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文献检索:
  • 国际的才是中国的——今麦郎面业有限公司董事长范现国谈成功之道 免费阅读 下载全文
  • 中国小麦产量的10%目前已经转化为方便面食品。中国面制品行业近10年间的迅速崛起,成就了一个“从田野到餐桌”的产业链,促进着中国农业向加工大步迈进。截至2004年年底,中国方便面总产量达到480亿包,销售额达到290多亿元,与上年相比,分别上升了26%和34%。
  • 山东禹城市成为“中国功能糖城” 免费阅读 下载全文
  • 2005年11月18日,中国功能糖城授牌仪式暨新闻发布会在人民大会堂隆重举行。这次活动由中轻工业联合地、中国发酵工业协会主办,由德州市人民政府、禹城人民政府承办。出席此次授牌仪式暨新闻发布会的领导和嘉宾有:全国政协常委、中国轻工业联合会副会长潘蓓蕾、中国轻工业联合会副秘书长、中轻食品工业管理中心副主任汤天曙、
  • 2005年第4季度食品饮料行业投资策略 免费阅读 下载全文
  • 2005年1-7月,全国食品饮料行业销售收入和利润总额分别同比增长30.45%和34.23%,继续保持快速增长的势头。2005年中期,58家食品饮料企业与上年同期相比,经营性净现金流增长明显,另外净利润的增长情况明显好于主营收入和主营利润的增长情况。
  • 美国果汁业以营养强化及低卡策略力图恢复销售业绩 免费阅读 下载全文
  • 传统上被视为最健康的饮料中,果汁无疑是那些以健康为理念的消赞者在挑选液态休闲食品时最佳选择之一。目前有人认为消费者不断寻求更苗条、更精瘦的流行趋势将会对果汁的销售业绩带来伤害。这种说法是一种警示,许多的果汁业的报告亦认为实际情况是如此。Upstate Farms行销主任Mark Sterling解释:越来越流行的低碳水化合物阿金饮食法(Atkins Diet)已经使许多想要拥有美妙身材的消费者大众刘有碳水化合物产生恐慌。结果使许多人排斥果汁,将果汁从饮食中完全排除或大大缩减饮用量。
  • 食品产业新方向-食品时尚化 免费阅读 下载全文
  • 伴随着经济发展和人民生活水平的不断提高,人们的饮食习惯和食品结构也开始发生变化,各式各样的时尚食品凭借良好的口感、炫目的包装、独特便捷的食用方法赢得许多人的青睐,俨然成为食品消费的重要内容。上海零点的最新调查显示,时尚化已成为食品产业争夺消费者的重要策略并帮助领导食品品牌在市场上取得成功。本次调查于2005年9月运用零点SUPER-CATI电话调查系统,对上海市243名18至45岁常住居民进行随机电话访问。
  • 食品企业应当警醒——从上岛咖啡案看知识产权的冲突和解决 免费阅读 下载全文
  • 案件的缘由 1987年8月,陈文敏在台湾获得“上岛及图”注册商标。1997年7月10日,厂泰公司用与陈文敏在台湾注册的“上岛及图”商标同样的标识向国家工商行政管理总局商标局(简称国家商标局)提出商标注册申请,该商标于1998年9月14日被核准注册。1998年3月26日,台商游昌胜与内地公司合资成立海南上岛公司,陈文敏曾任该公司总经理;1999年5月28日,经国家商标局核准,广泰公司将“上岛及图”商标转让给海南上岛公司(陈文敏作为海南上岛公司的总经理在“上岛咖啡注册商标转移协议”上签了字)。
  • 酿得万家合欢酒 愿与苍生同醉歌——略述中国有机茶之乡——武义茶叶产业化经营的开发及其意义 免费阅读 下载全文
  • 近年来,武义县通过国家立项农业综合开发产业化经营项目的实施,重点扶持具有竞争优势的茶叶生产加工龙头企业,投入资金2332万元,其中省以上财政资金619万元,县财政配套119资金万元,共计实施茶叶产业化经营项目4个,扶持武义茶业有限公司等6家茶叶生产加工企业,为做强武义茶叶产业作出了较大贡献。
  • 从食品包装来看通用型的设计 免费阅读 下载全文
  • 食品的包装具有保护机能,使食品更美观,还有促销的机能,此外食品包装还可确保食品安全、卫生、必须因应环境,易于使用随着社会环境的变迁,对于食品包装的要求会有所改变。
