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文献检索:
  • 盘点中国饮料业风起云涌2001 下载全文
  • 群雄逐鹿2002 下载全文
  • 中国国际农产品深加工—食品工业成果展览暨发展战略研讨会 下载全文
  • 国家食品工业“十五”发展规划 下载全文
  • 微波食品的开发技术 下载全文
  • 行业格局重组加快中国成为购并热土—快速消费品领域中的购并 下载全文
  • 选择为自己量身定做 下载全文
  • 三洋日本袋面大王传奇 下载全文
  • 新技术在调香过程中的应用 下载全文
  • 香精产品的成功必须针对用户的具体要求而进行优化。包括调整香精的风味特点,在产品中的表现和香气释放系统以适应消费者、市场、食品技术、生产工艺及最终产品的需求。所有这一切都必须建立在科学的并且经实践验证的样本,数据和工具的基础上。食品生产商和配料供应商的通力合作将为新产品开发创造契机,特别是经验丰富、实力雄厚的国际大公司能支持这一昂贵并且需要变革的项目。其丰富的经验来自于感观评定,产品风味描述,食品技术、组成和香精释放系统的创意开发、生产以及应用。创造和生产消费者喜欢的风味是产品成功的重要因素。我们将用一些真实的全来展示我们是如何理解和运用尖端技术来开发新型食品风味。首先,为食品工业开发新风味类型,需要我们寻找具有地方特色的芳香物质。尖端分析技术能够直接分析香精在口中释放过程。奇华顿的仿真香气合成系统能够缩短调查过程并且加强我们的创香能力。计算机支持的香精调整能使香气释放和其最终应用达到最优化的程度、从而保证香气释放的准确时间以保持新鲜并且保持方便快速的食品生产。先进的风味描述系统能比较和开发成功的消费者产品。
  • 日本开发出多种新型面条 下载全文
  • 没有硝烟的战场之中国的保健品暨要做品牌更要做企业 下载全文
  • 全自动碗面投包输送机的开发与应用 下载全文
  • 方便米饭生产线的研制 下载全文
  • 大豆肽的功能特性及其在食品工业中的应用 下载全文
  • 2001年世界乳业形势分析 下载全文
  • 世界葡萄酒市场概况 下载全文
  • 美国饮料包装市场 下载全文
  • 《中外食品》封面

    主管单位:中国轻工业联合会

    主办单位:中国食品工业(集团)公司 中国食品科学技术学会

    社  长:蔡永峰

    主  编:江波

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