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  • 用国际标准打造健康放心奶——三元集团董事长包宗业谈五十年三元乳品 免费阅读 下载全文
  • 携手奥运,打造高品质未来生活,纪念成立50年,三元董事长包宗业谈三元的过去术来。
  • 中国乳制品工业协会第12次年会第六次乳品技术精品展示会 免费阅读 下载全文
  • 中国乳制品工业协会第十二次年会将于2006年8月20日-22日在黑龙江省哈尔滨市举行.同期举办”第六次乳品技术精品展示会”。
  • 第四届中国国际功能性糖源暨健康食品配料应用研讨会在沪举行 免费阅读 下载全文
  • 2006年3月2日,由中国发酵工业协会、山东保龄宝生物技术有限公司主办,中国食品添加剂协会、中国培烤食品糖制品工业协会《中国甜食工业》杂志协办的中国最高水准的功能性食品配料专业研讨会——“第四届中国国际功能性糖源暨甓康食品配料应用研讨会”在上海华夏宾馆召开。中国食品添加剂生产应用协会秘书长齐庆中(教授级高工)出席了研讨论会并做重要讲话,中国发酵工业协会名誉理事长、中国食品添加剂协会名誉理事长尤新(教授).北京联合大学生物活性物质与功能性食品北京重点实验室主任金宗濂教授、
  • 亚洲区维生素与膳食补充剂市场发展潜力巨大 免费阅读 下载全文
  • 亚太地区是维生素和膳食补充剂(vitamins and dietary supplements—VDS)最大的区域市场,2004年产值188亿美元,但是,和北美和西欧市场比较,还是一个不成熟,且个人消费量依然很低的市场。
  • 西班牙橄榄油 免费阅读 下载全文
  • 魅力橄榄油橄榄油 是橄榄树果实的汁液。在市场上销售的食用油中,惟独它是从新鲜果子中提取的。所以,是一种纯天然的产品,其特有的香泽和味道与其果实完全一脉相承。
  • 亚洲食品超级盛典——2006第七届中国国际食品和饮料展览会即将开幕 免费阅读 下载全文
  • 中国国际食品第一大展 法国SIAL国际食品和饮料展源于1964年,创立于巴黎,现已成为全球食品和饮料行业最大的展览贸易盛会。
  • 各路诸候共话中国国际包装展落户天津 免费阅读 下载全文
  • 中国国际包装展将落户天津,围绕此事,近日国内相关企业专家和领导座谈此事。下面是他们的讲话节选。
  • 丹佛靳公司献力中国变频器市场——丹佛斯传动部参加2006华南国际包装技术及华南国际饮料技术展 免费阅读 下载全文
  • 2005年3月7日中国广州讯一全球领先的工业控制制造集团丹佛斯将携其最新换代升级的变频器FC300、FCD300和MCD3000系列产品亮相2006华南国际包装技术及华南国际饮料技术展。该系列产品可以极大帮助用户提高工作效率,以及在生产过程的灵活性,增加生产过程的精确控制度,降低成本,从而最终节约能耗。丹佛斯卓越的传动解决方案为食品工业、以及饮料工业生产商提供最优化生产和操作流程,对用户的应用系统提供有效控制。
  • 2005年销售额稳步增加、收益强劲提升——帝斯曼将加速创新活动,深化对中国的承诺 免费阅读 下载全文
  • 上海,2006年2月16日——皇家帝斯曼集团在近期发布的2005全球年度报告中宣布其在2005年创造了总值为8.08亿欧元的营业利润,比2004年增长44%。这一增长主要得益于利润空间的提高和固定成本的降低。公司的净利润额达到5.27亿欧元,相比2004年(2.93亿欧元)增长了80%左右。净销售额总值为81.95亿欧元,比2004年增长5%。
  • 2006年9月,科隆三大食品展——一站式覆盖食品产业整条价值链 免费阅读 下载全文
  • 2006年9月4日-6日,世界著名的专业组展公司科隆国际展览有限公司将在上海新国际博览中心隆重举办三大专业食品展览会——2006中国国际甜食及休闲食品展览会、2006世界食品中国展览会、2006中国上海国际食品加工及包装机械展览会。
  • 麦当劳携手中国专业机构启动“请问我”食品安全与品质科普网站 免费阅读 下载全文
