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文献检索:
  • ‘2004中国食品民营企业发展机遇与新思路论坛 免费阅读 下载全文
  • 当今,“有什么样的发展观就会有什么样的发展道路、发展模式和发展战略,就会有对发展的实践产生根本性、全局性的重大影响”。因此,如何以科学的发展观引导民营企业做大、做强、做久是目前民营企业家在快速发展的新时期面临的一个新课题。为了便于民营企业家们交流与探讨,由中国食品科学技术学会、《中外食品》杂志社和北京食品协会共同主办的、2004中国民营食品企业发展机遇与新思路论坛于2004年5月30日至5月51日在北京召开。
  • 关于举办食品行业企业信息化高级研修班的通知 免费阅读 下载全文
  • HINAFOOD 2004第三届上海国际先进食品加工、包装、冷冻、烘焙技术及机械设备和食品添加剂展览会——2004年6月8日-10日上海新国际博览中心 免费阅读 下载全文
  • 欧盟以Tasty Europe进军中国食品市场 免费阅读 下载全文
  • 《商战攻略》 免费阅读 下载全文
  • 山东都庆实现5000吨大豆肽产业化生产 免费阅读 下载全文
  • 第三届北京国际乳品工业展览会 免费阅读 下载全文
  • 斯比凯可 科技成就领先 免费阅读 下载全文
  • 年销售额超过4.5亿元,在全世界100多个国家拥有2500多家客户,在北美、欧洲、亚洲以及拉丁美洲拥有自己的加工厂,继广州设立办事处后,2003年11月在上海设立代表处和技术支持中心,她就是全球领先的水溶性胶体生产商斯比凯可(CP Kelece).
  • 亚洲最完整的蔬果浓缩汁供应商——台湾佳美食品集团投资大陆发展布局 免费阅读 下载全文
  • 佳美食品集团创立于1968年,总部位于台湾,是专业从事生产蔬果原汁的企业,在一贯秉持着先进的专业技术和严谨的经营态度,经过三十多年来的不断努力地研究、开发与创新,成功地将四季水果的新鲜风味与营养,长期完整的保存。佳美集团的生产基地遍布于热带、亚热带、温带及寒带地区,生
  • 包逸秋:饮料企业提高核心竞争力之战略 免费阅读 下载全文
  • 近十年来,中国饮料业的发展非常迅速,饮料行业从单一性发展成为多元化。可口可乐自1979年重返中国以来也一直以灵活的市场策略,适应饮料潮流的变化,并不断加强核心竞争力,巩固市场的领导地位。
  • 中国果蔬汁饮料制造业概览(01—02年度) 免费阅读 下载全文
  • 在经历了前几年的大起大落后,果蔬汁饮料的质量有了明显的提高。在消费市场,消费者对品牌的认可度加强。果蔬汁饮料的果汁含量由过去的≤10%,发展成为100%、40%、20%、10%等多种规格,100%果汁已被广大消费者接受。初步形成了以橙汁、苹果汁为主,草莓、桃、杏、酸枣等为辅的品种结构,特
  • 欧盟东扩对苹果市场的影响 免费阅读 下载全文
  • 2004年5月1日,10个国家将加入欧盟,其中有6个东欧国家,分别为波兰、匈牙利、捷克、斯洛伐克、立陶宛和斯洛文尼亚。在这6个将要进入欧盟的东欧国家中,水果种植业都是重要产业。如波兰,水果占种植业总产值的8%,而欧盟15国只占6%。在这6个国家中,最重要的水果是苹果,占其水果总产
  • 果汁风味的保持与货架期平衡 免费阅读 下载全文
  • 现在市场上多种多样的果汁制品在不断增多,人气也越来越好。这是与消费者急需既新鲜又保健的食品的要求趋势相关的,并不出人意料。
  • Alimentaria 2004西班牙食品工业的魅力之旅 免费阅读 下载全文
  • 2004年3月8-12日Alimentaria 2004国际食品饮料展览会在西班牙的巴塞罗那举行。在西班牙语中,Alimentaria代表的食品,作为一项传统的食品盛会,Alimentaria展览会自1976年开始至今已是第15届。通过展会,可以全方位地了解西班牙食品工业的发展状况,并能体会到其所带来的魅力。同时,正是由于Alimentaria组织者的不断创新,才能使其能长久不衰,并已成为全球第二大规模的综合性食品展会。
  • 台湾食品产业2003年回顾及2004年展望 免费阅读 下载全文
  • 据台湾经济部工业生产统计月报的显示,至2003年9月,台湾食品饮料业产值为新台币310685百万元,与2002年同期相比下降了1.49%。因第四季度复苏状况明显,预估2003年全年约增长0.5%。
  • 无菌包装系统最新发展及应用 免费阅读 下载全文
  • 无菌加工及包装技术应用于液体食品如牛乳,果汁和饮料等食品已有数十年历史,多年来由于科技和工艺技术之进步,无菌加工和包装设备的演进已使包装材料多样化,制程管制更严谨,而使得产品之卫生安全性大为提升。
  • 新设备在果蔬组织结构分析中的应用 免费阅读 下载全文
  • 尽管对产品的色、香、味和外观的研究方面是经过长期研究并早已确立的领域,但是在对产品组织结构(Texture)的研究迄今为止还是不够成熟和不充分的领域。一个时期以来,水果和蔬菜加工业者与对于成品质量相关联的咬嚼度(Crunchilless)——俗称咬头、坚硬度(Firmness)和咀嚼度
  • 日本食品用酶的利用现状与展望 免费阅读 下载全文
  • 随着消费的多样化,嗜好品及调理食品的支出也在增加,加工食品所占比例的提高,间接也使食品加工用酶的需求有所增加。据台湾《食品市场资讯》转自日本《食品化学》的资料显示出,对消费者而言,方便性及具健康功能是对食品的基本需求,而品质安全性也在另一方面引领了需求的方向,日本食品加工用酶的研发也是以此为关键的。
