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  • 再创中国浓缩果汁产业的辉煌——访国投中鲁果汁股份有限公司董事长刘学义 免费阅读 下载全文
  • The processing export of concentrate fruit juice is a bright point and hot point of Chinese food industry. As a bright point, this industry focuses on the three dimensional rural issues, draws the rural economic growth, improves the farmer‘s income level, makes contribution to the nation‘s export and improves the agricultural industrial structure.
  • 方便性VS价值量 国际果汁市场中的博奕 免费阅读 下载全文
  • 在全球背景下,非00%浓缩果汁(NFC果汁)是相关软饮料工业中的一小类,和其他种类的果汁相比,它的售价相列较高,所以在许多国家被认为是特级产品。在欧睿信息咨询(上海)有限公司的最近一项研究显示,销售的体积量和价值量显示出了高度的不一致性,NFC果汁占全球销售的果汁总体积的10%,占总销售金额的14%。欧睿信息咨询(上海)有限公司的研究表明,1997至2004年间全球范围内NFC果汁的销售总体积(68%)和总销售金额(64%)都拥有强劲的增长势头,大大超过了同期果汁产业的平均增长水平(果汁总体积42%、总销售金额42%)。
  • 大产业 大市场 大贸易 2005年中国肉类经济的新格局 免费阅读 下载全文
  • 2004年中国肉类禽蛋业经历了一次新的考验,先期高致病禽流感疫情给禽业形成巨大冲击波,严重危及了养殖、加工及出口;后期饲料价上调和国家燃料动力产业结构性调整,引发了畜禽养殖成本增加,导致畜禽肉价格上涨,制品成本猛增,但销售价尚不能与市场同步,给优势企业带来承受过量消化上的梗阻。由于我国肉类禽蛋业已形成较大的产业基础,虽冲击使发展受到一定影响,但产销营运还是表现出良好态势。
  • 盘点2005年上半年国内果汁市场动态——各大品牌群雄逐鹿 免费阅读 下载全文
  • As stated in the beverage circle, China‘s beverage market is increasingly characterized by juice beverage after experiencing carbonic acid, purified water, functional beverage and tea beverage era. In recent years,various brand names of the juice beverage, by launching new products or merging with powerful players, are vying for landing on the market. All these are to expand their market share for topping other competitors in Chinese juice beverage market.
  • 《十一·五》中国食品工业发展趋势分析(上) 免费阅读 下载全文
  • 中国食品工业进入新世纪以来,始终保持着持续、快速发展的趋势。2001年比上年增长10.5%,2002年增长16.6%,2003年增长19.8%,2004年的发展速度进一步加快,累计完成现代工业总产值16163.86{Z,元,同比增长25.2%。共计实现工业增加值5529.82亿元,按可比口径计算比上年同期增长14.30%,占全国工业增加值的10.09%。这些成绩的取得,是在克服了禽流感等突发事件的影响和食品生产原材料价格较大幅度涨价的情况下取得的,这就更显得难能可贵。2004年食品价格涨幅高于居民消费价格增长水平,食品消费价格比上年同期增长了9.9%。其中,粮食价格涨幅最高,达到26.4%,肉禽及其制品价格同比增长17.6%。
