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  • 统一方便面在中国统一的味道,中国的味道——访统一企业(中国)投资有限公司食品群陈嘉珩总经理 免费阅读 下载全文
  • 方便面是止饥的便利品,但在来自台湾的方便面企业统一企业(中国)投资有限公司食品群陈嘉珩总经理看来,也可以是一道丰盛的料理与味觉的享受,可以是异乡游子的温暖慰藉,还可以是都市夜归人的食粮补给。市场不断变更,逮食面也在快速变换的时空背景中屡屡易形,或成为消费者心中的久远回忆,或为消费者提供难以抗拒的鲜美滋味。
  • 后现代的食品——方便面 免费阅读 下载全文
  • 统一是方便面行业的老前辈,可以说它抓住了一个在工业化时代变迁中孕育的机会,与日清等公司一起,带头做出了一个产业.也发展了自己。
  • 联想携手CSB进军食品行业 免费阅读 下载全文
  • 7月21日在北京开幕的中国国际肉类博览会上,中国IT业巨头联想公司的出现令众多食品业内人士感到有些出入意料。
  • 食品安全是人类永远关心的话题——全球、法国食品司法的框架 免费阅读 下载全文
  • 每个国家的政府都有责任保证其本国人民食品卫生的安全,但是,一个国家的法律不仅仅涉及到本国,还会对共同体或在国际上产生影响。世界贸易组织1994年4月关于采取卫生措施和防止植物病害措施的协议中,规定了负责制定卫生及防止植物病害的标准,指令建议的国际机构,以对国际交流进行管理。
  • 2005’中国国际调味品博览会招展工作圆满结束 免费阅读 下载全文
  • 由中华人民共和国商务部批准(商贸批[2005]136号),中国调味品协会、中国调味品网和《中国调呋品产业》主办和北京中珠华夏投资咨询有限公司承办的的2005’中国国际调味品博览会招展工作已圆满结束。
  • 大闽——“龙”的飞越 免费阅读 下载全文
  • 大闽与茶结缘已非一日。1995年4月,美国大闽国际集团在漳州投资成立大闽食品(漳州)有限公司,专业生产速溶茶粉及浓缩液、有机茶叶、植物提取物和冷冻干燥食品。现已形成年产还溶茶粉6500吨(含有装设备能力),茶浓缩液6000吨的生产规模,年消耗茶叶原料能力达30000吨。
  • 2006亚洲食品配料及技术展览会明年空降上海 免费阅读 下载全文
  • 由欧洲博闻公司举办的“2006亚洲食品配料及技术展览会”将于2006年2月15-17日在上海浦东新国际博览中心举行。作为食品行业年度盛会,“亚洲食品配料及技术展览会”已成为食品业内人士必赴的行业年会,每届展会主办方都会推陈出新,给出亮点。据主办方介绍,本届展会不仅从原来的光大会展中心迁移至亚洲地区享有盛名的上海新国际博览中心,更开辟了四大专区——“健康食品配料区”,“食品机械/材料区”,“香精香料区”,“检测仪器区”
  • 唯尔:要做菊茶“大王” 免费阅读 下载全文
  • 秉承祖国优秀的药食文化,结合科学的营养理论和先进的生产工艺,以“药食同源”的天然绿色植物为基本原料,致力于符合植物饮料的研发,生产和销售,将公司建设成为世界领先的健康型饮料生产销售企业,这是山东烟台唯尔饮料有限公司的发展目标,对于一个刚刚成立不到二年的新兴企业,他们实现梦想的道路还有多元?又是如何坚定的走上这条“健康”之路的呢?
