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  • 世界的养乐多中国的新“活”力——访养乐多(中国)投资有限公司董事总经理安斋春树 免费阅读 收费下载
  • 2007年10月,记者在参加第四届亚洲乳酸菌研讨会上,有幸认识了养乐多(中国)投资有限公司董事总经理安斋春树先生,并与安斋先生进行了访谈,和安斋先生的交谈,不仅使我对养乐多(Vakult)有了更深入的了解,而更让我深有感触的是日本企业做事的态度和方式,是那么的严谨,务实,认真。
  • 价格 竞争 模式 来自中国乳品工业协会第十三次年会的声音 免费阅读 收费下载
  • “中国乳业产值上半年比去年同期增长23%,发展速度两倍于我国GDP增速,每个细分市场的前几名都是民族乳业品牌,这是一个令人振奋的现实。但在这些数字和增长背后,民族乳业必须清醒地认识到,缺乏科技含量的同质化竞争,正对整个民族乳业的发展造成极大的威胁。”这是今年8月在天津举办的中国乳品工业协会第十三次年会上,面对着上半年一系列喜人的行业增长数据,
  • 倡导企业社会责任理念应对出口食品安全问题 免费阅读 收费下载
  • 近期,在西方发达国家中弥漫着一股所谓的“中国食品威胁论”。“中国制造”遭遇了前所未有的信用危机。以美国为例:“苹果干含有致癌化学物质;叉尾含违禁抗生素;干贝和沙丁鱼涂有腐败细菌;蘑菇沾有非法杀虫剂;……”
  • 由“品牌评选”想到“口碑营销” 免费阅读 收费下载
  • 近日,在调味品行业,由中国调味品网联合搜狐吃喝频道,以及《贝太厨房》共三家媒体联合发起推出了一项普通消费者参与的“CFE2007消费者最喜爱、最放心的调味品品牌”大型评选活动。据了解,本次评选活动得到了2007’中国国际调味品及食品配料博览会(简称CFE2007)主办方中国调味品协会的大力支持。主办方称,由于调味品消费与普通大众的紧密关系,
  • 三元公司乳品新技术研究最新进展(连载十二)——膜技术与ESLYL的研究以及产业化 免费阅读 收费下载
  • 随着我国经济不断发展,生活水平逐步提高,人们开始注重健康的饮食习惯,表现之一就是乳及乳制品的消费量开始增加。国务院办公厅关于《“十五”营养发展纲要》提出了中国乳品消费的目标:到2005年,人均年消费量达到10Kg;到2010年,人均消费量达到16Kg;到2015年,人均消费量达到23Kg。根据新奶业周刊第29期数据版报道:2004年,鲜乳消费前10名城市的消费量为40Kg至31Kg,主要城市鲜乳消费量也达15Kg左右。据IDF报道,2006年我国乳制品的平均消费量已经超过20kg。尽管乳及乳制品具有“近乎完美的食物”的美誉,而且发展如此之快,但我国乳业的发展仍与世界平均水平以及发达国家存在巨大的差距,其中乳糖不耐症是最主要的原因之一。 针对乳糖不耐症,研究者分析了其产生原因、分布等情况,并提出了多种解决方法。北京三元食品股份有限公司本着为消费者服务的理念,在自身的专业领域下,生产低乳糖奶,为乳糖不耐症患者提供了良好的营养选择。并研究了热处理条件下,低乳糖奶中褐变指示物5-羟甲基糠醛的检测及生产、贮存过程对其含量的影响,为生产中如何优化低乳糖奶的生产工艺提供实际指导意义。
  • 口香茶功能性休闲食品的领航者 免费阅读 收费下载
  • 近年来,休闲食品消费增长速度很快,有统计显示,近年来我国休闲食品市场规模呈几何级的速度增长,高出食品市场平均增长率20个百分点,2006年11月24日的“2006中国(上海)甜食及休闲食品市场高层论坛”发布:2005年度全国休闲食品市场销售收入达到了2300亿,同比增长31%。估计未来几年每年增幅在15%以上。
  • 加强行业自律提高食品安全保障水平共创和谐社会 北京食品行业--食品安全研讨会在京召开 免费阅读 收费下载
  • 北京2007年9月11日——北京食品协会京主办了一次食品安全研讨会,来自政府、学术机构、北京食品企业代表们就食品安全形势、发展和进一步提高交换了意见。本次研讨会得到了北京市工业促进局、北京市商务局和北京市投资促进局的支持,并由卡夫食品(中国)有限公司具体承办。共有405家的北京地区食品企业出席了本次研讨会。
  • 高科技引领糖果行业异军突起——糖果军团发动健康攻势 免费阅读 收费下载
