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文献检索:
  • 倾力打造“绿色”食品产业链 创立消费者满意和信赖的诚信品牌——记得利斯集团有限公司 免费阅读 下载全文
  • De Li Si Group, the producer of low-temperature meat products, devotes itself to improving the quality of meat products, exerts itself to establish green-food industrial chain, and provides the consumers with reliable brand. Its products not only enter the market all over China, but also march into the overseas markets.
  • 再论全球食品业制高点 免费阅读 下载全文
  • 在全球经济一体化迅速发展的今天,各行业的大企业集团和跨国公司的成长扩张,引领着各类产业的走向和时代潮流,反映世界范围内的资源重组和战略整合,居于行业制高点的标志地位。本刊2004年第一期曾以《全球食品业制高点》为题。介绍全球500强中食品跨国公司2002年的成长情况。今年7月,《财富》杂志发布了英文版的世界500家大公司在2003年的业绩和新的排名序列。领军食品餐饮业的跨国公司有哪些变化?作为全球食品业制高点的“巨无霸”们出现了什么动态和趋势?北京食品协会李士靖会长再次作了分析与评述。
  • 剧烈变动中的定力和定位——2004年中国面制品行业回眸 免费阅读 下载全文
  • Depend on a large number of data analyses, Ms. Meng Suhe, the secretary-general of CIFST, retrospect of development of noodles trade in China over one year.
  • 日本方便面的开发趋势 免费阅读 下载全文
  • Instant noodles products sold in the Japanese convenience store shows the developing trend in the Japanese market.
  • 未来中国面制品市场前景 免费阅读 下载全文
  • The Japanese mechanical manufacturer‘s analysis on products market in the future and propose some new noodle products that are developed in China.
  • 新技术在方便面与挂面研发及生产中的应用和发展趋势 免费阅读 下载全文
  • New technology and innovation apply in the production in succession recently, this text has introduced the application situations of these new technologies and development trend.
  • 世界方便面协会中国分会第一届理事会会议召开 免费阅读 下载全文
  • 2004年9月8日,在由中国食品科学技术学会组织召开的第五届中国面制品产业大会上,世界方便面协会中国分会宣布成立。世界方便面协会会长安藤百福先生、社团法人日本方便面食品工业协会理事长安藤宏基先生发来贺信,世界方便面协会事务局长任田耕一先生应邀参会。会议选举产生了第一届理事会,康师傅控股有限公司董事长魏应州、华龙日清食品有限公司董事长兼总裁范现国分别当选为名誉会长、会长,中国食品科学技术学会秘书长孟素荷当选为事务长。
  • 首届美国烘焙原料应用研讨会在沪召开 免费阅读 下载全文
  • 由上海美国农贸处和中国焙烤食品糖制品工业协会联合主办的“美国健康烘焙食品配料应用研讨会”于2004年10月12—26日在上海举办,整个研讨会期间活动内容丰富,涵盖了理论研讨、实践操作演示、样品展示及品尝,同时还在上海市场推出了新产品。
  • 台湾方便面市场发展重点 免费阅读 下载全文
  • 据台湾食品工业发展研究所对台湾地区1200名消费者的调查,2002年台湾方便面的食用率为63%,2005年达73%,显示出方便面已成为一种普及化的食品。
  • 第六届中国蛋吕科技大会即将召开 免费阅读 下载全文
  • 为了宣传和落实农业部推出的农产品加工业推进行动方案和农产品加工业七大行动计划,促进中国蛋品业的科技化、品牌化、国际化、规模化,由中国畜产品加工研究会主办的第六届中国蛋品科技大会将于2004年11月28—30日在京召开。
  • 肉类行业食品安全信用体系建设试点企业名单(59家) 免费阅读 下载全文
  • 2004年中国烟台食品安全和投资高层论坛胜利闭幕 免费阅读 下载全文
  • 由中国食品工业协会、中国食文化研究会、经济日报社、烟台市政府等单位举办的“2004年中国烟台食品安全和投资”高层论坛于9月24日在烟台闭幕,中国食品工业协会常务副会长韩家增主持并就如何做好食品安全工作以及国家食品安全问题的现状做了发言报告,中国名牌战略推进委员会主任艾丰,国家农业部黄昆仑教授也对食品安全与投资做了进一步的分析,烟台市副市长张幸福就烟台食品安全以及投资项目同专家做了交流和分析,要求各企
  • 迅速、高效、及时传播新技术、新工艺、新理念——2004中国(天津)冰淇淋甜品原料及加工技术与设备展览会召开 免费阅读 下载全文
  • 我国最大的冷食业盛会—中国(天津)冰淇淋乳品原料及加工技术与设备展览会于2004年10月于27-30日召开。今年是展览会连续举办的第7年,有来自美国、德国、日本及全国十多个省市参展商近200家参展,其中机械生产企业和原配料企业各占50%份额。展会的规模达到14000平米,450个展位。大会同期还举办了十四场专题技术应用讲座,由来自美国,日本和国内的技术专家进行主讲。展馆周边的各大酒店宾馆均在26日出现爆满,在大会召开的三天中接待来自全国各省市和海外客户约两万余人,继续保持全国冷食专业展会客户数量的领先纪录。
  • 原汁原味,非常意大利——意大利国家展团在沪参加2004第十二届FHC食品酒店展览会 免费阅读 下载全文
  • 中国食品和餐饮行业最顶尖的展览会——第十二届FHC食品酒店展览会干2004年金秋时节落下帷幕。意大利对外贸易委员会(ICE)联合众多的意大利食品生产厂商在展会上设立展台,将意大利的美食带到中国,让中国的食品行业对意大利食品有了更多的认识,同时达成更多的合作与交流。
  • 食品技术 免费阅读 下载全文
  • 德培育出含脂肪酸转基因作物,韩国成功研制出一种可食用的杀菌剂,美国的科学家近日成功地解开混合营养素的秘密,美国育成低亚麻酸大豆新品种。
  • 市场观察 免费阅读 下载全文
  • 中国将向智利开放葡萄和鸡肉市场,国内实现食品级聚异丁烯生产,湖南蜂蜜通过欧盟大考出口签下大订单,全球经济复苏影响国际乳制品市场价格,国际奶业联盟对未来国际奶业市场作出预测……
  • 镀铝纸:包装界的绿色追求 免费阅读 下载全文
  • As an environmental-friendly and beautiful packaging material, the aluminum-plated paper is approved by the market. It has much opportunity for development in China.
