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文献检索:
  • 红茶发酵与干燥工序技术理论与品质关系的探讨 免费阅读 下载全文
  • 发酵是红茶加工的特征工艺,是红茶品质形成的重要工序之一.发酵前萎凋方式及发酵过程中温度、湿度、pH值、通氧量、发酵时间和程度等环境因素是影响红茶发酵品质的重要因素.采用不同干燥方式和干燥设备,控制干燥的温度、时间、速度和初烘的程度等,可更好的发展红茶的品质.本文就红茶发酵和干燥技术等方面对红茶品质的影响进行综述,以期能为红茶加工工艺的改进与创新工艺的发展提供一些思路.
  • 茶树抗寒性研究现状 免费阅读 下载全文
  • 茶树,属山茶科山茶属系亚热带多年生常绿植物,原产于我国西南地区、缅甸北部和印度阿萨姆一带。我国的茶树资源丰富,茶区地域辽阔,分为江南茶区、江北茶区、西南茶区、华南茶区等四大茶区[1]。 如今,我国南方地区易出现倒春寒现象,即每年3-5月出现温度骤降、雨雪天气。因倒春寒而产生的冷害、寒害会影响茶树生长,轻则影响茶叶产量与品质,重则导致茶树死亡[2],造成严重的经济损失。
  • 普洱茶与体质的匹配 免费阅读 下载全文
  • 亚健康已成为当代人的主要健康问题.最新的研究发现,普洱茶有降三高、减肥、提高人体免疫力、抗肿瘤等功效.本文通过分析中医体质学说及相关的文献,探讨了普洱茶与中医体质结合的保健功能,整合了体质与普洱茶功效的关系,提出了根据个人体质科学饮用普洱茶的建议.
  • 不同浸提过程对GABA速溶红茶生化成分的影响 免费阅读 下载全文
  • γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)是一种天然功能性氨基酸,具有多种保健功能,如调节神经系统、降血压、抗衰老、活化肝肾等多种功能;速溶茶粉具有与茶叶相同的保健功效,饮用方便、快捷,易与其它植物提取物相结合.浸提是速溶茶加工中的重要环节,对于速溶茶产品的制得率以及品质形成都具有重要影响.本文以提取率、氨基酸以及γ-氨基丁酸等成分为指标,在参考结合单因素试验研究结果基础上,采用L9 (33)正交试验设计GABA速溶红茶粉的浸提工艺,研究各因素在浸提过程中对GABA速溶红茶粉的生化成分影响,并确定最佳工艺条件.研究结果表明:γ-氨基丁酸最佳浸提参数为浸提水温60℃、茶水比为(茶叶量与浸提用水量之比)1∶15、浸提时间为40min.
  • 檀香“红茶”多糖提取工艺优化与抗氧化活性初探 免费阅读 下载全文
  • 本实验以檀香“红茶”为原料,通过正交实验优化了檀香红茶茶多糖的提取工艺,提出了一种檀香茶多糖的提取方式;研究了物料比、提取时间、提取温度、提取方式对檀香茶多糖提取的影响.测定檀香茶多糖的中性糖的含量、蛋白质含量、糖醛酸含量、抗氧化活性.结果表明:檀香“红茶”具有良好的抗氧化活性.
  • 人工神经网络在茶叶品质评定中的应用 免费阅读 下载全文
  • 人工神经网络是人工智能领域中发展最快的信息处理技术之一,其应用领域越来越广泛.文章介绍了人工神经网络的概念、特点和BP神经网络基本结构,对人工神经网络在茶叶品质评定方面的应用进行了综述,并对其应用上存在的问题进行了分析,对其今后的发展做出了展望.
  • 柳州地方茶树优良单株扦插繁育技术 免费阅读 下载全文
  • 柳州地区茶树资源丰富,优良单株的选育成为当前茶树资源开发利用的重点.结合近几年来柳州市地方茶树优良单株的扦插繁育技术经验,本文主要从扦插时间的选择、穗条培养、苗圃地的选择、育苗技术及苗圃管理等五个方面作出总结,为当地优良单株扦插繁育提供参考.
  • 鎏金十载情茶艺见芳华——广东茶艺师职业技能大赛十周年汇报表演解说词编创 免费阅读 下载全文
