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  • 美食资讯 免费阅读 免费下载
  • 全球最高的餐厅At.mosphere已经在世界最高建筑——哈利法塔(BurjKhalifa)开业了。tmosphere已在哈利法塔向客人们敞开了大门,后者位于DowntownDubai(迪拜市区),已经成为得到充分发展、充满生活乐趣的新天地,并被描述成“TheCentreofNow”《当代的中心),而At.mosphere被认为可以带来跻身世界最高水平的豪华餐饮和休闲体验。At.mosphere位于哈利法塔高度为442米(合1.350英尺)的第122层,将休闲和烧烤两种选择结合到了一起。这家餐馆可以招待210多位客人,而且拥有宽敞的门厅、用餐主楼层、私人包间以及可以现场展示的烹调台。
  • 法国葡萄酒X法国料理 免费阅读 免费下载
  • 优雅、格调的法式生活,是每个小资崇尚者的最爱,所以一听到法国红酒、法式大餐、还有法国大厨手把手教你做料理,小编立刻扔掉手中的活,跳上动车杀向上海。感谢铁路部门,现在南京到上海就像坐地铁一样方便。由法国农业与海产署(法国农业部下属机构)赞助,法领馆商务处承办的“感受法国浪漫,尽享红酒醇香”活动,圣诞节前夕在上海的博古斯学院餐厅举办。活动现场,MF6d6ricoDUARTE厨师长教授大家午餐的主菜部分制作。RougetenEcaille火鱼是深受法国人喜爱的主菜,鱼肉烘焙后的美味暂日寸先不提,这道主菜的亮点是在鱼身上添加的“鱼鳞”,将土豆用工具切成鱼鳞大小的小圆片,再用黄油、淀粉等加强稠粘度,一片片排列在鱼背上,放入烤箱。黄油土豆浓汁、漂亮的马卡龙甜品……参与美食的制作过程让大家更加期待午餐的开席。餐前,葡萄酒专家齐绍仁先生向大家详细讲述了葡萄酒知识。法领馆商务处的HeleneHovasse介绍,目前中国消费者只了解数量有限的一些法国葡萄酒品牌,如果他们都千篇一律地消费同样的品牌,那是多么可惜。这次“感受法国浪漫,尽享红酒醇香”推广活动的任务就是为消费者开阔视野。葡萄酒是法国的象征,它神秘、梦幻,充满魅力,法国和法式生活方式让世界各地的人们心驰神往。
  • 数据说话 台湾38天安全“速成鸡” 免费阅读 免费下载
  • 45天“速成鸡”事件引发社会对鸡肉安全的普遍关注,肯德基、麦当劳两大鸡肉高需求的企业均涉及此事件。与此同日寸,作为鸡肉“消费大户”的台湾是如何处理鸡肉问题的呢?据了解,此次发现问题的鸡是源自美国的白羽肉鸡。而依据台湾饲养业的标准,白羽鸡一般只需饲养35到38天就能进入市场,日寸间甚至还短于大陆所谓“速成鸡”的45天。虽然“速成”,但台湾的鸡肉却经得起台湾食品卫生管理机构的检验,也一直令岛内消费者放心,其主要原因就是科学饲养。台湾通过科学育种培育出生长迅速的鸡种,而先进的饲料配方能够准确地控制白羽鸡每天的成长重量及成长时间,饲养场的温度、湿度和光照也控制在最适合鸡生长的条件。当然,集体养殖不可避免抗生素,但因此台湾有规定,饲养业者给鸡用药后须等停药期过后,也就是药物代谢完成后才能将其送往屠宰厂,以保证药物残留控制在标准值内。如此看来,“速成鸡”也是可以转化为“安全鸡”,不过这一切均要建立在规范的科学饲养和严格的品质管理上。
  • 意想不到 烘焙产业也能撑起一片天 免费阅读 免费下载
  • 第五届中国郑州烘焙展览会(简称:HB)于2013年5月29—31日在郑州国际会展中心召开,HB沉淀四年,继上海、广州后中国第三大烘焙展,中西部第一展!据相关机构预计,2013年烘焙行业将会达到1300亿元人民币的产业规模,未来30年二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近35%。总之,国内烘焙食品业将会呈现出蓬勃发展的新局面。
  • 美食周边 明星饭店 免费阅读 免费下载
