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  • 民族企业最有条件领军中国食品行业——访惠尔康集团总裁叶争鸣 免费阅读 收费下载
  • 1991年,叶争鸣、叶美兰等创立了惠尔康。如今已拥有北至黑龙江、中踞武汉、南依福州、厦门四大含品及乳品生产销售基地,产品销售覆盖23个省市自治区的二、三级城市。
  • 三元公司乳品新技术研究最新进展——人乳铁蛋白基因及真菌中表达(连载四) 免费阅读 收费下载
  • 乳铁蛋白作为一种活性蛋白,在功能营养食品及医药等方面具有广阔的应用前景。但很久以来,如何获得廉价的人乳铁蛋白一直是开发乳铁蛋白遇到的最大难题,而利用基因工程技术生产重组蛋白给乳铁蛋白的开发利用提供了可行性途径,这也是乳铁蛋白研究的发展趋势。随着基因工程技术和遗传学的迅速发展,以及人们对乳铁蛋白基因及其表达调控机制深人了解,重组生产将成为的人乳铁蛋白来源的主要渠道。
  • 功能食品原料标准引路剑指内外市场 免费阅读 免费下载
  • 我国功能食品的原料产业正处于蓬勃发展的阶段,不仅产业规模高速增长,产品出口量也年年递增,而且外资和其他行业的资本也大量进入,助推了产业的进一步发展。但是,产业的发展也有一些亟待解决的问题,克服与跨越这些障碍,将极大地解放产业的发展能量,拓宽产业的发展空间。
  • 功能饮料缘何热卖市场混乱亟待“标准” 免费阅读 收费下载
  • 有人说是突如袭来的“非典”引爆了功能饮料市场,记者认为这种说法不无道理:在“非典”之后,人们更加注重营养与保健,除了传统的功课“补钙”之外,还需要补充大量流失的维生素和电解质。于是,以补充维生素和电解质为由的功能饮料粉墨登场,很快成为了人们的新宠并以铺天盖地之势席卷市场,掀起了一阵“功能饮料”大卖特卖的飓风,可谓:来势汹汹,锐不可挡。众多品牌的功能饮料让人应接不暇——
  • 非液体类食品上市公司多元化经营分析 免费阅读 收费下载
  • 专业化还是多元化,这是企业的一个经典命题。孤立地探讨这个问题毫无意义。然而,对于大多数非液体类食品上市公司而言,或者由于市场空间的有限性限制了企业在原有经营领域的继续扩张;或者由于产业的成熟和技术的普及使用是企业的利润率普遍下降,利润空间越来越小;抑或是产业进入衰退期造成了这些企业必须面临这种抉择。本文选取24家非液体类食品上市公司作为样本,通过对比,旨在探讨非液体类食品公司是否适合上市,上市后多元化经营的效果是否足够好。
  • 好到极致!——优质美观的快尔卫^TM(Cryovac)高透气“10K OTR”真空收缩袋 免费阅读 收费下载
  • 舒适海港(Cozy Harbor)海产公司总部设在缅因州的波特兰,从1984年开始就涉足鲜鱼加工领域,并且有着“缅因州最好的海产加工商”的荣誉称号。在它以西几百英里的地方,总部设在芝加哥的Plitt公司,为中西部的上等饭店和很多超市备办食物。
  • 试论中国绿色食品的发展及其前景 免费阅读 收费下载
  • 由于现代工业和现代农业发展带来的环境污染,食品污染日益成为人们关注的焦点。随着经济的发展,环境意识的强化,人类消费观念和消费行为正发生深刻的变化,在食品领域,人们的基本食物热量满足之后,正在追求安全、营养、高质的食品消费。为了达到这一目标,世界各国都在努力改善现代农业生产体系和现代食品加工方法,以协调环境—资源—食品—健康之间的关系。
  • “平凡”而“伟大”葱——食药“合壁”,无畏勇者的图腾 免费阅读 收费下载
  • 葱(Allium fistulosum L.)在日常生活中平凡得不能再平凡。为多年生草本植物,叶子圆筒形,中空,青色,主要以叶鞘组成的假茎和嫩叶供食用。原产于中国西部和苏联西伯利亚,是由野生种在中国驯化选育而成,后经朝鲜、日本传至欧洲。
