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  • 创新·责任·2007 免费阅读 免费下载
  • 新年伊始,我谨代表《中外食品》杂志社的全体员工向多年来支持我们工作的各界同仁表示衷心感谢和诚挚祝福! 回顾2006年,食品业界到处功成名就,一片笑语欢歌:外资在中国食品行业的投资成效显着,甚至被部分经济学家质疑垄断:在食品行业中的国有企业经过大浪淘沙,留下来的都是精英:民营企业不断壮大,在诸多领域中依靠创新成为耀眼的新星;以食品行业为主的快速消费品行业在过去一两年里被评为国内薪资上升最快的行业。
  • 苏梅利耶念 免费阅读 收费下载
  • 国际新产品 免费阅读 收费下载
  • 糖衣牛奶巧克力;蓝莓口味软糖;季节巧克力;五谷脆米糖;万圣节巧克力。
  • 2006年9月全国巧克力、休闲派、糖果前10名品项销售额排序及平均价 免费阅读 免费下载
  • 欧洲酸奶市场注重产品更新和材料应用 免费阅读 免费下载
  • 欧洲是开发酸奶新产品的基地。近两年中,其所推出的新产品占全球总数的72%。酸奶消费量最大的国家包括芬兰、法国、德国、意大利、西班牙和英国。
  • 展会资讯2007年1月-2007年4月 免费阅读 免费下载
  • “朝阳行业”与企业创新 免费阅读 收费下载
  • 建立创新型社会是我们国家重要的“国家战略”,而推进企业的持续创新,又是促进经济增长,提升竞争力的关键驱动力。
  • 是谁坐拥中国纯生半壁江山——访广州珠江啤酒集团有限公司董事长兼总经理方责权 免费阅读 收费下载
  • 广州珠江啤酒集团有限公司(以下简称珠啤集团)于1985年建成投产,是一象以啤酒业为主体,以啤酒配套和相关产业为辅助的大型现代化啤酒企业,是全国文明单位、国家环境友好企业。目前,珠啤集团本部产能突破150万吨,是全球单厂最大的啤酒酿造中心之一。作为全国三大啤酒品牌之一,珠江啤酒是中国驰名商标、中国名牌产品和碌色食品,单一品牌销量位居全国之首,在中国啤酒行业中享有“南有珠江”的美誉。珠啤谛造了中国啤酒业的神话,于1997年8月21日成功研发中国第一瓶纯生啤酒。珠江纯生啤酒自问世以来,受到了国内外啤酒界同仁反广大啤酒爱好者的关注,也使其销量一升再升甚至出现了脱销现象。 是什么让珠啤名噪天下——珠江纯生啤酒! 是谁坐拥中国纯生的半壁江山——珠江纯生啤酒!
  • 中国的烘焙食品盘点(连载二) 免费阅读 收费下载
  • 钙和维他命成为流行的加强成分 烘焙产品中添加钙和维他命在2004年已成为趋势,在2005年上市的几个新产品上这是一个焦点。这一趋势满足了消费者对更健康的烘焙产品不断增长的需求。除了上海达能饼干有限公司外,本地的一些厂家也纷纷积极推出富含钙和维他命的新产品。金键丰集团的双果CC在宣传中宣称该产品富含维他命C和B。
  • 中外葡萄酒企业经营与战略方面的比较(中) 免费阅读 收费下载
  • (接上期)随着全球葡萄酒市场形势的改变与世界葡萄酒巨头的大规模进入,当前国内葡萄酒市场的竞争环境已经发生了实质性的变化。
  • 敢问糖果业的未来在何方 免费阅读 收费下载
  • 这是一个“谈糖色变”的时代——当人体的健康因摄入了过多的“糖”而产生对生命的威胁时,人人“恐糖”,对糖及糖制品敬而远之。据介绍,中国每年人均糖果消费量为0.8公斤,是世界平均水平的三分之一,仅为发达国家的十分之一。这是因为一个重要原因:相当多的消费者有着“恐糖”心理。
  • 葡萄酒行业投资特性分析 免费阅读 收费下载
  • 本文通过对国内葡萄酒行业状况的分析,解读葡萄酒行业投资特性。
  • 三元公司乳品新技术研究最新进展——益生菌相关特性的研究(连载五) 免费阅读 收费下载
  • 关于益生菌能够降低血液中的胆同醇含量的特性是其主要的益生作用之一,也是目前的主要研究热点之一。本课题也对此项特性进行了相关试验,来验证益生菌降低胆同醇的功效如何。本课题主要进行了两项试验:益生菌在培养基中降低胆同醇试验和益生蓠在发酵乳中降低胆固醇试验。试验结果见表4和表5。
  • 您注意过外带食品的包装吗? 外带食品巧包装 便捷赢得消费者 免费阅读 收费下载