  • 明星赚钱快,但开销也大,因而明星做投资已经不是什么新鲜的事,但是有那么一类投资是可以靠“星光”带来生意,那就是开店。开店也分很多类,然而明星多选择开的餐饮类的店。不信。你看:
  • 美食头条 除夕大餐,你准备好了吗? 免费阅读 收费下载
  • 似乎,现代化的生活状态里少了许多传统的味道,多了新鲜的感觉,这是时代前进的改变。而在承认改变的同时,我们依然不忘继承古老悠久的传统——任庭前花开花落,天上云卷云舒,年夜饭,我们要一起吃!吃年夜饭,是春节家家户户最热闹愉陕的日寸候。除夕之夜,丰盛的年菜圆桌,阖家团聚,围坐桌旁共吃团圆饭,心头的满足感和充实感真是难以言喻。人们不仅享受满桌的佳肴盛馔,更享受那份快乐祥和的气氛,桌上有大菜、冷盆、热炒、翩曲,—般少不了—样东西:鱼。“鱼”和“余”谐音,是象征“吉庆有余”,也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头,祝愿有好彩头;火锅沸煮,热气腾腾,温馨撩人,说明红红火火。最后一道多为甜食,祝福往后的日子甜甜蜜蜜。儿时包饺子是年夜饭中不可缺少的一幕,家家户户早早起来,把屋子打扫得干干净净,然后一家人齐上阵,上午就开始准备过年的熟食,煮肉、炸丸子,然后准备饺子馅,把五花肉和葱、姜,放在一起剁,接着把用布一兜一兜地包起来已经发酵好的面团放在砧板上用力挤压揉捏,大人们擀皮,小孩子们就负责包饺子,好不热闹。
  • 金凌大庥团 金陵美肴 金装上阵 免费阅读 收费下载
  • 干烧明虾球 此菜借鉴了四川菜系的干烧制作工艺,同时还结合了淮扬口味加以融合,使其色泽红亮,脆嫩爽口,鲜甜香辣,回味久长。食客体验:白色的盘子红色的虾球,明艳的色彩给人以跳跃之感,还未入口便可以闻到酱料中的辣味,入口顿觉虾肉鲜嫩通透,弹性十足,而淡淡的酒酿余香和鲜香的辣味也借由干烧渗入每一寸的虾肉里。为保证每一份明虾球的一致,原料都选择了深海中的明虾球,每个虾球要经过挑选,必须选用20克1个的明虾球(净肉),再经过挑筋、去沙线、漂洗、上浆、剞花刀等流程。同时每种调味品都是规定好品牌和型号的。
  • 节庆酒之中式家宴 免费阅读 收费下载
  • 年关将近,安排返乡成了每个人的重要行程之一,而归家之后,安排饭局便又是另外一个重要的行程——这大概是一年里最复杂的时刻了:招待一年未见的长辈、许久未聚的朋友,这一桌桌的饭菜若是没准备好,那是很扫兴的。而把家宴办得风风光光,既能体现品味(虚荣与光荣同在的一刻),显示自己的大方(荷包趁此好好减肥),还能和家人一起分享欢乐,顺便犒赏自己,在下不才,您还可以找更多更好的理由!吃饭选菜容易,但配酒是个有讲究的活儿。以前白酒一种从头喝到尾,酒酣耳热那个是尽联,如今却大不同了,喝葡萄酒才能显出健康与品味。然葡萄酒种类繁多,一时三刻无从选起。所以建议还是先做做功课,有了方向再向销售人员咨询,才能更快地找到自己需要的酒。
  • 天然食材的完美主义 免费阅读 收费下载
  • eterMichaeRainer,出生于甜点和音乐一样著名的奥地利,从事糕点制作已经有30多年。Peter游历各国,在包括奥地利、挪威、德国、美国等各地的许多五星级酒店里负责过西饼屋的糕点制作;他还曾经在豪华游轮上工作,由此得以在世界各地。转”,让他了解到不同的甜点文化,并汲取经验,有了自己独特的风格。在PeterO中,每道甜点都是一件艺术品,需要耐心才能雕琢出最美好的模样。另一方面,他又相当“传统”,热爱各种纯天然的食材,并倾向于更传统的烹饪方式。尽管来到中国的时间只有短短的三年,Peter已先后在北京、上海工作。每个月,Peter都会和其他的厨师举办一个“cheftable”,大家在一起讨论好的点子,或是新流行的烹饪方法,并适当运用到自己的创作中。他家里有两百多本烹调书,在那些书里,有许多的灵感来源。而多去品尝不同的食物,体会生活中不同的部分,也是创作的重要环节。因此,他还会利用闲暇时间游历中国各地,品尝各色美食。他尤爱“SichuanFood”,特别是在农家吃到的家常小菜,从这些朴实的食物中,Peter找到了许多创作的灵感。
