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文献检索:
  • 你想象的美国其实是中国
  • 提到美国,也许人们马上会想到,这是一个现代化的国家。生活节奏快,都市霓虹灯闪烁,酒吧餐馆歌舞升平。人们尔虞我诈勾心斗角,人情冷漠,家庭观念不强,性方面非常开放,各种消费欲望极强,钱才是上帝。到了美国你会发现,以上描述基本符合如今中国的状况,与美国关系不算太大。
  • 美国最新研究再次证明:现代果蔬营养被稀释
  • 当现代人为市场上的水果蔬菜的个头越来越大,色泽越来越靓丽,外形也越来越漂亮而高兴时,美国营养学家唐纳德·戴维斯却提出了一个令人大吃一惊的看法:近60年来,市场上的果蔬营养含量出现下降趋势,大不如几十年前的果蔬营养丰富了。
  • 我们怎样吃到安全的蔬菜?
  • 每年11月的第一周为全国《食品卫生法》宣传周,本刊特推出“食品安全与卫生”专辑,希望读者关注。
  • 三问中国茶
  • 茶在中国,实在是三言两语不能说清的话题。从古到今,文人墨客们对茶的描绘、歌颂以致崇拜,数不胜数,就不去说它了,还是从我们普通人的生活说起吧。
  • 骨头汤与“骨头汤”
  • 国人爱喝汤,尤其爱喝骨头汤,骨折和骨质疏松等病人更是必然大啖骨头汤。究其原因,固然有我国古老的“吃什么,补什么”的观念支持,而且许多人,包括某些专家也以为喝骨头汤能补钙。笔者最近参加一本有关营养的新书发布会,翻开书一看,上面赫然写着,“猪大骨熬汤喝是最好的补钙方法”,“在骨头汤煮沸过程中加一此醋,可以提高骨头汤中钙离子的含量”云云。
  • 染色馒头引发的思考
  • 回顾近年来我国重大食品安全事件,关于食品着色剂即俗称的食用色素的违规事件占了很大比例,如今,色素俨然已经成了大众在选择食品时最大的顾虑之一。那么,我们究竟该如何理性看待食品着色剂?如何让食用色素在未来的食品行业中合法化使用?又如何将食用色素存在的安全隐患降至最低?
  • 美国的食品安全保障制度
  • 美国是世界上对食品安全问题重视最早,食品安全管理体系建立最成功最完善的国家,美国民众对本国的食品安全比较放心。美国是怎样管理食品安全的呢?
  • 关于开心果漂白争论的启示
  • 开心果作为一种高档坚果,因其味香、易剥、营养丰富又兼名称讨口彩而为国人普遍青睐。然而几年前一场有关开心果漂白的争论,却因关乎食品安全和卫生而受到关注
  • 最新食品营养标签:让吃变得"明明白白"
  • 不同的食品里含有多少营养?你知道自己每天应该撮入多少营养吗?随着我国第一个食品营养标签国家标准的实施,这些问题将得到答案。
  • 怎样才能打到好酱油?
  • 今年5月,佛山高明区紧急召开新闻发布会,证实区内企业用非食用盐水非法生产酱油。
  • 说说快检产品那些事
  • 快速检测为保障食品安全构筑了绿色屏障,有利于政府强化食品安全监管工作。那么,以方便、快捷、成本低为特点的快检技术和设备能否走入寻常百姓家?快检产品进入家庭是否有隐忧?
  • 安全的食品,从源头抓起——从黄金大米谈开去
  • 2012年8月底,环保组织“绿色和平”投放的一颗“重磅炸弹”再次引爆了某些百姓的敏感神经:美国某研究机构曾通过中国衡阳市的小学生实验先正达公司研发的转基因“黄金大米”?!
  • 谈“胶”色变
  • 从“老酸奶”到“毒胶囊”,明胶逐渐走进公众视线,就如同当年的三聚氰胺一样,如今不少市民谈明胶色变,那么你真的了解明胶吗?是不是见明胶就一棍打死呢?
  • 你买的面条"筋道"吗?
