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文献检索:
  • 八月未央 免费阅读 下载全文
  • 这个8月,世界聚焦中国。 中国为地球村准备了华美的盛宴。一切都丰盛完美的无可挑剔,一切让世界瞠目结舌。
  • 8月自制家庭饮品 免费阅读 下载全文
  • 柠檬姜水 制作方法 1.制作姜水原汁。将姜磨成姜末、放入清洁的有盖子的容器里,注入蜂蜜,蜂蜜的量要盖过姜末的全部。放入冰箱腌制2、3天。
  • 咖啡地图 免费阅读 下载全文
  • 在广州的版图上,珠江里有一个岛屿,叫做二沙岛。那里绿树成荫,河流清澈,鸟语花香。是早期开发的成熟高尚住宅区。而座落在环岛公路北边的“玫瑰园西餐酒廊”,最初是为周边居民服务的辅助设施,而今这里已经是以玫瑰飘香闻名的高档西餐厅,很多人专程驾车到这里来聚会、商谈、用餐。
  • 认识哥斯达黎加咖啡 免费阅读 下载全文
  • 拥有最好的环境条件来生产最好的咖啡 哥斯达黎加在高品质咖啡豆种植、采收、烘焙及销售方面已有超过2世纪的传统及经验。自19世纪,因外销咖啡,除了使哥斯达黎加与世界结合,并深深地影响了哥斯达黎加国内的基本建设、卫生、教育、经济及其它的领域的发展。
  • 咖啡香飘 丹麦王国——记2008国际百瑞斯塔(WBC)咖啡师大赛 免费阅读 下载全文
  • 公司全称为“上海水之城咖啡有限公司”,成立于2002年3月,公司总店位于上海长宁区古北路1088号三楼AB座,营业面积约1500平方米,分店位于徐汇区宛平南路181号,营业面积约500平方米。
  • 自由之丘的传统茶室 免费阅读 下载全文
  • 东京在战后重建,有很多地方是“新兴的”时尚区域。比如,大家熟悉的“新宿”,在30多年前还是农田四处可见的“郊外”,目前已经成为真正的CBD中心、商业中心、交通中心、金融中心、东京都厅也在此。
  • 从基础了解咖啡——产地、制作、品尝 免费阅读 下载全文
  • 一 产地不同,风格各异 全球主要有三个咖啡豆种植区,由于各地土壤、气候和耕种方式不同,令出产的咖啡豆都各具风味。星巴克走遍咖啡种植带,选购优质和新鲜的咖啡豆,然后细心发掘最具当地特色的咖啡豆。
  • 品鉴鸡尾酒 品味多彩生活 免费阅读 下载全文
  • 鸡尾酒是由两种或两种以上的酒或由酒渗入果汁配合而成的混合饮品。具体地说鸡尾酒是用基本成份(烈酒)、添加成份(利口酒和其它辅料)、香料、添色剂及特别调味用品按一定份量配制而成的。经过不断发展变化,现在鸡尾酒的范围已变得更为广泛,一些酒精含量少,甚至无酒精含量的冰镇混合饮品,都加入了鸡尾酒的行列。到目前为止,各种类型的鸡尾酒已有两千多种,达30个类别之多。
  • 欧索米萝咖啡不做中国咖啡道的中庸者 免费阅读 下载全文
  • 2002年,中外合资的欧索米萝咖啡起步于中国市场,之后攻城掠地屡立战功。中国的咖啡市场,竞争者要么成功要么失败,中庸者可耻且不会有发展前途。欧索米萝咖啡所走的模式和市场定位只要高于其它品牌,就有足够理由不惧国外成熟连锁咖啡品牌进入。和宝岛台湾风情的定位不同,欧索米萝在产品的定位上选择了欧式,是因为欧式较之台式有着很多明显的区别。
  • 北京金都假日饭店 免费阅读 下载全文
  • 北京金都假日饭店是由洲际酒店管理集团管理的四星级酒店,位于西二环阜成门桥西北角,紧邻金融街商业区;距离阜成门地铁站和阜成门华联商厦步行只需三分钟;驱车到天安门广场和故宫十五分钟。饭店拥有333间装修一新,典雅、舒适的客房。“金都”拥有现代化的设备并赋予个性化的服务,是商务及旅游客人十分喜爱的饭店。
  • 万豪酒店 免费阅读 下载全文
  • 空灵的顶部设计与炫美灯光相融合,亚洲风尚为客人提供充满活力的用餐环境,无论是精致小点,还是健康食品,餐厅全天候供应多种美味。
  • 北京金融街威斯汀大酒店 免费阅读 下载全文