  • 2006年3月2日,北京——麦当劳(中国)有限公司宣布携手中国专业机构正式启动“请问我”科普(食品安全与品质)网站(www.askme.com.cn),揭开了透明化消费者沟通举措的新篇章。这个具有突破性意义的网站将为消费者提供有关膳食营养、均衡生活、食品质量与安全等方面的综合信息。上海市健康教育协会(全国踺康教育事业项目推广办公室)作为联合主办机构给予了该网站专业支持与积极认可。
  • 2006年1月全国巧克力、啤酒、糖果前10名品项销售额排序及平均价 免费阅读 下载全文
  • 豆制品产品质量国家监督抽查结果 免费阅读 下载全文
  • 豆制品是以大豆或其他杂豆为主要原料加工制成的。分为美酵性豆书品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品主要包括:腐乳、豆豉等;非发酵性豆制品主要包括:豆腐干、豆腐丝、豆腐皮等。豆制品不仅营养丰富,而且价格低廉,食用方法多种多样,深受人们的喜爱。
  • 中国食品和饮料尚未打进罗马尼亚市场 免费阅读 下载全文
  • 据统计,2005年罗马尼亚食品和饮料的销售量大幅度提高,其中食品销售额的全年增幅达到35.4%,但中国饮料和食品目前在罗马尼亚高超上占的比重很小。
  • 英国科学家认为益智食品不可信 免费阅读 下载全文
  • 据英国《每日邮报》日前报道,英国专家称,虽然超市里很多婴儿奶粉和食品都打着“益智”、“保健”的旗号,说该食品中含有欧米伽—3脂肪酸和特殊的细菌,能够促进宝宝的大脑发育、使宝宝的胃更加健康。3脂肪酸含量非常少,按照日常的食用量,很难见其对宝宝智力产生真正的促进作用。
  • 欧盟发明一种混合型食品配料包装薄膜 免费阅读 下载全文
  • 欧盟已经生产出了一种水溶性薄膜,以满足食品加工工厂搅拦和计量生产中干配料包装的需求。
  • 中国将成为新兴澳洲葡萄酒市场 免费阅读 下载全文
  • 澳洲出口中国葡萄酒数量大增,给生产过剩和竞争激烈的澳葡萄酒业带来了新的机会。据澳洲葡萄公司(AWBC)统计,至2006年2月的一年里,澳向中国出口210万升葡萄酒,同比增加了6倍,中国被认为是新兴的澳葡萄酒出口市场。
  • 世界食糖市场供求缺口将为预期的两倍 免费阅读 下载全文
  • 据国际糖业组织(International sugar Craanization)称,今年全球食糖产量与需求之间的缺口将是早先预期的两倍,该组织引用了俄罗斯的库存量下降和需求上升作为例证。
  • 中国跃居世界烈性酒消费国首位 免费阅读 下载全文
  • 近日在上海发布的最新统计数据显示,中国酒类消费尤其是烈性酒消费呈现出强劲增长势头。仅2004年,中国市场的烈性消费就达5.04亿箱,以每箱9公斤计算,中国的烈性酒消费占世界烈酒总消费量的23%,一举跃居世界最大的烈酒消费市场。
  • 2006年展会资讯(4-5月) 免费阅读 下载全文
  • 来自大自然的恩赐 天然功能性竹叶提取物——竹叶黄酮 免费阅读 下载全文
  • 竹叶提取物(Extract of Bamboo Leaves,Ebl)是我国新开发的一种植物类黄酮制剂,具有优良的抗自由基、抗氧化、抗衰老、抗菌、抗病毒及保护心脑血管、防治老年退行性疾病等生物学功效。Ebl以其丰富的原料来源、明确的功能因子、良好的食用安全性、高效稳定的制剂品质和清新甜香的竹子风味,近年来在天然功能性食品添加剂和医药保健品领域崭露头角。
  • 纯正墨西哥风味即将渗透中国市场——访墨西哥Piasa公司副总裁Ricardo Madrigal 免费阅读 下载全文
  • Piasa公司是一家纯正的墨西哥公司,食品配方及原辅料的开发者、生产商和超级买家。作为购买商,他们从世界各地购买大量香辛料、调味料、混合配料、香料等拥有高品质的原辅料。2006年3月1—3日,Piasa公司副总裁RicardoMadrigal先生亲自带队,参加了上海广大举行的FIC中国配料展,结交更多同行,展示墨西哥风情,这也是他们踏及中国市场的第一步。
  • Benecol产品帮助中国人远离心血管疾病的困扰 免费阅读 下载全文