  • 英博中国合作共赢 免费阅读 下载全文
  • 英博啤酒集团是一家为总部设于比利时Leuven的上市公司(NB-Euronext证券交易所)。公司历史可以追溯远至1366年,现为全球产量最大的啤酒酿造商。英博啤酒集团的经营策略是透过自身增长、世界级的经营效益、目标性的收购行动,以及顾客至上的精神,在全球各主要啤酒市场建立领先的地位,强化基坚固的地方化平台。英博啤酒集团拥有逾200个品牌,
  • 2005全球啤酒大麦市场及法麦工艺研讨会顺利召开 免费阅读 下载全文
  • 啤酒大麦在汇率、能源、海运市场等外在因素的作用下,价格起伏不定。国际主要大麦出口三个国家(区域)的大麦播种,收获等正在逐步展开,澳大利亚正受到干旱气候的影响,欧盟也出现大麦减产的消息,从国内自身而言,中国啤酒工业在迅猛的发展,国家的外汇开始浮动管理……所有的一切都在使啤酒原料价格前景不明。
  • 啤酒中甲醛含量国家监督专项抽查结果 免费阅读 下载全文
  • 近日,出现了啤酒中含有甲醛的情况,为了保护广大消费者的身体健康,促进啤酒行业健康发展,质检总局迅速组织北京、天津、青岛、上海、深圳、四川、河南、吉林、新疆等分布于全国东、西、南、北、中的9个国家级食品质检中心对国产啤酒和进口啤酒中的甲醛含量进行了专项国家监督抽查。
  • 弘扬中秋文化生产放心月饼 免费阅读 下载全文
  • 2005年7月29日,(第十一届)中国月饼节新闻发布会在北京国际饭店召开了,发布会是由中国焙烤食品糖制品工业协会和(中国)饮食服务发展中心联合主办的。今年的中国月饼节将开展丰富多彩的系列活动,包括:放心月饼馅料评定推荐、放心月饼信誉企业评定表彰、中国名饼电视广告联播宣传、第十一届中国月饼节有奖征文,月饼节专题报告会、协会配合国家质检部门进行月饼国家专项市场抽查等活动。
  • 多品牌共同打造首都餐饮联合舰队 免费阅读 下载全文
  • 2005年8月3日,京城餐饮老字号全聚德、仿膳、丰泽园将联袂生产、销售具有各自文化品味和创新特色的中秋月饼,在全聚德和平门店金色大厅举行展示发布会、首旅集团董事、全聚德集团董事长姜俊贤、首旅储团董事、副总裁李中根、全聚德集团总经理邢颖、副总经理刘小红、北京焙烤食品糖制品工业协会会长高波、中国焙烤食品糖制品工业协会事事长朱念林到会并讲话。
  • 2005年6月全国方便面、饼干、糖果前10名品项销售额排序及平均价 免费阅读 下载全文
  • 2005年6月全国膨化食品、休闲其他、休闲派前10名品项销售额排序及平均价 免费阅读 下载全文
  • 2005年9月-12月中外食品展会 免费阅读 下载全文
  • 2005年国内焙烤行业市场趋势——访中国焙烤食品糖制品工业协会周广军秘书长 免费阅读 下载全文
  • 近日.记者面访了中国焙烤食品制品工业协会秘书长周广军,就业内关心的一些话题进行了广泛,深入的采访。
  • 马铃薯产业——大有前途的焙烤业价值链 免费阅读 下载全文
  • 作为烤食品的重要原粒,马铃薯是21世纪最有发展前景的高产经济作物之一,同时也是十大热门营养健康食品之一,马铃薯是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物,由于它高产稳产、适应性广、营养成分全和产业链长而受全世界的高度重视,马铃薯的种薯及各种加工产品已成为全球经济贸易中的重要组成部分。
  • 配餐冷键化——现代快餐工厂化的必由之路——访CIFST冷冻与冷藏食品分会理事长陆翔华 免费阅读 下载全文
  • 6N15日至17日,CFST第六届冷冻与冷藏食品产业大会在北京友谊宾馆顺利召开。在本届大会的权威论坛中,大会理事长陆翔华同志率先提到并阐述了配餐冷链化的主要内容,并认为现代快餐工厂化。这一新的观念的提出立即引起了代表们的广泛关注和响应,甚至有的代表认为这将会成为使冷冻行业发展的一个分水岭。
  • 安琪酵母:消费升级和国际出口打开增长空间 免费阅读 下载全文
  • 随着股权分置改革进程的深入进行以及受诸多宏观面不确定经济因素(宏观调控、加息、汇率等)的影响,对于未来6-8个月内的中国A股市场而言,我们认为市场仍然是一个防御性的市场,周期性行业和公司显然将继续延续前期的颓势,无法得到基金经理们的青睐,而消费品行业中的龙头公司将因其出色的防御性特质受到基金经理们的垂青,
  • 调味产品回顾 免费阅读 下载全文