  • 全日餐厅——味 攫亚洲和西方现代餐饮的精华,烹制美味的自助餐和零点菜肴。惊艳的自助餐展示,开放式厨房和现场制作呈现一个难忘的就餐经历。餐厅装饰现代而典雅,秉承了威斯汀一贯的简约时尚风格。有舒适的自然采光,您可感受放松自己的就餐经历。提供个性化及友好的高效服务,除了自助服务,同时也提供零点菜单。
  • 揭开咖啡Cha的神秘面纱——北京香格里拉饭店为北京餐饮时尚注入咖啡厅的新理念 免费阅读 下载全文
  • 北京香格里拉饭店的咖啡餐厅以其叹为观止的户外花园美景、新鲜的美食、充满动感的烹饪方式打破京城传统的餐饮观念,破茧而出。
  • 精美芝士蛋糕 免费阅读 下载全文
  • 豆豆知识 レアチ一ズケ一キ这是日语的外来语。意思是:不蒸也不烤,而是加用鱼胶(明胶gelatin),放在冰箱冷却凝固而做成的奶酪蛋糕。
  • 健康的分享,爱的传递——让中国白茶饮料也尽一份力 免费阅读 下载全文
  • 白茶是茶中久负盛名的品种,素有白牡丹之称,具有很高的食用和药用价值。白茶性寒,功同犀角,具有解毒、退热、降火、降血压、降血糖、降血脂、抗癌、抗辐射、抗氧化和提高人体免疫力等神效.自古以来就被视为治疗麻疹的圣药、陈年白茶保健更为显著。清代周亮工在《闽小记》中载:“白毫银针,产福建政和,其性寒,功同犀角,是治麻疹之圣药。
  • 巴黎贝甜 免费阅读 下载全文
  • 创新是艾丝碧西集团的核心企业文化。围绕这一主题,企业在改变的同时为顾客提供更优质的服务。现场焙烤是巴黎贝甜的一大特色,而且在每一炉新鲜面包出炉都会有钟铃声和员工整齐的喊叫声。
  • 法派 免费阅读 下载全文
  • 法派1855致力于为顾客提供高品质的面包,糕点,冰激淋和巧克力。对产品质量的精益求精使得产品风味正宗而且独特。法派产品包括法式面包,蛋糕,早餐包,妙芙,巧克力和各种风味的冰激凌。地道的配方加上传统的烘培工艺使得产品成为同行业中顶级产品。
  • Awfully Chocolate 免费阅读 下载全文
  • Awfully Chocolate1998年在新加坡诞生,分别在新加坡、台湾、印尼、上海开设了分店,现在在北京也开设了第一家分店。一直以来Awfully Chocolate都奉行纯粹的简单极致,摈弃一切纷繁复杂,没有传统蛋糕装饰,坚持选用高品质原料,坚持纯手工制作。为了保证蛋糕的湿润度,店面不展示蛋糕也不切片销售,所以才有了概念化的Awfully Chocolate。
  • 凡情·蒂诺比利时巧克力 免费阅读 下载全文
  • 凡情·蒂诺始终秉承着传统比利时纯手巧克力的制作方法及工艺。爱与关怀使其保持着传统的高品质和美味。正是这种珍贵的精神激发着凡情·蒂诺不断创造细致精美的巧克力。
  • 太极茶道——杭州 河坊街184号 免费阅读 下载全文
  • 吃茶自然是为了解渴,一杯下肚,自然不会细品,所以18块的茶也倒算奢侈了。有些精神了看着自己买的东西,相互欣赏一番,吃点小点,为下一步积蓄些力量.好坏似乎不在意。二杯自然是慢慢地啜,两腿酥软,心肺清凉,看看来来往往的人流.似乎远隔起来了,真累了,似有打盹的嫌疑,但仍然会不自觉地拿起大茶杯放到嘴边。渐有清香扑鼻,原来是门口小二在炒新茶.捻出的茶香由鼻入脑。忽小二大声喊叫,顿时乏全无,精神爽,行,该走了。
  • 湖畔茶居——杭州 杨公堤18号 免费阅读 下载全文
  • 杨公堤,绿色包裹的徜徉路,烈日挡在了外面。在绿色背后是些神秘所在,湖畔茶居很少有人知晓。进入西湖国宾馆的通道,小桥,弯曲的林荫道.门前有武警哥哥。“请停步!”,“去喝茶……”,放行。依然是小道弯曲,只不过是柳条拂面。不知是过了几座桥.游过几条锦鲤,穿过几个长廊,飞过几只翠鸟,来到池塘边的水榭一湖畔茶居。
  • 斯里兰卡红茶(一)——来自精典红茶的故乡-斯里兰卡-的优质品牌 禾莆锡兰茶品HUPPEL CEHLON TEA SERIES 免费阅读 下载全文
  • 禾莆HUPPEL锡兰茶品的孕育摇篮-斯里兰卡Sri Lanka,锡兰 斯里兰卡民主社会主义共和国(The Democratic Socialist Republic of Sri Lanka)简称斯里兰卡,位于亚洲南部,西北隔保克海峡与印度半岛相望,是南亚次大陆南端印度洋上一个风光明媚的热带岛国,有“印度洋上的明珠”,“红茶之国”的美称。
