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文献检索:
  • 克雷伯杆菌甘油脱氢酶的分离纯化及性质 免费阅读 收费下载
  • 在有氧条件下,利用Q Sepharose Fast Flow离子交换层析和B1ue Sepharose CL-6B亲和层析提纯克雷伯杆菌胞内甘油脱氢酶.酶的纯化倍数和回收率分别为32.61倍和5.83%.通过SDS-PAGE电泳测得该酶亚基的相对分子质量约为34000.该酶最适表观反应温度和最适反应pH值分别为60℃和11.在30℃以下及pH值10~12时,该酶具有良好的稳定性.在45℃和pH值11条件下,该酶以甘油和NAD^+为底物的米氏常数Km分别为0.75mmol/L和0.12mm01/L.甘油脱氢酶对甘油的生理反应活性最大,对其它醇类如1,2-丙二醇、乙二醇也有氧化能力.NH4^+和Na^+对酶有显著激活作用.巯基保护剂可明显地提高酶的活力.
  • 核黄素操纵子在B.subtilis 24R7染色体上整合对核黄素合成的影响 免费阅读 收费下载
  • 构建含有B.subtilis 24核黄素操纵子的整合型核黄素质粒pRB40、pRB61和pRB63,研究了核黄素操纵子分剐在B.subtilis 24R7染色体的rib、amyE和thrC位点整合对核黄素合成的影响.结果表明,核黄素操纵子通过单交换重组方式整合在上述位点可使核黄素合成量增加14%~19%,而通过双交换重组方式整合在amyE或thrC位点可使核黄素合成量增加40%~44%.增强核黄索操纵子在B.subtilis 24R7染色体上的稳定性可以提高核黄素的合成量.
  • 苏云金芽胞杆菌不同发酵阶段的补糖发酵 免费阅读 收费下载
  • 通过苏云金芽胞杆菌工程茵BMB005发酵不同阶段补加葡萄糖发酵试验,研究了补糖对苏云金芽胞杆菌发酵的影响.结果表明:对数生长期补加葡萄糖可以提高生物量,进而使发酵液中杀虫晶体蛋白的质量分数提高33.1%,而稳定期补加葡萄糖则是通过提高茵体合成晶体蛋白的能力而使发酵液中晶体蛋白的质量分数提高18.1%.30L发酵罐补糖实验结果表明:在起始碳源质量浓度为3.0g/dL的情况下,对数生长期补加1.0g/dL葡萄糖可以将发酵液中杀虫晶体蛋白的质量分数和生物效价分别提高37%和51%;稳定期补加1.0g/dL葡萄糖可以将发酵液中杀虫晶体蛋白的质量分数和生物效价分别提高33.7%和75.1%;而且稳定期补加比对数生长期补加葡萄糖更有利于增效因子的合成.
  • 非晶颗粒态木薯淀粉微生物降解特性 免费阅读 收费下载
  • 采用光学显微分析方法,以原木薯淀粉为参照,对非晶颗粒态木薯淀粉在微生物作用下的降解过程进行了观察和研究.结果发现,在微生物作用下,从淀粉颗粒的爆裂孔开始,沿着淀粉颗粒爆裂孔逐步深入,直至最后将淀粉颗粒完全降解,而原淀粉颗粒具有致密的结晶结构,淀粉颗粒表面没有明显的孔洞,因此在同样条件下,生物降解性能要远远低于非晶颗粒态淀粉.
  • Bacillus subtilis木聚糖酶的纯化及其对小麦麸皮的作用 免费阅读 收费下载
  • 采用活性聚丙烯酰胺凝胶电泳和均质提取法相结合,从枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)固体培养基发酵产物中分离得到了两种木聚糖酶.薄层色谱和高压液相色谱分析结果进一步表明它们具有内切木聚糖酶的活力,分别定义为xyl Ⅰ和xyl Ⅱ.两种酶具有相同的最适反应温度(50℃)和最适pH值(7.0).另外,还研究了内切木聚糖酶xylⅡ对小麦麸皮不溶性膳食纤维的作用.纸色谱分析结果表明,酶解产物中含有阿魏酰低聚糖.
