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文献检索:
  • 外生菌根真菌的研究进展
  • 外生菌根真菌在维护生态平衡和保护生物多样性方面起着至关重要的作用,是维持森林生态系统平衡的重要组成部分,在生态系统的物质和能量循环中起关键作用。近年来随着外生菌根研究的不断深入,在外生菌根真菌的生物学特性和应用研究方面取得了较大的成果。时国内外外生菌根真菌的分类鉴定、多样性分布机制、应用、形成与持续性、驯化栽培方面的阶段性研究成果和进展进行了简要综述,旨在为外生菌根真菌的研究提供参考。
  • 我国灵芝种质资源及生产技术研究进展
  • 灵芝是一种具有保健作用和药用价值的传统真菌,在中国具有悠久的利用和栽培历史,其市场产品名目繁多,2012年市场产值已超过25亿美元。然而,无论是从产品安全性还是产品质量方面来看,均迫切需要进一步深化灵芝产业的开发与应用研究。综述了灵芝的生产技术,包括我国灵芝种质资源、人工发酵与栽培技术的研究进展,并阐述了实施灵芝GAP生产的必要性。
  • 铜对食用菌生长发育影响的研究进展
  • 铜是食用菌所必需的微量元素之一,在食用菌生长发育中起着重要作用。主要阐述了铜的生理作用、食用菌中铜含量、分布特性、对铜的富集特性、铜对食用菌生长发育和生理指标的影响以及铜在食用菌生产中应用等,并对今后研究重点进行了展望。
  • 吉林省龙湾国家级自然保护区食(药)用真菌名录
  • 报道了吉林省龙湾国家级自然保护区大型真菌66属108种。其中子囊菌10种,担子菌98种。根据其食药用价值确定食用菌33种,药用菌19种,食药兼用菌31种,毒菌10种,食毒不明的15种。标本保藏在吉林农业大学菌物标本馆。
  • 香菇液体菌种深层发酵工艺探索
  • 在香菇菌种液体发酵培养基筛选、50L发酵罐工艺试验的基础上,探索500L发酵罐发酵工艺。发酵30h时pH开始降低;38h时溶氧开始下降;120h菌丝球固形物体积达92.16%;76h~120h流加碱(饱和Na2CO3溶液)频率最高;168h发酵菌丝体接种栽培袋的菌丝体活力明显下降;192h在显微镜下可观测到大量菌丝体片段;接种量在5mL和10mL时茵丝萌发最好。运用无菌培养接种罐接种(已申请专利),可有效降低接种环节培养基被污染的风险;香菇液体菌种深层发酵在24℃,pH4.5,溶氧量90%~98%,搅拌速率180r·min^-1条件下进行比较适宜;最佳接种时间为96h~144h,接种量为每个接种孔5mL~10mL。
  • 果渣袋料栽培黑木耳试验
  • 为有效利用农业废弃资源,使用苹果渣进行袋料栽培黑木耳(Auricularia auricula-judae)试验。根据栽培料中苹果渣比例(20%、35%、50%、65%、78%)的不同设置5个处理,以无苹果渣为对照。结果显示,栽培料中添加苹果渣替代木屑栽培黑木耳是可行的。当苹果渣含量为35%时,菌丝生长速度、产量及绝对生物学效率最高,污染率较低,耳片黑厚,无“流耳”现象,商品价值高;其黑木耳子实体的主要营养成分与对照相比,粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、总糖的含量有所升高,灰分、钙、磷、铁的含量有所下降。
  • 灵芝不同部位分离菌种的栽培性状比较
  • 为了探索灵芝最优菌种的分离部位,对生产中的灵芝(Ganoderma lucidum)原基、子实体幼嫩边缘组织、菌管、栽培基质4个部位进行分离、纯化,并对所获得菌株进行栽培性状比较。结果表明,从栽培基质中分离纯化的菌种,其菌丝生活力强,子实体产量高,生物转化率分别比子实体幼嫩边缘组织分离菌种高1.08%、菌管分离菌种高0.41%、原基分离菌种高0.2%,是具有推广潜力的优良菌株。
