设为首页 | 加入收藏
文献检索:
  • 重装上阵再出发 深厚积淀三十载
  • 又是一个龙年,这个生肖对于中国人的特殊意义以及关于2012年的种种猜想和臆测,都注定了这将是不平凡的一年。还没来得及梳理和总结2011年发生的许多事,新的一年就在纠结和纷扰中到来。春节过后,工作还处在恢复和调整期,查阅资料时需要整理多年来的存档杂志,本以为这事很简单,忽然才发现多年积累的杂志已堆满了好几个柜子,不觉感慨起来。曾经碰到过很多业内人士,
  • 卫生部要求食品企业建产品追溯召回翩度
  • 卫生部近日起草发布《食品经营过程卫生规范》和《食品生产经营过程中微生物控制指导原则》,并对其征求意见,两项新食品安全标准对食品经营过程中采购、运输、验收、贮存和销售各环节,以及现场加工食品的场所、设施、人员的基本卫生要求和管理准则进行了具体的规定,强调了各环节防止污染的要求。
  • 中国今年将修订食品添加剂等使用标准
  • 近日,卫生部下发《2012年卫生工作要点》通知,要求依法加强食品安全工作,强化卫生监督。推进食品标准清理整合工作,开展食品添加剂使用等标准和食品生产经营规范、食品检测方法等标准的制修订工作。
  • 食品保质期临界时间首次明确
  • 近日,北京市工商局对食品保质期临界时间进行了明确,根据保质期不同,分为6种情况,商场和超市应在规定的期限前将这些食品在专区内集中陈列和销售。
  • 我国将对现有多项实用农产品标准进行清理整合
  • 中国官方近日对外发布消息称,将全面清理整合现行食品标准,对现行食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准以及行业标准中强制执行内容进行清理。
  • 中国已成世界保健食品产业中重要原料供应国
  • 中国保健协会和中国社会科学院近期联合发布的《中国保健食品产业发展蓝皮书》称,中国已成为世界保健(功能)食品产业中重要的原料供应和委托制剂加工国家。
  • 万余吨农药废渣盐流入12省市
  • 江苏一公司非法制售“农药废渣盐”案件近日在安徽省阜阳市颍泉区人民法院公开开庭审理。被告人非法制售“农药废渣盐”14000吨,流入全国12个省、市盐业市场,部分“农药废渣盐”冒充食盐流向餐桌。去年以来,安徽、江苏、山西等省查获多起盐业市场制私贩私要案,大批工业盐甚至“农药废渣盐”进入市场,给人民群众生命财产安全带来严重危害。据多省盐业管理部门介绍,当前盐业犯罪出现私盐危害性大、
  • 加强互动 分享共赢——2012年中国制冷展媒体交流会召开
  • 2012年1月9日,第二十三届国际冷冻、空调、供暖、通风及食品冷冻加工展览会(简称2012年中国制冷展)在北京唐拉雅秀大酒店召开媒体交流会。国内的30多家合作媒体的记者参加了会议。
  • 欧盟或将制订现代化肉类食品安全检验标准
  • 欧盟及各成员国食品安全主管机构的官员和学者近日在丹麦首都哥本哈根召开会议,讨论欧盟制订现代化肉类食品安全检验标准及强化肉类安全检验检疫等问题。
  • 欧盟颁布果汁标准新法规:禁止在纯果汁中添加糖
  • 欧洲议会近日通过一项果汁产品标准新法规,以保障消费者健康。新法规在欧盟2001年版果汁产品标准法规基础上进行了修改,细化纯果汁、果浆或果泥果汁、混合型果汁的区分,禁止在纯果汁中添加糖,要求对果浆或果泥果汁中添加的糖或甜味剂进行标示。
  • 普立万完成收购嘉洛斯公司
  • 普立万公司日前宣布已完成对嘉洛斯(ColorMatrix)公司的收购。嘉洛斯是一家高度专业化的公司,拥有领先的添加剂技术,在液体着色剂领域处于行业翘楚地位。
  • 泰莱推出OPTIMIZETM优化饮料配方解决方案
  • 泰莱公司亚太区近日在其最新推出的OPTIMIZETM优化饮料配方服务中面对亚洲市场的具体需求发布了30余种降糖解决方案,为本地制造商优化饮料甜度、提升品牌竞争力、降低增甜工序成本提供了便利条件。
  • Infor将在美国纽约设立公司总部
  • 向全球75,000多家客户提供服务的、全球领先的商业应用软件供应商Infor近日宣布其公司总部将于2012年夏天迁往美国纽约。Infor新总部将位于以云集互联网和科技公司著称的纽约“硅谷”地区,拥有一个创新中心,为此,Infor将招募更多的软件工程师和图形设计师。
  • 梅特勒-托利多首次协办 2011年“药品质量源于设计(QbD)”专题研讨会
  • 由全国医药市场协会主办、梅特勒一托利多中国协办的2011年“药品质量源于设计(QbD)”专题研讨会在上海圆满落下了帷幕。此次研讨会以“质量源于设计(QbD)”为主题来探讨中国药品质量的前景。我国新颁布的GMP法规也引入了QbD的理念,强调了与药品注册、上市制度的有效衔接。
