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  • “迷宗菜”的反思 免费阅读 下载全文
  • 菜点创新思路(六) 免费阅读 下载全文
  • 蚝油牛柳的制作及关键 免费阅读 下载全文
  • 冻海虾仁的上浆技法 免费阅读 下载全文
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  • 承前启后 继往开来——怀念恩师胡长龄先生 免费阅读 下载全文
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  • 雪衣番茄的制作关键 免费阅读 下载全文
  • 雪衣番茄是采用蛋泡糊与番茄合烹的一道甜菜,由于它甜酸适口,滑嫩软香,富合营养,老少皆宜等特点,倍受食客欢迎。笔者就多年制作此莱的心得体会,肤浅叙述,以飨读者。
  • 用皮蛋制作的热菜 免费阅读 下载全文
  • 徽菜鸭肴四款 免费阅读 下载全文
  • 樟茶鸭子制作要诀 免费阅读 下载全文
  • 射阳特色菜 免费阅读 下载全文
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  • 贵州腌椒菜 免费阅读 下载全文
  • 东北家常煎菜例举(下) 免费阅读 下载全文
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  • 情有独钟话白菜 免费阅读 下载全文
  • 美食的极限(张振楣)
    “迷宗菜”的反思(张士魁)
    菜点创新思路(六)(邵万宽)
    蚝油牛柳的制作及关键(鞠新美)
    冻海虾仁的上浆技法(胡明)
    筵席菜肴的配置要求(周新建)
    承前启后 继往开来——怀念恩师胡长龄先生(杨钧葆)
    继承胡老遗忘 振兴发展苏菜——悼念恩师胡长龄先生(朱宝鼎)
    忆我的师傅——胡长龄(周军)
    廿年苏菜情 忘年悼胡老(都大明)
    胡长龄同志简介
    话说在太空中的“吃”(梅实)
    是是非非巧克力——从它的“诨名”谈起(张积学)
    说蚶道蛤(江山)
    弹涂鱼·乌塘鳢(王祥初)
    药食俱佳说枸杞(陈道兴)
    美味保健佳蔬——萝卜(周龙章)
    徽州名菜多(食客 张恺)
    苗乡鱼菜(绿波)
    大兴乡里狗肉香(余力)
    百花菜(杨坤)
    阜阳“枕头馍”(邓建设)
    洪湖野鸭味鲜香(杨荣宇)
    雪衣番茄的制作关键(晋卿)
    用皮蛋制作的热菜(胡好梦)
    徽菜鸭肴四款(刘沛文)
    樟茶鸭子制作要诀(晓书)
    射阳特色菜(吴庭勇)
    白灵菇三味(傅满云 米明明)
    别有风味的腐衣菜(黄善军)
    贵州腌椒菜(胡潘元)
    东北家常煎菜例举(下)(张胜文 吕淑清)
    胶东干烧嘉吉鱼(李明)
    乡村熘疙瘩·鞭炮鸡卷(牛国强)
    芋子包(吴荣水)
    贵阳的两种风味小吃(黄治铌)
    面食之乡的名吃——闻喜煮饼(玉红 牛彦)
    草原茶香(王文明)
    辣汤(文泉)
    巧用微波炉(蕾子)
    美味爱心酱(林海青)
    常食虾皮有益健康(黄洽)
    “小白菜”长寿之谜(宋宪章)
    寒冬进补莫忘粥(张洪解)
    从一则民谚说起(王世德)
    评头论足一束(白忠懋)
    情有独钟话白菜(傅东)
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