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文献检索:
  • 食品流通渠道的革命 免费阅读 下载全文
  • 这是一场革命,食品流通渠道各环节都需要认真面对的革命。这场革命从本质上说,是食品工业产品流通体制上的革命,是传统N级代理制与现代直销模式之间的战争。战争已经开始了几年,并已进入白热化阶段。 如果把传统N级代理制喻为老势力,那么现代直销模式可喻为新势力。
  • 编读往来 免费阅读 下载全文
  • 来自河南南阳的经销商孙先生: 您好!我是来自南阳的一名经销商,主要代理一些超市的饮料、休闲食品,一直以来,很关注《中外食品》,看了贵刊第2期的焦点文章,我感觉很受益,尤其是后面PK战的那几篇文章,不仅图片很吸引人,内容也很精彩,文中的“消费者声音”、“市场展望”,调查、分析得很有道理,也给我代理产品提供了一些有益的启示,我很喜欢改版后的《中外食品》,在这里也希望贵刊越办越好!
  • 国内要闻 免费阅读 下载全文
  • 工信部公布《食品工业“十二五”发展规划》 根据工信部日前公布的《食品工业“十二五”发展规划》,到2015年,食品工业总产值将达到12.3万亿元。然而,自2011年国内速冻食品相继被检出金黄色葡萄球菌超标后,食品冷链物流被提高到战略层面:我国食品添加剂柠檬酸、苯甲酸钠、维生素C和维生素E等也引起关注,内外因素让食品安全质量等标准升级加速。
  • 国际要闻 免费阅读 下载全文
  • 欧盟食品安全会议讨论肉类食品安全问题 欧盟及各成员国食品安全主管机构的官员和学者2月2日在丹麦首都哥本哈根召开会议,讨论欧盟制订现代化肉类食品安全检验标准及强化肉类安全检验检疫等问题。 欧盟轮值主席国丹麦的农业大臣梅特·耶尔斯科夫表示,欧盟作为肉类食品的主要生产地和出口地,在制定国际标准方面能发挥重要作用。他说:“我希望我们能制定出现代化的肉类食品检验规范,先在欧盟范围内采用,进而得到欧盟以外国家的认可。”
  • 穿越“派”——业内各界深度对话糕点派品类 免费阅读 下载全文
  • 休闲食品发展主流方向已经趋于代餐,而作为焙烤类糕点有包装的代表“派”在经过长期的市场培养,已成为焙烤糕点中的佼佼者。我们以时间为线索,穿越回派品类刚刚进入中国市场的时候,见证派品类在中国市场的发展史。随着越来越多新品类出现,焙烤行业迎来了多元化的春天,而这些新品类也让消费者的选择更多元。按照市场发展的理论规律来说,物极必反,派品类走向饱和似乎应是走向末路,但经过几年现实的市场表现来看,派这一品类不但没有消失,反而不断的变化出新。而作为一代代想要取代派的创新品类,例如馍片、小面包却都成为了历史,这就让你我深思,派这一品类还能走多久,它是否能成为焙烤糕点第一大品类而长期的存在下去?新出现的黑马铜锣烧会不会取代这一品类?未来,派会继续保持它的“蛋糕行业第一把交椅”的地位吗?
