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文献检索:
  • 国务院办公厅印发《关于推进农村一二三产业融合发展的指导意见》 免费阅读 下载全文
  • 国务院办公厅日前印发《关于推进农村一二三产业融合发展的指导意见》(以下简称《意见》)。《意见》提出,推进农村一二三产业融合发展,是拓宽农民增收渠道、构建现代农业产业体系的重要举措,是加快转变农业发展方式、探索中国特色农业现代化道路的必然要求。
  • 国家食药监总局:食用植物油、婴幼儿乳粉将建立安全追溯体系 免费阅读 下载全文
  • 目前,国家食药监总局发布《婴幼儿配方乳粉生产企业食品安全追溯信息记录规范》(以下简称《规范》)和《关于食用植物油生产企业食品安全追溯体系的指导意见》(以下简称《意见》)。《规范》和《意见》的出台意味着婴幼儿配方乳粉和食用植物油生产企业建立食品质量安全追溯体系,实现产品可溯源、安全可追踪、风险可管控,不断提高企业食品安全管理水平,保障产品安全。
  • 食用农产品按类别实行分区销售 免费阅读 下载全文
  • 国家食品药品监督管理总局近日发布的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》(以下简称“办法”)指出,食用农产品集中交易市场开办者要履行食用农产品市场准入管理、建立健全食品安全管理制度、建立入场销售者档案、市场信息报告制度、食用农产品检查制度、制定食品安全事故处置方案等义务。
  • 2015食品行业十大新闻发布 免费阅读 下载全文
  • 2015年中国食品行业十大新闻近日在京发布。这十大新闻是:新修订的《食品安全法》于10月1日起施行;食品安全战略列入“十三五”规划建议;“一带一路”为食品企业带来机遇和挑战:马铃薯有望成中国第四大主粮:国家强化食品安全监管工作:国际癌症研究机构IARC发布红肉与加工肉类致癌风险较高消息引发质疑;
  • 中小学校直饮水将有强制标准 免费阅读 下载全文
  • 学生在学校喝的水将有更高的质量要求。在近日举办的2016年青少年健康饮水工程创业创新论坛上专家透露,我国“中小学生直饮水卫生规范”已经通过两次评审,即将出台。“卫生部在2006年已经颁布了生活饮用水的新国标,这一标准对比以前的标准,有了很大进步,但是和发达国家的部分标准相比,还有一定差距。”全国饮用水专家、卫生部公共卫生专家咨询委员会蔡祖根研究员说。
  • 《食品安全法实施条例》修订草案征求食品行业意见 免费阅读 下载全文
  • 日前,国家食品药品监督管理总局召开《食品安全法实施条例》修订草案征求意见座谈会。来自中国营养保健食品协会的50家代表企业以及广东、云南、福建等地方行业协会约110人参加。国家食品药品监督管理总局法制司司长徐景和介绍了新修订条例的起草背景及整体修订思路,对行业集中关注条例的内容进行解答。
  • 工程院重大咨询:农药化学污染物是我国食品安全源头污染主因 免费阅读 下载全文
  • 中国工程院一项食品安全重大咨询研究结果显示,过去3年中全国31个省会城市146种水果蔬菜农药检出率为54%至96.9%.养殖环节存在滥用抗生素类药物的现象。中国工程院近日发布的《中国食品安全现状、问题及对策战略研究》项目成果显示,农药化学污染物是当前我国食品安全源头污染的主要来源。我国食品安全水平总体上在不断提高,但食品安全治理体系仍然存在薄弱环节。
  • 农业部发布2015年中国茶叶种植生产情况 免费阅读 下载全文
