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文献检索:
  • 中旺集团“道法自然、柔弱胜刚强”的发展之路 免费阅读 收费下载
  • 这是一家中国方便面行业中成长最快的企业,短短5年时间里,它从无到有、从小到大;在刚刚结束的2004年里,其与康师傅的合资创出行业中第一次最大融资并到最后实现绝对控股,被业内人士认为是中国方便面行业中的最大的赢家。这就是著名的民营企业河北中旺集团。在经历了一路风尘的闯关斩将之后,被誉为方便面行业中“奇迹”的中旺集团,还会有什么新的举措呢?
  • 肯德基针对苏丹红调查结果提出改进措施 免费阅读 免费下载
  • 3月28日,中国百胜餐饮集团就旗下品牌肯德基的苏丹红事件召开了全国范围的“肯德基公布苏丹红调查结果新闻发布会”。苏丹红事件发生后,肯德基针对所有可能涉“红”的调料进行了全面检测,并全力配合各级政府在不同城市对不同调料进行抽检。截至目前,所有检测工作均已全部完成。
  • 立顿红茶“氟超标” 疑虑破除过程追踪 免费阅读 免费下载
  • 3月29日,农业部茶叶质量监督检测中心正式公布了关于联合立华立顿茶氟含量检测结果,被检测的立顿系列产品氟含量全部符合标准,至此,被炒得沸沸扬扬的“立顿红茶氟含量超标”问题宣告落幕。然而消费者的心里却难以平静,到底为什么会有这场风波,食品安全问题现在为何令人谈虎色变,应该用怎样的态度去对待事实与流言,带着这些疑问,我们对立顿红茶风波事件进行了全过程追踪。
  • 食品配料提供可能——让休闲食品更营养 免费阅读 收费下载
  • 如果没有了添加剂产业,食品工业将不复存在。——全国政协常委、中国轻工业联合会副会长潘蓓蕾 休闲食品是当前食品产业的热门分支。支撑这个分支在技术上,从而在产品线上不断演化、进步的,是上游产业所能提供的技术和产品。在国际上,添加剂行业是由大型企业组成的生命技术,化工领域重要行业,其对于食品行业的影响,主要来自于其技术的创新。
  • 创造中国的液体蛋行业?——分析国际企业欧福登场中国的影响 免费阅读 收费下载
  • 在上海3月17—19日参加的中国食品添加剂与配料展(FIG)的盛大展会上,苏州欧福蛋业公司吸引了业界众多眼球。
  • 休闲时代的调味品——访中国调味品协会会长卫祥云 免费阅读 收费下载
  • 过去几年里,在一片对调味品行业能否做大的质疑声中,调味品行业做大了:从传统的酱油、醋、味精、盐,到新兴的复合调味料、香辛料,甚至饮料醋,调味品行业从产品数量到产品品种,都有了长足增长。从2000年起主动选择担任中国调味品行业协会会长的原国内贸易部消费品流通司副司长卫祥云对此感触甚深。
  • 最新《全国食品行业企业名录光盘》简介 免费阅读 免费下载
  • 信息来源:《全国食品行业企业名录光盘》数据是在国家统计局、信息产业部、工商部门、电信部门、大使馆、外商机构、世界华商组织及行业协会等等权威部门对企业普查的基础上,结合了全国展会信息及各地办事机构的人力工作、收集、整理后开发出来的企业信息资料。
  • 美国休闲饮料开发关注健康 免费阅读 免费下载
  • 去年在美国市场上,饮料中的低糖新产品引人注目。在这些新产品的配料表中蔗糖被除名,许多低碳水化合物配料登场。此类低碳水化合物最多的产品为啤酒类产品、以成人为对象的饮料水。在美国新联邦法规适用后,酒精饮料促销方法被修正,烈酒、葡萄酒被禁止随意对21岁以下人口宣传促销,这种情况下,健康饮料迅速升温。
  • 德固赛食品添加剂进一步开拓中国市场 免费阅读 免费下载
  • 德国德固赛公司是全球特种化学市场领先者,创新的产品和系统化的解决方案使德固赛在客户中成功的发挥了其现有的价值及不可缺少的作用,德固赛的口号是“创新原动力”。在2004财政年度中,德固赛全球员工45000人,销售额112亿欧元,营业利润9亿6千5百万欧元,德国德固赛食品添加剂是德固赛的重要部门之一。
  • “泉州麦芽——2005中国国际啤酒产业(武夷山)峰会”闭幕 免费阅读 免费下载
  • 本刊讯 由鲁中啤酒原料有限公司和浙江台州市天能塑胶有限公司主办,山东江海麦芽有限公司协办、中国啤酒工业信息网(www.cnbrewing.com)承办的“泉州麦芽——2005中国国际啤酒产业(武夷山)峰会”于2005年3月2-6日在福建武夷山的世纪桃源酒店顺利召开。本次峰会有一百多名啤酒及相关企业高层领导参加。
  • 2005年2月全国膨化食品前10名品项销售额排序及平均价 免费阅读 免费下载
