设为首页 | 加入收藏
文献检索:
  • 危机公关,重点不是“术” 免费阅读 下载全文
  • 本刊于今年第四期刊首语中就曾提到:“食品安全”考验了乳业,考验了肉制品行业,间接或直接促使了行业洗牌。那么,下一个被“食品安全”考验的又会是哪个行业?文中预测到,将会有一个又一个食品子行业接受“食品安全”的考验。
  • 编读往来 免费阅读 下载全文
  • 来自北京市海淀区的经销商陈先生: 您好,我一直想代理一款会流行起来的儿童休闲食品,看到贵刊今年第七期“流行前沿”栏目介绍的两款儿童休闲食品,有意代理。贵刊“流行前沿”栏目责任编辑热心为我联系厂家和一级代理商,我进了第一批货,短短时间就销售完了,现正在联系进第二批货。在此感谢贵刊的帮助。
  • 国内要闻: 免费阅读 下载全文
  • 工商总局等三部委拟建企业失信“黑名单” 工信部与工商总局、质检总局联合印发的《关于规范工业产品质量企业自我声明的实施意见》中指出,目前,国内还存在着部分企业不兑现质量承诺,明示信息内容不科学、不规范的现象,个别企业甚至故意隐瞒信息或宣传虚假信息,欺骗消费者。此类现象的存在,侵害了消费者利益,挫伤了消费信心,也给工业产品信誉带来了损害。
  • 国际要闻: 免费阅读 下载全文
  • 美国环保组织担忧中国苹果汁砷含量过高,呼吁FDA进行监管 据美国食品安全网站报道,近日美国食品和水关注组织(F&WW)担心大量进口自中国的苹果汁砷含量过高,呼吁美国FDA制定苹果产品中砷的允许限量,同时该组织还请求FDA对进口食品加强监管。该组织表示,目前美国消费的苹果汁70%以上来自中国,并且含砷农药在中国农场中普遍使用。该组织在给FDA的信中指出,
  • 透视“山西陈醋门”——拿什么拯救你,我的山西陈醋? 免费阅读 下载全文
  • 食品行业爆发的“山西陈醋事件”,被称作“山西陈醋门”。关注“山西陈醋门”,就要打破“醋坛”问到底,透过现象看本质,揭示出“门后”的本质所在。
  • 勾兑VS酿造:行业潜规则 免费阅读 下载全文
  • 山西陈醋中究竟有多少是勾兑醋(醋酸加水勾兑而成的醋),并不是本文所要探讨的重点,我们所要关注的,是山西陈醋产业乃至整个醋行业是否存在潜规则!
  • 山西品牌VS外埠品牌:祸福相倚伏 免费阅读 下载全文
  • 陈醋门的背后,是否隐藏着不为人知的商业竞争?这次事件是对山西陈醋的一个沉痛打击,还是只打击到了表面,背后却另有玄机?
  • 扩张vs保持:质与量抉择 免费阅读 下载全文
  • 任何企业都想做大做强,可是我们却无奈地发现,山西陈醋现在陷入了扩张与保持两难的境地。
  • 终端调查 免费阅读 下载全文
  • 山西陈醋门事件爆发后,其反应最快的应该是终端。在一些大型连锁超市的货架上,山西醋的“地位”迅速缩水,这不能怪经销商‘见风转舵’,他们自然会选择消费者热衷购买的品类陈列。在记者走访的北京某家京客隆超市终端,就出现了这样的状况。当然,这也是几日前山西陈醋门‘不清不楚’时,终端做的一些应急反映。
  • 直面两难境遇 免费阅读 下载全文
  • 透过“山西陈醋门”看“门后”,发现业内外所纠结的勾兑醋所占比例真假之争并非事件的本质,透过现象看本质.此次因勾兑醋而引起的事件,其实暴露了山西陈醋产业遇到的种种深层次的问题,也使我们得以借此次事件,直面山西陈醋产业所处的两难境遇。
  • 你该何去何从? 免费阅读 下载全文