  • 安德森耐格打造啤酒行业卫生测量创新解决方案
  • 近日,安德森耐格公司携手灵奕自动化公司,于内蒙古呼和浩特市召开会议,向与会的几十位中国啤酒行业同仁做了一次深入的卫生型仪表设计理念报告。
  • 白酒盛世 居安思危——白酒盛世下的隐忧
  • 2011年三季报白酒上市公司的业绩公告显示:1-9月,五粮液和茅台分别以156.49亿元和136.42亿元的营业收入居于上市公司业绩前两位。从营业收入来看,目前五粮液已经超越茅台。而洋河则是紧追其后实现营业收入93.28亿元,同比增长74.6%,
  • 白酒发展黄金大势到底能走多远
  • 2002年至2009年整个白酒行业的发展行情一路上扬,消费结构升级、吨酒价位拉升、“少喝酒、喝好酒”成为在此期间提及率较高的关键词,茅台、五粮液每年的提价形成了业内的思维定势,在经济衰退的2009年整个白酒行业的增长仍然势头不减,部分二线名酒推出的高档、超高档白酒品牌甚至出现井喷的现象。如果从2002年白酒行业的产量低谷算起,到2012年,
  • 白酒业走势之预见
  • “年年岁岁花相似,岁岁年年人不同”。经过一年鏖战、盘整、提升,2011年我国白酒业继续高歌猛进,甚至可用“井喷”、“发烧”来形容,业绩再创全新里程碑,可谓又是“黄金一年”。
  • 中国白酒:用文化征服世界
  • 加入世贸组织后,中国酒类市场的竞争环境越来越开放,为洋酒的消费崛起提供了机会。进口酒水的大量涌入,消费环境的不断变化,又对白酒的消费和市场走向产生了冲击。
  • 对“奶业新国标”争议的冷思考
  • 过去的一年是奶业极不平静的一年,乳品安全新国标更是引发了热议。2011年底,参加了一个凤凰卫视关于“食品安全新国标是不是开倒车”的谈话节目。对话中发现嘉宾中的一些资深媒体人、知名律师对乳品新国标的认知存在严重误区,而且很有代表性,深感有必要对普遍存在的“惊人判断”做出冷静地解析,有些问题如果不讨论清楚,今后还会不断冒出来。
  • 食品安全乱象之我见
  • 我不知道当初雀巢婴儿奶粉中被查出碘超标,是否造成雀巢股价的大幅度下跌,我猜应该没有。如果有,那应该是世界级新闻,至少我在各种媒体上没有看到。
  • 我国食品包装机械行业现状与展望
  • 进入新世纪以来,我国食品工业作为国民经济的重要组成部分,连续10年以平均超过20%的速度增长,2010年食品工业总产值达到6.31万亿元人民币,2011年有望突破7万亿元。包装技术是现代文明的重要标志,包装机械是实现现代文明的物质保证,与国民经济发展的关系十分密切,
  • 工业糕点十年回顾
  • 2001年到2011年,是工业糕点在国内市场蓬勃发展的十年。派类、面包类、蛋糕类相继获得爆发,成就了休闲大佬达利的百亿梦想,也让苦苦寻求破局的盼盼一飞冲天,更给了误入歧途的泡吧实现自我救赎的机会。目前,在福建企业的引领下,以及行业企业的共同推动下,工业糕点已形成数百亿的市场规模,并不断衍生出赢量又赢利的细分品类,吸引了越来越多的淘金者。
  • 标签重定义 品牌创新意——艾利丹尼森高层访谈
  • 日前,在上海新国际博览中心举行的2011亚洲国际标签印刷展览会(LabelexpoAsia)上,艾利丹尼森以“标签重定义品牌创新意”为主题,不仅举办了各种激动人心的展览和主题活动,还以富有创新洼的两层展台亮相,并展出了面向不同细分市场,包括啤酒和饮料、耐用品、食品、家庭和个人护理、医药和葡萄酒等行业的13种全新标签和包装解决方案。
  • 新食品企业如何在市场营销中一战成名
  • 在北京精准企划服务过的食品企业中,有以前是做房地产、电器产品、物流、饲料、日化、旅游、进出口贸易等行业的,也有的是政府公务员下海出来做食品企业的。如果说房地产等行业受国家政策影响存在较高的营销风险,那么作为民以食为天的食品市场永远是朝阳产业,已成为众多食品企业老板和消费者的共识。
  • 外贸型企业的生死抉择——外销转内销品牌建设与成功转型之道
  • 外贸转内销:一个不得不做的痛苦决定 与内销企业相比,外贸企业大多属于OEM订单式生产,大多拥有相对稳定的国际客户和海外市场,企业只要按照双方订单上的要求,保质保量按期交货就“一劳永逸了”。这些外销产品大多价廉物美,使用了国外品牌的LOGO及包装,但长期“为他人做嫁衣裳”的后果是,自身品牌的知名度几乎为零,
  • 品牌可以特别但不能特供
  • 近来,在全国各地琳琅满目的商场终端,一道别样的风景引人瞩目。包括二元、鲁花、王老吉、椰树在内的诸多知名品牌纷纷更换含有“专供”、“专用”等字眼的产品外包装,来不及更完整新包装的产品,干脆用贴纸遮住诸如“人民大会堂宴会用油”、“人民大会堂宴会用乳制品”的字样,而代之以“5S压榨专家”、
  • 谁在拿“茅台”说事?
