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文献检索:
  • 茶海观潮:未来茶市规范与发展并重——中国茶叶流通协会秘书长吴锡端先生专访 免费阅读 收费下载
  • “中国茶叶市场发展潜力很大,同时竞争也十分激烈,尤其是受到其他饮料冲击将会更大。因此,在积极培育市场的同时,应该重视茶叶市场的诚信建设,规范和发展将是未来中国茶叶市场的重要工作。”吴锡端说。
  • 三元公司乳品新技术研究最新进展(连载十一)——膜技术与ESL乳的研究以及产业化 免费阅读 收费下载
  • 本文简要介绍了膜技术的基本知识和分类以及国内外膜技术在乳品工业中的应用情况,北京三元食品股份有限公司为了提高我国乳品行业的科技实力,增强产品在国内外市场中的竞争力,对ESL乳进行了深入的研究,最终采用陶瓷膜微滤技术与低温巴氏杀菌相结合的方法不仅保证了灭菌效果,提高了产品的营养价值,而且能赋予产品更好的口感,并且延长了产品的货架期。
  • 我国进口食品现状浅谈 免费阅读 收费下载
  • 前些年,提起进口食品可能对消费者还存在一定程度上的陌生感,毕竟进口食品只在国内一些大城市的大中型超市的货架上出现;而今进口食品得到的长期迅猛的发展,越来越多的人开始关注和喜爱进口食品,各大超市也开辟了进口食品专区或者进口食品专柜;国内的中等城市的超市也已经有了进口食品的身影。
  • “新文化”背后的争鸣与探讨 免费阅读 收费下载
  • 白酒在1990年代末达到历史鼎盛时期后,总体产销量开始逐渐下降,高档白酒所占比例逐年递增。进入21世纪,各种营销模式、理论研究层出不穷,白酒发展进入拐点,“盛世危机”与“高歌猛进”两种观点同时并存,各种白酒“悖论”逐渐浮出水面。一个时期以来,企业界、文化界、营销界、消费者领域等等,正产生不同的甚至针锋相对的“头脑风暴”,一场“百家争鸣”下的白酒“新文化洗礼”由此拉开序幕。
  • 日本食品工业新技术 免费阅读 收费下载
  • 2007年6月5日至8日,时隔7年之后,笔者第二次参观了在东京举办的FOOMA JAPAN 2007(国际食品工业展)。该展览会自I978年举办第一届以来,从以食品机械为中心,逐步成长为包括原材料处理、包装、检测仪器等食品加工全过程的贸易展览,目前已成为亚洲最大的食品机械展。
  • 走出鸡精之惑 免费阅读 收费下载
  • 鸡精是由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料,通过蒸煮、减压、提汁后,配以盐、糖、味精(谷氨酸钠)、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料等为原料经特殊工艺制作而成的调味品,它以味道鲜美、独特开始逐渐代替味精走进了千家万户。
  • 成本 价格 机会 免费阅读 收费下载
  • 2007年,许多关注食品的人们都能发现,许多食品开始陆续爆出大料,鸡蛋价格的上涨,肉类的上涨,方便面的上涨等等,而一度成为食品行业的“涨价年”,据相关部门数据统计,由于5月份肉禽及其制品、蛋价格分别上升6.3%和5.5%,影响食品类价格较上月上升0.6%,已经成为推升价格总水平的主要因素,CPI指数已创下27个月以来的新高。 而2007年,最让人亮眼的便是猪肉价格的上涨,比原先的价格上涨幅度2元左右,而各个地区的上涨幅度也不尽相同。有人形容07年的猪肉价格是历年来的一次暴涨行为,幅度之惊人,让很多消费者一时难以接受,而频频猜测暴涨的背后。
  • 2007俄罗斯国际食品配料展——东欧配料行业著名展会 免费阅读 免费下载
  • 一年一度的“俄罗斯国际食品配料展览会”由著名的英国ITE公司主办,是俄罗斯国际著名的专业食品配料展览会,中企国际展览广告有限公司是此展在国内的官方指定总代理。展会自1998年始创以来,便获得业内各界人士的广泛关注,每年都吸引世界各国的知名食品配料生产厂商及专业观众汇集于此,其国际化程度和世界影响力连年提高。2006年,来自东欧各国的近15000名专业观众到会参观,
