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文献检索:
  • 本土化并购——协力丹尼斯克拓展中国市场—访丹尼斯克(中国)有限公司总经理李永敬博士 免费阅读 下载全文
  • 中国食品工业在经过洋品牌的大举进入,抢占市场份额;中、外企业持平与对衡阶段;中国企业开始反击,并快速占领国内市场,将众多国外品牌挤出中国市场这三个阶段的发展后,逐渐走向成熟。为了实现扩大市场份额和加强企业的竞争力,近年呈现与国际食品工业相同的发展轨迹,企业间的并购潮流开始发生在中国市场上。这其中不仅有国内企业间的重组与兼并,也有国外企业对中国企业的并购。
  • 啤酒饮料企业赴欧学习的契机——赴欧洲啤酒饮料配料技术及应用设备的国际市场考察团报名中 免费阅读 下载全文
  • 来自土耳其的礼物—土耳其维珍果 免费阅读 下载全文
  • 维珍果是土耳其维珍果推广集团所拥有的在中国注册的商标名称。土耳其维珍果由于含有脂肪(太多为油酸)、蛋白质、碳水化台物.维生素(维生素E,矿物质、纤维、D谷甾醇和抗氧化剂石炭酸等特殊成份,从人类的营养和健康角度来看,在于果类中悦颖而出,成为当今一种营养可口的时尚食品。
  • 大豆-健康美味新选择 免费阅读 下载全文
  • 凝聚专业技术、融合各类水果、大豆精华,威尔德精心开发的大豆饮料开创了功能性饮料的新时代。将威尔德公司专有的Resolver^TM技术合理应用于各类水果组合中,创新的大豆水果饮料完美地满足了消费者对健康和美味的综合需求。威尔德正推出的新产品有橙子一西番莲一芒果系列和红色复合水果系列。
  • 行业组织 品牌展览——2004秋季全国食品添加剂和食品配料展览会 免费阅读 下载全文
  • 诚信办展 真实宣传——第九届中国国际食品添加剂和配料展览会—暨第十五届全国食品添加剂生产应用技术展示会 免费阅读 下载全文
  • 加拿大的乳品产业:创新、安全、优质—从农场到消费者,处处体现、环环相扣 免费阅读 下载全文
  • 乳品行业是加拿大农业和农产食品部门的重要组成部分,其奶牛的产奶量、鲜奶和乳制品的产量以及奶牛遗传基因物质的出口量位居全球前20名。加拿大的奶牛、牛奶和乳制品以其卓越的质量在国际上享有盛誉,无论是在农场还是在食品加工线上,其严格的质量标准为加拿大的乳品质量建立了稳固的声誉。
  • 2004第二届汕头国际塑料·印刷·包装博览会 免费阅读 下载全文
  • 2005年亚洲食品配料及技术展览会 免费阅读 下载全文
  • 把握了解全球最新食品市场资讯的良机——参加《中外食品》杂志社2004欧洲食品市场考察团 免费阅读 下载全文
  • 休闲食品走出国门的最佳商机——参加食品企业赴巴布亚新几内亚、澳大利亚商务考察的通知 免费阅读 下载全文
  • 近年来.巴布亚新几内亚和澳大利亚对中国的食品,特别是休闲食品的需求越来越多.进口不断增长。国际上休闲食品发展趋势呈持续增长势头,国内相关的体闲食品生产企业应该审时度势.在满足国内市场需求的同时,也应该瞄准国际市场,做大做强本土品牌,应该不断开拓市场.让高品质的国内休闲食品走出国门,早日融入到国际大市场中去。
  • 2004中国食品工业(北京)博览会 免费阅读 下载全文
  • 臭氧杀菌消毒高效、彻底、无残留 免费阅读 下载全文
  • 2004年中国食品展会预览(7—8月) 免费阅读 下载全文
  • 2004金秋绿色产品大联展——首届中国淮海经济区绿色产品博览会 免费阅读 下载全文
  • 东西方食品业高层论坛 免费阅读 下载全文
  • 第一届ICMSF-中国食品安全国际会议 免费阅读 下载全文
  • CISSE 2004年北京 中国国际超市食品采供会 免费阅读 下载全文
  • 2004第三届中国国际冰淇淋设备及原辅料展览会 免费阅读 下载全文