  • Krones新一代F1灌装机 免费阅读 下载全文
  • 前台已成为过去。新型无前台设计,便于搭靠定位不同封盖机的模块化构造。新型灌装阀,无需提升瓶子。新型分散式灌装部件控制系统,新型管式环缸,克朗斯F1灌装机打破传统,全是新的。
  • 质量优良且稳定的加拿大安大略冰酒——访加拿大安大略省省长 免费阅读 下载全文
  • 日前中国市场上出现假冰酒,本刊记者就此事特采访了加拿大最大的葡萄酒制造地区安大略省省长Dalton McGuinty先生。
  • 茶饮料的市场动态 免费阅读 下载全文
  • 饮料——即饮冰茶。虽然很多人认为即饮冰茶属于饮料的一种自然健康的子分类。但是仍旧存在提升的空间。在子分类中,“better for you ”产品继续名列前茅,在低摄入、有机、不含防腐剂和经过强化的茶方面的增加吸引了众多关注健康的顾客。同时,在美国,低碳水化合物种类不断增加,已经满足了很多碳水化合物减肥者的要求。
  • 国际茶饮料新产品 免费阅读 下载全文
  • 新饮料白茶登上西方国家市场。白茶主产于我国福建省,是经过轻微发酵过程产生的产量很少的茶品种。白茶具有稳定情绪和清除体内热毒的效用。白茶的制法比较独特,它不经过煎炒和轻揉加工处理,只需作轻微发酵即成。
  • 国际饮料发展新趋势 免费阅读 下载全文
  • 功能性饮料、强化型饮料。许多强调不同配料优点的功能性饮料如含益生菌的果汁、果汁乳混合饮料已经出现在北欧、英国、比利时、德国等地。除了新的功能性配料以外,用传统的铁、钙、镁等微量元素强化的饮料也是国外饮料市场的主流,如美国市场上Peace Moutain系列中有用镁强化的饮品法国的Charles Vanot’s Furitaform饮料则用镁、维生素和膳食纤维强化。
  • 防腐-抗氧-保鲜剂:——食品工业保驾护航的使者 免费阅读 下载全文
  • 11月16日,由中国食品添加剂生产应用工业协会和日本食品添加物协会共同主办的食品防腐-抗氧-保鲜剂生产应用科技大会暨2005年年会在国二招迎宾楼召开。与会代表分别来自各大添加剂相关企业、食品院校和知名媒体。会议为期两天,围绕着防腐-抗氧-保鲜剂的安全性及新产品的研发应用现状进行讨论、交流。
  • 速溶茶粉在茶饮料中应用的新趋势 免费阅读 下载全文
  • 中国人喝茶,已经有几千年的历史了。几千年的沉淀,不但形成了独特的茶文化,也使茶走向了世界。中国茶饮的工业化生产,是最近几十年来才出现的。现代化的生产技术加上深入人心的饮茶习惯,茶饮料的销售量近年来在中国大幅增长。我国茶饮料几年来呈现了高速增长的势头,1999年到2002年茶饮料消费量分别为20万吨、50万吨、120万吨、185万吨。尽管如此,我国茶饮料人均消费量仍然很低。2.002年中国人均消费茶饮料仅1.5公斤,按日本人均年饮用20到30公斤计算,我国茶饮料市场应该还有几十倍以上的成长空间,即使按人均消费10公斤的茶饮料计算,我国茶饮料的市场客量至少为1300万吨,市场潜力巨大。
  • 浅谈低脂干酪技术进展 免费阅读 下载全文
  • 在十月期新工艺新技术栏目的《近红外光谱技术——还液态奶之真本质》的文章中,我们提到当今某些产奶大省奶源过剩的现象。针对这种现象,有专家提出将过剩奶转向干酪生产的建议。本期新工艺新技术栏目承接未完成的话题,关注干酪的生产工艺现状。
  • 聚焦配料市场——三大食品配料呈上升趋势 免费阅读 下载全文
  • 聚葡萄糖。聚葡萄糖(英文名称Polydextrose,又称聚糊精,俗名水溶性膳食纤维),为白色或乳黄色颗粒固体,易溶于水,是在柠檬酸、山梨醇的存在下,将葡萄糖高温低压反应聚合而成多聚体,其化学式为葡萄糖无规则键合的缩聚物,但以1,6-糖苷键结合为主。平均分子量大于3200.平均聚合度大于20。
  • 绿茶配料 三分天下 免费阅读 下载全文
  • 活跃于市场的绿茶三大配料:儿茶素、茶氨酸和茶提取物,使得饮料向多样化发展。儿茶酸先后被添加在各种饮料中,也在健康食品和糕点甜食等食品中具有稳定的利用率。有松弛紧张情绪作用的茶氨酸也已经被利用在饮料和膳食补充剂中。继儿茶素之后来源于绿茶的功能性材料——茶氨酸,引起了高度的市场瞩目。左右绿茶饮料风味的提取物市场也明显扩大。很多企业扩设工厂,增加设备投资。在2004年,日本的绿茶饮料市场已达到4,000亿日元的规模。如果发展顺利,
