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  • 谈食品行业的国进民退 免费阅读 免费下载
  • 如果国进民退成为了食品行业的发展方向,食品行业的未来会怎么样?作为食品行业的主力军——民营企业,有没有认真思考过国进民退的问题?改革开放以后,食品行业快速走向市场化道路,在这个自由竞争的市场上,民营企业、民间资本的积极参与,为满足中国人民的生活需求、消费需求做出了突出的贡献,同时也涌现出了一批成功的、实现了自我价值的优秀民营企业家。
  • News 免费阅读 收费下载
  • 国务院印发《食品安全宣传教育工作纲要(2011-2015年)》国务院食品安全委员会办公室为深入开展面向全社会的食品安全宣传教育,于近日印发《食品安全宣传教育工作纲要(2011—2015年)》,要求各有关方面通过广泛普及食品安全法律法规和科学知识,进一步强化食品生产经营者的诚信守法经营意识和质量安全管理水平,提高社会公众的食品安全意识和预防应对风险的能力,
  • 由馒头引发的产业思考 免费阅读 收费下载
  • 染色馒头问题,并不是单纯的食品安全问题。它向消费者提出的问题是:以后吃什么馒头?它向食品行业、食品企业提出的问题是:馒头如何实现产业化发展?产业化馒头会有多大市场、多少商机?食品企业涉足馒头产业,发酵面食产业、主食产业,能够淘到多少金?
  • 染色馒头的罪与罚 免费阅读 收费下载
  • 继瘦肉精之后,染色馒头又成为食品安全问题新焦点。央视《消费主张》节目揭露上海的一些超市里,那些看起来香软诱人的小麦馒头、玉米馒头竟然是用过期馒头添加各种食品添加剂做成的。一惯标榜健康的玉米馒头、紫米馒头原来竟是百姓健康的最大杀手。其实,染色馒头事件绝非个案,实际上折射出了中国食品安全领域存在已久的问题。
  • 下一站馒头 免费阅读 收费下载
  • 染色馒头事件,令食品业界及消费者关注的焦点落在了主食产业,乃至主食产业中的发酵面食产业。知名食品营销专家娄向鹏曾在本刊第二期的文章中提到,厨房餐桌食品市场,是一处蕴含丰富宝藏及无限商机的“蓝海”,发酵面食产业,即位于这片“蓝海”。
  • 馒头食品亟需添加剂使用标准——访中国粮油学会常务副理事长王瑞元 免费阅读 收费下载
  • 城市化发展为生活带来了便利,也带来了众多问题。随着染色馒头事件被曝光,伴随馒头企业生产过程中的种种问题渐渐浮出水面,尤其企业使用的添加剂.无论是添加山梨酸钾防止馒头发霉.还是用甜蜜素代替白糖.抑或添加柠檬黄摇身~变成为”玉米馒头”,一系列的手段不禁令人嗔目结舌。另外.馒头生产者在添加各种添加剂时,完全是按照自己的经验
  • 宾堡集团,发酵面食市场领头羊 免费阅读 收费下载
  • 自2006年进入中国市场.宾堡集团凭借5年的时间,成功打开了中国烘培产业的大门。纵观宾堡在中国的发展历程,宾堡一直致力于用国际化、标准化、专业化的食品企业运营模式,来走一条中国的开拓之路。这也正是宾堡之所以能够在中国迅速落地生根,并且发展壮大的重要原因。
  • 面制品行业食品添加剂使用卫生标准(部分) 免费阅读 免费下载
  • 透过终端看速冻面食 免费阅读 收费下载
  • 目前我国农产品物流多以常温物流或自然形态物流形式为主,速冻面食无论是数量还是品种都远远不能满足市场的需要。现在中国有1万多家超级市场及大型超市亟待引入冷冻技术和寻求合作伙伴,主食市场尤其是面食市场对其有更大的需求,不论是速冻面食,还是冷冻链物流业务都显示了巨大商机。
  • 速冻面食市场终端调查 免费阅读 免费下载
  • 上海染色馒头事件之后,记者探访、调查了北京的一家京客隆超市,该超市地属居民区,周围都是社区,消费者有各个年龄层次.并以当地土著居多。受访消费者中,有超过五成的消费者告诉记者,虽然北京尚未发现染色馒头,但是仍然对超市供应的无品牌、无包装馒头表示担忧,并开始关注冷冻柜里的速冻馒头。
