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文献检索:
  • 职业生涯逆风飞扬——解读亨氏老总唐佳教的职业生涯 免费阅读 下载全文
  • 在去年的苏丹红事件里,亨氏曾经涉案.结果是认账买单,公开销毁含苏丹红的产品;今年初再遇转基因事件,物非人也非,新任老大唐佳敦经过一番策划,精选涉案产品送到国内权威检验机构进行检查,得到满意结果后向社会公布:我们的产品没有问题!
  • 三元公司乳品新技术研究最新进展——乳铁蛋白的制备与应用(续)(连载三) 免费阅读 下载全文
  • 乳铁蛋白(Lactoferrin,LF)是乳汁中一种重要的非血红素铁结合糖蛋白,主要由乳腺上皮细胞表达和分泌。乳铁蛋白最初于1939年由Sorensen等在动物乳中发现,1960年首先由Groves从牛乳中分离获得,由于乳铁蛋白与铁结合形成的复合物呈红色,故称之为“红蛋白”,1961年,Blanc和Isliker将从人乳中分离获得的此种蛋白命名为乳铁蛋白。大量的研究证明,乳铁蛋白具有促进铁吸收、抗微生物、抗肿瘤及病毒等多种生物功能,并能通过调节多种细胞因子参与机体抗感染和免疫过程,为机体抵御病源微生物的入侵提供了第一道也是最重要的防线,因此乳铁蛋白的研究开发和应用,已经成为科学研究的焦点。
  • 切开月饼看市场…… 免费阅读 下载全文
  • “江山待有人才出,各领风骚数百年”这句诗用来形容我们的月饼市场是再合适不过了。熟悉月饼市场的朋友可能注意过,每年总会有新款的月饼和关于月饼的新鲜事同消费者见面,月饼市场可谓年年新。当然今年也不例外,记者从相关部门和单位收集到了今秋月饼市场上的“新人”同广大读者朋友分享——
  • 从日本市场发展过程看中国方便面的未来 免费阅读 下载全文
  • 尽管近几年为了纯粹的经济利益而不顾品质与安全的食品案件不断发生,如瘦肉精、苏丹红、注水猪肉、劣质油等问题。但是,我们的消费者有多少可以坚持不吃鸡、不吃肉、不去外面的餐厅吃饭、不吃肯德基?因为我们习惯了,习惯了美味又方便的食品,而健康的因素往往被放在美味和方便之后去考虑。因为可以吃的东西,没有对健康不好的,而是吃法的问题。习惯决定消费选择。
  • 海外资金对中国食品饮料行业上市公司A股投资行为分析 免费阅读 下载全文
  • 近二三年内,特别是股改后的2006年,海外资金明显增大了对食品饮料类上市公司的投资强度。本文力求在纵向和横向分析外资对中国这些上市公司投资的资金分布和投资取向,以数量分析的方式甄别外资的投资偏好。
  • 组合包装走俏 材料市场比拼——防潮卡纸板PK高性能收缩包装膜 免费阅读 下载全文
  • 包装是指用于盛装货物的容器及其它包装物。它是产品的一个重要组成部分。包装对于销售有着至关重要的作用,它具有广告和推销的功能,业内人士亲切的将其称为“沉默的销售员”,足见包装的重要性。
  • 走自己创新的道路——中国第一台热熔胶贴标机 免费阅读 下载全文
  • 产品的标签代表着产品的属性,对于消费者来说,产品的标签就像人的名字一样,有着独特的含义,所以标签是否美观直接影响着消费者的购买心理。而贴标机的使用好坏与产品又有着直接的联系。
  • 走进胡椒的世界 免费阅读 下载全文
  • 人们绝不会想到。今天餐桌上普普通通的调味品胡椒.在历史上会有那么多的故事……
  • 欧洲食品设计 妙想无穷 免费阅读 下载全文
  • 三十多年以前,在比利时一个名叫Guy的小伙子,和一位名叫Liliane Foubert的姑娘,在爱情的名义下结为了夫妇,结婚典礼上他们收到了各种各样美丽的贝壳,这是源于比利时古老的传统——贝壳即代表最最珍贵的礼物也是对爱情最最美好的祝愿。
  • 加州西梅——让美味与健康营养相伴 免费阅读 下载全文
  • 从定义上讲,西梅是一种干制的梅子。所有的西煤都由梅子制成,但不是所有的梅子都能加工成西梅。各种能加工成西梅的梅子在干制时,无须经发酵处理。但并不是所有的梅子都是如此。加州的梅子原产于法国西南部的La Petite D’Agen,这是西梅梅子的故乡。当梅子成熟时,其表皮呈深紫色,果肉城琥珀色。美国加州西梅是用经目光照射成熟后的新鲜梅子,干制而成。他和新鲜的梅子一样,富含同样的维生素、矿物质和纤维,且便于随时享用。
