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  • 鼎盛江苏 免费阅读 下载全文
  • 锦绣江苏,是物华天宝的美食王国,锦绣江苏,是才人辈出的烹饪大省。江苏菜,以其煌煌厚重的历史积淀,称誉东南佳味;江苏菜,以其熠熠靓色的时代活力,彰显江东锦绣。通晓治味之道的江苏历代天厨,成就了江苏菜追求本味,新鲜醇和,变化万千的特质。在健康的时代潮流中,江苏菜,老树新藤,枝繁叶茂;靓女新妆,更显妩媚。口味清新,令人举箸称爽的江苏菜,已经成为中华餐桌上的高尚话语。
  • 读者来信 免费阅读 下载全文
  • 科学发展,实现今世缘事业新跨越 免费阅读 下载全文
  • 这是一个令人振奋的数据:投入25亿巨资,扩建6000吨优质白酒基地,酿造规模跨入全国前10位,可以满足年销售20亿元以上的需要……
  • 盛世盛会 盛火盛事——记江苏省第二届餐饮业成果展暨江苏省第五届“贺盛杯”烹饪技术比赛 免费阅读 下载全文
  • 2007年12月21日,在距离北京奥运会还有230天的时候。《现代快报》头版一张“鸟巢”的大幅照片吸引了江苏众多读者的眼球.这个“鸟巢”按照现实中的鸟巢奥运场馆等比做成,但所用的材料仅仅只是面条。
  • 包容兼蓄京苏菜 免费阅读 下载全文
  • 熟悉饮食文化的人,想必都知道,南京绝对算得上是美食家的天堂,如同这座处于南北交汇点上的城市大气包容的性格一样,南京菜叫做京苏大菜。
  • 固若金汤苏帮菜 免费阅读 下载全文
  • 走在观前街,品啜太监弄的食风,你会感叹一个如评弹风韵的苏州是那样精制;而站在李公堤,放眼金鸡湖波涛间氤氲的苏帮菜的天堂之美.你自然会发现自己的眼睛是不是出了问题,天底下怎么又冒出个现代苏州?!
  • 风味悠长无锡菜 免费阅读 下载全文
  • 无锡的美是那种刻骨铭心的,鼋头渚满山茶花浸染在太湖的碧波间。如同那翡翠般的虾仁横陈在你那举箸的心情面前。
  • 八面来风常州菜 免费阅读 下载全文
  • 也许我们很难把常州菜划归到江苏菜的某一个风味之中,有人把它归在金陵、苏锡风味之间,因为常州菜味道清淡、制作精细,而且它既不像大多南方菜系那样香甜,又有点中庸平和之意。地道的常州菜是味道清淡,却又回味无穷,这种境界,似乎不是一般地方菜所能达到的。实际上,常州菜的味道在苏南地区算是较重的,但又不是最重的,这就使常州菜有了些八面玲珑的特点,同时也有了一定的亲和力。
  • 奇哉怪哉镇江菜 免费阅读 下载全文
  • 镇江,是故事的都会。一耸金山寺,便将“才子佳人得七情中之道,悲欢离合演百般之规模”展现得淋漓尽致。
  • 味兼南北徐州菜 免费阅读 下载全文
  • 既是刘邦的故乡又是彭祖故里的徐州,餐饮上自然具有了些许霸气和真传。
  • 渊远流长淮安菜 免费阅读 下载全文
  • 伟人周恩来故乡的淮安承继了总理平和谦礼的风范, 淮安,是亲切和仁厚的美食之邦。
  • 海风沐浴连云港 免费阅读 下载全文
  • 座落在欧亚大陆桥发端的连云港,海便是她的主题。山珍海味,对于连云港来说,都是寻常时刻。奇异的佛手鱼,长达数尺的银刀鱼,肥硕如盘的“盖柿”,均可令人一朝品尝,终身回味。东方对虾和羊毛虾,味道最为鲜美,炒菜、包饺子、烧汤均是佳品。梭子蟹满壳蟹黄,味香鲜嫩。此外,身白尾红、外酥里嫩的凤尾虾、鲜美无比的烹虾段、色香味俱佳的芙蓉套蟹、汤浓柔嫩的奶汤鱼皮、风味独特的荷花铁雀、颇具山野风味的炒头脯等,均是上好的美味佳肴。
  • 通江达海南通菜 免费阅读 下载全文