  • 印象紫轩 免费阅读 收费下载
  • 不过有一点大家都知道:再金碧辉煌的装饰也有审美疲劳的时候。那究竟怎样的环境能让人感觉到舒心不厌烦呢?对于这个难题,紫轩餐饮会所用她独一无二的布置交出了一张完美的答卷。色调营造神秘感:紫轩采用的主色调为具有神秘感的黑色,这一点在他们的门柱上体现得淋漓尽致。每个包间的色调各不相同,有温馨的暖色系,也有简练的冷色系,无论是哪种风格,它们的搭配都是相辅相成,没有一丝一毫的突兀。4米高的门:印象中,门是一个矛盾的物体,它既保护门内的一切,又是人们好奇心的阻碍,每每进去包厢也不会关注门,而紫轩那高达4米的门打破了普通门的概念,或许看起来有些夸张,不过,如镜面一般的黑色玻璃门,却传达着一种高贵的庄严。人性化可调光线:紫轩餐饮会所的走廊和包间的灯光都是可以根据客人需求调节亮度。平时客人没有特别要求时,紫轩的走廊幽暗一片,不过恰是这种暗暗的灯光体现出来的幽静让人感到静心。
  • 名店探索之“旺菜” 免费阅读 收费下载
  • 精致美味的菜肴,食材讲究、工序复杂,价格却不高。前来就餐的客人必会点上一道,因此就出现这么一类利润不高,却能创收的菜肴。本刊联合各酒店推荐几款点单率超高的“旺菜”。
  • 南京清真安乐园最炫民族风 免费阅读 收费下载
  • 南京有座闻名古今中外的冶山,相传春秋末期,因吴王夫差在此设冶铸作坊制造兵器而得名。因其历史悠久,故有“南京母城”之称。“中华老字号”南京清真安乐园就坐落在这冶山山麓。仿明清建筑,古朴秀丽,雍容华贵,与古木交相辉映。其内部装潢,或极富伊斯兰风情,或充满现代元素,或古朴典雅。大小共18个餐厅,可同时容纳600人就餐,是华东沿海地区目前单体经营规模最大的清真餐馆之一,原江苏省委书记韩培信欣然题书“江南清真第一家”。
  • 冬日妙吃白萝卜 免费阅读 收费下载
  • 白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以,白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。如今,萝卜凭着自身皮薄、肉嫩、多汁,味甘不辣,木质素少,嚼而无渣等优点已经蜚声海内外。“萝卜响,咯嘣脆,吃了能活百来岁”等谚语也早就流传开来。
  • 新年老传统 中式点心烘氛围 免费阅读 收费下载
  • 中国的新年有着各式各样的风俗习惯,尽管时代不断革新前进,尽管人们的思想越加前卫,但在这个一年中最盛大的节日里,人们依然保留着许多的传统,包括除夕年夜饭,包括对联鞭炮,包括拜年聚会,包括压岁钱,也包括传统点心、仰仗着源远流长而又丰富的饮食文化,中华儿女始终不会因为不知道吃什么而烦恼。而在春节这喜庆热闹的时节里,美味的传统点心轮番上桌,出现在丰盛的餐桌上、闲聊的茶儿上、夜宵的盘子里……那一样样精致的食物,承载着人们的祝福,寄托着美好的寓意,烘托出日渐浓郁的节庆氛围,是悠长的岁月中始终无法忘怀的年味。
  • 秦淮八绝专属南京的餐饮名片——访南京夫子庙旅游实业发展股份有限公司董事长王德庆 免费阅读 收费下载
  • 桨声灯影,画魂琴韵,浮光跃金,如梦如幻,到南京,夫子庙秦淮河是不得不看的美景。当然也有不得不听的故事,还角那故事中的人,沐浴着十里香艳、六朝金粉,那不知是嗔、痴、羞、怨的灵秀红颜在飘摇的烟雨里长袖漫卷,仿佛在缓缓流动的河水中走来,便是艳冠群芳的“秦淮八艳”。美景美人又怎能独缺美食呢?古有“秦淮八艳”,今有“秦淮八绝”,美人赏心悦目,美食愉悦身心。夫子庙秦淮风味小吃是我国四大小吃之一,列四大小吃之首。其中有七家点心店制作的小吃,因工艺精细,造型美观、选料考究、风味独特而著称,经专家鉴定南京秦淮区风味小吃研究会于1987年9月正式命名这八套秦淮风味名点小吃为“秦淮八绝”。