  • 北京2012年情人节巧克力(礼盒装)销量排行数据分析 免费阅读 下载全文
  • 巧克力是情人节的必备佳品之一,不仅各大巧克力生产商纷纷抓住商机。推出精美礼盒装,并抢占商超的显眼位置,各个商超也不甘落后,引进多个巧克力品牌,大搞促销战,吸引消费者前来购买.并以此来带动其他商品的销售。
  • 北京2012年1月瓜子销量排行数据分析 免费阅读 下载全文
  • 瓜子.作为休闲食品的代表,在1月份的北京市场上,销量有所上升,其中洽洽以其广泛的市场知名度和强大的铺货率,在销量上遥遥领先其他瓜子品牌。真心、正林、徽记这三个品牌在北京市场上也有一定知名度,其中正林的西瓜子因为是老品牌,口味正,深受消费者喜爱。除了上面所提到的几个品牌,在北京商超还能看到的品牌有傻子、姚生记等,由此也能看出,瓜子品牌众多,竞争之激烈。一些品牌的瓜子若想在这片市场上胜出.除了要加大品牌宣传外,还要突出、做强自己的优势品项。
  • 北京2012年2月纯牛奶销量排行数据分析 免费阅读 下载全文
  • 北京作为一线城市,整体消费水平比较高,大多数消费者在选购商品时多选择大品牌、信得过的品牌。二月份纯牛奶销量有所上升,原因是春节刚过.纯牛奶成为了人们走亲访友的首选礼品。伊利作为大品牌,铺货率高,价位适中,在市场拔得头筹:三元作为北京本地品牌,靠质量、新鲜取胜,消费者较为信赖:蒙牛由于“致癌门”风波.虽铺货率仍然不错,但整体销量不及三元:光明铺货率不亚于蒙牛,但由于其近来名誉不佳,影响了销量,未来,光明只有更加注重食品安全,挽回消费信心,才能提升销量。
  • 北京2012年1月饮料销量排行数据分析 免费阅读 下载全文
  • 正如图表所显示,可口可乐和百事可乐作为两大饮料巨头,在北京所占的市场份额较大。本刊记者通过走访商超发现.可口可乐及百事可乐凭借优势的价格、与自己的其他饮料捆绑促销、良好的铺货,销售量大增。可口可乐凭借其正宗的口感,略胜百事可乐一筹:汇源作为果汁饮料的代表品牌,在果汁饮料中销量不错,消费者选择汇源,多出于“健康”因素的考虑,礼盒装的推出,也为其增加了销量:露露作为温暖的代表,也加入了春节的促销战中,销量比前几个月份要好:康师傅茶饮料市场知名度较高,虽推出了大瓶装,但受季节影响,销量不如夏季。
  • 思念:添加料您“看”好了 免费阅读 下载全文
  • 思念又出事了,继创可贴、塑料泡沫等之后,又出现死苍蝇。如此频繁出事,只有两种判断:思念有病.病入膏肓:有人病了.故意抹黑。但后者记者认为.即便是存在,也是因为思念其身不正,让“苍蝇”叮了。如果用这个来打亲情牌让消费者同情,我想大可不必了,没人是傻子啊,老是用同样的伎俩来抹黑思念你。
  • e动力苹果发酵饮料 免费阅读 下载全文
  • 全民抗辐射时代已经到来。在抗辐射时代里,不仅有防辐射服装、防辐射眼镜、防辐射保健品等,还有饮料行业亦加入了防辐射大军。防辐射饮料的诞生,意味着饮料行业又创新出一个新品类,饮料企业找到了新的蓝海。
  • 乐天葡萄糖饮料 免费阅读 下载全文
  • 有专家指出,葡萄糖饮料逐渐开始流行,是饮料含糖的革命。糖分果糖和葡萄糖等,市场上销售的饮料,大部分含糖都是果糖。美国科学家通过研究发现,对比两种糖对人体的损害程度,果糖的损害程度更大一点,果糖会降低机体对胰岛素的敏感以及处理脂肪的能力,进而增加罹患心血管疾病的危险。葡萄糖曾经广泛应用于医药领域和糖果制造领域,长期的、科学合理的服用葡萄糖,对一个民族身体素质的提高是不言而喻的,据日本一项资料统计,二战后日本青少年的平均身高增长了14.8cm,这与他们在食品、药品制造中科学合理的使用葡萄糖酸微量元素是密不可分的。
  • “倾听”寓意大前景——记江苏恒顺集团董事长叶有伟 免费阅读 下载全文
  • “江苏人大代表”、“微博倾听民声”,搜索“叶有伟”三个字,他的个人性格特写多过于江苏恒顺醋业的新闻。网页上看到的最多的字眼,便是叶有伟参与的行业大小事。见到叶有伟先生,给人的感觉是一派稳重,当他谈到行业现状时,他的眼里透出的是锐气,说起自己管理的企业,他更像是俯身倾听的长者,很亲切,很耐人琢磨。