  • 江苏的日出,在南通的启东最早升起;江苏的实业,最早也是在南通发端。通江达海的南通,以丰饶的江海菜品滋润着南来北往的客;家山锦绣的南通,以官府馔珍滋润着海派菜肴的成型。
  • 苏中奇葩泰州菜 免费阅读 下载全文
  • 梅兰吐蕊藉万种美馔献神州和谐乐章,涛声汇锦和八音妙韵注凤城祥泰龙脉。 泰州,物华天宝,人杰地灵。世人皆知泰州是国粹京剧大师梅兰芳的故乡。
  • 海风习习盐城菜 免费阅读 下载全文
  • 盐城菜以汤为主,味偏咸,同时炒、煎、烧、炸、溜、爆、炖、拌各式烹饪技艺都能巧妙加以运用。在食料的选择上因其地理位置显得颇具特色,盐城东靠黄海,海产品比较丰富,各种生猛海鲜是宴席上不可缺少的美味。而一些传统的家常小菜如便仓的红烧肉,北龙港的鱼丸,楼王的虎头鲨炖蛋,潘黄的虎皮豆腐,张庄的藕粉圆子,秦南的水牛肉,步凤的烧羊肉也演绎出了迷人风情东台鱼汤面。
  • 霸王故里宿迁菜 免费阅读 下载全文
  • 四面楚歌、霸王别姬、无颜见江东父老这些脍炙人口的成语,都是楚霸王项羽悲情演绎的经典故事。
  • 太仓烹饪技艺获殊荣 免费阅读 下载全文
  • 去年12月份在南京举办的江苏省第二届餐饮业成果展暨第五届烹饪技术比赛中,由太仓市烹饪协会选送的“鸟巢圣火”,技压群芳,在展示现场引起轰动并夺得金奖。这一大赛的亮点成为新闻宣传的热点,大幅照片刊登在《现代快报》的头版头条上;全国40多家网络纷纷转载报导。太仓市餐饮服务业协会在这次活动中,共夺得2特金2金3铜奖的优良成绩。
  • 江苏省食品卫生工作回顾与展望(连载)——餐饮业监督管理工作的发展 免费阅读 下载全文
  • 在五十年代,饮食行业大多数是私人分散经营,房屋设备简陋,尤其是小饮食点心店,将面灶砌在堂口,煤灶放在沿街口,炉灰遍地,杂乱无章。集体食堂主要分布在城市的厂矿、学校、机关等单位。餐饮业存在的卫生问题较多,不但影响环境卫生,更重要的是由于不卫生而引发食物中毒,这些问题归纳起来主要有以下几个方面:
  • 陈华副厅长检查验收扬州泰州两市专项整治工作 免费阅读 下载全文
  • 近日,根据省产品质量和食品安全领导小组统一部署,以陈华副厅长为组长的省卫生厅检查验收组代表省产品质量和食品安全领导小组对扬州、泰州两市产品质量和食品安全专项整治工作进行全面检查验收。
  • 《食品营养标签管理规范》出台 免费阅读 下载全文
  • 为引导消费者合理选择食品,保护消费者的知情权和身体健康,卫生部近日出台《食品营养标签管理规范》,该规范自2008年5月1日起施行。国家鼓励食品企业对其生产的产品标示营养标签。卫生部将根据该规范的实施情况和消费者的健康需要.确定强制进行营养标示的食品品种、营养成分及实施时间。
  • 卫生部印发《食品卫生监督量化分级管理指南》 免费阅读 下载全文
  • 卫生部近日组织修订了《食品卫生监督量化分级管理指南(2007年版)》。食品卫生监督量化分级管理是指综合卫生许可审查和日常卫生监督管理的量化评分结果,确定食品生产经营单位的卫生信誉度等级。卫生信誉度等级按情况分为A、B、C三级。2007年版指南增加了《小吃店类餐饮业卫生许可审查量化评分表(2007年版)》、《小吃店类餐饮业日常卫生监督量化评分表(2007年版)》、《快餐店类餐饮业卫生许可审查量化评分表(2007年版)》、《快餐店类餐饮业日常卫生监督量化评分表(2007年版)》。
  • 卫生安全最重要 平安幸福过大年 免费阅读 下载全文