  • 肯德基的“醇豆浆”是由豆浆粉冲泡而成,麦当劳的鸡腿里吃出活物,味干拉面的“骨汤”乃是汤料加水勾兑而成.更为惊人的消息来自山西醋产业协会副会长王建忠之口:市场上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5%,消费者平常喝的95%的陈醋都是醋精勾兑的。对于山西老陈醋的爆料,无论辩解者还是批评者,其实都反应出了同样的问题:市场上存在劣质的山西老陈醋的现象。
  • 继续推动醋业良性发展——访中国调味品协会副会长兼秘书长白燕 免费阅读 下载全文
  • 《中外食品》记者:对于近来的山西陈醋一事,您有怎样的看法? 白燕:关于前几天媒体上报道的事件,我想主要还是概念上的问题,基于这一点,我想在此向大家普及一下醋的行业知识。根据2000年国家出台的《酿造食醋》国家标准(GB18187—2000)和《配制食醋》行业标准(SB10337—2000),
  • 山西陈醋如何度过危机? 免费阅读 下载全文
  • “山西陈醋门”,王建忠有点百口莫辩 对于王建忠爆料的起因.坊间有传闻是为了自己的产品做宣传,这个说法颇有可信度。为上位揭行业黑幕,是很多行业很多产品的一贯营销手法,王建忠本意大概是说95%的山西老陈醋存在添加,也就是所谓的“勾兑”,却不料被媒体误解为95%为醋精勾兑。在食品安全问题频发的背景下掀起惊涛骇浪。
  • 谁能扛起山西老陈醋的大旗? 免费阅读 下载全文
  • 山西老陈醋早已不陈.众企业自贬身价,齐心协力地大量做低端的勾兑醋这是为什么?说到底,这是趋低营销的结果。
  • 味全乳酸菌 免费阅读 下载全文
  • 乳品是消费者每天都需要摄入的东西,但因消费者自身原因会在摄入后产生不适的状况.加之最近频繁爆出乳品安全问题,让消费者对乳品的选择有了一些担忧.所以纯奶制品的销售额一直不太稳定,这给纯奶企业与经销商的投资带来了不利因素。但如果不是纯奶制品的乳品.例如果奶、花生奶等,却一直没有在销售业绩上出现下滑征兆。
  • 笨NANA 免费阅读 下载全文
  • “乳品,一真是消费的一个大口,但也是一个不稳定的口。这是因为乳品自身与外来的一些不良因素所造成。对于企业与经销商而言,大起大落的销售局面是不利发展的,所以,适当开发乳品延伸产品、跨界产品,将乳当做一种配料,不单单增加了自己的产品种类,而稳定的产品,也能为企业与经销商带来更多利益。”
  • 旺仔牛奶吸的冻 免费阅读 下载全文
  • 果冻一向被认为是一种低热能富含膳食纤维的健康食品,而旺旺公司新推出的此款含乳型果冻,力求向消费者宣传一种营养果冻新概念:营养果冻时代已经到来。
  • 酸奶饼干 免费阅读 下载全文
  • 说到夹心饼干,大家立马会想到卡夫旗下各类夹心饼干。什么果酱的、巧克力的、奶油的。抛出热量不说,这些恐怕早就被N多企业来效仿了。而且,作为美国第一零食制造商,卡夫旗下原本产品都是有着欧美独特的甜度。很难获得中国消费者的芳心。
  • 光明,你的公关系数有危险 免费阅读 下载全文
  • 喝酸奶喝出附赠品,这东西虽然高蛋白,却不禁让人恶心。近日,杭州某消费者在喝一盒光明酸奶后,发现自己口中竟被一只苍蝇占领。此事搁在任何一个人的身上都会抓狂,更何况该消费者曾是光明的忠实fans之一。之后第一时间内.该消费者就联系了光明在杭州的厂家,
  • 钱多人傻,速来卖“血燕” 免费阅读 下载全文
  • 如果不是无良企业和经销商造假露馅,许多人迄今还不知道何为“血燕”。 如果不是问题血燕的事实摆前面前,许多消费者仍然会对燕之屋标榜的企业宗旨“以人为本,和谐共进”深信不疑。
