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  • 业界盛会 构筑沟通平台 免费阅读 收费下载
  • 2004年底,吸引食品界各方注意的“东西方食品业高层论坛”于11月8日在北京隆重举行。来自世界各国食品业的精英汇集北京,共同分析、研讨、交流世界食品市场及产品的发展。参加论坛的有美国食品科学技术学会(IFT)的主席、纳贝斯克前研究副总裁、可口可乐副总裁、麦当劳食品安全主管及联合利华(中国)有限公司总经理等食品业界人员。
  • 潘蓓蕾女士在“2004东西方食品业高层论坛”上演讲——《中国食品产业的进步与发展》 免费阅读 收费下载
  • 由中国食品科技学会与美国食品科技学会联合主办的“东西方食品业高层论坛”,经过为时两年的精心准备,今天成功召开了。来自美国、英国、法国、加拿大、荷兰、韩国、日本以及香港、台湾地区的一流科学家、成功企业家和国内食品界的同行近300人齐聚古老而充满活力的北京,以东西方食品为主题,进行跨越国界的高端交流和专题研讨。
  • 关于对潘蓓蕾等十二位杰出人士授予“中国食品产业突出贡献奖”的决定 免费阅读 收费下载
  • 关于对李琳等十五位杰出中青年授予“中国食品科技杰出中青年奖”的决定 免费阅读 收费下载
  • 花粉健脑益智作用机理及其新进展 免费阅读 免费下载
  • 从花粉自身的成分出发,结合健脑益智的主要研究成果,较为系统的分析了花粉的健脑益智作用机理及其新进展。结论认为,不管是过去的研展均表明,花粉是健脑益智非常理想的天然保健食品。
  • 道康宁推出专为严酷作业环境设计的MOL YKOTE(r)超高性能特种润滑脂 免费阅读 免费下载
  • MOL YKOTE(r)HP-300和HP-500超高性能特种润滑油是设计用来润滑在严酷环境中作业一的轴承、齿轮、链条以及滑动机械装置,该产品可以应付的严酷工况包括腐蚀剂、溶剂、液氮、液化天然气存在的环境以及高负载和高温。该产品也是经过美国NSF-HI标准认证的非食品复合物。
  • 中加恢复家畜遗传物质贸易 免费阅读 免费下载
  • 加拿大农业和农业食品部长安迪·米切尔于十月来华进行正式访问,与国家质量监督检验检疫总局局长李长江达成了协议并签署了两项议定书。根据议定书,自十一月起重新开放加拿大牛遗传物质。这两个议定书涉及加拿大公牛精液和牛胚胎出口到中国的条件。
  • 香精行业的后起之秀 免费阅读 免费下载
  • 广州市碧蜜思香精香料有限公司是近年来华南地区新崛起的食用香精制造企业,是一家中外合作企业,坐落于广州市新白云机场附近的人和镇的三盛工业区,主要产品以甜味香精为主,特点是具有耐高温性能,留香持久,风味丰富而独特。产品涵盖六大类、近三百个品种,广泛应用于烘焙类、糖果类,夹心类,饮料等多个食品领域。
  • “赛迪顾问”进军食品行业信息研究 免费阅读 免费下载
  • 国内市场研究和管理咨询公司赛迪顾问股份有限公司近日宣布将全面进军包括食品、餐饮、烟草等在内的上百个行业的研究工作。
  • 欢迎订阅2005年《粮食与油脂》 免费阅读 免费下载
  • 2004食品行业展览会人气指数排行榜 免费阅读 收费下载
  • 2005年展会 免费阅读 免费下载
  • 商务部食品安全调查报告称超市所售食品最安全 免费阅读 收费下载
  • 国内首份超市食品安全报告出炉。商务部市场运行调节司公布《中国超市食品安全状况报告》指出,连锁超市是食品零售环节最安全的通道。
  • 中国明年正式实施《对外贸易壁垒调查规则》 免费阅读 免费下载
  • 据新华社报道中国商务部公平贸易局有关负责人日称,新修订的《对外贸易壁垒调查规则》社会意见征求阶段已经结束,拟定于明年1月1日起正式实施。它的实施,标志着中国贸易政策由被动趋于积极。
  • 食品企业生产经营档案示范文本年内将试行 免费阅读 免费下载
