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文献检索:
  • 寻找调味品市场的蓝海——访抚顺市独凤轩食品有限公司市场营销总监陈鑫 免费阅读 下载全文
  • 初识陈鑫总监,是在2006‘中国国际调味品及食品配料博会的企业家高峰论坛上,当时在众多的知名企业家面前,他显的有点含蓄而矜持。当记者得知陈总的身份并与他交谈几句之后,给记者的感党一个词语就能形容:年轻有为。
  • 中国的烘焙食品盘点(连载一) 免费阅读 下载全文
  • 现代的生活方式促进了烘焙产品的快速增长 烘焙产品(主要是烘焙食品和饼干)在中国出现了健康的增长:2005年总销售额突破了740亿元人民币,比上一年增长了7%。传统的烘焙食品和饼干在烘焙产品中占了绝对的比重,在2005年的总销售额中占了99%。对于生活节奏不断加快消费者,特别是城市中的消费者来说,烘焙产品最吸引人的地方是其作为主食或者早餐或者点心的方便性。
  • 食品上市公司期间费用分析 免费阅读 下载全文
  • 在企业损益表中,营业费用、管理费用、财务费用直接构成了主营业务利润的扣减项,对企业的盈利能力有着重大的影响。对三项期间费用的分析一方面能够反映出企业费用控制和管理能力,另一方面也能反映出企业的盈利能力。从营业费用来看,它是在销售产品过程中所产生的费用,能够在一定程度上反映出企业产品的他行业的上市公司,剔除非食品收入超过主营业务收入50%的上市公司,最后得到34个样本。下面的分析都是基于这34家食品上市公司。
  • 三元公司乳品新技术研究最新进展——益生菌相关特性的研究(连载四) 免费阅读 下载全文
  • 益生菌作为一种对人类有益的细菌的总称,能够帮助人体调整或维持微生态平衡、防止疾病、促进宿主健康的功效,已引起人们越来越多的关注。目前,国外对益生菌的研究比较成熟,而国内的相关研究还处于起步阶段,还远远达不到国际水平。可是随着国内外连接、交流的日益密切,国内市场对益生菌产品产生了相当程度的认知和需求。
  • 蛋品的“食用革命”是蛋品加工业发展的关键——中国蛋品科技大会秘书长李同斌先生专访 免费阅读 下载全文
  • 10月13日,中国“世界蛋品日”组委会召开了由政府部门、蛋品企业、科研院校、蛋品专家等参加的“世界蛋品日”新闻发布会暨中国“世界蛋品日”启动仪式,并就我国蛋品加工业的发展问题进行了座谈。
  • 中外葡萄酒企业 经营与战略方面的比较(上) 免费阅读 下载全文
  • 近年来,我国葡萄酒企业的竞争环境正在发生急剧变化。随着对外开放和各地招商引资步伐的加快以及我国经济高速增长带来的巨大的葡萄酒市场需求的吸引,国际葡萄酒企业加快了挺进中国葡萄酒市场的步伐。
  • 没有利益冲突的谈话 会更深入吗?——第五届法国啤酒大麦研讨会因断货而直白 免费阅读 下载全文
  • 法国啤酒大麦之于中国啤酒工业,是一个怎样的命题? 啤酒工业断断不能离开大麦麦芽。在中国啤酒工业的3大原料供应国中,法国虽然不是最大的,但也不可忽视。在2003年,法国对华出口大麦最多曾经达到60多万吨,此后维持在10万吨上下。而今年法国大麦因减产,面临几乎无货供应的局面,面对这种局面,中国啤酒工业能应付得来吗?
