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  • 三元奶 亮品质 剑指高端——访三元食品股份有限公司总经理钮立平先生 免费阅读 下载全文
  • 当主编把采访任务交给我的时候,我心里就开始忐忑不安,究竟钮立平先生是一个什么样的人,在我的心里,认为老总的形象总是威严、不可接近的感觉。第一次和钮总接触是在三元新品发布会上。第一回近距离接触,不免有些紧张,听着其他记者与钮总的交谈,我也开始慢慢的放松起来,细细观来,似乎钮总的笑容中充满着严谨、言词中充满着睿智、交流中充满着祥和。
  • 风险投资与对食品行业领导者创新价值的再认识 免费阅读 下载全文
  • 风险投资是随高科技创新发展应运而生,与高科技创新行业是天然交织在一起的,其使命就是作为高科技企业发展的助推器。风投对企业高成长性和增值神话的疯狂追求,对风险的宽容,使之成为IT、软件、医药生物等高新企业欢迎的上帝。有数据表明.2006年我国风险投资资本总额达到583.85亿元人民币,完成投资总额143.64亿元,增幅均超过20%。这其中值得欣喜的是,投资家们的注意力开始向IT之外的行业转移,20.57亿元投向包括食品产业在内的“传统产业”。
  • 三元公司乳品新技术研究最新进展(连载十)——低乳糖奶生产及热褐变指示物5-羟甲基糠醛的研究 免费阅读 下载全文
  • 随着我国经济不断发展,生活水平逐步提高,人们开始注重健康的饮食习惯,表现之一就是乳及乳制品的消费量开始增加。国务院办公厅关于《“十五”营养发展纲要》提出了中国乳品消费的目标:到2005年,人均年消费量达到10Kg;到2010年,人均消费量达到16Kg;到2015年,人均消费量达到23Kg。根据新奶业周刊第29期数据版报道:2004年,鲜乳消费前10名城市的消费量为40Kg至31Kg,主要城市鲜乳消费量也达15Kg左右。据IDF报道,2006年我国乳制品的平均消费量已经超过20kg。尽管乳及乳制品具有“近乎完美的食物”的美誉,而且发展如此之快,但我国乳业的发展仍与世界平均水平以及发达国家存在巨大的差距,其中乳糖不耐症是最主要的原因之一。 针对乳糖不耐症,研究者分析了其产生原因、分布等情况,并提出了多种解决方法。北京三元食品股份有限公司本着为消费者服务的理念,在自身的专业领域下,生产低乳糖奶,为乳糖不耐症患者提供了良好的营养选择。并研究了热处理条件下,低乳糖奶中褐变指示物5-羟甲基糠醛的检测及生产、贮存过程对其含量的影响,为生产中如何优化低乳糖奶的生产工艺提供实际指导意义。
  • 2007饮料·运动·健康世界论坛 免费阅读 下载全文
  • 2007年6月6日——7日,中日饮料协会倡议和主办的“2007饮料·运动·健康世界论坛”在京召开,论坛上来自世界各地的专家畅谈了饮料科技、市场与运动、健康的话题,行业领军企业签约“2007饮料·运动·健康之和谐互动——北京宣言”,并发布了“2007饮料·运动·健康世界论坛”倡议书。本刊记者全程参与,发布现场报道:
  • 几多欢喜几多愁——葡萄酒新国标出台前的思索 免费阅读 下载全文
  • 去年月饼国家强制性标准出台了,市场上掀起了月饼包装瘦身的狂潮:明年1月1日起,关于葡萄酒的新的国家标准就要强制实施了。新国标的出台是顺应市场行情的举措,出于国家产业经济的发展和市场的规范,我们应该鼓掌欢迎,甚至有一种出台恨晚的“痛惜英雄”之感。但是,正如月饼国标的出台一样(虽有作为但却难免投机倒把之流的祸害),
  • 私人股权投资崛起的机会 免费阅读 下载全文
  • 最近我国政府作出的一项重大决策在全世界都引起了关注,那就是筹建中的国家外汇投资公司投资美国黑石公司30美元,这是我国政府有史以来最大的单笔投资。美国黑石公司到底是怎样的一家企业,能够引起我国政府如此强烈的关注呢?其实美国黑石公司不是一般的生产性企业.而是我们今天要讲的私人股权投资公司。
  • 饮料行业应该为社会做点事情——专访中国饮料工业协会秘书长赵亚利 免费阅读 下载全文
  • 问:作为中国饮料行业的最高协会组织,为什么会选择在2007年召开主题为“饮料、运动、健康之和谐互动”的国际论坛呢?怎么理解这次论坛的主题,此次论坛的举办有什么意义?
