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文献检索:
  • 追求精确,共创多赢——访烟台冰轮股份有限公司总经理杨恒坤 免费阅读 下载全文
  • 烟台冰轮股份有限公司始建于1956年,是以食品冷冻、冷藏、果蔬气调保鲜系列成套设备、真空冻干设备、谷物冷却设备、空调设备制造及成套工程设计、安装调试和技术咨询服务为主业的股份制上市公司,国内同行业中率先取得ISO9001质量体系认证,近几年来,烟台冰轮不断深化企业内部改革,着力提升企业核心竞争力,实现了持续快速发
  • 民营企业成为中国食品产业生力军 免费阅读 下载全文
  • 2003年中国食品产业链经济总量已超过5万亿人民币(农业产值2.9万亿、农产品加工和食品制造业1.2万亿、社会食品零售额1万亿、餐饮业6000亿。食品出口330亿美元。)国有及国有控股上市公司、中外合资及外资独资公司、民营食品和餐饮公司共同构筑起我国食品的产业链。突出的亮点是民营食品与餐饮企业历经十多年的创业、成长、壮大,成为中国食品产业链当中生机盎然、蓬勃发展的生
  • 个性、营养、风情——维珍果月饼 免费阅读 下载全文
  • 中秋是食月饼的节日,但一般传统月饼含油都比较多,在营养丰富、美味可口的同时,为食用者带来了脂肪、糖含量高的风险,也由于其油物质含量高,食用太多,易产生发腻的感觉。今年中秋由北京市食品研究所开发研制的以土耳其维珍果为陷料的“咖啡维珍果月饼”可以有效地克服传统月饼的这一健康隐患。
  • 赴“运动牛奶”之约参加“草原运动会”——近两万名消费者体验“蒙牛邀你草原游” 免费阅读 下载全文
  • 这个夏天,来自包括香港、澳门在内的全国200多个城市和地区的“体味自然之旅,蒙牛邀你草原游”活动的中奖消费者以及他们的家人18000多人,开始了他们的“自然之旅”。在品味悠远的蒙古族文化、体验蒙古人的热情好客的同时,看到了蒙牛人的勤奋诚信!在蒙牛全球智能化样板工厂里,看着航天员、运动员专用牛奶的严格而先进的生产流程,民族自豪感油然而生。
  • 2004年中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会在京举行 免费阅读 下载全文
  • 2004年饮料包装左右饮料市场 免费阅读 下载全文
  • 鉴于全球石油报价维持高位导致石化产品价格一路狂飙,PET聚酯切片每吨从7500元飞升到近14000元。2004后饮料包装采用的PET瓶子,瓶盖和压缩薄膜标签等石化深加工产品单价最高升幅达40%,直接迫使饮料生产企业制造成本的剧增,并可能影响到今年我国饮料行业利润率的全面下滑。进入夏季,饮料消费趋增,可口可
  • 臭氧杀菌消毒高效、彻底、无残留 免费阅读 下载全文
  • 食品安全 免费阅读 下载全文
  • 专家,学者、企业家把脉中国乳业——第二届中国乳业科技大会纪实 免费阅读 下载全文
  • 由中国畜产品加工研究会牵头主办的第二届中国乳业科技大会于2004年8月7-9日在京举办。大会集中了我国老中青三代乳品专家.科研工作者、中国顶尖乳品企业代表和广大乳品工作者,一起探讨我国乳业的发展和目前所存在的问题。
  • 首届中国乳品加工业“十大杰出科技人物” 免费阅读 下载全文
  • 中国食品包装机械发展综述 免费阅读 下载全文
  • 近5年来食品和包装机械行业每年以11%~12%的平均增长速度发展,高于同期国民经济增长速度。产品水平上了新台阶,开始出现规模化、成套化、自动化的趋势,传动复杂、技术含量高的设备开始出现。在出口的机械品种中以食品(乳品、糕点、肉类、水果)加工机、烤箱、封装、贴标签机、纸塑铝复合罐生产设备等机械出口较多,食品机械如制糖、酿酒、饮料、液体食品灌装机等设备已开始成套出口.
  • TOTAL—感受行业呼吸,目睹行业进步 免费阅读 下载全文
  • 英国的加工与包装业发展迅速,各类展览竞争激烈。为了适应世界范围内的竞争需要,英国四大展会通过多方努力,终于达成共识,一致同意将原来的PPMA加工与包装展(以各种加工与包装机械为主),PAKEX包装展(以包装设备以及包装材料为主),欧洲最大的EUROCHEM欧洲化工技术展(以化工加工技
  • 冰淇淋加工设备的佼佼者来到中国 免费阅读 下载全文
  • 丹麦格拉姆公司是世界著名的冰淇淋加工设备生产制造商,一直以来以其优质的产品和求新精神誉满全球。近年来格拉姆公司为了满足冰淇淋制造商的需求,加大了开发新设备的力度。
  • 激发品牌活力、推动品类增长 免费阅读 下载全文
  • 在竞争日益激烈的市场环境中,成功对一个企业来说远非易事,商铺中各种各样的商品种类越来越多,厂商花费在广告投放上的资金飞速增长,商品的利润日益下降,零售和媒介环境正在降低,消费者花费在传统媒体上的时间逐渐减少,对媒介的多方轰炸无法招架,他们知道的更多,却关心的更少。
  • 美国转基因作物迅速普及的原因 免费阅读 下载全文
  • 自1996年以来,美国转基因作物种植面积迅速增长,促使农业生产率持续增长,确保了粮食生产的高速发展。实践再次证明,技术革新是推动生产率和经济发展的关键因素。推动转基因作物在美国迅速普及的原因繁多,最主要的原因是:转基因作物的获利能力,受消费者欢迎的程度,环境保护的效果,农场特点等。
  • 韩国人均大米消费持续减少 免费阅读 下载全文
  • 据韩国统计厅(NSO)的调查表明,韩国国民人均大米年消费量持续减少。专家分析认为,这是由于喜爱西餐饮食的消费人群的增加,使饮食生活欧美化,面包、麦类、快餐面等代替了大米。据统计,目前韩国人均每月有两餐是不吃米饭的。
  • 中国是加拿大双低油菜籽的重要市场——中国和加拿大官员将讨论双低油菜籽贸易能为双方带来的好处 免费阅读 下载全文
  • 2004年9月12-18日,来自加拿大双低油菜籽产业的各部门官员将在上海讨论加拿大的双低油菜籽产业和探讨改进中国两国双低油菜籽贸易的方法。加拿大双低油菜籽理事会总裁巴巴拉·艾督曼女士称此次会议将标志着加拿大双低油菜籽产业正向中国挺进!
  • 日本拟禁用38种天然食品添加剂 免费阅读 下载全文
  • 来自台湾《食品市场资讯》的信息,日本厚生劳动省医药食品局食品安全部基准审查课公布.为方便市场监管.将禁止使用38种天然食品添加剂,并已向社会公开征求意见。该禁令将于2005年2月前批准.并于8月生效。
  • 从罗氏维生素到帝斯曼营养产品 免费阅读 下载全文
  • In October 2003, the Dutch group DSM has acquired the Vitamins and Fine Chemicals business from Roche to create DSM Nutritional Products-one of the world‘s leading suppliers of vitamins and carotenoids for Animal Nutrition industry, the Food and Pharmaceutical industries as well as the Cosmetics industry by offering a wide range of products to help improve nutrition and prevent disease. In China market, B vitamins are provided by DSM Nutritional Products for food fortification.
  • 食品产业发展与食品质量监督 免费阅读 下载全文
  • China‘s food industry faces keen competition while developing fast. It requires that quality surveillance, inspection in the fields of food and subsidiary foods industry must be developed.
  • 肉类及肉制品加热终点温度检测方法的研究 免费阅读 下载全文
  • 出于食品安全卫生的考虑需要在加工制作过程中对畜禽肉进行加热处理,以消灭肉类及肉制品可能携带的致病微生物或动物疫病。为监管肉类及肉制品加热处理情况,就加热终点温度检测方法的研制展开了广泛的研究。从加热过程中可能引起肌肉的变化,建立这些变化与加热温度之间的联系,在此基础上开发出ELISA,蛋白凝聚法,比色法等检测方法。
  • 品牌链资产的积累 免费阅读 下载全文
  • This article expatiates gradually on the point of how brand strategy will apply to Brand Chain operation on China‘s privately-owned food enterprises.
  • 如何打造食品行业的电子商务之旅 免费阅读 下载全文
  • 随着全球经济一体化步伐的加快,中国加入世界贸易组织后,原有的关税壁垒正逐渐消除,而各种技术性非关税贸易壁垒却有日益加强的趋势,加上世界各国消费者对食品的质量标准意识在不断提高,这些给我国食品生产企业,特别是食品出口企业带来了全新的机遇和挑战。与此同时,随着互联网应用的普及,大量国外买家利用网络寻找中国的供应商,食品行业同样属于热门的网络外贸行业之一。
  • 物流供应链技术在食品行业中的应用 免费阅读 下载全文
  • The logistics environment and operation are very important factors of influencing the food safety. From raw materials to distribution are all influenced by the food security hygiene to circulate. In order to meet customer‘s demand, it needs logistics chain to control every link.
  • 市场观察 免费阅读 下载全文
  • [封面人物]
    追求精确,共创多赢——访烟台冰轮股份有限公司总经理杨恒坤
    [特稿]
    民营企业成为中国食品产业生力军(李士靖)
    个性、营养、风情——维珍果月饼

