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文献检索:
  • 把握让中国茶叶走向世界的契机——大闽食品(漳州)有限公司董事长蒋艾青谈中国茶产业的国际发展机遇 免费阅读 收费下载
  • 时下,形形色色的花饮料,以其便捷,绿色,健康的特色,逐渐成为中国内地消费者的新选择,可是,很多人并不知道,内地市场上茶饮料的原料绝大部分是来自由美国大闽国际集团投资的大闽食品(漳州)有限公司。
  • 未来5年食品工业发展趋势 免费阅读 收费下载
  • “十.五”期间食品工业发展取得的成就 食品工业快速增长,“十.五”计划目标提前实现 食品工业快速增长,经济效益大幅提高 “十.五”时期我国食品工业总产值同比分别增长了12.7%、16.6%、19.7%、25.9%和26.8%,增长速度不断加快,平均增长率达20.0%。2005年食品工业实现总产值20345亿元;实现增加值6553亿元,年平均增长率超过18.5%,比“十.五”计划目标高出了10个百分点;实现利税总额3365亿元,年均增长24.5%。其中,利润总额为1235亿元,年均增长25.6%。
  • 三元公司乳品新技术研究最新进展——直投式乳酸菌发酵剂的研究(连载一) 免费阅读 收费下载
  • 北京三元食品股份有限公司1997年3月12日由中华人民共和国对外经济贸易合作部批准成立,2003年9月国内A股上市,北京市乳业龙头企业,国内知名的大型乳品企业。公司所属技术中心是北京市市级企业技术开发中心和国家博士后科研工作站,先后承担,参与国家科技部、农业部、北京市科委,北京市经委的多项科研项目,例如国家“十五”重大科技专项,国家“十五”奶业示范项目,国家科技攻关计划等,科技人员专业涵盖乳品科学,食品与发酵工程,食品科学、食品工程、基因工程和化工工程等领域,曾获得北京市科技进步奖,为乳品领域科学技术研究构筑了强有力的人才基础。 本刊将从本期开始,将北京三元食品股份有限公司技术中心的多项科研项目进行连载,希望三元公司的研究成果能给中国乳品行业以借鉴,并资源共享。在此,也特别感谢陈历俊博士以及他的团队对本栏目的大力支持。
  • 价值型购并是乳业上市公司的成长选择——对伊利股份、光明乳业和三元股份的购并价值分析 免费阅读 收费下载
  • 纵观我国乳制品行业的市场发展历程,我们可以清晰地发现它已经经历了三个必要阶段。第一阶段是产品营销阶段,第二阶段是奶源争夺阶段,第三阶段是品牌营销和细分市场产品创新阶段。在这三个阶段的历史演化中,乳业并没有发生类似我国家电行业发展的恶性竞争,这是乳业的产品生产储运特性和消费特性所决定的。然而,这并不能掩盖我国乳业企业同构、产品同质的缺陷,这种缺陷的存在,会导致两种可能:一是产品市场的恶性竞争不可避免,
  • 品牌PK:伊利VS蒙牛 免费阅读 收费下载
  • 如今营销领域炒得红红火火的“体验营销”是什么?--很多人一定认为是:让消费者体验到产品!错!到位的“体验营销”,用最通俗的话说就是:从产品的核心利益(物质利益和情感利益)出发,最简单,最直接的让消费者体验到本品牌所具有的差异化特色。
  • 消费者欢迎了 益生菌发展了 企业家重视了 中国食品科学技术学会乳酸菌分会成立了——第二届乳酸菌与健康国际研讨会纪实 免费阅读 收费下载
  • 由中国食品科学技术学会主办,养乐多(中国)投资有限公司、丹尼斯克(中国)有限公司协办,并有太子奶、达能、伊利、蒙牛、三元、科汉森等多家国内外知名企业特别支持的第二届乳酸菌与健康国际研讨会暨中国食品科学技术学会乳酸菌分会成立大会于2006年5月16-17日在中国·北京友谊宾馆如期举行。
  • 香辛料行业导读 免费阅读 免费下载
