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文献检索:
  • 糖酒会的诸侯时代 免费阅读 下载全文
  • 2011年秋季全国糖酒会,着实让食品企业与经销商纠结了一次。秋季全国糖酒会,究竟是在沈阳举办,还是在郑州举办?经过纠结的选择,有的厂商选择了去沈阳,有的厂商选择了去郑州,还有的企业,决定兵分两路。前几年的全国糖酒会,在厂商心目中虽然有“鸡肋”之感,但是,毕竟是央企召开的盛会.已经召开了84届,具有54年的光辉历史,参加全国糖酒会对于厂商而言,就像中国人过年一样,成为了习惯:再者,央企召开的盛会.地点还是明确的,春天在成都,秋天或者在郑州,或者在济南…-·可是现在,央企的面子总是要给的,去哪儿参会,才算是“把面子给对”了呢?
  • 编读往来 免费阅读 下载全文
  • 来自四川省成都市的某食品企业周先生:您好,我们是四川一家生产牛肉的企业,在产品推广和扩大品牌知名度上面遇到了一些问题,看了贵刊今年第九期的“营销”栏目,河南伊赛牛肉如何在行业中找到自身优势并在销售上盈利的案例,深受其益。我们也希望通过贵刊,能联系到营销专家,对我们的企业进行相关指导建议。谢谢。
  • 国内要闻 免费阅读 下载全文
  • 卫生部组织科研攻关研究鉴别“地沟油”检验方法近日卫生部表示,按照国务院食品安全委员会办公室的统一部署,卫生部正全力组织科研攻关研究鉴别“地沟油”检验方法。按照国务院食安办的统一部署,卫生部组织科技部、工商总局、质检总局、食品药品监等有关方面共同研究制食品安全、卫生检验、组,对相关技术机构研难度,国内外尚未建立进行中。定了“地沟油”检验方法论化学分析等领域权威专家和发的检验方法进行科学论证科学可行的“地沟油”检验管局、粮食局,以及中国疾控中心证方案,并组建了包括油脂加工、相关机构在内的检验方法论证专家,“地沟油”检验具有很高的技术方法,检验方法论证工作仍在紧张
  • 国际要闻 免费阅读 下载全文
  • 美国:研究发现黑人儿童更易食物过敏近日美国研究人员对波士顿地区2周岁的儿童进行研究时发现,黑人儿童对花生、牛奶和鸡蛋等过敏源出现免疫反应的机率是白人儿童的2倍,并且对3种以上食品具有n每女感效应“的几率是白人儿童的4倍。尽管食物的致敏性本身并没有危害,然而如果儿童对某些食品敏感,那么以后他极有可能完全对某些食品过敏。研究人员对1100名出生于波斯顿医疗中心的儿童进行了研究,在这些儿童2到3岁时,测试他们对8种致敏食物的免疫反应,这些致敏食物包括鸡蛋、牛奶、花生、大豆、虾、核桃、小麦和鳕鱼。
  • 玉米油博弈,对手是谁? 免费阅读 下载全文
  • 食用没品类全家福 免费阅读 下载全文
  • 目前我国食用油企业上千家.据2011年的一份调查数据显示.排名前十的品牌有益海嘉里的“金龙鱼”.中粮集团的”福临门”、山东鲁花集团的“鲁花”、美国佳格集团旗下上海佳格食品有限公司的”多力”、厦门中盛粮油集团的”盛洲”、三河汇福粮油集团的“汇福”、上海良友海狮油脂实业的”海狮”、江苏民康油脂有限公司的”民康”、重庆红蜻蜒油脂有限责任公司的“红蜻蜒”、广东鹰唛食品有限公司的“鹰唛”,其中以金龙鱼、福临门生产的食用油品类最多。
  • 食用油终端市场调查 免费阅读 下载全文
  • 作为食用油的盟主“花生油“与新秀代表“玉米油”,这对新老油品遇到了中秋节这一消费旺点,会有各自的什么表现?但无论如何吸引消费者.惟有消费者“买单”才算胜者。一些小品类油又在这新旧争霸的火拼市场中捡到多少漏?消费者又希望买到什么样的产品?虽然一个中秋假期的购买量不能反映某一品牌是不是销售冠军.但足以说明某一品类是不是消费者所喜爱的,为此记者对某超市进行了调查走访。
  • 单品类油企:用专业说话 免费阅读 下载全文
  • 玉米油市场上,生产玉米油的品牌有西王、长寿花、金龙鱼、福临门等,没有出现领军品牌,大多企业都立足于本地或区域范围进行市场推广,仅有个别企业投入一定的资本针对消费者的消费习惯进行培育和引导。就目前而言,位居前三甲的玉米油企业皆为专业生产玉米油的企业,多品类食用油企业也开始涉足玉米油产业,各路兵马纷纷准备在这蓝海一战,单品类食用油企业如何保持自己专业发展优势?他们在与多品类食用油企业竞争的同时又要小心自己的哪些短板?