  • 虾条保卫战——虾条市场调查分析 免费阅读 下载全文
  • 对于休闲食品市场,我们不可否认其逐年上涨的需求量.但现在已经不再是单品天下的市场,作为休闲食品膨化类鼻祖级的虾条来说,它的出现改变了休闲食品在人们心中的地位,也左右了几年消费者对休闲食品的食用理念。但对于现在市场上越来越多的代替品,
  • 当牛根生成为一个传说……——简评一代民营企业家牛根生的功过是非 免费阅读 下载全文
  • 昔日,中粮入股蒙牛的那场发布会上.牛根生曾经对媒体鞠了一个躬.如今看来却更像一次暗含着谢幕与告别的举止。而今,镁光灯下.他又一次成为大众关注的焦点;众目睽睽,他递交了自己的辞呈;唏嘘声后,他转身离开.只留下一个背影……在这个背影中,也许有几分苍凉,几分孤寂.也许只是一个华丽的转身,潇洒的道别.但我们一时很难说清楚。
  • 对话饮料行业:满城尽带PET? 免费阅读 下载全文
  • 对于饮料行业.今年可谓“多事之秋”,先是通货膨胀,原材料上涨.促使饮料企业的成本上涨:接着是台湾饮料塑化剂风波对于大陆饮料业的影响,令消费者“人心惶惶”,对于超市货架上的PET瓶装饮料疑心重重。固然有专家站出来信誓旦旦保证大陆的PET瓶装饮料没有塑化剂问题。但是保证归保证.本刊记者调查发现,在饮料销售旺季的六、七月.饮料相比同期销量下滑,尤其是PET瓶装果汁饮料:饮料销量下滑的同时,各个城市的西瓜销量倒是上升不少。
  • 丹麦食品:与童话一样梦幻的美食之国 免费阅读 下载全文
  • 在中丹关系60年的发展历程中,经贸合作始终占有重要位置。丹麦是北欧国家中率先与中国建立全面战略伙伴关系的国家,这为中丹互利合作不断深入发展注入了巨大动力。丹麦是经济发达国家,
  • 尹赛牛肉,系统营销“牛”出一片天 免费阅读 下载全文
  • 河南伊赛牛肉股份有限公司是一家集肉牛养殖.屠宰分割和肉制品加工于一体的清真牛肉专业生产企业。伊赛牛肉公司作为一个地方性牛肉品牌,在短短的几年时间内迅速崛起.销售额从千万元迅速超过亿元,一跃成为区域强势品牌,且每年在以倍增的速度发展。
  • 方便食品营销:如何臻于“化”境? 免费阅读 下载全文
  • 市场导入化:借火点火 你绕着地球跑,满世界也找不出两个一模一样的鸡蛋来.但是,你却可以发现模样差不多的鸡蛋一堆堆。这句话用在时下最火的方便食品上,简直是再贴切不过了。无论你是去大卖场,还是去便利店。各种品牌、各种口味、各种样式的方便面、饼干、面包、火腿肠等等方便食品.
  • 同城食品汇之福建篇——休闲食品之乡 免费阅读 下载全文
  • 给你的产品一个热销的理由,给你的经销商一个精彩的卖点。 你能想到的休闲食品有哪些?盼盼法式小面包、亲亲虾条、蜡笔小新果冻、好吃点饼干……?你可能已经意识到了.
  • 串串香:珍珠也能串成项链卖(下)——把脉速食米饭和豆浆粉市场运作“商穴” 免费阅读 下载全文
  • 上期我们已经从卖点、卖场方面讲述了如何做好素食米饭和豆浆粉,本期,我们就最后一个观点——卖法来展开论述。
  • 乳制品 免费阅读 下载全文
  • 雀巢收购徐福记收官传有意再接手惠氏奶粉 全球最大食品集团雀巢公司了月刚刚收购徐福记,近日市场又传出“重磅”消息:美国制药巨头辉瑞旗下惠氏奶粉或将由雀巢接盘,成为雀巢新一轮并购的“囊中之物”。对此,雀巢中国公司相关负责人8月4日接受记者采访时表示.雀巢中国公司对此事不予回应:如果惠氏奶粉将由雀巢接手,那也应该是总部参与此事。目前,多美滋、美赞臣、雀巢、
  • 肉制品 免费阅读 下载全文