  • 近百家糖果、巧克力和果冻企业集体举行食品安全承诺——2005中国糖果论坛年会现场报道 免费阅读 下载全文
  • 6月11日在南京举办的2005中国糖果论坛会上,近百家糖果、巧克力和果冻企业集体进行食品安全承诺的场面壮观。
  • 为避免“杀人果冻”事件再现 果冻厂商赞同实施果冻标准 免费阅读 下载全文
  • 近日在市场上出现“杀人果冻”,为了更深入追踪“杀人果冻”事件,记者来到了由糖果协会主办的“中国果冻行业健康发展与安全消费高层研讨会”,会上国家食品质量监督检验中心、果冻的各大广家及专家学者共同提出,针对我国现今市场上出现了几起因食用果冻噎死人的事件,果冻需尽快加入市场准入QS。
  • 冷冻冷藏食品业与快餐业:链接现在 成就未来——记第六届冷冻与冷藏食品产业大会 免费阅读 下载全文
  • 6月16—17日在友谊宾馆贵宾楼举行第六届冷冻与冷藏食品产业大会,来自社会各界的学术权威人事、优秀企业家参加本会。大会围绕冷冻冷藏食品业与快餐业的对接展开讨论。大会开幕式主持人是中国食品科学技术学会秘书长、世界拉面协会(IRMA)中国分会事务局长孟素荷同志。
  • 以中华美食开拓速冻市场 免费阅读 下载全文
  • 中国大陆的速冻食品行业开始于20年前,发展于10年前。1995年至1999年,市场从需要大于供给到供需基本平衡,这五年里业者均有合理的利润,正常的发展自身的企业。
  • 冷冻食品的差异化竞争 免费阅读 下载全文
  • 随着市场竞争越来越激烈,市场营销面临越来越严重的同质化,不但是产品的同质化,甚至连营销策略和技巧都趋于同质化,企业纷纷陷八价格战、广告战、终端战和促销战的泥潭之中,所以追求产品和营销模式的差异化已经成了企业持续获得动态市场竞争优势的必然战略手段。
  • 团结行业力量,亲人而不是敌人 免费阅读 下载全文
  • 本届冷冻与冷藏大会到会的不仅有行业内龙头企业如三全、龙凤、思念等的老总,更有近百名全国冷冻或冷冻行业相关的中小企业家。此次大会提出了一个理念:同行并非冤家,而是合作者。一方面,中国之大,需要业内的众多企业一起开拓市场,把蛋糕做大;另一方面,上下游企业之间的博弈不应以两败俱伤为结局。
  • 方便面 从方便到营养 免费阅读 下载全文
  • 面条起源于中国东汉时期,目前,它已成为世界上仅次于面包的第二大主食产品。20世纪60年代方便面在日本完成了工业化的生产过程。作为20世纪世界食品工业中的一颗灿烂明珠,被日本国民评为“20世纪最伟大的发明之一”,目前已成为国际性的方便食品。
  • 中国食品产业高级工商管理总裁班调查问卷 免费阅读 下载全文
  • 绿茶产品质量国家监督抽查结果 免费阅读 下载全文
  • 茶是人们普遍喜爱的饮品。适度饮茶对人体有一定的保健作用,不仅能防暑降温,解渴生津,而且有助于提神、去疲劳、助消化、消炎杀菌、防治肠道传染病等益处。
  • 2005年5月全国啤酒、果蔬饮料、茶饮料前10名品项销售额排序及平均价 免费阅读 下载全文
  • 2005年5月液态奶、酸奶、糖果前10名品项销售额排序及平均价 免费阅读 下载全文
  • 食品安全 免费阅读 下载全文
  • 消除学校食品安全隐患势在必行,我国食品安全管理系列标准首要原则:关注消费者食用安全,国家标准委将加快完善食品标准体系,我国食品企业信用将进行等级管理
  • 食品技术 免费阅读 下载全文
  • 日本研制出远红外线包装瓦楞纸,法国研制生产出新一代无菌灌装机械系列
  • 食品市场 免费阅读 下载全文
  • 鼓励慈善捐助办法,促进龙头食品企业健康发展高层研讨会,国内首家省级乳业研究院揭牌,
  • 最新《全国食品行业企业名录光盘》简介 免费阅读 下载全文
  • 2005年8月-11月中外食品展会 免费阅读 下载全文
  • 土耳其榛子 进入中国推广后的市场动态与发展前景 免费阅读 下载全文
  • 通过实现土耳其榛子加工本土化以满足国内市场的不同需求,使更多的食品企业能放心使用土耳其榛子。
  • 微生物对果饮料质量影响研究 免费阅读 下载全文