  • 多品类油企:以实力征服 免费阅读 下载全文
  • 玉米油作为一个新品类,市场前景看好,并催生了西王、长寿花等快速成长型企业,以致于在食品油行业中,那些靠其它品类做大做强的企业,食用油行业的一、二线品牌,纷纷抢滩玉米油产业,要分一块玉米油的“蛋糕”。
  • 玉米油“放长线”做市场 免费阅读 下载全文
  • 食用油市场掘金,长寿花、西王、福临门、金龙鱼等品牌百花齐放。国产、外资企业食用油各行其道,对于频频刮“涨价风”的花生油而言,玉米油稳中不涨,在占领市场份额上,以退为进,小胜一局。距玉米油大行其道的时间还要多久?玉米油的走势,会像人们追求健康一样,一路朝着最好的方向发展吗?
  • 小品类大趋势,定论过早 免费阅读 下载全文
  • 玉米油发展前景看好,玉米油的春天来了,这点固然不错,那么.玉米油会不会发展成为大品类,乃至超越花生油等传统食用油品类呢?笔者认为,如果说玉米油是整个食用油行业的发展趋势与方向,定论过早。
  • 玉米油的专家视角——访中国粮油学会油脂分会副秘书长、研究员周丽凤 免费阅读 下载全文
  • 《中外食品》记者:目前市场上各种食用油令人眼花缭乱,而玉米油却脱颖而出,和传统食用油相比,您认为玉米油有着怎样的自身优势?周丽凤:玉米油是一种优质的食用植物油,含有86%的不饱和脂肪酸,其中56%是亚油酸,同时含有丰富的维生素E、谷固醇及磷脂。
  • 屈臣氏(水果先生)甘蔗汁 免费阅读 下载全文
  • 随着健康与时尚主义者规模的不断壮大,新鲜自然的饮食风潮越刮越烈。果汁界的一位“先生”也因而受到爱美一族和时尚人士的热烈追捧,并毫无悬念地再一次成为今年最炙手可热的“新鲜果汁明星”。他就是畅销香港三十多载,今日FANS遍及穗、港两地的果汁先生。浑身散发着新鲜气息的果汁先生出身名门,在上世纪70年代初期由香港屈臣氏集团推出,便连续在果汁市场独占鳌头,足见果汁先生的“一哥”地位无人能够撼动。
  • 乐天梨汁 免费阅读 下载全文
  • 梨子作为亚洲最常见的水果之一,成为压榨果汁界的宠儿。各类果汁企业争相推出梨汁饮料,但纵观国内企业,梨汁的制作多为鲜榨提取,清澈见底的饮料虽然卖相十足,却不禁让消费者担心是否是勾兑制成的。梨汁的果肉饮料出现,用货真价实来将消费者的顾虑一并扫除。而推出果肉饮料的梨汁产品的企业就是韩国著名的饮料品牌--乐天。
  • 香蕉汁 免费阅读 下载全文
  • 香蕉口味甘美,但若做成饮料实属不易。这是因为香蕉本身无法榨取,只有添加其它液体调配而成,目前市面上所见居多的是香蕉口味的牛奶饮品,但事实上,香蕉饮料也有果汁饮料了。泰国芭提娅慕斯公司生产的香蕉汁利用香蕉提取浓缩液与食用香精、水配比制成了此款饮料。
  • 厚福牌莲藕汁 免费阅读 下载全文
  • 莲藕的深加工,一般多是藕粉或者咸菜等,如今开发藕汁,可谓是创新发展。而生产藕汁的厚福牌企业莲藕汁是以新鲜莲藕为原料,经过现代科学技术加工而成的新型果蔬饮料,藕香浓郁,甘甜爽口。众所周知,藕中含有大量淀粉,所以在制成汁后会有沉淀,这也就会影响到消费者的口感,消费者并不会因为你宣称多健康而忽视细节。一款好的产品不是让消费者被动的接受。而是减少自身的缺点,让消费者主动去买单。厚福藕汁在生产过程采用生物技术较好地解决了沉淀等突出问题,并保持莲藕原有独特的保健功效,符合“天然、营养、保健、回归自然”的饮料发展方向。
  • 恒记秋梨膏 免费阅读 下载全文
  • 产品不是用料新才算创新,也许老产品被加以改良就能成为一个新品,例如秋梨膏饮料。由恒记出品的秋梨膏饮料,利用秋梨膏1:9的成分调和配比制成。PET的包装瓶,解决了市面上常见的自调型秋梨膏饮用不方便的等诸多因素,定会引起经销商与消费者的重新瞩目。
  • 东方神树茶饮系列 免费阅读 下载全文
  • 随着茶饮料越来越普及,各家饮料企业纷纷投入大量资本在茶饮料上面的生产,大好的局面瞬间变成了商战的红海。过度同质化的包装与口感也让消费者无法记住茶饮料的品牌。今年夏天,有一款茶饮以它独特的魅力悄然登场。他就是由农夫山泉公司推出的东方神树茶饮系列。该系列包括了乌龙、茉莉、红茶、绿茶等一系列中国消费者熟知的茶饮料。
