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  • 卷首语 免费阅读 免费下载
  • 《农业工程技术》编辑委员会 免费阅读 免费下载
  • 日本“肯定列表制度”实施半年来对日农产品出口分析报告 免费阅读 收费下载
  • 2006年5月29日日本实施食品中农业化学品“肯定列表制度”,为帮助企业规避出口风险,减少贸易损失,2006年5月,商务部对外贸易司与中国食品土畜进出口商会联合发布了《对日出口农产品风险评估报告》,启动了对日农产品出口预警分析。“肯定列表制度”实施后,相关部门和行业组织对其实施影响和中国输日农产品出口情况进行了跟踪、评估。为帮助对日出口企业做好2007年出口市场的风险评估工作,及时提供行业预警信息,现将《日本“肯定列表制度”实施半年来对日农产品出口分析报告》发布如下,供各相关行业和企业参考。
  • 福建南方水果贮藏保鲜与加工业的现状和发展趋势 免费阅读 收费下载
  • 福建省是中国南方的水果生产大省,全省有热带、亚热带、温带水果3000多种,柑橘、龙眼、荔枝、香蕉、菠萝、枇杷、橄榄、杨梅、锥栗、桃、李、奈、柿等特色水果年产近500万t,人均水果占有量全国第一。提高水果贮藏保鲜与加工技术水平,对于增加水果的价值、提高果农收入具有十分重要的意义。该文研究了福建省南方水果贮藏保鲜与加工业的现状、发展趋势、存在问题和对策措施。
  • 果蔬的综合加工研究 免费阅读 收费下载
  • 中国果蔬产量居世界首位,果蔬产品是最具潜力打入国际市场的园艺产品。该文着重介绍了果蔬饮料、果蔬粉、果蔬脆片、果蔬罐头、谷、菜复合食品以及果蔬中有效功能成分的提取等果蔬综合加工产品的特点及其加工技术,并展望了果蔬产品的发展前景,目的是为果蔬产品的进一步开发以及农产品的发展提供参考。
  • 中国果蔬汁加工技术发展新趋势 免费阅读 收费下载
  • 简要介绍了中国果蔬汁加工新技术,如酶技术、膜技术、中温灌装技术等,并对这些技术的应用现状、存在问题及未来发展趋势进行了分析。
  • 国产水果出口难原因及对策 免费阅读 免费下载
  • 目前,中国的水果产量已超过5000万t,居世界前列。然而,由于中国水果的质量和包装等各种客观及主观意识上的原因,导致国产水果在国际市场上的竞争力同发达国家相比尚有很大的差距。中国水果出口水平十分低下,年出口量仅占总产量的10%左右,而且售价只有国际平均售价的一半左右,这与中国世界水果第一王国的身份极不相称。因此,要解决国产水果难出口的问题和要实现中国水果走向世界,那就必须做到以下几项工作:
  • 枣粉喷雾干燥工艺研究 免费阅读 收费下载
  • 以干红枣为原料,经浸提、调配、均质和喷雾干燥工艺生产枣粉,试验研究了不同种类添加剂和添加量对喷雾干燥效果影响。试验结果表明,当麦芽糊精加入量为70%,CMC加入量为1.5%时,喷粉效果好。
  • 几种新型大豆食品的加工技术 免费阅读 免费下载
  • 1 一品多用的豆脑粉 以现代实用科学技术手段从根本上解决大豆脱腥问题。所生产的豆脑粉,既能供应生产豆腐、豆腐脑的用户使用,也方便广大消费者自家调配生活和拓展系列食品中的添加应用。其市场趋势很大,投入甚微,产出快。
  • 浅谈真空冷冻干燥在果蔬贮藏加工中的应用 免费阅读 收费下载
  • 中国是世界果蔬生产大国,苹果产量达1700多万t,居世界第一位,柑橘产量为1000万t,居世界第三位。但中国人均水果占有量仅为发达国家的七分之一,且中国水果以鲜食为主。据了解,目前中国果蔬加工量不及10%,而发达国家70%以上的果蔬都经过了加工处理。随着果蔬加工的飞速发展,干燥作为果蔬加工中不可缺少的环节更将被人们所关注。