  • 面食产业,路在何方 免费阅读 免费下载
  • 馒头,属于主食中的发酵面食,属于面制品,现如今亦成为速冻食品行业中的一个品类;无论是发酵面食产业,还是主食产业.还是面制品产业,还是速冻食品行业,都需要正视染色馒头,从中找寻到一条解决问题的出路。
  • 〈流行前沿之布丁〉紫薯布丁--流行关键词:花青素 免费阅读 免费下载
  • 提到布丁,女性消费者绝对有最权威的发言权。这种口感水润.晶莹剔透的小玩意儿一直是女性消费者的最爱,夏季冰箱中除了冷饮之外.这类零食也是必不可少的。可除了水果布丁.一般的布丁制品,例如蛋奶布丁.焦糖布丁等都会有女性消费者最忌讳的高卡路里.这种美味食品的配方对她们来说有着绝对致命的打击却又有着无法割舍的喜爱。
  • 〈流行前沿之休闲糖果〉枸杞软糖--流行关键词:降压 免费阅读 免费下载
  • 糖果代表的是甘美,但对于一些血糖偏高的消费者与正在长身体的孩子们来说,糖果成了甜蜜的杀手。可现在糖果不再是普通的糖浆制品,而是与健康结合而产生,今天笔者我就向各位介绍一款枸杞水晶软糖。这种药用补品在今天成为消费者口中的糖果,是多么美妙的一件事情。
  • 〈流行前沿之蔬菜冲剂〉芹菜籽粉--流行关键词:降压美味 免费阅读 免费下载
  • 夏季时候,人们的新陈代谢会随着气温的增高而加剧,一些生理机能的过度消耗引发身体的不适。所以这时候绝大部分人会需要一杯生津止渴的饮料来缓解自身缺水的情况,随着人们越来越注重健康的饮食习惯,消费者已经不再认同碳酸饮料,可是白开水也只能是解渴,无法真正意义上改善人们身体机能调整所需的能量,
  • 〈流行前沿之蛋糕〉芦荟蛋糕--流行关键词:美容 免费阅读 免费下载
  • 每当夏日,总会有人被紫外线灼伤,随之引发了一系列的皮肤病。除了涂抹一些防晒护肤品外,也会食用一些药物来辅助,而这其中最多的则是芦荟制成的。不得不说,芦荟在护肤方面有着一定的功效。但十药九分毒,这也是必然的。笔者一向主张药补不如食补。把芦荟做成我们常见的食品吃下去。既果腹也营养,一举两得。
  • 〈流行前沿之黄瓜休闲食品〉黄瓜干--流行关键词:甘香爽口 免费阅读 免费下载
  • 夏季鲜嫩的蔬果中,黄瓜以其爽口的感觉,食用多元化被广大消费者追捧,炒菜生吃都是它魅力的所在。黄瓜除了生吃榨汁外还能作为消费者口中打发时间的小零嘴儿,这点恐怕各位是未曾留意到的吧。长期以来休闲食品一直是膨化食品占据了绝大空间,这是因为油炸制品便于保存,但经过油炸,一些优秀的食物已经被破坏其营养。
  • 〈流行前沿之蒜果脯〉黑蒜--流行关键词:蒜果脯 免费阅读 免费下载
  • 随着越来越多的原生态食品深入人心,一些原料深加工食品营运而生,笔者在整理资料时发现,蒜制品的深加工越来越受到欢迎。其中以山东大蒜制品为例,这是因为山东省是产蒜大省,有着丰富的原料资源,确保蒜制品的深加工。而加工成的黑蒜已类似果脯,它更便于储存。这样既解决了原料低价的尴尬局面也解决了大蒜夏季储存时老化,水份流失等问题。
  • “情绪传染”是不是遮羞布? 免费阅读 免费下载
  • 这些天.到陕西出差,吃到一些菜名莫名其妙得怀疑不是这个星球上的菜品。席间哑然失笑之余,忍不住用手机织到围脖里去,结果也没有多少人摸得着头脑。当然.摸不着头脑的事情多去了,就比如同样发生在陕西的疑似“奶中毒”事件。
  • 别让食品添加剂晃了你 免费阅读 收费下载
  • 三聚氰胺,盐酸克伦特罗、多样氨基酸……这些拗口的化学名词却能被每个中国消费者轻易说出口。只是因为它们成为了危害食品安全的那份“添”加剂。一时间,消费者谈添变色,而在他们看来,食品安全问题都出在添加剂本身。实际上,添加剂本身并没有罪。从某种意义上说.如果没有添加剂.可能就不会有现代化的食品加工业.因为合理使用添加剂不仅可以改善或提高食品营养价值.
