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  • 因为白玉,所以白玉霓 免费阅读 下载全文
  • 尽管朋友一再叮嘱我;除了照片,什么也不要带回来。我深知这些环保主义者对呵护自然环境的虔诚,但我还是没有紧守住戒律,将这块白色并闪着澄莹光润的半透明小石子狡猾的揣进了口袋。
  • 数字谈 免费阅读 下载全文
  • 58%的法国女性自认擅长选酒 法国著名民意调查机构CSA最近的民意调查结果髭示,接近六成法国女性认为自己能够对葡萄酒的品质进行区分。CSA于4月15日和16日针对1002名18岁及以上法国人进行了调查,其结果显示,58%的法国女性和71%的法国男性认为自己能够区分高级葡萄酒和普通葡萄酒之间的差异。
  • SIAL CHINA 2009第十届中国国际食品和饮料展 免费阅读 下载全文
  • SIAL CHINA 2009第十届中国国际食品和饮料展2009年5月19日-21日于上海新国际博览中心举办。虽然在经济危机及H1N1流行期间开展,展会现场仍然十分活跃。
  • 与世界顶级葡萄酒大师的华丽约会 免费阅读 下载全文
  • 5月21日下午,世界最优秀侍酒师Faure Brac先生、顶级葡萄酒大师Minette Constance女士莅临位于普陀区真如古镇的名酒坊(上海)贸易有限公司。
  • Brown Brothers举办系列品酒会 免费阅读 下载全文
  • 布琅兄弟酒园(Brown Brothers)首席执行宫Ross Brown先生于2009年6月访问中国。布琅兄弟此行的组织者为其在中国的独家经销商,也是中国最大的葡萄酒进口及经销商--ASC圣皮尔精品酒业。
  • 依云云海瓶抢镜华谊兄弟电影之夜 免费阅读 下载全文
  • 依云天然矿泉水近日作为独家指定饮用水赞助商现身“夜影谊人——华谊兄弟电影之夜”年度盛典。
  • 贵州茅台酒厂与法国卡慕(Camus)酒业签订第二阶段战略合作协议 免费阅读 下载全文
  • 在6月3日召开的新闻发布会上,国酒企业——中国贵州茅台酒厂有限责任公司与全球最大的家族经营干邑世家之一法国卡慕酒业集团正式宣布签署第二阶段战略合作协议。该协议为期五年,双方承诺将在过去五年合作的基础上,将国酒茅台分销到全球25家销量最高的免税店一半以上数量的店面内,从而进一步打造茅台“国际免税市场中国国酒第一品牌”的高端形象。
  • 冰上女王进军葡萄酒世界 免费阅读 下载全文
  • 世界著名的女子单人滑选手Peggy Flemmg在加州Santa Cruz Mountain的自有酒庄里生产葡萄酒,而且产品中的一款玫瑰红葡萄酒还被用来为癌症研究筹款。
  • 京城不可思议的印度体验 免费阅读 下载全文
  • 胆大包天的男人骑着大象向群众挥手,妖媚的印度女郎与蟒蛇共舞,艺术家般的印度大妈身披华丽的纱丽,为来宾做艺术彩绘。瑜伽大师般的乐手,现场表演传统印度音乐。千里迢迢请来的客席大厨,烹饪道地印度美食。不可思议的印度体验,却在京城的金茂威斯汀酒店。
  • 品味Beaujolais 免费阅读 下载全文
  • 5月19-20日,博若莱葡萄酒在上海新国际博览中心开幕的第十届中国国际食品和饮料展(SIAL 2009中国)上,与埃克菲国际厨师联合会推出“博若莱美食美酒品鉴会”。资深品酒师带着酒客们品味博若莱12个产区的精彩。而月底,在广州,上海,北京三地的15家餐厅,也开展博若莱酒庄酒的推广月活动。
  • John Forrest,发起螺旋盖“长征” 免费阅读 下载全文
  • 在新西兰,John Forrest博士是推崇螺旋瓶盖的先驱之一。他在葡萄种植和葡萄酒酿造业委会持续服务已有十年,致力于葡萄种植和葡萄酒酿造的研究。
  • 来自托斯卡尼的美味邀请 免费阅读 下载全文