  • 关注运动与健康 百事签字“北京宣言” 免费阅读 下载全文
  • 2006年6月7日,由中国饮料工业协会牵头,多家国际饮料协会主办的2007饮料·运动·健康世界论坛在北京举行为期两天的会议,此次论坛是为了响应世界卫生组织“饮食、体力活动与健康”的全球策略而成立,致力于创建“饮料、运动、健康之和谐互动”的发展理念。百事公司与参会的饮料企业代表在“北京宣言”上郑重签字并承诺,将积极承担自己的责任和义务。
  • 行业顶级盛会——柏林蔬果展报道 免费阅读 下载全文
  • 第15届柏林鲜果蔬菜展(Fruit Logisitica)已落下帷幕,本次为期三天的展会共吸引了1867家展商及4.2万名观众,国际化比例高达86%和75%;展出面积比上年增长了20%,达到7.2万平米。本次展馆并没有按照展品种类划分,而是将一楼的6个馆统称为红色展区.将二楼的6个馆及25号馆统称为黄色展区:展品范围涵盖了水果蔬菜行业生产、加工、包装、储存、运输、营销、批发及零售的完整环节。
  • 希悦尔公司快尔卫食品包装荣获三项国际包装大奖 免费阅读 下载全文
  • 希悦尔公司(Sealed Air)旗下的快尔卫^TM(Cryovac)品牌荣获三项包装业最具声望的奖项——食品类“世界之星”大奖(WorldStar Awards)。希悦尔是今年唯一一家在相同类别中获得三个世界之星奖项的公司。快尔卫Simple Steps^TM主菜包装以其易于开启、可微波加热的设计被认可,它可以提供一种快速而简单的方法烹饪新鲜蔬菜。
  • 麦德龙高“倡”食品安全 隆重参加SIAL 2007中国展会 免费阅读 下载全文
  • 2007年5月10日上海——中国麦德龙参加在上海举办的中国国际食品和饮料第一展——SIAL 2007中国展会。在5月10日至12日期间,中国麦德龙将在252平方米的双层展区内展示麦德龙现购自运这一全球自助批发业领先者的核心竞争力。
  • 倡领食品安全,成就行家之选 麦德龙参展2007北京FHC展会 免费阅读 下载全文
  • 北京,2007年6月13日-麦德龙亮相在北京中国国际贸易中心举行的第七届国际食品、饮料、酒店设备、餐饮设备、烘焙及零售设备及服务展览会(FHC Beijing 2007)。展会期间,麦德龙将在面积逾150平方米的展区内对其质量优良、品种丰富的商品以及领先的食品质量安全管理体系进行展示。
  • 不产生冰结晶的超高速冷冻技术及装置 免费阅读 下载全文
  • 最近,荷兰的Supachill公司开发成功了一种适合汤、鸡肉、猪肉和牛肉或者鱼肉类高蛋白食品类冷冻的新技术。这项技术可以完全无损于食品品质的实施冻结和解冻。Supachill公司的CEO坞德氏指出.新开发的装置与其说是冷却发展.不如说是从制品中快速夺取热量。其结果是整个过程不产生UK结晶.也不破坏肉和鱼制品的细胞组织。
  • 酶制剂在饮料中应用的最新进展 免费阅读 下载全文
  • 在饮料中使用的生物酶制剂是以水果加工品制造时使用的果胶分解酶最有代表性。但是随着近年来日本原料果汁载入自由化制度实施和制造技术的发展和改进。现在已经减少了果胶酶在果汁制造中的使用。但是在海外市场利用果胶酶的动向依然顺利。为此,日本的一些供应商和生产公司正在紧盯着市场的这个动向,而且正在积极进行这方面的研究开发和筹划市场经营体制。
  • 国际新产品 免费阅读 下载全文