  • 灵芝属3个种菌丝生长的最适碳源、氮源及温度比较
  • 摘要:通过试验研究5种碳源、氮源和温度对灵芝属(Ganoderma)3个种菌株的菌丝生长速度和长势的影响,其结果表明:试验范围内,灵芝(G.1ingzhi)P1、肥城树舌灵芝(G.applanatum)和紫芝(G.sinense)的最适碳源分别为蔗糖、葡萄糖和麦芽糖;3个不同种菌株的最适氮源均为酵母膏;灵芝P1菌丝最适生长温度为25℃,肥城树舌灵芝和紫芝菌丝适宜生长温度范围为25℃~30%。
  • 不同装料量对平菇原种菌丝生长的影响
  • 采用罐头瓶作为制作平菇(Pleurotus ostreatus)原种的容器,设计4种处理(不同装料量),对不同处理平菇原种做对比试验,得出不同的装料量对菌种菌丝生长速度、满瓶时间产生显著影响,但对菌种封面时间影响不显著。其中,处理B生长速度最快,处理C满瓶时间最短;同时对菌种的封面时间、菌丝生长速度和满瓶时间做了相关性分析,得出菌种的满瓶时间与菌丝生长速度极显著负相关,与菌种封面时间极显著正相关,菌丝的封面时间与菌丝生长速度不相关。综合分析表明,装料量应掌握在105g-120g左右(500mL容器内)。
  • 北方香菇菌棒规模生产过程中的污染控制试验
  • 通过对香菇菌棒生产的几个关键环节(木屑堆积时间、装填料方式、灭菌和冷却方式、接种培养等)进行试验观察,探究出降低菌棒生产污染率的关键步骤:木屑经过3个月以上预堆积,可以有效减少因木屑对袋子的机械损伤而造成的菌棒污染;双层袋和卧式装袋机可以降低污染率;高压灭菌过程中采用阶段性操作方式和常压灭菌过程中延长灭菌时间均能起到降低污染的效果;在配有过滤装置的冷却室,灭菌培养基快速冷却到15℃左右有利于降低污染率;双人接种箱式和相对恒温的培养环境也是降低污染率必不可少的重要环节。
  • 平菇木屑颗粒菌种营养液最佳配方筛选
  • 该试验利用木屑颗粒,通过营养液浸泡,做成木屑颗粒菌种,并用正交法设计营养液的最佳配方试验。营养液中主料(土豆、麦麸)、葡萄糖、尿素和石灰作为试验因素,设计L9(3^4)正交试验,配制9种营养液。结果表明,最佳配方为土豆30.0%、葡萄糖3.0%、尿素0.3%、石灰0.6%,固定配料KH2PO4、K2HPO4、MgSO4和普钙各0.3%。营养液浸泡木屑颗粒培养的茵种,菌丝生长旺盛,粗壮,生长速度较快。
  • 皱盖假芝化学成分分离及其结构鉴定
  • 对皱盖假芝(Amauroderma rude)子实体提取物的化学成分进行分离及结构鉴定。皱盖假芝子实体经干燥、粉碎,采用热水浸提,依次采用氯仿、乙酸乙酯、正丁醇进行萃取,最终得到氯仿萃取物、乙酸乙酯萃取物、正丁醇萃取物及水溶物;采用各种分离手段,从皱盖假芝提取物中分离出6个化合物单体,并通过现代波谱分析方法及结合文献,最终确定为尿苷、5’-甲氧基尿苷、星鱼甾醇、腺苷、尿嘧啶、原儿茶酸,所有化合物均属首次从皱盖假芝中分离得到。
  • 白灵菇不同发育阶段的活动积温和有效积温
  • 由于白灵菇栽培历史较短,对白灵菇生物学特性研究还不够全面,栽培技术不够成熟,导致白灵菇生产成本高、产量低、周期长、畸形菇多,极大地影响了工厂化生产企业及农户种植白灵菇积极性.制约了白灵菇产业的进一步发展。从积温在白灵菇栽培过程中所起到的作用入手,研究积温在白灵菇不同发育阶段对其产生的影响。结果表明,白灵菇菌丝体在固体培养基中培养至生理成熟所需活动积温6.175℃/g,有效积温4.850℃/g;催蕾所需活动积温1.1925℃/g,有效积温0.6175℃/g;菇蕾发育至成熟的子实体所需活动积温1.325℃/g,有效积温0.925℃/g。旨在为从事白灵菇栽培的工厂化企业及农户提高栽培技术提供理论指导。
  • 氮源比例和耳场条件对黑木耳胶原蛋白含量的影响
