设为首页 | 登录 | 免费注册 | 加入收藏
文献检索:
  • 富含γ氨基丁酸发芽糙米生产工艺的研究 免费阅读 收费下载
  • 以品种为“农大305”粳稻生产的优质糙米为主要原料,研究了发芽糙米生产工艺中的浸泡温度、浸泡时间、发芽温度、发芽时间等相关参数对糙米发芽率的影响,通过正交试验对糙米发芽条件进行了优化。优化后的糙米发芽工艺参数为浸泡温度30℃、浸泡时间20h、发芽温度30℃、发芽时间24h。采用优化后的糙米发芽工艺条件生产的发芽糙米的发芽率大于85%,并能富积γ-氨基丁酸,发芽糙米产品中γ-氨基丁酸的平均含量大于560mg/100g。
  • 龙虾壳中红色素提取工艺的研究 免费阅读 收费下载
  • 用乙醇回流溶解龙虾壳中的红色素,通过加入1mol/L盐酸使浓缩液中的红色素沉淀,经静置、分层。得到虾红素沉淀,低温干燥,得到产物。实验结果表明,该提取工艺简单,用时较短,产率高,色泽鲜艳。
  • 十三种天然香辛料的抑菌作用研究 免费阅读 收费下载
  • 用姜、大蒜、八角茴香、胡椒、辣椒、肉桂、花椒、薄荷、丁香、砂仁、小茴香、陈皮和孜然等十三种天然香料的提取液对大肠杆菌、变形杆菌、巴氏醋酸杆菌、枯草杆菌、金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾志贺氏杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、黑曲霉、米曲霉、黄曲霉等几种常见的微生物进行体外抑菌试验。结果表明,它们的提取液对细菌均表现出一定的抑菌作用,对霉菌抑菌效力一般。其中以辣椒、姜、胡椒、八角茴香的抑菌作用最为明显。另外不同种类香辛料的提取液,对菌种具有选择性的抑菌作用,且其抑菌效力随浓度和作用时间的增加逐渐增大;我们还发现天然香辛料的抑菌活性成分大多具有一定的热稳定性。
  • 通知 免费阅读 免费下载
  • 啤酒的神奇功效 免费阅读 免费下载
  • 人们都知道啤酒有“液体面包”的美称,在生活上,啤酒到底有哪些作用?
  • 醋与健康美容 免费阅读 免费下载
  • 1、洗头发时,水中放点醋,可使头发柔软,有光泽,防掉发、止头皮屑。
  • 升流式厌氧污泥床反应器的应用 免费阅读 收费下载
  • 介绍了升流式厌氧污床工作原理,对升流式厌氧污泥床反应器的启动和应用中的影响因素作了探讨,从而得出升流式氧污泥反应器设计的基本要求。
  • 溶菌酶及其提取和应用 免费阅读 收费下载
  • 从研究历史、溶菌酶的理化特性及其自然分布、溶菌酶抑菌机理及其抑菌谱几方面综合叙述了溶菌酶,另外还介绍了现阶段溶菌酶的一些提取方法、应用及其开发前景。
  • 枸杞红枣酒的研制 免费阅读 收费下载
  • 以拘杞、红枣、黄芪等为原料,清香型白酒为基酒,制作中低度枸杞红枣酒。
  • 国产大麦制麦芽生产啤酒工艺的控制 免费阅读 收费下载
  • 介绍了用国产大麦制麦芽生产啤酒的生产工艺及生产过程中的工艺控制,只要工艺控制科学合理,同样可生产出优质啤酒。
  • 啤酒发酵中常见异常现象处理方法的研究 免费阅读 收费下载
  • 啤酒发酵分为主发酵和后发酵(又叫贮酒)两个阶段,麦汁经过啤酒酵母的正常发酵后,成为尚未成熟的嫩啤酒,接着经过一段时间的贮酒(或陈酿),使其后熟,经过滤包装后即成为成品啤酒。但是啤酒在发酵过程中经常会出现发酵异常现象,由于发酵异常,从而导致啤酒风味、口感等方面出现质量问题。通过对啤酒发酵中存在的一些常见异常发酵进行研究,并提出相应的处理办法,使企业的损失减少到最低程度。
  • 食品加工业的现状和未来发展研究 免费阅读 收费下载
  • 论述了食品加工业的意义、现状和存在的问题,并对食品加工业的进一步发展提出了建议。
  • 啤酒工业的废水处理 免费阅读 收费下载
  • 介绍了啤酒生产污水来源、污染强度及降低废水污染强度的措施。
  • 微波技术在食品加工中的应用及前景 免费阅读 收费下载
  • 介绍了微波技术的原理及其在食品加工中的应用,并展望了其发展前景。
  • 维生素E保健作用的研究进展 免费阅读 收费下载
  • 综述了维生素E在消除机体内自由基、发挥抗氧化、增强机体免疫方面的作用,介绍了维生素E缺乏的后果以及他与维生素C之间的相互关系,井对其前景进行了展望。
  • 创新是传统产业发展的命脉 免费阅读 收费下载
  • 创新是企业发展的强劲动力。传统食醋企业在思路、技术、管理上不断创新,才能适应社会的发展。
  • 啤酒发酵时杂菌污染与检验方法的研究 免费阅读 收费下载
  • 啤酒发酵完全属于纯种发酵,所以发酵时卫生条件要求非常严格。如果操作时不注意卫生问题,导致发酵被杂菌污染,这将会给生产企业带来严重的经济损失。为了及时发现是否污染杂菌,生产企业需定期做杂菌污染检验,以便将损失减少到最低程度。
  • 自由基、微量元素与人体健康 免费阅读 收费下载
  • 探讨了自由基对人体的危害,阐述了微量元素对健康的作用。
  • 山里红——消费者心中的品牌——山西山里红食品有限公司 免费阅读 免费下载
  • 山西山里红食品有限公司,是国家重点工程——小浪底水库淹没复建企业,集科研、生产、贸易为一体,从事果蔬,野生珍果深加工。公司顺应21世纪人们追求健康、崇尚自然,情系绿色的消费理念,开发、生产的系列休闲食品及其技术水平居国内领先地位。
  • 钰泉庆醋坊简介 免费阅读 免费下载
  • 千年神泉先祖凿就四眼井,百载老号醋王创立钰泉庆。钰泉庆醋坊是山西四眼井的前身。据史料记载,钰泉庆醋坊始建于明万历年间(公元1579年)的榆次怀仁镇。镇上有一口古井,一井四眼,其水质甘冽可口,
  • 镇江恒威机器制造有限公司 免费阅读 收费下载
  • 镇江恒威机器制造有限公司是由原镇江市江城机器厂、镇江市润州恒威翻醅机厂联合组建的。原江城机器厂是生产各种超轻型气动、电动钻机及注浆泵等矿山设备的专业厂家,产品畅销全国各采矿、铁路、公路、水利等行业。原镇江市润州恒威翻醅机厂是专业生产酿造机械设备的厂家。
  • 2005年食品展览会预告 免费阅读 免费下载
  • 《山西食品工业》封面

    主办单位:山西省食品工业协会 山西省食品学会 山西省食品工业研究所 山西省食品工业科技情报站

    主  编:何于飞

    地  址:山西太原桥西晋祠路1段19号(原甲字5号)

    邮政编码:030024

    电  话:0351-6172474 6064116-8003

    电子邮件:[email protected]

    国内统一刊号:cn 14-1202/ts

    单  价:6.80

    定  价:27.20


    关于我们 | 网站声明 | 合作伙伴 | 联系方式
    金月芽期刊网 2016 电脑版 京ICP备13008804号-2