设为首页 | 登录 | 免费注册 | 加入收藏
文献检索:
  • 不同储藏方式对粳糙米储藏品质的影响 免费阅读 收费下载
  • 研究了不同储藏方式对粳糙米储藏品质的影响。结果表明:随着储藏时间的延长和储藏温度的升高,充氮气调和常规储藏粳糙米的发芽率、生活力均呈下降趋势,且温度越高,下降得越明显;常规储藏较气调下降较慢,气调储藏在保持糙米种用品质上并不占优势。气调组和常规组粳糙米的脂肪酸值和丙二醛含量随着储藏时间和温度的增加呈上升趋势,且温度越高,增加越明显;在低温区(20、25和30℃)这些指标随时间的增加幅度较之35℃要小一些,气调储藏能够缓解高温对粳糙米品质的不利影响。常规储藏和气调储藏的过氧化氢酶活动度均随储藏时间的延长而降低;低温区变化相对缓慢,35℃条件下变化幅度较大;但常规储藏降低得更明显,气调储藏的值要好于常规储藏。因此,低温储藏是保鲜粳糙米的最佳手段,在低温条件受限的地区,可考虑使用充氮气调储粮技术,既节约成本,又绿色环保。
  • 辽宁省粮食加工业发展形势分析与对策建议 免费阅读 收费下载
  • 针对辽宁省粮食加工业发展的现状,详细分析了当前辽宁省粮食加工业面临的问题及未来发展有利条件,提出了以优质粮源为依托,以粮油产品精深加工为载体,以促进农民增收、企业增效、消费者安全为目标的辽宁省粮食加工业发展的对策建议。
  • 《粮食与饲料工业》投稿须知 免费阅读 免费下载
  • 《粮食与饲料工业》编辑部新开通投稿网站:http://www.lsyslgy.com。后续投稿请往此系统中上传,同时可以在线查看稿件审稿状态。若投稿采编平台网络系统不稳定或不能访问,请您采用电子邮件投[email protected].com。
  • 8仓高方平筛的模态分析 免费阅读 收费下载
  • 通过Pro/E软件建立高方平筛模型,并经简化导入到ANSYS工程分析软件中。利用ANSYS进行8仓高方平筛的模态分析,得到高方平筛的振动特性。根据高方平筛的各阶模态的固有频率和振型,为高方平筛的瞬态动力分析和结构优化提供了参考依据。
  • 全麦粉及小麦粉基本品质及流变学特性对比研究 免费阅读 收费下载
  • 以郑麦366、普优、加麦2号3种小麦为原料,分别用波通3100磨磨制全麦粉,布勒实验磨磨制小麦粉。研究全麦粉及小麦粉的基本品质及流变学特性。结果表明:全麦粉的营养价值优于小麦粉的营养价值,但是加工品质劣于小麦粉的加工品质。
  • 真菌毒素的辐照降解及产物解析研究进展 免费阅读 收费下载
  • 真菌毒素多数具有较强毒性,不仅会造成粮食作物的巨大损失,而且严重威胁人类和动物的健康。简要介绍了真菌毒素的污染现状及传统降解方法,并重点论述了辐照降解技术及其优点;结合目前国内外利用辐照技术降解各类真菌毒素的研究进展,对真菌毒素的辐照降解和产物解析的方法进行了综述,并对今后该领域的进一步研究提出了看法,为推动辐照技术在真菌毒素降解方面的应用提供参考。
  • 酶法与碱法提取糜子淀粉的最佳工艺条件研究 免费阅读 收费下载
  • 采用酸性蛋白酶浸泡法和碱液浸泡法从糜子籽粒中提取淀粉。通过单因素试验确定酶法最佳提取工艺条件为:pH4.0,酸性蛋白酶体积分数2%,浸泡时间10h,浸泡温度50℃,此条件下淀粉提取率为70.12%。碱法最佳提取工艺条件为:pH11.0,料液比1:5,浸泡时间8h,浸泡温度25℃,此条件下淀粉提取率为81.59%。
  • 聚葡萄糖对焙烤食品食用品质的影响 免费阅读 收费下载
