设为首页 | 登录 | 免费注册 | 加入收藏
文献检索:
  • 开篇语 免费阅读 免费下载
  • 亲爱的读者: 首先要感谢各位对本刊的支持!你们的支持就是我们办刊的动力。 现在是新年的开始,也是年复一年的冬日里极为平常的日子。我们的身上加满了厚厚的棉衣,或许还有漂亮的围巾;街角的老梧桐也坠下了最后一片绿色,在距离和空间中充满信心地孕育;
  • 2006年行业热点话题暨杂志公开约稿 免费阅读 免费下载
  • 亲爱的读者: 你们好! 为了更好地报道食品行业新闻事件,我们采访了多位业内专家,综合各方面的意见,总结出了一些热点话题。在2006年里,中外食品杂志将就这些话题进行重点报道。同时,欢迎广大读者就这些话题写作、投稿、新闻、论文文体均可,我们将优先刊登与这些话题有关的文章。
  • 国外“果粒酸奶”产品瓶装设计的确定 免费阅读 免费下载
  • 市场需求催生新的果粒酸奶包装 消费者对于方便性的需求以及对健康与饮食习惯的关注,促使奶制品行业发生了巨大的变化,促进了很多新型功能型及保健型饮料的诞生。功能性饮料市场的总体增长异常迅猛,果粒酸奶饮料就是其中之一。
  • 雀巢新开发出婴幼儿食品包装 免费阅读 免费下载
  • 在法国的婴幼儿食品市场上,如果要采用塑料容器包装,安全、自然和健康是非常重要的因素。制造商所面临的挑战是要设计出一种既能吸引婴幼儿和他们的父母,又具有可微波加热、重量轻和不易破的包装。
  • 美国推出新型防紫外线PET树脂 免费阅读 免费下载
  • 美国一家公司推出了一种新型PET树脂,可为食品、饮料、药品、化妆品、保健品等产品提供紫外线保护。新型防紫外线PET聚合物同时具有PET晶体透明度和卓越的加工性能,其对紫外线的防护,可保证包装内容物避免紫外线作用引起的不良反应。VitivaPETPC715中含有一种符合FDA规定的紫外线吸收剂,用以保护常规包装应用中的色、味和营养素。
  • 意大利研制出聚四氟乙烯酒塞 免费阅读 免费下载
  • 意大利的捷赫诺基米卡公司日前研制出一种聚四氟乙烯酒瓶塞,它比现在普遍使用的酒瓶塞具有更多优点。
  • 膜分离技术大行其道 免费阅读 收费下载
  • 食品与膜分离技术 膜分离技术是以滤膜作为选择性障碍层,允许某些成分透过而保留混合物中的其它成分。他在食品工业上,主要应用于制造过程中的前处理,去除杂质、除菌、浓缩、澄清、分离,甚至污水处理等。在分离过程中,不涉及相变化及化学变化,具有高效能、节省能源、避免环境污染等特点。膜过滤技术包括逆渗透、
  • 天然食品从添加剂开始 免费阅读 收费下载
  • 新世纪食品的发展趋势应该是天然、营养、保健、安全、卫生。人们始终把健康放在第一位,因为有了健康,就拥有一切。然而快节奏的都市生活使大部分消费者没有时间享受休闲,超负荷的工作更是带来了亚健康。
  • 柏德焙烤新品 免费阅读 收费下载
  • Dare公司,加拿大的百年家族企业,一个世纪以来,致力于产品的创新开发,采用精选原料,不断生产出高品质的饼干、曲奇、面包干、糖果等各类产品。如今,Dare已经成为加拿大家喻户晓的品牌,甚至在北美和欧洲等地都广为人知。
  • 日本淀粉类可溶性薄膜开发上市 免费阅读 免费下载
  • 最近,日本松谷化学工业公司在以淀粉为原料开发成功可溶性薄膜后,研究开发出配合功能性成分和医药外用口溶型薄膜新产品。
  • 新型耐冷冻酵母开发上市 免费阅读 免费下载
  • 日本协和发酵食品公司今年在市场上推出了具有优良耐冷冻性能的酵母新品种“答伊耶酵母VS”。该酵母即使在高糖度面团中使用也具有高发酵力。
  • 土豆浆发酵提取物有新用 免费阅读 免费下载
  • 最近,北海道农业研究中心流通系统研究组成员小田由二氏,在研究土豆浆综合利用新方法时发现,在土豆浆中存在防止面条相互粘附的“解开”物质,目前正在着手进行商品生产的研究。
  • 来自加拿天的特色食品 免费阅读 收费下载