  • 春之虹曲奇套装;兔子小屋曲奇套装;Greatly Oaten Corn Cracker;酸味樱桃球;巧克力饼干……
  • 全球盛名且完整的加拿大食品安全体系(之三) 免费阅读 下载全文
  • 加拿大在食品安全保障方面,在全球范围内一直享有盏名,并拥有一套完整的系统。加拿大联邦政府希望最大限度地保障在加拿大本土上,从食品原料供应→零售→最终消费者,这几个消费过程中的食品安全和健康。 在加拿大联邦政府支持,加拿大农业与农业食品部的组织下,笔者对加拿大食品安全的立法、执法、科学管理及教育等几方面进行了考察,并希望以图文并茂的形式与业界分享。
  • 匈牙利矿泉水 免费阅读 下载全文
  • VERITAS GOLD是产于匈牙利中部的全天然矿泉水。在2006-2007年举办的全球最佳口味评比大赛中VERITAS GOLD两种口味的矿泉水同时被国际口味与质量组织(iTQi)评为双星级大奖,获得了高达89.7%的选票。
  • 燕京品牌提升 五大优势区域高歌猛进 免费阅读 下载全文
  • 2006年以来,燕京继续推行构建北京、广西、福建、湖北、内蒙古五大强势核心市场区域的战略,以点带面,全面推进,取得了新格局下的新突破,五大优势市场区域继续高歌猛进。
  • “为中国篮球喝彩”——珠江啤酒成为中国国家篮球队指定啤酒赞助商 免费阅读 下载全文
  • 中国篮球协会(以下简称篮协)中国篮球管理中心副主任胡加时与广州珠江啤酒集团有限公司(以下简称珠江啤酒集团)董事长、总经理方贵权在国家体育总局训练局篮球馆共同宣布,珠江啤酒正式成为中国国家篮球队指定啤酒赞助商,全力支持中国国家篮球队征战国际赛场。国家男子篮球队教练员郭士强,国家篮球队队员代表莫科、王仕鹏、李楠、陈江华、隋菲菲,盈方体育传媒广告有限公司亚太区执行总裁John Kristick出席了活动。
  • 帝斯曼 上海星火开发区落成投产 免费阅读 下载全文
  • 上海,2007年3月27日荷兰帝斯曼公司宣布,旗下全新的调味配料工厂在中国上海星火开发区落成投产。新建成的调味配料厂拥有一流的、完善的生产设施,不仅能使新老客户从中直接受益,更显示了帝斯曼对中国市场的长期承诺。新工厂的投产将使帝斯曼现有生产能力翻番,并能够为客户提供更多的产品选择,包括适度烘烤及煮食的风昧化热反应酵母调味料。帝斯曼也由此跻身为全球最大风味化酵母抽提物配料生产商。
  • 雀巢将成为北京2008年奥运会“瑞士之屋”和上海2010年世博会“瑞士城市最佳实践区”活动主赞商 免费阅读 下载全文
  • (2007年5月24日)在瑞士伯尔尼,雀巢总部通过雀巢(中国)有限公司—雀巢大中华区北京总部,宣布雀巢成为2008年北京奥运会期间的“瑞士之屋”和2010年上海世博会期间“瑞士城市最佳实践区”活动的主赞商。在今天召开的媒体发布会上,与会的瑞士及中国媒体将目睹瑞士为增进与中国友好关系所做出的努力。为2010年上海世博会开发的104项“城市最佳实践区”概念入选方案将参加公众评选。
  • 土耳其榛子与中国的不解之缘 免费阅读 下载全文
  • 土耳其榛子素有“坚果之王”之称。黑海、马尔马拉海、爱琴海温湿的气候生长环境与土耳其深厚的文化底蕴赋予了土耳其榛子得天独厚的优良特性。这种集聚陆地与海洋之灵气的异国坚果,含有丰富的维生素与不饱和脂肪酸.成为土耳其国家引以自豪的农业产品。
  • SUNOLA 健康食油 免费阅读 下载全文