  • 不知在哪本书上看到这样的一句话“食品发展趋势最快的不是营养价值,而是外带(或者称为边走边吃)食品消费。”初见这句话,着实令人不解:难道全世界的食品生产商都是将自己最尖锐的目光放诸可外带食品和饮料?难道和营养价值相比,外带食品的开发和研究才是他们的心仪之物? 带着这些问题,记者走访了多位专家,并得到了令人震惊的消息:全世界的食品生产企业都在开发上市可外带的食品和饮料,这些食品的包装设计已经不仅仅限于在运销过程中防护这一基本目标了。 就此种情形看来,我们不得不重视外带食品的包装了……
  • 优化资源利用创出最佳质量 免费阅读 免费下载
  • 2006年10月26日,Bischofshof啤酒厂新建的糖化车间在Dr.Gerhard Ludwig Müiler主教的主持下,于德国雷根斯堡正式举行了落成典礼。该糖化车间完全采用德国Neutraubling克朗斯股份公司新研制出的Steinecker技术,不仅确保了Bischofshof啤酒的特优质量,而且大大提高了啤酒生产的效率和环保程度。仅蒸煮这一道工艺就在能源的年消耗量上节省了相当于20个住户使用的能耗,新鲜水的消耗和废水的生成也同样降到最低。更值得一提的是,Bischofshof啤酒厂新建的糖化车间可以每天完成12次糖化处理,每次2万升。
  • “蒜” 免费阅读 收费下载
  • 蒜 门:被子植物门 科:百合科 属:葱属 目:百合目 别名:荤菜 蒜头 胡蒜 小蒜 界:植物界 成分:蛋白质 脂肪 碳水化合物 维生素C 挥发油 蒜素钙 磷等
  • 红心鸭蛋引发管理思考 食品安全并非一时一事——推行全面溯源管理或是终极解决之道 免费阅读 收费下载
  • 色泽鲜艳、卖相好的“红心鸭蛋”竟然与“苏丹红”有关!在全国围剿致癌染料苏丹红一年半后,苏丹红再次出现在人们的餐桌上。因涉嫌含有苏丹红IV号,河北产“红心”鸭蛋已经在北京停止销售。为此,北京市食品安全办采取紧急临时控制措施.要求全市超市、市场将所有河北产“红心鸭蛋”下架,进行进一步检测。在全国范围内,红心鸭蛋也成为有关部门监督的一个要点。
  • 茉尔翰奇——意大利咖啡豆烘焙业的开创者之一 免费阅读 收费下载
  • 当今世界最流行的咖啡是意大利咖啡。从欧洲到美国到日本,都奉意大利咖啡为现代世界焙烤咖啡文化的鼻祖。但对于中国人来说,意大利咖啡还显得十分神秘。那么.真正的意大利咖啡是怎样的呢?本期我们介绍一个意大利咖啡的代表品牌给中国的读者。
  • 匈牙利农业及食品工业介绍 免费阅读 收费下载
  • 匈牙利拥有丰富的自然资源:土地肥沃,平原和山地上纵横着水源丰富的河流,在巴拉顿湖的岸边和北部的山脉,火山为葡萄树的生长和葡萄酒的酿造创造了良好的小环境;暖春使种植优质的早春蔬菜(第一季水果)成为可能。归功于匈牙利的气候和土壤条件,匈牙利成为一个具备各种优越条件的国家。匈牙利生产的食品超出了匈牙利1000万人口的消费能力,因此匈牙利食品业三分之一的产品都要出售到国外市场,这样的情况亦已持续了几十年。总之一句话,匈牙利的食品业创造了一笔巨大的国家财富。
  • 应注意食品包装的卫生性 免费阅读 收费下载
  • 当您从市场捧回一口袋新鲜的草莓,当您从流动商贩手中接过刚刚摊好的煎饼,当您给您的小宝宝买回一袋散装饼干或一兜儿金元巧克力,您是否注意了这些商品的包装材料是什么?他们——那些生产厂家或售货员或商贩是用什么东西包装这些食品出售的?如果您重视自己和家人的健康,您应当注意这样的“小事”,因为食品包装是和食品直接接触的材料,其选择是否得当,直接关系人们的身体健康,应引起高度的重视。我国虽然早已制定了《食品卫生法》,但是,包装材料的生产、加工和使用等诸多环节仍缺乏有效的卫生管理,对包装材料的使用仍存在放任自流的现象。市场上出售的直接入口食品的包装材料,有纸张、塑料、玻璃、金属等等,其中以纸张和塑料为最多,其卫生性值得探讨。
  • 警惕诱人背后的危险 免费阅读 收费下载
  • 果冻晶莹剔透、色彩绚丽、口味甜美,深受广大消费者特别是少年儿童的喜爱。果冻对孩子们充满了诱惑力,也给商家带来了巨大的商机。在我国,去年果冻总产值已经接近80亿元,占整个糖果巧克力行业的26%,然而,就在果冻市场快速膨胀的时候,果冻引发的儿童死亡事件也在频频发生。近两年,关于果冻的消息特别多,随意把“果冻”二字打人一个搜索网站,马上会出现几十页的新闻。内容不可谓不多,可仔细查阅,大部分文章都是果冻的负面新闻。边看边有种触目惊心之感,果冻究竟是食物还是毒物呢?