  • BISUITS LECLERC有限公司;Asti Holding Ltd;农业之星股份有限公司;索诺拉食品有限公司;阿伯塔瓦彼梯新产品合作资产有限公司(Alberta Wapiti Products Co-op);VA TECH HEALTH SCIENCES公司。
  • 打造中国调味品行业惟一品牌展会-访中国调味品协会会长卫祥云 免费阅读 收费下载
  • 由中国调味品协会主办的2005中国国际调味品博览会已于2005年11月25日在北京国际会议中心成功落下帷幕。此次博览会是中国调味品行业最具影响力、规模最大的品牌展会。此次博览会的宗旨是“促进产业资源整合、提升企业品牌形象”,在推动中国调味品行业的发展中扮演着独特而重要的作用。本次活动虽已结束十几天,但在行业内依然耐人回味。
  • 麦当劳与北京奥组委携手启动北京2008年奥运会组合标志 免费阅读 免费下载
  • 2005年12月19日,麦当劳(中国)有限公司携手北京奥组委,联合发布了“麦当劳与北京2008年奥运会组合标志”。麦当劳将通过遍布世界各地的三万多家餐厅,使用该组合标志进行以奥运为主题的宣传推广活动。
  • “2006亚洲食品配料及技术展览会”的亮点天然食品配料区 免费阅读 免费下载
  • 在当今的食品工业领域内,天然,健康的食品配料已越来越多得受到人们的欢迎,天然配料包括天然食品添加剂和天然健康食品添加剂。全球结合中外食品技术的产品质量正在日益提高。在食品配料市场上有着一股主导趋势,这股趋势引领着一部分的健康食品发展,这就促成天然食品配料的产生。
  • 来自加拿大的诗樽冰酒 免费阅读 免费下载
  • 加拿大的诗樽冰酒厂位于安大略省的尼亚加拉地区南部,地处世界五大湖之一的安大略湖地带,这里阳光明媚,雨量适中,在方圆万平方公里的区域,分布着数千个葡萄园有的葡萄园被森林环抱,有的排列在安大略湖岸,这里的气候对种植葡萄十分适宜,尤其是昼夜温差大,对聚集葡萄种的糖分非常有利。
  • 中国酒类质量认证首批获证企业颁证会暨行业发展高峰论坛将举行 免费阅读 免费下载
  • 2006年1月18日上午9:30,中国酒类质量认证首批获证企业颁证会暨行业发展高峰论坛在北京人民大会堂举行。会议由国家认监委、商务部主办,中国酿酒工业协会承办。
  • PACKAGING2006 国内首创观展预登记查询系统 免费阅读 免费下载
  • 励华朕合包装展(PACKAGING2006)是一次涵盖包装各个环节的超级综合展览会。展会将汇集全球包装行业巨头,集中展示国际和国内食品、医药、饮料和日化等领域的最新包装机械,包装创新方案和包装工业的相关全套解决方案。
  • 盘点2005食品安全五大新闻事件 免费阅读 免费下载
  • 在2006年开始的时候,让我们回顾一下发生在2005年里关于食品安全的五大新闻事件。也许这些事件并未囊括迫切需要解决的所有同题,却实实在在折射出了现实生活中因食品安全而给人们造成的危害。
  • 2005年10月全国方便、酸奶、液体奶前10名品项销售额排序及平均价 免费阅读 免费下载
  • 巴西研发成功抗微生物塑料薄膜 免费阅读 免费下载
  • 巴西科研人员最近开发成功一种新型食品包装材料,可延长食品保质期,减少防腐剂的使用量。
  • 台湾品高推出多用途充填包装机 免费阅读 免费下载
  • 我国台湾地区的品高公司日前推出新型智能型高速自动充填包装机PS-2000。该机适用于三面封、四面封、三角形立体包装,如休闲食品、糖、盐、米、淀粉、调味料、咖啡粉、豆类等颗粒原料或粉末产品的包装。
  • 日美联合开发生物可降解聚合物PHBH 免费阅读 免费下载
  • 日本钟渊化学工业公司与美国P&G公司签订了一项有关联合开发生物可降解聚合物PHBH(3-羟基丁酸和3-羟基乙酸的共聚聚酯)的协议。两家公司将综合它们生产和加工PHBH的优势和技术经验,于今年底或2006年初实现这种共聚物的工业化生产。