  • 包装——形象的营销战略 免费阅读 收费下载
  • 商场货架上琳琅满目的商品,同一品种,多种品牌排放在一起,你究竟会选择哪个牌子?而你选择它的理由又是什么?往往我们在选择产品时,第一眼的感觉往往决定我们的购买结果,包装的色彩搭配,形状,以及图案直接影响着我们对产品的选购。
  • 两大盛会相逢 奶业精英相聚 免费阅读 免费下载
  • 2006年9月1日-3日,第四届中国国际奶业展览会及高层论坛在北京农业展览馆及华都饭店隆重召开,与此同时同地举行的还有第五届奶业协会会员代表大会。这两大盛会都是由中国奶业协会主办的,展览会还由长城国际展览有限责任公司承办。两大盛会相逢金色九月,奶业精英相聚农展华都,此次论坛及代表大会可谓规模宏大、“热闹”异常。
  • 巴氏奶——扛起未来奶业市场的大梁 免费阅读 收费下载
  • 近几年,奶业市场上吵的最火热的要数巴氏奶了,专家学者们也把目光转移到了巴氏奶上,并预言:巴氏奶成为世界主流饮用奶的步伐将加快,同时巴氏奶也是乳业可持续发展的方向。众多的专家学者对巴氏奶的未来很是看好,记者认为专家们此举主要是出于对巴氏奶营养功能的信赖。到底什么是巴氏奶?营养价值有多高?专家学者们怎样看待巴氏奶?巴氏奶为什么会成为乳业可持续发展的方向?在本文中,记者将一一回答这些问题,希望给读者朋友们一个更透明的巴氏奶……
  • 煮牛奶时怎样加糖 免费阅读 免费下载
  • 曾有读者打电话向记者询问:煮牛奶时是先加糖还是后加糖?正确的加糖方法是什幺?加哪种糖最好?对此,记者走访了有关专车井得到了专掌们的指点,在此与广大读者一起分享——
  • 莫让牛奶的营养从嘴边溜走 免费阅读 免费下载
  • 鲜牛奶因其较高的营养价值,倍受消费者青睐;其易吸收性使得它成为了人们生活中的重要滋养品。相信我们当中许多人每天都在饮用牛奶,但您饮用的方式方法正确吗?如果您在饮用的过程中不多加注意的话,就会导致营养损失,造成浪费。记者从有关学会中了解到了牛奶的“六忌”,在此也提醒广大的消费者:牢记“六忌”,营养不流失。
  • 方便面的营养与平衡膳食——在“中国方便面营养安全论坛”上的讲话 免费阅读 免费下载
  • 营养学界有一句话叫做没有不好的食物,只有不合理的膳食。每种食物在营养方面各有千秋,只有将它们合理搭配才能保证人们每天需要的营养成分,保证人体健康,因此把某种食物说成是“垃圾食品”是不科学的。
  • 功能果汁当正红 混合果汁成新宠 免费阅读 免费下载
  • 水果已经成为人们喜爱的一种食品,它所含有的矿物质、维生素等营养成分受到人们的喜爱,特别是女性朋友的喜爱。而市场上的以水果为基料鲜榨的果汁饮料无论在营养上还是风味上,都十分接近天然水果。果汁除提供了维生素,矿物质以外,还有膳食纤维等营养素,所以加工后的果汁易于被人吸收,因此,果汁现在已经成为消费者居家旅游的随身携带的饮用品。
  • 2006年功能饮料 免费阅读 收费下载
  • 介绍 健康成为了人们关注的焦点,这也促使含有维他命/矿物质,不含防腐剂、天然、有机、低含量定位的饮料产品继续主导饮料市场。我们看到越来越多的即饮冰茶提供美容或药物方面曲额外功效,它们效仿其它的食品以及酒类产品,有的可以帮助消化、血液流通,也有的可以清洁肌肤、或从身体内部清热排毒。在未来的几个月里,饮料类产品很有可能向新的方向发展,尤其值得注意的是首个针对男性消费者的绿茶饮料以及在行业内率先使用的可回收型标签。
  • 首届中国果汁大会在北京举办 免费阅读 免费下载
  • 首届中国果汁大会即“2006中国果汁大会”(CHINA JUICE 2006)于2006年8月31日至9月2日在北京王府饭店隆重举行。此次大会是由中国食品土畜进出口商会主办,果汁分会协办,并得到了有关政府部门及新闻媒体和企业的大力支持。商务部黄海部长助理出席大会并致开幕辞,祝贺大会圆满成功!