  • 聚葡萄糖作为一种低热量多聚糖,是一种良好的膳食纤维资源,可以在许多食品中替代糖和脂肪,在焙烤食品q-添加聚葡萄糖,不影响口感,而且对食品的组织结构具有改良作用。综述了聚葡萄糖在焙烤食品中的应用,对产品气泡、弹性、稳定性以及对焙烤食品形状等的影响,并对其发展趋势提出展望。
  • 木薯交联羧甲基淀粉的性质研究(Ⅰ) 免费阅读 收费下载
  • 采用搅拌球磨机对木薯淀粉进行机械活化,以活化60min的木薯淀粉为原料,环氧氯丙烷为交联剂,一氯乙酸钠为醚化剂制备交联羧甲基淀粉,对交联羧甲基淀粉的溶解度,糊的透明度、冻融稳定性、抗老化、抗酸、抗剪切等性质进行研究。结果表明,相对于交联淀粉,交联羧甲基淀粉的溶解度增大、糊的透明度增大;相对于羧甲基淀粉,交联羧甲基淀粉的溶解度减小,糊的透明度降低;相对于交联淀粉和羧甲基淀粉,交联羧甲基淀粉糊的冻融稳定性、抗老化、抗酸和抗剪切能力增强。
  • 高流动性淀粉的制备及其性质研究 免费阅读 收费下载
  • 以玉米淀粉为原料,经过辛烯基琥珀酸酯化和Al2(SO4)3交联处理制备高流动性淀粉。通过活化指数和休止角等性质的测定,对处理前后的玉米淀粉进行评价,并研究了高流动性淀粉的颗粒形貌。结果表明,在辛烯基琥珀酸酐(OSA)添加量为2%,Al3+离子添加量为1%,交联pH值为4的条件下,所得改性淀粉的流动性和疏水性最好。与原淀粉相比,高流动性淀粉颗粒表面发生一定程度的变化。
  • 荞麦冷面中荞麦粉的添加量及芦丁限值的研究 免费阅读 收费下载
  • 以荞麦冷面的外观状态、适口性、熟断条率、吐浆率、不整齐度、碘呈色度及芦丁含量为质量指标,研究了荞麦粉添加量对冷面品质的影响,确定荞麦粉的最佳添加量为20%~30%,并研究确定了荞麦冷面中芦丁含量最低限值分别为:以标准荞麦粉为原料的干条冷面芦丁限值为≥90mg/kg,湿条冷面芦丁限值为≥75mg/kg;以精制荞麦粉为原料的干条冷面芦丁限值为≥10mg/kg,湿条冷面芦丁限值为≥8mg/kg。为荞麦冷面的生产加工、质量控制及品质评价提供了参考依据。
  • 马铃薯交联淀粉的制备及性能研究 免费阅读 收费下载
  • 以马铃薯淀粉为原料,以环氧氯丙烷为交联剂,通过正交实验研究了交联剂用量、NaOH用量、反应温度、反应时间对溶胀度的影响;并对不同的交联度产品进行了黏度热稳定性、耐酸性、耐碱性和抗剪切能力的测定。结果表明:交联剂用量是影响反应的最主要因素;交联改性能显著提高淀粉的黏度热稳定性、耐酸性、耐碱性和抗剪切能力。
  • 饲用全脂大豆调质工艺技术的研究 免费阅读 收费下载
  • 挤压膨化技术作为国内外发展速度最快的饲料加工新技术,已成为全脂大豆饲料工业生产技术的大趋势。调质作为全脂大豆挤压膨化的前处理手段,直接影响全脂大豆饲料挤压膨化的效果。简单介绍了挤压膨化技术在饲料工业上的应用;重点阐述了全脂大豆调质的概念、机理、调质的作用、影响调质的主要因素以及调质的加工设备;分析了调质技术的应用前景及趋势;指出了调质用于挤压膨化具有广阔的发展前景。
  • 低聚壳聚糖对蛋鸡脂类代谢及鸡蛋品质的影响 免费阅读 收费下载
  • 试验旨在研究低聚壳聚糖对蛋鸡脂类代谢及鸡蛋品质的影响。结果表明,低聚壳聚糖使第4周蛋鸡血清甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇和极低密度脂蛋白胆固醇含量分别降低了40.90%(P〈0.05)、49.02%(P〈0.01)和34.76%(P〈O.05),脂蛋白脂肪酶、肝脂酶和总酯酶活性分别提高了10.38%(P〉0.05)、42.89%(P〈o.05)和30.24%(P〉0.05);第8周脂蛋白代谢酶活性也有所提高。低聚壳聚糖对蛋鸡腹脂率、鸡蛋脂肪含量和鸡蛋品质无影响(P〉0.05)。