  • Sunola健康食油是由特选向日葵种子提炼而成,不但方便烹调,且有益健康,对消费者具有多方面裨益。这种特选向日葵乃由澳洲农民以传统筛选养殖技术开发:第一株产物源自“昆士兰州”,时至今日,主要产地包括“昆士兰州”和“新南威尔士州”北部。
  • 第二届世界食品中国展览会科隆展览联手上海连锁经营协会打造一流食品采购专区 免费阅读 下载全文
  • “贵宾采购专区”,作为《中国国际甜食及休闲食品展览会》及《世界食品中国展览会》的传统活动,一直受到展商与观众的好评。今年,科隆展览联手上海连锁经营协会,将为贵宾采购专区带来更多的实力买家。
  • 十二万平方米广印展,今夏上海隆重登场 免费阅读 下载全文
  • “上海国际广印展”(全称“第十五届上海国际广告印刷包装纸业展览会”)将于2007年7月3日至6日在上海新国际博览中心隆重举行。“广印展”总面积将达到空前的12万平方米,国内外参展厂商1000多家,其中印刷包装展览面积达到4万多平方米,参展企业400多家,“广印展”展品将涵盖广告,印前,印刷,印后包装,彩盒包装印刷设备及耗材等产业链产品,
  • 2007年《世界食品博览会》将在科隆新展览中心举办 免费阅读 下载全文
  • 第29届《世界食品博览会》将于2007年10月13日至17日在科隆新展览中心举办。该博览会推出了新理念,展品结构也得到了进一步的优化。《世界食品博览会》吸引了大约来自100个国家的近6,000名参展商,是国际食品业最大最重要的博览会。《世界食品博览会》的核心理念是博览会设立了10个专题展览,其中包括新设立的有机食品专区.它将以往的有机食品主题发展成为一个独立的,和国际接轨的展会平台。
  • 庄臣泰华施推出ElimineX^TM排水道管理方案 免费阅读 下载全文
  • 全球领先的清洁卫生解决方案供应商庄臣泰华施公司(JohnsonDiversey)宣布推出全新的ElimineX^TM排水道管理方案,这套功能全面的方案能消灭和有效控制生物膜及各种食物附带的致命细菌,比如在厨房排水道里容易滋生的李斯待菌。公司宣布其长期合作伙伴北京喜来登长城饭店将或为首家在中国使用ElimineX^TM排水道管理方案的酒店。
  • FHC China 2008接受展位预定 免费阅读 下载全文
  • FHC China-中国权威性国际食品、酒店设备贸易展会将于2008年12月4-6日在位于上海浦东的上海新国际博览中心隆重开幕,现已开始接受展位预定。
  • “酒博会”定位“提升品牌、传播文化、引导消费” “CIADE2007”11月底北京举行 免费阅读 下载全文
  • 作为酒类专业市场培育和品牌发展重要形式之一的“中国国际酒业及技术博览会(CIADE2007)”将于11月29日~12月2日在北京展览馆举行。今年恰逢商务部“中国畅销名酒”发布之年,通过“酒博会”展览展示是作为“中国畅销名酒”推广宣传的一项重要内容。今年的“酒博会”将由主管酒类市场流通的商务部酒类流通管理办公室和我国唯一的国家级酒类制造业协会中国酿酒工业协会共同主办。
  • 第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会 免费阅读 下载全文
  • 食品添加剂和配料亚洲第一国际品牌展——FIC2007于3月30日在上海光大会展中心和上海国际展览中心圆满落下帷幕,来自31个国家和地区的1112家参展商参加了展出,其中海外参展商191家,国内参展商921家,展出面积达48000平方米,比上届增长33%;展品涵盖22大类食品添加剂,30大类食品配料和食品助剂及相关技术设备;17场学术报告会、29场新产品新技术发布会场场爆满,