  • 法国开发新型手持式葡萄酒检测器 免费阅读 收费下载
  • 最近,法国开发出了一种新型的手持式葡萄酒检测器,这个名叫Viniscan的检测器拿在手上就像一台电视机的遥控器,该产品最近在法国南部城市蒙特利埃举行的2005年葡萄酒产品博览会上被评为最具创新力的产品之一。
  • 2005年《中外食品》杂志总目次 免费阅读 收费下载
  • 发展功能糖 造福中国人——访“中国木糖醇之父”尤新 免费阅读 收费下载
  • 2005年11月18日,中国轻工业联合会副会长潘蓓蕾郑重地将“中国功能糖城”牌匾交到禹城市市委书记陈永华手中。禹城市功能糖年综合生产能力占全国功能糖生产能力的60%,产品国内市场占有率达8O%,国际市场占有率25%。
  • 日本食品产业五十年之变迁 免费阅读 收费下载
  • 市场规模的变迁 随着日本加工食品市场的高度经济成长,1970年日本食品市场规模达5兆7,450亿日圆,1980年攀升至16兆4,480亿日圆,与1970年做比较,成长了2.86倍。之后,持续成长,在1987年更突破20兆日圆。预估2005年的市场规模约24兆3,000亿日圆。
  • 锁定全球百大品牌思考食品产业品牌价值的建立 免费阅读 收费下载
  • 十五项食品相关品牌进入全球百大品牌排名 近期美国Business Week刑登出全球百大品牌的排名,『可口可乐』的品牌价值为675.25亿美元,再度蝉联冠军;前十名的食品企业还包括『麦当劳』,品牌价值为260.14亿美元,排名第八。
  • 日本调味品市场趋势 免费阅读 收费下载
  • 这两年与天然调味料有关的新闻,从美国因为发生疯牛病事件导致牛肉原料遭禁,再到日本疯牛病事件,2004年2月开始禁止使用牛脊骨,东南亚的禽流感等事件,对食品、添加剂及天然调味料业者都造成很大冲击。
  • 纸包装主要对手竞争加剧 免费阅读 免费下载
  • 随着10月《预包装食品标签通则》和《预包装特殊膳食用食品标签通则》在国内颁布实施,纸制包装市场竞争加剧,包装企业的竞争也转向前台。
  • Sleever包装瓶荣获世界大奖独特火箭造型可做玩具 免费阅读 免费下载
  • 一种为儿童设计的番茄酱包装瓶近日获得巴西包装设计ABRE奖和国际包装设计的世界之星奖(WorldStarTrophy)。
  • 预印纸箱在啤酒行业应用升温 免费阅读 免费下载
  • 继伊利、三鹿等乳品企业纷纷采用预印纸箱后,啤酒行业对预印纸箱的应用也开始升温。以“百威”为例,今年以来,百威(武汉)国际有限公司的绝大多数产品都使用了预印纸箱,在旺销时期的七八月份,每天的用量约达20万只。
  • RFID技术在食品行业应用前景广阔(上) 免费阅读 收费下载
  • 在很多发达国家,出于重视食品安全的考虑,除了建立相关法律制度外,还采用高科技手段对食品安全进行管理。比如日本就建立了“食品身份证制度”,即产品履历和跟踪监视制度,要求生产、流通等各部门广泛采用条码技术、无线射频识别技术等电子标签,详细记载产品生产和流通过程的各种数据。
  • 从奢侈品到方便产品——马肯打码产品的广泛应用 免费阅读 收费下载
  • 今天的消费者正在享用多种调味品及混合调味品:如今的市场为那些喜欢品评美食的人提供了足够的选择余地,即使是家庭料理的选择也相当丰富。这些混合调味品的生产商正在进行新的创意,让那些喜欢表现厨艺的人更加锦上添花。
  • 亚太甜味剂市场-2005年9月 免费阅读 收费下载
  • 亚太地区 在亚太地区155,008吨的甜味剂市场中,中国占据了主要地位,2005年其需求量为63,468吨,为市场总额的40%。另外两个较大的市场为日本(33%)以及印度(16%),其余的11%为澳大利亚、印度尼西亚、泰国、以及马来西亚。
  • 世界汤品和调味品 免费阅读 收费下载
  • 除了汤以外,其他沙司和调味品市场更为变化多端,包括厨房用干制或湿制烹饪调味品、调味蕃茄酱、瓶装沙司、瓶装调味品以及色拉伴。