  • 聚乳酸:一种绿色包装材料 免费阅读 下载全文
  • The article brief the application of polylactic acid (PLA) to food packaging industry and its advantages, while introducing several ways to extract PLA from agricultural by-products.
  • 2004中国糖果市场三大品类热点凸现 免费阅读 下载全文
  • Analysis of chocolates, toffees and fruit jellies in China‘s market and their quality inspection results issued recently.
  • 食品、健康行业榜上富豪新贵 免费阅读 下载全文
  • 刘永好:我们是上市公司,比较规范的,脚踏实地地一步步做过来。朱新礼:他的这个排行榜的依据是什么啊?宗庆后:正面临新的抉择,两三年就可以退居二线。李永军兄弟:果冻业也能出富豪……
  • 加拿大的猪肉产业 免费阅读 下载全文
  • The Canadian pork industry of today was built upon years of experience, first as a producer and then as an exporter of pork meat and pork products. Thus, while Canada‘s slaughtering and processing firms first dedicated themselves to serving the domestic market, they have also grown to develop an international client base.
  • 甜味剂在乳品工业中的应用 免费阅读 下载全文
  • Sweeteners have always played an important role in food industry, especially in the dairy industry which has developed rapidly in the recent years. With the diversified demands from the consumers and the intensified competition in the market, the various dairy producers enrich the healthy requirements of their products by adding sweeteners.
  • 肉类行业食品安全信用体系建设试点方案 免费阅读 下载全文
  • 为保障广大人民群众的身体健康和生命安全,根据国家食品药品监督管理局、公安部、农业部、商务部、卫生部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局和海关总署《关于加快食品安全信用体系建设的若干指导意见》和国家食品药品监督管理局《食品安全信用体系建设试点工作方案》的要求,结合我国肉类行业的实际情况和发展需要,特制定本方案。
  • 聚焦法国食品卫生安全体系(二) 免费阅读 下载全文
  • Not long ago, the French Food Sanitation Safety System Seminar held in Beijing. The seminar helps the Chinese colleagues to understand the food sanitation safety system in France, and further promotes the Chinese food sanitation standards to move towards internationalization and standardization.
  • 应对国际绿色壁垒 积极扩大蔬菜出口 免费阅读 下载全文
  • Vegetables are very important for export in China, which has rather competitiveness and growth potential. However, the differences of laws and regulations, as well as technical standards in various countries have become the barrier of export from the Chinese firms. This article puts forward how to expand vegetable export, in reply to these barriers.
  • 公共关系在品牌链中的有效运用 免费阅读 下载全文
  • 提到“品牌”,不自然地就会联想到广告。在新产品刚进入市场之际,企业会不惜代价花重金轰炸市场,认为广告的音量越大,消费者的购买就会越好。
  • 食品出口企业常见技术壁垒形式及对策 免费阅读 下载全文
  • The article analyses how the China‘s food export enterprises surmount the trade and technical barriers, participate the international competition, and open up the international markets.
  • 猕猴桃凝胶软糖的研制 免费阅读 下载全文
  • The production technology and formula of the kiwi gelatinous confection were studied. The main material in the experiment was extract from the fresh kiwi .Results showed that the best product was obtained with 20% Kiwi,23% sugar,34% glucose syrup,0.8% carrageenan,0.4% agar,0.2% konjac flour,1.4% modified starches,0.1% KC1 through orthogonal study.
  • 食品安全 免费阅读 下载全文
  • 我国正式启动食品安全标准体系建设,我国新型食品安全速检设备研成,郑筱萸指出:食品安全关系到经济发展和社会稳定,WHO提醒各成员国提高应对食品污染突发事件能力,人类SARS冠状病毒动物源性被证明 果子狸为主凶。
  • 认证标准 免费阅读 下载全文
  • 我国认证认可工作与国际同步发展,我国首个有机禽类产品获认证,澳、新出台在食品中使用甘油二酯评定草案,韩国“调味品”标准未获得国际社会承认,韩国将更新水产品认证制度。
  • [封面人物]
    倾力打造“绿色”食品产业链 创立消费者满意和信赖的诚信品牌——记得利斯集团有限公司
    [特稿]
    再论全球食品业制高点(李士靖)
    [行业聚焦]
    剧烈变动中的定力和定位——2004年中国面制品行业回眸(孟素荷)
    日本方便面的开发趋势(杉浦正久)
    未来中国面制品市场前景(铃木保夫)
    新技术在方便面与挂面研发及生产中的应用和发展趋势(沈再春 沈群)