  • 在糖果应用健康配料有很多机会,糖果类产品与消费者的生活方式或个人健康计划关系不大,对消费者来说糖果仅仅是冲动消费和纵容品。
  • 几个国家糖果概况 免费阅读 收费下载
  • 在口香糖方面,除了一些强化维生素和强化矿物质的产品,普遍缺乏产品说明。此外,功能性糖果市场在美国的发展受到抑制。在美国作为膳食补充物的糖果呈现显著增长,这是由于其中添加了药草浸液的缘故,但虽然增长显著这类糖果仍然不是主流糖果。
  • 国内SA8000研究综述 免费阅读 收费下载
  • 在西方国家,一场以“劳工保护、消费者权益保护和环境保护”为主题的企业社会责任运动方兴未艾。企业、政府、学界和其它社会各界都很重视企业社会责任的推行。2001年12,9由美国民间组织社会责任国际(Social Accountability International,简称SAI)发表了自我标版是全球第一个可用于第三方认证的社会责任国际标准的修订版——SA8000:2001,
  • 法国啤酒大麦的控制体系——青岛啤酒(珠海)有限公司总经理刘德利 免费阅读 收费下载
  • 法国粮食出口协会主席朗哥瓦·拜特洛先生:“在法国不论是大麦的种植者,还是麦芽的生产者以及啤酒酿造者,都有一个非常好的协作精神,大家的目的就是使法国的麦芽生产逐步地走向国际化。我们有很多的优势,从两个方面讲:一是法国的天时地利,二是:我们的质量控制体系,生产出的谷物的质量和数量一直是良好的,质量和产量上是有保障的,是均衡的。”
  • 国际新产品 免费阅读 收费下载
  • 香蕉草莓蜜;Amazon Acai;冰茶;柠檬茶饮;Agar Konjac(葡萄口味)
  • 调味品包装会不会走上牛奶包装的道路——国内调味品包装现状浅析 免费阅读 收费下载
  • 让我们先来回顾下一牛奶的包装,最初人们都是用玻璃瓶打牛奶,随后出现了塑料瓶、塑料袋包装的牛奶,然后便是利乐枕、新鲜屋的包装,待出现了各种调味的奶制品之后,金属罐和PE(聚乙烯)包装便随之而生。纵观牛奶的包装不难发现,包装的发展总是以“便捷、利民”为大方向,而今社会上正提倡以人为本,因此,我们断定调味品的包装发展也始终是围绕着“便捷、利民”的方向。
  • 食品企业易于陷入的几个品牌误区 免费阅读 收费下载
  • 这些年,随着食品企业的不断发展,许多大型的食品企业纷纷出现,甚至开始出现垄断某个领域的企业,企业的快速发展在带给企业利润的同时,也给企业带来了许多意想不到的问题,而这些问题反过来又开始影响企业的进一步发展,在这些问题中,最为突出的就是食品企业品牌的建立和维护的问题。
  • 第六届法国啤酒大麦研讨会专题报道(一) 免费阅读 收费下载
  • 2007年10月11日,法国粮食协会在北京举办了其在中国市场上的第6次法国大麦研讨会。由于持续减产以及美元贬值,欧元升值,用欧元从法国农民手里买大麦,然后卖给中国市场,从中国收回美元的法国大麦出口商似乎动力不足,一些往年常见的面孔没有出现在本次会议上,会议人数也较往年为少。但是法国粮食协会坚持不屑向中国人介绍法国大麦的品质、性能的热情丝毫未见降低。今年的会议上,新任法粮协会主席让-皮埃尔·朗格瓦-拜特洛先生登台亮相,在他的领导下,首席代表李兆育一如既往忙碌组织,在会议形式上还有创新:在法国大麦专家认真介绍的基础上,还增加了来自中国的农业专家和啤酒专家在法国考察的内容。下面我们是本次会议的现场报道。
  • 全新维多麦系列谷物早餐为中国人带来健康早餐新选择 免费阅读 免费下载
  • “近十年来,中国人普遍轻视早餐,形成了不合理的早餐习惯”资深营养学专家、上海交通大学医学院教授蔡美琴女士在维多麦系列谷物早餐的上市活动中提出。
  • 快尔卫^TM(Cryovac)B2000系列包装袋提供更牢固、更密封的包装解决方案 免费阅读 免费下载
  • 近日,希悦尔公司快尔卫食品包装部发布了改良后的用于烟熏和加工肉、鲜肉、禽肉和奶制品的快尔卫TMB2000系列真空阻氧收缩袋。改良后的包装袋提供更牢固、更密封的包装,但不影响透明度。
  • 希悦尔发布由可再生资源制造的快尔卫^TM(Cryovac)绿色托盘(NatureTRAY) 免费阅读 免费下载
  • 希悦尔公司在美国发布了第一款由NatureWorks提供的乳酸聚合物(PLA)制成的泡沫托盘。快尔卫绿色托盘(NatureTRAY)完全由可再生的生物质资源——玉米制造而成,可以用于包装储存牛肉、猪肉、禽肉、鱼肉,以及农产品和干的产品。符合可持续发展要求的托盘可以用于超市内任何标准的自动化储存包装设备。