  • 在黑木耳代料栽培基本配方中,采用不同比例的麦麸、豆饼粉和玉米粉为氮源,同时选择露天水泥地、林下露地和林下荫棚3种出耳场所,测定不同培养料配方和出耳场地条件下黑木耳冬耳和春耳中胶原蛋白含量。结果表明,温度对黑木耳子实体中胶原蛋白合成具有促进作用,光照对胶原蛋白合成具有重要作用。不同氮源对子实体中胶原蛋白含量的影响存在差异,选择10%麦麸、10%豆饼粉为氮源进行林下露地栽培,春季的耳片中胶原蛋白含量最高。
  • 斑玉蕈培养过程中酶活性与菌包成熟度的关系
  • 为建立科学可靠的判断斑玉蕈(Hypsizygus marmoreus)菌包成熟度的生物学参数评价指标,为工厂化生产菌包成熟度的判断提供科学依据。分别通过3,5-二硝基水杨酸法、碘试液比色法、福林酚法、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐法、愈创木酚法分析斑玉蕈菌包不同培养时间其羧甲基纤维素酶、木聚糖酶、淀粉酶、中性蛋白酶、漆酶和锰过氧化物酶活性变化,以及培养时间与出菇产量之间的关系。结果表明,茵包培养温度在21℃-25℃,培养时间120d左右,菌包上、中、下各部木聚糖酶活力趋于13.7U·mL^-1;在70d菌包上部漆酶活力达到最高值,在100d中部与下部漆酶活力达到最大值;在120d各部分漆酶活力趋于173.5U·L^-1,纤维素酶活力达6U·mL^-1-8U·mL^-1,淀粉酶活力保持在20U·mL^-1左右,中性蛋白酶活力4U·mL^-1左右,下部锰过氧化物酶活力达40U·mL^-1时,此阶段出菇的产量最高达461.7g·袋^-1。
  • 与食用菌相关的食源性致病细菌简述
  • 与《GB7096—2003食用菌卫生标准》相比,《GB7096—2014食品安全国家标准食用菌及其制品》增加了即食食用菌制品致病菌限量要求。根据《GB29921—2013食品安全国家标准食品中致病菌限量》要求,即食食用菌制品需要检测沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌O157:H7。为了让食用菌从业者深入认识致病菌.对沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌O157:H7、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌共5种食源性致病细菌做一简述。
  • 平菇和榆黄蘑及其培养料中吡虫啉的残留分析方法
  • 建立了一种采用子实体喷药、培养料拌药,在不同时期采集样品、提取和净化的方法,以分析吡虫啉在榆黄蘑、平菇及其培养料中的残留量。结果表明,在榆黄蘑和平菇及其培养料中的吡虫啉,其降解过程均符合一级动力学方程,在平菇、榆黄蘑和其培养料中,吡虫啉半衰期分别为3.8d、3.1d和14.0d。在收获时期,平菇、榆黄蘑及其培养料中的吡虫啉残留量近似于美国规定的吡虫啉在野生蘑菇农药残留限量(maximum residue limit,MRL)0.02mg·kg^-1。表明试验建立的方法准确可靠,为在平菇和榆黄蘑上制定MRL值提供了科学依据。
  • 我国输美食用菌被通报“不洁物”的原因分析及应对建议
  • 我国是食用菌出口大国,频频遭遇美、日、欧等发达国家的贸易壁垒。自2011年《美国食品安全现代化法案》实施后,我国出口美国食用菌屡遭通报,给出口企业带来巨大影响。对近年来食用菌出口美国的基本情况和产品受通报情况进行了分析。其中,通报原因为“存在污秽或腐败物质”的案例比例最大。提出建立健全对应的食用菌标准体系;推进产业结构调整与优化升级;加强引导,帮扶企业应对贸易壁垒等应对措施和建议。
  • 平菇培养料含水量研究
  • 平菇栽培中选用吸水性强的原材料作为栽培主料,拌料时最大限度地加大含水量,有助于提高产量并节约后期管理用水。3种主要培养料最大料水比分别为:棉籽皮1:1.4,棉杆粉1:1.9,玉米芯1:1.7。
