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文献检索:
  • 2004中国食品民营企业发展机遇与新思路论坛 免费阅读 下载全文
  • 由中国食品科学技术学会、中外食品杂志社和北京食品协会共同主办的2004中国食品民营企业发展机遇与新思路论坛将于2004年5月底在北京召开。
  • 中国国际食品和饮料展览会 免费阅读 下载全文
  • 2004年3月30日至4月1日,法国爱博展览集团与(中国)商业发展中心将在上海新国际博览中心举办第五届中国国际食品和饮料展览会(SIAL CHINA 2004)。
  • 欢迎订阅《中国糖果》杂志 免费阅读 下载全文
  • 2004年中国北京食品加工及包装机械展览会 免费阅读 下载全文
  • 中国酸奶包装未来几年流行趋势 免费阅读 下载全文
  • 中国奶类消费的数据让部分企业迷失了方向 免费阅读 下载全文
  • 糖果与烘焙相结合的产品-Mylikes 免费阅读 下载全文
  • 尽管Mylkes不能算一种新产品,但不同食品大类之间确实可以相互融合而制造出新型的产品,这是食品发展中的一项趋势。
  • 第四届上海国际调味工业展览会 免费阅读 下载全文
  • 中国对片面追求GDP增长说不——发展目标以人为本 免费阅读 下载全文
  • 在过去的25年里,中国创造了国内生产总值年均增长超过8%的世界奇迹,但与此同时,在社会、环境等许多方面也付出了巨大的代价。随着中国政府提出坚持以人为本,树立和落实全面、协调、可持续发展的科学发展观,片面追求GDP增长的发展模式开始从中国全面淡出。国务院总理温家宝指出,科学发展观就是要将城乡发
  • 中国人才工作要进行重大战略调整推进力度罕见 免费阅读 下载全文
  • 《嘹望》周刊刊载的文章指出,在去年年底召开了一个共和国有史以来第一个专门讨论人才问题的最高级别的全国性会议,强力启动人才强国战略,是中央贯彻中共十六大精神的一项重要决定。此举向世人发出了一个明确信号:中央将对中国人才工作进行重大的战略调整。
  • 情商比智商重要 免费阅读 下载全文
  • 李开复与中国大学生的近距离接触始于1990年,那时他受联合国邀请来华演讲两周。他到了很多高校,每次演讲结束时,满屋子的学生都不愿离去。他们不停地抛出问题,想知道怎样才能成为一个被微软这样世界顶级公司认可的人才。“一定要帮帮他们。”李开复说,自己被大学生渴望成才的热情感动了。之
  • 中国苹果汁企业是如何赢得反倾销胜利的 免费阅读 下载全文
  • 2004年2月9日,美国商务部签署了反倾销修正令,包括2000年美国商务部一审裁决中获得零关税的烟台安德利公司,现共有国投中鲁、烟台源通等六家中国苹果汁企业获得零关税,另五家企业获得9%到27%的税率。美国海关将退还已收取的反倾销税保证金和利息。中鲁、源通、海升三家应诉企业得到
  • 全球糖果及巧克力市场分析 免费阅读 下载全文
  • Euromonitor预计,全球巧克力市场销售额在2003年增长近4%达到560亿美元。这并不是一个令人满意的增长形势,低速增长是由于美元疲软,但也是因为消费者将钱转向购买更高档的产品。2003年巧克力销量的增长是自1998年以来增长最低的一年。但据分析,传统意义上的全球糖果和巧克力市场中产
  • 国际糖果业2005年趋势 免费阅读 下载全文
  • 厂商开发的重点是提供新的、唯一风味或与其他产品大胆结合的产品,以使这些“甜的部分”能更吸引消费者。提供给儿童的食品仍然是色彩丰富的及富有想象力的,如透明的棒棒糖中会有生动的“昆虫”,或由水果胶制作而成的吸管,有液体填充物的口香糖等等,这些产品为儿童提供了新的可以玩的食品。儿
  • 全力打造品牌促进中国糖果工业飞速发展 免费阅读 下载全文