  • 全国食品安全信用体系建设试点工作交流会在湖南省常德市召开。此次会议旨在推广常德的试点经验,加强食品安全信用体系建设试点城市、试点行业之间的工作交流,集中研究粮食、肉类、儿童食品等三类食品的企业生产经营档案示范文本。国家食品药品监督管理局副局长惠鲁生作了会议主题报告。
  • 有机污染物公约对我国生效12种污染物将被淘汰 免费阅读 免费下载
  • 近日,国家环保总局宣布:《关于持久性有机污染物的斯德哥尔摩公约》正式对中国生效,这标志着我国将全面履行公约所规定的各项基本义务和常规义务。公约中首批规定的滴滴涕、灭蚁灵等12种对人类健康和自然环境最具危害的持久性有机污染物,将在中国逐步被削减、控制和淘汰。
  • 中国政府将对从埃进口农产品实行零关税 免费阅读 免费下载
  • 在中国——埃塞俄比亚商务伙伴论坛上,埃国梅莱斯总理到会并发表了讲演。据埃国总理梅莱斯透露,为进一步促进埃中两国间的贸易发展,中国政府领导人表示将对从埃塞俄比亚进口农产品的企业给予进口补贴和零关税。
  • 我国酒精饮料出口恐生变故相关企业须堤防 免费阅读 免费下载
  • 前不久,澳大利亚和新西兰食品标准局推出关于利口酒定义的修订草案,将含酒精和软饮料的即饮型混合饮料从现有的利口酒定义中去除,即不再归类为利口酒,同时规定利口酒的最低酒精含量为15%。该修订草案将于2005年9月起正式生效。
  • 我国制糖业今后将主要由市场调节 免费阅读 免费下载
  • 日前,国家发展改革委员会经济运行局柴开平处长表示,经过最近几年的不断摸索和发展,我国制糖行业得到了长足的发展,市场运行健康有序。整个制糖行业与前几年相比,已经进入一个相对良性发展的市场轨迹。
  • VINITALY展览会明年在维罗那展览中心举办 免费阅读 免费下载
  • VINITALY一此行业内最重要的,而且为世人公认的著名国际葡萄酒和烈性酒展览会在2005年4月7-11日在维罗那展览中心举办。经过近40年的发展,此展览会已成为行业内的一个界标,促进葡萄酒行业的发展达到一个新的高度。上届展会吸引了来自31个国家的4,047个参展商,占据了超过7万平方米的展区o140,610个贸易商,其中27,000来自91个国家,以及来自46个国家的2,340业内记者。
  • VINITALY CHINA展会11月在上海召开 免费阅读 免费下载
  • VINITALY再次回到中国一世界上最大,最重要的葡萄酒展览会将回到中国举办第6届展览会.VINITALY CHINA,作为世界上最大的行业内展览会(VINI了ALY,每年4月份在意大利维罗那举办,来自世界各地超过4000参展商和超过140,000的参观者)一个附带产品,由维罗那展览会组织,SIEC(上海国际展览公司)和ICE(意大利对外贸易委员会)协办.展览会定于11月24—26日在上海展览中心举办。
  • 我国四千六百多家食品企业获HACCP认证 免费阅读 免费下载
  • 日前国家认监委主办的第三届HACCP应用与认证研讨会上信息显示,截至目前,我国经出入境检验检疫机构验证和第三方认证的HACCP食品企业已有4600多家,并有3757名专业人员接受了HACCP原理培训。
  • 打开欧洲食品配料市场的大门 免费阅读 免费下载
  • 两年举行一次的“欧洲健康食品配料展”已于11月16—18日在荷兰阿姆斯特丹召开。作为目前健康食品配料行业内规模最大的国际盛会,为期三天的展会云集了450家参展企业,6000名观众到现场进行贸易洽谈。对于这样一个行业盛事,记者有幸亲临现场。
  • 意大利在上海 免费阅读 免费下载
  • 2004年11月18日,在意大利对外贸易委员会(ICE)的组织下,意大利弗留利·威尼斯·朱利亚大区的乌迪内商会和波尔德诺内商会在上海的顶尖商务场所——上海香格里拉酒店举办了盛大的中国项目的新闻发布会。本次中国项目的主要目标是为了推动和发展意大利与中国的经贸关系。胸襟开阔、海纳百川的上海为意大利弗留利·威尼斯·朱利亚大区提供了一个最炫目的舞台。