  • 以诚信和规则构筑中国的乳品工业——中国乳制品工业协会宋昆冈理事长访谈 免费阅读 下载全文
  • 近两年,中国乳制品工业快速发展,2003年乳制品工业共完成总产值509.4亿元,同比增长34.51%。虽然乳制品工业的热浪在各地兴起,但由于乳制品市场竞争激烈及个别企业为了私利而造假,使涉及乳制品的风波不断。日前,本刊记者就行业发展及热点问题采访了中国乳制品工业协会宋昆冈理事长。宋理事长指出,消费的需求带动了乳品市场的发展,使近年我国乳制品和液体乳产品都增长迅速。与其他食品工业相比,我国乳品行业的发展不仅有自身优势,也在发展中存在一些问题。以下是宋理事长对行业部分形势的看法及分析。
  • UHT乳-带动中国液体奶工业发展 免费阅读 下载全文
  • UHT乳:全球液体奶市场的主体 据丹麦阿尔拉食品企业近期在欧洲进行的一项AIM(Academic Inclusive Momentum)调查显示,西欧UHT乳的销量近年成倍激增。在过去的三十年里,UHT乳正以100%的速度增长,并占领了西欧一半的牛奶消费市场,西欧市场UHT奶份额也从16%上升到54%。在德国,每销售3升的牛奶就有2升是UHT奶。在比利时,UHT奶更是在牛奶消费市场中占主导地位。即便是像荷兰.德国和比利时这样有着悠久传统乳业文化的国家,UHT乳也正越来越受到市场的青睐。
  • 打造中国干酪产品市场 免费阅读 下载全文
  • 虽然在一些发展中市场,特别是那些有良好经济增长特征的市场,液体奶产量一直在增长。但在全球范围内,液体奶的销量是停滞不前的,特别是在西欧、北美和大洋洲等成熟市场表现尤为明显。在这类市场上高附加值和特殊的乳制品表现出明显的增长趋势,如低脂、维生素和钙质丰富和低乳糖的奶品,酸奶和其他发酵乳制品也呈现出持续增长的迹象。被称为“奶品之王”的干酪是奶业中附加值最高的产品,也将是中国继液态奶之后重点发展方向之。
  • 大豆蛋白饮品:食品业界的耀眼之星 免费阅读 下载全文
  • 临床及学术研究证明良好的饮食与健康有着密切关系并对一些疾病的预防(如心血管疾病及癌症)有着积极的作用。这促使消费者对食品工业界提出更进一步的要求:生产更健康并具保健功能的食品与饮料。消费者希望购买的产品不仅美味可口,而且营养健康,即低脂肪、低胆固醇、低热量并富含各种营养素、植物营养元及高纤维。与此同时,美国食品与药物管理局于1999年批准了每日摄取25克大豆蛋白与降低心血管疾病的健康标识。全球食品工业界对保健营养食(饮)品与大豆蛋白健康标识的紧密关联性产生高度重视,并推波助澜地带动食品与饮料行业生产出更多富含大豆蛋白的产品,例如使用大豆蛋白生产肉制品与乳制品,或在饮料制品中使用豆奶替代牛奶作为产品的生产原料。
  • 市场研究如何帮助企业提高竞争力 免费阅读 下载全文
  • 商业环境演变到今天,恐怕已没有哪个企业会忽略市场运作了。然而真正做到市场上成功的企业又有多少呢?有多少企业在渡过基本的存活阶段后能真正打响一个品牌?有多少能够击败众多的竞争对手而取得领先的市场份额?又有多少能够长期地维持市场的领先地位、保持不败的市场竞争力呢?
  • 英国:欧洲糖果制造业的巨头 免费阅读 下载全文
  • 英国位列欧洲糖果制造业(含谷物棒产品)之首,同时也是巧克力消费的第一大国。来自Datamonitor的数据表明,尽管英国有这么好的市场,其在2001年时巧克力工业也经历了衰退,仅实现产值55.10亿美元,但在之后的几年中形式略有好转,预计到2006年增幅将达到9.5%。这就是说,每年将以2.3%的速度增长并最终达到61.79亿美元。
  • View from Canada 免费阅读 下载全文
  • 中国食品与包装 免费阅读 下载全文