    世界方便面协会中国分会第一届理事会会议召开
    首届美国烘焙原料应用研讨会在沪召开(廖钟明)
    台湾方便面市场发展重点
    第六届中国蛋吕科技大会即将召开
    肉类行业食品安全信用体系建设试点企业名单(59家)
    2004年中国烟台食品安全和投资高层论坛胜利闭幕
    迅速、高效、及时传播新技术、新工艺、新理念——2004中国(天津)冰淇淋甜品原料及加工技术与设备展览会召开
    原汁原味,非常意大利——意大利国家展团在沪参加2004第十二届FHC食品酒店展览会
    食品技术
    市场观察
    [包装与机械]
    镀铝纸:包装界的绿色追求(胡志鹏 杨燕)
    聚乳酸:一种绿色包装材料(杨燕)
    [市场调研]
    2004中国糖果市场三大品类热点凸现(信溪)
    食品、健康行业榜上富豪新贵
    加拿大的猪肉产业
    [原料与配料]
    甜味剂在乳品工业中的应用(李发财 杨海军)
    [食品安全]
    肉类行业食品安全信用体系建设试点方案
    聚焦法国食品卫生安全体系(二)
    应对国际绿色壁垒 积极扩大蔬菜出口(季庆春)
    [食战MBA]
    公共关系在品牌链中的有效运用(徐一民)
    食品出口企业常见技术壁垒形式及对策(郭敬东 行嵩山)
    [食品加工]
    猕猴桃凝胶软糖的研制
    [信息浏览]
    食品安全
    认证标准
    《中外食品》封面

    主管单位:中国轻工业联合会

    主办单位:中国食品工业(集团)公司 中国食品科学技术学会

    社  长:蔡永峰

    主  编:江波

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