  • 首届美国烘焙原料应用研讨会在沪召开 免费阅读 免费下载
  • 由上海美国农贸处和中国焙烤食品糖制品工业协会联合主办的“美国健康烘焙食品配料应用研讨会”于10月12—26在上海举办,整个研讨会内容丰富,涵盖了理论研讨,实践操作演示,样品展示及品尝,同时还在上海的市场推出了新产品。
  • 营养建体与慢性病防治高层论坛 免费阅读 免费下载
  • 营养建体与慢性病防治高层论坛于11月26日在北京召开。中国食品工业协会副会长、营养指导委员会主任张志祥教授致辞,常务副秘书长马东来主持会议。
  • “品味西班牙”活动在京沪召开 免费阅读 免费下载
  • 2004年11月由西班牙驻华使馆商务处组织的“品味西班牙”美食节系列主题活动分别在北京和上海举行。
  • 《中国居民营养与健康现状》对中国食品工业发展的思考 免费阅读 收费下载
  • 2004年10月12日国务院新闻办公室发布了2002年进行的《中国居民营养与健康现状》的调查报告。调查表明,随着国民经济的持续快速发展,最近十年我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善,城乡居民能量及蛋白质摄入基本得到满足,肉、禽、蛋等动物性食物消费量明显增加,优质蛋白比例上升;儿童青少年生长发育水平稳步提高,婴幼儿平均出生体重达到3309克,低出生体重率为3.6%,
  • 欧美功能食品市场动向 免费阅读 收费下载
  • 对于功能食品的定义:一种是食品中含有超越普通食品的营养元素,可以提供健康功效,具有功能的食品,或者是可以加上健康功能标示的加工食品。另外一种重要的标准,是功能食品从外观及味道上来看,与一般食品没有不同的地方,销售通路也不是药店而是超市,是跟一般食品同样可以购买的产品。功能食品在市场上逐渐兴起,主要是随着人们生活水平的提高,对于健康上的问题给予了更多的关注,
  • 大豆蛋白—为食品注入健康——访舒莱公司中国区经理许京怀博士 免费阅读 收费下载
  • 大豆是唯一“完全蛋白质”的植物来源,其9种必需氨基酸的含量均能满足人体的需要。近几年,随着加工工艺的改进,添加大豆蛋白的营养食品开始在世界范围内受到消费者的青睐。作为在这一领域一直处于领跑位置的美国杜邦公司旗下的舒莱(Solae)公司,自从进入中国以来便一直致力于为中国的消费者提供最营养健康的食品,
  • 日本健康食品、特定保健食品的市场 免费阅读 收费下载
  • 随着高龄化社会的来临,消费者的健康意识提高,健康将成为消费者最关心的问题,健康食品市场不仅受到瞩目,也会持续扩大。据《食品市场资讯》的信息,在日本市场上,有关健康食品的定义也很多,以商品形态而言,从材料特性来看,可以分为增进健康型及营养补助型,从形状来分有粒状、胶囊状和锭状等。但健康食品主要是指以保健、维持健康为目的,异于一般食品的形态,是粒状、胶囊状的食品。
  • “营养”、“健康”成为饮料行业新潮流——专家谈新一代功能饮料 免费阅读 免费下载
  • 去年,世界饮料三巨头之一的法国达能旗下乐百氏公司推出其创新品牌“脉动”,在“非典”后的健康潮中掀起一股功能饮料的热潮。究竟这些新一代的功能饮料对人体的健康有什么作用?中国营养学会和饮料工业协会的有关专家表示,营养、健康正在成为饮料行业发展的新潮流。
  • 商业战略服从于价值取向——零售商在中国成功的制胜之道 免费阅读 免费下载
  • AC尼尔森日前在上海举办了题为“在中国的成功之路”的第二届中国零售业高峰论坛。论坛聚集了来自中国及其他亚洲市场的100多位顶尖的零售商和生产商。AC尼尔森指出,低效率的供应链和分销体系,高员工流动率和人力资源管理成本,收购与兼并带来的一系列问题以及提高品牌资产和目前逐步下滑的消费者忠诚度之间的反差是目前中国零售业的四大热点议题。