  • 一.食品工业 1.食品工业的概况 民以食为天,改革开放以来,我国食品工业持续高速发展,1988年全国食品工业总产值为1342亿元,1990年上升到2106亿元,1993年3248亿元,1996年4714亿元,1998年5900亿元,2003年达到1239亿元。十多年来食品工业飞速发展,原来粮食加工主要是大米,面粉,现在方面异军突起,2003年年产422亿包:乳制品中新开发出的液体奶达到了528万吨:酱油、醋、复合调味料达1300
  • 美国包装设备制造业动向 免费阅读 下载全文
  • 对于美国的包装生产商来说2003年的发展是令他们满意的,整个美国的包装行业的生产力表现出了持续增长的趋势。就美国2003年的经济来说,任何利好消息都是令人期待的,而来自美国制造业中的包装行业的消息则更令人兴奋,这个行业的生产力的增长甚至超过制造业生产力水平增长的整体水平。而这只是包装机械生产商协会(PMMI)(一个服务干包装机械及相关行业的非赢利性行业组织)所研究的冰山一角。
  • 壳聚糖及其衍生物在食品工业中的应用 免费阅读 下载全文
  • 壳聚糖是甲壳素最重要的一类衍生物,它是甲壳素糖基上的乙酰基用强碱水解或酶解脱去一部分或90%以上而得到的一种多糖,这种多糖就叫壳聚糖或壳多糖(chitosan),也叫脱乙酰甲壳素。甲壳素(Chitin)又称甲壳质、几丁、几丁质、蟹壳素、壳多糖等,它在地球上天然有机化合物中,除纤维素外,是数量最大的亦是地球上除蛋白质外数量最大的含氮天然有机化合物。自然界中,甲壳素广泛存在于低等植物菌类、藻类的细胞,节肢动物虾、蟹、蝇蛆和昆虫的外壳、贝类、软体动物(如鱿鱼、乌贼)的外壳和软骨,高等植物的细胞壁等,据估计,自然界每年生物合成的甲壳素近100亿吨,因此壳聚糖的资源是相当丰富的。
  • 日本乳制品进口原料的新动向 免费阅读 下载全文
  • 从食品加工角度上说,乳品是绝不可缺的配料之一。日本的乳制品原料大多数依赖于海外进口,尤其是干酪素、酪素钠和乳糖等原料几乎完全依靠海外的输入。为了能获得最好的原料,日本食品生产企业从原料乳生产者那里购买的乳品原料的价格相对其他国家都要高。在日本,干酪素和乳糖等乳品原料绝大部分依赖从海外进口。因此,食品业界必须随时关注海外原料市场的变化。例如新西兰的产品在日本市场的价格体系每隔6个月就需要重新设定一次。
  • 食品标签的规范及注意事项 免费阅读 下载全文
  • 随着我国市场准入制度的进一步规范,以及进出口食品贸易的发展和世界各国对食品标签的要求越来越严格,尤其是我国加入WTO后,食品标签在提高产品竞争力和技术性贸易壁垒方面发挥着积极作用。国家质检总局2002年第21号公告的发布,对加强和深化进出口食品的管理,促进规范的食品贸易发展,保护消费者利益,防止误导和欺诈起到非常积极的作用。但还有相当部分企业并未重视,超市等各个销售场所食品标签不符合规范
  • 臭氧——在食品加工空间灭菌方面的应用 免费阅读 下载全文
  • 臭氧具有突出的杀菌消毒、消除异味的作用,被制药厂作为实施GMP的首选消毒剂、在药品行业得到了广泛应用;近年来,臭氧已逐步用于食品加工行业.特别是用于车间洁净度的提高。
  • 中国民营食品企业品牌资产的经营与管理(一)品牌价值 免费阅读 下载全文
  • (一)品牌资产 品牌是资产。在企业的资产负债表中虽然没有品牌这一项目,但是企业价值中,品牌是被作为资产被评估在内的。比如,今年4月分[福布斯]杂志根据美国的针对大公司的无形资产中的:知名度、管理水平、创新能力、人力资本4项重大项目进行评估,并加上对这些公司的销售收入、纳税额(社会贡献度)、利润水平以及并购方面的成本等多方面因素进行综合考量评比出“美国最具有价值品牌排行榜”。
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  • [封面人物]
    本土化并购——协力丹尼斯克拓展中国市场—访丹尼斯克(中国)有限公司总经理李永敬博士