  • 一个行业的风向标——访加加集团董事长杨振 免费阅读 收费下载
  • 一个人的成功需要什么?一个企业的成功需要什么?答案也许简单的脱口而出,却有很多人无法明白。因为他们选择了庸庸碌碌过活一生,殊不知勤奋与汗水。一只骆驼,穿越了号称“死亡之海”的干里沙漠,凯旋而归。马和驴子非常敬佩这只骆驼,于是请它来介绍经验。“其实没什么好讲的,”骆驼说,“认准目标,坚定信心,耐住性子,一步一步往前走
  • 中华老字号搭乘网络快车生存还是幻灭? 免费阅读 收费下载
  • 近几年来老字号品牌已有衰弱的趋势20世纪50年代初,中华老字号企业约16万家:到20世纪90年代,这一数字锐减至1600家,更糟糕的是,其中70%的企业面对名存实亡的尴尬局面。中华老字号不得不寻找新兴的发展方式,而声势如虹的电子商务和不断扩大的网络用户群体正是老字号们瞄准的新渠道。的确,网络渠道正在被众多企业列为战略渠道进行资源投入
  • 西班牙食口老牌大国崛起 免费阅读 收费下载
  • 1973年中西两国建立外交关系。目前,西班牙是中国在欧盟第六大贸易伙伴,中国是西班牙在欧盟区域集团之外的第一大贸易伙伴,30多年来中西双方在政治、经贸等各方面的合作发展顺利。自20世纪90年代以来.西班牙对外贸易呈快速增加趋势。据中国海关统计,2010年中国从西班牙进口货物约35.1亿美元。其中,食品产业作为西班牙的支柱产业之一,占据贸易出口产业的第三位,为西班牙经济作出巨大贡献。
  • 期待更多西班牙食品企业进入中国市场——访西班牙驻华使馆经济商务参赞Alberto Alonso Diaz 免费阅读 免费下载
  • 2011年成都春季糖酒会上.西班牙驻华大使馆经济商务处组织了本土展团参展,记者有幸见到西班牙驻华使馆经济商务参赞Alberto Alonso Diaz.并且就西班牙食品出口现状与发展形式对其进行了深入对话。
  • 食品到保健的华丽转身——管中窥豹AB保健醋筹划思路 免费阅读 收费下载
  • 2010年春节前夕.AB集团联系到笔者.表达了AB集团欲结束保健醋市场割据混战硝烟四起的混乱局面,一统江湖的雄心大略。多年来.保健醋饮市场可谓百花齐放.但始终良莠不齐鱼目混珠.老大的位置蒙尘已久,虚席以待。在众多调味品企业脱离主业盲目横向拓展的趋势下.AB集团董事长独具慧眼,高瞻远瞩的预测到在不远的未来健康领域不可限量的巨大潜力,
  • 王老吉成功的两大策略 免费阅读 免费下载
  • 当众多营销人把王老吉的成功归结为定位的成功、营销的成功时.笔者认为还欠缺点什么,因为营销成功因素很多.王老吉成功的核心似乎还比较朦胧。当回归营销的原点重新梳理王老吉的运作轨迹时,笔者惊奇地发现王老吉的成功可以用两个字的策略概括——知和信。
  • 果浆饮料,春天在哪里? 免费阅读 收费下载
  • 江山代有才人出,各领风骚数百年。相比之下.中国的饮料市场却是“你方唱罢我登台.未必一家更比一家强”。各大饮料企业年年推出的新品,虽然也有扬名立万者,但大部分皆是粉墨登场,蒙尘而去。中国的快消品市场从来不会寂寞,饮料市场尤为突出。几大巨头在拳头品类艺压群芳的同时,又希望在新的品类市场有所斩获,增加利润线。由于饮料市场的品牌壁垒效应比较明显,新生饮料企业无法在主流品类市场杀出血路,站稳脚跟,竞争压力倍增。而在新生品类,国内巨头是否会给新生企业机会?