  • 因为爱情 情人节很吃香 免费阅读 收费下载
  • 情人节有着多样浪漫的传说,也有着古老而美妙的传统。据说,情人节清早一起床你就该从钥匙孔向外窥探,如果所看到的第一个人是在独行,那么你当年就会独身;如果看到两个或更多的人同行,那么你当年肯定会觅得情人;如果看到一只公鸡和一只母鸡的话,那你就会在“圣诞节”以前结婚。而在英国维多利亚女王时期的情人节习俗非常独特:在2月14日这一天,一对对情人,将一株生有两朵含苞待放花蕾的春栈移植在特制的盆内。花名的第一个字母必须与这对情人一姓名的第一个字母吻合。几天后,如果这春枝上的双蕾怒放,交相辉映.便预示这对情人自首偕老;如果双蕾各分西东,相北吐蕊,这对情、人终将劳燕分飞:如果花开得硕大、灿烂,表示以后子孙满堂,合家欢乐倘若一花枯萎凋谢,情人中的一人有早夭之险。
  • 在西班牙寻觅海鲜饭 免费阅读 收费下载
  • 到西班牙怎么能不品尝正宗的西班牙海鲜饭?从葡萄牙向西班牙行进的一路,除了向导游打探西班牙风情外,就是念叨何时才能见识到传说中的西班牙海鲜饭。导游有些奇怪:第一次到西班牙旅游的我,如何对这款美食知之甚多?殊不知,吃货的本色从来不会因为走出国门而有丝毫褪色,在出游之前,本人已有做功课,知道西班牙海鲜饭是以西班牙产艮米为原料的加海鲜烹调的当地代表性食品,主产地在西班牙鱼米之都瓦伦西亚。从导游口中得知,我们被安排在马德里享受这饕餮盛宴。而我们的行程是从卡塞雷靳经过塞维利亚、龙达、米哈斯、格拉纳达,最后才到达马德里。“完全等不急”,这就是当时我的心情,不耐烦还要等两天,不耐烦一路上吃的那些“变了味道的中餐”。终于在到达塞维利亚、目睹了西班牙广场的美丽之后,我鼓足勇气沿着古老的犹太街区——圣十字街区,悄悄脱离了团队,独自寻找心目中的美食。我的运气似乎不铬,在一家看似不错的餐馆遇到一位热情的西班牙小伙子招待,一通指手画脚之后,便眼巴巴地坐等先尝为快。这次“偷嘴”给我的教训是:语言不通是吃不着想吃的——在期待中端上来的是。海鲜+饭”,而不是海鲜饭。还能怎么样,显然是功课没有做到位。在导游的冷嘲热讽中我低头虚心求教:原来西班牙海鲜饭有3种说法:Paella、SeafoodPaella和SpanishPaella,而Paella这个字源于拉丁文的patella(锅子),因为做海鲜饭的锅是圆而浅的平底锅,两边装有大把手,铁制的。当地人相信,要烧出道地的海鲜饭,
  • 木桶烹制出的美味 木渎藏书羊肉 免费阅读 收费下载
  • 上周带好友到苏州旅游,去西山回来的路上,吃了时令的大闸蟹、尝了刚出烤锅的酒酿饼,在我们食饱之余,突然于夜色里看到“藏书羊肉”字样的店铺,怎么也想不通这地名怎么和羊肉联系到了一起。思索无果,只能求助于万能的微博。“连藏书羊肉你都不知道还好意思自称小饕!”在受不了办州朋友的鄙视下,星期天,我和几个朋友踏上了寻味之旅。藏书其实是办州吴中区的一个镇,因历史名臣朱买臣藏书之地而得名,06年并入木渎镇。阳澄湖的大闸蟹和藏书的羊肉汤都算是苏州人秋冬季必吃的美食。在中医的说法里,大闸蟹偏寒,羊汤偏火,一寒一火终于能让苏州人在某种平衡中度过一个很有口福的冬天。从一碗热乎乎的羊汤到一桌丰盛的全羊宴,暖胃养生的藏书羊肉吸引了全国各地食客纷至踏来。中午时分,我们顺利到达苏州朋友极力推荐的五代祖传的百年老字号——“老厌泰”,品尝传说中的珍馐美味。“老庆泰”始建于清光绪二十四(1898)年,是清末日寸期第一批在苏州开办的堂吃羊肉店之一,
  • 天目湖宾馆用心方显品质 免费阅读 收费下载
  • 1998年至2004年,天目湖宾馆由一个水库小招待所发展成为五星级旅游饭店;酒店先后被评为“江苏省十佳旅游饭店”、“中华餐饮名店”、“全国餐饮业优秀企业”,荣获2010年度中国饭店业最高荣誉“中国饭店金星奖”和2011年度“中外酒店第六届最佳民族品牌自金奖”等多项奖项。到底是何等实力使得天目湖宾馆短短14年获得如此大的发展,又是何等魅力让其吸引各方名人和同行呢?