  • 2005年2月全国茶饮料前10名品项销售额排序及平均价 免费阅读 免费下载
  • 2005年2月全国液体奶前10名品项销售额排序及平均价 免费阅读 免费下载
  • 2005年2月全国啤酒前10名品项销售额排序及平均价 免费阅读 免费下载
  • 2005年2月全国果蔬饮前10名品项销售额排序及平均价 免费阅读 免费下载
  • 2005年2月全国休闲派前10名品项销售额排序及平均价 免费阅读 免费下载
  • 2005年2月全国糖果前10名品项销售额排序及平均价 免费阅读 免费下载
  • 2005年2月全国巧克力前10名品项销售额排序及平均价 免费阅读 免费下载
  • 2005年2月全国碳酸饮料前10名品项销售额排序及平均价 免费阅读 免费下载
  • 2005年中国国际甜食及休闲食品展览会(SWEETS CHINA 2005)即将开幕 免费阅读 免费下载
  • 本届展览面积比2004年扩大一倍 即将于今年9月19-21日在上海光大会展中心举办的2005年中国国际甜食及休闲食品展览会(SWEETS CHINA 2005)展览总面积将达到10,000平方米,与上届相比将近扩大一倍。基于2004年的成功举办,展览会的报名工作进展顺利,到目前为止,近80%展位已售磬。本次展览将集中更多的新产品和新技术。
  • 五十国参展 六大看点吸人眼球 第六届中国国际食品和饮料展览会的最新报道 免费阅读 收费下载
  • 法国爱博展览集团和(中国)商业发展中心联合主办的SIAL CHINA 2005—第六届中国国际食品和饮料展览会,将于2005年5月18-20日在中国上海新国际博览中心闪亮登场。在成功举办五届的基础上,本届展会将向观众展现六大看点。
  • 世界葡萄酒及烈酒博览会在波尔多召开 免费阅读 免费下载
  • 2005年6月19日至6月23日在波尔多展览中心召开世界葡萄酒及烈酒博览会,此次展会把来自47个国家的2400多个参展商聚集在一起。
  • 肉类行业将开“两会” 免费阅读 免费下载
  • 从中国市场化经济和国际经济贸易全球化的发展来看,中国肉类食品行业正面临着新的挑战和发展机遇。中国肉类食品行业需要在不断增强自身实力的同时,进一步提高企业的国际竞争力和品牌意识,更关键的是要体现出企业生产及管理系统的透明度,让全世界肉类食品行业的同仁更加全面的了解中国肉类食品行业及相关企业的现状和未来发展前景。
  • 食品科技 免费阅读 收费下载
  • 食用色彩不同的多种蔬菜可以更加有助防癌;新型鸡蛋替代品即将面世;德国开发智能保鲜膜 减少食品使用抗氧剂;美国研制出新型咖啡。
  • 食品安全 免费阅读 免费下载
  • 工商总局:膨化食品16%不合格;国家工商总局抽检发现近三成葡萄酒不合格;蘑菇、干菜、调味品两会期间受“关注”。
  • 政策标准:国家质检总局和国家标准委出台苏丹红检测标准 免费阅读 免费下载
  • 近日,国家质检总局和国家标准委联合发布食品中苏丹药染料的检测方法,只要使用普通的高效液相色谱仪就能够准确完成检测。该标准自发布之日起实施。据介绍,该标准充分考虑我国的实际情况,采用正相吸和固相萃取原理,一次性去除样品中辣椒色素和番茄色素对食品中苏丹红检测结果的影响。
  • 食品市场 免费阅读 免费下载
  • 欧盟解禁后我国首批罗非鱼产品顺利入欧盟市场;中国有机食品渐成欧洲主要供应商;国内糖市受到国际糖市影响;三元、丘比将第三次握手。
  • 营养新食品 免费阅读 收费下载
  • “低摄取性”小吃 咸味风味小吃很少被认为是健康类食品。然而,在GNPD中却越来越多地报道了有关低摄取量产品的增长,这类产品也被称作是“低摄取性”食品。流行的低摄取量食品包括低卡路里和低胆固醇食品,据说这种食品的减肥作用明显,还有益于健康。低钠产品也大为流行,以回应媒体对高钠食品节食者越来越多的关注,高钠食品会引发高血压以及中风。
  • 美国功能性饮料变化及前景 免费阅读 收费下载
  • 功能性饮料作为新型饮料品种继续为配料工业创造机会,本篇文章一览当前国际主要功能性饮料市场,预测功能性饮料未来发展动向。
  • 世界糖果市场发展趋势 免费阅读 收费下载
  • 根据Leatherhead Food International(Leatherhead国际食品)的统计,世界糖果市场的销售量已经超过1500万吨,销售额将近980亿美元。世界糖果市场已经颇具规模而且也可以堪称是一个相对成熟的市场。但是由于人们对零食的喜好程度增加和跨国公司对新产品的开发和产品推广的高额投资,近几年世界糖果市场持续呈现增长态势。