  • 调味品行业将进入产销共荣的新格局——中国调味品协会经销商分会成立大会在京隆重召开 免费阅读 免费下载
  • 9月26日,中国调味品协会经销商分会成立大会在北京隆重召开,来自全国各地的近2000名调味品专业经销商参加了自己行业组织的成立仪式。参加大会的还有商务部、国资委和民政部的领导,经销商分会领导机构成员、调味品企业代表和来自全国各地的多家媒体记者。
  • 飞速发展的今天 前景广阔的明天——2006’中国国际调味品及食品配料博览会在京隆重召开 免费阅读 免费下载
  • 9月25—27日,由中国调味品协会主办的调味品业界品牌展会2006’中国国际调味品及食品配料博览会在北京展览馆隆重召开。在简短而热烈的开幕仪式上,中国调味品协会会长卫祥云宣布博览会开幕,向参加本届博览会的广大调味品及相关企业、经销商、行业媒体、专业观众表示了诚挚的欢迎和感谢,并与商务部和中国商业联合会的领导一起为博览会剪彩。
  • China Agro Plat促进中葡食界交流 免费阅读 免费下载
  • 日前,由葡萄牙SPI咨询公司和中国食品行业生产力促进中心共同发起的ChinaAgroPlat WORKSHOP在北京举行,来自中葡两国的食品和农产品专家进行了研讨。
  • 生物燃料取代石油 再生能源需求日益增大——2006世界物燃料大会 免费阅读 免费下载
  • 2006年9月14美国明尼苏达州政府于北京凯宾斯基饭店举办“2006世界生物燃料会议”答谢晚宴。到场嘉宾有美国明尼苏达州农业部会长Mr.Kurt Markham;美国国家玉米协会会长,会议内容主要围绕三个点来谈:保护食品供应、保护自然资源、发展农业经济。
  • 食品添加剂市场 免费阅读 免费下载
  • 《食品添加剂市场》月刊是由北京北方霞光食品添加剂有限公司出资主办的国内唯一一本食品添加剂市场专业期刊自2002年5月剑刊以来,已出版发行48期。《食品添加剂市场》充分整合行业资源,集权威性、指导性、实用性于一体,被中国著名食品专家杜子端先生誉为“市场晴雨表,企业好参谋”:中国食品添加剂生产应用工业协会吕坚东理事长特为本刊题词:“食品需要添加剂,行业需要《食品添加剂市场》”是“供货商的好朋友,市场用户的好帮手、经销商的好参谋”。
  • 2006年7月全国方便面、果蔬饮料、碳酸饮料前10名品项销售额排序及平均价 免费阅读 免费下载
  • 运动食品国家标准即将出台 免费阅读 免费下载
  • “运动食品、运动饮料在我国此前没有明确的国家标准,我们现在就是在制定这个规则。”国家体育总局专家办公室研究员杨则宜昨天透露,我国关于运动食品饮料的国家标准不仅会在近期出台,相关饮料和食品的生产也将同步进行。
  • 蔗渣造纸引领环保健康新生活 免费阅读 免费下载
  • 长期以来,食品企业包装用纸质方便面面碗和快餐盒的原料均为纯木浆。目前国家严格控制森林的采伐使得国际木浆价格水涨船高,很大程度影响着纸制品企业正常发展。
  • 国食用产品包装2010年将达43亿 免费阅读 免费下载
  • 据Freedonia Group调查公司最新调查报告显示,随着消费者对健康和便利性需求的提高以及材料成本的增长,美国食用产品包装需求预计到2010年将增长46%,超过43亿美元。不过,从2005—2010年的增长幅度将低于前五年时期的增长幅度。
  • 大豆加牛奶 我国首个“双蛋白”饮品亮相京城 免费阅读 免费下载
  • 国内首款“双蛋白”营养饮品亮相京城。近日某公司宣布将于9月中旬在北京大中型超市全面推出新型乳品“双蛋白”。据介绍,这款以大豆分离蛋白和牛奶乳清蛋白为原料制成的特殊营养饮品,定位在中高端人群,售价3.8元/245ml,比普通牛奶价格要高出一倍左右。