  • 国际焙烤新产品 免费阅读 下载全文
  • 高钙蔬菜饼干;巧克力夹心迷你薄饼;切达干酪饼干;全麦亚麻籽面包;Frosted Toaster Pastries;无麸质巧克力脆皮饼干;蔬菜奶酪饼干;全天然饼干
  • 为都市现代游牧人打造的快餐式新产品采用康美砖型迷你包的大豆汤 免费阅读 下载全文
  • 2006年7月。几百年来大豆一直是亚洲人饮食中的基本组成部分。近年来,这种富含植物蛋白质的食品已在全球范围得到普及。由大豆为原料的营养饮料产品也成为全世界需求最高的食品之一。
  • 《啤酒超人》大赛成功举办 免费阅读 下载全文
  • 由啤酒工业信息网携手中央电视台国际频道共同举办的首届《啤酒超人》比赛时间是8月8日-8月10日。赛车结束后,诞生了中国历史上的第一位啤酒超人——青啤公司梁刚。
  • 欢迎订阅《中国乳品工业》 免费阅读 下载全文
  • 2006年7月全国饼干、巧克力、休闲派前10名品项销售额排序及平均价 免费阅读 下载全文
  • 市场动态 免费阅读 下载全文
  • 康师傅上半年取得纯利6649.5万美元;食品饮料业优势明显;全聚德投3000万扩张直营;国内本年度家产品数据报告;白酒行业盈利水平提升
  • 食品技术 免费阅读 下载全文
  • 欧洲推出迷你型曲奇饼干杯套筒商标;葡萄酒行业处于成长期;乳制品行业持续高增长;意大利茉尔翰奇咖啡登陆中国
  • 2006年展会资讯(10-12月) 免费阅读 下载全文
  • 少年智则国智 少年强则国强——记“中国少年儿童食品科技与产业发展高层论坛” 免费阅读 下载全文
  • “少年智则国智,少年强则国强”梁启超先生的这个著名论调似乎还萦绕耳旁。关乎少年儿童的事从来就没有小事,从来都是“天大的事、永久的事”,也是关乎国运的事。
  • 双蛋白营养理念能否打破大豆蛋白应用瓶颈 免费阅读 下载全文
  • 8月18日,中国食品科学技术学会大豆食品分会主办的“大豆蛋白食品生产和应用技术研讨会”在北京召开,吸引了大豆蛋白、乳品、肉制品、面制品、冷冻食品、焙烤食品、罐头食品等行业领域的众多专家和企业代表,与国外相比,我国大豆蛋白的应用领域不算广泛,除在肉制品和营养品中应用较多外,在其他食品门类的应用还很少,市场的增长速度也远低于欧美市场。今年5月于上海召开的第二届大豆产业发展圆桌峰会上提出加速推进大豆加牛奶食品开发的双蛋白战略,这是否能成为大豆蛋白产业走出狭窄应用领域的开山石,双蛋白食品开发又面临哪些实际问题?该会议对此进行了积极探讨。记者予以了专访——
  • 新型食品添加剂——不冻蛋白质的研究开发及应用的新进展 免费阅读 下载全文
  • 控制冷冻食品冰结晶的生成和长大迄今为止是一项较难完成的课题。为解决这项难题,不冻蛋白质已被食品工业界寄以很大的期望。不冻蛋白质不仅使冰点降低,而且对冷冻贮藏和解冻过程中的再结晶有阻止作用,从而防止了冰晶的增大;这无疑是对冷冻食品延长贮藏期和提高产品质量,特别是提高冰淇淋口感质量有划时代意义的突破性研究成果,具有科学研究和生产实践两方面的积极意义。开创了冷冻食品业界提高产品质量的全新局面。
  • 在甜味料市场竞争旋涡中企业的走向 免费阅读 下载全文
  • 最近,日本的甜味料市场混乱的出奇。一方面,新近加入这个行业的企业颇为引人注目;另一方面,在存在巨大利益的广阔市场,由于大家通常只是采取成本优势这一常规竞争手段,其结果是一些企业不得已而纷纷退出。这就是说,大市场的门户虽然是开放的,但是对于进入者来说是不存在任何利益保障的。为了在这个市场中生存,企业要有实力那是当然的;但更要求有在缜密的市场定位和了解需求的基础之上的“先见之明”。新迈进门槛的企业、坚持留下的企业、退出的企业。在此,我们聚焦在甜味料中特别受关注的阿斯巴糖、三氯蔗糖、木糖醇,以此来探究甜味料业界的最新动态。
  • “2006励华国际软包展”再推新举——“软包装先进技术整体解决方案”精华展示活动火热进行中 免费阅读 下载全文
  • “2006励华国际软包展”将以强大的展商及观众的数量证明其在中国软包行业中的地位。距展前2个多月,展览会已汇集了近200家世界先进的软包装机械、原材料和薄膜加工设备供应商,同时,展会以近12,000平方米的规模成为2006年中国软包装行业的盛会。