  • 朱俊峰为烹饪境界不断超越 免费阅读 收费下载
  • 朱俊峰认真思考过这个问题。他说,并不是名气有多大,也不应该指获奖多少,而是在诠释别人难以看见,却能感受到的标准:责任第一,细致入微,虚怀若谷,永远向前。真正的大师可能不着一语,却能传递能量,就像坐在我面前的朱俊峰,虽然采访的间歇他的话语并不多,可我能感受得到,他让周围一切变得温暖、明亮。责任和细心,这个就是朱俊峰心中大师的标准。这个撑起他做人、做菜的标准,也早已内化为他性格的一部分。“在我们厨艺界,还是沿袭‘传、帮、带’的老传统,师傅传给弟子的,不仅仅是做菜的技术,更是做人的道理。”朱俊峰喜欢的徒弟,必须要具备勤劳、敬业、心细、谦虚的品质,这也是二十多年闯江湖的岁月所赋予他的品质。“我觉得自己很幸运,在闯江湖的岁月里学到了很扎实的基本功。”在丁山宾馆外派到各地酒店担任总厨将近十年的时间里,朱俊峰接触了大量的食材和中式料理,真正的见多识广从这时候开始积累。渐渐地,朱师傅的烹饪手法也开始变化多端起来,擅长把多元口味与各地食材砜入淮扬菜中,带出了淮扬菜搭配与展示手法上的创新风格,却仍同时保存淮扬菜传统的鲜活精髓。
  • 大红袍 免费阅读 收费下载
  • 武夷岩茶非常有名,到元代时,这里已经设有御茶园,专门督造贡茶。大红袍是武夷岩茶中的状元,它生长在武夷山北部的九龙窠中,仅剩四株,极为名贵。九龙窠是一条清泉渗流的峡谷,大红袍生长的地方海拔600多米,溪涧飞流,云雾缭绕。岩缝中渗出的泉水滋养着它们,因而不用施肥例门也生长茂盛。每年的5月13日至15日,当地会有专人架起云梯上大红袍采茶,产量极少,只有几两,被视为稀世珍宝。
  • 冬日喝粥 营养 美颜 统统都要 免费阅读 收费下载
  • 粥是道养胃的佳品,夏天喝粥,冷热皆宜,配上开胃的小菜,好不享受,冬天喝粥,温补为主,加入丰富的食材,美容养生。如今有个很热门的词,叫做“逆生长”皮肤随着年龄倒着长,这对千万女性而言着实是件大美事。但"逆生长"这回事总是有点虚,不仅要营养好,心态佳,基因更是个不能随意改变的条件。市面上一大摞打着。美容养颜:旗号的高档护肤品或许是保养的好选择,但食补却更是长久之计。搭配现代女性所热衷的养生食材、清新素食一起美容养颜,既吃得健康,又吃得漂亮,岂不是两全其美?在此,谨向读者提供几道粥品,各种食材搭配食用,既能调理机体,对美容养颜也有一定益处,而且营养丰富。
  • 美味火锅的健康之道 免费阅读 收费下载
  • 吃毕火锅,胃里早已经塞满食物,负担沉重。这日寸候需要集中精力,加强胃部血液循环,使它能更好地混合、磨碎食物;还需要分泌大量消化液,以利后面的小肠消化。若是突然来一根雪糕,胃部血管收缩,蠕动减弱,消化液减少分泌;同时温度下降,消化酶活性下降。消化功能强的人还无妨,消化功能稍差点的人根本忍受不了冰火两重天的刺激,结果可想而知,消化不良、胃胀、胃痛、腹胀、腹泻等接踵而来,甚者三两天都缓不过来。因此,尽管口渴难耐,热得发慌,也不要逞一时口舌之快,冰镇的食品都请缓一缓,别快活了嘴巴苦了胃,得不偿失。
  • 手脚冰凉祛除记 免费阅读 收费下载