  • 光明——能否生产光明? 免费阅读 下载全文
  • 刚闹出让消费者尸检“苍蝇”的笑话,光明又开始“娱乐”消费者了,光明鲜牛奶的玻璃奶瓶中竟然有活蛆游泳。这真是从另一个侧面的免费广告一活蛆能存活在我们的牛奶里.起码说明我们的牛奶没有超标的添加剂。当然,这种自嘲的笑话多少是消费者的无奈。从人心惶惶到无声默认,这是对中国乳品市场的冷漠与心寒。光明,作为中国乳品行业知名品牌之一.他的一次次频发食品安全问题不禁让我们深思——究竟是什么缠上了中国乳品业,让其不能正确的发展?究竟是什么绊住了中国乳品业,让他成为一个被人提及就会心寒的行业?
  • 火腿肠产业之命运思考——北京火腿肠市场调查分析 免费阅读 下载全文
  • 过去的十多年里.有两种食品.成为了中国消费者的热点食品,其消费量逐年上升,很多时候成为了我们的正餐,它们就是方便面和火腿肠。因为它们两种食品.它们成为了中国方便食品行业两大主要品类,同时也诞生了许多知名企业与品牌。随着时代的变化.行业的发展.各种内因与外因的作用,这两大品类出现了种种问题。本文则通过对北京火腿肠市场的调查.来思考火腿肠产业及火腿肠品牌命运的思考。
  • 水远创业的调味品之王--访李锦记集团主席李文达先生 免费阅读 下载全文
  • 民以食为天,食以味为先。李锦记的百年口碑已经如雷贯耳。现在李锦记的味道,已走入了平常百姓家。看到李锦记鲜明的中国字商标,就要提到李锦记集团现在的第三代掌门人:李文达先生。20世纪70年代初,李文达先生出任李锦记集团主席至今,大胆改革更新,设计出了全新企业商标和商品包装。把李锦记的包装重新定义,才有了现在鲜明的品牌识别度。
  • 挑战老大 免费阅读 下载全文
  • 不想当老大的企业,不是一个好企业:不想当老大的品牌,终究会被后浪推前浪。丛林法则告诉我们,优胜劣汰,弱肉强食:不求上进就会落后,落后就会挨打:马太效应还告诉我们,强者更强;,弱者更弱:不能越来越强,只能越来越弱。在市场竞争的舞台上,每个企业捞淮疳己的位置很重要,明确自己的目标很重要,有一颗上进心更重要!
  • 拉美美食来袭:墨西哥食品中国巡礼 免费阅读 下载全文
  • 位于北美洲南部,拉丁美洲西北端,是南美洲、北美洲陆路交通的必经之地,素称“陆上桥梁”的墨西哥,无论是在地理、政治、经济、文化上都有着独特的魅力,吸引着全球各地的目光。在与中国建交近四十年来,中墨双方保持着友好的战略伙伴关系。近些年,随着全球经济一体化的形成。墨西哥也努力地寻找海外投资点,中国这个具有良好潜力的发展国度正被墨西哥企业看好。
  • 路——墨西哥食品全面进军中国战略开启 免费阅读 下载全文
  • 九月底的北京.是个收获的季节。在这个暖意融融的季节里,《中外食品》记者采访到中国墨西哥商会代表主席Efren Calvo Adame先生,由他向本刊与整个中国读者介绍了墨西哥食品企业对中国市场的展望与为了加快中墨双方食品交流发展而即将在北京举办的一系列活动。《中外食品》、为系列活动的独家食品类合作媒体。
  • 蒙牛益优特还有机会吗? 免费阅读 下载全文
  • 写下这个题目.可以肯定会伤很多人的心。蒙牛推出的新品益优特,高调宣布进攻高端乳饮品市场-—那么多的人力、物力、财力的投入,以及广告公司、咨询公司、团队人员的努力,半年时间快过去了,遗憾的是:销售不尽人意、市场反映冷淡。而这个”白骨精”的定位:“提供高品质四重健康保护的产品“,目前遇到了很大的市场推广阻力。
  • 速冻食品品牌,如何快速破局? 免费阅读 下载全文
  • 20世纪90年代,速冻食品还是一个很小的利基市场,在龙头企业三全10几年的引领和培育下.速冻食品市场当时是潜力初现。而随后思念食品和湾仔码头作为行业革新者不断超越,经过这几大品牌的共同努力,市场规模一举跃升到10。亿元。随着行业规模的不断扩大,速冻食品品牌的竞争形式越加分明.有竞争就有突破。目前,速冻食品种类增多和各自的品牌优势产品完全显现,如何找到稳居一线的策略7速冻食品品牌如何寻求突破呢?