  • 面包简史——之二:牛角面包 免费阅读 下载全文
  • 提起牛角面包,很多人一定认为它是法国有代表性的面包之一,但实际上,它不是出生在法国,而是来自奥地利的维也纳。
  • 工具释典 免费阅读 下载全文
  • 称是称量食品原材料的计重器具。也被称为烹饪称Cooking Scale、厨房称Kitchen Scale。有数码digital的和机械analogue的,无论哪种都是计量单位在1g的比较好用。做甜点时,若原材料的量不同,那么做出来的甜点的口味就会有很大的差别,所以,称,对于做甜点来说是非常必需的。
  • 咖啡宝典 免费阅读 下载全文
  • 《咖啡馆里看欧洲》 免费阅读 下载全文
  • 在整个中国漫漫的历史长河中,所谓隐士,一直孤独而又坚持地存在着,他们象山谷间零落的茅屋中偶尔飘过的一缕炊烟,真实地虚幻着。
  • 《空谷幽兰》 免费阅读 下载全文
  • “咖啡之于整个欧洲,如同茶之于中国,是点滴渗透在身心和文化里的东西。象形文字和拼音文字,米饭和面包,戏曲和歌剧,当然还有茶和咖啡,他们交互作用,搭建我们中西合璧的生活”。周晓枫在该书的序言中这样写到。
  • 《永远的普罗旺斯》 免费阅读 下载全文
  • 本来想在下一期《咖啡茶点》杂志中安排推荐该书,因为那满卷的薰衣草香和平实轻松的文字十分适合秋日的心情。突然重新忍不住翻阅该书的时候,想到了本期杂志安排推荐的《空谷幽兰》和《白水时间》,想到了同样是隐居,独处,一个人的生活一个人的音乐,可是中国和外国的隐居文化是那样的不同。
  • 夏季Q果四大金刚 免费阅读 下载全文
  • 蒟蒻: 蒟蒻是以蒟蒻薯研磨成粉,然后放入碱加势,再以大量水去除碱份后制成。由于它富含大量纤维素而且热量低,已成为现今健康减肥主义者的新宠。
  • 炼奶龟苓膏PK什果凉粉 免费阅读 下载全文
  • 超人气元素: 龟苓膏和凉粉都是港式甜品的经典代表,像孪生兄弟一样,具有同样的黝黑外形、韧滑的口感,让很多人一下子都分不清,看不懂。但细品味道就发现了其中的奥秘,龟苓膏药材味道浓郁味苦带甘,凉粉带有植物的清香清爽怡人。
  • 查全国态势观上海咖啡甜点 免费阅读 下载全文
  • 2007年2月2日日本的大商社丸红株式会社(以下简称丸红)与中国的面包甜点业最著名连锁企业上海克莉丝汀(以下简称克莉丝汀)合资成立了制造与销售标准咖啡的上海阿露玛咖啡有限公司(以下称阿露玛)。并在3月份完成了工厂的建设,投产。
  • 宝岛台湾咖啡探寻——台北街道咖啡一窥 免费阅读 下载全文
  • 美丽的台湾岛已对我们敞开了神秘的大门,到台湾探宝、巡游成为一个时尚。我们咖啡茶点Café-Sweets也搭乘这般直通车(飞机)来到了梦寐以求的天下美食王国台北。
  • SOWINE首个为家庭设计的葡萄酒储放吧在2008年春季投放市场 免费阅读 下载全文
  • EuroCave集团作为葡萄酒储存,陈列及服务的行家.在世界范围内享有盛名。它在法国发展并生产的葡萄酒储放吧SOWINE将精巧的技术与简单的使用完美结合,为保证葡萄酒的质量与合理饮用提供了保障。
  • 香港咖啡节国际贸易展 免费阅读 下载全文
  • 香港将成为我们自1992年在西雅图后推出Coffee Fest以来的首个国际展会。在我们举办Coffee Fest的16年间,我们为世界各地数千名来宾提供了在美国各个市场相聚交流的机会.使他们共同参加高品质的贸易展会和教育课程,从而成功推动了专业咖啡教育和消费的发展。
  • Betapol已获中国卫生部批准Lipid Nutrition公司首次向中国投放产品 免费阅读 下载全文
  • 中国卫生部已正式批准“Betapol”可作为婴幼儿配方食品添加剂。Betapol^TM早已成功进入欧洲和韩国市场,现又顺利获得中国许可。中国卫生部此次批准Betapol产品旨在确保Lipid Nutrition公司充分满足中国婴幼儿配方食品公司的需求,支持他们充分利用这一利好因素,生产有益于婴幼儿营养健康的优质配方食品。