  • 手脚冰冷是很多人的“共病”,也是最常见的“现代病”。除了天生体质较为寒、气血不畅之外,工作压力大、工作时间长得不到良好的休息、长期呆在冷气房、爱美穿得“冻人”等都是不可忽视的诱因。手脚冰冷经常令人久久不能入眠,也无法集中精神做事,长此以往也不利于身体健康。怎么办?其实,不喜欢看病治疗的大多数人可以通过食疗进补来改善体寒,而本篇文章,只是作者的一些食疗心得,通过温暖的回忆,期望对读者有所裨益。数九隆冬日,一年寒冰时。冬天之于我最深刻的感受,不是零度的严寒,也不是数层棉毛衣的厚重,而是手脚的彻骨冰冷。从小到大,关于手脚冰冷的回忆有很多,比如每到冬天的时候就要穿厚厚的棉袜和毛茸茸的棉鞋,再套上妈妈牌的厚手套才敢出门;比如晚上睡觉的时候,经常把脚放在妈妈的小腿里夹着才能入睡……回忆里有温馨的亲情,有纯真的童年,也有无可奈何。妈妈是一顶一的料理高手,还爱读医书,床头的《医学宗鉴》和《本草纲目》已被翻得破旧,至今还在尽着最大价值地发挥功用。对于我这个手脚冰冷的毛病,她总是唠叨说:“你这是气血不畅,虚……”这样的话,我是半知半解,也不放心上,倒是妈妈,总是精心烹制各种各样的菜肴来让我进补。
  • 睡前一食,美容不发胖 免费阅读 免费下载
  • 很多人都有睡前吃点东西的习惯或是欲望,这在女性朋友中更甚。但因为顾及到第二天的精神容貌,更为了自己的减肥大计,通常只能忍痛割爱,“可怜巴巴”地听着肚子咕噜咕噜叫个不停却无计可施。对于瘦身的人而言,睡前的任何食物,即使是水,都是会撑大自己身体尺寸的“毒药”。而本篇文章,想要告诉一直在睡前禁口的朋友们,以下食物睡前可以稍微享用,不仅一解口舌之欲,还有着更好的养生效果。香蕉实际上就是包着果皮的“安眠药”,除了能平稳血清素和褪黑素外,它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素。另外,睡前吃香蕉不会引起发胖,因为它卡路里低,且食物纤维含量丰富,可以促进排便。
  • 新吃大蒜养生记 免费阅读 免费下载
  • 大蒜,有“恶臭玫瑰”之称,它气味难闻但是营养价值甚高:它不仅含有钾质、铁质、硒质、锌质和叶酸等,还有药用价值极高的药用元素——AIlicin。就连它释放出来的气味都是对人体有益的硫化物,以及有药用价值的酶。以往,大蒜都是作为菜肴辅料而存在的形象比较多;而下文,将向读者介绍几种大蒜的新鲜吃法——不仅美味,所达到的养生效果和原本的大蒜相比是有加无减。一边吃着腌制的大蒜一边喝酒,酒量会比平时要小,很快便会有喝高了的感觉。这多是由于酸素和大蒜其他的成分刺激胃壁,使胃部迅速把酒精吸收,从而产生了醉意的缘故。啤酒、香槟、加冰的威士忌的酒精浓度不高,但人却很容易喝醉,就着大蒜喝酒易醉跟它们的情况颇为相似。也就是说,因为啤酒、香槟、加冰威士忌中的碳酸气,加快了胃部吸收酒精的速度,结果人很快就会喝醉。大蒜中的成分给予人体胃部的刺激,跟碳酸气是一样的道理。
  • 吃走胆固醇 食补有学问 免费阅读 收费下载
  • 1.在冠心病血脂干预技术推广项目启动会上,心血管病专家上胡大一教授指出,人群胆固醇水平普遍升高是造成国人冠心病发病和死亡迅速增加的主要原因,因此要重视高胆固醇的防治。2.德国养老院协会呼吁人们通过多样化的饮食和适当的运动么一来降低血液中胆固醇含量,因为如果血液中胆固醇的含量偏高,就会加大患动脉硬化的危险,甚至还可能导致中风。3.高胆固醇会增加患心脏病的危险已不是什么秘密,但最近一项新的研究显示,高胆固醇还会对人体的骨质健康产生不良影响。意大利的研究人员在对绝经期妇女进行研究后发现,与胆固醇水平正常的妇女相比,如果其体内的不良胆固醇水平较高,则她发生骨质疏松的可能性也就更高。4.日本冈山大学牙病预防专家通过动物实验证明,过多摄入胆固醇可导致牙周病。这是因为,大量摄入胆固醇,牙和牙龈间的沟隙会扩大,防止细菌进入沟隙的细胞会失去功能,细菌进入沟隙导致牙周病。
  • 食疗案例 免费阅读 免费下载