  • 掘“金”黑土地淘宝“热”食品 免费阅读 下载全文
  • 给你的产品一个热销的理由,给你的经销商一个精彩的卖点。众所周知,东北也就是我们所说的“黑、吉,辽”.很多人知道它是“老(重)工业基地”.它土地肥沃.物产丰饶,可是今天笔者要告诉你,它的食品工业不亚于重工业,近几年,东北的食品工业犹如一颗新星.冉冉升起。比如吉林.“十一五”期间,吉林省食品工业努力推进产业升级,致力加快结构调整和发展方式的转变,注重科技进步和产品创新,从而使全行业取得超常规发展:五年间食品工业总产值增长了387倍.年均增长3256%;食品工业增加值增长了31倍.年均增长24827/oo:利税增长了28倍.年均增长3648%.均创历史新高。 年
  • 经销商如何发展得更好? 免费阅读 下载全文
  • 进入互联网时代以来,世界的变化实在太快,前-一阵子还在为“偷菜“伤透脑筋.后一个钟点又开始了“围脖秀”,隔壁的阿三前两年还在为了生意东奔西走.两年后再见到他已经就是某某新近崛起的著名品牌代理商.所以,食品行业的经销商也应该有危机意识,要让自己发展得更好、更快一些,不要沦为这个快速变化的时代弃儿.而应该成为弄潮儿。
  • 乳制品 免费阅读 下载全文
  • 携中报亮丽业绩伊利领跑中国乳业各大乳企相继发布自己的2011年“期中考试”成绩,乳业龙头伊利以188.69亿元的主营业务收入继续领跑。伊利董事长潘刚表示,2011年中报的喜人成绩只是伊利的又一个起点,引领乳业进入全球视野将是伊利更宏大的目标。有业内人士用“班级制”来形容中国乳业,若将中国乳业缩影为一个班级,伊利凭借其对产品质量好学不怠,精益求精的精神,无疑将是这个班级的优等生。
  • 肉制品 免费阅读 下载全文
  • 新希望:“中国农牧业第一股”浮出水面历时一年,四川新希望农业股份有限公司终于如愿100%控股山东六和集团。新希望于近日发公告称,公司收到证监会《关于核准四川新希望农业股份有限公司重大资产重组及向四川南方希望实业有限公司等发行股份购买资产的批复》。根据公司此前公告,重组后的新希望将包括新希望农牧、六和集团及上市公司原有农牧等三块资产。
  • 休闲食品 免费阅读 下载全文
  • 卡夫食品入围“中国食品健康七星奖”卡夫食品旗下奥利奥、麦斯威尔和荷氏3个品牌近日获得中国食品健康七星奖“年度信赖100”品牌称号。同时,卡夫食品也入围了即将揭晓的第一届“中国食品健康七星奖”。“作为全球领先的食品企业,我们知道自己肩上的责任很重,‘食品安全第一,质量第一’是我们永远坚守的准则。”卡夫食品中国公共事务副总裁车飞女士在代表公司品牌领奖时表示。卡夫食品中国在产品生产过程中建立了严格质量和安全控制程序,在产品包装上严格按照食品安全法规要求,明确标示以提醒消费者注意。
  • 饮料 免费阅读 下载全文
  • 可口可乐推出植物材料包装瓶近日,可口可乐公司在其可持续产品生产线中采用了最新研制的由植物材料与回收塑料混合制成的包装瓶,并计划可口可乐、健恰可乐及零度可乐等7个子品牌都使用这种新包装。目前,可口可乐公司率先在英国市场上推出了2亿个这种植物材质包装瓶的饮料,该公司还将陆陆续续在全球20多个国家相继推出这类环保型材质的饮料。近年来,可口可乐公司一直致力于寻找可再生能源及材料回收,并计划2020年,所有饮料的包装瓶都使用植物源材料以及可回收的PET塑料(聚对苯二甲酸类塑料)制成的包装瓶。该公司在1991年便采用了塑料回收技术,并于今年上半年投资1500万英镑于英国林肯郡修建了塑料回收工厂,这将使英国回收塑料输出量翻倍。
  • 调味品 免费阅读 下载全文
