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文献检索:
  • 英博国际啤酒巨人 挥师中国发展——访英博啤酒集团亚太区总裁韦理思 免费阅读 收费下载
  • 始于1998年的中国啤酒业布局角力,已然进入白热化阶段。争夺的各方,赫然分化成三股势力:以青啤、燕京国产巨头组成的“第一集团军”,以重啤,金星等为代表的“第二集团军”,外加名声赫赫的国外大品牌,国产巨头积多年之功,其势已成虎踞龙盘;
  • 走进意大利葡萄酒的世界——威尼托 免费阅读 收费下载
  • 2005年9月下旬,在满街都是数百年乃至上千年建筑物的意大利北部省份威尼托大区,在威尼斯、维罗那、维琴索的乡间,绿野中满是即将收获的葡萄架,一个个葡萄庄园迎来了一年中最忙碌的季节蜒收获和酿造。
  • 管中窥豹——全球葡萄酒行业市场趋势 免费阅读 收费下载
  • 葡萄酒作为一种代表地位品位、被精神化了的感性色彩浓郁的物质产品,不断赢得人们从各个角度得出的好评赞赏,她与生俱来的独特“气质”与神秘“内涵”,也吸引着越来越多的人为之痴迷。
  • 黄酒——民族酒品再现辉煌 免费阅读 收费下载
  • 凝聚中华几千年智慧的中国黄酒,不仅是中华文明的象征,而且含有极其丰富的维生素、蛋白质及氨基酸,被誉为“液体蛋糕”。同白酒相比,黄酒的生产成本较低,潜在消费市场也很广泛。2003年上半年,黄酒不仅在产量上有较大幅度的提升,工业总产值与销售收入也高于整个酿酒行业的总体增幅,利润总额实现了22.1%的高增长,
  • 欧睿调查显示:中国葡萄酒走向高档化 免费阅读 免费下载
  • 据王朝酒业集团(Dynasty Fine Wines Group)预测,高档红葡萄酒将在中国获得迅猛发展。
  • 日本低酒精饮料市场动向 免费阅读 免费下载
  • 根据最新酿造业新闻社的推估,2004年低酒精性饮料(清酒、威士忌、大樽、浓缩品除外)的总市场规模,比前年增加10%达到7000万箱,其中生产产品成长9%,达5960万箱,受到CHI-HI制品与鸡尾酒类牵动市场,随着鸡尾酒的增加,CHU-HI制品的市场占有率降1%,变成85%。
  • 促进民营科技企业发展 芦荟产业专业委员会在北京成立 免费阅读 免费下载
  • 2005年10月15日中国民营科技促进会芦荟产业专业委员会成立大会在北京召开。科技部顾问中国民营科技促进会谢绍明会长出席会议并致辞;中国民营科技促进会副理事长、科技部中国农村技术开发中心吴远彬主任做了讲话。会议通过了《中国民营科技促进会芦荟产业专业委员会章程(草案)》等,
  • 芦荟罐头生产工艺 免费阅读 免费下载
  • 芦荟是一种百合科草本植物,民间自古就有使用芦荟的记载。芦荟及其变种各类很多,目前在我国种植和加工较多的库拉索芦荟(Aloe Vera L.)。木立芦荟(A. arborescens Mill)和华芦荟(A.Varavia),还有少量的皂质芦荟和开谱敦芦荟等。
  • 瓶无菌充填技术的提升 免费阅读 收费下载
  • 对于许多饮料工厂而方,无菌充填生产线现今管理上所面临的主要问题,是如何使他们工厂的结构提升,且让无菌过程制造速度提升及有效率的员工训练,无论如何,无菌充填目前已经有许多问题的存在,其中包括完整的制造过程的控制,许多饮料制造厂都将无菌生产线技术提升及修改视为本身的挑战。
  • 最新饮料包装 免费阅读 免费下载
  • 消费者不断寻求更多的选择,促使了单一包装含有每日所需份量的机能性饮料(functional drinks)的市场持续呈长。在亚洲市场每年销售量已超过一百亿瓶的小容量包装在欧洲市场的机能性饮料方便也逐渐变重要。这就是为什么T P公司开发出新型的容器包装——Carton Shot Collection,
  • 加拿大的糖果和口香糖工业 免费阅读 收费下载
  • 加拿大的糖果工业包括各类糖果生产商,巧克力和其它可可类食品生产商,以及口香糖生产商,巧克力和各类糖果占整个工业产值的80%。
  • 冰葡萄酒及生产工艺 免费阅读 收费下载
  • 冰葡萄酒,又称为冰酒,在英文中称为“ICEWINE”,德文称为“EISWEIN”,冰酒属于高档的甜酒类,因其酿造工艺独特而被长期保密,充满神秘感,而且风味,口感奇佳,经过二百多年的发展,已经成为葡萄酒中一只奇葩,被誉为葡萄酒中的极品。
  • 冰激淋与乳饮料产品一览 免费阅读 收费下载
  • 在日本,明治乳业(Meiji Dairies)推出了一种名为HEALSTA的高档冰激凌,它含有活性乳酸菌,只在7-11便利店里有售。该乳酸菌是公司的乳酸菌库中精心挑选出来的,这为冰激凌加入了非酸性的爽滑口感,使其后味清爽宜人。它还含有12.5%的非脂肪乳固形物,从而增强了冰激凌的丰富度和乳质感。