  • 一种新的畜禽饲料添加剂通过专家鉴定 免费阅读 免费下载
  • 湖南省微生物研究所攻关完成的长沙市科技计划项目——“畜禽用凝结芽孢杆菌制剂产业化关键技术研究”,2012-12-02通过省科技厅组织的专家鉴定,专家组一致认为该成果领先国内同类研究水平。
  • 精氨酸对夏季旱养肉鸭生长性能和免疫器官的影响 免费阅读 收费下载
  • 研究循环高温环境下精氨酸营养对肉鸭生长性能和免疫器官的影响。选择90只出壳健康商品樱桃谷肉鸭,随机分为3组,分别饲喂添加0%、0.5%和1.0%L-精氨酸的饲粮。结果显示:添加0.5%L-精氨酸可显著降低肉鸭生长全期(0-49日龄)的料重比(P〈0.05),并可显著提高21日龄肉鸭肝脏指数和49日龄肝脏粗蛋白质的含量(P〈0.05)。
  • 农业部通报2012年全国饲料质量安全监测结果 免费阅读 免费下载
  • 为加强饲料质量安全监管,严厉打击在饲料中添加瘦肉精、三聚氰胺等禁用物质的违法行为,提高饲料和养殖产品质量安全水平,2012年,农业部继续在全国30个省(区、市)组织开展了饲料质量安全监测工作。共检查饲料生产企业、经营单位和养殖场户12061个,抽检各类饲料样品17005批次。其中抽检商品饲料6616批次,产品合格率为95.71%,比2011年提高了0.2个百分点。
  • 不同易消化纤维和淀粉比对肉兔生产性能、消化道酶活的影响 免费阅读 收费下载
  • 旨在研究分别饲喂易消化纤维和淀粉比为0.73、0.99、1.32和1.77的饲粮对(35士1)日龄肉兔生产性能、消化道酶活的影响。结果表明:0.99组平均日增重最高(P〉0.05)。平均日采食量随饲粮中易消化纤维和淀粉比的提高有增加趋势(P〈0.05),1.77组显著高于0.73组(P〈0.05)。1.77组料肉比极显著高于0.73组和0.99组(P〈0.01)。0.73组小肠淀粉酶活性显著低于其余各组(P〈0.05)。0.73组盲肠纤维素酶活性显著高于1.32组(P〈0.05),极显著高于1.77组(P〈0.01);1.32组盲肠纤维素酶活性显著高于1.77组(P〈0.05)。当易消化纤维和淀粉比为0.99(易消化纤维19.89%,淀粉20.11%)时生产性能最佳。
  • 日粮精粗比对羊瘤胃微生物、环境及饲料消化率的影响 免费阅读 收费下载
  • 适宜的精粗料比例是科学饲养反刍动物的基础,合理的精料投入及其与粗饲料的配比对优化反刍动物瘤胃环境具有潜在的益处。综述了不同的日粮精粗比能通过调节羊瘤胃液pH值,调控瘤胃微生物种类、数量,影响瘤胃液氨态氮(NH3-N)、总挥发性脂肪酸(VFA)浓度,影响抗氧化指标,从而提高饲料降解率和机体免疫力。
  • 免疫亲和柱净化-高效液相色谱法检测小麦中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇 免费阅读 收费下载
  • 建立了免疫亲和柱层析净化一高效液相色谱法(HPLC)检测小麦中DON的分析方法。小麦试样用水萃取,提取液稀释过滤后经过含有呕吐毒素特异性杭体的DONTest—P免疫亲和柱层析净化,甲醇洗脱,洗脱液氮吹至干,用流动相乙腈一水定容,用C18色谱柱分离,采用紫外检测。结果表明,当呕吐毒素质量浓度为0.1~5.0mg/L时,色谱峰面积与呕吐毒素质量浓度呈线性关系,方法的检出限为0.02mg/L,试样的平均回收率为84.0%~92.0%,测定值的相对标准偏差均小于5.0%。