  • 近期,农业部种植业管理司对2015年茶叶生产进行了调度分析。总的来看,茶叶生产保持稳定发展,形势良好,面积增幅下降,产量继续增加,产品结构优化,产值较快增长,提质增效成效明显。预计2015年18个产茶省茶园面积4316万亩,比上年增加175万亩,增4.2%,比上年回落1个百分点。预计干毛茶产量227.8万吨,比上年增加18.6万吨增8.9%。
  • 全国餐饮逐步回暖去年收入破3万亿 免费阅读 下载全文
  • 根据国家统计局最新数据,2015年全国餐饮收入实现32310亿元,据悉,2014年全年全国餐饮收入27860亿元,2015年收入总额同比增长11.7%。全国餐饮收入3万亿元完美收官的同时,线上餐饮也交出了不俗的成绩,收入8667亿元,同比增长7%,较上年高出4.8个百分点。与此同时,去年11月回落的增长态势也在12月继续回升,12月,全国餐饮收入3030亿元,同比增长11.2%,
  • 2015年乳制品质量安全保持稳定向好 免费阅读 下载全文
  • 近日,”2015年度乳制品质量工作会议”在京举行。会议全面总结了2015年中国乳制品行业质量安全状况、部署了新的一年产品质量安全监管的重点。中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈作了“2015年度乳制品行业质量报告”。他在报告中指出,
  • 北京上海等地抽查网络订餐平台商家证照不符成大问题 免费阅读 下载全文
  • 北京、上海等地近日对多家网络订餐第三方平台的商家情况进行了抽查,发现部分介入上述外卖平台的外卖餐厅的证照信息与实体不符。相关数据显示,我国2015年11月份在线外卖市场整体交易额达到64.3亿元,环比增长8.7%,是一个非常大的市场。
  • 农业部发布2015年全年农产品质量安全例行监测信息 免费阅读 下载全文
  • 2015年全年,农业部按季度组织开展了4次农产品质量安全例行监测,共监测全国31个省(区、市)152个大中城市5大类产品117个品种94项指标,抽检样品43998个,总体合格率为97.1%。其中,蔬菜、水果、茶叶、畜禽产品和水产品例行监测合格率分别为96.1%、95.6%、97.6%;、99.4%和95.5%,农产品质量安全水平继续保持稳定。“十二五”期间,蔬菜、畜禽产品和水产品例行监测合格率分别上升3.0、O.3和14.2个百分点,均为历史最好水平。农业部已将结果通报各地,督促有关地区加强监管,
  • 包装饮用水启用“新国标”超市降价抛售“概念水” 免费阅读 下载全文
  • 1月1日,新的《食品安全国家标准包装饮用水》开始实施,除了天然矿泉水有另行的国家标准外,以后市场上的包装水只分为饮用纯净水和其他饮用水两类,不允许用其他名称。记者走访我市各大超市发现,不少“概念水”已开始降价抛售。根据‘新国标’规定,将给包装饮用水制造企业一个缓冲期,在2016年1月1日前生产的包装饮用水可以继续销售至保质期结束。
  • 中国对俄猪肉出口“新元年”共计出口8434吨 免费阅读 下载全文
  • 黑龙江出入境检验检疫局对外发布称,2015年,是俄罗斯恢复进口中国猪肉的“新元年”,黑龙江省是唯一一个可以向俄罗斯出口生鲜猪肉的中国省份,全年共计向俄罗斯出口猪肉8434吨,创汇3800万美元。在2015对俄出口猪肉“新元年”的基础上,
  • WTO:2023年将全面取消农产品出口补贴 免费阅读 下载全文
  • 近日,世界贸易组织(WTO)部长级会议决定,2023年将全面取消农产品出口补贴以及食物援助。据悉,此次部长级会议设置了新的取消期限,会议宣言指出,发达国家要立即取消农产品出口补贴,但因设置例外品类,实际期限为2020年。新兴经济体和发展中国家取消期限则放宽至2023年。出口补贴是提高本国农产品竞争力重要方式。发达国家财力雄厚,其农产品出口补贴对发展中国家造成了不公平竞争。专业人士指出,我国农产品出口补贴较低,