  • HACCP在食品香精生产中的应用 免费阅读 收费下载
  • HACCP体系是一种预防性质量控制体系,在食品香精工业中的应用不断增多。该文介绍了HACCP的由来、原理、相关的法律法规,同时探讨了食品香精企业建立HACCP这一体系的方法及其发展趋势。
  • 中国蔬菜农药残留等监测合格率提升 免费阅读 免费下载
  • 农业部新闻办公室4月11日发布了2007年第一次农产品质量安全监测信息。监测结果显示,蔬菜农药残留监测合格率为92.8%,瘦肉精污染监测合格率为98.8%。
  • 南瓜——保健佳品 免费阅读 收费下载
  • 南瓜是一种营养丰富,极具开发潜力的天然降糖食品,该文介绍了南瓜的营养成分,药用价值,保健功能以及南瓜有着广阔的开发前景。
  • 淮北沿海山药高产栽培技术及开发利用 免费阅读 收费下载
  • 山药又称薯蓣或薯药,为多年生宿根性蔓生植物。在淮北沿海地区作为一年生栽培有着悠久的历史,目前已成为该地的特色蔬菜产业之一。其食用部分为地下肉质块根,它皮薄、绵糯、肉质细嫩、色白多汁,富含蛋白质、多种氨基酸、维生素A、淀粉、糖和其它矿物质等,营养价值较高,既是滋补食品,又可入药,有补脾肺、益精气的功能。随着人们生活水平的提高和对无公害保健食品的青睐,开发利用前景比较广阔。
  • 复合果汁、果蔬复合果汁前景广阔 免费阅读 免费下载
  • 在美国和欧洲,复合果汁与果蔬复合果汁早就非常流行了,是目前国际上的高档次饮料。它之所以受到欢迎,是因为不同种类果汁、果汁和蔬菜汁合理搭配之后,能为人体提供更全面的营养,更容易吸收。同时,果蔬复合果汁的加工工艺具有少添加或不添加食品添加剂的特点,因此更健康。
  • 行业分析:2007寻找饮料市场新势力 免费阅读 收费下载
  • 中国饮料工业协会提供的数据表明,2006年中国饮料市场规模为4100万t,其中果汁饮料、茶饮料再加上纯净水和碳酸饮料俨然占据了中国饮料市场85%以上的份额,品牌集中度高,且战事频繁,无形中设立了较高的行业门槛,使后进者无法撼动市场中的主流产品。
  • 中国蔬菜产业持续发展面临难题 免费阅读 免费下载
  • 中国蔬菜产业已取得很大发展,但从总体上看,供大干求的态势已经显露,产品质量及单位面积产量不高,产业链产前、产中、产后各环节比例不协调,贮藏加工落后,经济效益下滑等突出问题亟待解决。
  • 农产品企业绿色营销问题探讨 免费阅读 收费下载
  • 绿色消费和绿色营销是当今国际、国内农产品市场的主潮流。该文从绿色营销的内涵入手,分析了农产品绿色营销的必要性,并提出了具体思路。
  • 吉木萨尔县:研发西瓜酒和草莓酒获得国家专利 免费阅读 免费下载
  • 近日,从吉木萨尔县委党校传来消息,该校老师岳可贞经过多年研发的西瓜酒及其制作方法新技术获得国家专利技术,该专利技术填补了我国此项专利的空白。 据了解,岳可贞目前除西瓜酒外还有草莓酒及其制作加工技术获得国家专利。
  • 科学家找到最新食疗法增强记忆力 免费阅读 免费下载
  • 科学家找到了新的食疗方法来延缓与年龄相关的记忆力丧失。 每天应摄入3份全谷物食品、7份水果和蔬菜。所有谷物、水果和蔬菜都富含纤维,高纤维食品有助于提高记忆力,并防止可能的糖尿病并发症。
  • 德国科研人员发现巧克力有助降血压 免费阅读 免费下载
  • 德国科研人员日前公布的一份研究报告表明,巧克力有助于降低血压,而喝茶则没有这种功效。在美国医学协会主办的《内科学文献》上刊登的这份报告说,富含可可的食物能降低血压,而不管是绿茶还是红茶,都没有这种功效。这与人们通常认为的观点不同。
  • 全球第一款密闭式蔬果解毒机上市 免费阅读 免费下载