  • 连续五年保持增长态势的糖果行业,已成为我国食品工业中快速发展的行业。现今的中国糖果生产企业正处于结构调整、产品更新、优胜劣汰、企业重组的阶段。在激烈的国内外市场竞争中,中国糖果企业要想立于不败之地,在很大程度上就取决于企业的产品质量,取决于名牌的培育和发展。国内糖果企业需要大张旗鼓地进行名牌培育、引进先进技术和设备,来提高产品质量和服务水平。
  • 香甜弥漫科隆城 免费阅读 下载全文
  • 一个封建社会的浪漫诗人访问:“情为何物?”在另一个时空,一个无产阶级诗人和哲学家说,精神和物质能相互转化。伟大的实践证实了这个认识。而现在,生理学家 在分子水平看到了这种物质——一种能刺激情感激素分泌的蛋白质,诱发它的是糖果巧克力。这就解释了为什么在法国、意大利、德国的历史上常常诞生一些著名的情圣。
  • 关注美食和营养开创餐饮新理念一访大成东北亚集团副董事长王大东 免费阅读 下载全文
  • 在中国餐饮业这个圈子里,王大东是位资深人士,一个人身上聚焦了这个行业的缩影,被人称为中国洋快餐的“始作俑者”。1982年在天津开办“傲奇”西餐厅;1986年引进肯德基;1995年引进另一美国品牌罗杰斯;2002年创立了他自己命名的“中国造”乐杰士。2004年,时任台湾大成集团副董事长的王大东先生将全部精力专注于大成东北亚设在大陆的美食中心,致力于将餐饮加工业打造为工业化、标准化的产业。
  • 央行报告预测:2004年物价上涨2.2% 免费阅读 下载全文
  • 来自《中华工商时报》的报道,央行在于近期发布的《二○○三年中国货币政策执行报告》中提出,全面反映通货膨胀压力的GDP缩减指数变动率,在2003年高达4.5%,远高于2000年的0.8%、2001年0%、2002年-1.2%的水平,且在一年内从2002年的-1.2%骤升至2003年的4.5%,表明通货膨胀的
  • 中国经济近期迭出新策化解资本过剩风险 免费阅读 下载全文
  • 猴年伊始,沉寂多时的中国股市收到了一个政策“大红包”。证券界人士分析,这份纲领性文件为今后中国资本市场的发展奠定了基石。
  • 国际食品市场应用复合软包装新动向 免费阅读 下载全文
  • 随着工业的发展和消费的需要,未来的食品工业产品特别是保健食品的贮存期限将要求更长,因而复合包装也必须向着系列化、多功能、高性能、特殊功能等方面发展。
  • 开发冻干食品的技术与设备 免费阅读 下载全文
  • 我国的食品工业近年来虽有较人发展,但与围外比较仍较落后,突出表现为规模比重小,食品工业总产值只有农业总产值的30%,居民食物消费中,工业食品的比重仅有25%;在发达国家,工业食品消费总量已达70%,有的高达90%。食品工业总产值是农业总产值的150%,这些国家居民的一日三餐主要是食用工业食品。
  • 美国食品物流系统现状 免费阅读 下载全文
  • 食品物流系统是美国经济的重要组成部分之.。近年,美国消费者的食品支出占其收入的比例不断下降,1960年这一比例为18%,2000年的数字为10%,其中约有80%流至增值性的服务中,如运输、加工、配送、劳力、包装和能源等,而在1960年时为63%。
  • 细分儿童市场开拓饮料增长新领域 免费阅读 下载全文
  • 现今中国儿童的平均消费已占到家庭总支出的约40%的份额,北京、上海、广州、成都、西安的0—12岁儿童人均月消费为897元。资料显示,目前儿童年消费饮料约36亿升,特别是对果汁饮料的消费有增长的趋势,因此占领儿童果汁饮料的消费市场对很多厂商来说是梦寐以求的。
  • 茶叶的配料用途及综合开发 免费阅读 下载全文
  • 我国是世界上发现和利用茶叶最早的国家,目前有茶园1690万亩,茶叶产量69万多吨,产值近6000亿元,它是我国主要的经济林产品,也是我国的传统出口商品。以茶叶为原料进行深加工和综合开发,不仅有利于茶叶资源的充分利用,提高茶业的经济效益,而且对预防疾病,促进人体健康具有重要意义。
  • 利用赤藓糖醇开发健康糖果 免费阅读 下载全文
