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文献检索:
  • 用技术推动行业发展——访鲁道夫威尔德(北京)食品添加剂有限公司董事总经理白玉山博士 免费阅读 下载全文
  • 提起来自德国的鱼道夫·威尔德公司,许多人并不知道其为何方“神圣”,但提起国内一些知名的饮料产品,人们会一下子悄然大悟——原来许多轰动一时的产品是在威尔德的帮助和配合下开发出来的。由于要为客户保密,威尔德不愿意向记者提供其客户和产品的名单。是的,威尔德就是这样一家公司,依靠自己的先进研发技术和成熟行业经验,默默地帮助中国饮料企业解决了一个又一个难题的“幕后英雄”。日前,记者采访了较早将主剂概念引入中国的鲁道夫·威尔德(北京)食品添加剂有限公司。公司总经理白玉山博士就记者提出的问题做出了回答。
  • 博士老总的生意经 免费阅读 下载全文
  • 采访威尔德的过程十分顺利,威尔德的表现使记者充分感到一个重视市场的企业对新闻媒体工作人员工作的积极配合。让记者有些意外的是.这家在业内具有相当实力和声望的国际配料公司的领导者是一位书生气十足的先生。白博士.白总.他给人更多的印象是一位学者型的企业家。
  • 近年来外资乳业在中国发展概要 免费阅读 下载全文
  • Since 1990s, Chinese government has begun to allow more and more MNC entering Chinese market. Penetrating the development potential of Chinese milk product market, since 1980s, MNC related to milk products gradually entered Chinese market, such as, Nestle, Danone, Parmalat, Kraft, Friesland, Uniliver, Dumex, Mead Johnson. Wyeth, and Land O’Lake, and so on. Up to now, the entire twenty world-top milk product brand has entered Chinese market, which have great influence to Chinese milk industry.
  • 中国乳业——谁动了我的牛奶 免费阅读 下载全文
  • 在我们迈向工业文明的步伐逐渐加快的同时,却不得不审视历史遗留下来社会结构的隐痛,作为担当“强壮一个民族”和拉动农业产业变革的重任,乳业无疑是最具有中国特色的一个产业。
  • 比鹅肝更普及的鸭肝——访法国ERNEST SOULAND公司贸易总监让·比尔 免费阅读 下载全文
  • 众所周知,肥鹅肝是典型的法国美食,但法国的同类食品中还有鸭肝,许多人就不知道了。前不久,在上海举办的SILA食品展会期间,记者采访了来中国寻找合作伙伴的法国鸭肝生产者ERNEST SOULAND公司的贸易总监让·比尔先生。
  • 低聚异麦芽糖在乳品中的应用 免费阅读 下载全文
  • 低聚异麦芽糖作为~种功能性食品,是以精制淀粉为原料,经过特殊酶的作用而制成的。它是指2—10个葡萄糖分子之间至少有一个以α↑,6糖苷键结合而成的单糖数在2—5不等的一类支链状低聚糖,包括异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖,以及异麦芽四糖及以上的各支链寡糖等。它是一种良好的双歧杆菌增殖因子、无糖食品配料。
  • 我们都是饮食文化的大国——法国文化年访法国食品协会中国总经理毕杜维 免费阅读 下载全文