  • 展会资讯(2006年11月-2007年1月) 免费阅读 免费下载
  • 同唱一首歌:团结就是力量 共进新时代:集成创新阶段 免费阅读 收费下载
  • 第七届中国面制品产业大会圆满结束了!在面食精英们“团结就是力量”的歌声中,我国的面制品行业进入集成创新的新阶段。
  • 美国阿拉斯加海产——天然、美味、健康 免费阅读 收费下载
  • 在人们崇尚健康饮食的今天,阿拉斯加海产无疑可以成为您的理想选择。现在这股来自美国阿拉斯加的清新海风吹到了中国,丰富了这个有着深厚底蕴国家的饮食文化,让广大消费者能真正品尝到来自阿拉斯加海域的这一天然、美味、健康的海产品。
  • 纯天然的保健品——苹果 免费阅读 收费下载
  • 十一月,是一个新的收获的季节。水果市场也在经历着换季,琳琅满目的苹果,梨等秋季水果开始进入了市场,取代了葡萄,桃等水果。而这些水果做为应季的食品,除了独特的口味受欢迎外,其内在的营养也颇为人们喜爱。专家提醒,吃应季水果才能真正体会到水果的丰富营养和香甜口感。在这里,小编和大家一起享受一下水果的美味与营养!
  • 解读“掉渣烧饼”“菜双扬—解馋坊” 免费阅读 收费下载
  • “掉渣烧饼”、“莱双扬-解馋坊”,堪称中国市场上的神话。迅速窜红中国大江南北的它们,却在经历了市场风雨洗礼的今天,遭遇了不同的命运,一个继续扮演着中国餐饮行业和连锁加盟的“弄潮儿”,另一个却在有心人的叹息声中,折戟于冷酷无情的商海中。同样是民间特色、同样是连锁加盟,同样是排队购买……,一条腿却为何走出两条路?这是一个令营销界和餐饮行业所共同关注的话题。
  • 走进FHC China 2006 打开成功之门 免费阅读 免费下载
  • FHC China 2006-“第十届中国国际食品、饮料、酒店、餐饮、烘焙、零售设备供应及服务展览”将于2006年11月30日-12月12日在上海新国际博览中心·浦东盛大开幕。
  • 时机已经成熟 咖啡展即将举办——写在首届中国国际咖啡和茶展览会之前 免费阅读 免费下载
  • 第三届中国国际饮料工业科技展(CBST)将于2007年12月1日-5日在北京展览馆举行。据悉,在此次展会中将有“新人”加盟——首届中国国际咖啡和茶展览会(China International Coffee & Tea Expo简称CICTE2007)。
  • 风雨后又见阳光 面食人重聚北京——第七届中国面制品产业大会在北京隆重召开 免费阅读 免费下载
  • 由中国食品科技技术学会、世界拉面协会中国分会举办的“第七届中国面制品产业大会”于2006年9月6—8日在北京友谊宾馆召开,来自中国面制品及相关行业的近干名代表出席本届会议。
  • 三大食品盛会在沪圆满谢幕 免费阅读 收费下载
  • 三重专业展览会同期举行,占用现代化的上海新国际博览中心30000平方米的展览面积,为广大展商和观众创造了协同增值效应。
  • 学习、交流,发展的新平台——2007德国斯图加特INTERVITIS IVTERFRUCTA展览会 免费阅读 免费下载
  • 斯图加特国际葡萄种植、酒窖设备、水果种植及加工、充罐及包装技术展览会(INTERVITIS IVTERFRUCTA)将在2007年的4月24日26日举行。同时,在维也纳、智利塔尔卡和南非开普敦设有姊妹展,与中国和俄罗斯的更多合作项目正在探索中。
  • 加拿大特制糟品月饼——再次联手老字号推出特色月饼喜迎中秋 免费阅读 免费下载