  • 国际新产品 免费阅读 收费下载
  • Rolo口味冷冻甜点;焦糖牛奶奶油甜点;西番莲和芒果冰糕;香草冰淇淋烤薄饼;饼干和奶油冰淇淋;普氏冰淇淋;樱桃圆筒冰淇淋;冰淇淋圆筒;椰子油派冰淇淋;滴注式拿铁和浓咖啡冰淇淋;优质巧克力碎屑冰淇淋;氢氧化物饮料;美昧绿茶和红豆冰淇淋;草莓香草冰淇淋棒棒糖;低脂软糖冰淇淋棒;100卡路里三明治;北海道红豆和华夫冰淇淋。
  • 回顾展望我国的啤酒花行业 免费阅读 收费下载
  • 炎炎夏日,最火的就是啤酒!喝冰镇啤酒,一个字,爽!但是,您知道什么叫好啤酒吗?好啤酒,看起来酒液透明、它的泡沫洁白、细腻丰富,最主要的,杀口力要好,味道醇香,有清爽的苦味。啤酒爽口不爽口,取决于啤酒花的好坏。啤酒花被誉为啤酒的灵魂。它的作用相当于我们炒菜时放的味精。一吨啤酒中,仅需要不到500克的啤酒花。但是,在啤酒酿造过程中,酒花中的有效成分,就能把酒液中多余的蛋白凝固、分离出来,使酒液澄清,使泡沫丰富、持久,而且啤酒花中所含的上百种香味成分,经过精妙搭配,就构成了各种啤酒的独特风格。在酷爱啤酒的德国人眼里啊,啤酒花就是绿色黄金,非常贵重。
  • 现代财务管理信息系统在啤酒企业中的应用 免费阅读 收费下载
  • 进入21世纪,随着信息化技术的普及和运用业务信息量的激增,传统的财务、业务管理方式越来越成为啤酒企业管理和发展的瓶颈,人们再次将目光转向高效低耗的信息化管理,期望以此应对高速增长的经营业务和日益激烈的市场竞争,但长期以来沿用的手工做帐、人工下单、重复对帐等的财务及业务管理方式,在实际运作中常因财务数据与各项业务脱节、财务核算滞后于经营业务而出现效率低下、工作量加大、差错率高等现象,造成了各项工作的被动,严重影响公司的运营和发展。
  • 法国啤酒大麦的质量控制体系 免费阅读 收费下载
  • 法国是全球农作物的生产大国,其中小麦、玉米、啤酒大麦等主要粮食生产居世界前5位。农用土地面积26960万公顷,虽然不是可耕种土地面积最大的国家,然而却是欧盟第一农业大国,同时也是世界第二大农产品出口国。
  • 什么样的食品企业适合建立产品管理体系 免费阅读 收费下载
  • 首先需要肯定的是,现在国内越来越多的食品企业开始意识到产品管理的重要性,并尝试着在食品企业内开展产品管理体系的建立,但是,有一些食品企业又犯了国内食品企业常犯的毛病:一就是过于依赖某个管理思想,认为只要采用了某个管理体系,就可以让食品企业起死回生,效益大增;二就是从众思想,认为其它食品企业都采用了某个管理体系,我要是再不用就是落伍,就不是现代食品企业,
  • 亚洲强势盛会 国际焦点所在 免费阅读 收费下载
  • 中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会作为亚洲啤酒、饮料行业最具规模、最有影响的行业盛会已成功举办了七届,被誉为亚洲地区啤酒、饮料工业领域风向标式的交流盛会,已经成为国际上同类展览中的驰名品牌。为促进啤酒、饮料领域的技术进步并扩大国际贸易与交流,“2008中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会”经商务部批准,将于2008年10月20日至23日在北京中国国际展览中心举行。
  • ProPak China 2007胜利闭幕 免费阅读 免费下载
  • 为期三天的第十三届中国国际加工、包装及印刷科技展览、中国国际乳制品加工包装科技展览、中国国际饮料酿酒加工包装科技展览已在上周四圆满闭幕。本次展会共吸引海内外观众达13801人次,其中有26.1%来自海外,总数比去年增长6%。