  • 中粮选址江夏建屠宰及肉制品基地 近日,湖北省武汉市江夏区政府与中粮肉品投资有限公司在京签订协议,就武汉中粮屠宰及肉制品基地搬迂及新项目建设达成协议。中粮公司将投资6亿元,选址该区大桥新区农业园,建设生猪屠宰加工及肉制品加工基地,
  • 休闲食品 免费阅读 下载全文
  • 箭牌中国携手56网再谱创意营销新篇章 箭牌糖果是享誉全球的糖果品牌,旗下产品深受大众喜爱。近年来,箭牌糖果在中国的市场份额稳中有升,这不仅得益于箭牌糖果一贯的品质保证及贴近本土的市场战略,值得关注的是.箭牌糖果旗下多个品牌近年来在广告营销模式上的追求创新也为其赢得了较高的品牌知名度。近日.国内最大的视频分享网,
  • 饮料 免费阅读 下载全文
  • 娃哈哈集团与中行战略合作 近日,中国银行股份有限公司与杭州娃哈哈集团有限公司战略合作协议签约仪式在京举行。根据协议,中国银行将为娃哈哈集团提供授信和融资、现金管理、国际结算、资金业务、个人金融、投资银行以及咨询顾问等全方位的金融服务,并为娃哈哈集团及其主要企业提供100亿元的授信支持。
  • 调味品 免费阅读 下载全文
  • 海天”招牌拌饭酱”开胃醒神新出炉 近日,海天推出一款酱料新品——“招牌拌饭酱目标瞄准80、90后时尚年轻人群。这款酱料可以说是真正意义上的第一款即食佐餐酱。该产品的品质和风味均具有一定的独创性,目前市场上没有其他的同类产品。海天是全球最大的综合性调味品生产和销售厂家。旗下两大品类海天酱油、海天蚝油已连续多年保持中国产销量第一的纪录。而以海天黄豆酱为主打产品的酱料军团,
  • 方便食品 免费阅读 下载全文
  • 康师傅、统一中报出炉业绩受累原材料 康师傅、统一企业中国两家食品巨头2011年半年报出炉,保持在中国方便面市场、饮料市场的领跑地位,而受累期间生产原料上涨,其毛利率分别下降4.89、6.2个百分点至26.14%、28.2%。根据两者年中报,康师傅期间营收264.88亿元,统一则为87.99亿元,前者为后者的三倍有余。在衡量企业盈利水平的毛利率指标上,
  • 全程冷链豆制品上市——徽记豆匠倾力打造菜篮子工程 免费阅读 下载全文
  • 2011年8月8日,四川徽记食品产业有限公司旗下全资子公司四川徽记豆匠食品有限公司正式投产。成都市副市长赵晓维,郫县县长景民出席了此次投产仪式。徽记豆匠投产仪式是响应党中央“菜篮子工程“的又一大举措。四川新浪,腾讯大成网.四川电视台.成都电视台.成都商报,华西都市报,天府早报.成都晚报等媒体都给予了高度的关注。湖南卫视著名主持人谢娜也来到现场捧场。
  • 海天酱油凭借高技术和可口的味道走天下 免费阅读 下载全文
  • 海天酱油系中国老字号产品,闻名中国各地,海天的技术是我们百姓不可否认的,从价格和味道来讲海天酱油都占有优势,从小到老人人都知道海天酱油,特别是在广东佛山地区,海天酱油已经形成了良好的口碑。大家可以想象海天小小一瓶酱油、一个月可以卖掉一亿元,等于业内一个中型酱油厂全年的销量,一年可以卖十余亿元,如何去卖?这可是酱油,不是矿泉水,一天可以喝好几瓶啊。海天近年来销售额年增长30%,
  • 伊利集团董事长出席中欧青年论坛 免费阅读 下载全文
  • 8月11日,中欧青年论坛正式在深圳揭开帷幕,由欧盟27个成员国组成的青年代表团出席。全国青联副主席、伊利集团董事长潘刚代表中方致开幕辞,对青年参与公共事务发表了独到的见解。
  • 百事可乐“传递渴望、加油深圳” 免费阅读 下载全文