  • 传统融合现代——2006中国国际酒业博览会 免费阅读 下载全文
  • 由中华人民共和国商务部批准,中国酿酒工业协会主办并承办的“2006中国国际酒业博览会”9月1日至3日在北京展览馆隆重举办。中国酿酒工业协会副理事长兼秘书长王琦主持了开幕仪式。全国政协常委、中国酿酒工业协会名誉理事长、中国轻工业联合会副会长潘蓓蕾女士等人为开幕式剪彩。这次展会的举办得到了国家商务部、发展改革委员会、国家质检总局、国家工商管理总局、国家食品药品监督管理局、中国轻工业联合会等领导部门的鼎力支持,也得到了各省、市、自治区酿酒工业(酒业)协会的配合与参与。
  • 市场稳步增长 前景预测良好——中国乳制品工业协会第十二次年会 免费阅读 下载全文
  • 在金秋时节,中国乳制品工业协会第十二次年会今天在美丽的哈尔滨市隆重开幕了,全国乳制品行业的企业家、专家、教授以及同乳制品行业密切相关企业的代表聚集在这里,出席这一年一度的行业盛会。
  • 从洗手管理看快餐品质——中式快餐的未来在于标准化 免费阅读 下载全文
  • 提到快餐,现在洋快餐流行中国,很多人的感觉快餐就是要快,但是对营养方面是否有考虑,首先从这个角度我谈谈个人的看法。
  • 全新口味的三元金星香牛奶、鲜鸭丝系列月饼2006年中秋佳节隆重应市 免费阅读 下载全文
  • 三元集团北京金星鸭业中心凭藉三元集团丰富的食品生产经验,今年中秋时节创新推出三元金星香牛奶、鲜鸭丝系列月饼奉献给广大消费者。
  • 多种用途配料——土耳其榛子 免费阅读 下载全文
  • 近日,从土耳其榛子推广集团及市场推广代理北京钧时利华升营销策公司举行2007财政年度在中国食品工业推广土耳其榛子活动计划新闻发布会上获息:2007年9月开始土耳榛子推广集团将举办八个展览会、十二个培训会、两个新闻发布会,在上海、广东举办两次榛子节,同时加大媒体广告宣传力度。
  • 利乐增资3000万欧元扩大在华产能北京厂包材年产量可望翻一番 免费阅读 下载全文
  • 近日,全球著名液态食品加工及包装系统生产商利乐公司今天宣布.在总投资超过6亿元人民币的北京工厂再追加投资3000万欧元,将目前的包材年产能由80亿包扩大一倍,达到160亿包。作为产能扩大的第一步,首先将增加一套全新的复合设备.并计划于2007年第一季度投产。这一信息是由利乐全球首席执行官杨德森(Dennis Jonsson)先生在北京宣布的。
  • 水井坊43°度国际时尚酒新上市 免费阅读 下载全文
  • “水井坊43°国际时尚酒”是水井坊系列酒中又一颗璀璨的明珠。它与国际消费习惯接轨,是我国高档中度白酒的一个典型代表。它的基酒,产于水井坊“原产地域保护”,最古老的36°窖池中。利用600多年来的原始窖池以及古老的酿造工艺,保持活的微生物菌群的延续使用.形成稳定的陈酿大分子缔合群,含有对人体有益的有机微量元素196种。在其酒中.首次发理的支链甲基烷酸酯和氨基丁酸等对人体有益的物质、能显著降低人体血脂,血压水平。
  • 雀巢咖啡赢得“中国大学生至爱品牌奖” 免费阅读 下载全文
  • 世界咖啡的领导品牌——雀巢咖啡,被评选为中国大学生最喜爱的品牌之一,在咖啡品类中名列第一。该活动是《中国经营报》主办的“2006大学生至爱品牌”活动的一部分,旨在培养学生的品牌意识,促进企业对大学生群体消费喜好的了解。雀巢咖啡是荣获第一位的八个食品及饮料品类的品牌之一。该庆典在国家图书馆举行,出席活动的有各获奖企业代表以及来自全国百余所高校的近千名学生代表。
  • 北京地区食品采购商信用调查公示 免费阅读 下载全文
  • [封面人物]
    职业生涯逆风飞扬——解读亨氏老总唐佳教的职业生涯
    [行业聚焦]
    三元公司乳品新技术研究最新进展——乳铁蛋白的制备与应用(续)(连载三)(姜铁民 陈历俊)
    切开月饼看市场……(续欣欣)
    从日本市场发展过程看中国方便面的未来(田原)
    海外资金对中国食品饮料行业上市公司A股投资行为分析(夏有力 钱雨春)
    [包装新情]
    组合包装走俏 材料市场比拼——防潮卡纸板PK高性能收缩包装膜(续欣欣)
    走自己创新的道路——中国第一台热熔胶贴标机(张艳霞)
    [配料专题]
    走进胡椒的世界(田贞德)