  • 国外新型添加剂资讯 免费阅读 收费下载
  • 最新,Constellation Wines U.S.公司下设的部门——多酚类化合物公司(Polypphenolics公司)在市场上推出了两种强力抗氧化产品;由葡萄籽制得提取物产品“MegaNa Tural Cold”及由葡萄籽压榨后的渣子制得提取物产品“MegaNaTral GSKE GRAS”。由于葡萄籽是被批准为“公认安全物”(GRAS),
  • 食品风味的艺术与科学 免费阅读 收费下载
  • 当今的消费者更加关注食品的风味性。在强化型食品中出现的金属味或无味是不能让人接受的,消费者期望食品能够在不被破坏呈味性的情况下,展示优势。鼓励人们成为回头客,就是尽量使产品具有可接受的口感。
  • 乳化剂——完善食品品质的结合物质 免费阅读 收费下载
  • 乳化剂是分子中同时含有亲水基和亲油基的功能性食品配料。
  • 日本健康食品原料展 免费阅读 免费下载
  • 日本最大的健康食品原料展。日本健康食品原料及支持服务行业中最大的商贸展览会-2005年日本健康食品原料展(Hi Japan 2005)于2005年10月5-7日在东京有明展览中心成功举行,在过去几年里,来自世界各地的参展商数量持续增长。今年,来自美国、加拿大、中国、韩国、新西兰等国家共482家参展商,
  • 成长10倍——鲁道夫·威尔德公司在北京确定今后5年中国发展目标 免费阅读 免费下载
  • 10月22日,记者参加了鲁道夫威尔德(北京)食品添加剂有限公司的新闻发布会,近距离地接触了这个国际知名的食品饮料配料巨头和公司优秀的领导人,一组组数据反映了他们企业家的战略眼光和对行业发展的真知灼见。
  • 健康特饮——新鲜加州提子 免费阅读 免费下载
  • 风味特殊的?清甜的?带浓郁果味还是酒香四溢的?品尝一杯全新配制的鸡尾饮料对味蕾来说是一种既有趣、又新奇的经验,美国加州提子协会深明其中道理,因此日前举办了一个“加州提子新奇饮料配方大赛”,鼓励中港的餐饮业人士利用其创意携手“拉阔”特饮调制的可塑性,同时推广现代社会所追求的健康之道。
  • 2005中国香精香料行业大会 免费阅读 免费下载
  • 在此初秋之际,美丽的北京阳光明媚。中国食品土畜进出口商会向全国香精香料企业发出正式邀请,热诚欢迎各位业内人士参与今年我国香精香料行业即将举行的一年一度的重大活动——“2006中国香精香料行业大会”。
  • 打造亚洲顶级食品展——SIAL CHINA引领国际食品新纪元 免费阅读 收费下载
  • 法国爱博展览集团是世界上最大的展览集团之一,于1964年创立于法国巴黎,具有50年主办展会的经验和专长,办展水平得到国际展览界的公认,其中巴黎所举办的SIAL国际食品展览会是全球最优秀的展会。在经过对中国市场的长期考察后,爱博展览集团于2000年携SIAL国际食品展来到中国,中外双方合作,成功推出SIAL CHINA。
  • PACKAGING2006展会最新动态 免费阅读 免费下载
  • 励华联合包装展(PACKAGING2006)是一次涵盖包装各个环节的超级综合居功自傲地。展会将汇集全球包装行业巨头,集中展示国际和国内食品、医药、饮料和日化等领域的最新包装机械、包装创新方案和包装工业的相关全套解决方案。包括利乐、中亚、西得乐,SIG科柏拉斯、西帕、康湃、珐玛珈、依玛士、马肯、多米诺、沛鑫、Sieever等国内外知名包装供应商纷纷参展,
  • 引领工业控制技术世界新潮 丹佛斯传动部启动变频器新产品全国巡展 免费阅读 收费下载
  • 9月24日至12月1日,丹麦最大的工业集团丹佛斯在上海、沈阳、广州、杭州等4大城市,依次启动主题为“丹佛斯传动 创新无限”的VLT?AutometionDrive FC300系列变频器,VLT2900系列变频器,690V系列VLT?变频器新产品和方案巡展,以生动活泼的形式向用户及合作伙伴倾力奉献帮助企业成长的关键产品变频器最新产品和方案,力助中国工控企业持续成长。
  • 2005中国香精香料行业大会 免费阅读 免费下载
  • 带您进入精、细、专、全、新的配料领域2006亚洲食品配料及技术展览会 免费阅读 免费下载
  • 来自欧洲,落户上海。“2006亚洲食品配料及技术展览会”将于2006年2月15-17日在上海浦东新国际博览中心举行。06年开春食品行业的盛会引领您进入新年。捷克-布拉格;泰国-曼谷;德国-法兰克福;欧洲博闻公司在06年举行的全球食品配料系列展斯待您的加入,