  • 中国大饭店夏宫——中秋佳节又逢月 免费阅读 下载全文
  • “万里无云境九洲,最团圆夜是中秋”,中秋之夜,月色皎洁,古人将圆月视为团圆的象征,因而将中秋视为“团圆节”。每逢中秋来临,品尝味美可口,形如满月的月饼是中国自古以来的传统,当今年的明月渐圆、相思甚浓之时。中国大饭店夏宫餐厅照例推出了自已的特色-纯正广式月饼。北京人足不出城,即可品到夏宫餐厅主理的味美质商的广式月饼,为良辰佳节增色不少!
  • 乐天在陶中 免费阅读 下载全文
  • 北京的南锣鼓巷里最近从上海的田子坊搬来了数家时尚店面,中国元素的衣服、丝巾、银饰品、陶瓷器都云集这里。而最让人流连忘返的是南锣鼓巷23号的乐天陶社和它旁边的那个保留了原色原味的工作室。
  • 专业伴侣 免费阅读 下载全文
  • 一个人的《时间》 免费阅读 下载全文
  • 这是一张一个人的CD。从词曲到歌唱,从吉他到萧埙,都是这个名叫白水的川南歌手一手完成。从头到尾,是简单清净的声音。一个人的吟唱,一个人的怀想。亦适合一个人的时候,一杯清茶,静静地听,静静地想。
  • [卷首语]
    八月未央(一民)
    [饮约]
    8月自制家庭饮品(恭子 佳烨[拍摄])
    [咖啡地图]
    咖啡地图
    [咖啡之旅]
    认识哥斯达黎加咖啡
    咖啡香飘 丹麦王国——记2008国际百瑞斯塔(WBC)咖啡师大赛
    [咖啡课堂]
    自由之丘的传统茶室
    从基础了解咖啡——产地、制作、品尝
    品鉴鸡尾酒 品味多彩生活
    欧索米萝咖啡不做中国咖啡道的中庸者(徐庆红)
    [五星之选]
    北京金都假日饭店
    万豪酒店
    北京金融街威斯汀大酒店
    揭开咖啡Cha的神秘面纱——北京香格里拉饭店为北京餐饮时尚注入咖啡厅的新理念
    [恭子点心研究室]
    精美芝士蛋糕(恭子 田原[翻译] 佳烨[摄影])
    [茶秀]
    健康的分享,爱的传递——让中国白茶饮料也尽一份力
    [甜觅觅]
    巴黎贝甜
    法派
    Awfully Chocolate
    凡情·蒂诺比利时巧克力
    太极茶道——杭州 河坊街184号(Steven)
    湖畔茶居——杭州 杨公堤18号(Steven)
    [茶源记]
    斯里兰卡红茶(一)——来自精典红茶的故乡-斯里兰卡-的优质品牌 禾莆锡兰茶品HUPPEL CEHLON TEA SERIES
    [面包新潮]
    面包简史——之二:牛角面包
    [西点课堂]
    工具释典(徐一民 佳烨[摄影])

    咖啡宝典
    《咖啡馆里看欧洲》
    《空谷幽兰》
    《永远的普罗旺斯》
    夏季Q果四大金刚
    炼奶龟苓膏PK什果凉粉
    查全国态势观上海咖啡甜点(林正人 佳烨[摄影])
    宝岛台湾咖啡探寻——台北街道咖啡一窥(佳烨)
    SOWINE首个为家庭设计的葡萄酒储放吧在2008年春季投放市场
    香港咖啡节国际贸易展
    Betapol已获中国卫生部批准Lipid Nutrition公司首次向中国投放产品
    中国大饭店夏宫——中秋佳节又逢月
    [美食美器]
    乐天在陶中(艺希园 陶艺家 田原 佳烨[摄影])
    [专业伴侣]
    专业伴侣
    [绘声绘影]
    一个人的《时间》(央金拉姆)
    《中外食品》封面

    主管单位:中国轻工业联合会

    主办单位:中国食品工业(集团)公司 中国食品科学技术学会

    社  长:蔡永峰

    主  编:江波

    地  址:北京市崇文门外大街9号正仁大厦8层

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