  • 解脂假丝酵母中神经酰胺合成的外部影响因素 免费阅读 收费下载
  • 为研究利用酵母发酵生产神经酰胺的可行性,利用高效液相色谱/蒸发光散射检测器作为分析手段,考察了解脂假丝酵母(Yarrowia lipolitica)在各种发酵条件下生产神经酰胺的能力,在各种可能的影响因素中,提高溶氧与乙醇刺激均能增加细胞内神经酰胺质量分数,在这两种条件下其占细胞干重的比例分别比对照提高2.5倍及3,3倍,最高可将其从占细胞干重的0.25%提升到0.84%.其它培养条件对神经酰胺质量分数的影响则不明显或造成一定程度的下降。
  • 采用EGSB-MBR组合系统处理生活污水 免费阅读 收费下载
  • 采用有效容积为150L的膨胀颗粒污泥床(EGSB)反应器和400L的一体式膜生物反应器(MBR)新型组合系统处理生活污水,首先通过模拟废水实验确定反应器的水力停留时间(HRT),在此基础上进行组合系统处理生活污水的中试研究,考察EGSB—MBR组合系统处理生活污水的技术可行性.结果表明,在温度30℃、EGSB水力停留时间为0.8h、混合液悬浮固体量(MLSS)在28.5g/L,MBR的HRT为2h、MLSS为10g/L、DO为2mg/L时,系统运行稳定,COD和NH3-N去除率分别为95%以上和90%以上,色度去除率大于90%,悬浮固体(SS)和浊度几乎可以完全去除,出水水质优于城市污水再生利用——城市杂用水水质标准,同时组合系统污泥产量低,可大大减少污泥处理处置费用,是一项高效、节能的新型城市污水资源化技术.
  • 魔芋葡甘聚糖的酯化及其产物特性 免费阅读 收费下载
  • 为提高魔芋葡甘聚糖性能,扩大其应用范围,用六偏磷酸钠与魔芋葡甘聚糖进行酯化反应.采用红外光谱测得其产物的结构表征,并研究了其性能.结果表明:酯化改性的最佳条件为:m(六偏磷酸钠):m(葡甘聚糖)=1:8,温度55℃,pH值2,时间1.5h.在此条件下,产物的粘度、溶胶稳定性、冻融稳定性、透明度均有改善,产物适用于冷冻食品等行业.
  • 牛胎盘提取物促进成纤维细胞的增殖活性 免费阅读 收费下载
  • 探讨了牛胎盘中促进成纤维细胞增殖能力的活性成分的制备及其活性验证.采用超滤法从牛胎盘中制备相对分子质量大于10000的样品,对其进行促进成纤维细胞的增殖实验,证明其具有显著促进细胞增殖能力.离子层析色谱分析可知,此活性成分由4个组分组成,分别验证促进成纤维细胞增殖活性,其中组分二、三有显著促进细胞增殖能力.
  • 裸燕麦麸β-葡聚糖的流变学特性及凝胶形成 免费阅读 收费下载
  • 以两个不同相对分子质量的燕麦β-聚糖为实验原料,配制成不同质量分数的溶液,对其流变学特性进行研究.结果表明:质量分数0.2%~39/6的燕麦β-葡聚糖溶液随着剪切速率增大而呈现剪切变稀,表现非牛顿流体行为,相对分子质量对流变性产生一定的影响.质量分数3%的β-葡聚糖溶液可以形成触变环.动态测量结果表明,燕麦β-葡聚糖具有粘弹性和弱的凝胶特性,一定条件下可以形成凝胶.DSC测定结果显示,质量分数59/6的燕麦β-葡聚糖凝胶的溶解温度为75℃.
  • 真空冷冻与热风联合干燥草莓 免费阅读 收费下载
  • 应用真空冷冻干燥与热风干燥(FAD)联合的方式做不同转换点试验,将得到的产品分别与完全的热风干燥(AD)和真空冷冻干燥(FD)的产品比较总的能量消耗和物化特性,确定了FAD联合干燥的方式和较佳转换点.FAD联合干燥的产品极大地改善了完全热风干燥草莓的品质,其质量较接近完全真空冷冻干燥的产品.