  • 世界包装纸发展纵横 免费阅读 下载全文
  • 随着工业产量的进一步提高和发展中国家设备装置的增加,2003年世界制浆造纸业比2002年有明显好转,包装用纸量大大增加。伴随着需求的快速增长,世界纸和纸板的开工率明显提高,2003年世界纸和纸板的需求提高3.5%,产量增加1100万吨。我国2004年有18条新的纸和纸板生产线投产,将增加生产能力310万吨。中国生产商继续增加投资,将带动世界经济增长,下面从国别、纸品和内容物三个角度,分别对世界包装纸业发展现状作一探讨。
  • 调味保健它全能 药食同源话生姜 免费阅读 下载全文
  • 姜(Zingiber offcinale)多年生草本植物,以根茎入药,原产于中国及东南亚等热带地区。现在已广泛栽培于世界各亚热带、热带地区,以亚洲、非洲、欧洲为主。
  • 武汉大麦研讨会 世界大麦市场短缺2006-2007 免费阅读 下载全文
  • 武汉大麦研讨会 2006年10月18日 让-克罗德,吉拉德
  • 加拿大 澳大利亚 中国 法国——啤酒大麦品种的技术比较 免费阅读 下载全文
  • 我非常荣幸能来中国参加这次关于法国啤酒大麦的研讨会。 多年以来,法国一直是世界上最重要的啤酒大麦出口国之一。法国的出口所以取得这样的成就是和我国温和的气候,对生产技术的掌握以及对啤酒大麦品种严格选育密切相关的。在我的发言中,我将介绍法国啤酒大麦的技术品质,并将它们和在中国使用的其它大麦品种加以比较。
  • 进口食品世界 免费阅读 下载全文
  • ACE饼干(海太);捷堡牌大理石条纹松软蛋糕;芬可专业薄脆饼干;巧克力米酥;佼佼汉斯—星期五曲奇。
  • 国际新产品 免费阅读 下载全文
  • 豆奶麦片粥;牛肉、牡蛎烹炒调味酱;冬季澳大利亚坚果和杏仁巧克力;香草味棉花糖;海鲜香肠炒饭。
  • 2006年8月全国饼干、糖果、酸奶 前10名品项销售额排序及平均价 免费阅读 下载全文
  • 食品标准:国标食品2006年底前全纳入市场准入制度 免费阅读 下载全文
  • 2006年底前,国家标准规定的28大类、525种食品将全部纳入食品质量安全市场准入制度进行管理,对食品生产加工小企业、小作坊的监管将坚持帮扶引导为主、打击取缔为辅。这是记者近日从国家质检总局了解到的消息。
  • “新标志”生物食品防腐保鲜剂——克霉王 免费阅读 下载全文
  • 生物食品防腐保鲜剂——克霉王,是采用多溶菌生物技术,利用生物提取物为原料,根据其各项的单项抑菌作用,经过扩大菌母的特定工艺,把不能溶于水的植物防腐剂和易溶于水的植物防腐剂合而为一,具有综合防霉杀菌、无毒无害的水剂复合型天然食物防腐保鲜剂。是食品防腐剂保鲜产品中的一种高科技广谱杀菌新产品。
  • 中国葡萄酒包装未来将朝“个性化”发展 免费阅读 下载全文
  • 据预测,中国葡萄酒包装未来将朝着个性化的方向发展,主要表现在包材、瓶型和设计理念等方面。
  • 雀巢旨在长期可持续地使各方受益 免费阅读 下载全文
  • 上海,2006年10月21日—国际乳品联合会乳业峰会和世界乳业大会在上海召开,雀巢是这次重要国际活动的赞助商之一。值此之际,雀巢大中华区奶品业务单位总监赵世德先生强调了可持续性发展的重要性。赵世德先生说:“整个食品供应链必须在经济上可行,在所有层面(消费者、农民、食品加工业、客户和广大社区)都提供合理的财务回报并且必须长期可持续。”
  • 科·汉森“新菌种”使低脂酸奶口味更佳 免费阅读 下载全文
  • 科·汉森公司(Chr.Hansen)宣布推出6种新菌种,这些属于该公司Yo-flex与Nu-trish菌种系列的新品可以令酸奶的组织结构提高20%。
  • 2006年食品展会情况 免费阅读 下载全文
  • 走可持续发展的道路模式——2006’中国国际调味品及食品配料行业发展战略与企业家高峰论坛 免费阅读 下载全文
  • 近几年来,调味品行业进入了一个产销共荣的新局面,发展势头不可阻挡。在2006年召开的中国国际调味品及食品配料博览会上,各个调味品企业参与了此次展会,并在展会期间展示了自己最新的产品,并进行了一些调味品生产技术和学术交流会、调味品营销讲座、行业发展战略与企业家高峰论坛,以及经销商分会成立大会等。记者有幸参加了其中的企业家高峰论坛,收益非浅。
  • 为中加友好合作推波助澜 免费阅读 下载全文
  • 加拿大农业及农产品部部长裘克·斯特劳(Chuck Strahl)先生来华访问了!这是加拿大新政府成立以来的第一位部长级人物来华,此次来华可谓意义重大,不仅显示了加方对中加友好合作关系的重视,更标志着中加双边合作关系进入了一个新阶段。在采访中,裘克·斯特劳部长明确表示此次访华的主要目的就是在加强原有中加农业贸易合作关系的基础上,拓展新的合作领域,与中方官员共商发展之路,展望美好未来。记者有幸对百忙之中的斯特劳部长进行了三十分钟的采访,在此,记者诚望与广大读者朋友们分享——
  • 无糖食品受欢迎 擦亮眼睛巧辨别 免费阅读 下载全文
  • 糖作为一种食品添加剂颇受人们的喜爱。在食品的添加中能增添味觉的色彩,近几年来,兴起的无糖食品更是受到了人们的喜爱。特别是,一时间,无糖成为了糖尿病,肥胖人士的新宠,而阿斯巴甜,木糖醇一时代替了原有的蔗糖。但是,无糖食品真的无糖吗,究竟什么样的才是适合糖尿病人和肥胖人士的无糖食品。究竟什么样的食品才能称得上无糖呢?