  • 今年6月,太和县工商局城南工商所执法人员多次接到群众举报,举报者称怀疑生产者在面条中添加了其他物质。接到举报后,城南工商所立即向太和县工商局反映情况,申请对此事进行全面调查。经批准,执法人员对辖区内所有的面条经营户进行抽样送检。结果显示,辖区天棚街经营户刘某销售的面条中含有国家禁用的食品添加物——硼砂。
  • 三聚氰胺新标出炉——如何挑选舌尖上的牛奶?
  • 近期,联合国负责制定食品安全标准的国际食品法典委员会为牛奶中三聚氰胺含量设定了新标准,今后每千克婴儿液态奶中三聚氰胺含量不得超过0.15毫克。
  • 自检地沟油试剂盒面市
  • 今后,除了卫生、工商等执法部门外,餐馆和消费者也可自行检测所售和所食用的油脂中是否含有“地沟油”成分。从中国农业大学食品科学与营养工程学院获悉,被卫生部今年5月份认可的3种有效快检“地沟油”方法之一的“地沟油多参数综合快速筛查方法”,将首次正式市场化生产和销售——“检测试剂盒”小包装,价格为200元左右,能在半小时内快速测出“地沟油”结果。,
  • 图说购在美国(上)
  • 这回要谈谈在美国的购物经历。中国人说,开门七件事为“柴米油盐酱醋茶”,是指把它们买回来准各好,才能解决吃饭问题。事实上,现代人的衣食住行,几乎都需要购买别人的服务才能解决问题。所以,买东西,也是生活中的一件大事也。我就循着“衣食住”的线索,说说在美国的购物体验:“行”是例外,无非买车加油,不用多讲。
  • 警惕网络诈骗陷阱
  • 随着互联网的飞速发展,网上违法犯罪逐年上升,特别是网上诈骗犯罪活动比较突出,广大网民应擦亮眼睛,识别常见手法,重点做好防范。
  • 垂直农场:城市农业的未来
  • 2011年6月,由克莱姆森大学主办的首场“垂直农场(Vertical Farm)”研讨会在美国查尔斯顿揭开帷幕。一群专家学者就垂直农场的合适选址及对其城市的影响展开了激烈的辩论。
  • 我努力,我能更幸福(三)
  • 另一个话题,对心理学家很重要,对你如何应用到自己的生活也很重要,那就是我们所创造的情境,或者为我们创造的情境。在很多方面,心理学家,确切地说是社会心理学家,都会被在某种情境下完成的一系列研究所影响,但这种情境,大多数是负面。
  • 细菌影响着你的情绪
  • 每个人的情绪多种多样,开心、快乐、沮丧等等,每个人的情绪也在时刻变化着。除了一些常见的原因,最近的研究表明你所感受到的快乐或沮丧,或者常常容易陷入抑郁之类的精神疾病.都可能是受到了感染而造成的后果,这种感染甚至可能是由你小时候并未得过的疾病引起的.
  • 美国家庭最佳投资--教育
  • 在美国,普通民众如何来改变自己的经济地位呢?而社会又是如何提供民众改变自身经济地位的环境和条件的呢?根据皮尤研究中心(美国的一家独立性民调机构)所做的美国社会经济地位流动性调查,教育尤其是高等教育是改变人们经济地位最主要的因素之一。研究表明,美国人心目中最有价值的投资不是住房、汽车,而是教育。
  • 听专家谈婴幼儿髋关节发育不良
  • 赵黎:上海交通大学医学院附属新华医院儿童骨科主任、主任医师、教授、博士研究生导师,长期从事儿童骨科的临床、教学和研究工作。现任中华医学会小儿外科分会委员、
  • 未来我们穿什么?
  • 千百年来,人类赋予服装的使命不外乎遮身御寒、美观时尚。未来,我们穿什么?当更多的高新科技融入到服装面料后,各种具有新奇功能的服装也从幻想走入我们的现实生活中。未来我们将穿上……
  • 降盐不降味的奥秘
  • 卫生部近日公布的一组数据显示,目前我国有2.6亿慢性病患者,而全国因慢性病过早死亡人数占早亡总人数的75%。卫生部指出,慢性病患者规模如此之大,与人们平时油盐摄入量超标有着密切关系。数据显示,我国80%的家庭人均食盐和食用油摄入量超标。