  • 苦瓜多肽-P的分离及其降糖活性 免费阅读 收费下载
  • 采用硫酸、乙醇等提取,Sephadex G-50及RP—HPLC技术纯化,从苦瓜中分离出苦瓜多肽-P,又称植物胰岛素,该技术优于过去的薄层层析纯化方法.皮下注射该多肽可降低正常小鼠和四氧嘧啶模型小鼠的血糖,口服无效.经胃蛋白酶、胰蛋白酶水解后,该肽降糖活性丧失.
  • F/10和G/11木聚糖酶家族的不同热稳定性机制 免费阅读 收费下载
  • 应用生物信息学方法分析了木聚糖酶初级序列中20种氨基酸同其最适温度之间的关系,发现在F/10家族中有正相关作用的氨基酸是w,负相关作用的是A,D,H,S;理论上最高最适温度是119.8℃.在G/ll家族中有正相关作用的氨基酸是L,D,P,Y,负相关作用的是H;理论上最高最适温度为105.6℃.惊奇地发现在不同家族中D起不同的作用,这只能从它们各自不同的蛋白质空间结构上进行解释.从初级序列基础上证明了木聚糖酶的不同蛋白质家族有不同的热稳定性机制.
  • 牛肉蛋白水解物的酶解制备 免费阅读 收费下载
  • 采用Flavourzyme与Protamex复合蛋白酶对牛肉进行水解,并以水解度为指标,采用响应面分析对其酶解条件进行优化,建立了一个水解模型,其最优化条件为:底物质量浓度4.8g/dL,反应起始pH值7.0,水解温度52.5℃,水解时间9h,在此条件下达到最大水解度50.65%.并对不同水解度水解产物的游离氨基酸含量进行了分析.
  • 大叶紫薇叶中熊果酸的分离纯化及结构 免费阅读 收费下载
  • 利用溶剂萃取、薄层层析对大叶紫薇提取物中三萜化合物进行分离,通过DSC,UV,IR和HPLC/MS对分离产物中具有降血糖的成分3进行结构分析,结果表明:以氯仿:丙酮为展开剂,可在硅胶板中将大叶紫薇中三萜化合物有效分离。对分离出的成分3,DSC测定其熔点为283~287℃,焓值为43.727J/g;UV最大吸收波长为206nm;MS测定其相对分子质量为457;IR光谱符合乌苏果烷型结构.经分析,具有降血糖的成分3即为熊果酸.
  • 金华火腿挥发性风味物质 免费阅读 收费下载
  • 采用同时蒸馏提取(SDE)法和顶空固相微萃取(HS—SPME)法制备样品,利用GC—MS分离,鉴定了金华火腿的挥发性风味物质.比较了两种样品制备方法的优劣,鉴定了金华火腿中143种挥发性风味组分,并分析了风味成分的生成途径.在SDE的结果中,最丰富的是醛类化合物,出峰面积相对比例为48%,其次是酸类23.45%,酮类8.52%;在SPME结果中,出峰面积相对比例较高的是醇、酸和醛类化合物,分别为26.8%、25.84%和19.839/6.两种方法得到的结果差异是由于处理过程的不同造成的,SDE中有2h的高温蒸煮过程,因而其结果可以表征熟火腿的香气成分;而SPME则直接吸附萃取香气成分,未使香气成分发生变化,因而可以表征生火腿的香气成分,两种方法在研究金华火腿的挥发性风味物质方面可相互补充.