  • 健康营养——未来休闲食品市场趋势 免费阅读 收费下载
  • 对于休闲食品业者而言,产品设计的方向往有益人体健康的方向努力是必然要走的趋势,因为休闲食品在市场上销售成绩一出来,就可以了解何种产品是较受市场好评的,根据美国权威的天然食品市调公司SPINS的资料,健康休闲产品如脆片产品、脆饼产品在健康食品销售店的销售额增长很快,而在超级市场及量贩店中的销售额更是暴增。
  • 欧洲点心食品的最新动向 免费阅读 收费下载
  • 最近国际上电视、杂志同时给予点心(Dessert)新的名称“Sweet”,同时有各种点心的专辑,尤其是被称为“Patisseri”的名点心师傅,造成一阵风潮,无论超市或便利商店都有许多点心类商品,点心类的发源地及殿堂还是在欧洲,尤其是法国。在日本,便利商店亦积极扩充冷果类的架位,引入新产品,欧洲的超市。
  • 人们为什么越来越青睐加拿大水产养殖产品 免费阅读 收费下载
  • 加拿大拥有广阔的咸水和淡水栖息地,水质优良,是开展高质量水产养殖的理想场所。大西洋和太平洋清冷的水域为多种鳍类鱼和贝类提供了极佳的生长条件。此外,由于有大量纯净的淡水资源,加拿大所有内陆省份都可以养殖高质量的水产产品。
  • 闻、尝、看,让您真正领略配料世界——亚洲食品配料及技术展览会 免费阅读 收费下载
  • 在上海光大会展中心的2005亚洲食品配料及技术展览会成功举办。该展会是由以举办食品配料系列展及医药原料系列展而闻名的欧洲博闻有限公司主办,上海科技会展有限公司及每年举办27场大型展会的展览知名企业——上海博华国际展览有限公司承办。会议期间上万种海内外食品配料产品将会聚一堂让观众亲自体验闻、尝、看,带您真正进入配料世界并领略其无穷魅力。
  • 国家质检总局抽查部分油炸、膨化食品3类问题引起关注 免费阅读 免费下载
  • 根油炸小食品是以面粉、豆类、薯类、蔬菜、水果为原料,按照一定的工艺配方,经过油炸制成的各种定型包装的小食品。膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料,经过焙烤油炸微波或挤压等技术熟化前后体积有明显增加现象的食品。(此段排版对加柜单排在文中)
  • 从苏丹红一号看2005食品市场 免费阅读 收费下载
  • 事件回放:2005年2月18日英国食品标准局紧急责令各大超市和商店下架召回亨氏、联合利华在内的359个品牌食品(近日又扩大为618个品牌),被怀疑含有致癌色素“苏丹红一号”。
  • 让您信赖的坚果之王——土耳其维珍果 免费阅读 免费下载
  • 北京芬帝食品有限公司主要从事维珍果(土耳其榛子)的生产、加工和销售。榛子的进口和加工处理量已经由2003年全年15吨增加到2004年的90多吨,增加了500%;产品的品种也由过去整粒榛子仁和调味榛子仁的销售,增加到各种规格的榛子碎、榛子粉、榛子酱以及各种口味的系列维珍果产品开发上市;顾客的满意率达到100%,这是公司一个可喜的开端,也是维珍果值得信赖的最好的表现。
  • 关注新型糖类替代品时代 免费阅读 收费下载
  • 由于消费者对肥胖的关注,无糖是糖果工业最重要的发展趋势 摆在我们面前的事实是糖果工业在变化,糖果从传统的享受型产品变得越来越具有功能性,越来越多的新的糖果产品都携带健康的声明。按照位于比利时的Vilvoorde(地名)的Cerestar公司的Mark Wastijin先生的说法,针对特定年龄段和特殊消费者的营养谷物棒产品系列越来越丰富。
  • 日本冰淇淋新容器“COOLISH”的开发 免费阅读 免费下载
  • 日本冰淇淋业界的市场规模,在1994年到达高峰约4500亿日圆后,连续9年缩小规模,到2003年掉到约3200亿日圆,在此期间受到长期景气低速、年轻层的消费动态变化等影响,使得茶饮料等小容量PET瓶饮料抬头,造成LOTTE公司去年6月在东京限量销售的“COOLISH”容器装冰淇淋出现了供不应求的现象。由此可以看出,提供冰淇淋新的容器,使得冰淇淋的消费机会大增是成功的要素。
  • 2005年5月-8月中外食品展会 免费阅读 免费下载
  • [封面人物]
    中旺集团“道法自然、柔弱胜刚强”的发展之路(宋亮)
    [行业聚焦]
    肯德基针对苏丹红调查结果提出改进措施(丹丹)
    立顿红茶“氟超标” 疑虑破除过程追踪(张玥)
    食品配料提供可能——让休闲食品更营养(宋亮)
    创造中国的液体蛋行业?——分析国际企业欧福登场中国的影响(言令)
    休闲时代的调味品——访中国调味品协会会长卫祥云(宋亮)