  • 中国是全球最大的罗非鱼供应国 免费阅读 下载全文
  • 据The Fish Site 1月4日报道:尽管2014年罗非鱼供应商遭遇诸多问题,但市场供给仍较为充裕,2015年上半年罗非鱼市场供应量2000000吨,包括整鱼、切片和面包鱼。与2014年相比,2015年上半年中国罗非鱼整体出口水平同比增加3%,其中以冷冻罗非鱼切片和冷冻整鱼为主,
  • 中国投资者大幅进军澳洲坚果农场 免费阅读 下载全文
  • 随着中国消费者对于澳洲坚果需求的不断增长,为保障产品的供应,中国投资者热衷于购买数百万澳元的昆州及新州等地的坚果农场。2015年澳洲共生产了4.83万吨坚果,较去年同期增长了10%,预计在2016年,澳洲坚果的产量还将持续增长。数据还显示,去年中国从澳洲进口的坚果高达总产量的1/4,而随着中国消费者的需求愈加强烈,澳洲种植者正在全力提升生产力。
  • 中国乳制品工业协会:2016年将采取多项新措施提升产品质量 免费阅读 下载全文
  • “中国乳制品工业协会将在2016年采取包括建立质量审计制度,设置质量审计员岗位等多项措施以提升行业乳品质量。”中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈在1月10日在京召开的“2015年度乳制品质量工作会议”上指出。
  • 玛氏出席巴黎气候变化大会,推动达成最终协议 免费阅读 下载全文
  • 近日,玛氏公司作为商界代表之一,参与了在巴黎举办的第21届联合国气候变化大会。与会期间,玛氏在企业引领气候暨世界气候峰会、2015全球格局论坛、2015巴黎可持续创新论坛,以及商业气候论坛等重要会议上积极发声,为推动各方达成《巴黎协议》付出了巨大努力。
  • 施耐德电气推出冗余控制器昆腾+ePAC 免费阅读 下载全文
  • 为助力中国新一轮工业与装备制造业的绿色转型,施耐德电气近日正式发布其用于冗余控制的昆腾+ePAC(以太网可编程自动化控制器)。受邀见证此次发布活动的包括设计院、终端用户、合作伙伴、行业专家及媒体记者等百余位施耐德电气的新老朋友。在发布会现场,
  • 阿法拉伐培养压载水处理系统改造的专业技术和能力 免费阅读 下载全文
  • 压载水处理系统改造市场将在未来几年呈现快速增长。为了让阿法拉伐的工程项目合作伙伴掌握必要的设计和安装技能,满足市场需求,阿法拉伐对所有PureBallast系统的工程项目合作伙伴开展培训课程。
  • ATNI敦促全球食品公司解决全球营养危机 免费阅读 下载全文
  • 2016年全球营养获取指数(G1obal ACCeSS to Nutrition Index,ATNI)新鲜出炉,联合利华领跑榜单,2家中国企业康师傅和娃哈哈榜上有名。该榜单反映了全球22家最大的食品公司在解决肥胖和营养不良的贡献。
  • 科技已成为食品安全风险交流的“定海神针”——2015年食品安全热点科学解读媒体沟通会举办 免费阅读 下载全文
  • 1月12日,由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导,中国食品科学技术学会主办的“2015年食品安全热点科学解读媒体沟通会”在北京举行。来自国家食品安全风险评估中心、中国检验检疫科学研究院、中国农业大学、北京大学、北京工商大学、江南大学、天津科技大学、南京农业大学等多所高校及科研院所的多学科领域的专家们,对“食品安全法”、“转基因”、“红肉、
  • 增强消费者信心——2015食品安全热点科学解读 免费阅读 下载全文