  • 有幸受省茶业行业协会秘书长张黎明女士之邀,与两位师妹张婉婷、白碧珍作为历届茶艺师大赛冠军的代表,为广东茶艺师职业技能大赛十周年大庆献上表演.作为第一届大赛的个人赛冠军,与大赛一同成长,几乎每一届都参与其中,从自己参赛到成为老师指导学生参赛再到担当评委.大赛在行业协会的组织下,其规模一年大过一年,精彩程度一年高过一年.说来,我亦算是见证了大赛这十年的发展历程,于是写下此篇解说词,为十周年大庆助兴表演.
  • 吃茶记 免费阅读 下载全文
  • 吃茶仅仅是生活习惯之一,但它如精魂,如影随形地贯穿在俗务里,仿佛要和生命流程相始终。 早年,家里从生产队分到一小片茶地,有数百棵高高低低的茶树,都没有修剪,枝条婆娑扶疏,自由生长的样子。在我们村,摘茶吃茶是稀松平常的事,既不高雅神秘,也不随便敷衍。吃茶和吃饭饮水一样,是日常里一件自然而重要的事。每到春光明媚,天气晴好,万物吐翠时节,全家人都须挎着小竹篮和冷水壶,到地里采茶。茶的鲜叶丛聚枝头,一律向上,翠绿可爱。由此,便知道什么是毫峰,什么是一芽一叶、一芽二叶,什么是明前茶、雨水茶、二水茶和秋季茶。
  • 春茶 免费阅读 下载全文
  • 老家后山的山坡上有一片茶园,葱葱茏茏,是童年时家乡最亮丽的一道风景。春天来了,细雨如丝,满山的茶树沐浴在蒙蒙的烟雨中,片片茶叶闪着晶莹的泪光,玲珑剔透;阵阵和风拂过,它们在如丝的雨雾中欢笑着、翻滚着…… 茶园是父亲留下的。父亲是一名教师,一直奋斗在农村教育的第一线,直至生命的终结。提起茶园,还有一段往事。上个世纪六、七十年代大办高中,每个公社都有社办高中,并且学校都办在农村山区。父亲任教学校的叫桃江马槽山高中。
  • 喝茶 免费阅读 下载全文
  • 一 稍一琢磨,我就确认,在老家开封,喝茶是包含喝白开水和喝茶叶水两种意思的。我们管暖瓶叫茶瓶,管喝水的杯子叫茶缸儿或茶碗儿。小孩儿接了压井里的水喝,大人制止时就说:“别喝凉水,屋里有茶!”这可不是让孩子进屋倒茶叶水喝,而是白开水的意思。即便晾凉的白开水,我们也称为凉茶。家里来了客人,主人会问:“喝水还是喝茶?有好茶叶呀!”在这儿,喝茶又专指茶叶水,与喝白开水截然不混了。至于书本上和影视剧中出现的:茶馆里人手一碗儿坐喝;大户人家分宾主落座后,主人喊一声“上茶”,佣人或丫鬟就托着一个盖碗奉上(若是官场,过一会儿还会出现“端茶送客”),这些茶,则毫无歧义,专指茶叶水。
  • 2015年全国茶叶生产稳定发展结构优化产植增加 免费阅读 下载全文
  • [封槐松/农业部种植业管理司]近期,农业部种植业管理司对2015年茶叶生产进行了调度分析。总的看,茶叶生产保持稳定发展,形势良好,面积增幅下降,产量继续增加,产品结构优化,产值较快增长,提质增效成效明显。 (一)面积扩大。预计2015年18个产茶省茶园面积4316万亩,比上年增加175万亩,增4.2%,比上年回落1个百分点。采摘面积3387万亩。增加228万亩,略低于上年增加数。湖北、贵州、陕西、四川4省茶园面积各增加20万亩以上。
  • “传统茶行业如何突破转型”高峰论坛暨传成老树白茶2016新品发布会在佛山隆重举行 免费阅读 下载全文
  • [本刊讯]2015年12月27日,由福建新传成茶业股份有限公司主办的“传统茶行业如何突破转型升级”高峰论坛暨传成老树白茶201 6新品发布会在佛山市日盛世濠酒店隆重举行.广东省茶业行业协会秘书长张黎明,广东省茶文化促进会常务副会长兼秘书长黄波,东莞市茶叶行业协会会长卢树勋,佛山茶叶流通协会会长张军,世界茶文化交流协会秘书长颜艺明,南方茶叶商会会长戴志红、秘书长肖勇晖,广州荔湾区茶叶工会联合会主席赵智坚,广州益武国际展览有限公司董事总经理李广韬,福建新传成茶业股份有限公司董事长林清修、广州分公司总经理林居能,以及各大媒体记者朋友等六百多位领导嘉宾出席本次活动.在高峰论坛上,众行业协会领导、管理经营专家发表真知灼见,就茶业品牌的强化、营销模式的升级、产品研发、服务创新等问题做了探讨,解读茶行业的转型升级发展之路.