  • 餐桌上的橄榄和橄榄油 免费阅读 免费下载
  • 由欧盟提供资金、意大利全国橄榄种植集团(S.C.a.r.l.)与意大利外贸委员会(ICE)联合主办的“餐桌上的橄榄和橄榄油”巡回宣讲计划顺利结束。此次以“走遍中国——推介油料精品的历史、文化及营养价值”为主旨的巡回宣讲活动。
  • “雀巢咖啡”再次成为中国大学生“至爱咖啡品牌” 免费阅读 免费下载
  • 2007年9月21日,北京,世界咖啡的领导品牌——“雀巢咖啡”再次被评选为中国大学生“至爱咖啡品牌”。此次品牌评选活动是由《中国经营报》携旗下《职场》杂志共同独立举办的,是中国目前为止针对大学生消费习惯和品牌偏爱规模最大、范围最广的评选活动。本次“至爱品牌”颁奖仪式在人民大学举行,获奖公司代表和400多名大学生代表参加了活动。
  • 中国成为奢华品牌索菲特全球网络发展焦点 免费阅读 免费下载
  • 中国将成为法国雅高酒店集团旗下奢华品牌索菲特未来发展的焦点,计划到2010年时,索菲特品牌在中国的酒店网络规模将增加一倍。
  • 庄臣泰华施咨询公司助力中国酒店业进一步增强食品安全水准 免费阅读 免费下载
  • 全球首屈一指的清洁及食品安全解决方案供应商庄臣泰华施公司(Johnson Diversey)宣布,其革新性食品安全管理系统在中国获两家著名酒店集团采用。这套全面的食品安全管理系统是由庄臣泰华施咨询公司开发,协助业界进一步增强食品安全的水准。
  • 竞争升级之后的创新与机遇——瞩目“中国调味品营销元年” 免费阅读 免费下载
  • 一切迹象都在表明,我国的调昧品行业正在迎接一个大增长、大调整、大洗牌的时期:跨国企业不断踊人,知名企业不断扩张,新锐品牌野心勃勃,不计后果者的杀鸡取卵——2008年是蕴含着巨大商机的一年,总结成功和教训之际,很多在远识卓见的调味品企业家都在探寻出路:调味品竞争升级空间在那里?如何开发战略性创新产品?
  • 走近餐饮,走近厨师,走近调味品——CFE2007“名厨·名品·献美味”餐饮主题活动 免费阅读 免费下载
  • 在任何一道具备“色、香、昧”三全的精美菜肴从零零碎碎的原料走向餐桌的路程中,有两个重要的决定因素——厨师和调味品。换句话说,如果厨师是美食世界的缔造者,那么调味品,就是那只点睛之笔。无法想像,如果没了这两者的任何一个,我们的世界会不会回到炊毛饮血的原始社会?食之无味之后,每天都要进行三次以上的“吃了么?”的亲切问候会用哪句话来代替?
  • 跃上新高点,迎接新需求利乐北京厂再扩产全国总产能达400亿包 免费阅读 免费下载
  • 2007年10月10日,全球著名液态食品加工及包装系统生产商利乐公司正式宣布,利乐北京包材厂已完成三期投资项目,至此,利乐中国的年度总产能已经跃上7400亿包的新高点。品种繁多、数量充裕的包材,可以更好地满足和超越各地客户的需求。
  • “学生奶计划”在全球呈“燎原”之势 免费阅读 免费下载
  • 利乐公司在2007年9月26日第八个“世界学生奶日”之际宣布,利乐将利用自己在全球开展学生奶计划的经验和资源,大力支持今年在越南、巴基斯坦等五个国家新启动的学生奶计划及其他发展中国家学生奶计划的推广实施工作。
  • 帝斯曼加速向生命科学与材料科学公司转型 免费阅读 免费下载
  • 2007年10月9日,荷兰皇家帝斯曼公司新组成的董事会对外宣布了一系列关于公司发展战略的重要决定。这些决定是基于早先进行的“愿景2010——扬长出击”公司战略中期评估的结论上做出的。决定内容包括:
  • 中约建交四十年商机无限——第四届中国商品展伊拉克、黎巴嫩重建采购大会开幕式 免费阅读 免费下载
  • 第四届中国商品展暨伊拉克、黎巴嫩重建采购大会于2007年8月14日在约旦首都安曼国际汽车展览中心隆重开幕。中国驻约旦使馆临时代办马强、经商处参赞马建春和约旦投资委首席执行官马恩·努苏勒参加了此次开幕式的剪裁活动。展会当夭吸引了来自约旦,伊拉克,叙利亚,以色列,巴勒斯坦,黎巴嫩,埃及,阿联酋,土耳其,塞浦路斯,加拿大,爱尔兰,
  • 舒莱公司帮助食品生产商应对乳品高价 免费阅读 免费下载