  • 《美食》“读者俱乐部”自开设后,接到不少读者的咨询和相关意见的反映。在此.本刊感谢读者朋友的支持。因此,本期内容选取了读者较为关心的话题,进行专家解答。最后,如果您有任何健康、养生、营养、疾病等方面的问题都可以联系我们,李群主任将为您解答。半夜小腿抽筋是一件极其令人不爽的事情,睡得迷迷糊糊,却突然一阵抽痛,不清醒的状况下也无计可施。引起这样的患症,主要是因为缺钙和受凉。受凉很好解释,主要是平时穿得不够暖和,晚上睡觉时不注意盖好被子;而缺钙的话,则要及时补充。除了服用钙片、钙剂等,饮食上要多注意多吃含钙高的食物,例如牛奶、奶酪、鱼、虾类等。尤其是怀孕到后期的孕妇要注重补钙以免出现这样的状况。
  • “食”万个为什么? 免费阅读 收费下载
  • 豆浆现磨的最有营养吗?隔夜就不能喝了?有人认为,豆浆一般在2-3小时之内喝最有营养,之后豆浆的营养就会逐渐分解,喝了容易让人腹胀腹泻。所以,豆浆要喝现磨的!大学附属第一医院营养科主任卜华伟说:目前,没有任何证据能说明豆浆中的营养物质会在2—3小时后分解。豆浆中的糖类下会变成其他物质,钙、铁、维生素等在合理保存条件下是不会分解的。至于蛋与质和脂肪,除非变质才会导致腹胀、腹泻,这是食物保存安全的问题,不是分拜的问题。如果是自家鲜磨的豆浆,隔夜的话应该放置冰箱低温保存,再饮用时,应重新煮开就可以继续喝了。
  • 新时期餐饮企业的管理方略问答 免费阅读 收费下载
  • 一句话总结:分析餐饮市场,明确经营思路,注重餐饮动向.调整经营方略。当今餐饮市场竞争已发生了很大的变化,从过去的国有企业、民营企业、合资企业等所有制企业之间的竞争。
  • 此心安处是吾乡 免费阅读 免费下载
  • 你相信食物是有情绪的吗?就像冬天的傍晚,外婆在生了煤球炉子的厨房里,用清水炖一锅山药、红薯和毛芋头,你攀在灶台前,瞅准水蒸气将锅盖扑起的缝隙,小声念着“变得更好吃,变得更好吃”之类的咒语。带着美好的祈祷被煮熟的芋头,剥掉皮,蘸上温热醇厚的豆瓣酱,吃到嘴里果真更加爽滑香甜么?你问我信不信,其实我也不知道呢。味道的神奇之处就在于它的不可靠。因为味道它可以口口相传,可以诉诸笔端,却千丝万缕说不清道不明。只有通过不同的人不停地吃同一种东西,从一个人的舌尖到达另一个人的舌尖。这就是家的味道,母亲的味道,伴随游子一生的故乡的味道。对我来说,那就是外婆家的园子里万物生长、悄然勃发的景象,在一瞬间触及我的味蕾,拨动我的心弦。试问漂泊之人,羁旅应愁苦?却道,此心安处,便是吾乡。
  • 饥饿的心 免费阅读 免费下载
  • 上大学时,离家比较远,有一颗日寸常饥饿着,非朝思暮想的家乡食物不可喂饱的心。南师大宿舍四人一住,我们一个扬州的,两个山西的,我是陕西的。不管哪一个从外面带回来什么吃的,零食店散称的锅巴,路边蛋糕店的点心,油炸的馓子,干脆面,大白兔……三个白吃的人都会异口同声说好吃啊。其实这些吃食谁在家的时候稀罕过呐,但在宿舍吃,因为一颗“饥饿”的心,就好吃了。吃的人高兴,带吃的回来的人更高兴。这还不说明事儿,再说。当时我背着阿姨悄悄地买了小电饭锅和面包机,爱捣鼓,尤其在动手做上,很有年轻人性情,做起来创新不断,吃起来大胆无畏。记得我学做面包那会,没控制好时间面发过了,冒酸气,那往里面加点碱吧,结果手一抖,碱也过了,加了个鸡蛋,又搅合搅合,嘿!整个成一绿色的面疙瘩了,还挺翠绿的那种。搅合好了,那烤吧,烤出来,哗!哪有面包长那个样子的,就一绿色大馒头,说是馒头我看那也是馒头界里的绿巨人,颜色外形实在不算正常。尝尝呗,四人一人一块,咬了一点点,碱味十足,当下我就吐出来了,自己做的自己就先嫌弃的不行,一抬头再看那三位,好嘛,手里的吃的干干净净,虽有碱味,但还夸好吃,夸颜色有新意,还要吃!