  • FHC China 2007-整装待发 免费阅读 免费下载
  • FHC China 2007-作为中国首选的进口食品和餐饮设备展览已经进入第11届的筹备倒计时。该展事全方位地为各类进口鲜果、罐头食品、饮料、葡萄酒、烈酒、烘焙配料及设备、糖果、餐饮设备和酒店室内装饰打造一个互动的商务平台。另外有关餐厅、俱乐部、酒吧采购的2007酒吧餐饮展与针对酒店及零售设备技术的HOSTEC Marketplace将与FHC China 2007同期举行,为FHC China 2007能更好的吸引专业观众和买家起到了积极的推动作用。展会将于2007年11月14—16日在上海新国际博览中心盛大举行。
  • 馅料安全 一诺千金——全国工商联烘焙业公会“月饼馅料质量安全承诺”活动全面启动 免费阅读 免费下载
  • 2007年6月21日,由全国工商联烘焙业公会制造商联合会发起的“2007月饼馅料质量安全承诺”活动全面启动,烘焙业公会制造商联合会自2007第十一届中国烘焙展览会期间成立后,一直致力于团结广大烘焙行业制造商,为行业健康发展献计献策。此次“馅料质量安全承诺”活动主要目的是提高馅料生产厂家的安全意识和社会责任意识,规范行业发展,树立烘焙行业发展的良好形象,在企业自身提高的同时,于引导消费者消费意识上也有着极其重要的意义。
  • 炎炎夏日 吃出健康 免费阅读 免费下载
  • 夏日炎炎,大家的心情可能会变得浮躁,胃口也会大减,并且消化功能也随之降低,且易出现乏力倦怠、胃脘不适等症状,有的人还易发生胃肠道疾患。这是因为,热天人们出汗较多,体内的水分、氯化钠和水溶性维生素(主要是维生素B1和维生素C)也会随着汗流失不少,引起水盐代谢失调;同时使得血液中形成胃酸所必需的氯离子储备减少,导致胃液酸度降低;大量出汗也会使体内钾离子过多丧失;另外为了散热,血液多集中于体表,而胃肠道供血减少;体内蓄热和出汗过多,也使胃肠道内各种消化酶的活性降低。这些劣性改变都会直接或间接地影响我们的食欲,导致食欲减退和消化功能紊乱。如果您不及时处理或者算得不好的话,就会诱发其他一些胃肠道疾患。因此,在炎热的夏季必须注意饮食调节,科学合理膳食,这样才能保证在炎炎夏日依然神采飞扬。
  • 中加两国奶业合作新进展 免费阅读 免费下载
  • 中国国际奶业展览会及高层论坛于6月21日至23日在南京举行,加拿大企业展示其在奶制品行业的领先地位,包括艾格威畜牧技术公司/亚达基因、亚达国际出口公司、加拿大太平洋遗传中心和爱德牛业发展集团在内的四家主要奶制品企业将参展。
  • 加拿大企业携最新科研成果积极参与中国奶业市场 免费阅读 免费下载
  • 艾格威畜牧技术中国公司和亚达基因启动了与中国农业大学的合作,来支持中国“国家牲畜繁育检测项目”的发展。双方的这次合作致力于通过中国奶群改良项目(DHI)获取奶牛生产性能全面记录并进行分析,同时还致力于改进中国的国家种群分类系统。该项目的主要目的是提高中国的牛奶产量,提高养殖户的生产能力。此次合作是建立在中国农业大学和加拿大奶牛网络现存的合作基础之上的,加拿大奶牛网络将加拿大的遗传评估系统介绍到了中国。
  • 奥地利的骄傲——德宝果酱 免费阅读 收费下载
  • 1879年,鲁道夫·德宝(Rudolf Darbo)在格尔茨(Gorz)成立了一家“水果蒸化加工厂”,为德宝公司奠定了基石。如今,德宝已经成为奥地利最成功的企业之一。由于一战期间格尔茨成为战地前线,德宝家族北迁,最后来到奥地利蒂罗尔州的施坦斯(Stans)。
  • 发达国家食品安全监督管理体系 免费阅读 收费下载
  • 食品是人类赖以生存和发展的物质基础。食品质量与安全关系到人类的健康、社会的稳定和经济的发展。因此,发达国家政府纷纷采用技术和法律的手段提高食品安全管理水平,对影响食品质量安全的因素进行有效监控。
  • 雀巢奈斯派索咖啡在中国内地开设首家精品店 免费阅读 免费下载