  • 有资料表明,很多心脑血管疾病、糖尿病、癌症患者都与食用农药残留有直接关系,农药残留不仅危害自身,甚至会通过胚胎和乳汁转移给下一代,导致致癌、致畸、致突变,为此,国内已经有很多的专家致力于臭氧杀菌方面的研究。
  • 欧洲市场推出新型功能饮料 免费阅读 免费下载
  • 一种包含很多营养成分的新型饮料将于2007年夏天在西欧上市推广,这种饮料中含有最新发现的特级水果莽吉柿。 美国Xango公司将在德国,比利时,澳大利亚推出Xalo饮料,其中包含莽吉柿,芦荟汁和绿茶提取液。这体现了欧洲市场对功能性食品和饮料的需求在不断上升,也使消费者认识到这些特殊功能饮料所含的成分。
  • 低聚果糖可能成为一种新型食品 免费阅读 免费下载
  • 加拿大Calgary大学的Raylene Reimer教授认为她已经找到一种对抗吧胖的重要武器。目前,一项对这种膳食纤维的研究已经启动,此研究是首次对人体进行试验。Reimer与她的同事们此前在具有肥胖基因的小鼠身上的测试已显示成效。现在,研究者找到50位身体超重但无其他疾病的受试者。
  • 英国软饮料行业利用新技术提高利润 免费阅读 免费下载
  • 英国软饮料公司的市场总监Andrew Marsden向《软饮料日报》透露,功能性饮料的开发和新技术的应用能给饮料生产商带来新发展。
  • 日本开发出彩色土豆既养眼又健康 免费阅读 免费下载
  • 日本农业科技人员日前开发出彩色土豆,这种土豆既养眼,又健康,预计将受到消费者青睐。 据日本共同社报道,北海道农业研究中心马铃薯育种小组开发出红色、紫色和黄色三种颜色的新品种土豆。这种土豆不仅能丰富餐桌上的色彩,还具备独特风味,并且富含健康成分。
  • 海南 香蕉“含冤而烂” 免费阅读 免费下载
  • 2007年3月13日,广东某媒体报道的“香蕉患癌”的说法立即在海南引起轩然大波。3月20日之后,正不断成熟的海南香蕉出现“烂市”现象,原本1.5元一斤的香蕉现在连一毛钱一斤都无人收购。香蕉产业链上靠包装、运输赚钱的人们也突然没了事做,近百万人的生产生活受到影响。一时间,一个欣欣向荣关乎广大农民增收致富的重要支柱产业面临崩盘威胁。
  • 青岛开种奥运蔬菜为2008奥运引进外来蔬菜200种 免费阅读 免费下载
  • 虽然距离2008年奥运会还有一年多的时间,但青岛市已开始为运动员们准备可口的饭菜。近日,奥运蔬菜引进和试种工程已在青岛市全面启动。今后一年多,青岛市将总共引进各类外来蔬菜200种,其中有60种将被筛选出来直供奥帆赛。
  • 贵阳 投入16亿资金发展蔬菜产业 免费阅读 免费下载
  • 前些日,《贵阳市2007年—2010年蔬菜产业发展规划》正式通过贵阳市政府审批。 根据规划,从今年起到2010年,该市将投入资金16.31亿元发展壮大蔬菜产业,使全市蔬菜基地达4万hm^2,总产值超过28亿元,总产量和产值在现有基础上翻一番。
  • 广东:进口东盟水果首季大幅增长约占全国总量九成 免费阅读 免费下载
  • 随着中国-东盟自由贸易区建设的深入,自广东口岸享受协定税率进口的东盟水果保持较快增长势头。据海关总署深圳原产地管理办公室统计,2007年一季度,自广东口岸受惠进口东盟水果5.4万t,受惠货值5896万美元,税款优惠7628.9万元RMB,广东成为全国受惠进口东盟热带水果最多的省份。
  • 吉林省:蓝莓种植前景广阔 免费阅读 免费下载