  • 国酒茅台历史悠久,品质无与伦比,乃中华之国粹,国人之骄傲。长期以来,茅台酒已经成为尊贵、品味的象征。然而最近媒体不断曝出大型国企因购买茅台酒而引发的一系列事件,继中石化广东石油分公司购买高档茅台酒事件被曝光后,又有广东电信汕头市潮阳分公司16名员工实名在论坛上发帖指广东电信高管存在购买茅台酒供内部消费等情况;近日媒体上又频繁报道出“茅台镇强撤事件”,
  • 2012年中国物价走势分析与判断
  • 2010年,我国部分农产品先后上演“直上云霄”好戏,价格涨势凶猛,让大家记忆犹新。部分网民纷纷调侃这些平常不起眼的小宗农产品,给它们冠上了极为“威风”又不失生动的名字:“豆你玩”、“蒜你狠”、“姜你军”、“辣翻天”……。2011年下半年,犹如出了一部将2010年农产品价格猛涨情节倒过来再上演一遍的故事片,多宗农产品价格出现逆转,打破成本线几度探底。
  • 阻隔性能及其对食品包装的影响
  • 随着现代科学和技术的发展,包装材料发生了由传统到现代的演变。传统包装材料例子有玻璃瓶,金属罐和纸袋。现代包装材料实例有聚合物袋或瓶子和多层复合材料包装。传统的包装材料均非渗透性,如玻璃,金属;或高渗透,如纸张。对于玻璃和金属等非渗透材料,有可能泄漏路径有接缝和瓶盖界面。现代包装材料的主要是高分子复合材料,
  • 节能减排:产业性的革命——中天吴字推出全新“自动连续式杀菌釜”
  • 低碳、环保、节能是当今世界各国政府普遍关注的两大问题,也是未来的发展趋势。从“普通杀菌釜”到“喷淋杀菌隧道”再到“全自动摇摆式杀菌釜”,继而到“全自动连续式杀菌釜”研制。中天吴宇科技股份有限公司始终把“低碳、节能、环保”作为产品创新的主旋律,颠覆了中国食品工业传统模式上的杀菌工艺和流程。
  • 乳品蛋白质有助预防肌肉衰减
  • 全球人口正趋老龄化,尤其是发达国家如德国、日本和美国等。而在发展中国家如中国、印度,这一问题也日益严重。预计到2050年,全球60岁以上的人口将超过20亿,而这其中有5亿人口在中国。这将产生一个巨大的隐忧,因为随着年龄的增加,肌肉量和功能将大幅度下降,人们的身体状况也随之改变。这种肌肉的损失称为“肌肉衰减综合征”,
  • 可以做得更好的机器视觉检测技术
  • 有人说过,新消费,新服务是当下各个行业求新求变的两个大主题,其中高品质的白酒则属于新消费,而在线检测技术则带有新服务的典型特征。
  • 食品工业中洁净厂房标准概述
  • 本文从洁净厂房标准在国内的应用状况为出发点,重点介绍了洁净厂房标准在食品工业中的应用状况,并进行了分析。其目的在于让读者对食品工业中洁净厂房标准有更深地了解,并希望相关部门高度重视并尽快出台适合食品工业中洁净厂房的相关标准。
  • 海藻糖的生产及市场应用
  • 海藻糖是由两个吡喃环葡萄糖分子以α-1,1糖苷键连接的非还原性双糖,广泛存在于细菌、真菌和动植物体内,因独特的生物学特性而成为研究和开发的热点。本文介绍了海藻糖的功能特性、生产制备、分离纯化方法及其应用研究概况。
  • 检验检疫类别为“进出口食品卫生监督检验”监管条件的历史沿革与分析
  • 笔者以原《食品卫生法》的废止和《食品安全法》及其实施条例的颁布实施为主线,通过认真分析检验检疫类别为“进出口食品卫生监督检验”的监管条件的历史沿革,并将其与现行出入境检验检疫实际业务操作之间做比较,提出了自己的一些见解和观点,希望出入境检验检疫部门能够与时俱进,重新界定并解释检验检疫类别为“进出口食品卫生监督检验”监管条件的内涵,使其能够与相应的部门规章和规范性文件做到无缝衔接。
  • 全民食品安全意识提升策略研究——基于秦皇岛市民食品安全意识调研
  • 食品是人类赖以生存的基本条件,而食品安全则是国家安定的根本要素。本文基于秦皇岛市民食品安全意识调研,提出全民食品安全意识提升策略。
