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文献检索:
  • 食品安全事件与控制对策 免费阅读 收费下载
  • 随着经济日益全球化和国际食品贸易的日益扩大,危及人类健康、生命安全的重大食品安全事件屡屡发生、令人防不胜防;新技术影响食品品质,环境恶化导致农牧渔产品受到污染,以及境外食品安全问题可能影响我国食品安全问题等,成为人们关注的热点。食品安全是一个重要性日益提高的公共卫生问题。各国政府都致力于改善食品安全性。这些努力是对不断增长的食品安全问题以及消费者的日益关注作出的反应。
  • 我国当前食品安全监督管理制度的不足及对策浅析 免费阅读 收费下载
  • 食品安全事故呈上升趋势,严重危害了人民群众的身体健康和生命安全,干扰了市场经济秩序,凸现了我国当前食品安全监督管理制度的不足。为此,当前急需对我国食品安全监管体制进行改革。本文首先对我国当前食品安全监管制度存在的不足进行了分析,并在此基础上提出了完善对策和建议。
  • 近三年经批准生产的营养素补充剂的统计分析 免费阅读 收费下载
  • 本文阐述了关于营养素补充荆的一些基本理论,就近三年来国家食品药品监督管理局及中华人民共和国卫生部批准生产的营养素补充剂包括维生素类营养素补充剂、矿物质类营养素补充剂及复合型营养素补充剂的剂型、补充维生素或矿物质的种类、营养素补充剂的原料来源及适宜人群等做出综合性的统计分析,并就营养素补充剂的发展前景提出展望。
  • 分子生物学检测婴幼儿轮状病毒腹泻的实验研究 免费阅读 收费下载
  • 轮状病毒(Rotavlrus,RV)是引起婴幼儿严重腹泻的主要病原体,在发展中国家,腹泻乃是婴幼儿死亡的重要原因,特别是2岁以下婴幼儿。据WHO统计,世界上婴幼儿腹泻每年要夺去百万婴幼儿的生命。我们采集2003年秋冬季腹泻患儿粪便120份。通过PCR技术,扩增出特异性高的核酸探针,采用长臂光敏生物素加标记,制备了A组轮状病毒的分型探针,对A组轮状病毒进行分型鉴定。现将结果报告如下。
  • 本刊加入《中国期刊全文数据库》的声明 免费阅读 免费下载
  • 撰写结构式中文摘要须知 免费阅读 免费下载
  • 本刊统计学符号书写规范 免费阅读 免费下载
  • 本刊文后参考文献表编排格式 免费阅读 免费下载
  • 《中国饮食卫生与健康》杂志订购单回执 免费阅读 免费下载
  • 关于正文层次与序号 免费阅读 免费下载
  • 大型活动中食品卫生保障措施探讨 免费阅读 收费下载
  • 齐齐哈尔市是黑龙江省西部区政治、文化、经济的中心。随着改革开放的深入发展,齐齐哈尔市在国际、国内的知名度日益提高,大型、文化、政治等重要社会活动日益增多。中国(齐齐哈尔)绿色食品博览会暨中国齐齐哈尔观鹤节始于1992年8月12日,至今已举办八届,以扎龙国家级自然保护区栖息的丹顶鹤等鹤类为媒,招商引资,把大型的文艺表演、经贸洽谈、绿色食品展销订货、绿色食品产业交流与合作、科技成果展览交易、体育表演、观光旅游一体的大型国际性商旅文化节庆;是齐齐哈尔夏季的地方性大型节庆活动。节日期间日接待游人近30万人次。会议期间,我市食品卫生工作者承担了与会人员的食品卫生安全保障重任。由于领导重视、措施得力、准备充分,我们圆满地完成了每届节庆的工作任务。现结合我们在节庆期间的工作实践谈谈今后将如何做好大型活动的食品卫生保障工作。
  • 凉皮、凉面、凉粉卫生现状与治理对策 免费阅读 收费下载
  • 凉皮、凉面、凉粉(以下简称“三凉”食品)是我国的一种传统风味小吃,因其味道鲜美,食用方便快捷,适宜作为休闲食品或方便午餐,因此一年四季、全国各地、大街小巷、男女老少,都有食用的习惯。尤其是在西北,到了炎热夏季更是讷凉解暑的必备小吃。昌吉州及各县市监督所陆续成立三年来,对全州的“三凉”食品卫生进行了治理整顿,取得了一定成效,但由于主客观条件的限制,“三凉”食品的卫生状况一直不尽如人意,成为卫生监督中的难点和急需解决的问题。