  • 高效液相色谱串联飞行时间质谱法快速检测饲料中多种β-受体激动剂 免费阅读 收费下载
  • 建立了一种快速筛查饲料样品中11种β-体激动剂的高效液相色谱-飞行时间质谱的检测方法。样品经过酸性乙腈提取后直接进样分析。结果表明:11种β-受体激动剂得到良好的色谱分离和定性,方法的检测限和定量限分别为2μg/kg和5μg/kg,该方法在β-受体激动剂类药物的靶向和非靶向筛查检测中都有很好的应用前景。
  • 2012年我国粮食总量达58957万t 实现“九连丰” 免费阅读 免费下载
  • 从国家统计局了解到,2012年全国粮食总产量为58957万t,比上年增产1836万t,增长3.2%。我国粮食生产实现了连续9年丰收。
  • 中国大米进口数量激增4倍 免费阅读 免费下载
  • 中国国内大米价格居高不下,导致国外便宜大米进口数量激增,越南和巴基斯坦产大米成为进口主流品种。国际谷物理事会的最新报告预计,今年中国大米进口量将增长4倍,达到创纪录的250万t,成为全球第二大大米进口国。中国海关统计显示,前10个月中国进口了198万t大米。
  • 法国评估真菌毒素膳食暴露和健康风险 免费阅读 免费下载
  • 2012-11,法国研究人员在《食品与化学毒理学》(Foodand Chemical Toxicology)上发表了真菌毒素膳食暴露和健康风险评估的研究。该文指出,真菌毒素是由微型真菌物种在植物中所产生的物质,会污染食物链。
  • 紫外线照射发芽糙米有放抑制细菌总数 免费阅读 免费下载
  • 发芽糙米其营养价值超过糙米,远胜于白米。已在日本市场流行,发展前景广阔。然而发芽糙米在发芽过程中微生物大量繁殖,存在安全隐患。稻谷及其副产物深加工国家工程实验室研究采用紫外线照射方法以抑制发芽糙米细菌数量。
  • 欧盟批准米曲霉产出6-植酸酶用作禽畜饲料添加剂 免费阅读 免费下载
  • 据欧盟网站消息,2012-12-22欧盟委员会发布(EU)N01265/2012号法规,批准了米曲霉(Aspergillus oryzae)产出的6-植酸酶(6-phytase)用作禽畜饲料添加剂。据了解,新法规列出了6-植酸酶作为饲料添加剂用于家禽、断奶仔猪、母猪的应用条件。新法规将白公布后20天生效。
  • 中粮生化(榆树)公司“淀粉生产工艺余热回收利用项目”获国家节能奖励 免费阅读 免费下载
  • 2012 -12—14,吉林省发展改革委项目节能量审核专家赴临中粮生化能源(榆树)有限公司,对《淀粉生产工艺余热回收利用项目》节能量进行审核。审核组通过审阅项目前期材料及现场核查,一致认为榆树公司该项目节能量计算准确,符合国家节能奖励资金申请的相关政策,同意其获得国家节能奖励资金支持。
  • 中粮面业(海宁)有限公司投产 免费阅读 免费下载
  • 浙江省重点建设项目中粮面业(海宁)有限公司近日在浙江省海宁投产。中粮面业海宁项目设计日加工小麦2000t,是目前国内单厂规模最大,技术设备、生产工艺最为先进的小麦加工项目,拥有国内唯一的全麦粉工艺生产线,意大利粉、热处理面粉、预拌粉、杂粮、挂面等生产线。
  • [碾米工业]
    不同储藏方式对粳糙米储藏品质的影响(詹启明[1,2] 古争艳[1] 张来林[1] 陶培良[2] 李岩[1])
    辽宁省粮食加工业发展形势分析与对策建议(高树成)

