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文献检索:
  • 有一种力量叫做清凉 免费阅读 下载全文
  • 编辑2008年第6期《咖啡茶点》的这个月,内心从未有过地挣扎和撕扯。编辑们前一阵还在讨论今年要去四川成都及周边地区做一期《茶馆地图》栏目,计划着驱车走甘南还是黔西,计划尚在电脑中,行程尚未酝酿出,那山川已成瓦砾……
  • 咖啡——哥斯达黎加的“黄金谷物” 免费阅读 下载全文
  • 作为哥斯达黎加商务参赞,及哥斯达黎加对外贸易协会驻华的负责人,多年来我一直致力于对外推广哥斯达黎加的产品,现在我非常荣幸与新朋友们分享我们祖国的的成果,尤其是在哥斯达黎加处于最核心地位的产品——咖啡。
  • 如何挑战咖啡师大赛 免费阅读 下载全文
  • 作为一名咖啡师,能够在本地、国内、甚至世界上的咖啡大赛中取得优异的成绩是一生的骄傲,是职业人(profesional)的最高认可。
  • 饮约:夏日家庭自制饮品 免费阅读 下载全文
  • 夏季的咖啡、西餐、甜点屋、酒吧都在推出吸引人的冰饮。看上去冰爽美味、入口带来放松的冷饮,可以给我们的客人带来夏日的慰籍,也能给店面的盈利贡献。我们特意邀请恭子老师为我们研发了几品制作简单、成本低廉、美味美观的冰饮,希望我们共享夏日美丽阳光。
  • 恋恋一夏 免费阅读 下载全文
  • 北京咖啡地图 免费阅读 下载全文
  • 咖啡之旅——哥斯达黎加 免费阅读 下载全文
  • 2007年6月1日,中国和哥斯达黎加建立了大使级外交关系。两国政府已经于2007年8月23日建立大使馆。
  • 咖啡/餐饮 管理基础——5S 免费阅读 下载全文
  • 在我们的咖啡店开店数每年以30%的速度增长的同时,西餐厅、中餐厅、酒吧等不同形式的餐饮业也都如雨后春笋、一片繁荣。可是,对于老板来说,刚开张的店面一切崭新,但是过上半年、一年,老板是否看到自己的店面还是清洁如新?老板最头痛的是人员管理和成本管控。这两个问题是直接影响服务的品质与盈利问题。
  • 日本咖啡连锁发展史 免费阅读 下载全文
  • 在日本的大街上到处可见的咖啡连锁店,已经是日本人生活中不可缺少的一个因素了。目前日本进口的咖啡豆换算成生豆的话约43万吨/年。咖啡连锁店品牌有45个,合计店面有4,691家,营业所达到81,042处,从业人员达到32万余人。
  • 北京金融街洲际酒店 免费阅读 下载全文
  • 洲际集团成立于1946年,是目前全球最大及网络分布最广的专业酒店管理集团,拥有洲际、皇冠假日、假日酒店等多个国际知名酒店品牌和超过55年国际酒店管理经验。同时洲际酒店集团也是世界上客房拥有量最大(高达540,000间)、跨国经营范围最广,分布将近100个国家,并且在中国接管酒店最多的超级酒店集团。包括中国大陆25个省、区、市。
  • 北京皇家大饭店 免费阅读 下载全文
  • 北京皇家大饭店是由中国国际展览集团公司和北欧REZIDOR酒店管理集团共同投资兴建的,距首都机场20分钟,到市中心也只需15分钟,饭店拥有情调各异的客房共362间,所有住店客人均享受免费宽带上网服务。
  • 港澳中心 免费阅读 下载全文
  • 港澳中心的快活谷中餐厅提供传统粤菜,其中以粤式点心和鲜活海味最为出名,餐厅设计出自名家之手,布局简洁时尚又不失传统中式风格,尽显中式流行元素,同时,气氛雅致温馨,轻松愉快,让您在温馨的氛围中品位美食的真谛。
  • 中国大饭店 免费阅读 下载全文
  • 中国大饭店被《Conde Nast旅行者》杂志年度读者评选为“亚洲最佳75强酒店”,并荣登期刊“黄金名录”,被《欧元杂志》,《Frommer旅行指南》以及《亚洲财经》评选为“北京最佳酒店”,被《亚太商务旅行》杂志评选为“北京最佳商务酒店”以及被《福布斯杂志》评选为“中国最佳五十家商务酒店”。
  • 恭子点心研究室:草莓大福 免费阅读 下载全文
  • 红小豆馅:将红小豆300g放入电饭锅,加水到在3.5杯的标线,按下煮饭的开关(米饭)。电饭锅煮好自动关掉后,检查一下锅内,是否有水分,有的话,再重煮一次。煮好后,将红豆沙移到另外一个锅里,加上砂糖130g,放到炉子上,点上小火,搅拌好后,熄火。(做好后大约为800g)