  • 对六起卫生行政处罚案件的评查分析 免费阅读 收费下载
  • 对食品卫生行政处罚案件进行评查分析,不仅能反映出我市食品卫生生产经营者遵守《食品卫生法》和有关食品卫生管理规范,依法从事食品生产经营活动的情况,而且在一定程度上也反映出卫生行政部门贯彻执行《食品卫生法》和有关食品卫生管理规范的情况,有利于卫生监督及时总结经验,查找问题,寻求对策,加大卫生行政执法力度和深度,提高卫生行政执法水平。
  • 乌鲁木齐市2005年卫生许可证发放情况分析 免费阅读 收费下载
  • 为了解乌鲁木齐市食品、公共场所、大中专院校卫生许可证发放工作的情况,作者对2005年乌鲁木齐市卫生监督所发放的1325份卫生许可证作了办理时间的统计分析。结果表明:食品类、公共场所、大中专院校卫生许可证按时办证率分别为55.2%、35.5%、44.4%,其中公共场所按时办证率最低,并对存在问题提出了建议。
  • 台湾地区中式餐厅食品调理人员手部卫生行为之调查研究 免费阅读 收费下载
  • 目的调查台湾地区中式餐厅食品调理人员手部卫生行为现况。方法样本取自台湾地区中式餐厅。利用实地观察的方法,了解样本餐厅之食品调理人员的手部清洁状况及洗手行为,采用研究者自编之食品调理人员手部卫生行为及洗手设备观察记录表予以评估,所得之数据进行描述性及推论统计。结果大部份食品调理人员手部清洁状况不良,工作中未能随时洗净双手,食品调理人员手部卫生行为的得分与厕所内洗手设备是否完善及是否标示(如厕后洗手)等措施无关。结论建议餐饮业者加强督促员工养成洗手习惯;充实厨房中洗手设备;提供如何教育员工正确洗手之教育训练手册,加强餐厅员工手部卫生训练课程及督导技能。
  • 上海市金山区社区老人健康状况、营养相关知、信、行调查情况分析 免费阅读 收费下载
  • 随着生活水平的提高和社会老龄化的发展趋势,老年人的健康状况和饮食情况越来越受到人们的关注。目前。老人的糖尿病、高血压等慢性疾病的患病人数也日趋增多,给家庭和社会带来巨大的经济负担。研究表明,营养知识和饮食习惯与这些疾病的发生和发展密切相关。所以,开展社区老人健康状况、营养知识及饮食习惯的调查,了解目前存在的问题,对于采取措施促进老人健康有着重大意义。
  • 2002~2004年乌鲁木齐铁路局辖区内食品从业人员HBsAg阳性率调查 免费阅读 收费下载
  • 目的了解乙型肝炎病毒(HBV)在鸟鲁木齐铁路局辖区内食品从业人员中的分布情况。方法酶联免疫吸附法,我们对乌铁局二工地区及西站等3629名餐饮服务行业人员进行HBsAg阳性率的调查。结果调查的3629人中HBsAg阳性检出率1.08%。不同性别、国营与个体餐饮人员阳性检出率不存在差别。结论乌铁局辖区食品从业人员HBsAg阳性检出率低于九十年代同期人群检出率,呈下降的趋势,可能是在岗人员自我保健和食品卫生意识加强、积极采取预防传染病措施有关系。
  • 阿克苏世纪广场建筑工程外来民工HBV感染状况调查报告 免费阅读 免费下载
  • 为了解外来民工HBV感染情况,防止HBV的传播,有效保护人群健康。我们于2003年4月。5月对阿克苏世纪广场工程的679名外来民工进行了体检,现将结果报告如下:
  • 克拉玛依市养殖人员布病感染情况调查 免费阅读 免费下载
  • 布病在我国的流行由来已久,是一种人畜共患病,对人民的身体健康和畜牧业的发展造成了一定的损失。为了解布病在我市的流行情况,我中心于2005年4月至2006年2月份三批抽样调查了独山子区国营牧场、小拐乡牧场、乌尔禾区养殖基地、中太肉联公司屠宰场、绿成公司养殖场的工作人员364名,现将结果报告如下。
  • 宜昌市20年化学性食物中毒现况及HACCP探讨 免费阅读 收费下载