  • 冷冻食品:美国饮食新趋势 免费阅读 免费下载
  • 美国的冷冻食品年销售额超过400亿美元,约占全部食品调理销售的1/3。其中,在从1998至2003年的五年间,冷冻餐和点心的市场从4.11亿美元增加至6.62亿美元。销售给餐厅、自动餐馆、医院、学校和其它卖场等食品调理营业场所的冷冻食品约占到美国冷冻食品业市场的2/3。
  • 加拿大的鱼类和海产品工业 免费阅读 收费下载
  • 加拿大渔业是世界上产值最高的商业渔业之一,年产值超过45亿加元,为加拿大创造了13万以上的就业机会。在大西洋,太平洋和淡水区域三个宽广的区域进行捕捞作业,在这三个区域中,不断发展的水产养殖业也很活跃。
  • 一站式全球资讯资源——就在interpack展会 免费阅读 收费下载
  • 在现代工业化社会,日常消费品如果没有包装将难以想象。在超市我们一直购买袋装面粉和杯装酸奶,我们会购买瓶装啤酒回家,我们的生活已经离不开包装,例如在德国,包装占商品价值的2%毫不令人惊奇。在包装密集型的行业,如食品工业,这一比例甚至高达7-8%。
  • 利乐新推营养包装饮料 专治营养不良——在南非出台“Nutri Sip”以学生和其它面临营养不良的人士为对象 免费阅读 免费下载
  • 一种崭新的高营养充饮料在南非出台,招来全球的注视目光。这种健康饮料可以改善发展中国家面临营养不良和疟疾威胁的儿童和成人的营养状况。
  • β-葡萄糖苷酶在食品增香中的应用 免费阅读 收费下载
  • β-葡萄糖苷酶(EC.32.1.21)是指能够水解芳香基或烷基葡萄糖甙或纤维二糖的糖苷键的一类酶,β-葡萄糖苷酶在自然界中广泛地存在于植物、动物和微生物。在微生物中,曲霉被普遍认为是产生β-葡萄糖苷酶的优良菌种,其中尤以黑曲霉的效率最高。根据氨基酸序列相似性原则,β-葡萄糖苷酶分布在糖苷酶的1,3,9三个家族中。
  • 食品安全信用体系建设试点单位系列报导之一 儿童食品行业 免费阅读 收费下载
  • 儿童食品行业于2004年4月28日被国家食品药品监督管理局确定为食品安全信用体系建设试点行业,中国儿童食品专业学会负责该项工作的具体实施。为了使企业和消费者及时了解儿童食品行业食品安垒信用体系建设的进展情况.本刊记者采访了中国儿童食品专业学会秘书长王柏琴(以下简称王)女士。
  • 低糖西梅蜜饯的生产工艺及HACCP体系的建立和运用 免费阅读 收费下载
  • 西梅原产干美国、法国,西梅蜜饯是近几年在中国才开始流行的一种蜜饯。市场上最早销售的是在国外加工完成后进口的一种低糖蜜饯,随着市场销量的增加,国内一些生产厂家开始进口西梅干坯然后才制成低糖西梅,选样可以大大降低销售成本。要制作质量与国外产品质量相当的低糖西梅蜜饯必须设定合理的工艺与选定合理的设备.也必须有台理的过程质量控制体系。
  • 酵母精在热加工肉类香精中的应用 免费阅读 收费下载
  • 随着食品工业的发展和我国人民生活水平不断提高,传统的拌合型肉类香精因其香味单薄,口感较差,已逐渐被肉香味逼真,口感醇厚、鲜美的热加工香精所替代。国际食品香精香料工业组织(IOFI)将热加工香精定义为:通过加热食品原料或允许在食品或加工香料中使用的食品组份而制得的具有其风味特征的产品。因其核心技术是“美拉德反应”,因而在我国也称其为“美拉德反应增香调味料”。
  • “食”战网络出口贸易 免费阅读 收费下载
  • 青岛金海蓬实业有限公司的总经理柳继烈先生没有想到,在企业应用电子商务一个星期后就收获了韩国买家1万多美元的订单,更没有想到,两个月后收到了全球第二大零售商家乐福发来的传真,并带来了全年100万美元的订单。
  • 啤洒大战华南升温珠啤粤西突围 免费阅读 收费下载