  • 食品冷链物流追溯管理标准化探讨
  • 近年来,随着社会进步和人民生活水平的提高,食品冷链物流产业快速崛起。食品冷链物流过程中的温度保持直接关系到食品的安全。为保障食品的安全,我国政府管理部门要求相关企业必须对食品进行可追溯性管理。
  • 高稳定性番石榴果汁饮料的研制
  • 近年来番石榴果汁受到消费者的欢迎,但生产过程中存在果肉沉淀、果汁氧化褐变及稳定性差等问题。本研究通过对果汁原料的控制及不同胶体复配稳定体系的构建,基本解决了番石榴果汁产品在货架期内的沉淀问题;通过采用维生素C结合天然抗氧化剂的复合使用,有效地减少了浅色系番石榴果汁产品在货架期内色泽褐变和口味氧化问题。
  • 归芪多糖对衰老小鼠血清H2O2和肝组织GSH-PX、XOD影响的研究
  • 采用D-半乳糖(500mg/kg)皮下注射建立衰老小鼠模型,以不同剂量的归芪多糖(500mg/kg和1000mglkg)给小鼠连续灌胃42天后,测定其血清中H2O2含量以及肝组织中GsH—Px和xOD的活性。研究归芪多糖对衰老小鼠血清中H2O2和肝组织EGSH-PX、XOD的影响。结果显示:归芪多糖能明显降低小鼠血清中H2O2和肝组织xoD的含量。并显著提高肝组织中GSH-PX的活性(p〈0.01)。因此,归芪多糖可能通过降低衰老小鼠血清中H2O2和肝组织xOD,提高肝组织GsH—PX起到一定的抗衰老作用。
  • 辐照对刺梨浓缩汁中维生素C的影响研究
  • 天然维生素C在食品加工过程中易受热影响而损失,本方法在常温条件下,研究辐照灭菌对刺梨中维生C的影响。本法以真空浓缩的刺梨果汁为原料,通过不同剂量对样品进行辐照灭菌试验,测定与分析其中维生素C含量在不同辐照剂量情况下的变化,确定辐照对刺梨浓缩汁中Vc损害影响。研究结果表明:在低于10kGy(千格瑞)辐照剂量条件下,对维生素C损害基本不造成影响,在大于10kGy辐照剂量条件下出现较明显的下降趋势。另外,辐照对刺梨浓缩汁褐变起到一定程度的延缓作用。
  • 欧洲人力资源管理特征考察——基于德国公司和英国公司的研究
  • 在欧洲共同体尝试形成一个超国家机构的历史是一个认识国家和宗教之间丰富而复杂的差异的过程。作为其中的一个关键部分,人力资源管理在欧洲也是一个综合的要素。根据新组合主意观点,德国的经济管理与其高标准的员工技能是一致的,并且建立在高度发达的国家基础设施和社会福利之上。因此,德国公司在其发展更希望有长远的目光。然而,英国公司倾向于更重视短期性能,投资存在于严格的财务标准驱动之下。根据这一点,
  • CBB2012重磅出击招展态势火爆
  • 2012(第十届)中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会(China Brew&Beverage2012-CBB2012)的招展工作启动半年以来,招展态势火爆,彰显了四大特征:
  • 亚洲旗舰橡塑工业展 彰显全球科技实力——2012国际橡塑展4月再临申城
  • 随着中国“十二五”规划的推行,大批“十二五”专项规划均已密集出台。多个社会建设项目相继启动,及战略性新兴产业发展所缔造的巨大机遇,再加上全球绿色发展已形成不可逆转的大趋势等,均造就了塑料橡胶行业稳定发展的有利因素。然而,面对现今国际环境的变化及不稳,各行业即将迎接严峻的挑战,升级转型、
  • 回顾发展历程、总结发展经验、盘点发展现状、展望发展形式——第四届中国冷链物流行业年会在京召开