  • 香辛料是能够给食品增色、增香、调味并赋予刺激性味感的天然植物香科。根据国际标准化组织(ISO)确认有七十多种.但依据地域、气侯、食用习俗等因素的不同,又细化为300多种。人们使用的香辛料多为该植物的根、茎(赣茎或球茎)、叶片、花蕾、皮或者果实等。香辛料不仅赋予食品特定的色、香、味,而且还有遮蔽腥膻,
  • 宏芳香料(昆山)有限公司 免费阅读 免费下载
  • 宏芳香料(昆山)有限公司成立于1998年,是台湾久芳(JOFONT)控股有限公司下属的一个以生产天然辛香料、天然辛香料油树脂、天然辛香料精油的专业化生产企业。
  • 设计趋势 免费阅读 收费下载
  • L.B MAPLE双枫牌纯枫叶糖浆;L.B MAPLE双枫牌枫叶食品;GOLDEN BONBON加宝杏仁牛轧糖;NORTHERN GOLD诺金麦片系列;BEEMAID碧美德纯蜂蜜;
  • 国际乳品新产品 免费阅读 收费下载
  • 淡大豆饮料;杏肉低脂肪优酪乳;香蕉&百香果优酪乳;果内酸奶;无乳糖半脱脂牛奶;益生菌酸奶;奶酪条;
  • 紧跟时代潮流 规划糖果行业“十一·五”——2006中国糖果论坛年会 免费阅读 免费下载
  • 据介绍,本届论坛讨论的同样是与广大消费者,生产企业息息相关的热点问题,演讲主题包括:功能型糖果新视点;无糖产品的原料及应用机理;食糖价格暴涨对糖果行业的影响及对策探讨;世界及中国太妃糖生产的发展历程及趋向:“十五”期间中国糖果行业发展概况:糖果行业“十一五”规划草案的讨论等。论坛同期成立“全国果冻专家工作委员会”,并就委员会领导成员的产生及开展工作等有关问题进行商讨。需要指出的是,本届论坛是我国第一个针对果冻行业而成立专家委员会,这对规范果冻行业进一步的健康发展及引导健康消费将起到积极的作用。
  • 2006年5月全国液体奶、糖果、酸奶前10名品项销售额排序及平均价 免费阅读 免费下载
  • 啤酒工业信息网携手中央电视台国际频道打造中国《啤酒超人》 免费阅读 免费下载
  • 中央电视台《互动星期天-电视超人》是中央电视台一档面对全世界播出的50分钟的大型益能类节目,推出后引起了很大反响,最近连续推出了《茶通超人》、《火锅超人》、《宠物超人》等等节目,在全国引起了轰动,在行业内更是争相参与。根据海内外广大电视观众的要求,CCTV和啤酒工业信息网将联手举办《啤酒超人》节目,
  • 佳宝乳业转让进行时:欲出让40%股权 免费阅读 免费下载
  • 据广东省奶业协会副会长王丁棉透露.佳宝乳业集团董事长李瑜曾向蒙牛集团总裁牛根生发出过相关邀请,在转让条件方面,“与我们的产业链相关联.有乳制品行业生产、发展经验的最好。”王庆华说。王庆华表示,转让份额仍在协商之中,还没有完全确定,佳宝乳业成立于1996年,自前年产能为30万吨,据2002年全国乳协年会行业排名,
  • 糖果行业四大发展趋势 免费阅读 免费下载
  • 2006年6月10日,中国糖果论坛年会在京举行。会议期间,中国食协糖果专业委员会常务副秘书长王海宁向记者透露,近日《中国糖果》杂志与中传华谊市场研究机构发布了《2005-2006中国糖果行业竞争力市场研究报告》。王海宁对《报告》进行了解读,他认为报告中指出了2006年我国糖果行业的四大发展趋势。
  • 莫凡彼冰淇淋进入中国高档冷饮市场 免费阅读 免费下载
  • 上海,2006年7月7日-从今天的新闻发布会上获悉,莫凡彼顶级冰淇淋产品将在中国市场推出。这一瑞士冰淇淋美食品牌计划作为领先者在中国顶级冰淇淋市场占一席之地。雀巢大中华区冰淇淋业务单位总监董浩勤先生说“随着餐饮和零售渠道的迅速扩展和中国消费者对高档产品的需求的日益增长,我们相信顶级冰淇淋品类为莫凡彼冰淇淋提供了一个长期的市场机会”。
  • “利乐砖”装葡萄酒可以“拿上就走” 免费阅读 免费下载