  • 巧克力标准新出台色香味俱全获新生 免费阅读 收费下载
  • 巧克力是人人爱吃的一种休闲食品。就在2006年12月1日商务部日前发布了《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准(SB/T10402-2006》.该标准将于今年12月1日正式实施。根据该标准,今后代可可脂添加量超过5%的产品将应该标注为“巧克力(代可可脂)”。
  • 喜糖铺子 市场新秀 免费阅读 收费下载
  • 开一间喜庆糖果店的市场究竟有多大?随着我国市场经济的不断繁荣发展,喜庆糖果店做为一种新型的业态形式已经引起行业内的关注,一个专业的婚庆糖果店将有很大的发展空间。这种喜庆糖果店已经成为了引导服务消费的一种新时尚,喜庆糖果市场“钱”途无量。
  • 面向甜品制造业的一次全新展会——中国甜品及休闲食品制造博览会 免费阅读 免费下载
  • 最近在上海举行的中国糖果制造博览会(Confectionery Manufacturng Expo)获得了完满成功,吸引了3318名参与企业,其中有88%来自中国,12%是来自逾36个国家的制造商。
  • 华南最具规模之国际包装及饮料技术展 通往中国大门 迈向国际领域 免费阅读 免费下载
  • 第十四届中国国际包装工业展览会[简称「2007华南国际包装技术展」(Sino—Pack 2007)]与第十一届中国国际啤酒饮料及酿酒工业展览会[简称「2007华南国际饮料技术展」(China Drinktec 2007)]将于2007年3月7至10日在广州中国出口商品交易会琶洲展馆再次隆重举行。两展会都是每年华南地区最大型的包装机械设备及饮料技术展,齐集了国际食品、饮料、化妆品、日用化工品及医药品包装机械及包装材料等供货商:凭借历届的成功,「2007华南国际包装技术展」(Sino—Pack 2007)及「2007华南国际饮料技术展」(China Drinktec 2007)已被视为国内及华南最举足轻重的国际包装及饮料技术业的辉煌盛事。
  • 一个展会 两个展馆 规模更大 内容更精彩 1000家企业参展FIC 2007 展出面积跳跃式增长33% 但展位紧缺局面仍未缓解 免费阅读 免费下载
  • 由中国食品添加剂生产应用工业协会和中国贸促会轻工行业分会共同主办的第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十七届全国食品添加剂生产应用技术展示会(Food Ingredients China 2007.简称FIC 2007)将于2007年3月28—30日在上海光大会展中心和上海国际展览中心两馆同时隆重举行。
  • 为法中粮食贸易做出非常成绩 李兆育先生荣获法国骑士勋章 免费阅读 免费下载
  • 2006年11月13日,法国农业部部长多米尼克·比瑟罗在法国驻华大使馆授予法国粮食出口协会驻华首席代表李兆育法国农业骑士勋章。
  • 雀巢推出金牌雀巢成长奶粉升级Opti营养配方为中国儿童带来全球先进的营养 免费阅读 免费下载
  • 2006年11月21日,雀巢在北京的新品上市会和营养研讨会上为金牌雀巢成长奶粉升级Opti营养配方新品举行了揭幕仪式。新升级的产品提供最佳营养,增强肠道健康并促进营养素的有效吸收。该产品应用了雀巢最先进的对儿童营养和健康方面的全球营养研究成果,从而为中国儿童带来了全球先进的营养以促进其健康成长和发育。
  • 在华包材厂全部通过国际权威卫生体系认证 利乐包材再加安全砝码 免费阅读 免费下载
  • 日前,国际权威认证机构挪威船级社(DNV)向利乐包装(昆山)有限公司颁发了BRC/IOP证书。至此,利乐在中国的三家包材生产企业,即利乐包装(昆山)有限公司、利乐(北京)有限公司和利乐华新(佛山)包装有限公司,均通过了代表国际食品包装材料卫生与安全最高水准的认证,进一步证明利乐包装产品安全可靠。