  • 挫折让成功水到渠成——记台湾润泰集团总裁尹衍梁 免费阅读 下载全文
  • 从细微处能展现出个人的性格魅力,成功的人生比比皆是:成功者的发言更能成为一个成功人士的标签。用朴素、简单的词语糅合在一起,可以成为管理名言的只有他——润泰集团的总裁尹衍梁。 流通事业商超大润发是润泰集团旗下的产业之一。在台湾位届第二,仅次于家乐福。商超的成功,只是润泰集团的冰山一角,讲述总裁尹衍梁的故事才刚刚拉开序幕。
  • 榜样的力量——日本食品工业发展之道 免费阅读 下载全文
  • 日本食品是我们学习借鉴的榜样,正是这种独特的食品企业经营管理手法,使日本食品企业从本土走向世界。他山之石可以攻玉,其成功的经验应有“为我所用”之处。目本在世界发达国家中经济名列第二,其经济腾飞历来为世人所瞩目,作为亚洲经济发展最发达的地区之一,日本这个有着传统思想乐于接受西方新开化的国家,以其特殊的地理位置彰显着自己独特的魅力。而日本工业食品可以算是世界食品史上的一项奇迹,日本在有限的食品原料产量里改良创新,并让这些产品风靡整个世界。
  • 我的营销三大战役之一:攻坚战 免费阅读 下载全文
  • 攻坚战——集中绝对优势兵力,各个歼灭敌人,而在以绝对优势兵力消灭一个敌人时的战斗队形就可以使用同时结合迂回,包围突破的钳形攻势,这样在正面配备的兵力所能突破之口必然是两三个而在由各个突破口之扩大,尤其是继续突入敌人纵深之时,纵深配备的兵力也可以贯穿到底将敌人防御系统割裂分解……
  • CBB 2012重磅出击 免费阅读 下载全文
  • 中国食品工业作为国民经济的支柱产业和保障民生的基础性产业在2011年继续保持快速增长的发展态势,有力带动了农业、流通服务业及相关制造业发展.对“扩内需、增就业、促增收、保稳定”发挥了重要的作用。中国和亚太地区庞大的人口基数为食品工业发展提供了广阔的发展空间。据初步统计,2011年中国啤酒产量4898.82万千升,同比增长10.67%:白酒产量1025.6万千升,同比增长30.了%:葡萄酒产量115.7万千升,同比增长13.o%,软饮料产量1.18亿吨,同比增长22%:液体乳产量2060.8万吨,同比增长13.5%。
  • 德芙悦之旅——让回家的感觉更愉悦 免费阅读 下载全文
  • 春节,意味着合家团聚,共享天伦之乐,对于国人而言无疑是一年之中最快乐最愉悦的一段假期。作为倡导“无时不悦己”巧克力品牌,德芙在2012年春节前举办了“德芙悦之旅”活动,送在外工作学习的游子回家团圆——将一场不同于以往的愉悦回家旅途带到了人们面前,希望在春节团聚之际,为大家送上更多的欢声笑语。
  • 休闲食品专版信息 免费阅读 下载全文
  • 盼盼食品再度携手中国大学生广告艺术节学院奖 第十届中国大学生广告艺术节学院奖全国高校巡讲活动于2月28日在北京中国人民大学拉开帷幕,燃起了广告创意激荡的火花。盼盼食品继去年参与了第九届学院奖活动后,再度作为命题单位,并选派了盼盼食品集团公司品牌推广部相关负责人参加出席了此次开幕仪式,在活动巡讲现场与参加此次活动的近干名在校大学生进行深入互动和解答。
  • 冷鲜羊肉的经济效益评价与市场前景——中国肉类协会通过本刊首度权威发布 免费阅读 下载全文
  • 按照“十二五”规划的目标.当前要进一步优化肉类产品结构,积极发展冷鲜肉加工。到2015年,县城以上市场热鲜肉销售比例降低到50%以下.冷鲜肉占比提升到30%,冻肉占比维持在20%左右。如果羊肉总产量2015年实现430万吨.则冷鲜羊肉的产量应达到130万吨左右。
  • 食品经销商怎样发展 免费阅读 下载全文
  • 国家当下对食品安全的重视超过了以往任何一个时候,这既是时代进步的要求,也是国民生活不断提升的现实需要。身处这样的大环境,我们的食品经销商要想有一个更好的发展该怎么做?