    欧洲食品设计 妙想无穷
    加州西梅——让美味与健康营养相伴
    国际焙烤新产品
    为都市现代游牧人打造的快餐式新产品采用康美砖型迷你包的大豆汤
    《啤酒超人》大赛成功举办
    欢迎订阅《中国乳品工业》
    2006年7月全国饼干、巧克力、休闲派前10名品项销售额排序及平均价
    市场动态
    食品技术
    2006年展会资讯(10-12月)
    少年智则国智 少年强则国强——记“中国少年儿童食品科技与产业发展高层论坛”(许光远)
    [聚焦配料]
    双蛋白营养理念能否打破大豆蛋白应用瓶颈(灵子)
    [新技术新工艺]
    新型食品添加剂——不冻蛋白质的研究开发及应用的新进展(盛国华)
    [市场展望]
    在甜味料市场竞争旋涡中企业的走向(郭迁译)
    [展会资讯]
    “2006励华国际软包展”再推新举——“软包装先进技术整体解决方案”精华展示活动火热进行中
    传统融合现代——2006中国国际酒业博览会
    市场稳步增长 前景预测良好——中国乳制品工业协会第十二次年会(丹丹)
    [正山前管理]
    从洗手管理看快餐品质——中式快餐的未来在于标准化(正山四郎)
    [食讯快递]
    全新口味的三元金星香牛奶、鲜鸭丝系列月饼2006年中秋佳节隆重应市(欣溪)
    多种用途配料——土耳其榛子(丹丹)
    利乐增资3000万欧元扩大在华产能北京厂包材年产量可望翻一番(欣溪)
    水井坊43°度国际时尚酒新上市(欣溪)
    雀巢咖啡赢得“中国大学生至爱品牌奖”
    [排行]
    北京地区食品采购商信用调查公示
    《中外食品》封面

    主管单位:中国轻工业联合会

    主办单位:中国食品工业(集团)公司 中国食品科学技术学会

    社  长:蔡永峰

    主  编:江波

    地  址:北京市崇文门外大街9号正仁大厦8层

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