  • 探索业态新发展——2015东莞茶协年会召开 免费阅读 下载全文
  • 【本刊讯】2015年12月23日,东莞市茶叶行业协会第二届理事会成员扩大会议暨2015年年度会议在东莞市东城茶叶市场召开。会议总结并回顾过去一年的工作,结合新时期区域、市场环境以及利好政策,创新业态模式,推动全市茶产业创新发展。针对当前区域交流常态化、营销推广多元化,东莞市茶叶行业协会积极做出调整,在第二届理事会成员扩大会议中,新增副会长单位7家、秘书长单位3家、理事会成员13名,以期在新经济形势下更好地推动产业良好快速发展。
  • “健康中国,普洱北行”茶文化交流论坛在京成功举办 免费阅读 下载全文
  • 【本刊讯】2016年1月13日,由勐海合和昌茶业有限公司举办的茶文化交流论坛——“健康中国。普洱北行”在北京希尔顿逸林酒店圆满举办。本次“健康中国,普洱北行”茶文化交流论坛首次来到首都北京,得到了政府相关部门、各级茶协会领导、茶界知名专家学者、文化界名家、知名媒体的鼎力支持。中国茶叶流通协会常务副会长王庆、中国报关协会常务副会长郝崇福、天津市茶叶学会常务副理事长兼秘书长曹作良、广东省茶业协会秘书长张黎明、中国收藏家协会副秘书长兼烟酒茶艺收藏委员会主任王邦华、中国茶叶流通协会市场专业委员会副主任孟庆海、中国收藏家协会工艺品收藏委员会副秘书长陈来全、中国茶叶流通协会副秘书长姚静波、北京市茶协马连道茶叶协会秘书长郭晓枫、云南农业大学普洱茶学院副院长周红杰、生物研究室教授杨小杰、篆刻大师王京以及勐海合和昌茶业有限公司董事长钟广林、总经理梁楚雄、常务副总钟广荣、营销总监梁宗平出席了论坛。
  • 聚首千年古邑绽放美丽风采——2015中国英德红茶英石旅游文化节隆重举行 免费阅读 下载全文
  • 【本刊讯】由英德市人民政府、广东省茶业行业协会、广东省观赏石协会联合主办的2015中国英德红茶英石旅游文化节,于2015年12月30日至2016年1月3日在素有岭南古邑之称的英德隆重举行。英德市首次将英德红茶、英石和旅游联袂打造,三节合一,整合资源,加快产业转型步伐。本届文化节主题为“品红茶赏英石游英德”,以文化为引领,通过政府搭台、企业参与、市场化运作,以节促产,以节促销,外拓市场,内兴产业,进一步提升英德红茶、英石品牌影响力,带动旅游产业的发展,实现经济效益和社会效益双丰收。
  • 英德市茶业行业协会2015年年会暨全体会员大会隆重举行 免费阅读 下载全文
  • 【本刊讯】2016年1月15日,英德市茶业行业协会2015年会暨全体会员大会在英德市英红镇广东省农业科学院茶叶研究所大礼堂隆重举行。英德市人民政府副市长巫定敬,英德市农业局局长郭孔随到会作鼓励发言。大会对过去一年的工作进行回顾总结,制定2016年协会工作计划。随后按照英德市茶业行业协会选举方法介绍会员发展情况,并为大会赞助单位、专家团队、理事、监事长等颁发牌匾。在这次年会上,英德市委常委、副市长何伟建代表2015中国英德红茶英石旅游文化节组委会为英德市茶业行业协会颁发“2015中国英德红茶英石旅游文化节优秀组织单位奖”。
  • 十年见证行业发展十年铸就历史辉煌——为期5天的2015中国(广州)国际茶业博览会盛大举办 免费阅读 下载全文
  • [本刊讯]经国家商务部批准,由中国茶叶流通协会、广东省茶业行业协会联合主办,广州益武国际展览有限公司承办的“2015中国(广州)国际茶业博览会”,于2015年11月19日~23日在广州广交会展馆C区盛大举办.中国茶叶流通协会常务副会长兼秘书长王庆致开幕词,并与中国茶叶流通协会副会长、广东省茶业行业协会会长、广东省茶叶学会理事长穆有为,广州茶文化促进会会长黄波,斯里兰卡总领馆总领事Shereen Shanika Dissanayake,福鼎市人大常委会主任陈兴华,广州益武国际展览有限公司董事长胡卫红等领导和嘉宾共同为茶博会醒狮点睛揭幕.