  • 厨房食品 小餐桌带动大营销 免费阅读 收费下载
  • 给你的产品一个热销的理由.给你的经销商一个精彩的卖点。当中粮集团以福临门与金龙鱼在大米市场展开鏖战时,人们才开始关注这个一日三餐离不了但是“熟视无睹”的农产品市场。大市场就在我们一日三餐的厨房餐桌上。长期以来,我们天天消费的粮食、水果、蔬菜、鲜肉、禽蛋和众多调料,许多品类是品牌荒地.每当大的商业机遇来临,
  • 怎样帮助经销商做好三、五年规划? 免费阅读 收费下载
  • 中国的经销商群体只能说是多而不强、多而不大.找个一、二十平方米的门面,进一点货回来,就算是一个店面开张了,如果再接一个产品做该地的代理商,就成了真正意义上的经销商,这样的经销商在中国经销商群体里面高达80%以上.所以说是多而不强、多而不大。也有从夫妻档做到大公司的,就算这样
  • 破解经销商管理之困惑 免费阅读 收费下载
  • 在笔者为很多经销商企业做咨询和培训工作中,接触过很多经销商老板,有的是刚起步的,手中只有一两个品牌.年销售额只有百十万的,也有年销售额上亿元,手中握有很多行业内数一数二品牌的:不管企业处于何种位置,在发展的过程中总是会遇到这样或那样的困惑,这些都很正常,做企业总会遇到棘手的问题,关键是首先要有信心,抱着积极地态度,敢于面对.积极寻找解决方法,困难最终都会迎刃而解。
  • 第三届营养健康产业国际博览会在北展开幕 免费阅读 免费下载
  • 受到营养健康领域和消费者广泛关注的第三届营养健康产业国际博览会于2011年4月19日在北京展览馆隆重举行了开幕仪式。“营博会”坚持独具的权威性、国际性、产业方向性、科技引导性等特点,吸引了行业内众多的领军型企业和营养科技型企业参展,在众多的营养食品类展览会中凸现其健康维护和健康促进的功能特色。
  • 三元食品等行业巨头联袂打造冰激淋新品 免费阅读 免费下载
  • 2011年4月10日,冰激淋民族品牌多喜爱在北京亚洲大酒店召开新品发布会,推出九大类别、二十多个系列、三千多个品种的冰淇淋新品,目前国内传统冰激凌品种有限、口味造型单调的局面有望扭转。多喜爱总经理周和平先生表示:“多喜爱意大利冰淇淋是融合百家之长打造的精品。无论是原料还是设备、工艺等,都联合了业界最优秀的商场,
  • 美国纳帕谷酒庄佳酿齐聚北京 免费阅读 免费下载
  • 2011年4月25日,由纳帕谷酒商协会(Napa Vaey Vintners)组织的美酒媒体品鉴会在北京举行,品鉴会由著名葡萄酒文化人赵凤仪女士为现场的来宾讲解纳帕谷美酒的历史与文化。来自纳帕谷的30名葡萄酒庄主也一同随行来到北京,为宣传纳帕谷美酒积极造势。纳帕谷酒商协会致力于推广并保护纳帕谷产区作为一流葡萄酒产区的地位。
  • 百事公司研发全球首款100%植物原料可循环PET饮料瓶 免费阅读 免费下载
  • 近日,百事公司宣布成功研制出全球首款纯植物原料、完全可循环PET塑料瓶,该研发成果能够显著降低饮料瓶生产过程中的碳足迹,从而进一步巩固了百事在环境可持续性创新方面的全球领先地位。百事公司的“绿色”饮料瓶由包括柳枝稷、松树皮和玉米壳在内的生物原料制成,具有100%的可循环性,技术含量远超行业现有水平
  • 首届中西餐饮交流高峰论坛新闻发布会在京举行 免费阅读 免费下载
  • 首届中西餐饮交流高峰论坛新闻发布会于2011年5月6日在北京举行,据悉,由中国西餐网主办的“首届中西餐饮交流高峰论坛”将于2011年6月17日~19日在北京鹏润国际大酒店及北京卧虎山庄隆重举行,此次论坛的规模空前,拟邀国内外嘉宾共300多人,目前报名工作正在紧锣密鼓的进行中。此次论坛为食品行业的各企业及个人提供了广阔的平台和难得的机遇