  • 今年是中国的法国文化年,在这一年里,照例要举行法国食品节。同时,频繁的中法高层互访和一系列采购、合作协议的签署也表明两国间文化商贸往来的增加。同为饮食文化的大国,法国与中国的食品行业交流,在今年将会有哪些新的特点?带着问号,我们采访了法国食品协会中国总经理毕杜维。
  • 以诚信树产业形象 用理性发展中国乳业——世界牛奶日访中国乳制品工业协会理事长宋崑冈 免费阅读 下载全文
  • 6月1日儿童节,也是世界牛奶日,其间联系不言而喻。在这一天,中国乳制品工业协会理事长宋崑冈向我们谈起了他对中国乳业的看法:
  • 鲜奶不鲜之后 免费阅读 下载全文
  • 国家质检总局、国家标准化管理委员会批准颁布的《预包装食品标签通则》GB7718—2004和《预包装特殊膳食用食品标签通则》OBI3432—2004,此两《通则》将从2005年10月1日实施。
  • 加拿大食品安全体系 免费阅读 下载全文
  • 加拿大食品之所以以安全著称,之所以许多国家都选择参照加拿大食品安全体系来改进自身的体系,这与加拿大政府与各省、地区、城市、消费者和企业通力合作,以保障加拿大的食物供应安全以及全体加拿大人的健康是分不开的。从农场或船舱到食品加工厂,从田野、海洋到家庭的餐桌,从温室到食品店,每天,数以干计的人在为保障加拿大食品安全辛勤工作。
  • 国产乳品包装机械面临门槛 免费阅读 下载全文
  • 随着近年来我国乳业的迅猛发展,各乳制品厂家的竞争也愈演愈烈,也随之带动了与其相关的加工及包装机械行业的发展。
  • 划时代的奶制品包装容器 免费阅读 下载全文
  • 就包装产品而言,容器内装的是什么固然重要,但包装容器也是同样的重要,一直与产品开发和行销息息相关的包装,其式样越来越多,以供今日多样化的奶制品使用,特别是多年来在外观和材质上一直很少变化的塑胶瓶和纸盒,目前在大小,形状和色彩方面都应有尽有,变化多端。
  • 中国乳品市场成长快速 免费阅读 下载全文
  • 中国乳品市场的兴盛对于当地全脂奶粉或脱脂奶粉的进口都有重大的影响,中国本身已经建立生乳或乳制品工业.但是现在还是需要以来进口奶粉制造更多的产品,包括冰淇淋。
  • 高校奶粉——一块未开发的处女地 免费阅读 下载全文
  • 有关部门日前对奶粉和乳酸制品的消费情况进行了统计.结果表明,奶粉的消费量逐年减少,乳酸制品的消费量逐年上升。
  • 新西兰农业部部长率领奶业代表团访华 免费阅读 下载全文
  • 新西兰农业部部长萨顿先生(Jim Sutton)率领新西兰奶业代表团于2005年6月6日-10日访问中国,此次访问旨在促进中新两国的政府和企业在奶业领域的合作。新西兰奶业代表团一行30多人由下述14个领域的公司高级代表组成:
  • 食品安全是人类永远关心的话题——法国政府对食品安全的措施 免费阅读 下载全文
  • 法国政府部门并不是近年来才开始密切地关注食品生产过程中的安全。政府机关与工业生产厂家一样,在最近几十年来,也根据新形势下出现的新情况,制定了新的行动措施。因为,虽然过去几十年以来,尤其是在出现了疯牛病(ESB)和二恶英之类的事件,政府加大了管理的力度之后,媒体大大地强调了政府机关在食品安全中的作用,法国政府也一直在为使食品更加安全而努力着。
  • 食品安全立法监管两面谈 免费阅读 下载全文
  • 加快食品安全法制化进程,需要综合分析国际形势和国内的具体情况。在食品安全立法思路上逐步实现三个转变,彻底扭转临管部门在实际执法和司法过程中的治理方向。最终可以有效地保障人民的健康和生命安全,为实现一个和谐社会夯实基础。
  • 黑心奶粉危害婴幼儿婴幼儿乳品标准亟待提高 免费阅读 下载全文