  • 调味品中民族风味继续流行,最近推出的产品迎合了全球消费者不断变化的口味。比较流行的口味中有各种辣味(如辣椒、胡椒、及咖哩),但是人们更关注民族口味或异国口味的纯正性。在加拿大,Contemporary Ocean Products推出了黑芝麻盐,混合了大粒海盐以及烤烘过的黑芝麻。该产品在食品店有售,据说这种亚洲风格的调味品可以为面包、寿司、面条、米饭、椰菜、土豆、菠菜、以及炒菜添加味道。
  • 焙烤食品配料新动向 免费阅读 下载全文
  • 近年来,食品工业的总产值在全球工业品产值中始终名列前茅。这种情况同样发生在中国。据报道,2003年我国食品工业总产值占国民生产总值的10%,为12390.85亿元。食品作为关系国计民生的快速消费品,随着全球经济的发展和人民生活水平日益改善,正起着越来越重要的作用。
  • 历经时间考验的老品牌——记北京华都肉鸡公司 免费阅读 下载全文
  • 1982年,在当时的国务院副总理万里同志的倡导下,北京市畜牧局、中牧集团和水利部共同投资兴建了北京华都肉鸡联营公司,由此拉开了中国肉鸡事业发展的序幕。本着在国内推厂肉鸡生产,丰富首都市民菜篮子的初衷,北京市政府向剐组建的华都肉鸡公司提出了“年屠宰加工肉鸡1000万只,让首都市民每人每年吃上一只鸡”的宏伟计划。经过二十多年的发展,年屠宰1000万只的目标早已实现,华都肉鸡公司已经发展成为集肉鸡育种、养殖、饲料生产、肉鸡屠宰、食品加工、物流配送和国内外全方位销售于一体的一条龙肉鸡生产经营企业,年屠宰加工肉鸡28∞多万只,生产各类鸡肉产品6万多吨。
  • 烟薰培根的生产 免费阅读 下载全文
  • 培根是西式肉制品中较高档的品种,以浓重的烟薰味、脂香气、极其诱人的金黄色外观为主要特色,现主要是一些企业为大宾馆或西餐厅等特制,具有浓葡的西式风味。但传统的工艺出品率较低,口感较硬,腌制加工时间较长,为此在原配方基础上对其工艺进行调整,现将其调整后的工艺及配方介绍如下;
  • 真空冷冻干燥技术——食品加工新趋势 免费阅读 下载全文
  • 在人类可用的天然食品中,绝大多数食品是由其独特固有物质和水组成的,各种微生物和酶都是通过水起作用,新鲜的食品由于水分存在而很快变质,为了延长其储存时间,人们自古就会利用各种方法使水分从食品中脱出,如依靠阳光、风等自然条件实现。随着科学的发展,人们创造出很多的脱水技术,如:热风干燥、冷风干燥、喷雾干燥、真空冷冻干燥等,这些脱水技术各有其不同的特点,针对食品保鲜和保质期而言真空冷冻干燥是佼佼者。
  • 日本调味品市场趋势 免费阅读 下载全文
  • 这两年与天然调味料有关的新闻,从美国发生疯牛病事件导致牛肉原料遭禁,日本相近发生疯牛病事件,2004年2月开始禁止使用牛脊骨,再到东南亚的禽流感等事件,对食品、添加剂及天然调味料业者都造成很大冲击。与此同时,突现原料配料、管理的重要性,此外对于特定材料(过敏原)表示义务化、JAS法修正后有关产地、农药残留等问题更为明确,对于原料提供业者必须要求提出更表标准的分析,检验、品质管理、资讯,以提供消费者、流通业者有关产品的安全性。从原料调配到销售的追踪体系是不可或缺的,各厂商也持续建构安全、品质管理体系。
  • 《十一·五》中国食品工业发展趋势分析(下) 免费阅读 下载全文
  • 我国经济正在向着全面实现小康社会的目标发展,各地都在进行“十一·五”发展战略的研究。当今食品消费己经由量的追求转向对质的追求,向着质量、营养、方便、安全的目标转变,食品消费结构变化加剧,对食品制成品的需求迅速上升。食品生产企业必须牢牢把握新时期食品工业发展的变化趋势,顺应消费市场的需求,制订既有一定前瞻性又具有可操作性的发展规划。
  • 虚心接受媒体和社会监督 加强企业自律保障产品质量安全——中国乳制品工业协会理事长扩大会议纪要提出对会员单位的要求 免费阅读 下载全文
  • 中国乳制品工业协会于2005年6月21日在北京召开了理事长扩大会议,协会理事长、副理事长及部分大型企业的领导共20人出席了会议。会议就配方乳粉微量元素超标、“保质期内的牛奶再利用生产”的问题和如何加强对联营企业管理,如何实际的报道等问题进行了认真的讨论研究,并达成了其识。会议形成如下意见纪要,中国乳协表示希望会员单位遵照执行。
  • 烘焙配料业发展现状及趋势 免费阅读 下载全文
  • 现今,烘培配料的发展主要体现在两个方面。一方面专门用于烘焙食品的配料越来越多,如专用全胎大豆蛋白粉;专用奶油和起酥油,包括面包用人造奶油和起酥油,饼干用人造奶油和起酥油,糕点用人造奶油和起酥油、月饼专用油脂等;专用酵母,包括发酵力大、活性高的各种干、鲜酵母,如法国的燕牌,