  • 品味天然2004新品添加剂推荐 免费阅读 下载全文
  • 2003年由于“非典”的原因,食品添加剂行业受到一定影响,尤其是对外出口和与之相关的一些涉外活动受到很大影响,不过从下半年的发展来看,食品添加剂行业总体比2002年有所增加。2003年全国各类食品添加剂的总产量在288万吨,比2002年实际增长20%,销售额300亿元,比2002
  • 国内外食品安全保障体系(一) 免费阅读 下载全文
  • 食源性疾病与食品污染是一个巨大并不断扩大的世界性公共卫生问题。随着食品生产的工业化和新技术、新原料、新产品的采用,造成食品污染的因素日趋复杂化;高速发展的工农业带来的环境污染问题,也波及到食物并引发一系列的严重的食品污染事故。全球各地连续发生一系列食源性疾病暴发事
  • 应对欧盟新法规要求——如何预防和减少苹果汁中棒曲霉泰污染 免费阅读 下载全文
  • 欧盟委员会于2003年8月发布了(EC)N01425/2003规则——关于棒曲霉素(EC)N0466/2001的修订规则以及《关于预防和减少苹果汁和含苹果汁成分饮料中棒曲霉素污染的建议》等有关生产规范。欧盟委员会(EC)N0466/2001规则最新被修订为(EC)N0563/2002规则,对在果汁、浓缩果汁、
  • 臭氧灭菌技术——在食品加工业GMP、HACCP中的应用 免费阅读 下载全文
  • 美国实施GMFP已有近40年的历史并在实践中做了几次修订。根据多年来在我国推行GMP和药品监督的实践和国际上实施GMP在建立统一组织机构执法方面经验,1998年我国改革并统一了药品监督的机构,新组建了《国家药品监督管理局》。同时国家药品监督管理局又于1999年新颁布了《药品生产质量管理规范(GMP1998年版)》并制定了附录。该
  • 宗庆后:中外饮料企业开始正面决战 免费阅读 下载全文
  • 娃哈哈集团公司董事长宗庆后近日在北京接受《经济参考报》记者专访时提出,中国饮料市场从2004年开始将面临新一轮更激烈、更残酷的竞争,饮料企业将进入正面决战的时期。
  • 科特勒营销集团总裁认为:中国啤酒业存在三大软肋 免费阅读 下载全文
  • 宁高宁:非正式层面——企业文化更重要的一面 免费阅读 下载全文
  • 健康的企业组织会努力减少非正式的消极情绪并缩小正式组织目标与非正式评论的距离。
  • 欧盟降低反倾销立案门槛可能威胁中国产品出口 免费阅读 下载全文
  • 专家称立案的概率、频率将会增加,可能对中国产品造成不利影响
  • 中国推倒转基因农产品多米诺骨牌?——欧盟何时开门 免费阅读 下载全文
  • 当美国孟山都公司的5种转基因农产品获得中国市场的“准入证”,中国的转基因农产品也瞄准海外的时候,欧盟在转基因农产品问题上面临压力。
  • 信息浏览 免费阅读 下载全文
  • ‘2004中国食品民营企业发展机遇与新思路论坛
    关于举办食品行业企业信息化高级研修班的通知
    HINAFOOD 2004第三届上海国际先进食品加工、包装、冷冻、烘焙技术及机械设备和食品添加剂展览会——2004年6月8日-10日上海新国际博览中心
    欧盟以Tasty Europe进军中国食品市场(王苏)
    《商战攻略》
    山东都庆实现5000吨大豆肽产业化生产
    第三届北京国际乳品工业展览会
    [特稿]
    斯比凯可 科技成就领先(江波 刘吴宇)
    亚洲最完整的蔬果浓缩汁供应商——台湾佳美食品集团投资大陆发展布局
    包逸秋:饮料企业提高核心竞争力之战略
    [行业聚焦]
    中国果蔬汁饮料制造业概览(01—02年度)(易安)
    欧盟东扩对苹果市场的影响(郭振惠)
    果汁风味的保持与货架期平衡(盛华)
    [市场调研]
    Alimentaria 2004西班牙食品工业的魅力之旅(王苏)
    台湾食品产业2003年回顾及2004年展望(华杰)
    [包装与机械]
    无菌包装系统最新发展及应用(李建财 蔡涵冰)
    新设备在果蔬组织结构分析中的应用(谷华)
    [原料与配料]
    日本食品用酶的利用现状与展望
    品味天然2004新品添加剂推荐
    [食品安全]
    国内外食品安全保障体系(一)(刘秀梅)
    应对欧盟新法规要求——如何预防和减少苹果汁中棒曲霉泰污染(孙有恒)
    臭氧灭菌技术——在食品加工业GMP、HACCP中的应用
    [企业家观点]
    宗庆后:中外饮料企业开始正面决战
    科特勒营销集团总裁认为:中国啤酒业存在三大软肋
    宁高宁:非正式层面——企业文化更重要的一面(宁高宁)
    [WTO与国际贸易]
    欧盟降低反倾销立案门槛可能威胁中国产品出口
    中国推倒转基因农产品多米诺骨牌?——欧盟何时开门
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    《中外食品》封面

    主管单位:中国轻工业联合会

    主办单位:中国食品工业(集团)公司 中国食品科学技术学会

    社  长:蔡永峰

    主  编:江波

    地  址:北京市崇文门外大街9号正仁大厦8层

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