  • 甜觅觅——燕莎 免费阅读 下载全文
  • 西点课堂——工具释典 免费阅读 下载全文
  • 牛奶打沫机是制作拿铁咖啡、卡布奇诺时将牛奶打细的必用工具。英语也称作Milk Creamer或者Milk Whippe。将热的牛奶倒入容器里,使用打沫机就可以做出打沫牛奶,牛奶打沫机有手动式的、电动式的及其它的样式。
  • 西西里风味点心 免费阅读 下载全文
  • FlliFreni甜品店,由SalvatoreFreni先生于1914年创建于米兰,第一家门店就开设在米兰最繁华的步行街上。由于创建人原籍在西西里岛,其所生产的甜品都具有西西里岛当地特色,在意大利烹饪中,西西里是最有味道最精致的之一,真正的西西里烹饪的精粹还是甜品,享有全国第一的美誉。不可错过的首先是加有甜炼乳蜜饯和巧克力馅的点心卷“卡诺(cannoli)”,面包、巧克力、凝乳、蜜饯和白酒为原料制作的“卡萨塔(cassata)”,
  • 中国国际渔业博览会中国国际水产养殖展览会 免费阅读 下载全文
  • 分享加州开心果美食 免费阅读 下载全文
  • 数千年来,开心果一直是倍受消费者青睐的美味食品。从古巴比伦皇室到古罗马贵胄无不对其垂爱有加。如今,人们在林林总总的茶馆和咖啡店中,在下午茶的杯盏旁,甚至在中式热炒的菜肴中,总能看到开心果的身影。开心国的绿色果肉与深紫色果皮,无一不是其营养丰富、健康有益的标志。
  • 面包简史之一 免费阅读 下载全文
  • 面包的起源久远,可以追溯到公元前(B.C)4000年,也就距今6000年以前。据说它的发祥地是在Euphrat&Tigris两河流域之间(现在的伊拉克、科威特、西望亚一带)的居民,将煮成粥状的小麦撒到了烧得滚热的石头上,被烧硬了,而成了面包的起源。
  • 美器美食相融 免费阅读 下载全文
  • 器皿是食物的载体,如同艺术作品,油画要有画布、照片要有相纸、电子艺术要有电脑或者电视等等,美味的饮食,需要与之搭配的器皿。
  • 中国食品贸易的国际盛会 免费阅读 下载全文
  • 法国爱博展览集团和中国商业发展中心共同主办的第九届中国国际食品和饮料展览会-SIAL CHINA2008于2008年5月14—16目在上海新国际博览中心隆重举办。
  • 中国烘焙展览会 免费阅读 下载全文
  • 由全国工商联烘焙业工会主办的第十二届烘焙展览会(CHINA BAKERY EXHIBITION),于2008年5月12日——5月14日在广州国际会议展览中心琶洲展馆隆重举办。
  • 咖啡地图 免费阅读 下载全文
  • 格兰维尔 GRANVILLE;那么那么NAMNAM越南餐厅;木茶咖啡;骄意咖啡;
  • 2008中国(北京)国际啤酒饮料工业展览会 免费阅读 下载全文
  • 时讯快递 免费阅读 下载全文
  • 中国大饭店欢庆父亲节;夏宫欢度端午节;创造甜蜜幸福滋味——85度C上海长阳店六月一日盛大开幕;利乐拉伐集团设1500万美元专款——支援四川地震灾区
  • 在塞纳河伴奏下西堤岛悠扬的笛声——我的文化、咖啡的文化 免费阅读 下载全文
  • 西堤岛(cite),浪漫之都法国巴黎市中心塞纳河中的一座岛屿,公元前50年,巴黎斯人(parisii)在此栖息,巴黎始称“巴黎”。公元前44年,罗马凯撒大军入侵,固堤建坝,连接塞纳河左岸,作为巴黎心脏。
  • 中国权威性食品、酒店设备展览 免费阅读 下载全文
  • 认知咖啡 免费阅读 下载全文
  • Flavor[风味] 是香气、酸度、与醇度的整体印象,可以用来形容对比咖啡的整体感觉。
  • 浓情盛夏,沉醉闲适一刻:星巴克带来咖啡与巧克力的柔情交织 免费阅读 下载全文
  • 周围的空气已经充盈着轻快活泼的盛夏味道,星巴克为大中华地区带来一款糅合了浓浓巧克力风情的创新咖啡饮品——黑摩卡星冰乐,并搭配应景美点——野莓提拉米苏和星巴克夏日精选三明治。继续您轻盈悠闲的脚步,与星巴克一起探寻令人沉醉的咖啡旅程。之前推出的“寻找星美景,体验星美食”活动,涌动了无数喜爱星巴克顾客的巧思妙想,时值炫彩盛夏,星巴克期待与您一起探寻生活中的盛夏美景美食。
  • 咖啡馆艺术采撷——雕饰品的故事 免费阅读 下载全文