  • 为提高中国婴幼儿乳粉生产技术,提高婴幼儿乳粉的质量,近日由中国乳制品工业协会主办,雀巢(中国)有限公司赞助和支持举行的婴幼儿配方乳粉生产技求高层研讨会上,国家质检总局、发改委、婴幼儿食品行业以及学术界近百名专家学考共同提出,我国现行的婴儿奶粉食品标准己经落后,尤其是婴幼儿奶粉标准亟待修改。
  • 儿童食品该相信哪家? 免费阅读 下载全文
  • 劣质奶粉、苏丹红事件,种种食品安全问题一波未平,一波又起。近日.雀巢公司又带给消费者一次轰动:浙江省工商局抽检报告称“雀巢”金牌成长3+奶粉碘含量超标。
  • 雀巢就碘含量超标问题发表声明 免费阅读 下载全文
  • 雀巢公司就碘含量偏离国家标准表示道歉。
  • 糖果设计趋势 免费阅读 下载全文
  • 馈赠品和嗜好品 糖果特别是其中的巧克力是传统的享受类型食品,这类型产品~直以来提供给消费者许多赠品类型的新产品,消费者有很大的选择空间。Lindt已经推出各种各样独立包装的巧克力片,是喝咖啡时享用的理想佳品。这些巧克力片有牛奶巧克力和含70%可可的巧克力产品。Stolwerck也推出类似产品,是一种既有苦味又有甜味的巧克力。Reber公司的产品Truffle Grappa di Prosecco,是外层包裹Alpine牛奶巧克力,中间是桃片芯的独立包装的巧克力。
  • 健康甜食——益寿糖(ISOMALT) 免费阅读 下载全文
  • 益寿糖(ISOMALT)是一种糖醇,也就是所谓的双元糖醇或多羟基化合物。它是蔗糖(甜菜糖)经两步工序提取的。第一步,将糖分子重新排列成稳定的异麦芽糖分子(6-0-?-D-glucopyranosyl-fructose)。第二步,异麦芽糖分子被催化使其与氢结合生成异麦芽糖。
  • 食品安全 免费阅读 下载全文
  • 超市食品安全委员会在京成立;牛奶标注年底前将有规定;今天的奶打明天的日期符合规定;谨防含乳饮料冒充牛奶。
  • 食品新技术 免费阅读 下载全文
  • 美国研究表明常饮低脂乳品可防糖尿病;澳大利亚研制成功防水包装;新加坡研制生产保鲜包装纸。
  • 墨西哥农业部长访问中国 墨西哥农产品供应商首次在中国上海参加国际食品展 免费阅读 下载全文
  • 墨西哥农业发展和食品部长Mr.Javier Usabiaga(哈维尔·乌萨比亚戈)于2005年5月18—19日到中国上海进行了正式访问,陪同乌萨比亚戈部长访问的还有墨西哥驻华大使李子文先生及随行的有关政府和商界要员。乌萨比亚戈部长率领的墨西哥农产品供应商首次在中国上海参加国际食品展,这标志着墨西哥的农产品期望在这个世界上最大的市场占有一席之地。
  • 2006德国慕尼黑iba-国际焙烤、糖果、巧克力及糕点博览会 免费阅读 下载全文
  • 每3年一次的德国iba-国际焙烤、糖果、巧克力及糕点博览会将于2006年10月3-9日召开,展会共七天,新慕尼黑展览中心将会再度迎来培烤及糕饼业者的盛会.来自五大洲的40个国家的1000家参展厂商将于2006年10月3-9日共聚德国慕尼黑,共同展示焙烤及糕饼产业的所有最新发展。预计届时将有85000名来自世界108个国家和地区的专业观众,前来参观遍布了12个展馆(超过13万平方米)的展示内容。
  • 第10届慕尼黑饮料及液体食品技术世界博览会 免费阅读 下载全文
  • 展会概况:Drinktec是饮料与液体食品行业的世界性博览会,是该行业最为重要的贸易博览会。每四年一届的国际饮料技术博览会聚集了业内所有主要的制造商(供应商)、生产商、批发商及零售商。Drinktec也被看作饮料业在世界范围内首屈一指的新产品发布平台。完整的产业链展示更是巩固了Drinktec作为行业顶级盛会的地位。
  • 2005全球啤酒大麦市场及法麦工艺研讨会将于7月召开 免费阅读 下载全文