  • 通过对宜昌市1980-1999年间的化学性事物中毒资料分析。结果表明,化学性食物中毒全年均有发生,第三季度略高。其病死率与同期细菌性食物中毒的病死率相比较,差异有非常显著性(x^2=43.89、P〈0.01)。中毒因素主要是亚硝酸盐和有机磷农药.同时为有效预防化学性食物中毒,对其HACCP进行探讨,提出针对性预防措施。
  • 一起细菌性食物中毒的调查 免费阅读 收费下载
  • 2005年8月6日,通化市二道江区发生一起29人食物中毒,根据流行病学调查、临床表现和实验室检验,证实为一起由细菌引起的食物中毒,但由于受理举报时间较晚,引起食物中毒的细菌类别最后未确定。现将调查情况报告如下。
  • 一起副溶血弧菌食物中毒调查报告 免费阅读 收费下载
  • 2005年7月17日,大连西中岛度假村发生21名游客食物中毒,卫生监督人员接到报告后,立即赶赴现场进行调查。现将调查情况报告如下。
  • 一起亚硝酸盐食物中毒的调查 免费阅读 收费下载
  • 2005年5月8日13:00,我区某餐饮业部分员工在本店进餐,13:15出现第一例病人,最初表现为面部口唇,指甲青紫,继成出现恶心,呕吐,头痛,头晕,心悸,乏力等症状。发病人数为12人,全部送至急救。经给治疗后症状缓解,于当晚全部出院,未有续发病例及死亡病例。
  • 应用极谱分析法间接测定食品中还原糖 免费阅读 收费下载
  • 本文采用极谱法,对食品中还原糖含量测定的可行性进行了研究分析。拟出了极谱法测定还原糖的检测方法程序。比较了经典斐林氏法与极谱法分析测定的误差范围。谱图法处理参数少,分析速度快,准确度及灵敏度高。
  • 实验室卫生理化检验质量控制浅谈 免费阅读 收费下载
  • 在现代生活中,随着社会的发展和人们生活质量的不断提高,大家对产品的性能及质量的要求也越来越高,这样以来就需要有合格的实验室为社会出具准确、可靠、公正、可信的检测数据。我站实验室承担着博乐市食品、水质、化妆品、餐具、消毒剂、公共场所用具等检测任务,向社会提供着检测数据。为保证检测数据的公正性和法律效力,为了满足社会对检测数据的质量要求,博乐市卫生防疫站于1996年和2003年先后两次通过实验室计量认证评审,同时对影响检测数据的诸多因素进行了全面控制,采取了多项质量控制方法,如回收率试验、绘制质量控制图试验、空白试验、平行双样试验、制作标准曲线和工作曲线试验、标准物质定期分析试验、比对试验等。
  • 从2004~2006年卫生行政处罚案件中分析案件审核的重要性 免费阅读 收费下载
  • 卫生行政处罚案件核审制度,是立足于强化执法制度和提高卫生监督水平,适应法制建设而建立起来的行政处罚监督制度。其根本目的在于规范和促进行政执法机构依法行使行政处罚权,有效地防止违法和不当的行政处罚行为的发生。笔者通过对克拉玛依市2004—2006年案件的进行对比分析,探讨了审核工作的有重要作用和意义。
  • 高中阶段学生艾滋病知识水平的现状调查 免费阅读 收费下载
  • 近年来国内外在青少年中开展了预防艾滋病的健康教育,我国在这方面的工作也已经起步,对中学生开展的艾滋病知识、态度的调查研究,已有所报道。为了解我区高中年龄阶段学生目前有关艾滋病的知识水平,为有关部门以及进一步开展艾滋病健康教育工作提供一些依据,笔者对三所学校开展了相关的知识问卷调查,现将调查的情况进行分析如下。
  • 健康教育需求情况调查分析 免费阅读 收费下载
  • 健康教育是公共卫生事业的一个重要组成部分,是卫生防病工作的一项治本措施。它能唤醒民众,改变各种不利于健康的行为和习惯,保持健康的生活方式。随着社区卫生服务不断深入,健康教育工作如何适应社会需求,推动社区健康促进与健康干预活动,是需要我们公共卫生工作者认真探讨的问题。为此我们对铁路居民区内的常住人口进行了问卷调查。共发出问卷1802份,回收有效问卷1600份。现将有关健康教育的问卷结果报告如下。