  • Clostridium but yricum Z-10的生长特性与培养基优化 免费阅读 收费下载
  • 对Clostridium but yricum Z-10的生长特性研究表明,其最适生长温度为36℃,最低和最高生长温度分别为16℃和44℃;最适起始生长pH值为7.2,最低和最高起始生长pH值分别为4.6和10.6;最高耐胆酸盐质量浓度为4g/dL,起始氧化还原电位为-21mV;丁酸梭状芽孢杆菌对青霉素不敏感,主要代谢产物为丁酸和乙酸.通过对生长因子、氮源的选择性研究,得出采用酵母膏做为生长因子,胰蛋白胨作为氮源有较好的效果.优化培养基试验得出当胰蛋白胨质量浓度为22g/L,葡萄糖质量浓度为10g/L,盐酸半胱氨酸质量浓度为0.5g/L时,总茵体浓度可达到3.6×10^8个/mL.
  • 欢迎订阅2005年《冷饮与速冻食品工业》 免费阅读 免费下载
  • 环氧氯丙烷交联海藻酸钠的制备及性能 免费阅读 收费下载
  • 用环氧氯丙烷和海藻酸钠反应制得交联海藻酸钠,红外图谱、粘度和热稳定性质的改变证实了交联反应的发生.用正交试验法得到优化合成条件:温度50℃,反应时间3.5h,环氧氯丙烷用量为绝干海藻酸钠质量的5.0%,pH值为10.通过交联作用,质量分数1%的海藻酸钠溶液粘度从560mPa·s上升到680mPa·s.以1.5℃/min从20℃升温到70℃,交联产物粘度下降了95mPa·s,而海藻酸钠下降了280mPa·s.
  • 基于神经网络的多聚脯氨酸二型结构预测 免费阅读 收费下载
  • 使用“机器学习方法”对稀有的多聚脯氨酸二型(PPⅡ)的二级结构进行预测,在预处理蛋白质序列的基础上,使用生物信息学中常用的BP神经网络预测PPⅡ二级结构.通过对不同输入窗口长度与不同隐层节点数的神经网络进行训练和测试,得出在输入窗口长度为13个氨基酸残基和隐节点数为15时预测效果最好,此时的预测精度可达73.8%.
  • 灵芝提取液清除自由基能力 免费阅读 收费下载
  • 采用氮蓝四唑(NBT)光化还原法、抗坏血酸-Cu^2+H2O2体系法和亚油酸体系法,对从野生灵芝中提取的有效活性物质,进行清除超氧自由基O2^-·、羟基自由基·OH和脂过氧自由基ROO·的效果进行测定.结果表明,采用体积分数85%的丙酮,液固体积质量比为15mL:1g,超声20min是灵芝有效成分提取的最佳工艺条件.灵芝提取物对自由基有较强的清除作用,在3种不同品种的灵芝提取物中,白灵芝的清除效果最佳,紫灵芝次之,而赤灵芝最差.
  • 纸层析-分光光度法测定发酵液中L-异亮氨酸 免费阅读 收费下载
  • 鉴于在菌种选育工作中必须准确测定菌株产酸水平,要求有可行的测定方法,对简单易行的纸层析一分光光度法测定发酵液中L-异亮氨酸质量进行了系统的研究,研究发现:选用合适的显色剂、层析溶剂及洗脱剂的同时选择最佳吸收波长、最佳洗脱时间及适宜的点样量,可以提高该测定方法的准确度和精密度,从而在菌种筛选过程中准确地测定发酵液中L-异亮氨酸质量.
  • 本刊编委会 免费阅读 免费下载
  • 征稿简则 免费阅读 免费下载
  • 番茄红素生理功能的动物实验评价 免费阅读 收费下载
  • 以果蝇生存模型、老龄大鼠模型、巴豆油致小鼠耳朵发炎模型及小鼠模型初步研究了番茄红素抗衰老、抗氧化、抗炎症和抗凝血的生理功能.与对照组相比,随番茄红素的摄入量增加,果蝇的平均寿命和最高寿命延长;老龄大鼠体内过氧化物歧化酶(SOD)活性升高,脂质过氧化物(LPO)水平降低;巴豆油致小鼠耳朵发炎程度降低;小鼠血液凝结时间延长.此结果表明,番茄红素可能具有一定的抗衰老、抗氧化、抗炎症和抗凝血的作用.