  • 神农架的阳光 免费阅读 免费下载
  • 记忆中有许多神农架阳光的碎片,且又每天有新感受。我记得2004年徒步去新华大断裂的大踪峡,阳光第一次让我陶醉。新华大断裂,一个著名的地质构造,它北达房县的青峰,南抵兴山。下公路顺着观音河趟水而上,遇深潭或悬瀑,爬上岸绕过再下河行走,15公里路程。盛夏时节,河水冰凉。行走中猛一抬头,河的两岸树木拥挤,绿的枝叶将天空挤成一线。那些绿叶,团团簇簇,若绒丝状,绿浪层叠,像凝固的波涛,随时可以奔涌。阳光打在绿叶上,弥漫绿的光芒,将天空也染绿。脚下清水跳动地流,岸上有蝉和蛙鸣,峡的风吹拂,不时有一对蝴蝶翩翩飞舞顺峡而去。对神农架的阳光与绿叶的深刻印象,缘于在大踪峡的行走。它梦一样潜入我的记忆。直到后来,我初始种茶的时候,脑海里还浮现大踪峡的阳光与绿叶。我想,以这样纯净的阳光来BBSU红茶,那会是什么样的味道087我向神农架的炒茶师提出红茶的想法,人家直率地告诉我,俐门不喝红茶。神农架高山气候,即使是在盛夏,晚上也耍盖棉被睡觉。理论上是要喝红茶才对,红茶具暖性。然,现实的神农架人都喝绿茶,他们不喝红茶,炒茶师也不加工红茶,福建武夷山的朋友对此不能理解,他认为红茶才是致高无尚,神农架炒茶师却只做绿茶。待以后加以了解,盖神农架人过去多是自制绿茶。山有野茶树,采了以炒菜铁锅自己炒制,自饮与待客都是它了。我另外有一个推测,过去的山入,食油甚少,红茶去脂,导致他们排斥,应无意外。
  • 粥中有真味 免费阅读 免费下载
  • 当代最具影响力的英国作家、艺术评论家约翰·博格写过一本书。叫做“讲故事的人”。2012年度诺贝尔文学奖得主、中国作家莫言在瑞典学院发表演讲,题为“讲故事的人”。农历冬月一个寒冷的傍晚,我在学校食堂喝完一碗香喷喷的紫米粥,想起了一个关于粥的典故。这段典故里,也有一个“讲故事的人”,他的名字叫贾宝玉。一日饭后,林妹妹午睡,宝玉只怕她积食睡出病来,便诌了个故事哄她。说扬州有一痤黛山,山上有个林子洞,洞中住着群耗子精。那一年腊月初七日,老耗子升座议事,议的正是到山下庙里打劫些果米熬腊八粥一事。侦查兵探得庙中果品有五:一红枣,二栗子,三花生,四菱角,五香芋。麾下大将各自领一令箭,偷豆的偷豆,盗米的盗米,不在话下,最后只剩这香芋一种。说话间,一极小极弱的耗子眼珠提溜一转,毛遂自荐道:“我有法力无边、机谋深远,摇身一变,化作香芋,暗中使出分身术,我帮香芋搬个家。”众耗将信将疑,叫他变采瞧瞧。小耗子摇身说“变”,竞变了一个标志美貌的小姐。众耗笑道:“变错了变错了”小耗子现形嗔道:“我说你们没见世面,只认得这果子是香芋,却不知盐课林老爷的小姐才是真正的香玉呢!”黛玉听了,才知是在编她呢,只道要撕烂了宝玉的嘴。
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