  • 来自于芬兰的Raisio集团在上世纪80年代末研发出来一种名为植物甾烷醇酯分子有效成分,1995年添加了这种有效成分的Benecol产品问世。Raisio集团下属生命科学公司的功能性食品添加剂部十多年来一直致力于研究Benecol新产品的开发,使得人们通过日常饮食就能够预防冠心病。
  • 茶饮料再热2006饮料行业将开会研讨“进一步推动茶饮料发展” 免费阅读 下载全文
  • 本刊讯(记者宋亮)记者从大闽食品(漳州)有限公司了解到,该公司今年4月19日将与中国饮料工业协会联合举办2006年中国茶、咖啡、植物饮料发展技术研讨会,探讨在茶饮料加工技术日益成熟、口味日新月异、品种多样化的市场发展情况下,如何扩大速溶茶影响,如何打出品牌,如何延伸茶文化的内涵,从而进一步推动茶饮料的发展。
  • 并购为乳品企业带来价值重估 免费阅读 下载全文
  • 一、乳制品行业存在巨大发展空间,一直在吸引着各路投资者的眼球 从90年代开始,世界奶类产量增长速度趋缓,年度之间变化不大。进入2001下半年,奶类产量增长再度加快,其中2004年牛乳产量增长超过6%,总产量达608.73百万吨。中国奶类产量所占的比重逐年提高,由1995年的1.7%提高到2004年的3.69%,增长超过一倍。
  • 日本味之素跨足中国大陆调味品市场 免费阅读 下载全文
  • 日本最大的味精制造商味之素(Ajinomoto)在2006年1月12日宣布,从法国食品大厂达能集团(Danone)手中,以18亿4,500万港币收购总部在香港的淘化大同(Amoy)食品公司所有的股权、母公司的融资债权,以及智财权。味之素目前亦持有淘化大同食品在中国大陆的合资企业-Shanghai Amoy Foods GrouD旗下两家公司60%的股权。淘化大同的事业概要及规模参考表1及图1。
  • 日本冰激凌物语 免费阅读 下载全文
  • 关于冰激凌的基础知识 由于冰激凌的加工素材单一,各种产品所使用的素材的新鲜度和原味就给风味带来了影响。为此,制作中全部的素材被严格地检查,只有质量出色的新鲜素材被选出,成为冰激凌的原辅料。
  • 中法研讨小麦进口到了第10届 法国小麦要进中国必须与中国需求接轨 免费阅读 下载全文
  • 中国曾经是全球最在的小麦进口国,上世纪90年代中期以前,中国平均每年小麦进口数量超过600万吨,90年代中后期,中国逐步退出了世界主要小麦进口国的行列。近来,随着国内面粉产业的发展,市场对高档面粉的需求不断增加,国产小麦不能完全满足面粉加工企业对于高品质原料的需求,中国市场对于特殊品质,特别是中国自身不能生产的进口小麦存在一定的依赖。
  • FIC展一路高歌猛进 十六年自主创新发展 成为国际知名品牌展览会 免费阅读 下载全文
  • 由中国食品添加剂生产应用工业协会和中国贸促会轻工行业分会共同主办的“第十届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十六届全国食品添加剂生产应用技术展示会”(FIC 2006)于2006年3月1日在上海光大会展中心隆重开幕。本届展览会有来自27个国家和地区的1200余家公司报名,实际919家公司参展,展出面积达36000平方米,参展商数量和展出面积再次刷新了自己的纪录。
  • 立足现在,旨在创新——美国国际包装机械展迎来50周年庆典 免费阅读 下载全文
  • 2006年,美国国际包装机械展览会将迎来他的50周年庆典。从1956年10月首届展会起,美国国际包装机械展览会已发展成于当今业内卓越的展会,吸引了5万多名自世界各地的行业内专业人,前往参观囊括多样的包装材料和包装机械。
  • 2006年世界食品市场 免费阅读 下载全文
  • 西番莲酸奶 新西兰Meadow Fresh品牌下的新品为Calci Trim,该产品包装中盛放有六罐各种风味的酸奶,其中两罐为杏果味,两罐为桃果味、还有两罐为热带风情酸奶。该产品995%不含脂肪,糖解指数较低,并且含有丰富的钙以及维他命D,它其中还含有嗜酸乳以及双叉杆菌。
  • 思考食品加工新方法的可行性 免费阅读 下载全文
  • 食品工业目前正面临着创新性加热和非加热食品加工技术上的双重挑战。消费者在追求不含化学防腐剂,储存时间更长,外表天然而口味更佳的食物时,食品制造业者应以更大的努力来确保经常性食物供应的安全。