  • 迅猛过热的琼脂市场现状及前景 免费阅读 下载全文
  • 现代社会中食品原料和添加剂会受到市场流行的时尚潮流的强烈影响,这是无可避免的事实。像在“奥奥巴考”减肥瘦身时期流行的减肥瘦身食物纤维——“萨伊利乌姆西德”(一种由微生物产生的纤维材料)在市场上的出现,形成市场销售高峰,销售量一下子达到100多吨的十分膨胀的数值,就是最好的说明。现在,这种食物纤维材料的市场需求量大约为500-600吨。
  • 第三届“法国食品卫生安全体系”研讨会在京举行 免费阅读 下载全文
  • 法国的农业种植面积达三千三百万公顷,占整个国土面积的百分之五十九,在法国占有非常重要的地位。法国2001年农业生产总值约为655亿欧元,使法国成为欧洲最大的农业强国。法国的农业生产者在粮食、油料、制糖用甜菜、葡萄酒、肉、家禽和蛋类生产中排在第一位,在欧盟是第一大出口国。
  • FHC——中国干杯! 免费阅读 下载全文
  • 国内最大的进口食品及渣店设备展览于2005年11月17日在新国际博览中心胜利闭幕,本次展会吸引了包括业内最大的采购商在内的15,502名专业观众。
  • PACKAGING2006国内首创观展预登记查询系统 免费阅读 下载全文
  • 励华联合包装展(PACKAGING2006)是一次涵盖包装各个环节的超级综合展览会,展会将汇集全球包装行业巨头,集中展示国际和国内食品、医药、饮料和日化等领域的最新包装机械、包装创新方案和包装工业的相关全套解决方案。包括利乐、怡乐、中亚、西得乐、SIG科柏拉斯、西帕、康湃、珐玛珈、依玛士、马肯、多米诺、沛鑫等国内外知名包装供应商纷纷参展,展会预计聚集350家展商,PACKAGING2006将成为中国最具规模、最有影响力的展览会之一。
  • 首届中国(北京)国际大豆制品加工技术及设备展览会 企业的期盼 行业的跃进——访全国豆制品专业委员会常务副会长卫祥云 免费阅读 下载全文
  • 由全国豆制品专业委员会和中日流通产业发展委员会共同主办的首届中国(北京)国际大豆制品加工技术及设备展览会将于2006年6月份在北京举办,这一举措让豆制品这个传统而且有发展潜力的行业吸引了众多的目光。同时也表现了豆制品行业要向产业化发展的决心。为此本报就展会的举办和有关问题采访了全国豆制品专业委员会常务副会长卫祥云。
  • 中国冷食业王牌展会-中国天津冰淇淋乳品原料及加工技术与设备展览会圆满闭幕 免费阅读 下载全文
  • 10月22日,中国冷食业王牌展会-中国天津冰淇淋乳品原料及加工技术与设备展览会经过3天的热烈而有序的交易活动,在天津圆满落幕。据不完全统计,本届展会到专业观众两万两千人次,比上届增加近10%,其中不乏美国、德国、英国、俄罗斯、日本及东南亚的海外客商,绝大多数参展商表示此次展会由于客户邀请到位,组织宣传得力,专业效果十分明显,保持了中国冷食业第一品牌展会的优势,并且在服务、创新、专业等方面有了进一步的提高。
  • 始终坚持为企业服务的宗旨不变 十年培育终成国际知名品牌展——第十届中国国际食品添加剂和配料展(FIC 2006)报名期间再呈火爆场面 免费阅读 下载全文
  • 由中国食品添加剂生产应用工业协会和中国贸促会轻工行业分会主办的每年一度的中国国际食品添加剂和配料展览会(FIC 2006)明年将迎来她第十年的历程,于2006年3月1-3日再次在上海光大会展中心举行。
  • 迅速腾飞的肉类工业 展现成果的专业平台 2006年中国国际肉类工业展览会 免费阅读 下载全文
  • 全国人大常委会何鲁丽副委员长,全国政协万国权副主席、世界肉类组织主席帕屈克·摩尔先生、秘书长劳伦斯·瑞克斯森先生出席了“2005中国国际肉类工业展览会及中国国际肉类大会”.在世界肉类组织和中国肉类协会的共同组织下,在美国肉类出口协会、澳洲肉类及畜牧业协会、爱尔兰食品局的大力协作下,在国际知名肉类企业和国内肉类行业龙头企业及各相关企业的大力支持参与下.