  • 2011年12月21日,中国冷链物流万里行系列活动第十四次会议,“第四届中国冷链物流行业年会暨2011中国食品与冷链物流企业家联谊会”在北京成功举办。年会和联谊会的日程安排紧凑有序、主题鲜明、客观专业。会议邀请了国务院国资委、交通运输部、农业部、工信部等冷链物流主管部门和相关行业协会、专家学者、全国各地代表以及新闻媒体朋友300位代表出席年会,共同回顾发展历程、总结发展经验、盘点发展现状、展望发展形式。
  • [致读者]
    重装上阵再出发 深厚积淀三十载(程子)
    [要闻]
    卫生部要求食品企业建产品追溯召回翩度
    中国今年将修订食品添加剂等使用标准
    食品保质期临界时间首次明确
    我国将对现有多项实用农产品标准进行清理整合
    中国已成世界保健食品产业中重要原料供应国
    万余吨农药废渣盐流入12省市
    加强互动 分享共赢——2012年中国制冷展媒体交流会召开
    欧盟或将制订现代化肉类食品安全检验标准
    欧盟颁布果汁标准新法规:禁止在纯果汁中添加糖
    [企生动态]
    普立万完成收购嘉洛斯公司
    泰莱推出OPTIMIZETM优化饮料配方解决方案
    Infor将在美国纽约设立公司总部
    梅特勒-托利多首次协办 2011年“药品质量源于设计(QbD)”专题研讨会
    安德森耐格打造啤酒行业卫生测量创新解决方案
    [专题报道]
    白酒盛世 居安思危——白酒盛世下的隐忧(张成贵)
    白酒发展黄金大势到底能走多远(林枫)
    白酒业走势之预见(吴勇毅)
    中国白酒:用文化征服世界(刘末 肖承厚)
    [特别关注]
    对“奶业新国标”争议的冷思考(陈渝)
    食品安全乱象之我见(马东)
    我国食品包装机械行业现状与展望(季芷怡)
    工业糕点十年回顾(孙力)
    [企业风采]
    标签重定义 品牌创新意——艾利丹尼森高层访谈(牛牧)
    [观点]
    新食品企业如何在市场营销中一战成名(丁华)
    外贸型企业的生死抉择——外销转内销品牌建设与成功转型之道(黄泰元)
    品牌可以特别但不能特供(李光斗)
    谁在拿“茅台”说事?(丁金生)
    2012年中国物价走势分析与判断(虞华 虞丽娜)
    [技术博览]
    阻隔性能及其对食品包装的影响(J. Georgia Gu[1] 王丹枫[2])
    节能减排:产业性的革命——中天吴字推出全新“自动连续式杀菌釜”
    乳品蛋白质有助预防肌肉衰减(Aaron Fanning)
    可以做得更好的机器视觉检测技术(王立伟)
    [学术论坛]
    食品工业中洁净厂房标准概述(于毅涛)
    海藻糖的生产及市场应用(徐娟 袁卫涛 杨海军)
    检验检疫类别为“进出口食品卫生监督检验”监管条件的历史沿革与分析(阎青 钟文渊 廖赞全)
    全民食品安全意识提升策略研究——基于秦皇岛市民食品安全意识调研(王宇红[1] 王斌[2] 王宇航[1])
    食品冷链物流追溯管理标准化探讨(王晓燕 秦玉青)
    高稳定性番石榴果汁饮料的研制(张丽华 金苏英 刘小杰)
    归芪多糖对衰老小鼠血清H2O2和肝组织GSH-PX、XOD影响的研究(洪欢攀 蒲秀瑛 李言 王鹏 柳文娜)
    辐照对刺梨浓缩汁中维生素C的影响研究(罗文彬 黄春凤)
    [域外写真]
    欧洲人力资源管理特征考察——基于德国公司和英国公司的研究(魏丽莹)
    [会展报道]
    CBB2012重磅出击招展态势火爆
    亚洲旗舰橡塑工业展 彰显全球科技实力——2012国际橡塑展4月再临申城
    回顾发展历程、总结发展经验、盘点发展现状、展望发展形式——第四届中国冷链物流行业年会在京召开(牛牧)
    《中国食品工业》封面