  • 《食品质量认证实施规则——酒类》正式发布 免费阅读 免费下载
  • 为规范酒类企业生产,引导市场消费,保护消费者权益。国家认证认可监督管理委员会,商务部已于近期正式发布第一部以认证方式证明酒类产品质量等级部门规范性文件——《食品质量认证实施规则-酒类》。
  • 两个第一的相会…… 免费阅读 免费下载
  • 中法两国作为东西方最有代表性的文化国度,向来邦交甚笃。自从绚烂的中国文化敞开大门后,法国文化于今天再次来到中国,和东方文化进行沟通和交流,法国文化年旨在发展中法两国的全面合作伙伴关系,是一次精彩的人文之旅,是两个民族,两个历史,两个文化的会和。众所周知,长城是世界建筑史上的一大奇迹;同样,有一种酒,在短短20年的时间里,由零开始,之后节节攀升,到2003年销量直冲7500万,
  • 冰轮五十年成就中国名牌 免费阅读 收费下载
  • 2005年,螺杆式制冷空调机组首次进入中国名牌产品申报目录,众多知名品牌激烈角逐,冰轮牌螺杆制冷空调机组凭借完全自主知识产权的核心技术,领先国内同类产品的市场占有率,凭借业内专家评委的评价高分和国家抽样产品的高性能检测结果,最终被中国名牌战略推进委员会评定为中国名牌产品。
  • 利乐看市:从2005年乳业大会看中国企业发展 免费阅读 收费下载
  • 我国牧场状况不理想,草原沙化现象严重,高产奶牛少,以及主要奶源区与主要消费区的地理分布严重不平衡等等,这些都是我们在快速发展数字背后必须正视的事实。因此,只有合理配置资源,提高资源利用效率,才是构建节约型奶业的根本,具体的做法可以包括:加强草原建设和管理,引进和培植优质牧草、加强牧场管理、引进和培育高产高质奶牛以及科学管理奶源等。
  • 台湾新型肉类排酸、保鲜设备——8小时变高级排酸肉 免费阅读 免费下载
  • 10月16日台湾迪弗斯科技股份有限公司(New Defrost Technology, Inc.)在北京五星级名人国际大酒店FB曲柏林总监之邀请,隆重举办“高新食品科技发布会品尝会”,推荐了最新研制的系列食品排酸、保鲜设备。
  • 2005年11月-2006年2月中外食品展览会 免费阅读 免费下载
  • [封面人物]
    英博国际啤酒巨人 挥师中国发展——访英博啤酒集团亚太区总裁韦理思(江波)
    [行业聚焦]
    走进意大利葡萄酒的世界——威尼托(宋亮)
    管中窥豹——全球葡萄酒行业市场趋势(魏薇)
    黄酒——民族酒品再现辉煌
    欧睿调查显示:中国葡萄酒走向高档化
    日本低酒精饮料市场动向
    促进民营科技企业发展 芦荟产业专业委员会在北京成立
    芦荟罐头生产工艺(赵华)
    [包装机械]
    瓶无菌充填技术的提升
    最新饮料包装
    [域外传真]
    加拿大的糖果和口香糖工业
    [新技术新工艺]
    冰葡萄酒及生产工艺(李景明 马丽艳 杨丽丽)
    冰激淋与乳饮料产品一览
    国外新型添加剂资讯
    食品风味的艺术与科学
    乳化剂——完善食品品质的结合物质
    日本健康食品原料展
    成长10倍——鲁道夫·威尔德公司在北京确定今后5年中国发展目标

    健康特饮——新鲜加州提子
    2005中国香精香料行业大会
    打造亚洲顶级食品展——SIAL CHINA引领国际食品新纪元(邱彬)
    PACKAGING2006展会最新动态
    引领工业控制技术世界新潮 丹佛斯传动部启动变频器新产品全国巡展
    2005中国香精香料行业大会
    带您进入精、细、专、全、新的配料领域2006亚洲食品配料及技术展览会(邱彬)
    《食品质量认证实施规则——酒类》正式发布
    两个第一的相会……
    冰轮五十年成就中国名牌(仲仲)
    利乐看市:从2005年乳业大会看中国企业发展
    台湾新型肉类排酸、保鲜设备——8小时变高级排酸肉
    2005年11月-2006年2月中外食品展览会
    《中外食品》封面

    主管单位:中国轻工业联合会

    主办单位:中国食品工业(集团)公司 中国食品科学技术学会

    社  长:蔡永峰

    主  编:江波

    地  址:北京市崇文门外大街9号正仁大厦8层

    邮政编码:100062

    电  话:010-67091556 67091557

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