  • 热点1:诺如病毒引发儿童腹泻 1、食物和水是诺如病毒传播的重要载体 2、诺如病毒致病力强 3、建议 加强公众科普教育,预防诺如病毒感染性腹泻的发生。提高病毒的检测和监测能力。加强对食源性病毒的风险管理。
  • 2015年食品安全微信谣言TOP10 免费阅读 下载全文
  • NO.10:某快餐企业使用6翅8腿怪鸡 时间.2015年5—6月举报处理.52544次 谣言:某快餐企业使用速成鸡,每只鸡都有6个翅膀8条腿。欺骗指数:★★★★危害指数:★★★★真相.文章图片系pS,如果真有让鸡长6个翅膀8条腿的技术,早就拿下诺贝尔生物奖了。
  • 北京精准企划谈进口食品企业成功营销的方法:外国进口食品在中国市场怎样把产品销量做过5个亿 免费阅读 下载全文
  • 北京精准企划——进口食品在中国市场把产品销量做过5个亿的成功营销方法进口食品产品成功营销策划方法一:真正了解消费者的潜在需求?什么是消费者需求?消费者对品牌和产品的需求包括多方面,但核心的消费需求就是对产品买点的需求,也就是消费者购买某个品牌的产品能够给自己带来什么样的利益点。可见消费者需求就是消费者购买产品的理南。你的产品卖点只有和消费者需求实现精准对接,才能赢得消费者首次和重复购买的机会。
  • 2016年中国食业发展9大趋势 免费阅读 下载全文
  • 中国经济步入新常态,中国食品产业也呈现出相应的变化与趋势,这对于中国食品企业提出了新的挑战,也带来了新的机遇。如何应对这些变化,将挑战转化为机会,实现更大的发展,是中国食品产业面对的重大课题。基于这样的背景,光明食品集团与专注于全球食品农产品领域的荷兰合作银行共同合作,将中国经验与国际视野紧密结合,深入研究中国食品产业新的变化要素,联合发布《2016中国食品产业发展趋势报告》。
  • 创新战略引领产业升级——2016中国乳品市场展望 免费阅读 下载全文
  • 回顾2015年,中国乳业市场经历了市场增长疲软和乳品企业力求发展突破的一年。2016年中国乳业将何去何从?纵观国内乳业前行轨迹,显现市场发展十大趋势。
  • BENEO最新研究脂肪模拟物,让食物健康又美味 免费阅读 下载全文
  • 科学家在有关第六味觉中的最新发现-脂肪味-再次让公众注意到在考虑如何进行食品加工和怎样吸引消费者的时候,如何调制食品的口味是即重要又复杂的。BENEO特种大米原料产品经理KevinBael讲述了食品生产商如何最大程度利用脂肪模拟物的口味优势生产出色香味俱全的健康美食。
  • 防“微”杜渐,瓦解齿轮侵蚀危机 免费阅读 下载全文
  • 千里之堤,溃于蚁穴。“微点蚀”这种“不起眼”的齿轮表面疲劳现象若不加以有效控制,就会成为齿轮箱乃至整个设备“崩溃”的罪魁祸首。
  • 原煤样燃烧热的测定研究 免费阅读 下载全文
  • 利用XRY-1A型氧弹式燃烧仪的原理和装置,通过标准物质苯甲酸对仪器的水当量W’的测定,计算得原煤样的燃烧热。实验结果表明.标准物质苯甲酸和原煤样均能燃烧完全,燃烧成功率达98%;雷诺校正图处理后,原煤样的燃烧热为-17.91KJ/g(文献值-26.54-27.92KJ/g),较文献值低。
  • 两种马铃薯干腐病镰刀菌的分离鉴定 免费阅读 下载全文
  • 本文从甘肃定西地区采集患有干腐病的马铃薯块茎样品中,以组织分离及单孢纯化法分离到干腐病致病镰刀菌19株,根据形态学特征参照Nelson镰刀菌分类系统进行初步鉴定,并结合ITS序列测序鉴定为腐皮镰刀菌(Fusariumsolani)和硫色镰刀菌(Fusariumsulphureum)两个种,为今后有针对性地筛选有效杀菌剂防治马铃薯干腐病降低储藏期损失打下基础。
  • 照水梅果酒的研制 免费阅读 下载全文