  • 咖啡馆向来与艺术密不可分,无论是音乐家、作家还是画家,他们都喜欢到咖啡馆里来寻找和释放灵感。在香醇的咖啡中,在属于自己的角落里,一批又一批艺术家,创造出了无数传奇的不朽之作,也才有了那旬经典:我不在咖啡馆,就在去咖啡馆的路上……咖啡馆里除了营造氛围的美妙音乐、意境丰富的画作外,另一个不可缺少的组成部分,就是雕饰品了。
  • 2008国际特许加盟(上海)展览会 免费阅读 下载全文
  • 雀巢专业餐饮 免费阅读 下载全文
  • 你可以不懂意大利文,但一定要记住“Tiramisu”这个词,因为这是意大利国宝级的甜点-提拉米苏Tiramisu。所有提拉米苏的爱好者也一定知道那个流传很久的温馨故事。二战期间,一个远征的意大利士兵的妻子把家里所有能吃的饼干、面包全做进一个糕点里,那个糕点就叫提拉米苏。
  • 甜觅觅——世贸天阶 免费阅读 下载全文
  • 2008中国国际饮料工业科技展-咖啡专题展览会上海国际咖啡原料、产品、经营店暨设备专题展览会 免费阅读 下载全文
  • 专业伴侣 免费阅读 下载全文
  • 香格里拉 免费阅读 下载全文
  • 有一种声音,在一个隐秘的角落静静等待,不论多久,我最终会来。有一种声音,心里一直存在着沉睡的热爱,不论多久,终将被唤醒。当那声音响起的瞬间,你确信,那就是你一直在寻找和深爱的歌声,亦是从来就熟悉的旋律和声音,心里,有花儿悄然绽放飘落,有泪光散落一地。
  • 读者信箱 免费阅读 下载全文
  • 展会资讯 免费阅读 下载全文
  • 爱上了鼎泰丰的玉脂冰 免费阅读 下载全文
  • 曾经在某杂志上看到明星周迅经常到鼎泰丰吃杏仁豆腐做的玉脂冰清的报道,联想到几元一碗的杏仁茶,心中窃语,杏仁豆腐真的假的?是不是淀粉色素加香精呀?
  • 绘声绘影 免费阅读 下载全文
  • 店铺导航 免费阅读 下载全文
  • [卷首语]
    有一种力量叫做清凉
    [啡常关注]
    咖啡——哥斯达黎加的“黄金谷物”(Juan Carlos Martinez)
    [饮约]
    如何挑战咖啡师大赛
    饮约:夏日家庭自制饮品
    恋恋一夏
    [咖啡地图]
    北京咖啡地图
    [咖啡课堂]
    咖啡之旅——哥斯达黎加(Terra.Shu)
    咖啡/餐饮 管理基础——5S(日中天合)
    [五星之选]
    日本咖啡连锁发展史(星野靖 林正人[翻译])
    北京金融街洲际酒店
    北京皇家大饭店
    港澳中心
    中国大饭店
    [恭子点心研究室]
    恭子点心研究室:草莓大福
    [甜觅觅]
    甜觅觅——燕莎
    [西点课堂]
    西点课堂——工具释典(永田恭子 田原[摄影])
    [美食天下]
    西西里风味点心
    中国国际渔业博览会中国国际水产养殖展览会
    分享加州开心果美食(Amy)
    [面包新潮]
    面包简史之一
    [美食美器]
    美器美食相融

    中国食品贸易的国际盛会
    中国烘焙展览会
    咖啡地图
    2008中国(北京)国际啤酒饮料工业展览会
    时讯快递
    在塞纳河伴奏下西堤岛悠扬的笛声——我的文化、咖啡的文化
    中国权威性食品、酒店设备展览
    认知咖啡
    浓情盛夏,沉醉闲适一刻:星巴克带来咖啡与巧克力的柔情交织
    咖啡馆艺术采撷——雕饰品的故事(落索)
    2008国际特许加盟(上海)展览会
    雀巢专业餐饮
    甜觅觅——世贸天阶
    2008中国国际饮料工业科技展-咖啡专题展览会上海国际咖啡原料、产品、经营店暨设备专题展览会
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    《中外食品》封面

    主管单位:中国轻工业联合会

    主办单位:中国食品工业(集团)公司 中国食品科学技术学会

    社  长:蔡永峰

    主  编:江波

    地  址:北京市崇文门外大街9号正仁大厦8层

    邮政编码:100062

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