  • 蓝莓,一种生长在山地和林区的果树树种,正越来越多地走进人们的生活,蓝莓鲜果以其独特的营养价值在国际市场上受到追捧。2007年3月,以蓝莓等小浆果为主题的研讨会在长春召开,来自沈阳农业大学、东北农业大学、中国农科院南京植物研究所和吉林省农科院果树所的专家围绕蓝莓、树莓、黑加仑等小浆果产业发展情况,关键技术等展开交流,探讨小浆果产业发展的新思路,展望吉林省小浆果产业的发展前景,为吉林省小浆果产业的发展献计献策。
  • 春日八大果蔬保健康 免费阅读 收费下载
  • 具有很强的杀菌力,对由细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎以及扁桃腺炎有明显疗效。据最新研究,大蒜还具有一定的补脑作用,其原因是大蒜可增强维生素B1的作用,还能抵制放射性物质对人体的危害。
  • 果汁沉淀营养更丰富 免费阅读 免费下载
  • 报道称,波兰科学家在研究中发现,有沉淀的果汁因为含有更多的抗氧化剂,其益处远比清澈透明的果汁要多。这个研究不禁让人吃了一惊。因为在很多人看来,有沉淀就代表果汁存放的时间已经很长,口味也肯定不新鲜了。殊不知,这可是大错特错了。
  • 我们应如何防止和抑制果蔬制品在生产和储存过程中酶褐变的发生? 免费阅读 免费下载
  • 果蔬发生酶褐变必须同时具备三个条件:即多酚类、多酚氧化酶和氧,这三个条件缺一不可。防止酶褐变,必须消除多酚类、多酚氧化酶和氧三者中任何一个因素。而消除多酚类是不现实的,比较有效的是抑制多酚酶的活性,其次是防止果蔬原料与氧的接触。
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  • [本刊特稿]
    卷首语(郭雪霞)
    《农业工程技术》编辑委员会
    日本“肯定列表制度”实施半年来对日农产品出口分析报告
    福建南方水果贮藏保鲜与加工业的现状和发展趋势(林河通 陈莲 陈艺晖 林艺芬)
    果蔬的综合加工研究(王静 彭红丽)
    中国果蔬汁加工技术发展新趋势(杨文雄 尹利端)
    国产水果出口难原因及对策
    [技术与装备]
    枣粉喷雾干燥工艺研究(王静 王颉 刘文慧 袁丽 牟建楼)
    几种新型大豆食品的加工技术(李荣娣)
    浅谈真空冷冻干燥在果蔬贮藏加工中的应用(胡长利 李梦雨)
    [农产品安全]
    HACCP在食品香精生产中的应用(李智美 赵林森 赵林松 史焱雷 王志英)
    中国蔬菜农药残留等监测合格率提升
    南瓜——保健佳品(刘文慧 王颉 王静 牟建楼 袁丽)
    淮北沿海山药高产栽培技术及开发利用(潘龙天 顾佐仁 贾良荣 谢以忠 潘龙岭 王龙生)
    [信息服务]
    复合果汁、果蔬复合果汁前景广阔
    行业分析:2007寻找饮料市场新势力
    中国蔬菜产业持续发展面临难题
    农产品企业绿色营销问题探讨(杨淑芳)
    吉木萨尔县:研发西瓜酒和草莓酒获得国家专利
    科学家找到最新食疗法增强记忆力
    德国科研人员发现巧克力有助降血压
    全球第一款密闭式蔬果解毒机上市
    欧洲市场推出新型功能饮料
    低聚果糖可能成为一种新型食品
    英国软饮料行业利用新技术提高利润
    日本开发出彩色土豆既养眼又健康
    海南 香蕉“含冤而烂”
    青岛开种奥运蔬菜为2008奥运引进外来蔬菜200种
    贵阳 投入16亿资金发展蔬菜产业
    广东:进口东盟水果首季大幅增长约占全国总量九成
    吉林省:蓝莓种植前景广阔
    春日八大果蔬保健康
    果汁沉淀营养更丰富
    我们应如何防止和抑制果蔬制品在生产和储存过程中酶褐变的发生?

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