    啤酒饮料企业赴欧学习的契机——赴欧洲啤酒饮料配料技术及应用设备的国际市场考察团报名中
    来自土耳其的礼物—土耳其维珍果
    大豆-健康美味新选择
    行业组织 品牌展览——2004秋季全国食品添加剂和食品配料展览会
    诚信办展 真实宣传——第九届中国国际食品添加剂和配料展览会—暨第十五届全国食品添加剂生产应用技术展示会
    加拿大的乳品产业:创新、安全、优质—从农场到消费者,处处体现、环环相扣
    2004第二届汕头国际塑料·印刷·包装博览会
    2005年亚洲食品配料及技术展览会
    把握了解全球最新食品市场资讯的良机——参加《中外食品》杂志社2004欧洲食品市场考察团
    休闲食品走出国门的最佳商机——参加食品企业赴巴布亚新几内亚、澳大利亚商务考察的通知
    2004中国食品工业(北京)博览会
    臭氧杀菌消毒高效、彻底、无残留
    2004年中国食品展会预览(7—8月)
    2004金秋绿色产品大联展——首届中国淮海经济区绿色产品博览会
    东西方食品业高层论坛
    第一届ICMSF-中国食品安全国际会议
    CISSE 2004年北京 中国国际超市食品采供会
    2004第三届中国国际冰淇淋设备及原辅料展览会
    [行业聚焦]
    以诚信和规则构筑中国的乳品工业——中国乳制品工业协会宋昆冈理事长访谈(王苏)
    UHT乳-带动中国液体奶工业发展(师雯)
    打造中国干酪产品市场(王泽昆 汪建明 孙杰)
    大豆蛋白饮品:食品业界的耀眼之星(杨继勤)
    [市场调研]
    市场研究如何帮助企业提高竞争力(荣锦华)
    英国:欧洲糖果制造业的巨头(邵声群)
    View from Canada(庞高德)
    [包装与机械]
    中国食品与包装(孙颖)
    美国包装设备制造业动向(辛岚)
    [原料与配料]
    壳聚糖及其衍生物在食品工业中的应用(朱斌)
    日本乳制品进口原料的新动向(谷华)
    [食品安全]
    食品标签的规范及注意事项(孙有恒)
    臭氧——在食品加工空间灭菌方面的应用(迟永军)
    [食战MBA-品牌链]
    中国民营食品企业品牌资产的经营与管理(一)品牌价值(徐一民)
    [信息浏览]
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    《中外食品》封面

    主管单位:中国轻工业联合会

    主办单位:中国食品工业(集团)公司 中国食品科学技术学会

    社  长:蔡永峰

    主  编:江波

    地  址:北京市崇文门外大街9号正仁大厦8层

    邮政编码:100062

    电  话:010-67091556 67091557

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    国际标准刊号:issn 1671-8895

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