  • 本研究以照水梅为原料,添加白砂糖和并调整起始糖度在18%,水与照水梅浆液的添加比例为1:1,使用碳酸钙调节初始发酵PH为4,并加入安琪果酒酵母自然发酵15天。测定发酵结束后总可滴定酸、酒精度和残糖含量。最终发酵结束后测定的梅子果酒残糖量量为4%,可滴定总酸含量为1.41%。酒精度为7.1%vol,属半甜型低度酒,酒体颜色橘黄,具有照水梅果酒的独特清香味,口感合适,营养价值丰富。
  • 谈乳酸菌发酵及酸奶工艺的优化 免费阅读 下载全文
  • 如今,人们对于各种各样的乳制品已经并不陌生,其中酸奶作为一种非常受人们喜爱的乳制品,其生产制作与乳酸菌发酵存在直接的关系,如果没有乳酸菌发酵就没有今天人们能够喝到的可口的酸奶。本文基于作者自身的实际工作与学习经验,主要对乳酸菌发酵及酸奶工艺的优化进行了相关的探讨,以期能对酸奶的生产制作与发展起到促进作用。
  • 杜伦麦研究进展 免费阅读 下载全文
  • 杜伦麦营养丰富,富含蛋白质、微量元素硒和胡萝卜素等,是制作意大利面、通心粉和比萨饼的专用原料粮。本文综述了杜伦麦的生物学与培育种植、制粉工艺、理化特性、加工品质和食品研发几个方面的研究,并对杜伦麦研究现状进行分析,对研究前景进行展望。
  • 温度和初始pH对植物乳杆菌LP1生长特性的影响 免费阅读 下载全文
  • 从乳酸生成浓度、0D值和pH值等角度研究了从青贮秸秆中分离得到的植物乳杆菌LP1的生长特性。结果表明,植物乳杆菌LP1在pH值4.5~7.5可以生长且能产生一定量的乳酸,该菌株的最适宜生长温度为30—37℃,42℃培养亦可生长,有一定耐高温潜力。
  • 彩色马铃薯块茎中花青素的研究进展 免费阅读 下载全文
  • 彩色马铃薯富含花青素,花青素具有多种药理作用。本文通过检索大量科学文献,从花青素的结构特点、提取方法、稳定性及抗氧化性能四个方面论述了彩色马铃薯中花青素的研究进展,为进一步研究、开发、利用花青素提供理论支持和技术指导。
  • 含提取大豆蛋白的载上皮细胞型微载体制备方法与工艺优化 免费阅读 下载全文
  • 利用壳聚糖和大豆提取蛋白质作为主要材料,运用乳化交联法,制备粒径在17到25微米之间的微球。大豆蛋白交联后的微载体内部孔隙度为80.14%,优于作为对照组的壳聚糖/明胶微载体。通过设计一组单因素实验,制备大豆蛋白交联微载体的工艺最优条件确定如下:大豆蛋白含量为62.5岩,大豆蛋白和壳聚糖的比例是3:2到2:1之间,所制备的微载体外形和性能最佳。上皮细胞在大豆蛋白交联微载体表面贴合并呈球形生长。细胞培养实验及显微镜观察表明,大豆蛋白交联的微载体具有优秀的细胞亲和力。进一步的电子显微镜观测表明,大豆蛋白交联微载体的表面极其适合细胞贴附生长。实验表明,大豆蛋白可以作为一种更新更廉价的材料,去制备微载体。
  • 食品中沙门氏菌检测方法比较 免费阅读 下载全文
  • 本文运用国标微生物培养方法和PCR法对多个人工污染食品样本进行检测,从准确性、灵敏度、检测成本和检测周期几方面对检测方法进行比较。PCR技术具有敏感高、检测周期短等优点。同时PCR技术检测成本高,不适合大批样品的检测。
  • 2016中食展智慧理念全新发布——食有深意成就更高附加值 免费阅读 下载全文
  • 2015年11月27日,第十七届SIAL China中食展正式发布2016全新理念——食有深意,为客户成就全方位更高附加值服务!备受瞩目的第十七届中国国际食品和饮料展览会(SIAL China中食展)将于2016年5月5日-7日在上海新国际博览中心(SINEC)举办。去年的中食展仍令人记忆犹新,