  • 2006年《中外食品》杂志总目次 免费阅读 收费下载
  • 压塑制盖引领未来“饮料包装”发展方向 免费阅读 免费下载
  • 自上世纪90年代中期开始,可口可乐公司生产的PET瓶装饮料使用塑料防盗盖替代铝盖,从而将塑料防盗盖推到了饮料包装的前台。此后,国内有实力的包装企业和饮料生产厂商纷纷引进国外设备,开始了塑料防盗盖的大规模生产和应用。如今,既轻薄又易于开启的塑料瓶盖包装遍布饮料市场,不仅方便了消费者,同时也带动了饮料业的快速发展。
  • A1车手在雀巢咖啡‘中休站’前“加满油” 免费阅读 免费下载
  • 北京,2006年11月12日—在A1世界杯汽车大奖赛期间,车手们来到“雀巢咖啡中休站”为自己充电,他们对胜利充满着信心和渴望。雀巢大中华区咖啡及饮品业务单位总监大卫·苏丹先生给车手们送上了用雀巢咖啡经典红杯盛装的香浓雀巢咖啡。
  • 创新·责任·2007(蔡永峰)
    苏梅利耶念
    国际新产品
    2006年9月全国巧克力、休闲派、糖果前10名品项销售额排序及平均价
    欧洲酸奶市场注重产品更新和材料应用
    展会资讯2007年1月-2007年4月
    “朝阳行业”与企业创新(于亚)
    [封面人物]
    是谁坐拥中国纯生半壁江山——访广州珠江啤酒集团有限公司董事长兼总经理方责权(续欣欣)
    [行业聚焦]
    中国的烘焙食品盘点(连载二)
    中外葡萄酒企业经营与战略方面的比较(中)(韩永奇)
    敢问糖果业的未来在何方(续欣欣)
    葡萄酒行业投资特性分析(韩戎)
    三元公司乳品新技术研究最新进展——益生菌相关特性的研究(连载五)(王建 于景华 张国钰 陈历俊)
    [包装新情]
    您注意过外带食品的包装吗? 外带食品巧包装 便捷赢得消费者(续欣欣)
    优化资源利用创出最佳质量
    [配料专题]
    “蒜”
    [食事追踪]
    红心鸭蛋引发管理思考 食品安全并非一时一事——推行全面溯源管理或是终极解决之道(吴级)
    茉尔翰奇——意大利咖啡豆烘焙业的开创者之一(龙品)
    [域外传真]
    匈牙利农业及食品工业介绍
    [食品安全]
    应注意食品包装的卫生性(刘北辰)
    警惕诱人背后的危险(马静)
    [健康攻略]
    巧克力标准新出台色香味俱全获新生(张艳霞)
    喜糖铺子 市场新秀(张艳霞)
    [展会资讯]
    面向甜品制造业的一次全新展会——中国甜品及休闲食品制造博览会
    华南最具规模之国际包装及饮料技术展 通往中国大门 迈向国际领域
    一个展会 两个展馆 规模更大 内容更精彩 1000家企业参展FIC 2007 展出面积跳跃式增长33% 但展位紧缺局面仍未缓解
    [食讯快递]
    为法中粮食贸易做出非常成绩 李兆育先生荣获法国骑士勋章
    雀巢推出金牌雀巢成长奶粉升级Opti营养配方为中国儿童带来全球先进的营养(丹丹)
    在华包材厂全部通过国际权威卫生体系认证 利乐包材再加安全砝码(欣溪)
    2006年《中外食品》杂志总目次
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    压塑制盖引领未来“饮料包装”发展方向(欣溪)
    A1车手在雀巢咖啡‘中休站’前“加满油”
    《中外食品》封面

    主管单位:中国轻工业联合会

    主办单位:中国食品工业(集团)公司 中国食品科学技术学会

    社  长:蔡永峰

    主  编:江波

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