  • 2007年7月18日,全球高档咖啡市场的先锋及领导者奈斯派索首度在中国大陆开设精品店。该精品店坐落于新近开张营业的北京新光天地。90平方米的奈斯派索精品店布置豪华和独特,在汇聚全球最时尚品牌的尊贵住宅和购物中心内,为消费者呈现出世界上最高品质的咖啡。
  • 为客户提供更优质的创新产品 舒莱成功收购嘉吉公司大豆分离蛋白生产线 免费阅读 免费下载
  • 全球领先的大豆蛋白食品供应商舒莱公司(The Solae Company)今天宣布,已经完成对嘉吉公司(The Cargill Company)旗下的大豆分离蛋白(ISP)ProlisseTM生产线(包括大豆分离蛋白加工的隔膜专利技术)的全面收购。舒莱是杜邦公司(NYSE:DD)和邦基公司(NYSE:BG)联合创立的合资企业。
  • 全球35亿人缺乏铁质使用合适铁营养强化剂 人均年消费0.1美元即可迎刃而解 免费阅读 免费下载
  • 巴基斯坦卫生部最近宣布,把一份与其小麦面粉营养强化项目有关的合约给予Forfitech亚太公司,该公司将负责提供混合了维生素、矿物质及乙二胺四乙酸铁钠的营养强化剂,今后巴基斯坦的大部分儿童将不会因缺乏铁质而影响健康。事实上,早于2002年,中国便批准乙二胺四乙酸铁钠在酱油中使用,开始推广该种铁强化酱油。Forfitech公司将选用阿克苏诺贝尔的Ferrazone,来履行巴基斯坦卫生部的合作项目。
  • 欧华庄园·诺王堡葡萄酒形象展示中心开业 免费阅读 免费下载
  • 一个集城市地下酒窖、葡萄酒酒吧、时尚休闲、酒窖藏酒、品酒鉴赏、商务洽谈于一体的烟台欧华庄园·诺王堡葡萄酒形象展示中心正式对外开放,它标志着欧华庄园和诺王堡葡萄酒公司将以又一暂新的亮点进军葡萄酒市场。
  • Fabuless^TM酸奶布丁的研制 免费阅读 免费下载
  • 帝斯曼FabulessTM是一种独特的功能性食品配料,是体重管理方面的一个突破,食用含有该成分的产品,任何人都可以不费吹灰之力就达到体重管理的目的。FabulessTM不含特殊的生物活性分子,而是一种由少量的膳食油脂构成的水包油乳状液,乳状液中的细小油滴是由棕榈油和燕麦油提取物组成的,其特定的燕麦油组分消化得非常慢,通过“回肠闸机制”使机体产生不饥饿的信号,延长饱腹感,
  • 动车组万吨大单花落5100 中国品牌布局国际高端水业市场 免费阅读 收费下载
  • 经过近4个月的运行,8月1日,全国动车组快速列车已经增加至217对。经历了6次火车大提速的老百姓对这一数字似乎已经不再敏感,但是关于动车组的另外一个消息却在市场上掀起了轩然大波。
  • 第八届中国国际食品和饮料展览会成功在沪举办 免费阅读 免费下载
  • 法国爱博展览集团和(中国)商业发展中心共同主办的第八届中国国际食品和饮料展览会-SIAL CHINA 2007,于2007年5月10日至12日在上海新国际博览中心成功举办。本届展会邀请西班牙做为贵宾国,由西班牙农业、渔业、食品部部长爱思彼诺萨女士揭幕。捷克共和国农业部部长,匈牙利农业和农村发展部国务秘书以及国内主要参展省市和协会的领导出席了开幕仪式。
  • “2007(第五届)中国啤酒原料市场分析研讨会”成功召开 免费阅读 免费下载
  • 啤酒大麦在汇率、能源、海运市场等外在因素的作用下,价格起伏不定。尤其是全球小麦和玉米等饲料粮的价格持续上涨,芝加哥谷物期货市场价格连续飙升,不断拉动大麦价格的攀升。国际主要大麦出口三个国家(区域)的大麦播种、收获等正在逐步展开,气候等因素左右着未来的收成;从国内自身而言,中国啤酒工业在迅猛的发展,2008奥运在即,啤酒产业对大麦需求日益增加,今年地产大麦产量与去年比较将有可能出现减少。
  • 首届中国(郑州)印刷包装产品博览会——新闻发布会在京隆重举行 免费阅读 免费下载