  • 中粮福临门在深圳售橄榄油新品由西班牙白叶集团和中粮福临门共同举办的“西班牙白叶集团·中粮福临门特级初榨橄榄油高级品鉴会”在深圳举行。橄榄种植在西班牙有着悠久的历史,是世界上最大的橄榄油生产国,与中粮集团合作的西班牙白叶集团,是目前世界最大的初榨橄榄油生产企业,其产品销往全世界90多个国家。此次中粮福临门推出的特级初榨橄榄油,100%西班牙原油进口,由世界著名橄榄油产区安达卢西亚出产的优质品质“欧西布兰卡”橄榄果经过纯手工采摘后,纯物理压榨而成,带有独特的水果香味。其富合单不饱和脂肪酸和天然维生素E,多不饱和脂肪酸充足而不过量,并具有最恰当的亚油酸和亚麻酸比值,是世界公认的健康木本植物食用油。
  • 方便食品 免费阅读 下载全文
  • 康师傅荣获“诚信引领健康中国2011中国食品健康七星奖”2011年9月20日,首届“中国食品健康七星奖”颁奖典礼在上海举行。康师傅控股有限公司根据“从农田到餐桌”的全程质量控制理念,公司提倡食品安全从源头抓起,因此,在食品安全管理上,公司完备的组织结构注重前端管理体系设计,以构建质量安全管理的良性循环为目标,获得“七星食品制造企业”荣誉。“中国食品健康七星奖”评选,旨在通过集合食品安全专家、学者、企业及相关政府部门的多方力量,分享食品安全最佳实践案例,倡导健康引领、组织完备、原料品控、工艺严格、员工自律、渠道管控和诚信负责的企业食品安全战略的”七星”体系,从而推动食品企业的社会责任感最大化,社会价值创造最大化,最终实现让生活更健康、让世界更美好的愿景。
  • 源头做起确保安全——“长寿花”玉米油引领营养健康消费潮流铸辉煌 免费阅读 下载全文
  • 1998年,山东三星玉米产业科技有限公司率先在国内食用油行业擎起“玉米健康油”大旗,2009年12月18日,该公司中国玉米油(1006.HK)股票在香港联交所成功上市。十几年来,该公司咬定创新发展不放松,把加快生产和研发,严控玉米油营养安全,引领食用油营养健康消费潮流作为义不容辞的责任,由此铸就了中国玉米油的辉煌。如今,该公司具有年加工玉米胚芽1。0万吨、年产精制玉米油35万吨生产能力,为全国规模最大的专业生产和出口玉米油的企业。三星油脂旗下的“长寿花”国内玉米油市场占有率达50%以上,成功塑造为中国玉米油第一品牌。
  • 郫县豆瓣:打造中国地方特色品牌样板 免费阅读 下载全文
  • 川菜享誉天下,川菜之精髓归结于其使用的佐料,而“郫县豆瓣”则被誉为川菜的魂魄,广泛用于川味烹制烧菜、炒菜及火锅底料,分外提色增香,是烹调川菜的必备调料,被誉为“川菜之魂”。在全国乃至世界各地都广为流传,深受欢迎。郫县豆瓣是郫县实施品牌战略的成功样板,郫县豆瓣产业是全国地方传统特色产业标杆。郫县以郫县豆瓣为核心打造中国川菜产业园区,汇集了一批知名食品企业。在成都现代工业港,则汇集了一批在国内外知名度高、竞争力强的现代工业品牌。郫县的品牌产业集群正在形成。
  • “创新·受益·品味中国”——第二届中国(北京)国际休闲食品展 免费阅读 下载全文
  • 随着世界经济中心的东移,亚洲的品市场也不例外的吸引着世界的目光。休闲食品悄然成为中国人食品消费的新宠,中国人休闲食品消费观念越来越成熟,天然化、健康化、时尚化、功能化的休闲食品广受青睐。这为全球休闲食品巨头进入中国市场提供了商机。
  • 《中外食品》封面

    主管单位:中国轻工业联合会

    主办单位:中国食品工业(集团)公司 中国食品科学技术学会

    社  长:蔡永峰

    主  编:江波

    地  址:北京市崇文门外大街9号正仁大厦8层

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