  • Invito意吻陶,一个全新概念的综合意大利美食餐厅,集托斯卡尼式美食、时尚的户外咖啡厅以及潮流的休闲酒吧于一身,于6月20日北京的朝阳公园旁开张。餐厅取名自意大利文“Invitation”(邀请)一词,概念源于具有别墅风格的美食餐厅,以个人化服务、特色的松露菜式以及佛罗伦萨牛扒为主要特色。
  • 意大利葡萄酒生产协会(IWA)中国代表处正式成立 免费阅读 下载全文
  • 意大利生产协会(Italia Wine Alliance,,简称IWA)于2009年5月在北京和上海两地举办首次新闻发布会,并宣布从即日起IWA的中国代表办事处在北京成立,并将于5月份的上海SIAL展会上首次亮相,将在中国陆续推出一系列展览、品酒会以及培训活动,以便更好地进行意大利葡萄酒的文化宣传。
  • 法国修正Evin Law允许互联网宣传葡萄酒 免费阅读 下载全文
  • 法国近期对Evin Law做出修订,允许葡萄酒进行网络宣传。该决定意味着商家在互联网上进行葡萄酒广告宣传时,将与电视、广播及其它媒体一样必须遵守Evin Law的限制规定。
  • 灵感灌录的美食大碟——东海·海都酒家雷颂德创意飨宴赏味 免费阅读 下载全文
  • 2009年5月19日晚,轩尼诗XO“赏深·越慕名人私房莱”初次造访东莞,并带来了“香港流行乐坛教父”雷颂德,与东莞东海.海都酒家的谢意梅先生携手,为华南的生活鉴赏家们上演了一场美食与音乐的跨界大赏。
  • 法国波尔多葡萄酒学校开课再掀葡萄酒学习的热潮 免费阅读 下载全文
  • 由法国波尔多葡萄酒行业协会CIVB举办的波尔多葡萄酒学校于6月8日至15日期间造访北京、大连、青岛、杭州,为国内葡萄酒专业人士以及爱好者们开展为期一天的波尔多葡萄酒学校培训讲座。
  • 中国侍酒师大赛火热进行中 免费阅读 下载全文
  • 6月10日在北京朝阳区金贸威斯汀大酒店与同时在上海外滩中心威斯汀大酒店举行的侍酒师资格赛其有17名国内的顶级葡萄酒服务专业人员同时竞技,参加了酒的盲品和笔试的比赛。其中8名选手将参加7月7日决赛。
  • 法国AOC产区更替 免费阅读 下载全文
  • 法国国家原产地名称协会已批准将法国中部阿列(Allier)地区的Saint—Pourain产区加入AOC法定产区之列。而近期Chaume则被撤销AOC称号。
  • 桃红酒、起泡酒与低糖香槟受宠Vinexpo 免费阅读 下载全文
  • 第15届国际葡萄酒及烈性酒博览会21日在法国西南部城市波尔多拉开帷幕,来自48个国家和地区的4万名专业人士参加。
  • 法国首家葡萄酒保税仓库下周正式启用 免费阅读 下载全文
  • 近期,法国第一家葡萄酒保税仓库“波尔多市保税仓库”(Bordeaux City Bond)正式启用,海外采购商可以将他们的葡萄酒免税存放在仓库中,且存放时间不限。根据现有法律,任何一款葡萄酒都不能在法国商业性仓库中储存超过两年时间,但保税仓库将打破陈规,在特定情况下允许无限期存放葡萄酒。
  • 读者俱乐部 免费阅读 下载全文
  • 读者来信: 总能看到杂志中提到“酒柜”这个词,我知道,葡萄酒都应该用酒柜来保存,但自家喝酒没有购买酒柜的必要,一是家里条件有限,二是购买数量很少,不值得为此添置个酒柜。所以我想请教一下,在家里如何保存葡萄酒呢?
  • 细品美国威士忌 免费阅读 下载全文
  • 威士忌称得上是一种最迷人的酒,它不像葡萄酒那么独特的个性,不容许其它酒类的融合,但当你接触到威士忌时,也会陶醉于它多样性的特质与饮用方法。上好的威士忌具有万千滋味,无论从其色泽、嗅感和口感,都需要细腻的分辨才能感觉个中滋味。对于威士忌,无论独饮还是与其它酒类调制,都会呈现不同风情。
  • 约会2020 免费阅读 下载全文
  • 我的酒窖中不乏拉斐、拉图这样的好酒,但我最钟爱的还是这款82年Socianao Mallet.
