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文献检索:
  • 咖啡与茶——激情与品位的邂逅 免费阅读 下载全文
  • 偶然的一次机会.喝了一杯illy拉花咖啡。一直喝速溶咖啡的我.在欣赏了一次咖啡拉花的现场表演之后.也第一次品尝到了什么是真正的咖啡风味。咖啡作为饮品真正进入中国市场不过20年.优秀咖啡受人重视.也就是最近几年的事。与其它农副产品一样.咖啡豆因地域、气候、品种.种植条件的不同而呈现出丰富多彩的口味.也因不同的理解而产生五花八门的焙制、制作、饮用方法。
  • 时讯快递 免费阅读 下载全文
  • 巴西咖啡消费量提升6.7%;麦当劳推出全新咖啡系列;坦桑尼亚咖啡生产喜获丰收;顶新携手85度 C开拓大陆咖啡连锁;巴西咖啡占日本市场第一位;星巴克宣布成立唱片公司;
  • 第8届中国国际食品和饮料展览会 免费阅读 下载全文
  • 第十六届上海国际酒店用品博览会 免费阅读 下载全文
  • 第四届中国(上海)国际优质咖啡与名茶展览会 免费阅读 下载全文
  • 第三届中国国际饮料工业科技展 咖啡和茶展区 免费阅读 下载全文
  • 2007全国(北京)第三届焙烤设备及原辅料展览会 免费阅读 下载全文
  • 贴心配点 免费阅读 下载全文
  • 草莓奶昔,巧克力慕司,可可奶凉糕
  • 浮华若梦 免费阅读 下载全文
  • LensCrafters亮视点 最新店亮相世贸天阶;Samsonite Black Label by Alexander McQueen系列在全球隆重推出;全新浪琴表贝雅腕表系列;三星超高端手机出场技惊四座;施华洛世奇水晶版707SC手机;
  • 2007中国食品饮料高峰论坛 免费阅读 下载全文
  • 怎样拿咖啡杯? 免费阅读 下载全文
  • 在咖啡馆里喝着香醇的咖啡.幽雅的音乐在休耳畔轻盈的环绕,这真是一幅完美的画面,这时,你的一个不经意喝咖啡的动作,就使你的形象大打折扣,快来看看如何防止喝咖啡时错误的发生吧!
  • 爱上咖啡 免费阅读 下载全文
  • 品饮咖啡也和品饮葡萄酒一样,必须动用到我们的视觉,味觉,嗅觉和触觉,咖啡——自然融入生活的艺术,《爱上咖啡》像一本百科全书,作者以唯美而富有情趣的文笔介绍了咖啡的传说,
  • 雀巢亮相10余款2007年炫目冰淇淋新品 免费阅读 下载全文
  • 2007年3月6日在北京,雀巢推出了10余款美味,创新的冰淇淋产品,并介绍了新一年欲在中高档品类多赢取一杯羹的业务策略,从而敲启了2007年冰淇淋季节的大门。作为全球冰淇淋市场的领军者,雀巢表示将继续过去数年来冰淇淋销售增长的强劲态势,其中包括中高档产品的旺销势头.如“雀巢瑰冠花心筒”在2006年创造的增长佳绩。
  • 咖啡 美国文化运转的载体 免费阅读 下载全文
  • 不少人说美国的“生命线”是石油,但是没有多少人提到美国人的“生命线”是咖啡。据《华盛顿观察》报道,除去石油,咖啡是世界上第二宝贵的产品。超过一半的美国人每天喝咖啡,每人平均喝三到四杯,所以总计美国人每天喝三亿三千万杯咖啡。如今美国人的人均每年咖啡消耗最近10磅,虽然不如欧洲的芬兰等国家的人均消费量,但其总量却雄踞世界之首。事实上,美国一直是世界排名前三位的咖啡消费大国。
  • 星巴克:我的又一个十年——星巴克大中华区副总裁翁以登博士专访 免费阅读 下载全文
  • 翁以登,初闻此名,浮现在眼前的不是想象中人物模糊的轮廓,而是这样的一幅画:一位精神矍铄的登山者,偶尔抬头望向山顶。我想,这个名字已经感染了我。前不久,在翁博士短暂的北京之行中,我有幸采访到了他。虽然我们的交谈不足半小时,但他向我们呈现了一个更清晰的“星巴克”,同时也使我对翁博士有了更进一步的了解,在此,诚望与广大的读者朋友的分享!
  • 咖啡王国——巴西 免费阅读 下载全文
  • 巴西地处西半球拉美地区,位于南美洲东部、大西洋西岸,陆上除厄瓜多尔和智利以外,与南美大陆上的所有国家接壤;领土绝大部分位于赤道和南回归线之间,是世界上热带范围最广的国家。境内1/3属热带雨林气候,2/3属热带草原气候,优越的热带自然条件非常适宜热带经济作物的生长与生产。 咖啡属茜草科,喜热,约40种,与可可、茶叶并称为“世界三大饮料”.巴西充分利用了热带的地理环境,重视咖啡的生产与销售,使咖啡的产量、出口量、人均消费量多年来一直雄踞世界榜首,被世人誉为“咖啡王国”.