  • 关注维生素A 关爱人类健康 免费阅读 下载全文
  • 营养是为生存、生长、健康和发展提供必需的营养素的过程,同时也是这一过程的结果。目前,营养问题在全世界普遍存在:营养缺乏与营养过剩并存,这已经严重危及到了人类的健康及生命。今天我们要讨论的是维生素A,可能大家对此并不陌生,但是真要说出个子丑寅卯来,不瞠目结舌的恐怕没几个。
  • 民营企业人力资源管理 四大软肋 免费阅读 下载全文
  • 某公司是有着十年发展历程的企业。由于行业景气,公司经营策略正确,所以规模不断扩大,销售业绩不断翻番,到2005年已经有四个亿的销售额。虽然公司的生意蒸蒸日上,但是有一件让公司老板十分头疼的事情,公司的中高层人员已经明显跟不上企业的发展,不断的招聘和不断的离职,人才短缺已经开始严重的制约了企业的发展速度。
  • 波顿 香料品牌领头羊 免费阅读 下载全文
  • 今年9月,由中国食品科技学会、世界拉面协会中国分会举办第七届中国面制品产业大会上,由中国食品科学技术学会与世界拉面协会中国分会牵头、康师傅、今麦郎、白象、统一、中旺等11家面制品企业、调味料企业与天津科技大学、中国农大、河南工业大学、江南大学、清华大学、北京工商大学、华南理工大学、上海水产大学、上海应用技术学院签署合作协议,这种科技与企业界联姻,对方便面营养与安全的问题研究与探讨,中国咸味香精、调味料及天然提取物的研究,迈出了集成创新的步伐。
  • 2007中国国际糖果糕饼工业展览会 国际糖果糕饼工业展将亮相上海 免费阅读 下载全文
  • 10月19日,记者从“2007中国国际糖果糕饼工业展览会(CBI China)”北京媒体见面会上了解到,该展览会将于2007年5月16-18日在上海强势亮相。
  • 打造世界食品配料盛会——2007亚洲食品配料及技术展览会 免费阅读 下载全文
  • 食品配料行业一年一度的盛世,由欧洲博闻公司主办的“2007亚洲食品配料及技术展览会(FiA—China2007)”,将于3月15至17日于上海新国际博览中心举行。
  • 第九届中国(天津)冰淇淋设备原料展览会 在津隆重开幕 免费阅读 下载全文
  • 在业界久负盛名的中国(天津)冰淇淋乳品原料及加工技术与设备展览会10月25日上午在天津国际展览中心隆重开幕。伴随着轰鸣的礼花,数千名来自全国各地的专业用户拥进展馆,展馆内立刻变得人声鼎沸,机器的轰鸣和嘈杂的人声使展馆成为一个喧闹的海洋。来自海内外二百多家参展商将在天津国际展览中心一万五千平方米展览面积的2号馆首层中,摆开500余个展位,共同演绎这场每年一次的行业盛宴。
  • 世界了解中国·中国了解世界 2007世界肉类组织第四届世界猪肉大会 第五届中国国际肉类工业展览会 第二届中国国际肉类食品文化节 南京隆重上演 免费阅读 下载全文
  • 2007年9月14日至17日在中国·南京国际展览中心召开2007世界肉类组织第四届世界猪肉大会。该会议是首次在亚洲地区举办,也是继1997年中国承办世界肉类组织第十一届世界肉类大会以来的又一次肉类食品行业的世界鼎级盛会。
  • 在中国饭店也可享用加拿大风味美食!——咖啡苑慢品加拿大美食魅力 免费阅读 下载全文
  • 加拿大驻华大使馆和加拿大农业部日前宣布,加拿大美食节:优良品质源自天然,即长达九周的加拿大风味美食推广活动将会自9月28日至11月24日在中国各地顶级饭店的餐厅中展开。携手白天鹅宾馆(广州)、彭年希尔顿酒店(深圳)、浦东香格里拉大酒店(上海)、中国大饭店(北京)及索菲特万达大饭店(成都),加拿大美食节在菜单菜品上作了精心安排,以求突出展示加拿大琳琅满目、不一而足的饮食文化。美食家们毋须步出国门,就能原汁原味地享受加拿大的烹饪厨艺。来自不列颠哥伦比亚省兰利市瀑布酒店的名厨Daryle Nagata,作为加拿大方面的大厨已经与中国各饭店一同研制了精美的菜单。整个美食节期间,Nagata大厨会带着两名同样来自加拿大的助手,在饭店进行现场厨艺表演为顾客助兴。
  • “世界蛋品日”首次引入中国 以此为契机 推动蛋品业跨越发展 免费阅读 下载全文
  • “世界蛋品日”新闻发布会暨中国“世界蛋品日”启动仪式2006年10月13日在北京中欧宾馆隆重召开!