  • 马来西亚国际请真食品展(MIHAS) 免费阅读 下载全文
  • 2008年5月17日——5月11日将在外贸促进局会展中心举行马来西亚国际清真食品展(MIHAS)。
  • 展会资讯 免费阅读 下载全文
  • 全球葡萄酒和烈酒市场2010年展望——VINEXPO/IWSR2007年研究报告 免费阅读 下载全文
  • 1.每年全球葡萄酒消费增长超过2.66亿瓶 2001到2005年间,全球葡莓酒的消费量以4.15%的速度增长,达到227.881亿升,相当于303.84亿瓶。2005到2010年间,应继续增长4.8%。达238.825亿升(318.43亿瓶)。2001到2010年的十年间,全球葡萄酒的消费量预计应增长20.02亿升(26.69亿瓶),年均增长2.669亿瓶.
  • 中国葡萄酒和烈酒市场2010年展望——VINEXPO/IWSR2007年研究报告 免费阅读 下载全文
  • 1.中国是亚洲领先的葡萄酒生产国 2005年生产了3.85亿升葡萄酒。在中国葡萄酒的生产随着人们饮酒习惯的改变而改变。
  • 美酒之旅——访西班牙瓦伦西亚葡萄酒产区种植园 免费阅读 下载全文
  • 酿造葡萄酒的历史长达3000多年,葡萄酒的产销量目前居世界第三位,与法国毗邻的西班牙,是世界上最大的葡萄种植国。但同是葡萄酒国代表的西班牙葡萄酒,因为姗姗来迟,它在中国市场没有法国和意大利的葡萄酒名气大……
  • 加拿大的黄金水——冰酒 免费阅读 下载全文
  • 酒的分类一般可分为三类:1)发酵酒2)蒸馏酒3)再制酒 1.发酵酒—水果酒,葡萄酒,啤酒即是发酵酒的代表,原料是水果和壳类,从含有糖分的液体中,加上酵母,经过酵母菌的发酵作用产生酒精,二氧化碳和热能,那些合有酒精的液体就是发酵酒。它们的特点是酒精较低,一般水果酒,葡萄酒是8至14度,啤酒是3至8度。2.蒸馏酒一经过发酵所产生出来的酒,再用加温方式给于蒸镏,
  • 葡萄酒之乡奥地利——丰富,经典,原创 免费阅读 下载全文
  • 近些年来,人们到处能看到赞美奥地利葡萄酒的文章。尤其令人欣慰的是,这样的华丽辞藻不仅仅出自奥地利人之口,对于奥地利的葡萄酒,世界各地都响起同样的赞誉之声。
  • 超高压杀菌技术在乳品中的应用 免费阅读 下载全文
  • 超高压杀菌技术在食品加工中的商业应用已经有20多年的历史,而第一次在乳品中应用的实验可追溯至1899年。该项技术和其他的杀菌方法一样通常用于杀死食品中的致病菌和腐败菌。恒天然公司经过多年的研究改进了该技术,在杀死大部分或全部的有害微生物的同时使食品中的营养成分成功的得以保留下来,以此创造崭新的功能性产品。
  • 关注饮料 关注运动 关注健康 “2007饮料·运动·健康世界论坛”胜利召开 饮料产业担负着为全民健身运动服务的义务 免费阅读 下载全文
  • 6月6日-7日,由中国饮料工业协会倡议和主办的“2007饮料·运动·健康世界论坛”(简称IBFSH2007)在北京召开。IBFSH2007为响应世界卫生组织关于‘饮食、体力活动与健康’的全球策略,为迎接2008北京奥运,促进我国大众健康.倡导全民健身运动,而特别筹划和组织的一次饮料、运动、健康为主题的国际性饮料行业活动。
  • [封面人物]
    三元奶 亮品质 剑指高端——访三元食品股份有限公司总经理钮立平先生(江波 张艳霞)