    最新《全国食品行业企业名录光盘》简介
    美国休闲饮料开发关注健康(李夏)
    德固赛食品添加剂进一步开拓中国市场
    “泉州麦芽——2005中国国际啤酒产业(武夷山)峰会”闭幕(麦全)
    2005年2月全国膨化食品前10名品项销售额排序及平均价
    2005年2月全国茶饮料前10名品项销售额排序及平均价
    2005年2月全国液体奶前10名品项销售额排序及平均价
    2005年2月全国啤酒前10名品项销售额排序及平均价
    2005年2月全国果蔬饮前10名品项销售额排序及平均价
    2005年2月全国休闲派前10名品项销售额排序及平均价
    2005年2月全国糖果前10名品项销售额排序及平均价
    2005年2月全国巧克力前10名品项销售额排序及平均价
    2005年2月全国碳酸饮料前10名品项销售额排序及平均价
    2005年中国国际甜食及休闲食品展览会(SWEETS CHINA 2005)即将开幕(白天)
    五十国参展 六大看点吸人眼球 第六届中国国际食品和饮料展览会的最新报道(西西 卞哲)
    世界葡萄酒及烈酒博览会在波尔多召开(李夏)
    肉类行业将开“两会”(白天)
    食品科技
    食品安全
    政策标准:国家质检总局和国家标准委出台苏丹红检测标准
    食品市场
    [国际市场最新产品]
    营养新食品
    美国功能性饮料变化及前景(媛媛)
    [市场分析]
    世界糖果市场发展趋势(刘丹静)
    健康营养——未来休闲食品市场趋势(张玥)
    欧洲点心食品的最新动向(乐子)
    人们为什么越来越青睐加拿大水产养殖产品
    闻、尝、看,让您真正领略配料世界——亚洲食品配料及技术展览会(利欣)
    [食品安全]
    国家质检总局抽查部分油炸、膨化食品3类问题引起关注
    从苏丹红一号看2005食品市场(张玥)
    [原料与配料]
    让您信赖的坚果之王——土耳其维珍果
    关注新型糖类替代品时代(刘丹静)
    [包装与机械]
    日本冰淇淋新容器“COOLISH”的开发(信溪)
    [信息浏览]
    2005年5月-8月中外食品展会
    《中外食品》封面

    主管单位:中国轻工业联合会

    主办单位:中国食品工业(集团)公司 中国食品科学技术学会

    社  长:蔡永峰

    主  编:江波

    地  址:北京市崇文门外大街9号正仁大厦8层

    邮政编码:100062

    电  话:010-67091556 67091557

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