  • 不想改变的坚持——走自己的销售之路,让别人看吧 免费阅读 下载全文
  • 2011年4月12日,天气不错,心情却不好。 我的网名叫有机蔬菜哥,因为自己是做有机蔬菜销售的,也就是有机蔬菜直送到家这种模式。近日,我们公司推出了几款有机蔬菜礼品盒,主要是以卖券的形式向公司单位推销。我们的礼品盒里有有机蔬菜,有机紫薯饼,有机大米,有机草鸡蛋。价格相对来说比较贵点,但很有档次,也是冷链直送到家,所以我们的客户多半是高端的。我从事这个行业时间不长,这个公司做有机农业时间也不是很长,都处于成长时期。
  • 连锁零售企业商品采购四原见 免费阅读 下载全文
  • 采购作为连锁零售企业的一个重要行为,事关连锁零售企业的切身利益。如何在众多的商品中进行选择?采购的商品怎样才能让更多消费者感兴趣并具有持续购买力?下面的这四个原则,能让连锁零售企业做到心中有数。
  • 门店品类管理实施要点 免费阅读 下载全文
  • 当今连锁超市的销售观念发生了变化,从过度关注收益率,到最大限度的关注总量,关注可以提高的利润空间。 利用商圈的概念可以带来销售额的增长。商圈由核心商业圈,次级商业圈和边缘商业圈构成。核心商业圈是离商店最近,顾客密度最高的地方,约占商店顾客的50%~70%,核心商业圈的外围,则顾客较分散,市场占有率相对减少。店铺的销售活动范围通常都有一定的地理界限,也即有相对稳定的商圈。不同的店由于经营商品、交通因素、地理位置、经营规模等方面的不同,其商圈规模、商圈形态存在很大差别。
  • 终端动态 免费阅读 下载全文
  • 沃尔玛增持1号店股份至51%成最大股东 沃尔玛2012年2月20日宣布已增加对电子商务网站1号店控股公司的投资,使沃尔玛持有股份增至近51%。至此,沃尔玛成为1号店最大股东,这意味着这家全球零售巨头正式控股一家中国电子商务B2C商城。双方已经达成协议,但此笔交易的完成仍需取得中国政府相关部门的监管审批。
  • 热点食品 免费阅读 下载全文
  • 湘都酱鸭掌 产品卖点:湘都酱板鸭系列是湖南著名地方特产食品,始于清顺治年间,经御厨传人之手,根据湘味特色,采用瘦肉型水鸭.配以多种辛香料精制而成.无任何添加剂。 生产商:湖南省湘都食品有限公司 目标消费群:适宜于所有消费人群 适销渠道:商超、电子商务.地方特产专营店 记者点评:本品口味佳,原汁原味,香味浓郁,回味无穷.是居家旅游之首选佳肴,深受广大顾客喜爱。
  • 精准定位稳中求胜——中国调味品协会副会长兼秘书长白燕女士谈CFE2012 免费阅读 下载全文
  • 2012’中国(国际)调味品及食品配料博览会(简称CFE2012)将于2012年11月19日登陆广州锦汉展览馆,作为目前全国最专业的调味品展会,CFE每届展会主题都紧扣行业热点,为调味品行业的生产、管理、销售提供借鉴意义。2009年,针对金融危机的爆发,CFE2009提出了“转危为机持续发展”的年度主题。倡导企业积极应对金融危机带来的威胁与不利影响,变被动为主动,切实做好基础市场,在危机中寻求机遇:2010年,针对经济转暧,国家一系列调控措施的实施.CFE2011提出“应时而变重塑战略”的主题,倡导企业关注行业竞争力格局的转变.积极调整和完善企业的发展战略,转变企业增长方式和策略:2011年.在国家提出“轻速度.重模式”发展战略,国内的行业竞争格局更加复杂的情况下.CFE2011提出“产业升级创新共识”的主题,倡导企业达成共识,完成食品安全、商业模式、竞争战略、品牌及渠道建设、人员素质以及资本结构的升级。2012年,CFE提出“精准定位稳中求胜”的年度主题,又将为行业提供什么样的指导意义?为此,《中外食品》杂志记者采访了中国调味品协会副会长兼秘书长、中国调味品经销商会会长白燕女士。
  • 中日专家共同推动营养表示制度实施——中日健康营养交流大会暨2012国际食品营养标签管理法规高层论坛在京召开 免费阅读 下载全文