  • 重新编程人体皮肤细胞培育功能性血管
  • 英国伦敦帝国学院的研究人员采用源于人体皮肤细胞的干细胞首次在体外成功培育出人造功能性血管,并且还首次观察到将获得的干细胞植入动物体内能形成血管。
  • "老年漂",幸福感最重要
  • 如今的都市,有这么一个特殊群体:校园门口接孩子的人群中,他们用浓重的外地口音呼唤孩子的小名:小区晨练的人群中,他们推着婴儿车默默旁观;漂亮却空旷的大房子里,他们孤独等待忙碌的儿女归来……他们被人们称为“老年漂”。
  • 专家再谈阿尔茨海默病
  • 最近,“老年痴呆症”这一病名引起媒体和公众的关注,许多人一致呼吁摒弃这一病名,以消除其中的歧视意味。卫生部发言人邓海华表示,1995年审定公布的神经病学医学名词表中并没有“老年痴呆症”这个名词,而有“阿尔茨海默病(曾称“老年早期痴呆”)。可见老年痴呆症这一名称本身是一种缺乏科学依据的以讹传讹的误称。这就表明,我们更需要让公众了解阿尔茨海默病的方方面面。
  • 颈肩综合征已成自领"时尚病"
  • 尚女士最近总感觉脖子与肩膀处很痛,左侧比右侧更重些,起初她以为是睡落枕了,可是过了几天也不见好,反而加重了,到医院检查才知道自己得了颈肩综合征。她感觉不可思议,这种病不是中老年人的高发病吗,自己才28岁怎么就得这种病呢?
  • 美好的距离
  • 美国作家海伦·凯勒曾说过:聋,是人和人之间的距离被隔断了。
  • 冬令话膏方
  • 在古代,膏方一般是富贵人家的东西。而现在许多家庭的经济条件,已经不用担心消受不起高档的膏方补剂了,所以近些年膏方又在民间热闹起来了。但服用膏方一定要在医生指导下辨证施方,切不可乱投滋补,造成不良后果。
  • 领略玻璃的无限可能--游览上海玻璃博物馆
  • 生活中,玻璃随处可见,光影琉璃,五彩缤纷。近期,笔者有幸游览了上海玻璃博物馆,却对玻璃有了全新的认知。玻璃是自由的,玻璃是美妙的。艺术家和工匠们用他们的想象力赋予玻璃以生命力,在-吹-捏-塑问让玻璃充满着无限的可能,展现出玻璃最美妙的身姿。
  • 降脂不宜光靠"饿"
  • 血浆中胆固醇、甘油三酯等含量均超过正常值被统称为高脂血症。高脂血症是动脉粥样硬化的主要发病因素。常因侵犯重要器官而引起严重的后果,如冠心病、脑血管意外、顽固性高血压等。动脉硬化的发生和发展,与血脂过高也有着密切的关系。
  • 苏州诱惑(十二)
  • 苏州这么个旅游城市、开放城市,搞一个有地方特色的“早点大全”,很有必要。苏式的早点大全,完全可以和广东的“早茶”媲美。
  • 饮食:需要科学的态度--介绍《舌尖上的背养与能量》一书
  • 告别了物资匮乏的年代,在食品极大丰富的今天,人们反而觉得有点“不会吃”了。肥胖症、高血脂、高血压、糖尿病、痛风等因油水过于充足、大鱼大肉、饮酒无节制等不健康饮食方式而诱发的疾病日渐成为人们熟知的词汇。似乎我们身边的亲人、朋友同事和我们自己都和这些疾病有了“亲密接触”。
  • 科普动态·文化天地
  • 近日,由上海市科学技术协会、上海市黄浦区公民科学素质领导小组主办,上海市黄浦区科学技术协会、上海华夏文化创意研究中心承办的智慧城市与视听文化创新论坛顺利举行。全国政协常委左焕琛、市政协副主席钱景林、市科协副主席王智勇、中共黄浦区委副书记孙甘霖等领导出玮会议,部分科技、科协界政协委员以及科技工作者、企业代表近两百人参加会议。米自两岸三地专家学者围绕城市创新热点问题发表真知灼见,为上海智慧城市建设和视听文化产业发展献计献策。
  • “中国商用飞机高技能人才培养实训基地”落户上海市航空服务学校