    赴“运动牛奶”之约参加“草原运动会”——近两万名消费者体验“蒙牛邀你草原游”
    2004年中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会在京举行
    2004年饮料包装左右饮料市场(许长卿)
    臭氧杀菌消毒高效、彻底、无残留
    食品安全
    专家,学者、企业家把脉中国乳业——第二届中国乳业科技大会纪实
    首届中国乳品加工业“十大杰出科技人物”
    [行业聚焦]
    中国食品包装机械发展综述(屈能胜)
    TOTAL—感受行业呼吸,目睹行业进步
    冰淇淋加工设备的佼佼者来到中国
    [市场调研]
    激发品牌活力、推动品类增长
    美国转基因作物迅速普及的原因(尹红)
    韩国人均大米消费持续减少(游祖持)
    中国是加拿大双低油菜籽的重要市场——中国和加拿大官员将讨论双低油菜籽贸易能为双方带来的好处
    [原料与配料]
    日本拟禁用38种天然食品添加剂
    从罗氏维生素到帝斯曼营养产品
    [食品安全]
    食品产业发展与食品质量监督(江东)
    肉类及肉制品加热终点温度检测方法的研究(贺艳 郑文杰 刘烜 赵卫东)
    [食战MBA]
    品牌链资产的积累
    如何打造食品行业的电子商务之旅(尤震)
    物流供应链技术在食品行业中的应用(张军娜)
    [信息浏览]
    市场观察
    《中外食品》封面

    主管单位:中国轻工业联合会

    主办单位:中国食品工业(集团)公司 中国食品科学技术学会

    社  长:蔡永峰

    主  编:江波

    地  址:北京市崇文门外大街9号正仁大厦8层

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