  • 纸盒属于传统的包装用品,在纸质包装中占有重要地位,特别是在食品销售包装方面表现尤为突出。如今,纸的功能性已今非昔比,其具有高强度及很好的防潮性、印刷性,纸盒包装技术也因此有了长足的发展。加之,纸盒所具备的易回收和再生利用的可循环性,已成为一种潮流性包装。
  • 2006年展会资讯(8-10月) 免费阅读 免费下载
  • 以乳品作为机能性素材载体之发展策略 免费阅读 免费下载
  • 乳品在西方日常饮食中扮演着重要的角色,但近三十年来,人均消费量持续减少,西方乳品业者亟待突破困境。乳品含有优质蛋白质及矿物质等营养成分,近年来亦陆续发现了多项机能性成分,如共轭亚麻油酸(conjugated IinoIeic aicd)、乳铁蛋白(lactoferrin)、鞘磷脂(sphingolipids)、硬脂酸(stearic acid)、乳清蛋白(whey proteins)及各式各样的胜肽(peptides)等。因此,如何充分利用乳品兼具营养和机能的特性,开发乳品成为符合流行之液态食品,并将乳品与其它机能性素材搭配以发挥加乘效果,已成为乳品业者开发新产品的重要策略方向。
  • 让中国人情有独钟的香料——花椒 免费阅读 收费下载
  • 提起花椒,中国老百姓没有不知道的,从古至今花椒就与中国人民的日常生活结下了不解之缘,并成为中国人情有独钟的天然植物香料。
  • 欧洲正宗口味——卓越品质的保证 免费阅读 收费下载
  • 日前记者参加在北京举办的“FHC BeiJing2006”展会。在法国展团了解到,如今欧盟建立起了一个保护机制,将来自欧盟各国的传统及地方特色食品进行盖章以保证质量。“品质保证”的标签使在特定地区或以特别方式制作的食品的名声得到了有力捍卫。只有土地、气候及当地人的手艺三者兼备的情况下才能产出实至名归的“正宗产品”。
  • 新销售环境下包装业面临的发展与挑战 免费阅读 收费下载
  • 世界上新产品的数量每年都在增加:2002年是55000种,到2004年便上升到81507种。增加最快的是食品、特别是饮料,还有化妆品。因此,新旧产品的影响力、差别化和吸引力便对包装业、更广义地说是对市场营销提出前所未有的挑战。
  • 乳糖在水产品加工中的应用 免费阅读 收费下载
  • 乳糖是乳中特有的成分,来自乳清的碳水化合物(典型的生产工艺如图1)。食品级乳糖是将乳清或超滤透过液(乳清蛋白浓缩物副产品)中乳糖过饱和,然后将乳糖结晶转移出来并干燥后制得的[1]。特别的乳糖结晶工艺、研磨和过筛可产生不同颗粒大小的乳糖。其典型组成如表1。 乳糖属双糖,由一分子α-D-葡萄糖和一分子β-D-半乳糖构成,它可以无水或含一分子结晶水或者是两种形式混合物形式存在。乳糖是膳食能量来源之一,有助于对钙的吸收。与其他食用糖相比,乳糖甜度低(如表2),清爽,无后味;如果结晶处理适当,乳糖具有较稳定的吸湿性(表5)。乳糖具有增加固体含量,改善产品质构而不至于使产品过甜的特性。这些特性使乳糖在水产品等食品中得到了广泛的应用。
  • 1350名经销商聚集北京华美倚兰靠纯净水汇人气财气 免费阅读 免费下载
  • 2006年7月10日上午,来自全国各地的1350名经销商聚集到北京九华山庄,参加“2006年全国华美倚兰水处理技术报告大会”。从规模和影响两方面看,这次会议的召开在中国净水设备行业里都是一件大事。
  • 功能性食品——健康食品发展的强力趋势 免费阅读 免费下载
  • “目前在中国销售的健康食品中90%为第一代(普通营养品)和第二代(药物提取保健品)。而日本、欧洲、美国的产品已经是第三代即功能性食品(自然物质提取)。这类产品将在未来主导中国市场,而且中国的生产商将迎头赶上。”--2006美国商务部报告
  • 出口罐头加工企业HACCP应用中的误区 免费阅读 收费下载
