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  • 食品安全任重道远 免费阅读 下载全文
  • 过去的一年,对于中国食品工业来说又是高奏凯歌的一年,总产值达到10554亿元,同比增长了15.7%、可谓是成绩卓著。然而,在成绩的背后却时常会听到不和谐的声音。如用劣制霉变的“原料米”,经去皮、漂白和矿物油“抛光”后摇身变成有毒的“高级精米”;用甲醛等致癌物漂白增韧的面粉;用硫磺熏制增白银斗;掺入工业用滑石豆制品;用甲醛浸泡的海鲜;用陈馅制作的月饼等等不一而足。而随着中国入关,一方面中国受到境外食品安全问题影响可能性加大,另一方面发达国家在食品安全方面设立的技术壁垒也极大的阻碍了国内食品、农产品的对外贸易。食品安全,成为制约我国食品工业发展和结构调整的重要因素,可谓是任重而道远。
  • 卫生部关于2002年重大食物中毒情况的通报 免费阅读 下载全文
  • 卫生部将出台《中国食品安全行动计划》 免费阅读 下载全文
  • 食品是人类赖以生存和发展的物质基础,而食品安全问题是关系到人体健康和国计民生的重大问题。近年来,国际上一些地区和国家频发恶性事件,我国的食品安全问题也相当突出。随着我国经济和社会的持续较高速度的发展,在基本解决食物供应(food security)问题的同时,食物的安全卫生(food safety)问题越来越引起全社会的关注,尤其是我国作为WTO的新成员,与世界各国间的贸易往来会日益增加,食品安全已变得没有国界,世界某一地区的食品问题很可能会波及全球,从而对我国食品安全带来巨大影响。食品安全问题在某种程度上也影响着我国农业产品和产业结构的战略性调整。为进一步建设和完善以《食品卫生法》为核心的食品法规和标准体系,提高我国食品卫生的整体水平,将于2003年度出台并实施《中国食品安全行动计划》。
  • 面制品 营养强化是必然 免费阅读 下载全文
  • 强化面粉及面粉强化剂 免费阅读 下载全文
  • 营养改善7+1一解读面粉营养强化配方 免费阅读 下载全文
  • 松川,励志成为中国方便面的包机专家 免费阅读 下载全文
  • 中国方便面产业的蓬勃发展,也带动了相关包装和机械行业的发展。但业内人士指出,方便面行业中的大多数国产设备远未能达到如此高的要求,因此不少企业仍依靠进口。如今,佛山松川企业的ZW系列方便面枕式包装机为方便面生产企业带来了新的选择。
  • “杜邦定律”在食品包装中的实际战略 免费阅读 下载全文
  • 可食性食品包装技术的现状与未来 免费阅读 下载全文
  • 中国罐头行业工厂代号将成为行业自律的标志 免费阅读 下载全文
  • 2003年,我国罐头行业迎来了新的发展局面。统计数据显示,2002年中国罐头总产量为223.17万吨,同比增长25.80%,2002年全年出口139.61万吨,出口额为10.41亿美元左右,出口量同比增长为16.96%,出口额同比增长24.52%,国内外市场呈现出新的发展势头。而与此同时,根据国务院有关规定,罐头行业的“罐头出口厂代号”被列入国家取消的第—批行政审批项目之中,从此,罐头厂出口代号作为行政审批项目的历史被划上句号。但通过中国罐头协会的努力,它将成为我国罐头行业自律的工具。
  • 2002年全球软饮料市场巡礼 免费阅读 下载全文
  • 消费者对软饮料的需求似乎总不能得到满足。2002年全球对碳酸饮料、瓶装水、果汁饮料、冰茶、冰咖啡及功能性饮料的需求约近3600亿升,并且这个需求还在不断攀升。据Canadean公司的调查表明,以上所有这些饮料的需求量将在2005年以前突破4000亿升的大关。以下是Ray Rowlands为我们回顾的国际软饮料市场的发展趋势。
  • 三足鼎立 连锁为先——上海2002年快速消费品市场分析 免费阅读 下载全文
  • 人才管理新特点 免费阅读 下载全文
  • 天然珍品:蜂胶 免费阅读 下载全文
  • 自然界中某些树木或植物会从其特定部分(新生枝芽或树皮),分泌出植物色素和挥发油即树脂,工蜂将采集来的含抗菌成分的胶状物混入其上颚腺分泌物和蜂蜡加工转化而成的芳香胶状固体物质便是蜂胶。一个5—6万只蜜蜂的蜂群,每天仅能生产蜂胶0.2—1.2g。全球每年蜂胶的产量也只有黄金产量的1/8,因此,蜂胶有“紫色黄金”的美誉。蜂胶是蜜蜂用来防护、抵御病虫害和病原微生物的物质,也是修补巢房和内环境消毒杀菌的一种特殊物质。蜂胶有效成分复杂,具有抗病毒、抗真菌、抗细菌、抗肿瘤,以及免疫增强等多种生物学特性。但国内外对蜂胶深入、细致的研究及开发较晚,近年来,继欧洲、日本、台湾之后,中国大陆也掀起了蜂胶热潮。
  • 硒酸酯多糖在食品工业中的应用 免费阅读 下载全文
  • 离心分离机和牛乳脂肪标准化 免费阅读 下载全文
  • 《中外食品工业》封面

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