  • 2011年11月2日,卫生部公布了我国第一个食品营养标签国家标准——《预包装食品营养标签通则》,指导和规范营养标签标示。该项国家标准也将于2013年1月1日起正式施行。为促进中日两国在食品安全和营养标示相关法规及实施方法等方面的交流与合作,由日中健康科学会主办日清奥利友株式会社协办的“中日健康营养交流大会暨2012国际食品营养标签管理法规高层论坛”于2月4日在京成功召开。本次交流大会是继2006—2011年成功召开的四届中日健康营养交流大会后的又一次成功举办。多名来自中日两国的营养标签领域的专家、学者出席了此次大会并进行了主题演讲,百余名食品科技界及相关企业的代表与会。
  • 中国(北京)国际有机食品展览会于世界健康日开幕——同期举办世界健康产业大会 免费阅读 下载全文
  • 21世纪第二个十年的食品安全发展,一个突出特征是:有机食品和绿色食品的发展己渗透到普通百姓的餐桌。由于食品安全具有非常高的敏感性.国家相关部门从战略的高度,将有机食品和绿色食品产业作为战略性新兴产业培育和发展,以此带动和促进整个食品产业的转型和升级。世博威组织的第十三届有机展集众多优势于一身,将于世界健康日与世界健康产业大会同期盛大开幕,届时,国内有机、绿色食品产业领导人将与世界各国同行业共同探讨行业发展大计。
  • 历史的传承 酒文化的盛典——记《中国酒文化》开机仪式 免费阅读 下载全文
  • 《中国酒文化》摄制组与嘉宾集体亮相 随着人类文明的发展,酒文化也承载着不同历史时期的人文哲学,市场经济,养生保健、美学思想等诸多方面的历史特征。“无酒不成席”、“对酒当歌”等佳句的广泛流传,体现了酒在人与人之间沟通交流的媒介价值:“酒以成诗,酒以治病,酒以成礼,酒以壮胆”彰显了酒在艺术、养生、时尚、情感、美学和文化传承的重要作用。经过漫长的发展,从酿造、沽酒到饮用,酒文化已经成为人类文明不可缺少的重要组成部分,逐渐形成了独具中国特色的完整酒文化和酒文化产业。
  • 食品流通渠道的革命(张华勇)
    编读往来
    国内要闻
    国际要闻
    [焦点]
    穿越“派”——业内各界深度对话糕点派品类
    [终端数据]
    北京2012年情人节巧克力(礼盒装)销量排行数据分析
    北京2012年1月瓜子销量排行数据分析
    北京2012年2月纯牛奶销量排行数据分析
    北京2012年1月饮料销量排行数据分析
    [食品安全]
    思念:添加料您“看”好了(吴忧)
    [流行前沿]
    e动力苹果发酵饮料(张华勇)
    乐天葡萄糖饮料
    [领袖]
    “倾听”寓意大前景——记江苏恒顺集团董事长叶有伟(木子生)
    挫折让成功水到渠成——记台湾润泰集团总裁尹衍梁(夏天)
    [国际食品专栏]
    榜样的力量——日本食品工业发展之道(完颜宝赫)
    [饮料专版]
    我的营销三大战役之一:攻坚战(严钢)
    CBB 2012重磅出击(崔浩)
    [休闲食品专版]
    德芙悦之旅——让回家的感觉更愉悦(卓溪)

    休闲食品专版信息
    [肉制品专版]
    冷鲜羊肉的经济效益评价与市场前景——中国肉类协会通过本刊首度权威发布(高观)
    [渠道]
    食品经销商怎样发展(罗意)
    不想改变的坚持——走自己的销售之路,让别人看吧(赵庆)
    [终端]
    连锁零售企业商品采购四原见(孙慧)
    门店品类管理实施要点(罗俊)
    终端动态

    热点食品
    精准定位稳中求胜——中国调味品协会副会长兼秘书长白燕女士谈CFE2012(崔浩)
    中日专家共同推动营养表示制度实施——中日健康营养交流大会暨2012国际食品营养标签管理法规高层论坛在京召开(吴虑)
    中国(北京)国际有机食品展览会于世界健康日开幕——同期举办世界健康产业大会(江大祥)
    历史的传承 酒文化的盛典——记《中国酒文化》开机仪式(张章)
    《中外食品》封面

    主管单位:中国轻工业联合会

    主办单位:中国食品工业(集团)公司 中国食品科学技术学会

    社  长:蔡永峰

    主  编:江波

    地  址:北京市崇文门外大街9号正仁大厦8层

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