  • 雅士利继续煅造品牌金盾 免费阅读 免费下载
  • 2011年5月,雅士利国际控股有限公司在集团总部召开了“2011年雅士利食品质量安全委员会年会”。雅士利食品质量安全委员会是雅士利集团于2010年8月成立的国内同行中唯一的、首家专门针对食品安全的监管机构,聘请6位来自美国、新西兰、澳大利亚、中国、香港等国家和地区的顶级权威专家,涵盖食品研究、乳品业研究、食品监管、微生物和理化研究、婴幼儿营养等学术领域,
  • 金典有机奶获国际有机食品盛会唯一金奖 免费阅读 免费下载
  • 在2011年5月了日~9日召开的2011年第十一届中国国际有机食品和绿色食品博览会上,伊利集团的“金典有机奶”以其优质的产品品质和严格的有机生产工艺标准,荣获本次博览会唯一金奖,成为中国乳品行业首款获此殊荣的产品。从2007年开始,伊利金典有机奶在行业内率先通过了有机奶产品生产的全部四项权威认证,
  • 品味加州美酒,品味阳光 免费阅读 免费下载
  • 2011年4月了日,美国加州餐酒协会携手11家国内著名的进口商在北京金融街洲际酒店举行美酒与中国美食搭配推广活动。此次是加州餐酒协会在北京举办的历届活动中规模最大涵盖美国酒种类最多的一次媒体活动。此次活动共有11个来自全国的著名葡萄酒进口商代表了13个加州著名葡萄酒品牌的21款加州美酒。
  • 第十一届健博会隆重召开 免费阅读 免费下载
  • 2011年5月了日至9日,由商务部批准,中国医疗保健国际交流促进会、中国营养保健理事会等主办,北京世博威国际展览公司承办的第十一届国际健康产业博览会将在北京举行。第十一届健博会为满足供需方不同层次的需求,以科学系统的展会组织,延用分类展区和针对性地组织,特别设置营养保健食品馆、家用医疗保健康复器械及保健用品馆、有机绿色食品馆、健康营养食用油馆、健康原料及健康高端饮用水馆、成人保健及生殖健康馆,
  • 咏萄在沪首家葡萄酒专卖店正式开业 免费阅读 免费下载
  • 继在国内正式运营3家咏萄葡萄酒专卖店后,咏萄在上海的首家葡萄酒专卖店将于2011年4月12日正式开业。咏萄上海店也将是沪上第一家使用iPad电子酒单的葡萄酒专卖店,葡萄酒爱好者们可以通过这个高科技产品选择自己喜爱的美酒,同时也能了解更多相关信息。在这个时下最流行的电子产品的帮助下,挑选美酒不再是枯燥乏味的,将更有互动性和趣味性,
  • 福临门铸就放心品牌 免费阅读 免费下载
  • 近日,中粮福临门主办的“中粮产业链福满全中国”主题全国品质行活动在近30个城市陆续展开。旨在通过食品安全健康的科普教育,为消费者们带去安全、健康、放心的高品质粮油产品。作为国内最大的食品供应商,中粮福临门一直秉承着“从田间到餐桌”的食品安全承诺,并根据这一承诺创建了“安全、放心、健康”的全产业链模式,
  • 康师傅食品安全推进报告——食品安全源头管理的内控措施 免费阅读 收费下载
  • 企业规模越大,品牌价值越大,责任也就越大:企业规模一方面是品牌企业的持续鞭策力和发展力,一方面也已成为消费者安心选择品牌的固定资产型担保,是消费者看得见的一种食品安全和质量的担保。康师傅一直强调,“食品安全是设计出来的Food Safety By Design”:它关注的是食品安全工管理中应整体规划、形成体系
  • 承千年技艺,飘万里醋香--山西老陈醋集团发展东湖陈醋系列 免费阅读 免费下载
  • 山西老陈醋集团有限公司由始创于1368年的“美和居”醯坊发展而来。“美和居”首创“熏蒸法”,为山西老陈醋的形成作出了巨大贡献。山西老陈醋集团近年来再创辉煌,连续获得“原产地”注册证书、“中国名牌”、“中华老字号”、“国家级非物质文化遗产”保护、“中国驰名商标”等一系列荣誉,同时被评为“全国调味品行业十大名企”。