  • 一年以来乳品原料价格成倍增涨并且没有缓解迹象,舒莱公司的乳蛋白替代产品组合为食品生产商提供既能节省成本又能生产高质量健康产品的选择。
  • 霍夫堡巧克力永恒的经典 免费阅读 收费下载
  • 1882年,卡尔·霍夫堡先生在维也纳玛格腾(Wienmargarten)开设了自己的糕点甜品店,奥地利传统巧克力制品生产商霍夫堡公司的历史由此开端。卡尔·霍夫堡出生于奥地利葡萄酒区(Weinviertel),他是一位出色的糕点师。在第一家店成立的时候,他就得到了妻子朱丽安尔·莱士(Juliane Reischl)的大力支持。不久之后,可口的蛋糕、油煎馅饼和糕点受到了热烈的追捧。
  • 匈牙利葡萄酒“酒中之王,王者之酒” 免费阅读 收费下载
  • 匈牙利地处中欧喀拉巴阡山盆地,土壤肥沃,气候温和,农产品十分丰富,尤其是葡萄的种类和质量都非常优良。匈牙利葡萄栽培历史可以追溯到古罗马时期,到十四世纪末基本形成了现在全国的22个产酒区。其著名的葡萄酒品牌有公牛血(BIKAVER)、托卡伊·阿苏(10KAJIASZU)、威拉尼地区的KEKFRANKOS及著名音乐家李斯特最喜爱的KADARKA等。
  • 天然保健产品展一个全面兼顾身心的展览会 免费阅读 免费下载
  • 2007年11月14日-16日,香港会议展览中心,天然保健产品展开始踏上绿叶之旅。
  • 中国国际甜食及休闲食品展览会 中国国际甜食及休闲食品生产技术展览会 世界食品中国展览会——三重专业贸易展再次确立其中国食品贸易中心平台地位 免费阅读 免费下载
  • 《中国国际甜食及休闲食品展览会》、《中国国际甜食及休闲食品生产技术展览会》、《世界食品中国展览会》于2007年9月5—7日在上海新国际博览中心同时登台亮相,拉开了食品贸易的盛大帷幕,取得了积极的办展效果。
  • 百亿大餐谁人心动 专家语言21世纪中国乳酸菌产业发展潜力巨大 免费阅读 免费下载
  • 2007年10月14日——16日,第四届亚洲乳酸菌研讨会暨第三届乳酸菌与健康国际研讨会在上海召开。来自全球行业内300余名科技工作者、企业代表就一年来全球乳酸菌产业发展最新进展、我国乳酸菌发展状况、特点、矛盾与出路进行了广泛而深入的研讨。
  • [封面人物]
    世界的养乐多中国的新“活”力——访养乐多(中国)投资有限公司董事总经理安斋春树(张艳霞)
    [行业聚焦]
    价格 竞争 模式 来自中国乳品工业协会第十三次年会的声音(宋亮)
    倡导企业社会责任理念应对出口食品安全问题(蒋冬梅)
    由“品牌评选”想到“口碑营销”(韩芳)
    三元公司乳品新技术研究最新进展(连载十二)——膜技术与ESLYL的研究以及产业化(卢阳 董翠霞 陈历俊)
    口香茶功能性休闲食品的领航者(黄忠贤)
    [特别专题]
    加强行业自律提高食品安全保障水平共创和谐社会 北京食品行业--食品安全研讨会在京召开(宋亮)
    高科技引领糖果行业异军突起——糖果军团发动健康攻势(刘丹静)

    几个国家糖果概况
    国内SA8000研究综述(黎友焕 杜彬)
    法国啤酒大麦的控制体系——青岛啤酒(珠海)有限公司总经理刘德利
    国际新产品
    调味品包装会不会走上牛奶包装的道路——国内调味品包装现状浅析(续欣欣)
    [技术前沿]
    食品企业易于陷入的几个品牌误区(张智渊)
    [法麦专题]
    第六届法国啤酒大麦研讨会专题报道(一)(江波 宋亮)
    [信息浏览]
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    匈牙利葡萄酒“酒中之王,王者之酒”
    [展会资讯]
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    百亿大餐谁人心动 专家语言21世纪中国乳酸菌产业发展潜力巨大(艳霞)
    《中外食品》封面

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    主办单位:中国食品工业(集团)公司 中国食品科学技术学会

    社  长:蔡永峰

    主  编:江波

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