  • 带上酒窖去出游! 免费阅读 下载全文
  • 还在为驾车出游而不知如何安全携带你珍藏的红酒发愁吗?还在为赶赴亲朋聚会却不知如何运送酒柜里那些佳酿而困惑吗?就在你发愁与困惑时,它的出现可能会帮你解决这些问题。
  • 中国西部召开系列葡萄酒相关会议 免费阅读 下载全文
  • 6月11日至12日,2009年全国葡萄酒(果酒)行业年会在新疆焉耆召开,6月17日,武威国际葡萄酒产业研讨会暨2009中国葡萄酒技术委员会年会也相继召开。
  • 破译西部葡萄酒产区的文化密码 免费阅读 下载全文
  • 从汉武帝派遣张骞出使西域,开辟举世闻名,为东西方经济、文化、政治、宗教带来大交流大融合的丝绸之路开始,中国就有了葡萄种植与酿造技术。然而,历经两千年的历史,中国的葡萄酒至今在国际上依然未能确立自己的地位。无论以传统产酒国如法国、意大利、西班牙、德国等为代表的旧世界阵营,还是以美国、澳大利亚、智利、阿根廷等新兴产酒国家为代表的新世界阵营,中国的名字都没有出现。用夹缝中生存来形容中国葡萄酒,这是一点都不为过的。
  • 十大最特色酒瓶设计 免费阅读 下载全文
  • 记得在《公爵夫人》里,公爵对新婚的妻子说:“我不明白为什么女人的衣服要设计得这么复杂。”夫人睿智地回答:“因为这是我们表达自己的方式。”每瓶酒都有自己的个性和灵魂,在开瓶那一声优雅的叹息之前,他们向我们传达自己个性的最直接方式,就是那个独一无二的酒瓶。
  • 口中奏乐--记马其顿BOVIN宝韵Symphony交响乐2001干白葡萄酒 免费阅读 下载全文
  • 朋友们,如果你也是管弦乐手,你便会知道“口中奏乐”是什么一回事。试想,在众目睽睽的演奏会里,一边要看准乐谱的提示,另一边还得留意指挥的指引,同时还要吹奏好音乐,正是手口眼并用,做好这份工作,无暇去享受乐章中的旋律与意境。
  • 我的Paul Jaboulet私人垂直品酒会 免费阅读 下载全文
  • 一直以来对法国隆河的著名产区隐土山(Hermitage)的好酒心之向往。隐士山是隆河谷北部最重要的葡萄酒产区之一,红葡萄品种以强劲并带有辛辣味的Syrah为主。当地最顶级的红酒之一就是嘉伯乐(Paul Jaboulet)的小教堂(La Chapelle)红酒了。酒友们能够收集5个不同年份的La Chapelle实数不易,何况其中的90年份还被Robert Parker评为100分酒。
  • 走进味蕾上的城市——记“随时随意波尔多”大型葡萄酒推广活动 免费阅读 下载全文
  • 在法国,有一个坐落于加伦河南岸,拥有着碧水蓝天的美丽城市,它得天独厚的自然环境,靠着常年阳光的眷顾,使得那里形成了大片的葡萄庄园。葡萄酒是这个地区的名片,人们都说:这个城市里的人是泡在葡萄酒里长大的,这是一座生在味蕾上的城市,想必说到这里你已经猜到了这个地区的名字——波尔多。如今,越来越多的波尔多酒走进中国,法国波尔多葡萄酒行业协会(CIVB)更举办了“随时随意波尔多”专业盲品活动,让更多人从中品味波尔多的那一抹浓香。
  • 吞咽海鲜的季节——100款消夏干白推荐 免费阅读 下载全文
  • 夏天和海洋之间似乎有着某种蒙太奇式的联系,即使身处钢筋森林,大脑中某个区域还是会海市蜃楼般浮现着大海的画面,当然,还有生猛的海鲜。是的,又到了吞咽海鲜的季节,即使不能飞到马尔代夫,还是可以来一个舌尖上的旅行,再来一瓶冰得恰到好处的干白,在新鲜的果香和清爽的口感中,已经足够偷得浮生半日闲。