  • 2005’中国国际调味品博览会在北京隆重召开! 免费阅读 下载全文
  • 经中华人民共和国商务部批准(商贸批[2005]136号),由中国调味品协会,中国调味品网,《中国调味品产业》主办的2005’中国国际调味品博览会已于11月23日在北京国际会议中心隆重召开。
  • 促进改善中国食品质量与安全状况 “2005中国质量万里行”食品质量与安全研讨会在双城举办 免费阅读 下载全文
  • 黑龙江双城,2005年11月2日为促进改善中国的食品质量与安全状况,“中国质量万里行”活动今天在黑龙江双城召开“食品质量与安全研讨会”。该研讨会由国家质量监督检验检疫总局指导,中国质量万里行组委会主办,雀巢(中国)有限公司联合举办。国家质星监督检验检疫总局、国家工商行政管理总局、中国消费者协会、中国食品工业协会、黑龙江省和双城市政府等领导和专家出席了研讨会。
  • 茶叶产品质量国家监督抽查结果 免费阅读 下载全文
  • 中国是世界产茶大国,又是茶叶主要消费国,近几年我国茶叶生产持续发展,出口稳步增长,茶叶消费日益普及,茶叶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素以及多种微量元素,对人体有较好的营养和保健作用。我国的茶叶种类非常丰富,有绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、白茶以及紧压茶、花茶等等。其中绿茶、乌龙茶和茉莉花茶的产量约占茶叶总产量的80%以上。
  • 意大利美食与美酒在上海 免费阅读 下载全文
  • 一年一度的第十四届中国国际食品、饮料、酒店、烘焙、零售设备供应及服务展览会(以下简称FHC),于2005年11月15日-17日,在上海新国际博览中心隆重举行。
  • 庆祝米兰上海友好城市25周年暨“MiWine米兰葡萄酒展览”推介会 免费阅读 下载全文
  • 2005年11月22日至25日在上海举行庆祝米兰——上海友好城市25周年的系列活动。米兰市市长亲临上海为此次活动发表了演讲,米兰国际展览中心,“米兰市政系统”的主角,米兰经济最具代表的公司之一,也参与此次为期三天的伦巴第首府庆祝活动的组织工作中。该公司的代表处已经在中国最具活力的经济都市上海经营了十余年。
  • 来自加拿大的特色食品 免费阅读 下载全文
  • 2005年11月15—17日.第十四届中国食品酒店展览会(FHC2005)在上海浦东国际展览中心举行。这是一个以旅游、餐饮为特色的盛会.有来自世界32个国家的700多家企业参展,还包括26个国家和地区的官方展团,展示产品有各类新鲜食品、腌制食品、糖果、烘焙制品。以及酒店设备,零售业的最新技术等。
  • 燕京的“第一”情结 免费阅读 下载全文
  • 企业在发展中追求什么?它的攀展过程和结果说明了什么?诸如此类的问题也许很多人并禾关心。然而,作为企业和企业的经营者就不能不用明确的态度和艰苦的实践来回答这些问题了。在中国啤酒行业,燕京人用自己的智慧和汗水,创造了一个又一个的“第一”,显示了燕京敢为人先的勇气和振兴民族啤酒工业的志气,同时也显示了燕京人对社会的责任和企业生机勃勃、奋发向上的精神风貌。
  • 食品新技术 免费阅读 下载全文
  • 欧洲各国新推食品包装机械,澳大利亚发明新型葡萄品种,美国推出新装置使葡萄酒可保存一周。
  • 食品安全 免费阅读 下载全文
  • 食品安全法即将出台?近日记者从“北京奥运食品安全环境”高峰论坛获悉,国家近期将出台新的《食品安全法》(暂定)。四个职能部门联手将实现“从田间到餐桌”整个流程的系统监管。这部新法将有别于1995年制定的食品卫生法。另外,北京市21家大型农贸市场和奥运场馆周边435家零售店将进行升级改造和规范化管理。
  • 2005年10月啤酒、果酒、糖果前10名品项销售额排序及平均价 免费阅读 下载全文