    [行业聚焦]
    风险投资与对食品行业领导者创新价值的再认识(于亚)
    三元公司乳品新技术研究最新进展(连载十)——低乳糖奶生产及热褐变指示物5-羟甲基糠醛的研究(张雪梅 卢阳 陈历俊)
    2007饮料·运动·健康世界论坛(宋亮)
    几多欢喜几多愁——葡萄酒新国标出台前的思索(冯江峰)
    私人股权投资崛起的机会(陈启清)

    饮料行业应该为社会做点事情——专访中国饮料工业协会秘书长赵亚利
    关注运动与健康 百事签字“北京宣言”(闻闻)
    行业顶级盛会——柏林蔬果展报道
    希悦尔公司快尔卫食品包装荣获三项国际包装大奖
    麦德龙高“倡”食品安全 隆重参加SIAL 2007中国展会
    倡领食品安全,成就行家之选 麦德龙参展2007北京FHC展会
    不产生冰结晶的超高速冷冻技术及装置
    酶制剂在饮料中应用的最新进展
    国际新产品
    全球盛名且完整的加拿大食品安全体系(之三)(Polly)
    匈牙利矿泉水
    燕京品牌提升 五大优势区域高歌猛进(欣溪)
    “为中国篮球喝彩”——珠江啤酒成为中国国家篮球队指定啤酒赞助商(欣溪)
    帝斯曼 上海星火开发区落成投产(丹丹)
    雀巢将成为北京2008年奥运会“瑞士之屋”和上海2010年世博会“瑞士城市最佳实践区”活动主赞商(丹丹)
    土耳其榛子与中国的不解之缘(平萍)
    SUNOLA 健康食油
    第二届世界食品中国展览会科隆展览联手上海连锁经营协会打造一流食品采购专区(丹丹)
    十二万平方米广印展,今夏上海隆重登场
    2007年《世界食品博览会》将在科隆新展览中心举办
    庄臣泰华施推出ElimineX^TM排水道管理方案
    FHC China 2008接受展位预定(丹丹)
    “酒博会”定位“提升品牌、传播文化、引导消费” “CIADE2007”11月底北京举行(丹丹)
    第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会
    马来西亚国际请真食品展(MIHAS)(丹丹)
    展会资讯
    [特别专题]
    全球葡萄酒和烈酒市场2010年展望——VINEXPO/IWSR2007年研究报告(欣溪)
    中国葡萄酒和烈酒市场2010年展望——VINEXPO/IWSR2007年研究报告(欣溪)
    美酒之旅——访西班牙瓦伦西亚葡萄酒产区种植园(江波)
    加拿大的黄金水——冰酒(江波)
    葡萄酒之乡奥地利——丰富,经典,原创
    [技术前沿]
    超高压杀菌技术在乳品中的应用(Nigel Little 潘瑶)
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    关注饮料 关注运动 关注健康 “2007饮料·运动·健康世界论坛”胜利召开 饮料产业担负着为全民健身运动服务的义务(宋亮)
    《中外食品》封面

    主管单位:中国轻工业联合会

    主办单位:中国食品工业(集团)公司 中国食品科学技术学会

    社  长:蔡永峰

    主  编:江波

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