  • “民以食为天,食以洁为本”。随着社会文明的飞速发展,食品安全问题已引起社会公众的严重关注,2004年安徽阜阳的奶粉事件再次向人们敲响了警钟。因此,确保食品安全卫生,预防、控制食品从原料、加工、贮运、销售等全过程可能存在的潜在危害,最大限度地降低食品风险,已成为现代食品加工企业所追求的核心目标。今年召开的十届人大第三次会议,再次把食品安全纳入了重要的议事日程。
  • 激情啤酒节,浪漫在大连 免费阅读 免费下载
  • 7月27日~8月7日第八届中国国际啤酒节在大连拉开帷幕。
  • FHC北京2006——华北进口食品及酒店设备展览 免费阅读 免费下载
  • 2006年6月7——9日在中国国贸中心举行的VHC北京2006共有来自18个国家和地区的150家参展商。海外展团来自:欧盟、德国、希腊、韩国、新西兰、西班牙、斯里兰卡和美国。参展商们展示了各式各样的食品:各类鲜果、腌制食物、饮料、酒店设备及酒店室内装饰。
  • 去听听战略专家和“巨头”们的声音——瞩目调味品行业发展战略管理与企业家高峰论坛 免费阅读 免费下载
  • 2006年,继日本味滋康入主“北京和田觅”并控股“龙门和田宽”和“虎门和田宽”之后,调味品行业新一轮国际化和专业化兼并重组愈演愈烈:“味业巨头”味之素巨资收购淘大进军中国酱油市场;腐乳界“南北两和”王致和与桂林广合腐乳联手欲称霸市场;酱腌菜著名品牌酝酿专业整合;恒顺、莲花股改方案相继出台;
  • 继2005秋季全国糖酒会之后——2006中国(山东)糖酒副食交易会暨酒文化博览会 免费阅读 免费下载
  • 济南市人民政府、山东省经济贸易委员会、山东省贸促会决定2006年11月17日——20日,在济南召开“2006中国(山东)糖酒副食交易会暨酒文化博览会”(简称:2006山东省糖酒会)。这将是继2005秋季全国糖酒会之后,我省乃至全国酒类食品行业的又一盛会。
  • 2006年全球食品工业界瞩目的专业盛会——巴黎国际食品加工工业展及巴黎包装工业展 免费阅读 免费下载
  • 2006年11月20日至23日,巴黎国际食品加工工业展(IPA)及巴黎包装工业展(EMBALLAGE)将于巴黎北维勒班展览中心同期举办。此次展会将成为世界食品工业界的最大盛会。
  • 中国食品工业(集团)公司 北京兆强认证咨询有限公司简介 免费阅读 免费下载
  • 中国食品工业(集团)公司北京兆强认证咨询有限公司是经国家认证认可监督管理委员会批准(批准号为:CNCA-Z-01Q-2002-109),并经工商管理部门核准注册成立专门从事认证咨询、培训的专业机构。
  • ProSweets——卓越的展会创造新的合作机会 免费阅读 免费下载
  • 科隆国际糖果原料和机械博览会(ProSweets),是一个专门面对糖果工业国际供应商的展会,此次在科隆首次举办取得了圆满的成功。此次展会历时四天,2月3日结束。通过此次ProSweets展会,科隆为糖果工业中原料的供应商,加工商和包装商等提供了一个自由专业的交易平台。此外ProSweets还与同期在科隆国际展馆举办国际糖果及零食展(ISM)相结合,
  • 首届中国诚信食品药品品牌论坛在京隆重召开——300多名食品药品生产企业代表参加论坛 免费阅读 免费下载
  • 为推动我国食品药品诚信体系建设,配合治理商业贿赂,整顿药品市场秩序,宣传和树立优质食品药品牌,在国家食品药品监督管理局的大力支持下,由中国食品工业协会、中国医药商业协会、中国食品工业(集团)公司主办,中央电视台、搜狐网等媒体协办的“首届中国诚信食品药品品牌论坛”于近日在北京人民大会堂举行。
  • 打造盛夏奇异美人123——ZESPRI佳沛新西兰奇异果隆重推出奇异物语网络创意大赛 免费阅读 免费下载