  • 河西学院学生营养与疾病知识认知水平调查 免费阅读 收费下载
  • 目的了解西部地方性大学学生对营养与疾病知识的认知现状,为大学生素质教育和营养与健康教育提供依据。方法采用匿名自填问卷方式,对整群随机抽取的各专业本科生1400名的基本特征、《中国居民膳食指南》的认知水平、营养与疾病的知识、态度以及膳食行为等项目进行调查。结果该人群对《中国居民膳食指南》知晓率较低(10.8%),低于中国营养学会对全国5省市不同职业人群调查结果(14.1%);对营养与疾病的知识掌握较差,获取营养知识的态度基本端正,食物的消费模式还不能做到饮食多样化,但对社会上普遍流行的一些营养知识方面的偏见或误区发生率仍很高。结论调查的各专业本科生对营养与疾病知识的认知情况差别较大,还存在许多不足。为适应社会对大学生的认知要求,加强西部地方性大学学生的素质教育和营养与疾病知识教育势在必行。
  • 2005年米易县医疗机构消毒效果监测结果分析 免费阅读 收费下载
  • 医疗机构的消毒是预防和控制医院内感染,防止某些传染病发生和流行的重要措施。医疗机构消毒效果监测是评价其消毒方法是否合理、消毒药剂是否有效、消毒效果是否可靠的手段。根据卫生部《医院感染管理规范》、《消毒管理办法》、《四川省卫生监测管理办法》,于2005年5-6月对我县3所县级医疗单位、9所乡镇卫生院、4所卫生院分院和6所门诊部共22所医疗单位进行消毒效果监测。现将监测结果报告如下。
  • 加强大型医用设备的合理购置和应用 免费阅读 收费下载
  • 目的了解目前新疆医疗卫生机构大型医用设备的配置、使用和上岗人员情况,加强大型医用设备的合理购置和科学管理。方法按照卫生部确定的甲、乙类大型医用设备管理品目,从2004年4月20日至6月11日对全疆除部队以外的各级各类医疗卫生机构大型医用设备的配置、使用和上岗人员是否取得大型医用设备上岗合格证书进行调查。结果全疆15个地州市。包括地方、兵团、石油、铁路和煤矿系统共103家医院具有甲、乙类大型医用设备,其中CT106台、DSA25台、MKI14台、LA9台、SPECT3台和γ刀2台,大型医用设备购买的资金大多来源于医院自筹、财政拨款等方式,大型医用设备的配置审批部门主要有自治区卫生厅、兵团卫生局、地州财政、各系统主管部门,或未进行配置审批。上岗人员中仅有52%的人员取得大型医用设备上岗合格证书。结论提出医疗机构大型医用设备的配置原则,正确处理设备购置、新技术应用与医疗服务的关系,加强上岗人员的培训。
  • 农村改水改厕评价指标与相关因素分析 免费阅读 收费下载
  • 我国农村改水改厕工作经过多年努力,已取得明显成效大多数农村地区的饮水卫生和环境卫生有了明显改善。为了科学评价农村改水改厕对改善农村卫生状况,提高广大农民健康水平,本文采用聚类分析和相关分析的方法,对全国29个省市区农村改水改厕资料进行分析,结果报告如下。
  • 重视X射线诊断检查中受检者及陪护人员的防护 免费阅读 收费下载
  • 目的探讨受捡者医用诊断X射线检查的正当性和防护的最优化。方法根据GBl8871—2002《电离辐射防护与辐射源安全基本标准》的有关条款,结合新疆存在的问题进行分析。结果找出违反辐射防护要求的医疗照射发生的潜在因素,针对新疆医疗照射受检查防护方面存在的各种问题,提出了相关的建议。结论对于医用诊断X射线受检者在实施放射诊断检查时,应严格遵守正当性判断和防护最优化的原则。尽可能合理地降低受检者的受照剂量。避免一切不必要的照射。
  • 2003~2005年克拉玛依市从业人员 免费阅读 收费下载