  • 比鹅肝更普及的鸭肝——访法国ERNEST SOULARD公司贸易总监让·比尔 免费阅读 下载全文
  • 众所周知肥鹅肝是典型的法国美食,但法国的同类食品中还有鸭肝,许多人就不知道了。前不久,记者采访了来中国寻找合作伙伴的1法国鸭肝生产者ERNEST SOULARD公司的贸易总监让·比尔。
  • 中国国际甜食及休闲食品展览会——亚洲重要的甜食及糖果行业展览会 免费阅读 下载全文
  • 包括中国在内的越来越多的全球领先企业的参与证明了这个展览会的飞速成长。
  • 什么水果是蓝色的,而且现在非常非常“火”?那就是从加拿大送到您餐桌上的野生蓝莓 免费阅读 下载全文
  • 对于这种个头不大的美味水果的需求正以令人难以置信的速度增长着!为什么呢?因为它是健康食品、便于食用、可以常年供货,而且它的提供形式多样,可以加工成各种食品,几乎能满足每位客户的需求。
  • 啤酒嘉年华,浪漫在大连——2005大连国际啤酒节盛况空前 免费阅读 下载全文
  • 由中国轻工业联合会和大连市人民政府共同主办,中国贸促会轻工行业分会、中国食品工业(集团)公司、大连市活动协调指导办公室、大连星海湾开发建设管理中心,大连市旅游局共同承办的2005中国国际啤酉节,于7月28日——8月8目在大连星海广场成功举办,为期12天。作为惟一国家级.政府级的啤酒盛会,大连啤酒节在啤酒行业乃至世界部享有很高的声誉。
  • [封面人物]
    统一方便面在中国统一的味道,中国的味道——访统一企业(中国)投资有限公司食品群陈嘉珩总经理(宋亮)

    后现代的食品——方便面(宋亮)
    联想携手CSB进军食品行业(宋亮)
    食品安全是人类永远关心的话题——全球、法国食品司法的框架
    2005’中国国际调味品博览会招展工作圆满结束
    大闽——“龙”的飞越(添顺)
    2006亚洲食品配料及技术展览会明年空降上海(阿宾)
    唯尔:要做菊茶“大王”(赵岳)
    英博中国合作共赢(海波)
    2005全球啤酒大麦市场及法麦工艺研讨会顺利召开
    啤酒中甲醛含量国家监督专项抽查结果
    弘扬中秋文化生产放心月饼(苗丹丹)
    多品牌共同打造首都餐饮联合舰队(丹丹)
    2005年6月全国方便面、饼干、糖果前10名品项销售额排序及平均价
    2005年6月全国膨化食品、休闲其他、休闲派前10名品项销售额排序及平均价
    2005年9月-12月中外食品展会
    [行业聚焦]
    2005年国内焙烤行业市场趋势——访中国焙烤食品糖制品工业协会周广军秘书长(魏薇)
    马铃薯产业——大有前途的焙烤业价值链(赵晓燕)
    配餐冷键化——现代快餐工厂化的必由之路——访CIFST冷冻与冷藏食品分会理事长陆翔华(魏薇)
    [新视野]
    安琪酵母:消费升级和国际出口打开增长空间(郭锐)
    [国际市场最新产品]
    调味产品回顾
    [市场动态]
    焙烤食品配料新动向(张雪)
    历经时间考验的老品牌——记北京华都肉鸡公司(苗丹丹)
    烟薰培根的生产(张勇)
    真空冷冻干燥技术——食品加工新趋势(王峰)
    日本调味品市场趋势
    《十一·五》中国食品工业发展趋势分析(下)
    虚心接受媒体和社会监督 加强企业自律保障产品质量安全——中国乳制品工业协会理事长扩大会议纪要提出对会员单位的要求(邱师)
    [原料与配料]
    烘焙配料业发展现状及趋势(李里特 朱运平)
    [海外特产]
    比鹅肝更普及的鸭肝——访法国ERNEST SOULARD公司贸易总监让·比尔(宋亮)
    [展会资讯]
    中国国际甜食及休闲食品展览会——亚洲重要的甜食及糖果行业展览会
    [域外传真]
    什么水果是蓝色的,而且现在非常非常“火”?那就是从加拿大送到您餐桌上的野生蓝莓
    [特稿]
    啤酒嘉年华,浪漫在大连——2005大连国际啤酒节盛况空前(波波)
    《中外食品》封面

    主管单位:中国轻工业联合会

    主办单位:中国食品工业(集团)公司 中国食品科学技术学会

    社  长:蔡永峰

    主  编:江波

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