  • 袋栽食用菌菌丝生长期虫害诊断和防治措施
  • 针对袋栽食用菌走菌期虫害因难以识别而常被疏忽的问题,采用缺氧法、太阳曝晒法诊断菇蚊、菇蝇类的为害,采用有色塑料薄膜覆盖观察法诊断螨类的为害,并采取加强培养管理、搞好清洁卫生、人工诱杀、熏蒸防治等技术措施防治害虫,为从业者提供参考。
  • 不同培养料配方对滑子菇产量及效益的影响试验
  • 我国引进滑子菇栽培时间较短,生产中常以阔叶杂木屑为主栽培料,配方较单一。通过设置滑子菇配方试验,探究不同培养料配方对滑子菇产量及效益的影响,除杂木屑为主料外,得出以棉秆粉、玉米芯为主料的滑子菇配方。该试验对充分利用当地农业废弃物,节约森林资源,开拓食用菌栽培料途径,发展生态循环农业,具有十分重要的意义。
  • 广西金秀大瑶山3个食用菌品种周年栽培与经济效益
  • 以桑枝屑为主要原料,根据广西金秀大瑶山气候特点,选择云耳(Auricularia auricula)、毛木耳(Auricularia polkaricha)、金针菇(F.velutipes)于360m^2的简易棚内进行周年栽培示范。全年共投干料12500.00kg,销售收入共121077.00元,利润达82002.00元,投入产出比平均达1:2.89,经济效益显著。
  • 山西运城香菇大棚降温新技术初探
  • 针对运城市夏季高温、昼夜温差小进行了大棚水冷降温试验,通过与传统的草帘和遮阳网降温等方式进行比较,优化得出适宜运城地区的香菇大棚降温措施。大棚水冷降温系统通过井水蒸发达到带走大棚中湿热,同时增加大棚中湿度的目的。降温系统主要由水井、进水管、储水槽、湿帘、风机和出风口组成。通过比较3种处理试验得出,湿帘厚度为0.12m,湿帘纸间距为0.05mm,风机间距为50m。采用大棚水冷降温新技术使大棚内外温差在夏季高温季节可达10℃~15℃,这就可以保障香菇菌棒安全越夏及夏季反季节直接产出高品质香菇。
  • 陇东地区林下袋装黑木耳栽培料配方试验
  • 针对陇东林下闲置的空间资源和自然环境条件的现状,于2013年~2015年连续3年在陇东地区开展林下黑木耳栽培料的配方试验研究,经实地观测菌丝生长状况和菌耳的外观性状,并对产量进行统计。结果表明,各个栽培料配方试验中均有菌丝长出,但从其生长状况、外观性状和产量等方面综合分析,在本地气候环境条件下,杂木屑60%、棉籽壳20%、玉米芯10%、麦麸8%、石灰1%、石膏1%是进行林下黑木耳袋料栽培的适宜配方,平均每个菌棒产黑木耳58.4g,比对照高出13.6%。
  • 利用蛤蜊壳粉提高侧耳菇品硬度及其商品性研究初报
  • 由生物学特性所决定,侧耳的菌盖和菌柄都较柔软,因此,经长途运输后,菌盖边缘破裂,叶片之间相互粘连,商品性极差,导致生产效益低下,影响产业正常发展。将废弃的蛤蜊壳用于平菇栽培,产出的鲜菇菌肉紧实,菇体质地偏硬,口感更佳,常规运输距离100km后,仍基本保持装箱的初始状态,具有菇体硬度和商品性同步提高的特点,综合商品性提高45%以上,生产效益提高50%以上,为平菇的长途运销、产业化发展提供了有力的技术支撑。
  • 大袋灵芝盆景栽培技术
  • 采用25cm×45cm×0.04cm聚乙稀塑料袋栽培灵芝,每袋装干料1.2kg。改变了传统小袋培养、小袋出芝、小袋培养菌包、打碎重组的生产模式,既可满足培养体型硕大灵芝盆景对营养的需求,又能避免小菌包在重组过程中二次感染。
  • 平菇培养料发酵技术研究
  • 为了优化平菇培养料发酵工艺,提高发酵质量,试验监测了平菇培养料发酵过程的温度变化,比较了发酵料与熟料的养分差异,明确了加入不同数量放线茵对发酵过程的影响。研究结果表明,平菇培养料发酵过程伴随温度的升高,有部分干物质损失及营养成分变化,主要表现为C含量降低,N含量增加,C/N值降低。添加以放线茵为主要成分的促发酵剂,可提高发酵温度,缩短发酵时间,适宜添加比例为1.0‰。