  • 打开心扉谈品论质——纯天然加州开心果深受消费者青睐 免费阅读 下载全文
  • 目前中国是全球最大的开心果进口市场,其进口量达到全球开心果年产量的10%以上。根据行业专家表示,有鉴于中国消费者日益关注健康及注重优质天然食品的趋势,加州开心果凭着其机械化、不经人手的收成及处理生产工艺,将可满足中国消费者的严格品质要求,成为他们的理想开心果选择。
  • [封面人物]
    寻找调味品市场的蓝海——访抚顺市独凤轩食品有限公司市场营销总监陈鑫(张艳霞)
    [行业聚焦]
    中国的烘焙食品盘点(连载一)
    食品上市公司期间费用分析(陈启清 杜振娟)
    三元公司乳品新技术研究最新进展——益生菌相关特性的研究(连载四)(王建 于景华 张国钰 陈历俊)
    蛋品的“食用革命”是蛋品加工业发展的关键——中国蛋品科技大会秘书长李同斌先生专访(续欣欣)
    中外葡萄酒企业 经营与战略方面的比较(上)(韩永奇)
    没有利益冲突的谈话 会更深入吗?——第五届法国啤酒大麦研讨会因断货而直白(宋亮)
    [包装新情]
    世界包装纸发展纵横
    [配料专题]
    调味保健它全能 药食同源话生姜
    [啤酒原料]
    武汉大麦研讨会 世界大麦市场短缺2006-2007
    加拿大 澳大利亚 中国 法国——啤酒大麦品种的技术比较(巴提克·布万)

    进口食品世界
    国际新产品
    2006年8月全国饼干、糖果、酸奶 前10名品项销售额排序及平均价
    食品标准:国标食品2006年底前全纳入市场准入制度
    “新标志”生物食品防腐保鲜剂——克霉王
    中国葡萄酒包装未来将朝“个性化”发展
    雀巢旨在长期可持续地使各方受益
    科·汉森“新菌种”使低脂酸奶口味更佳
    2006年食品展会情况
    走可持续发展的道路模式——2006’中国国际调味品及食品配料行业发展战略与企业家高峰论坛(张艳霞)
    [域外传真]
    为中加友好合作推波助澜(苗丹丹 续欣欣)
    [健康攻略]
    无糖食品受欢迎 擦亮眼睛巧辨别(张艳霞)
    关注维生素A 关爱人类健康(续欣欣)
    [战略思考]
    民营企业人力资源管理 四大软肋(杨智)
    [展会资讯]
    波顿 香料品牌领头羊(苗丹丹)
    2007中国国际糖果糕饼工业展览会 国际糖果糕饼工业展将亮相上海
    打造世界食品配料盛会——2007亚洲食品配料及技术展览会
    第九届中国(天津)冰淇淋设备原料展览会 在津隆重开幕
    世界了解中国·中国了解世界 2007世界肉类组织第四届世界猪肉大会 第五届中国国际肉类工业展览会 第二届中国国际肉类食品文化节 南京隆重上演
    [食讯快递]
    在中国饭店也可享用加拿大风味美食!——咖啡苑慢品加拿大美食魅力
    “世界蛋品日”首次引入中国 以此为契机 推动蛋品业跨越发展(续欣欣)
    打开心扉谈品论质——纯天然加州开心果深受消费者青睐
    《中外食品》封面

    主管单位:中国轻工业联合会

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    社  长:蔡永峰

    主  编:江波

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