  • 国际上对赤藓糖醇这种新型糖醇类甜味剂正表现出异乎寻常的兴趣,生产能力和市场规模正日益扩大,而且通过WHO和FDA认可允许在食品中使用。随着消费者对其特殊保健功能的认知,市场前景十分看好。
  • 日本对食品残留农药检测的重视 免费阅读 下载全文
  • 据来自日本《食品开发》的报道,随着对生活质量的提高,人们十分关注每日摄取的食品和水污染问题。日本新闻媒体曾经也报道了许多关于食品受农药污染的事件,特别是从海外进口的食品中,发现农药残留量超标的不少。目前,全世界使用的农药有700多种,日本对其中的229种制定了残留标准,以下简
  • 食品加工业新型消毒剂——臭氧O3 免费阅读 下载全文
  • 臭氧(O3),是氧(O2)的同素异形体,其分子中含有三个氧原子,分子式为O3,常温下为无色气体,有一股特殊的草腥味,有极强的氧化能力,不稳定,可自行还原为氧气,在自然界中其主要密集处是臭氧层或雷电撞击之处,因为雷击会使空气中的氧转化为臭氧,这也是雷雨过后空气特别清新的原因。
  • 菌种比例对酸奶的风味及货架期的影响 免费阅读 下载全文
  • 以嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌为主的酸奶发酵,把不同性能的菌株按不同比例进行复配,绘制发酵及保存过程中酸度变化曲线,品评发酵酸奶的风味,寻找到一个适宜的球杆比,以为企业选择合适菌种,有效控制产品质量,提高酸奶保存性能。
  • 信息浏览 免费阅读 下载全文
  • 2004中国食品民营企业发展机遇与新思路论坛
    中国国际食品和饮料展览会(浦东)
    欢迎订阅《中国糖果》杂志
    2004年中国北京食品加工及包装机械展览会
    中国酸奶包装未来几年流行趋势
    中国奶类消费的数据让部分企业迷失了方向
    糖果与烘焙相结合的产品-Mylikes(郭海威)
    第四届上海国际调味工业展览会
    [特别报道]
    中国对片面追求GDP增长说不——发展目标以人为本
    中国人才工作要进行重大战略调整推进力度罕见
    情商比智商重要
    [焦点关注]
    中国苹果汁企业是如何赢得反倾销胜利的
    [行业聚焦]
    全球糖果及巧克力市场分析(刘东)
    国际糖果业2005年趋势
    全力打造品牌促进中国糖果工业飞速发展(王海宁)
    [专访]
    香甜弥漫科隆城(木弓)
    关注美食和营养开创餐饮新理念一访大成东北亚集团副董事长王大东
    [金融税赋]
    央行报告预测:2004年物价上涨2.2%
    中国经济近期迭出新策化解资本过剩风险
    [包装与机械]
    国际食品市场应用复合软包装新动向(王志成)
    开发冻干食品的技术与设备(孔凡真)
    [市场调研]
    美国食品物流系统现状(尹红)
    细分儿童市场开拓饮料增长新领域(宋楠立)
    [原料与配料]
    茶叶的配料用途及综合开发(徐志祥 高绘菊)
    利用赤藓糖醇开发健康糖果(杨海军)
    [食品安全]
    日本对食品残留农药检测的重视(游进)
    食品加工业新型消毒剂——臭氧O3
    [食品加工]
    菌种比例对酸奶的风味及货架期的影响
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    《中外食品》封面

    主管单位:中国轻工业联合会

    主办单位:中国食品工业(集团)公司 中国食品科学技术学会

    社  长:蔡永峰

    主  编:江波

    地  址:北京市崇文门外大街9号正仁大厦8层

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