  • 由法国舒福莱集团公司、北京世纪农网科技发展有限公司(中国啤酒工业信息网)举办的“2005全球啤酒大麦市场及法麦工艺研讨会”将于2005年7月7日在北京召开。对于大麦上涨势头还会延续多长时间,欧盟啤酒大麦减产的后果、澳大利亚的干旱对新季度大麦的影响、人民币升值对大麦业务的影响、中国西北大麦收获情况、法麦价格等热点问题.业内人士将在会上进行研讨。
  • 北京将举办2005中国国际肉类大会 免费阅读 下载全文
  • “2005中国国际肉类大釜暨中国肉类协会会员大会”和“2006中国国际肉类工业展览会”将于2005年7月20日在北京召开。展览会的展出面积将在2004年20000余平方米的基础上扩大到25000余平万米。预计特装展位将占总展出面积的70%,国际参展商将访到总参展企业的30%。
  • 含乳饮料产品质量国家监督抽查结果 免费阅读 下载全文
  • 含乳饮料以风味独特等特点在软饮料行业中独树一帜,从80代起步,如今已成为软饮料中的重要品种,含乳饮料是一种常见的营养基饮料,这种饮料的配料中除了牛奶以外.一般还有水、甜味剂.果味剂等,其营养价值不能与纯牛奶相提燕论。
  • 第十四届燕京啤酒节走进“激情广场” 免费阅读 下载全文
  • 2005年6月6日至6月8日,第十四届燕京啤酒节将在顺义举办。2004年,燕京啤酒集团本着发展民族工业,争创国际知名品牌的方针,做大.做强,实现市场国际化的需要。去年,面对激烈的市场竞争,燕京从容应对,稳扎稳打,步步为营,各项经济指标再创新高,燕啤完成啤酒产销量288.24万吨,增长27.72%;销售收八67.75亿元,增长29.75%;
  • 利用会展平台麦德龙积极推广在华业务 免费阅读 下载全文
  • 麦德龙作为全球最大的饮料食品采购商之一,相当关注SIAL CHINA——中国国际食品和饮料展览会。麦德龙在会场设立的展台是一个近两百平米的“迷你”商场,旨在将麦德龙商场浓缩到展会中给观众一个直观的认识。结合SIAL主题麦德龙的展台由三大功能组成:麦德龙正门(前台接待区域),培训厨房(表演活动区域)和供应商洽谈区域。食品展区,非食品展区,
  • 乳酸菌巨头齐聚京城共谋中国乳酸菌发展之路中国乳酸菌饮料崛起之路已不太远 免费阅读 下载全文
  • 备受世界各国欢迎,在中国却发展缓慢的乳酸菌乳饮料行业,将可能迅速崛起,并成为大众消费者的日常性健康饮品。日前,由中国食品科学技术学会主办,汇集湖南太子奶集团、法国达能集团、日本益力多等多个国家的世界乳酸菌巨头参与的乳酸菌与健康国际研讨会在京举行。众多乳酸菌企业共同针对我国的乳酸菌行业发展提出了宝贵的意见和建议,有关专家认为,随着乳酸菌健康知识的普及,国内乳酸菌行业环境将越来越好,乳酸菌饮料在中国市场的份额将家大,中国乳酸菌乳饮料的崛起将不会太远。
  • 干旱影响 全球大麦价格快速上涨 免费阅读 下载全文
  • 北京时间2005年6月2日下午2点,欧盟(法国)大麦价格开始迅速上涨,从今年的最低点(其中2005/2006新年度法国的ESTEREL最低价格在192-192.5美元/吨)惊人地涨到收盘时的200美元/吨附近,当天即上涨了7-8美元/吨,国内许多买家和笔者一起经历了这可怕的时刻,刚刚确认196美元/吨购买,在确认书还没有完成时,价格在10-20分钟就迅速上窜到198美元……
  • 意大利包装展瞄准中国展商IPACK—IMA 2006来华招商 免费阅读 下载全文
  • 进入南欧市场的大门;两个展会扎堆同一展馆,自然人气“倍”增;费用低于其他同类国际展会——这就是意大利自动化包装机械制造商协会(UCIMA)向描述的IPACK-IMA 2006展会的情况。
  • 搭建技术研发平台 开拓国内外市场——上海欣融实业发展有限公司欣融食品应用技术研发中心成立 免费阅读 下载全文