  • 品黄酒,感受“孔雀开屏”般的美丽 免费阅读 下载全文
  • 有人说:于女士而言,品黄酒可以感受“孔雀开屏”般的美丽,此话不假。会稽山酒历经260多年岁月,内含小分子多肽、氨基酸、矿物质、维生素、功能性低聚糖、GABA等多种有益功效因子,极具养身价值。作为中国酒之瑰宝,它无疑可以让你展示出“美丽的羽毛”。
  • 世家谈淘宝——记郭松泉与他葡萄酒古董的故事 免费阅读 下载全文
  • “世家”,在中国字典里有着明确的定义:世世永祭之庙。诸侯五庙——始祖庙、高祖庙、曾祖庙、祖庙、父庙。后四者为亲庙,前一庙为始庙。亲庙每世一迁,四世之后即行毁轶,不再祭祀,而始祖庙则世世永祭,因此得称“世家”。2000年后,时代”赋予了“世家”原有的意思上又赋予了新的色彩,“中医”世家、“美食”世家等称谓层出不穷,今天我们所要介绍的人和这个人的事就是从一个“葡萄酒”世家说起,他就是被喻为中国葡萄酒酿酒之父的郭其昌郭老的一家。 郭老三代人、大家庭内10余人全部为葡萄酒业内人员,是名副其实的“葡萄酒”世家,其中郭老的二儿子郭松泉还是海内外著名的葡萄酒古董收藏专家,著有《葡萄酒古董鉴赏宝典》一书,笔者有幸跟随郭松泉老师一同“淘宝”,并将郭老师淘宝过程中的神奇经历与大家分享。
  • 郁金香杯中的美妙人生——聆听凯歌酿酒师Hautekeur Francois 免费阅读 下载全文
  • 2003年就在图卢兹获得了法国国家酿酒师资格证书的Hautekeur Francois,凭借自身对于香槟的专业和热爱,成为有着130年历史的凯歌香槟的品牌传播大使,致力于在全世界范围内推广他所钟爱的香槟。他说:“我的生命里,不能缺少这种液体,我没有办法想象没有香槟的生活……”
  • 神兽庇护下的古堡庄园——记酒标上的兽类图腾 免费阅读 下载全文
  • 人们常说葡萄酒是唯一能调动人类所有感官的神奇液体,观酒液色,嗅其香味,撞杯闻声,握杯感温,入口回味,回味之后还有无限的遐想。然而在享受一瓶酒之前,正确地解读酒标,了解其文化背景将更有助于过程的完美。世界上葡萄酒的产地众多,各庄园都有自己的文化和特色,以至各式的酒标有着深厚而丰富的底蕴。富丽堂皇的城堡,盾牌、宝剑、雄狮为题材的家族徽章,素描的风景或画像……每个酒标背后都深藏着鲜为人知的故事,好似高贵的女人头戴神秘面纱。很多以兽类为酒标的酒庄被众人所熟知,这期就跟随《中外食品·酒尚》一起解读神兽庇护下的古堡庄园。
  • 红玫瑰与白玫瑰 免费阅读 下载全文
  • 白玫瑰也好,红玫瑰也罢,情敌的最高境界就是让那个男人坐在那抹蚊子血的墙下,看着衣上的饭粘子,怀想“床前明月光”或那颗“心口上的朱砂痣”。
  • 顶级酒店中的小资角落 免费阅读 下载全文
  • 当我们唇齿间因为夏季的到来变得活跃起来的时候,味蕾对于酒如同肌肤对于水分的渴求,让我们饮酒的欲望愈渐强烈起来。选择环境舒适、档次一流的酒店,想必是所有人的追求与向往,在那里品酒就餐,无论于精神、于身心、于味蕾,都是一种完美的享受。
  • 喧嚣中取静 独酌品酒香 免费阅读 下载全文
  • 在北京,想找个地方喝酒简直是再简单不过的事了。但如果你手持酒杯,却身处一个不适合的环境,那将是件很遗憾的事情。真正爱酒的人,是需要一个优雅的地方品酒的,静谧的酒廊不仅可以让心情舒缓下来,连你手中的酒都会随之变得浓郁芳香。本期《中外食品·酒尚》就带你深入拥有心爱美酒的幽静酒吧!