  • 在果汁加工链上,任意一道工序都可能造成果饮料原料一水果的腐坏。从原料水果的采摘到成品果汁的销售这一系列过程中,产品质量降低导致在激烈市场竞争中公司名誉下降的结果,使制造商损失惨重。
  • 天博香精在高中档肉制品开发中的应用 免费阅读 下载全文
  • 西式肉制品的较大发展是从九十年代初期开始,从最初的盐水火腿、西式火腿、三文治火腿、烤肉类到现今的品种融合,工艺兼收并蓄,已成迅猛发展趋势。在相当长一段时间内,高中低档产品因各地区经济状况、生活水平和消费习惯的差异仍将并列于肉制品市场,但行业趋势必然向高端发展。自从西式肉制品发展以来,通过中西结合,已出现不少具有中国特色的西式肉制品。
  • 超越“38线”果饮料添加剂市场现状及发展动向——访食品添加剂研完中心主任世界果汁加工联合会(IFu)技术委员中国农业大学博士生导师高彦祥教授 免费阅读 下载全文
  • Now it is the midsummer, people are suffering from high temperature in most regions of China. Due to it is nearly 38℃, different brands name of the juice beverage are marketed to fill in the shelves. As one of the important summer beverages, the juice beverage is continuously facing emerging rivals. Therefore, the additive indispensable to the juice beverage is also witnessing rapid development.
  • 帝斯曼营养产品部推动MIP计划 消除“隐性饥饿”改善人类健康 免费阅读 下载全文
  • 作为全球饲料、食品和化妆品行业中维生素及类胡萝卜素等精细化工产品的主要供应商,帝斯曼营养产品部一直致力于提升全人类的健康水平,并于近年来大力推动微量营养素加强计划(MIP)。这一计划旨在协助发展中国家人民补充主食内的维生素和矿物质,通过加强A、B族维生素、碘等微营养素的摄八,消除威胁人类健康的“隐性饥饿”一维生素匮乏。
  • 第五届中国糖果年会关注“无糖”市场——德国Palatinit公司代表看好中国无糖市场 免费阅读 下载全文
  • 德国Palatinit公司日前积极参与了6月10—12日在南京举办的第五届中国糖果论坛年会。Palatinit公司生产的益寿糖是一种能够在硬糖生产过程中以1:1比例代替蔗糖的糖代品,目前它在同类产品中是首屈一指的。
  • 无顾虑参加世界知名品牌——2006亚洲食品配料及技术展览会 免费阅读 下载全文
  • 一年一度的亚洲食品配料及技术展览会将于2006年2月15—17日首度从光大会展中心移师浦东新国际博览中心。面对展会的移师、展览时间的提前、展会未来的发展以及展会的主旨,有些展商提出了疑问。对于展商的疑问,记者专门走访了展会的负责人钟蓓红女士让其对展商特别关心的一些问题作出了答复。
  • 中国调味品协会成立十周年之际推出2005中国国际调味品博览会 免费阅读 下载全文
  • 近些年,随着人们对烹饪质量、口味和品种要求的不断提高,作为中国烹饪原料三大组成部分之一的调味品也备受世人关注。据统计,目前国内有6000多家调味品企业,行业内竞争激烈。企业渴望有一个良好的平台来宣传品牌、展示新产品、招商引资和贸易洽谈。应广大企业的要求,同时也为了更好地服务于企业,中国调味品协会将于2005年11月——中国调味品协会(以下简称协会)成立十周年之际,在北京举办2005中国国际调味品博览会(以下简称博览会)以及一系列营销讲座和研讨会。
  • 第二届中国国际甜食及休闲食品展览会(SWEETS CHINA)将于2005年9月19日到21日期间在中国的经济中心上海隆重拉开帷幕。此次盛会总共为期3夭,规模将明显大于去年。 免费阅读 下载全文
  • 作为享誉全球的科隆国际糖果及零食展(ISM)的卫星展览,去年秋季举办的首届SWEETSCHINA赢得广泛赞誉。2004年SWEETSCHINA得到了来自7,700位观众和175家供应商的一致好评。因此,主办单位根据参展公司的数量将展览面积扩大到了12,000平方米。