  • 水果吃得有创意,也能拿大奖哦!近日,全球最大的奇异果行销商——ZESPR(佳沛新西兰奇异果国际行销公司在京隆重推出迷你网站(www.zespri.com.cn/kiwi123)的发布并宣布奇异物语网络创意大赛正式拉开帷幂。此次大赛旨在吸引更多重视营养与健康的消费者参与,在分享新西兰奇异果美妙感受的同时,更好地打造和提升时尚健康、
  • [封面人物]
    把握让中国茶叶走向世界的契机——大闽食品(漳州)有限公司董事长蒋艾青谈中国茶产业的国际发展机遇(宋亮)
    [行业聚焦]
    未来5年食品工业发展趋势(黄圣明)
    三元公司乳品新技术研究最新进展——直投式乳酸菌发酵剂的研究(连载一)(隋欣 陈历俊)
    价值型购并是乳业上市公司的成长选择——对伊利股份、光明乳业和三元股份的购并价值分析
    [企业风采]
    品牌PK:伊利VS蒙牛
    [行业分析]
    消费者欢迎了 益生菌发展了 企业家重视了 中国食品科学技术学会乳酸菌分会成立了——第二届乳酸菌与健康国际研讨会纪实(许光远)

    香辛料行业导读
    宏芳香料(昆山)有限公司
    设计趋势
    国际乳品新产品
    紧跟时代潮流 规划糖果行业“十一·五”——2006中国糖果论坛年会(丹丹)
    2006年5月全国液体奶、糖果、酸奶前10名品项销售额排序及平均价
    啤酒工业信息网携手中央电视台国际频道打造中国《啤酒超人》(宋良)
    佳宝乳业转让进行时:欲出让40%股权
    糖果行业四大发展趋势
    莫凡彼冰淇淋进入中国高档冷饮市场
    “利乐砖”装葡萄酒可以“拿上就走”
    2006年展会资讯(8-10月)
    以乳品作为机能性素材载体之发展策略(陈淑芳)
    [配料专题]
    让中国人情有独钟的香料——花椒(田贞德)
    [域外传真]
    欧洲正宗口味——卓越品质的保证
    [包装新惰]
    新销售环境下包装业面临的发展与挑战
    [新技术新工艺]
    乳糖在水产品加工中的应用
    1350名经销商聚集北京华美倚兰靠纯净水汇人气财气(宋亮)
    [健康资讯]
    功能性食品——健康食品发展的强力趋势(肖媛媛)
    [食品安全]
    出口罐头加工企业HACCP应用中的误区(张泽铎)
    [展会资讯]
    激情啤酒节,浪漫在大连
    FHC北京2006——华北进口食品及酒店设备展览
    去听听战略专家和“巨头”们的声音——瞩目调味品行业发展战略管理与企业家高峰论坛
    继2005秋季全国糖酒会之后——2006中国(山东)糖酒副食交易会暨酒文化博览会(柯柯)
    2006年全球食品工业界瞩目的专业盛会——巴黎国际食品加工工业展及巴黎包装工业展
    中国食品工业(集团)公司 北京兆强认证咨询有限公司简介
    ProSweets——卓越的展会创造新的合作机会
    [食讯快递]
    首届中国诚信食品药品品牌论坛在京隆重召开——300多名食品药品生产企业代表参加论坛(欣溪)
    打造盛夏奇异美人123——ZESPRI佳沛新西兰奇异果隆重推出奇异物语网络创意大赛(丹丹)
    《中外食品》封面

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    主办单位:中国食品工业(集团)公司 中国食品科学技术学会

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    主  编:江波

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