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文献检索:
  • 国际大豆加工业发展现状与趋势 免费阅读 下载全文
  • 大豆油脂和蛋白是全球性的主要植物油脂和蛋白制品,绿色无污染及营养丰富的大豆制品已被消费者广泛接受,大豆产品的加工技术在许多国家的农副产品加工业中占有相当重要的地位,加工业的生产与制品应用已形成国际化的趋势。
  • 美国大豆食品加工技术的新发展 免费阅读 下载全文
  • 2002/03年度世界油籽市场预测 免费阅读 下载全文
  • 生物工程微生物的安全性 免费阅读 下载全文
  • 自2001年1月18日,FDA发布了“关于生物工程食品进入市场前的通告”(Premarket Notice Concerning Bioengineered Foods,FDA,2001a),对建立生物工程农作物的安全性提出了一系列建议。这是对FDA早期出版的“政策陈述:新植物品种食品”(Statement of Policy:Foods Derived from New Plant Varieties)(FDA,1992)的补充,就自该文出版后10年来出现的一些新问题进行了补充。但是有趣的是,两个规定均没有涉及生物工程微生物的安全性评价问题,哪怕是首次应用于食品的生物工程微生物。生物工程生物就是通过DNA重组技术进行过基因改造的生物,包括植物、动物和微生物。近期,美国《食品科技》杂志刊载了J.Craig Rowlands针对生物工程微生物的安全性进行的讨论。
  • 中国转基因食品现状分析 免费阅读 下载全文
  • 国外新型复合调味料简介 免费阅读 下载全文
  • 功能性糖醇在食品工业中的应用 免费阅读 下载全文
  • 蓝莓有其营养保健功能 免费阅读 下载全文
  • 包装与加工机械的盛会 免费阅读 下载全文
  • 北美包装市场研究报告 免费阅读 下载全文
  • 传统豆制品食品安全性及发展前景探讨 免费阅读 下载全文
  • 加拿大啤酒大麦产业形势 免费阅读 下载全文
  • 中国虽然已成为世界第一大啤酒生产国,但与世界发达地区相比,作为啤酒生产的重要原料,中国的啤酒大麦相对落后,其中包含技术因素和非技术因素。技术因素包括品种因素及非品种因素,品种因素是指要有优良的啤酒品种;非品种因素指在啤酒大麦的栽培技术的研究与管理、啤酒大麦的收获后管理与运输及最后的销售与收购方面均存在着技术相对落后,管理经验不足的问题。而非技术因素是指国家的政策从采购、质量控制与把关、按市场规律所建立销售系统等建立的系统工程。通过对加拿大啤酒大麦的发展及组织形式的了解,可以借鉴其有益经验以利发展我国的啤酒大麦产业。
  • 2002年德国食品工业简况 免费阅读 下载全文
  • 种种迹象表明,德国食品工业正面临巨大的挑战,只有不断创新和开拓新的市场才是他们的出路。
  • 尼尔森媒介致力发展中国电视广告监测市场 免费阅读 下载全文
  • 产品制造商在投放电视广告时,往往会考虑到收视率。而作为电视传媒及广告公司也需要通过收视率来了解哪一时段或什么样的节目能吸引观众,以利其广告业务的推广和定位。作为世界最大的、并尚在迅速发展中的广告市场,中国对于电视收视监测研究的需求日益高涨。为响应这样的需求,尼尔森媒介研究将在中国大规模拓展其收视监测研究。
  • 日本食品原料综合利用发展新况之一:水果残渣的利用 免费阅读 下载全文
  • 近年来,在人们对地球环境日益关心意识的提高下,采取对加工残渣资源化利用及综合加工处理的方法来减少废弃物数量和预防环境污染是世界各国需要努力并需尽快解决的问题。据日本《食品工业》杂志的报道,日本自2001年5月起正式实施“食品回收利用法”开始,人们就必须主动承担起减少废弃物和将废物回收利用的义务。迄今为止,废弃的食品加工残渣和废水中大都含有丰富的蛋白质、糖份、脂质、核酸以及由这些成分组成的复合物和各种无机复合物,为此利用这些有用的成分研究开发新产品近来已十分盛行。现将日本的研究新成果展示如下,因篇幅较长,分多期连载。
  • 乳品加工的工艺设施(六) 免费阅读 下载全文
  • 新装醒目更醒目——可口可乐新品果汁碳酸饮料上市 免费阅读 下载全文
  • 《中外食品工业》封面

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