  • 铺就世界饮料产业界舞台的科技展 免费阅读 下载全文
  • 由中国饮料工业协会CBIA主办、《酒·饮料技术装备》杂志社BBTIE承办、国际果汁生产商联合会FU支持的2005中国国际饮料工业科技展,将于2005年8月16日~18日在北京中国国际展览中心隆重举行。科技展汇集了中粮可口可乐、可口可乐、乐百氏、汇源、农夫山泉、百事可乐、达能益力、怡宝、统一、娃哈哈、康师傅、椰树、露露等中国饮料巨头企业。国际饮料界和中国饮料工业协会也将在本届科技展举办的同时举行重要会议,我们诚挚地邀请从事饮料行业的相关企业和人士参加本届盛会。
  • 中国肉类行业迎来国际盛会 免费阅读 下载全文
  • 从中国市场化经济和国际经济贸易全球化的发展来看,中国肉类食品行业正面临着新的挑战和发展机遇。中国肉类食品行业需要在不断增强自身实力的同时,进一步提高企业的国际竞争力和品牌创造,更关键的是要体现出企业的透明度,让全世界肉类食品行业的朋友更加全面的了解中国肉类食品行业及相关企业的现状和未来发展前景,促使更多的国际贸易伙伴与我国肉类食品企业进行广泛合作。
  • 国内首选加工包装展览 免费阅读 下载全文
  • ProPak China将于7月26—28日在上海新国际博览中心盛大开幕。不论您是属于哪个行业,您将都有机会在这里找到适合自己产品的包装、加工途径。
  • 加拿大啤酒大麦 免费阅读 下载全文
  • The CWB is internationally recognized for its ability to provide high-quality products, reliable supply, guaranteed delivery, technical assistance and individualized service. As a leading supplier of malting barley to the world market, Canada exports 1.4 to 1.5 million tonnes of selected malting barley annually. Canada‘s role in the world malting barley market has grown substantially in recent years.
  • 中国酒业品牌质量提升工程启动 免费阅读 下载全文
  • 记者近日从中酒联合(北京)质量认证中心获悉,中国酒类产品质量等级认证工作已经正式启动,国家认证认可监督管理委员会(以下简称“国家认监委”)近期将依据《中华人民共和国认证认可条例》精神,正式颁布我国酒类首部专业性的认证规则《食品质量认证实施规则——酒类》(以下简称《认证规则》)。首批检查员已经于5月20日培训完毕,而《规则》的征求意见稿也已经送往国家商务部、中国酿酒工业协会,以及其他相关的机构和企业征询意见。为了有效推动该认证活动的成功实施,中国酿酒工业协会、中国食品发酵工业研究院、中国食品工业(集团)公司共同发起,并经过国家认监委的批准,成立目前我国唯一一家酒类认证机构——中酒联合(北京)质量认证中心(以下简称“认证中心”)。
  • 佳境天成 活力充沛——ZESPRI新西兰奇异果隆重推出全新中文品牌名称“佳沛” 免费阅读 下载全文
  • 2005年6月14日,在北京皇家大饭店皇家花园隆重举行了,ZESPRI新西兰奇异果中文标识媒体发布会。全球最大的奇异果行销商——ZESPRI新西兰奇异果国际行销公司正式向北京以及全国的消费者推出了全新的中文品牌名称“佳沛”,借以开拓市场,让更多的中国消费者能够记住并且分享来自新西兰的奇异果带来的营养与健康,同日寸继续致力于为广大的消费者打造更加日寸尚与活力的生活方式与态度。
  • 高技术领域的民营企业 免费阅读 下载全文