  • 2005年食品展会一览 免费阅读 下载全文
  • 新产品风味茶在elotalk(艾罗派克)的应用 免费阅读 下载全文
  • Anotnio Martins da Cunha博士,全球知名的运动医学专家,儿童及营养学家。他有许多病人表示需要一种有机有天然饮品,不含添加剂,但是富含矿物质和有机维生素,同样适宜儿童和成人饮用。他经过5年的研究和试验终于找到了椰汁。
  • 2005年10月碳酸饮料、茶饮料、果蔬饮料前10名品项销售额排序及平均价 免费阅读 下载全文
  • [封面人物]
    国际的才是中国的——今麦郎面业有限公司董事长范现国谈成功之道(宋亮)
    [行业聚焦]
    山东禹城市成为“中国功能糖城”(杨海军)
    2005年第4季度食品饮料行业投资策略
    美国果汁业以营养强化及低卡策略力图恢复销售业绩
    食品产业新方向-食品时尚化(孙邦平)
    食品企业应当警醒——从上岛咖啡案看知识产权的冲突和解决(王童伟 吴志军)
    酿得万家合欢酒 愿与苍生同醉歌——略述中国有机茶之乡——武义茶叶产业化经营的开发及其意义(吕悦新)
    [包装机械]
    从食品包装来看通用型的设计
    Krones新一代F1灌装机
    [域外传真]
    质量优良且稳定的加拿大安大略冰酒——访加拿大安大略省省长(苗丹丹)
    [新技术新工艺]
    茶饮料的市场动态
    国际茶饮料新产品
    国际饮料发展新趋势
    防腐-抗氧-保鲜剂:——食品工业保驾护航的使者(肖媛媛)
    速溶茶粉在茶饮料中应用的新趋势(王军)
    浅谈低脂干酪技术进展(齐晓晖 刘毅 李兴民)
    聚焦配料市场——三大食品配料呈上升趋势(杨海军)
    绿茶配料 三分天下
    迅猛过热的琼脂市场现状及前景(达仁)
    第三届“法国食品卫生安全体系”研讨会在京举行
    FHC——中国干杯!(邱彬)
    PACKAGING2006国内首创观展预登记查询系统
    首届中国(北京)国际大豆制品加工技术及设备展览会 企业的期盼 行业的跃进——访全国豆制品专业委员会常务副会长卫祥云(邱彬)
    中国冷食业王牌展会-中国天津冰淇淋乳品原料及加工技术与设备展览会圆满闭幕
    始终坚持为企业服务的宗旨不变 十年培育终成国际知名品牌展——第十届中国国际食品添加剂和配料展(FIC 2006)报名期间再呈火爆场面
    迅速腾飞的肉类工业 展现成果的专业平台 2006年中国国际肉类工业展览会(邱彬)
    2005’中国国际调味品博览会在北京隆重召开!(邱彬)
    促进改善中国食品质量与安全状况 “2005中国质量万里行”食品质量与安全研讨会在双城举办(丹丹)
    茶叶产品质量国家监督抽查结果
    [特稿]
    意大利美食与美酒在上海
    庆祝米兰上海友好城市25周年暨“MiWine米兰葡萄酒展览”推介会(欣欣)
    来自加拿大的特色食品(苗丹丹)
    燕京的“第一”情结(溪溪)
    食品新技术
    食品安全
    2005年10月啤酒、果酒、糖果前10名品项销售额排序及平均价
    2005年食品展会一览

    新产品风味茶在elotalk(艾罗派克)的应用
    2005年10月碳酸饮料、茶饮料、果蔬饮料前10名品项销售额排序及平均价
    《中外食品》封面

    主管单位:中国轻工业联合会

    主办单位:中国食品工业(集团)公司 中国食品科学技术学会

    社  长:蔡永峰

    主  编:江波

    地  址:北京市崇文门外大街9号正仁大厦8层

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