  • 为配套和服务大飞机项目而设的“高技能人才培养实训基地”已在上海市航空服务学校机电校区开工建设。该基地建筑面积1.3万平方米,计划2012年9月结构封项。
  • 上海市第一人民医院眼科(1)
  • 上海市第一人民医院眼科由被誉为“东方一只眼”的赵东生教授创立,是上海市视觉复明临床医学中心、上海市眼科研究所和上海市眼底病重点实验室所在地。拥有一批国内外著名的专家教授,有教授17人、副教授16人,其中博士生导师7人、硕士生导师6人。下设眼底病、白内障、青光眼、
  • 浦东新区召开2012年暑期安全工作会议
  • 6月13日,浦东新区青保办、教育安全事务管理中心召开2012年度暑期街镇青保工作会议,37个街镇的青保干部参加了会议。会议由浦东新区教育安全事务管理中心副主任黄晖主持。
  • [卷首语]
    你想象的美国其实是中国(白岩松)
    [健康速递]
    美国最新研究再次证明:现代果蔬营养被稀释
    [特别关注]
    我们怎样吃到安全的蔬菜?(芬子)
    三问中国茶(芬子)
    骨头汤与“骨头汤”(梅娣)
    染色馒头引发的思考(杜哲远 胡昱成)
    美国的食品安全保障制度
    关于开心果漂白争论的启示(维悌)
    最新食品营养标签:让吃变得"明明白白"
    怎样才能打到好酱油?
    说说快检产品那些事
    安全的食品,从源头抓起——从黄金大米谈开去(转世)
    谈“胶”色变
    你买的面条"筋道"吗?
    三聚氰胺新标出炉——如何挑选舌尖上的牛奶?
    自检地沟油试剂盒面市
    [百姓视点]
    图说购在美国(上)(隽武)
    [法治讲堂]
    警惕网络诈骗陷阱
    [乐活人生]
    垂直农场:城市农业的未来
    我努力,我能更幸福(三)(隽武)
    细菌影响着你的情绪
    [理财有道]
    美国家庭最佳投资--教育
    [家有儿女]
    听专家谈婴幼儿髋关节发育不良(邵乐然)
    [衣天饰界]
    未来我们穿什么?
    [健康美食]
    降盐不降味的奥秘
    [科技博览]
    重新编程人体皮肤细胞培育功能性血管
    [常青树]
    "老年漂",幸福感最重要
    [大众医药]
    专家再谈阿尔茨海默病(关佳)
    颈肩综合征已成自领"时尚病"(赵庆华)
    美好的距离(吴继昌)
    冬令话膏方(时雨)
    [游天下]
    领略玻璃的无限可能--游览上海玻璃博物馆(藏地)
    [养生保健]
    降脂不宜光靠"饿"(陈维一[1] 孟祥军[采访专家][2])
    [文化天地]
    苏州诱惑(十二)(叶正亭)
    饮食:需要科学的态度--介绍《舌尖上的背养与能量》一书
    [专栏]
    科普动态·文化天地

    “中国商用飞机高技能人才培养实训基地”落户上海市航空服务学校
    上海市第一人民医院眼科(1)
    浦东新区召开2012年暑期安全工作会议
    《科学生活》封面
      2000年
    • 01

    主管单位:上海市科学技术协会

    主办单位:上海市科学技术协会 上海科学普及出版社

    主  编:李乔

    地  址:上海市长乐路1227号606室

    邮政编码:200031

    电  话:64715536 66613430 64711703

    国际标准刊号:issn 1006-3501

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