  • 8月8日,首届中国(郑州)印刷包装产品博览会新闻发布会在京召开。据悉,首届印博会是经国家新闻出版总署批准的全国性专业展会,由河南省人民政府、中国国际贸易促进委员会主办,郑州市人民政府、河南省新闻出版局、河南出版集团、中国国际贸易促进委员会河南省分会承办,中国印刷及设备器材工业协会、中国印刷技术协会、中国包装联合会、中国出版工作者协会等国家级专业协会加盟协办,将于2007年11月16日-18日在河南郑州国际会展中心举行。
  • 首届中国白酒“新文化运动”暨东方论坛隆秉召开 免费阅读 免费下载
  • 7月18至19日,被与会代表公认为“白酒行业最高端峰会”的“中国白酒新文化运动暨首届白酒东方论坛”在上海西郊宾馆隆重举行。
  • 国内葡萄酒包装为什么没有特色? 免费阅读 收费下载
  • 去超市遛一圈,看看葡萄酒的专柜,欣赏一下迷人的酒红色。这时才发现:与葡萄酒产品的不断更新相比,我国葡萄酒包装的变化似乎缺少新意。看来看去总是那几种类型的包装,深色的瓶身,木质的软塞,连商标上的背景图案都显得没有什么新意。
  • [封面人物]
    茶海观潮:未来茶市规范与发展并重——中国茶叶流通协会秘书长吴锡端先生专访(续欣欣)
    [行业聚焦]
    三元公司乳品新技术研究最新进展(连载十一)——膜技术与ESL乳的研究以及产业化(卢阳 董翠霞 陈历俊)
    我国进口食品现状浅谈(续欣欣)
    “新文化”背后的争鸣与探讨(东方)
    日本食品工业新技术(韩东海)
    走出鸡精之惑(续欣欣)
    成本 价格 机会(张艳霞)

    2007俄罗斯国际食品配料展——东欧配料行业著名展会
    国际新产品
    [特别专题]
    回顾展望我国的啤酒花行业(续欣欣)
    现代财务管理信息系统在啤酒企业中的应用(江国强)
    法国啤酒大麦的质量控制体系(赵国平)
    [行业分析]
    什么样的食品企业适合建立产品管理体系(张智渊)
    [展会咨询]
    亚洲强势盛会 国际焦点所在
    ProPak China 2007胜利闭幕(丹丹)
    FHC China 2007-整装待发
    馅料安全 一诺千金——全国工商联烘焙业公会“月饼馅料质量安全承诺”活动全面启动
    [健康攻略]
    炎炎夏日 吃出健康(续欣欣)
    [域外传真]
    中加两国奶业合作新进展
    加拿大企业携最新科研成果积极参与中国奶业市场
    奥地利的骄傲——德宝果酱
    [食品安全]
    发达国家食品安全监督管理体系(刘北辰)
    [信息浏览]
    雀巢奈斯派索咖啡在中国内地开设首家精品店(苗丹丹 续欣欣)
    为客户提供更优质的创新产品 舒莱成功收购嘉吉公司大豆分离蛋白生产线
    全球35亿人缺乏铁质使用合适铁营养强化剂 人均年消费0.1美元即可迎刃而解
    欧华庄园·诺王堡葡萄酒形象展示中心开业(秦玲)
    Fabuless^TM酸奶布丁的研制(徐雅琴)
    动车组万吨大单花落5100 中国品牌布局国际高端水业市场(苗丹丹)
    第八届中国国际食品和饮料展览会成功在沪举办
    “2007(第五届)中国啤酒原料市场分析研讨会”成功召开
    首届中国(郑州)印刷包装产品博览会——新闻发布会在京隆重举行
    首届中国白酒“新文化运动”暨东方论坛隆秉召开
    [包装新情]
    国内葡萄酒包装为什么没有特色?(续欣欣)
    《中外食品》封面

    主管单位:中国轻工业联合会

    主办单位:中国食品工业(集团)公司 中国食品科学技术学会

    社  长:蔡永峰

    主  编:江波

    地  址:北京市崇文门外大街9号正仁大厦8层

    邮政编码:100062

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