    《粮食与饲料工业》投稿须知
    [制粉工业]
    8仓高方平筛的模态分析(莫明丽[1] 武文斌[1] 原富林[2] 杜尚伟[1])
    全麦粉及小麦粉基本品质及流变学特性对比研究(王杰 张杰 刘翀 郑学玲 陈瑞丽)
    [粮食流通及仓储]
    真菌毒素的辐照降解及产物解析研究进展(李萌萌 关二旗 卞科 崔贵金)
    [粮油深加工及食品]
    酶法与碱法提取糜子淀粉的最佳工艺条件研究(王学川 李飞虎 强涛涛 张婷)
    聚葡萄糖对焙烤食品食用品质的影响(余利新 刘亚伟 吴迪)
    木薯交联羧甲基淀粉的性质研究(Ⅰ)(谭义秋[1] 黄祖强[2] 农克良[1])
    高流动性淀粉的制备及其性质研究(仇耀芳 何小维 黄强)
    荞麦冷面中荞麦粉的添加量及芦丁限值的研究(辛若竹[1] 丁梅[1] 陈友军[1] 孟宪志[1] 康金仙[2] 彭永凯[3])
    马铃薯交联淀粉的制备及性能研究(何绍凯[1,2] 梁琪[1] 田映良[2] 史琦云[2])
    [饲料加工]
    饲用全脂大豆调质工艺技术的研究(豆洪启[1] 秦飞[1] 耿超[2] 张玉良[2] 安红周[1])
    [饲料添加剂]
    低聚壳聚糖对蛋鸡脂类代谢及鸡蛋品质的影响(赵颖 乔丽红 吴大伟 温超 周岩民)
    一种新的畜禽饲料添加剂通过专家鉴定
    [饲料加工]
    精氨酸对夏季旱养肉鸭生长性能和免疫器官的影响(朱伟 姜威 李新杰 吴灵英)
    农业部通报2012年全国饲料质量安全监测结果
    [饲料及饲养试验]
    不同易消化纤维和淀粉比对肉兔生产性能、消化道酶活的影响(周勤飞[1] 鲍新宇[1] 周述俊[2] 王永才[1])
    日粮精粗比对羊瘤胃微生物、环境及饲料消化率的影响(徐晓娜 李文立)
    [检测分析]
    免疫亲和柱净化-高效液相色谱法检测小麦中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇(王伟[1] 刘安法[1] 李明奇[1] 邬冰[1] 王彦斐[2])
    高效液相色谱串联飞行时间质谱法快速检测饲料中多种β-受体激动剂(姚凤花 冯永巍)
    [博采]
    2012年我国粮食总量达58957万t 实现“九连丰”
    中国大米进口数量激增4倍
    法国评估真菌毒素膳食暴露和健康风险
    紫外线照射发芽糙米有放抑制细菌总数
    欧盟批准米曲霉产出6-植酸酶用作禽畜饲料添加剂
    中粮生化(榆树)公司“淀粉生产工艺余热回收利用项目”获国家节能奖励
    中粮面业(海宁)有限公司投产
    《粮食与饲料工业》封面

    主管单位:国家粮食局

    主办单位:国家粮食储备局 武汉科学研究设计院

    社  长:徐兆勇

    主  编:王杭

    地  址:武汉市卓刀泉南路3号

    邮政编码:430079

    电  话:027-50657638 87406138 50657739

    电子邮件:[email protected]

    国际标准刊号:issn 1003-6202

    国内统一刊号:cn 42-1176/ts

    邮发代号:38-151

    单  价:5.00

    定  价:60.00