  • 广东茶艺师职业技能大赛十周年庆典在广州隆重举行 免费阅读 下载全文
  • [本刊讯]2015年11月20日下午,由广东省茶业行业协会主办,2015中国(广州)国际茶业博览会组委会、广州芳村万象茶叶商贸城共同承办的“广东茶艺师职业技能大赛十周年庆典暨2015‘万象杯’广东茶艺师职业技能大赛颁奖典礼活动”,在广州茶博会16.3展馆隆重举行。 中国茶叶流通协会常务副会长兼秘书长王庆,中国茶叶流通协会副会长、广东省茶业行业协会会长、广东省茶叶学会理事长穆有为,广东省农业厅总农艺师陆国煌,广东省社会组织总会会长方向文,广东省职业技能鉴定指导中心主任叶磊,中国茶叶流通协会常务副秘书长姚静波,广东省服务贸易协会会长黄永智,中共英德市委常委何伟建,广东省茶业行业协会副会长王登良、操君喜、谢伟光、余雄辉、吕小勤、林凯旋、梁昆伦、监事长彭荣庆、秘书长张黎明。华南农业大学园艺学院党委书记党委副书记刘运春,广东省粤东技师学院副院长彭贵福,广东科贸职业学院环境艺术系党委书记刘展良,广州城市职业学院国学院院长宋婕,广州市旅游商务职业学校副校长石发良,广东岭南职业技术学院经济管理学院副院长郎东梅,珠海城市职业技术学院人文与社会管理学院副院长刘继红,珠海市第一中等职业学校副校长许经伦,广东省茶文化促进会常务副会长兼秘书长黄波,华南农业大学教授戴素贤,中山大学生命科学院教授戚康标,本届大赛裁判长伍锡岳,华南农业大学农学院职业技能鉴定所副所长郑永球,广州益武国际展览有限公司董事长胡卫红、董事总经理李广韬,广东迎海集团常务副总裁、迎海国际茶都总经理王彦,广州富翔商业集团、广州芳村万象茶叶城董事长余伟泉,万象茶叶城副总经理廖惠萍,中华茶文化学会理事长范增平,东莞茶业协会会长卢树勋,清远茶?
  • [综述]
    红茶发酵与干燥工序技术理论与品质关系的探讨(孙丹;王登良)
    茶树抗寒性研究现状(纪荣全;张凌云;曹潘荣)
    普洱茶与体质的匹配(伍文捷;张灵枝;欧惠算;邓旭铭)
    [试验研究]
    不同浸提过程对GABA速溶红茶生化成分的影响(何佳宁;黄亚辉)
    檀香“红茶”多糖提取工艺优化与抗氧化活性初探(余志;淡春鹏;聂宁;姚燕妮)
    [茶业科技]
    人工神经网络在茶叶品质评定中的应用(潘玉成;叶乃兴)
    柳州地方茶树优良单株扦插繁育技术(王熙富;葛智文;陈志平;窦汉明;廖寅平;安丰轩;赖定清)
    [茶艺文化]
    鎏金十载情茶艺见芳华——广东茶艺师职业技能大赛十周年汇报表演解说词编创(关洁婷)
    [众人话茶]
    吃茶记(杨红旗)
    春茶(张文锋)
    喝茶(侯建磊)
    [茶业资讯]
    2015年全国茶叶生产稳定发展结构优化产植增加
    “传统茶行业如何突破转型”高峰论坛暨传成老树白茶2016新品发布会在佛山隆重举行
    探索业态新发展——2015东莞茶协年会召开
    “健康中国,普洱北行”茶文化交流论坛在京成功举办
    聚首千年古邑绽放美丽风采——2015中国英德红茶英石旅游文化节隆重举行
    英德市茶业行业协会2015年年会暨全体会员大会隆重举行
    十年见证行业发展十年铸就历史辉煌——为期5天的2015中国(广州)国际茶业博览会盛大举办
    广东茶艺师职业技能大赛十周年庆典在广州隆重举行
    《广东茶业》封面
      2010年
    • 01

    主管单位:广东省科协

    主办单位:广东省茶叶学会

    社  长:穆有为

    主  编:陈国本

    地  址:广州市东晓路31号1号楼702室

    邮政编码:510230

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