  • 偶遇中走出色彩 免费阅读 下载全文
  • 2004年的咖啡培训还没有拉花的课程,但是,为了市场的需求,赵涛开始自学拉花,他买来许多书籍,按照书上的步骤来做。看似简单的内容,实际操作起来却并不容易。用他的话来说,当时的他学拉花全是自费,那时的工资并不高,为了节约成本,买的是最便宜的咖啡粉,最便宜的奶。每天开始不断的练习,经常因为手势的不正确而失败。最苦的日子是用水来练习手势。就这样,练习了将近半个月,一杯形似昧适的花式咖啡完成了,内心的喜悦把前期的艰苦一抹而尽。这样让我想起了一句话:你最感到幸福的是什么,是能看到自己的付出换来的美好结果。
  • 咖啡拉花——咖啡与牛奶的完美邂逅 免费阅读 下载全文
  • 在浓厚香醇的Espresso里,搭配上柔和细致的牛奶泡沫,浓淡随喜,细细品味咖啡与牛奶的完美邂逅
  • 咖啡器具 免费阅读 下载全文
  • 和红酒、茶一样,咖啡也是一种取材植物的饮料,所以他们有一些类似的特性。如,每一杯,每一瓶酒都有她自己独特的特点,不会有相同的口感及口味。他们最重要的特点就是在制作过程中的的每个细节,都会对最后的口感有决定性的影响,一点都不能轻视疏忽。
  • 咖啡因集中营探索 免费阅读 下载全文
  • 咖啡因,也许大家对它已是熟名贯耳了。医药中活学血化淤,饮料中的提神消疲等等,咖啡因在我们的日常生活中已经应用到很多领域了,但是也有不好的一方面。究竟咖啡因是什么物质?它对人体是好是坏呢?我们特邀咖啡行业的三位嘉宾来探究一二。
  • 巴尔扎克与咖啡 免费阅读 下载全文
  • “我不在家,就在咖啡馆,不在咖啡馆,就在去咖啡馆的路上”,至今这句话是用来形容喝咖啡如命的人,有谁又有想到,以建造《人间喜剧》驰名于世的巴尔扎克,一生约饮下咖啡5万杯,他也是一位嗜咖啡如命的作家。
  • 润泽春茶味更真——关于铁观音春茶的种种 免费阅读 下载全文
  • 关于铁观音品种的由来,在安溪还留传着两种历史传说,一说是西坪茶农魏饮做了一个梦,观音菩萨赐给的一株茶树,挖来裁种而成;另一说是安溪尧阳一位名叫王士让的人在一株茶树上采叶制成茶献给皇上,皇上赐名“铁观音”而得。
  • 苦尽甘来品茶既是品味人生——戴玉强 免费阅读 下载全文
  • 世界著名三大男高音的经纪人鲁达斯称“在中国发现了世界第四大男高音,另有世界歌王之美誉的伟大男高音,帕瓦罗蒂欣喜将戴玉强收为首位亚州弟子,戴玉强以他在世界歌坛所创造的辉煌业绩,登上了国际男高音演唱艺术之巅,为国赢得荣誉,成为中华民族的骄傲,是当之无愧的歌王。
  • 一杯清茶 一杯文化——少数民族茶俗 免费阅读 下载全文
  • 我国五十六个民族中,除赫哲族人很少喝茶外,其余各民族都有饮茶的习俗。少数民族地区的饮茶风俗,从烹饮方法来看,主要有烤茶、奶茶、酥油茶、油茶、擂茶、罐罐茶等,饮法也各有特殊的含义喝风味。本期和下期我们将为您介绍我国少数民族地区的茶俗。
  • 茶间道 免费阅读 下载全文
  • 我在日本留学期间.得到福冈黎明狮子协会资助.有幸获得了他们设立的中国留学生奖学金。当时.正值我刚到日本不久.在学习专业课程之余.我想了解一下日本的传统文化。狮子协会的穴见洋子女士听到我的想法.大为支持.马上为我引见了福冈茶道名家永住澄枝老师.从而得以学习日本茶道和传统礼法。
  • 一品古道茶楼 免费阅读 下载全文
  • 官帽椅.八仙桌.明清仿古家具;石砖地.琴瑟声.温馨舒适包厢;铁观音.普洱茶.一品古道茶楼。我想这是一个初到者对一品古道茶楼最好的概括了。 来到这悠然之地.我差点忘却采访一事.环境的美陶醉了我。泡一壶铁观音.与茶楼老板范承胜先生品茗香谈茶楼.怡然自得!(范承胜先生以下简称“范总”)
  • 茶时间——全球市场 免费阅读 下载全文
  • Chaya,英国的调味茶 当英国咖啡社交文化蓬勃发展的时候.Tetley.英国茶饮料市场的领导者在2004年为伦敦人推出了Chaya。首先出现在伦敦独立的咖啡店和茶室的Chaya使用了500毫升的Pure—Pak迷你微笑纸盒。Chaya(拼读为Ch—eye—a)是一款含蒸汽奶泡的风味茶。Tetley选用了印度最优质的茶配方.使用了100%新鲜自然的原料酿造成最适合伦敦风格的茶饮。三种茶:黑Chaya.绿Chaya和红Chaya在伦敦和英国东南部的咖啡馆和街头商店销售。
  • 瓷器茶具 免费阅读 下载全文