  • 前不久,一幅近200平米的“传递渴望、加油深圳”巨幅画面在深圳市大梅沙海滨公园展现.正式拉开了百事公司“传递渴望、加油深圳”系列活动的序幕,全场观众紧握拳头齐声高喊“传递渴望、加油深圳!”,这个简短而又隆重的启动仪式让现场的观众无不挥手欢呼,表达对深圳由衷的祝福和期盼。而一场倡议全民健身迎盛事的活动也正式启航。
  • 《中外食品》杂志约稿函 免费阅读 下载全文
  • 《中外食品》杂志是经国家新闻出版总署批准,国内外公开出版发行的食品行业期刊,由中国轻工业联合会、中国食品产业(集团)公司、中国食品科学技术学会主管主办。中国期刊网全文收录。国内统一刊号:CN11-4823/TS国际标准刊号:ISSN1671-8895。
  • 危机公关,重点不是“术”(张华勇)
    编读往来
    国内要闻:
    国际要闻:
    [焦点]
    透视“山西陈醋门”——拿什么拯救你,我的山西陈醋?(张章)
    勾兑VS酿造:行业潜规则(王耀)
    山西品牌VS外埠品牌:祸福相倚伏(杨珩)
    扩张vs保持:质与量抉择(郑王娜)
    终端调查(吴丹)
    直面两难境遇(张章)
    你该何去何从?(李国华)
    继续推动醋业良性发展——访中国调味品协会副会长兼秘书长白燕(木易)
    山西陈醋如何度过危机?(李志起)
    谁能扛起山西老陈醋的大旗?(娄向鹏)
    [流行前沿]
    味全乳酸菌(吴丹)
    笨NANA
    旺仔牛奶吸的冻
    酸奶饼干
    [食品安全]
    光明,你的公关系数有危险(王莹)
    钱多人傻,速来卖“血燕”(张章)
    [观察]
    虾条保卫战——虾条市场调查分析(王莹)
    [领袖]
    当牛根生成为一个传说……——简评一代民营企业家牛根生的功过是非(王雪蛟)
    [对话]
    对话饮料行业:满城尽带PET?(张章[1] 蒋军[2])
    [国际食品专栏]
    丹麦食品:与童话一样梦幻的美食之国(完颜宝赫)
    [营销]
    尹赛牛肉,系统营销“牛”出一片天(杨旭)
    方便食品营销:如何臻于“化”境?(崔天舜)
    [热点食品]
    同城食品汇之福建篇——休闲食品之乡(郑清优)
    [渠道]
    串串香:珍珠也能串成项链卖(下)——把脉速食米饭和豆浆粉市场运作“商穴”(严世华)

    乳制品
    肉制品
    休闲食品
    饮料
    调味品
    方便食品
    全程冷链豆制品上市——徽记豆匠倾力打造菜篮子工程(崔浩)
    海天酱油凭借高技术和可口的味道走天下(崔浩)
    伊利集团董事长出席中欧青年论坛(崔浩)
    百事可乐“传递渴望、加油深圳”(张章)
    《中外食品》杂志约稿函
    《中外食品》封面

    主管单位:中国轻工业联合会

    主办单位:中国食品工业(集团)公司 中国食品科学技术学会

    社  长:蔡永峰

    主  编:江波

    地  址:北京市崇文门外大街9号正仁大厦8层

    邮政编码:100062

    电  话:010-67091556 67091557

    电子邮件:[email protected]

    国际标准刊号:issn 1671-8895

    国内统一刊号:cn 11-4823/ts

    邮发代号:82-968

    单  价:80.00

    定  价:960.00