  • 寻求食品领域的科技支撑点——“十三五”食品工业与科技发展研讨会在京举办 免费阅读 下载全文
  • 食品领域“十三五”规划的方向是什么?科技支撑点在哪里?科技解决的路径又是什么?12月3日,中国食品科学技术学会组织的“十三五”食品工业与科技发展研讨会在北京举办。来自科技部、工信部、农业部等政府相关部门及食品领域的众多专家、企业代表围绕“十三五”食品工业与科技发展积极建言献策,让我国食品工业的未来发展方向和解决路径更加明晰。
  • 2016食品行业展览会目录 免费阅读 下载全文
  • [要闻]
    国务院办公厅印发《关于推进农村一二三产业融合发展的指导意见》
    国家食药监总局:食用植物油、婴幼儿乳粉将建立安全追溯体系
    食用农产品按类别实行分区销售
    2015食品行业十大新闻发布
    中小学校直饮水将有强制标准
    《食品安全法实施条例》修订草案征求食品行业意见
    工程院重大咨询:农药化学污染物是我国食品安全源头污染主因
    农业部发布2015年中国茶叶种植生产情况
    全国餐饮逐步回暖去年收入破3万亿
    2015年乳制品质量安全保持稳定向好
    北京上海等地抽查网络订餐平台商家证照不符成大问题
    农业部发布2015年全年农产品质量安全例行监测信息
    包装饮用水启用“新国标”超市降价抛售“概念水”
    中国对俄猪肉出口“新元年”共计出口8434吨
    WTO:2023年将全面取消农产品出口补贴
    中国是全球最大的罗非鱼供应国
    中国投资者大幅进军澳洲坚果农场
    [观点]
    中国乳制品工业协会:2016年将采取多项新措施提升产品质量
    [企业动态]
    玛氏出席巴黎气候变化大会,推动达成最终协议
    施耐德电气推出冗余控制器昆腾+ePAC
    阿法拉伐培养压载水处理系统改造的专业技术和能力
    ATNI敦促全球食品公司解决全球营养危机
    [特别关注]
    科技已成为食品安全风险交流的“定海神针”——2015年食品安全热点科学解读媒体沟通会举办
    增强消费者信心——2015食品安全热点科学解读
    2015年食品安全微信谣言TOP10
    [市场分析]
    北京精准企划谈进口食品企业成功营销的方法:外国进口食品在中国市场怎样把产品销量做过5个亿(丁华)
    2016年中国食业发展9大趋势
    创新战略引领产业升级——2016中国乳品市场展望
    [技术博览]
    BENEO最新研究脂肪模拟物,让食物健康又美味
    防“微”杜渐,瓦解齿轮侵蚀危机
    [学术论坛]
    原煤样燃烧热的测定研究(赵明;杨声;李芳蓉;孙永军;刘凤霞)
    两种马铃薯干腐病镰刀菌的分离鉴定(王艳玲;张紊玮;杨麦娟;张琳苑)
    照水梅果酒的研制(狐小斌;赵娟秀;李彦莹;郭馨昕;梁照艺;林奇)
    谈乳酸菌发酵及酸奶工艺的优化(楼志坚)
    杜伦麦研究进展(马玉洁;陆学君;张建林;朱艳耳;渠琛玲)
    温度和初始pH对植物乳杆菌LP1生长特性的影响(李雪雁;赵拓;任海伟;窦俊伟)
    彩色马铃薯块茎中花青素的研究进展(童丹;杨声;韩黎明;安志刚)
    含提取大豆蛋白的载上皮细胞型微载体制备方法与工艺优化(王克益;杨晨光)
    食品中沙门氏菌检测方法比较(王歆睿;姜薇)
    [展会报道]
    2016中食展智慧理念全新发布——食有深意成就更高附加值
    寻求食品领域的科技支撑点——“十三五”食品工业与科技发展研讨会在京举办
    [展会目录]
    2016食品行业展览会目录
    《中国食品工业》封面