  • 上海欣融实业发展有限公司成立于1989年,总部设在上海,占地5万平方米,员工320人,下设4个事业部,6个管理中心和5个生产工厂,具有一批专业的营销队伍,国内设有5个办事处,20个联络点,销售网络遍布29各省市,国际业务迅速上升,具有一批专业的海外业务员,80%以上人员具有大学学历,30%以上销售人员具有直接与外商沟通的能力,公司年销售收入3亿余元。
  • 酸奶和大豆蛋白工业强强联手推出创新产品 免费阅读 下载全文
  • 美国密苏里州圣路易斯市2005年5月讯 全球最大的酸奶生产商之一优诺公司(Yoplait)和全球大豆蛋白研究与应用领先企业舒莱公司(The Solae Company)合力推出全新的Yoplait Solae?联合品牌产品,它蕴涵了乳品与大豆蛋白的健康价值,是一种“对身体有益”(good for your body)的酸奶。
  • 健康甜食新概念——关注现代人的健康,益寿糖(ISOMALT)为中国消费者带来真正的健康甜食 免费阅读 下载全文
  • 在全球范围内,越来越多的人比以往更加关注自身的健康状况。追求健康的生活方式和饮食习惯已经成为一种趋势。在欧美发达国家,无糖食品已经成为人们日常饮食消费者,尤其是那些保持健康饮食的人们的首选。
  • 2005年4月全国巧克力、糖果、饼干、膨化食品前10名品项销售额排序及平均价 免费阅读 下载全文
  • 2005年4月全国果蔬饮料、碳酸饮料、瓶装饮用水前10名品项销售额排序及平均价 免费阅读 下载全文
  • 2005年4月全国白酒、啤酒、果酒前10名品项销售额排序及平均价 免费阅读 下载全文
  • 2005年4月全国液体奶、酸奶前10名品项销售额排序及平均价 免费阅读 下载全文
  • 最新《全国食品行业企业名录光盘》简介 免费阅读 下载全文
  • 2005年7月-10月中外食品展会 免费阅读 下载全文
  • 走近“最火”的乳品企业一蒙牛 免费阅读 下载全文
  • 蒙牛,提到这个名字,今天的中国新闻界和产业界已经用干般话语对它进行了各种描述。从中央电视台的标王,到3000元人民币启动深圳市场,蒙牛的管理者以特有的智慧演绎了一个当代的产业神话。在这个神话日益放大的今天,蒙牛无疑已经成为今日中国风头最劲的乳品企业。
  • 果汁新产品 免费阅读 下载全文
  • 1.功能性果汁;2.大豆混合果汁;3.全天然饮料;4.果露;5.低碳酸、低脂肪.清淡减肥品种;
  • 榛子的营养与人类健康 免费阅读 下载全文
  • 榛子是一种营养价值很高的坚果,榛子树一般生长在北纬36-41度,海拨750-1000米的近海且气候较温润的地带生长结果,据称离开这种特定的地理和气侯条件便不结果。每年的8月期间是榛子成熟采摘的季节,采搞后的榛子经过自然风干或阳光下晒干而成为味道香美的坚果果实。
  • 让配料回归健康 免费阅读 下载全文
  • 通过媒体传播和政府机构宣传,精明的消费者健康意识逐渐增强,导致食品行业体制不断革新。
  • 食品市场 免费阅读 下载全文
  • 中国奶酪市场蓄势待发;我国芦柑首次进入欧盟市场;我国食盐市场非碘盐反弹。
  • 2005世界食品博览会Anuga用4大特点吸引观众 免费阅读 下载全文
  • 100余个国家的6000余名分销商;150多个国家的160000与专业观众;10个专业展的主题 2005世界食品博览会Anuga将于2005年10月8—12日在德国科隆开幕。科隆国际展览有限公司Koelnmesse成立于1922年,是世界上最大的展览公司之一,每年定期举办数十个成功的展览会,2005世界食品博览会Anuga是其举办的食品和饮料行业规模最大、参加人员最多,参展国家最齐,在国际食品行业中影响最大的展览会,Anuga每2年一次,在德国的科隆举办。
  • [封面人物]
    用技术推动行业发展——访鲁道夫威尔德(北京)食品添加剂有限公司董事总经理白玉山博士(宋亮)
    [行业聚焦]