  • 今年是另第一个《月饼》强制性国家标准实施的第一年,也是中国全聚德集团多品牌共同打造中华餐饮联合舰队迎来的第二个“中秋”。
  • [封面人物]
    民族企业最有条件领军中国食品行业——访惠尔康集团总裁叶争鸣(宋亮)
    [行业聚焦]
    三元公司乳品新技术研究最新进展——人乳铁蛋白基因及真菌中表达(连载四)(姜铁民陈历俊)
    功能食品原料标准引路剑指内外市场(董国用)
    功能饮料缘何热卖市场混乱亟待“标准”(续欣欣)
    非液体类食品上市公司多元化经营分析(韩戎 许多多)
    好到极致!——优质美观的快尔卫^TM(Cryovac)高透气“10K OTR”真空收缩袋
    [行业分析]
    试论中国绿色食品的发展及其前景(刘北辰)
    [配料专题]
    “平凡”而“伟大”葱——食药“合壁”,无畏勇者的图腾(田贞德)
    [包装新情]
    包装——形象的营销战略(张艳霞)
    [行业展望]
    两大盛会相逢 奶业精英相聚(续欣欣)

    巴氏奶——扛起未来奶业市场的大梁(续欣欣 宋亮)
    煮牛奶时怎样加糖
    莫让牛奶的营养从嘴边溜走(续欣欣)
    方便面的营养与平衡膳食——在“中国方便面营养安全论坛”上的讲话(葛可佑)
    功能果汁当正红 混合果汁成新宠(张艳霞)
    2006年功能饮料
    首届中国果汁大会在北京举办(欣欣)
    调味品行业将进入产销共荣的新格局——中国调味品协会经销商分会成立大会在京隆重召开
    飞速发展的今天 前景广阔的明天——2006’中国国际调味品及食品配料博览会在京隆重召开
    China Agro Plat促进中葡食界交流(茗茗)
    生物燃料取代石油 再生能源需求日益增大——2006世界物燃料大会(丹丹)
    食品添加剂市场
    2006年7月全国方便面、果蔬饮料、碳酸饮料前10名品项销售额排序及平均价
    运动食品国家标准即将出台
    蔗渣造纸引领环保健康新生活
    国食用产品包装2010年将达43亿
    大豆加牛奶 我国首个“双蛋白”饮品亮相京城
    展会资讯(2006年11月-2007年1月)
    同唱一首歌:团结就是力量 共进新时代:集成创新阶段(续欣欣)
    [食品安全]
    美国阿拉斯加海产——天然、美味、健康
    [健康攻略]
    纯天然的保健品——苹果(张艳霞)
    [时尚饮食]
    解读“掉渣烧饼”“菜双扬—解馋坊”
    [展会资讯]
    走进FHC China 2006 打开成功之门(丹丹)
    时机已经成熟 咖啡展即将举办——写在首届中国国际咖啡和茶展览会之前(欣欣)
    风雨后又见阳光 面食人重聚北京——第七届中国面制品产业大会在北京隆重召开(欣欣)
    三大食品盛会在沪圆满谢幕(苗丹丹)
    [食讯快递]
    学习、交流,发展的新平台——2007德国斯图加特INTERVITIS IVTERFRUCTA展览会(张艳霞)
    加拿大特制糟品月饼——再次联手老字号推出特色月饼喜迎中秋(苗丹丹)
    《中外食品》封面

    主管单位:中国轻工业联合会

    主办单位:中国食品工业(集团)公司 中国食品科学技术学会

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    主  编:江波

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