  • 我国的瓷器茶具可分为白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等。
  • 传古老茶文化 创新鲜萃茶香 免费阅读 下载全文
  • 泡茶 茶叶是有益于身体健康的上乘饮料,是世界三大饮料之一。饮茶具有提神益思,解渴去烦、消除疲劳.益寿保健的目的。常见的是用保温杯来浇注开水泡茶,茶水可以长时间的保持高温。比较时尚一点的就是用陶瓷壶,杯来泡茶,这样可以是茶的香味倾注在杯子里,使余香久久不可散去。但是泡茶有许多讲究的,如果掌握不好,那么再好的茶叶也会失去应有的芳香。
  • 咖啡让健康随行 免费阅读 下载全文
  • 最近调查发现.如果妇女每天饮用3杯咖啡.即可降低患2型糖尿病的几率20到30个点。专家认为咖啡中的抗氧化剂是关键。哈佛大学营养学、流行病学副教授Frank Hu博士指出:咖啡可以帮助促进胰岛素到组织的传送。胰岛素阻抗——患糖尿病的主要原因——咖啡可以减少其发生的可能性。
  • 当您选购咖啡杯时 免费阅读 下载全文
  • 当您选购咖啡杯时要切记以下几点: 正确地分辨咖啡杯与红茶杯之间的差别。通常红茶杯为了使红茶的香味能扩散开来.并且方便欣赏红茶的色泽.所以杯底较浅。杯口较广.透光性也较高.而咖啡杯则杯口较窄,材质较厚.且透光性低。
  • 四合院中漂香:喀法咖啡培训学校 免费阅读 下载全文
  • 在北京美术馆旁边的一座四合院内.一个空气中都充盈这咖啡香气的咖啡培训学校就座落于此.这个学校就是喀法咖啡培训学校。
  • 一年四季饮茶秘笈 免费阅读 下载全文
  • 当家度日七件事,柴米油盐酱醋茶。茶,在我国人民生活中必不可少。然而人们只知道饮茶很有乐趣,对健康有益,却不知道饮茶还有学问,如不同季节饮什么茶就大有讲究。春温、夏热、秋凉、冬寒,我国的四季极为分明,因此四季的饮茶也就格外清晰了。祖国医学主张:春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮青茶,冬饮红茶。
  • 咖啡与茶——激情与品位的邂逅(江波)
    时讯快递
    第8届中国国际食品和饮料展览会
    第十六届上海国际酒店用品博览会
    第四届中国(上海)国际优质咖啡与名茶展览会
    第三届中国国际饮料工业科技展 咖啡和茶展区
    2007全国(北京)第三届焙烤设备及原辅料展览会
    贴心配点
    浮华若梦
    2007中国食品饮料高峰论坛
    怎样拿咖啡杯?
    爱上咖啡
    雀巢亮相10余款2007年炫目冰淇淋新品
    [文化苦旅]
    咖啡 美国文化运转的载体(马丁)
    [咖啡人物]
    星巴克:我的又一个十年——星巴克大中华区副总裁翁以登博士专访(欣欣)
    咖啡王国——巴西
    [吧台长]
    偶遇中走出色彩(闻闻)
    [咖啡课堂]
    咖啡拉花——咖啡与牛奶的完美邂逅(炫宇 王家楠[指导老师] 赵涛[指导老师] 程红[指导老师])
    [伴侣初触]
    咖啡器具
    [特别专题]
    咖啡因集中营探索
    [品位艺术]
    巴尔扎克与咖啡(奶昔)
    [茶源地]
    润泽春茶味更真——关于铁观音春茶的种种(欣欣 布丁)
    [茶奇人物]
    苦尽甘来品茶既是品味人生——戴玉强(秦玲)
    [茶香芳古]
    一杯清茶 一杯文化——少数民族茶俗
    [茶道人生]
    茶间道(江润)
    [馆驿采风]
    一品古道茶楼(欣欣)
    [茶市洋谈]
    茶时间——全球市场
    [杯壶茶香]
    瓷器茶具
    [咖啡语茶]
    传古老茶文化 创新鲜萃茶香
    [咖啡物语]
    咖啡让健康随行
    当您选购咖啡杯时
    [咖啡学校]
    四合院中漂香:喀法咖啡培训学校(奶昔)
    [心情驿站]
    一年四季饮茶秘笈
    《中外食品》封面

    主管单位:中国轻工业联合会

    主办单位:中国食品工业(集团)公司 中国食品科学技术学会

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    主  编:江波

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