  • 调配料微胶囊化技术 免费阅读 下载全文
  • 在把食物作为健康来源的消费者不断增加时,加工业者正尝试尽一切可能在食物中填进各种不同的、有益健康成份。不幸的是,所添加的维生素、矿物质和其他营养成份,都是因为它们的不愉快口味而丑名昭彰。但是,微胶囊化(microencapsuIation)技术可掩盖营养素的味道或颜色,减低营养素在加工中的损失,一般而言,有助业者创造食品的附加价值。
  • 天然色素的提取及应用 免费阅读 下载全文
  • 世界各国对化工色素食品的添加剂已逐步受到限制,取而代之的是安全无毒的天然色素。近年来,天然色素的开发有了较大的发展,除原来允许用于食品使用的姜黄、甜菜红、叶绿素铜钠盐、辣椒红、红曲米色素、胡萝卜素等外,最近又研究开发出玉米黄、高粱色素、萝卜红、玫瑰茄、栀子黄、茶色素、靛蓝、高梁红、黑米色素、红花色素等色素。我国天然色素产业的发展已经初具规模,全国的天然色素总产量已达十余万吨,其中最具代表性的有焦糖色素(即糖色)、栀子黄、栀子蓝、姜黄、苋菜红、辣椒红、茶色素等等。
  • 营养素研究的最新资讯 免费阅读 下载全文
  • 钙的迷思及其它 听起来这像是一个简单的逻辑问题。如果骨头需要钙,那/厶吃下去大量富含钙的奶制品的人应该拥有特别强壮的骨骼。既然如此,那为什/厶新加坡成年人不喝牛奶,但臀部骨折不常见,而喜爱牛奶的斯堪的纳维亚人中臀部骨折的却大有人在?为此,哈佛公共健康学院的营养学主任瓦尔特?威利特博士说:“摄取更多钙的国家拥有最高的骨折率,而非最低。”这就是钙的迷思。
  • 大豆蛋白在肉制品加工中的应用 免费阅读 下载全文
  • 大豆蛋白是优质的植物蛋白,除了其营养价值的特性外,大豆蛋白还有许多优良的功能特性,因此它们广泛应用于多种食品体系,其中用量最大的是肉制品。这基于二方面的原因:一是大豆营养价值高,可代替部分动物蛋白;二是以蛋白质含量计,大豆蛋白制品是最便宜的蛋白质。所以,大豆蛋白应用在肉制品中能满足消费者对产品价格和质量的双重要求。
  • 功能性配料的应用新品 免费阅读 下载全文
  • 添加大豆异黄酮的透明饮料 大豆异黄酮是从大豆中提取的一种生物活性物质,与体内雌激素有相似的化学结构,可以与体内的雌激素受体相结合,它的安全性和有效性就在于对体内雌激素具有“遇低而补,遇高而抗”的双向调节作用。当体内雌激素较少时,它可以及时补充,从而改善因雌激素减少而导致的衰老征象和相关病症;当体内雌激素较高时,它又可以争夺雌激素受体,阻止过量雌激素对机体的有害效应,从而降低乳腺增生、子宫肌瘤、乳腺癌、子宫癌、卵巢癌等相关疾病的发生。它能根据服用者的身体状况自动调节体内雌激素水平,因此大豆异黄酮也被形象地称为“雌激素调节器”。
  • 品利进口食品世界 免费阅读 下载全文
  • 北京市品利食品有限公司是一家代理进口和国产高级食品为主的企业,公司为一家股份合作制的有限责任公司,1995年成立于厦门,1996年成立北京分公司,根据公司发展需要1999年将公司总部从厦门移到北京。
  • 欧盟关于香料的最新法规 免费阅读 下载全文
  • 简介 关于香料的定义:香料是能够让食品/烟草等具有口味和/或气味的物质。 欧盟立法定义以下类型的香料: 天然的、天然等同的或人造香料植物或动物源性的香味调料加热后产生香味的加工香料,以及烟熏香味剂
  • 承载历史厚重积淀 推进现代奶业发展——《兰元与北京奶业五十年》座谈会隆重召开 免费阅读 下载全文
  • 2月28日,纪念《三元与北京奶业五十年》座谈会,在北京圆山大酒店隆重召开。国家农业部农垦局、科技部、中国奶协,北京市农委、市国资委、市科委、市质监局等有关部门的领导以及以色列驻华大使馆农业参赞参加了座谈会。
  • 来自海洋的惠赠 海藻活性制品 免费阅读 下载全文
  • 海藻是生长在海中的藻类,是植物界的隐花植物,主要特征为:无维管束组织,没有真正根、茎、叶的分化现象;不开花,无果实和种子;生殖器官无特化的保护组织,常直接由单一细胞产生孢子或配子;以及无胚胎的形成。由于藻类的结构简单,所以有的植物学家将它跟菌类同归于低等植物的“叶状体植物群”。然而,藻类不同于菌类,藻类具有叶绿素及各种特有色素,可行光合作用,菌类则否。