  • 食品安全与异物检测技术开始流行 免费阅读 收费下载
  • 异物造成的食品安全问题 在食品加工过程中,经常会遇到异物不经意混入食品中的情况,如金属、玻璃、塑料、昆虫、毛发、木屑、沙石、毛发等。
  • 大西洋龙虾 免费阅读 收费下载
  • 龙虾是加拿大最具经济价值的出口海产品品种,出口额高达一百万美元。在多个领域内龙虾成为加拿大通往世界的使者,它是最能代表加拿大的出口产品之一。包括从澳大利亚到越南的55个国家、以及世界上各地区的消费者都能享用到加拿大出产的龙虾。
  • 食品中W-3鱼油的发展与人体健康 免费阅读 收费下载
  • 从鱼类和其提取物配料的消费中,我们获得了很多健康方面的收益。欧洲国家最近的研究聚焦作为功能性食品的富含硒元开素的鱼类的潜在健康效应。在货架上鱼制品外骨骼中检测出的多聚壳质物,已经被证实对减轻体重有益。但是目前,最主要的鱼类食品配料是omega-3鱼油。
  • 关注热点天然甜味剂 免费阅读 收费下载
  • 甜味是普遍受人们欢迎的一种基本味感,常用于改进食品的可口性和某些食用性,甜味剂是食品中常用的呈味剂。糖类是最有代表性的天然甜味物质,除了糖及其衍生物外,还有许多非糖的天然化合物,天然化合物的衍生物和合成化合物也具有甜味,有些已经成为正在使用的或潜在的甜味剂。
  • 极具开发潜力的“榛子油”市场 免费阅读 收费下载
  • 榛子市场概况 榛子由于其含有油质(大多为油酸)、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维、贝塔——古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分,从人类的营养和健康角度来看,在干果类中脱颖而出成为当今一种营养可口的时尚食品。
  • 配料新星——纤维原 免费阅读 免费下载
  • 一些种类的纤维即使在低水平条件下,仍然能够明显影响食物的黏滞性,因此它们在像饮料这种液体食品中添加的应用率有限。但这种情况可以利用添加葡聚糖来避免。
  • 第十三届中国国际包装工业展览会、第十届中国国际啤酒、饮料及酿酒工业展览会将于明年三月再度登场 免费阅读 免费下载
  • 第十三届中国国际包装工业展览会简称“2006华南国际包装技术展”(Sino-Pack 2006)、第十届中国国际啤酒、饮料及酿酒工业展览会简称“2006华南国际饮料技术展”(China-Drinktec 2006)将于2006年3月7日至10日在广州国际会议展览中心(琶洲)隆重举行。
  • 食品行业新任务:从温饱到健康 免费阅读 收费下载
  • 1997年由卫生部等14个部委制定、国务院办公厅发布的《中国营养改善行动计划》提出:通过正确引导食物消费,优化膳食模式,促进健康的生活方式,全面改善居民营养状况,预防与营养有关的慢性病。
  • 白兰地产品质量国家监督抽查结果 免费阅读 免费下载
  • 白兰地是以葡萄为原料,经发酵、蒸馏、橡木桶贮存陈酿、调配而成的葡萄蒸馏酒,白兰地是属世界四大名酒之一,其色泽优雅悦目,口味甘冽、绵延、具有细腻的葡萄果香,纯厚的酒香和浓郁的橡木香,颇受消费者喜爱。
  • 国外乳企看好我国乳品市场 免费阅读 免费下载
  • 外资公司正密切追踪中国乳品行业动向,希望能够从中国高速增长的乳品消费中分一杯羹。 几天前,新西兰恒天然集团(Fonterra Co-operative Group)以8.64亿元人民币,购得石家庄三鹿集团43%的股份。
  • 可乐之争:百事首胜 免费阅读 免费下载
  • 2005年12月12日,这一天注定将成为可口可乐公司历史上“最为苦涩“的日子之一,就在这天,可口可乐的股票市值首次被宿敌百事可乐超过,从而痛失保持了一个多世纪之久的”可乐之王”的桂冠。
  • 雪津啤酒:卖了60亿 免费阅读 免费下载
