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  • 《美食》2001年第01期

    传统筵席会走多远(陈启兵)
    素食初探（上）(丁红霞 李加银)
    美食与美品(范建红)
    串烧浅探(邵万宽)
    山西面食甲天下(岳续明)
    “鱼中之参”——银鱼(邢湘臣)
    染指话鳖(蒲昭和)
    浅谈钙的地位与利用(胡升灏)
    蛇年话蛇肴(张世Ron)
    四道名菜贺新年(辛雨)
    鲜香别致的银鱼菜(郝胜东)
    特色米饭(林传和)
    东北四大熘菜(赵营传)
    川味酸辣滋补汤肴五款(周龙章)
    马蹄入馔亦佳肴(朱永瑜)
    马家鸡骨(王新权)
    读新书《靖江菜谱》与《五台山素斋》(俞润泉)
    重新认识马铃薯(毛昊)
    利川莼菜(吴诗四)
    藏族谚语中的饮食文化(杨从彪)
    餐饮业投资误区种种(宿育海)
    《美食》封面

    《美食》往刊汇总

    《美食》期刊简介

    主管单位：江苏省经济贸易委员会

    主办单位：江苏省烹饪协会

    主　　编：黄铁男

    地　　址：南京中山北路101号

    邮政编码：210009

    电　　话：025-83231620 83324860

    电子邮件：jsmeishi@sina.com

    国际标准刊号：issn 1005-0345

    国内统一刊号：cn 32-1379/ts

    邮发代号：28-169

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