  • 打造行业品牌展会——2006’中国国际调味品及食品配料博览会再创辉煌 免费阅读 下载全文
  • 近日,记者在“2006’中国国际调味品及食品配料博览会新闻发布会”上获知,经中华人民共和国商务部批准(商贸批[2006114号),由中国调味品协会、中国调味品网和《中国调味品产业》主办,北京中味华夏投资咨询有限公司承办的2006’中国国际调味品及食品配料博览会将于9月25日-27日在北京展览馆召开;目前招展工作火爆异常,参展势头远远超出原计划。
  • [封面人物]
    用国际标准打造健康放心奶——三元集团董事长包宗业谈五十年三元乳品(江波)

    中国乳制品工业协会第12次年会第六次乳品技术精品展示会
    第四届中国国际功能性糖源暨健康食品配料应用研讨会在沪举行(苏州)
    亚洲区维生素与膳食补充剂市场发展潜力巨大
    西班牙橄榄油(江波)
    亚洲食品超级盛典——2006第七届中国国际食品和饮料展览会即将开幕(邱彬)
    各路诸候共话中国国际包装展落户天津(邱彬)
    丹佛靳公司献力中国变频器市场——丹佛斯传动部参加2006华南国际包装技术及华南国际饮料技术展(邱彬)
    2005年销售额稳步增加、收益强劲提升——帝斯曼将加速创新活动,深化对中国的承诺
    2006年9月,科隆三大食品展——一站式覆盖食品产业整条价值链(柯柯)
    麦当劳携手中国专业机构启动“请问我”食品安全与品质科普网站(丹丹)
    2006年1月全国巧克力、啤酒、糖果前10名品项销售额排序及平均价
    豆制品产品质量国家监督抽查结果
    中国食品和饮料尚未打进罗马尼亚市场
    英国科学家认为益智食品不可信
    欧盟发明一种混合型食品配料包装薄膜
    中国将成为新兴澳洲葡萄酒市场
    世界食糖市场供求缺口将为预期的两倍
    中国跃居世界烈性酒消费国首位
    2006年展会资讯(4-5月)
    [行业聚焦]
    来自大自然的恩赐 天然功能性竹叶提取物——竹叶黄酮(江波 魏薇)
    纯正墨西哥风味即将渗透中国市场——访墨西哥Piasa公司副总裁Ricardo Madrigal(魏薇)
    Benecol产品帮助中国人远离心血管疾病的困扰(魏薇)
    茶饮料再热2006饮料行业将开会研讨“进一步推动茶饮料发展”
    并购为乳品企业带来价值重估(陈钢)
    日本味之素跨足中国大陆调味品市场(孙国隆)
    日本冰激凌物语
    中法研讨小麦进口到了第10届 法国小麦要进中国必须与中国需求接轨
    FIC展一路高歌猛进 十六年自主创新发展 成为国际知名品牌展览会(黑楠)
    [包装新情]
    立足现在,旨在创新——美国国际包装机械展迎来50周年庆典
    [国际新产品]
    2006年世界食品市场
    [市场概况]
    思考食品加工新方法的可行性
    [新技术新工艺]
    调配料微胶囊化技术
    天然色素的提取及应用(白杉)
    [营养健康资讯]
    营养素研究的最新资讯
    [配料专题]
    大豆蛋白在肉制品加工中的应用(刘国信)
    功能性配料的应用新品
    [设计趋势]
    品利进口食品世界
    [外刊选登]
    欧盟关于香料的最新法规
    [食讯快递]
    承载历史厚重积淀 推进现代奶业发展——《兰元与北京奶业五十年》座谈会隆重召开
    来自海洋的惠赠 海藻活性制品
    打造行业品牌展会——2006’中国国际调味品及食品配料博览会再创辉煌
    《中外食品》封面

    主管单位:中国轻工业联合会

    主办单位:中国食品工业(集团)公司 中国食品科学技术学会

    社  长:蔡永峰

    主  编:江波

    地  址:北京市崇文门外大街9号正仁大厦8层

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