    博士老总的生意经
    近年来外资乳业在中国发展概要
    中国乳业——谁动了我的牛奶(张玥)
    比鹅肝更普及的鸭肝——访法国ERNEST SOULAND公司贸易总监让·比尔(宋亮)
    低聚异麦芽糖在乳品中的应用(海军)
    我们都是饮食文化的大国——法国文化年访法国食品协会中国总经理毕杜维(宋亮)
    [新视点]
    以诚信树产业形象 用理性发展中国乳业——世界牛奶日访中国乳制品工业协会理事长宋崑冈(辛平)
    鲜奶不鲜之后
    [域外传真]
    加拿大食品安全体系
    [包装与机械]
    国产乳品包装机械面临门槛(九音)
    划时代的奶制品包装容器(张玥)
    中国乳品市场成长快速(乐子)
    高校奶粉——一块未开发的处女地(欣然)
    [食品报道]
    新西兰农业部部长率领奶业代表团访华(张玥)

    食品安全是人类永远关心的话题——法国政府对食品安全的措施
    食品安全立法监管两面谈(陈松 边建华)
    黑心奶粉危害婴幼儿婴幼儿乳品标准亟待提高(丹丹)
    儿童食品该相信哪家?(谢冰辉)
    雀巢就碘含量超标问题发表声明(丹丹)
    糖果设计趋势(刘丹静)
    健康甜食——益寿糖(ISOMALT)(欣溪)
    食品安全
    食品新技术
    墨西哥农业部长访问中国 墨西哥农产品供应商首次在中国上海参加国际食品展(边际)
    2006德国慕尼黑iba-国际焙烤、糖果、巧克力及糕点博览会(小茜)
    第10届慕尼黑饮料及液体食品技术世界博览会
    2005全球啤酒大麦市场及法麦工艺研讨会将于7月召开(中氏)
    北京将举办2005中国国际肉类大会(刘金焕)
    含乳饮料产品质量国家监督抽查结果
    第十四届燕京啤酒节走进“激情广场”(欣溪)
    利用会展平台麦德龙积极推广在华业务(杨恺)
    乳酸菌巨头齐聚京城共谋中国乳酸菌发展之路中国乳酸菌饮料崛起之路已不太远(张玥)
    干旱影响 全球大麦价格快速上涨(李博)
    意大利包装展瞄准中国展商IPACK—IMA 2006来华招商(宋亮)
    搭建技术研发平台 开拓国内外市场——上海欣融实业发展有限公司欣融食品应用技术研发中心成立(子羽)
    酸奶和大豆蛋白工业强强联手推出创新产品(七味)
    健康甜食新概念——关注现代人的健康,益寿糖(ISOMALT)为中国消费者带来真正的健康甜食(欣溪)
    2005年4月全国巧克力、糖果、饼干、膨化食品前10名品项销售额排序及平均价
    2005年4月全国果蔬饮料、碳酸饮料、瓶装饮用水前10名品项销售额排序及平均价
    2005年4月全国白酒、啤酒、果酒前10名品项销售额排序及平均价
    2005年4月全国液体奶、酸奶前10名品项销售额排序及平均价
    最新《全国食品行业企业名录光盘》简介
    2005年7月-10月中外食品展会
    [行业之星]
    走近“最火”的乳品企业一蒙牛(成文)
    [国际市场最新产品]
    果汁新产品
    [风情国际]
    榛子的营养与人类健康(珍珍)
    [食品新理念]
    让配料回归健康(肖媛媛)
    [信息浏览]
    食品市场
    [展会资讯]
    2005世界食品博览会Anuga用4大特点吸引观众(邱彬)
    《中外食品》封面

    主管单位:中国轻工业联合会

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    主  编:江波

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