  • 因为技术含量较高,食品添加剂行业基本是一个外国企业唱主角的行业。但是,一家国内民营企业——上海爱普香料有限公司以其独有的技术优势,在这个领域占据了一个重要的位置。提到国内的香精香料公司,爱普可谓是无人不知,无人不晓。短短十年的发展,已经成为国内首屈一指的香精香料公司,爱普的成功,不仅令国内的周行钦佩,也令国外知名的添加剂公司惊叹。一个周五的下午,带着敬佩的心情,记者采访了上海爱普香料有限公司食品香精销售部华北大区副经理常俊松先生。常经理为人温和,幽默健谈。此次访谈在轻松、愉快的气氛中进行。
  • 乳制品回顾 免费阅读 下载全文
  • 人们一直认为干酪是一种高脂肪、高胆固醇的食品,尽量避免食用,或只是在低脂肪的健康饮食中适度食用。然而,最近几年里,在我们的报道中低脂肪、低卡路里、低碳水化合物的干酪产品有所增加,据说这些干酪产品适合更健康的饮食习惯。在新西兰,卡夫(Kraft)推出了Light Philadelphia清淡费城奶油干酪,作为黄油和人造黄油的替代品,可以抹在三文治上食用。据说,这种干酪的脂肪含量比黄油或人造黄油减少了80%。
  • [封面人物]
    再创中国浓缩果汁产业的辉煌——访国投中鲁果汁股份有限公司董事长刘学义(宋亮)
    [行业聚焦]
    方便性VS价值量 国际果汁市场中的博奕
    大产业 大市场 大贸易 2005年中国肉类经济的新格局(邓富江)
    [市场分析]
    盘点2005年上半年国内果汁市场动态——各大品牌群雄逐鹿(魏薇)
    《十一·五》中国食品工业发展趋势分析(上)(黄圣明)
    近百家糖果、巧克力和果冻企业集体举行食品安全承诺——2005中国糖果论坛年会现场报道
    [食品安全]
    为避免“杀人果冻”事件再现 果冻厂商赞同实施果冻标准(丹丹)
    [特稿]
    冷冻冷藏食品业与快餐业:链接现在 成就未来——记第六届冷冻与冷藏食品产业大会(肖媛媛)
    以中华美食开拓速冻市场(叶惠德)
    冷冻食品的差异化竞争(陈泽民)

    团结行业力量,亲人而不是敌人(魏薇)
    方便面 从方便到营养
    中国食品产业高级工商管理总裁班调查问卷
    绿茶产品质量国家监督抽查结果
    2005年5月全国啤酒、果蔬饮料、茶饮料前10名品项销售额排序及平均价
    2005年5月液态奶、酸奶、糖果前10名品项销售额排序及平均价
    食品安全
    食品技术
    食品市场
    最新《全国食品行业企业名录光盘》简介
    2005年8月-11月中外食品展会
    [风情国际]
    土耳其榛子 进入中国推广后的市场动态与发展前景
    [原料与配料]
    微生物对果饮料质量影响研究(肖媛媛)
    天博香精在高中档肉制品开发中的应用
    超越“38线”果饮料添加剂市场现状及发展动向——访食品添加剂研完中心主任世界果汁加工联合会(IFu)技术委员中国农业大学博士生导师高彦祥教授(肖媛媛)
    帝斯曼营养产品部推动MIP计划 消除“隐性饥饿”改善人类健康(于小冬)
    第五届中国糖果年会关注“无糖”市场——德国Palatinit公司代表看好中国无糖市场(欣溪)
    [展会资讯]
    无顾虑参加世界知名品牌——2006亚洲食品配料及技术展览会(王平)
    [其它栏目]
    中国调味品协会成立十周年之际推出2005中国国际调味品博览会(微微)
    第二届中国国际甜食及休闲食品展览会(SWEETS CHINA)将于2005年9月19日到21日期间在中国的经济中心上海隆重拉开帷幕。此次盛会总共为期3夭,规模将明显大于去年。(邱彬)
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    中国肉类行业迎来国际盛会(花儿)
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    高技术领域的民营企业
    乳制品回顾
    《中外食品》封面

    主管单位:中国轻工业联合会

    主办单位:中国食品工业(集团)公司 中国食品科学技术学会

    社  长:蔡永峰

    主  编:江波

    地  址:北京市崇文门外大街9号正仁大厦8层

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