  • 感恩来自独立者的酿造——记鎏法世家刘帆 免费阅读 下载全文
  • 他阔别祖国¨年,学成归来,一首“独酌”伴随他20多年但却不解其味,当他亲手酿制的感恩酿被开启的时候,答案瞬间随着红色酒液一并流出,那是对独立者的赞美,也是对感恩者的回报。
  • 周游西北 免费阅读 下载全文
  • 2009年5月30日至6月5日,随西班牙大使馆组织的中国葡萄酒记者代表团,用一周的时间在西班牙北部参观游览,故称“周游西北”。走访了坎塔布里亚和里奥哈两个省的十个单位,包括食品和葡萄酒行业,收获颇丰,待我从头说来……
  • 为你生命中最重要的男人 免费阅读 下载全文
  • 从小到大,母亲悉心的照顾给了我们天使般的温暖,而父亲则是扮演着领导者的威严角色。从他身上,我们学到了果断与坚强,逐渐成熟起来。父亲的爱丝毫不会略于母亲,而我们往往忽略了这份伟大的爱。就趁09年的父亲节之即,为我们生命中这位伟大男人奉上你最真挚的礼物。
  • 现代葡萄酒之父巴斯德 免费阅读 下载全文
  • 巴斯德曾经说过:“没有葡萄酒的一餐,犹如没有阳光的一天。”不过,如果没有巴斯德的“巴氏灭菌法”,我们也许会失去很多阳光灿烂的幸福滋味。
  • A—Z事件 免费阅读 下载全文
  • Aerography 迄今为止,全球变暖给世界葡萄酒酿造业带来的影响,还是正面的。因为气温上升让这种水果的枝蔓更丰满,成熟更快,随着气温继续上升,全球的葡萄种植者会发现自己的水果过快成熟,葡萄酒的最佳产区将不断向高纬度和高海拔地区迁徒。
  • 因为白玉,所以白玉霓
    数字谈
    SIAL CHINA 2009第十届中国国际食品和饮料展
    与世界顶级葡萄酒大师的华丽约会
    Brown Brothers举办系列品酒会
    依云云海瓶抢镜华谊兄弟电影之夜
    贵州茅台酒厂与法国卡慕(Camus)酒业签订第二阶段战略合作协议
    冰上女王进军葡萄酒世界
    京城不可思议的印度体验
    品味Beaujolais
    John Forrest,发起螺旋盖“长征”
    来自托斯卡尼的美味邀请
    意大利葡萄酒生产协会(IWA)中国代表处正式成立
    法国修正Evin Law允许互联网宣传葡萄酒
    灵感灌录的美食大碟——东海·海都酒家雷颂德创意飨宴赏味
    法国波尔多葡萄酒学校开课再掀葡萄酒学习的热潮
    中国侍酒师大赛火热进行中
    法国AOC产区更替
    桃红酒、起泡酒与低糖香槟受宠Vinexpo
    法国首家葡萄酒保税仓库下周正式启用
    读者俱乐部
    细品美国威士忌
    [头牌晒酒]
    约会2020(方滢 易泽[摄影])
    [头牌酒具]
    带上酒窖去出游!
    [头牌事件]
    中国西部召开系列葡萄酒相关会议(VC)
    [特稿]
    破译西部葡萄酒产区的文化密码(宁小刚)
    [TOP 10]
    十大最特色酒瓶设计
    [专家谈]
    口中奏乐--记马其顿BOVIN宝韵Symphony交响乐2001干白葡萄酒(阿Ken)
    我的Paul Jaboulet私人垂直品酒会(Sophie Liu)
    [关注]
    走进味蕾上的城市——记“随时随意波尔多”大型葡萄酒推广活动
    [淘酒]
    吞咽海鲜的季节——100款消夏干白推荐
    品黄酒,感受“孔雀开屏”般的美丽
    世家谈淘宝——记郭松泉与他葡萄酒古董的故事
    [异域弥香]
    郁金香杯中的美妙人生——聆听凯歌酿酒师Hautekeur Francois(袁晓)
    [专题]
    神兽庇护下的古堡庄园——记酒标上的兽类图腾
    [酒尚]
    红玫瑰与白玫瑰(程猛 张罗平[摄影])
    [餐配酒]
    顶级酒店中的小资角落(小懒 悦夕 王魏[摄影] 王辉[摄影])
    [体验]
    喧嚣中取静 独酌品酒香(小夕)
    [文化]
    感恩来自独立者的酿造——记鎏法世家刘帆(韩冲 吴易泽[摄影])
    [旅途]
    周游西北(郭松泉)
    [爱物]
    为你生命中最重要的男人
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    现代葡萄酒之父巴斯德
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    A—Z事件
    《中外食品》封面

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    主办单位:中国食品工业(集团)公司 中国食品科学技术学会

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    主  编:江波

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