  • 继7月宣布东莞建厂之后,珠啤在华南又落下一子。10月28日,广州珠江啤酒股份有限公司(以下称“珠啤”)在湛江宣布:投资8亿元将湛江珠江啤酒有限公司易地扩产,建设一个年产40万吨的啤酒生产基地。
  • 啤酒包装标签政策 将在欧盟国家实施 免费阅读 免费下载
  • 欧洲各国政府对欧盟日前的啤酒标注法表示不满。该提议规定将欧盟国家生产的啤酒产地统一标为欧盟,例如“英国啤酒”将被替换为“产于欧盟”的标识。
  • [封面人物]
    业界盛会 构筑沟通平台
    潘蓓蕾女士在“2004东西方食品业高层论坛”上演讲——《中国食品产业的进步与发展》(潘蓓蕾)
    关于对潘蓓蕾等十二位杰出人士授予“中国食品产业突出贡献奖”的决定

    关于对李琳等十五位杰出中青年授予“中国食品科技杰出中青年奖”的决定
    花粉健脑益智作用机理及其新进展(潘建国 王开发)
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    中加恢复家畜遗传物质贸易
    香精行业的后起之秀
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    2004食品行业展览会人气指数排行榜
    2005年展会
    商务部食品安全调查报告称超市所售食品最安全
    中国明年正式实施《对外贸易壁垒调查规则》
    食品企业生产经营档案示范文本年内将试行
    有机污染物公约对我国生效12种污染物将被淘汰
    中国政府将对从埃进口农产品实行零关税
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    我国四千六百多家食品企业获HACCP认证
    打开欧洲食品配料市场的大门
    意大利在上海
    首届美国烘焙原料应用研讨会在沪召开
    营养建体与慢性病防治高层论坛
    “品味西班牙”活动在京沪召开
    [特稿]
    《中国居民营养与健康现状》对中国食品工业发展的思考(黄圣明)
    [行业聚焦]
    欧美功能食品市场动向(欣文)
    大豆蛋白—为食品注入健康——访舒莱公司中国区经理许京怀博士
    日本健康食品、特定保健食品的市场
    “营养”、“健康”成为饮料行业新潮流——专家谈新一代功能饮料
    [市场调研]
    商业战略服从于价值取向——零售商在中国成功的制胜之道
    冷冻食品:美国饮食新趋势(王飞)
    加拿大的鱼类和海产品工业
    [包装与机械]
    一站式全球资讯资源——就在interpack展会(李铮)
    利乐新推营养包装饮料 专治营养不良——在南非出台“Nutri Sip”以学生和其它面临营养不良的人士为对象
    [原料与配料]
    β-葡萄糖苷酶在食品增香中的应用(谢爽)
    [食品安全]
    食品安全信用体系建设试点单位系列报导之一 儿童食品行业
    [食品加工]
    低糖西梅蜜饯的生产工艺及HACCP体系的建立和运用
    酵母精在热加工肉类香精中的应用(李炜)
    [食战MBA]
    “食”战网络出口贸易(苏明慧)
    啤洒大战华南升温珠啤粤西突围(鲍智)
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    啤酒包装标签政策 将在欧盟国家实施
    《中外食品》封面

    主管单位:中国轻工业联合会

    主办单位:中国食品工业(集团)公司 中国食品科学技术学会

    社  长:蔡永峰

    主  编:江波

    地  址:北京市崇文门外大街9号正仁大厦8层

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