  • 内地有史以来最大宗外资收购啤酒企业的交易在2005年12月9日完成,全球最大啤酒商比利时英博集团已高达7.5亿美元(约60.8亿元人民币)的金额,收购了福建雪津39.48%的股份,成功入住福建省第一啤酒品牌——雪津啤酒。
  • 2006年展会资讯(1-4月) 免费阅读 免费下载
  • 开篇语(江波)
    2006年行业热点话题暨杂志公开约稿
    国外“果粒酸奶”产品瓶装设计的确定
    雀巢新开发出婴幼儿食品包装
    美国推出新型防紫外线PET树脂
    意大利研制出聚四氟乙烯酒塞
    膜分离技术大行其道(杨欣仪)
    天然食品从添加剂开始
    柏德焙烤新品
    日本淀粉类可溶性薄膜开发上市
    新型耐冷冻酵母开发上市
    土豆浆发酵提取物有新用
    来自加拿天的特色食品(苗丹丹)
    打造中国调味品行业惟一品牌展会-访中国调味品协会会长卫祥云(邱彬)
    麦当劳与北京奥组委携手启动北京2008年奥运会组合标志(丹丹)
    “2006亚洲食品配料及技术展览会”的亮点天然食品配料区(邱彬)
    来自加拿大的诗樽冰酒
    中国酒类质量认证首批获证企业颁证会暨行业发展高峰论坛将举行(宋亮)
    PACKAGING2006 国内首创观展预登记查询系统
    盘点2005食品安全五大新闻事件
    2005年10月全国方便、酸奶、液体奶前10名品项销售额排序及平均价
    巴西研发成功抗微生物塑料薄膜
    台湾品高推出多用途充填包装机
    日美联合开发生物可降解聚合物PHBH
    法国开发新型手持式葡萄酒检测器
    2005年《中外食品》杂志总目次
    [封面人物]
    发展功能糖 造福中国人——访“中国木糖醇之父”尤新(宋亮)
    [行业聚焦]
    日本食品产业五十年之变迁(陈国隆)
    锁定全球百大品牌思考食品产业品牌价值的建立(陈丽婷)
    日本调味品市场趋势(石欣)
    [包装新情]
    纸包装主要对手竞争加剧
    Sleever包装瓶荣获世界大奖独特火箭造型可做玩具
    预印纸箱在啤酒行业应用升温
    [技术前沿]
    RFID技术在食品行业应用前景广阔(上)(朝晖)
    从奢侈品到方便产品——马肯打码产品的广泛应用
    [国际新产品]
    亚太甜味剂市场-2005年9月
    [市场概况]
    世界汤品和调味品
    [新技术新工艺]
    食品安全与异物检测技术开始流行(孙旭东 韩东海)
    [域外传真]
    大西洋龙虾
    [配料与营养]
    食品中W-3鱼油的发展与人体健康(肖媛媛)
    [配料专题]
    关注热点天然甜味剂
    极具开发潜力的“榛子油”市场
    [外刊选登]
    配料新星——纤维原
    第十三届中国国际包装工业展览会、第十届中国国际啤酒、饮料及酿酒工业展览会将于明年三月再度登场
    食品行业新任务:从温饱到健康(蒋建平)
    白兰地产品质量国家监督抽查结果
    国外乳企看好我国乳品市场
    可乐之争:百事首胜
    雪津啤酒:卖了60亿
    2006年展会资讯(1-4月)
    《中外食品》封面

    主管单位:中国轻工业联合会

    主办单位:中国食品工业(集团)公司 中国食品科学技术学会

    社  长:蔡永峰

    主  编:江波

    地  址:北京市崇文门外大街9号正仁大厦8层

    邮政编码:100062

    电  话:010-67091556 67091557

    电子邮件:[email protected]

    国际标准刊号:issn 1671-8895

    国内统一刊号:cn 11-4823/ts

    邮发代号:82-968

    单  价:80.00

    定  价:960.00