  • 中华蚱蜢蛋白质的提取 免费阅读 收费下载
  • 对中华蚱蜢蛋白质进行了氨基酸组成分析、分类及提取工艺等方面的研究.结果表明,中华蚱蜢蛋白质量分数56.84%,必需氨基酸质量分数24.9%,具有很高的利用价值;各类型蛋白的提取率分别为水溶性蛋白43.4%,酸溶性蛋白1.8%,碱溶性蛋白1.9%,醇溶性蛋白0.3%;提取水溶性蛋白较优的条件为固液比(g:mL)1:15,缓冲液pH值7.6,NaCl质量浓度1.0g/dL,提取时间4h,提取率可为27.1%.
  • 高静水压联合保藏食品技术的研究进展 免费阅读 收费下载
  • 高静水压处理技术是一种不需加热的食品保藏技术,将它与其它食品保藏技术联合应用不仅可以提高食品的安全性和稳定性,还可最大限度地保护食品中的营养成分.本文综述了高静水压杀菌与加热、pH值、抗菌素、气调包装、二氧化碳、脉冲电场及辐射联合在食品中的应用和研究进展.
  • 克雷伯杆菌甘油脱氢酶的分离纯化及性质(陈宏文 吴雅红 吴振华 方柏山 胡宗定)
    核黄素操纵子在B.subtilis 24R7染色体上整合对核黄素合成的影响(陈涛 王靖宇 班睿 陈洵 赵学明)
    苏云金芽胞杆菌不同发酵阶段的补糖发酵(张家学 陈守文 孙明 喻子牛)
    非晶颗粒态木薯淀粉微生物降解特性(梁勇 张本山 杨连生 高大维)
    Bacillus subtilis木聚糖酶的纯化及其对小麦麸皮的作用(袁小平 姚惠源)
    解脂假丝酵母中神经酰胺合成的外部影响因素(周全 陈国强)
    采用EGSB-MBR组合系统处理生活污水(杨云军 马莉 李秀芬 华兆哲 陈坚 张国平 王洪春)
    魔芋葡甘聚糖的酯化及其产物特性(肖丽霞 王丽霞 陆蒸 庞杰)
    牛胎盘提取物促进成纤维细胞的增殖活性(生庆海 房新平 王玉良)
    裸燕麦麸β-葡聚糖的流变学特性及凝胶形成(申瑞玲 姚惠源)
    真空冷冻与热风联合干燥草莓(徐艳阳 张憨 孙金才 杜卫华 陈移平)
    苦瓜多肽-P的分离及其降糖活性(盛清凯 姚惠源)
    F/10和G/11木聚糖酶家族的不同热稳定性机制(刘亮伟 张革新 贺铁明 李炜疆)
    牛肉蛋白水解物的酶解制备(谭斌 丁霄霖)
    大叶紫薇叶中熊果酸的分离纯化及结构(纵伟 夏文水 崔宝良)
    金华火腿挥发性风味物质(田怀香 王璋 许时婴)
    Clostridium but yricum Z-10的生长特性与培养基优化(赵建新 田丰伟 陈卫 张灏 汤坚)
    欢迎订阅2005年《冷饮与速冻食品工业》
    环氧氯丙烷交联海藻酸钠的制备及性能(马成浩 于丽娟 彭奇均)
    基于神经网络的多聚脯氨酸二型结构预测(陆克中 黄可望 须文波)
    灵芝提取液清除自由基能力(许钢)
    纸层析-分光光度法测定发酵液中L-异亮氨酸(李进 张伟国)
    本刊编委会
    征稿简则
    [研究简报]
    番茄红素生理功能的动物实验评价(于文利 舒伯 赵亚平 胡卫乐 汤健俭)
    中华蚱蜢蛋白质的提取(庞凌云 段玉峰 周美红 肖红)
    [特约综述]
    高静水压联合保藏食品技术的研究进展(张慜 方忠祥)
    《无锡轻工大学学报:食品与生物技术》封面
      2005年
    • 01

    主管单位:教育部

    主办单位:江南大学

    社  长:金其桢

    主  编:陶文沂

    地  址:江苏无锡惠河路170号江南大学青山湾校区51号信箱

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