  • 第二届中国广州国际食品工业博览会强势启动 免费阅读 免费下载
  • 珠三角食品工业发展前景广阔中国食品工业的迅速发展与珠江三角洲的食品工业的发展密切相连,珠江三角洲集中了食品业大量的龙头生产厂商:市场巨大,辐射性广,为中国食品工业的提供了广阔的市场和无限商机。广州是我国经济贸易和金融中心,是我国重要的食品生产基地和进出口中心,同时濒临港澳台、东南亚,具有极强的经济辐射力。
  • 谈食品行业的国进民退(张华勇)
    News(要闻)
    由馒头引发的产业思考(管彤)
    [焦点]
    染色馒头的罪与罚(韩绪)
    下一站馒头(张章)
    馒头食品亟需添加剂使用标准——访中国粮油学会常务副理事长王瑞元(付丹妮)
    宾堡集团,发酵面食市场领头羊(付丹妮)
    面制品行业食品添加剂使用卫生标准(部分)
    透过终端看速冻面食
    速冻面食市场终端调查(张章)
    面食产业,路在何方(张华勇)
    [流行前沿]
    〈流行前沿之布丁〉紫薯布丁--流行关键词:花青素(王莹)
    〈流行前沿之休闲糖果〉枸杞软糖--流行关键词:降压
    〈流行前沿之蔬菜冲剂〉芹菜籽粉--流行关键词:降压美味
    〈流行前沿之蛋糕〉芦荟蛋糕--流行关键词:美容
    〈流行前沿之黄瓜休闲食品〉黄瓜干--流行关键词:甘香爽口
    〈流行前沿之蒜果脯〉黑蒜--流行关键词:蒜果脯
    [食品安全]
    “情绪传染”是不是遮羞布?(李志起)
    别让食品添加剂晃了你(完颜宝赫)
    [领袖]
    一个行业的风向标——访加加集团董事长杨振(宁宇)
    [对话]
    中华老字号搭乘网络快车生存还是幻灭?(付丹妮)
    [国际食品专栏]
    西班牙食口老牌大国崛起(付丹妮)

    期待更多西班牙食品企业进入中国市场——访西班牙驻华使馆经济商务参赞Alberto Alonso Diaz
    [营销]
    食品到保健的华丽转身——管中窥豹AB保健醋筹划思路(苏强)
    王老吉成功的两大策略(刘练)
    果浆饮料,春天在哪里?(张势之)
    [热点食品]
    厨房食品 小餐桌带动大营销(韩唐)
    [渠道]
    怎样帮助经销商做好三、五年规划?(唐江华)
    破解经销商管理之困惑(张文平)

    第三届营养健康产业国际博览会在北展开幕
    三元食品等行业巨头联袂打造冰激淋新品
    美国纳帕谷酒庄佳酿齐聚北京
    百事公司研发全球首款100%植物原料可循环PET饮料瓶
    首届中西餐饮交流高峰论坛新闻发布会在京举行
    雅士利继续煅造品牌金盾
    金典有机奶获国际有机食品盛会唯一金奖
    品味加州美酒,品味阳光
    第十一届健博会隆重召开
    咏萄在沪首家葡萄酒专卖店正式开业
    福临门铸就放心品牌
    康师傅食品安全推进报告——食品安全源头管理的内控措施(崔浩)
    承千年技艺,飘万里醋香--山西老陈醋集团发展东湖陈醋系列(金长松)
    第二届中国广州国际食品工业博览会强势启动(付丹妮)
    《中外食品》封面

    主管单位:中国轻工业联合会

    主办单位:中国食品工业(集团)公司 中国食品科学技术学会

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    主  编:江波

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