  • 野生菌货源短缺价格暴涨 商家用异国蘑菇替代
  • 近期,欧洲野生菌因货源短缺而导致价格暴涨。据外媒报道,今年的野生菌价格不断上涨,本周每千克的鸡油菌价格是20欧元~25欧元,到下一星期预测每千克价格将不会低于30欧元;牛肝菌的价格在下周将达到每公斤37欧元-39欧元。造成野生菌上涨的主要原因是货源短缺。
  • [综述]
    外生菌根真菌的研究进展(杨智[1,3];王华伟;沙涛[1,3])
    我国灵芝种质资源及生产技术研究进展(李钦艳;钟莹莹;陈逸湘;周卫雄;曾振基;宋斌)
    铜对食用菌生长发育影响的研究进展(孔维威;卢娇娇;孔维丽;袁瑞奇;韩玉娥;段亚魁;张玉亭;康源春)
    [资源开发]
    吉林省龙湾国家级自然保护区食(药)用真菌名录(王术荣;汤昕明;常明昌;李玉)
    [育种与驯化]
    香菇液体菌种深层发酵工艺探索(刘世玲;卢兴潮;江坤;尚东妮;唐悦;田少平;李克彬;曹现涛)
    [栽培技术]
    果渣袋料栽培黑木耳试验(刘姿彤;王延锋;史磊;王金贺;潘春磊;盛春鸽;张鹏;董雪梅)
    灵芝不同部位分离菌种的栽培性状比较(谢春芹;曹正;凡军民)
    灵芝属3个种菌丝生长的最适碳源、氮源及温度比较(兰玉菲;王庆武;唐丽娜;李秀梅)
    不同装料量对平菇原种菌丝生长的影响(张玉萍;孟丽君;王芳;鹿有贵;张玉梅;张福元)
    北方香菇菌棒规模生产过程中的污染控制试验(陈文杰;韩韬)
    平菇木屑颗粒菌种营养液最佳配方筛选(李建英;华蓉;刘绍雄;罗孝坤;尚陆娥;郭永红)
    [生理生化]
    皱盖假芝化学成分分离及其结构鉴定(黄纪国[1,2];韩园园;谢意珍[1,2];潘鸿辉[1,2])
    白灵菇不同发育阶段的活动积温和有效积温(陶曙光;邓春海;冀宝营)
    氮源比例和耳场条件对黑木耳胶原蛋白含量的影响(江雄波;陈益娴;张俊青;樊晓琳;闵水发;边银丙;范秀芝)
    斑玉蕈培养过程中酶活性与菌包成熟度的关系(张职视;林辉;王丽芬;陈桂珍;赖淑芳;詹森然;李佳欢;孙淑静[1,2];胡开辉[1,2])
    [质量安全与贮运加工]
    与食用菌相关的食源性致病细菌简述(王琼英;高巍;陈强;黄晨阳)
    [病虫害防治]
    平菇和榆黄蘑及其培养料中吡虫啉的残留分析方法(常津毓;常义;侯志广;逯忠斌;王岩;张浩)
    [产业论坛]
    我国输美食用菌被通报“不洁物”的原因分析及应对建议(史亚千;汪莹;朱崧琪;刘莹;娄定风;李秋枫;王颖;程颖慧)
    [菇农之友]
    平菇培养料含水量研究(解文强;周廷斌;彭学文;吴志会)
    袋栽食用菌菌丝生长期虫害诊断和防治措施(张维瑞;刘盛荣;黄聿善;苏贵平;阮峻峰)
    不同培养料配方对滑子菇产量及效益的影响试验(李爱科;门庆永;吴乃国;陈梅;朱庆春)
    广西金秀大瑶山3个食用菌品种周年栽培与经济效益(钟春城;李发盛;李杰)
    山西运城香菇大棚降温新技术初探(李波;段超;薛变丽;陈丽;南建福)
    陇东地区林下袋装黑木耳栽培料配方试验(刘佳佳;殷姣姣;冯永吉)
    利用蛤蜊壳粉提高侧耳菇品硬度及其商品性研究初报(袁长波;郭奇;田叶;董晓霞;张昌爱;曹德宾)
    大袋灵芝盆景栽培技术(吴风华;张山起;范惠菊;董瑞)
    平菇培养料发酵技术研究(胡晓艳;赵海康;邓德江)
    [信息荟萃]
    野生菌货源短缺价格暴涨 商家用异国蘑菇替代
    《中国食用菌》封面

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