  • 目的了解本市食品及公共场所从业人员HBsAg感染及肺结核感染情况方法对2003~2005年食品及公共场所从业人员体检资料进行统计分析。结果共检测40982人,HBsAg阳性1195人,阳性率2.92%;活动性肺结核47人,检出率0.12%。其中HBsAg感染中,有逐年下降趋势,男性高于女性,少数民族高于汉族;肺结核感染呈逐年上升趋势,少数民族高于汉族。结论本次调查结果显示本地区HBsAg感染率低于我市以往水平,也大大低于全国平均水平。另外,应加强对数民族的传染病预防宣传工作,提高其防病意识。
  • 2001年乌鲁木齐市吸毒人群HIV感染状况调查 免费阅读 收费下载
  • 新疆HIV感染人数居全国第二位。为控制吸毒人群中HIV的传播,新疆CDC性艾中心于2001年对乌鲁木齐市的吸毒人群进行了有关的流行病学调查和分析,现将结果报告如下。
  • [专题论著]
    食品安全事件与控制对策(李颖)
    我国当前食品安全监督管理制度的不足及对策浅析(袁巍[1] 孙家友[1] 黄琴[2])
    [工作研究]
    近三年经批准生产的营养素补充剂的统计分析(周春晖)
    分子生物学检测婴幼儿轮状病毒腹泻的实验研究(王洪艳)

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    [经验交流]
    大型活动中食品卫生保障措施探讨(于红凯 娄峰阁)
    凉皮、凉面、凉粉卫生现状与治理对策(马前程)
    对六起卫生行政处罚案件的评查分析(殷爱国 朱朝刚 米热古丽)
    乌鲁木齐市2005年卫生许可证发放情况分析(李阿芳 武树德)
    [调查研究]
    台湾地区中式餐厅食品调理人员手部卫生行为之调查研究(李学愚 黄辉雄 谢峻旭 洪端良)
    上海市金山区社区老人健康状况、营养相关知、信、行调查情况分析(程薇 李伟 许雪军 朱微微 周秀林 沈利)
    2002~2004年乌鲁木齐铁路局辖区内食品从业人员HBsAg阳性率调查(朱莉莉)
    阿克苏世纪广场建筑工程外来民工HBV感染状况调查报告(王鲜芬 卡米那 董伟 帕丽丹)
    克拉玛依市养殖人员布病感染情况调查(刘新梅 黄江河)
    [食物中毒防治]
    宜昌市20年化学性食物中毒现况及HACCP探讨(刘中富 向小东 刘翔)
    一起细菌性食物中毒的调查(赵刚 姜铁万 姜曾)
    一起副溶血弧菌食物中毒调查报告(郎福伟)
    一起亚硝酸盐食物中毒的调查(亚力坤·亚森 迪力拜尔·艾孜孜)
    [卫生检验]
    应用极谱分析法间接测定食品中还原糖(王琳 宋晶瑶)
    实验室卫生理化检验质量控制浅谈(陶晓燕 宋咏凤 姚晓卫 张文芹)
    [卫生执法]
    从2004~2006年卫生行政处罚案件中分析案件审核的重要性(殷爱国 朱朝刚 米热古丽)
    [健康教育]
    高中阶段学生艾滋病知识水平的现状调查(贝品联 史扬 王雅娟)
    健康教育需求情况调查分析(朱莉莉 马吉英)
    [疾病预防控制]
    河西学院学生营养与疾病知识认知水平调查(关雅兰 钟为民 魏翀)
    2005年米易县医疗机构消毒效果监测结果分析(刘汉英)
    加强大型医用设备的合理购置和应用(郝小易 宋燕 李栗 陈维齐 孙瑛 郭宏升 巴哈尔古丽)
    农村改水改厕评价指标与相关因素分析(陈晓梅 孙静 姜虹 李忠民 刘欣 孙峻岭)
    重视X射线诊断检查中受检者及陪护人员的防护(马吉英 刘继文)
    2003~2005年克拉玛依市从业人员(董月莲 买热木尼沙 殷爱国)
    2001年乌鲁木齐市吸毒人群HIV感染状况调查(刘红斌 阿迪力 金涛 居来提)
    《中国饮食卫生与健康》封面
      2006年
    • 01

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