  • 戊子年春节临近,各行各业、各家各户都为过一个欢乐、祥和、平安、幸福的春节做全面的准备。春节是我国最为隆重的传统佳节,在外辛苦工作一年的游子都回家与亲人团聚,很多青年男女都选择这一吉祥时刻缔结良缘,亲朋好友都会在春节期间聚会,增进亲情和友情。新春佳节承载了国人太多对一年成功的收获和对来年美好的祝愿及祈盼。新春佳节之际,家庭团圆、婚嫁喜事、亲朋聚会集中,确保饮食的卫生安全,保障广大群众过一个欢乐祥和春节显得更为重要,保证餐饮卫生安全,需要政府监管部门、餐饮经营者和消费者一齐参与,共同努力,营造一个卫生安全放心的餐饮消费环境。
  • 卫生监督部门——认真履行职责 保障卫生安全 免费阅读 下载全文
  • 为了保障春节期间餐饮业卫生安全,我省卫生监督机构提前谋划,制定周密的春节期间餐饮业专项整治方案,认真组织实施,保证餐饮业的良好卫生质量,保障消费者身体健康和节日安全。
  • 餐饮单位——守法规范经营 提高卫生质量 免费阅读 下载全文
  • 食品生产经营单位是食品卫生第一责任人,春节期间从事餐饮接待任务的餐饮业,一定要严格守法规范经营,完善必要卫生设施,加强内部卫生管理,规范加工过程,防止交叉污染,保证食品良好卫生质量,为广大消费者献上一份营养丰富,卫生安全的节日大餐。
  • 消费者——健康科学消费 保障身体健康 免费阅读 下载全文
  • 春节期间,家庭聚会较多,无论在家里还是在外面餐馆就餐,消费者都应注重健康科学消费,保障身体健康。
  • 通州市圆满通过国家产品质量和食品安全专项整治验收组的验收 免费阅读 下载全文
  • 2007年12月25日,国务院产品质量和食品安全专项工作组副组长、国家质检总局局长李长江带队,国家质检总局、农业部、卫生部、工商总局、商务部、食品药品监督管理局、国务院新闻办公室等部门官员组成的国家产品质量和食品安全专项整治验收组来到通州市,并详细抽查验收了通州市产品质量和食品安全专项整治工作情况。
  • 灌云“五个统一”力促食品安全长效整治 免费阅读 下载全文
  • 为有效探索和建立餐饮业消费安全长效监管机制,灌云县大力实施“五个统一”。进一步巩固卫监三号专项整治工作成果。一是指挥统一。专项整治结束后,要求相关单位做到机构不减、组织不散、人员不撤,要在市、县餐饮消费安全专项整治领导小组的直接领导下,进一步明确分工、分清责任、细化措施、默契配合,由突击整治迅速向长效监管转变,二是措施统一,该县卫生监督所制定了一系列措施统筹全县工作。
  • 沭阳集中整治流动餐饮摊点 免费阅读 下载全文
  • 最近,沭阳县卫生监督所采取有力措施.对城区范围内所有流动餐饮摊点进行整治,取得了一定成效。
  • 江苏姜堰推行八项措施建全专项整治长效监管机制 免费阅读 下载全文
  • 为进一步推进餐饮消费安全专项整治工作,巩固整治成果,江苏省姜堰市推行八项措施,健全餐饮消费安全专项整治长效监管机制。
  • 酸性食品和碱性食品及其对人体的影响 免费阅读 下载全文
  • 近来,酸性食品和碱性食品对人体健康影响的文章不时出现,媒体相互转载,使得不少人认为碱性食品可使体液碱化,多吃有利于身体健康;酸性食品使体液的PH值下降,食之有害,是百病之源,甚至有人提出酸性食品是诱发各类恶性肿瘤的罪魁,引起了部分人对食品酸、碱性的关注和焦虑。笔者认为应该全面、辩证地认识食品的酸、碱性对人体的影响.不要简单地按照酸、碱性将食品划分好坏优劣.更不要刻意选择碱性食品,拒绝酸性食品,造成饮食偏嗜,损害健康。
  • 昆山市卫生监督所科研成果通过专家鉴定 免费阅读 下载全文
  • 12月2日,昆山市卫生监督所完成的“重大活动食品卫生监督量化评价方法的研究”科技成果通过了苏州市科学技术局组织的专家鉴定,鉴定委员会认为该项目选题切合实际,研究内容具有创新性,对于重大活动食品卫生监督工作具有重要的实用价值,研究水平达到国内领先。用Delphi方法建立的。重大活动食品卫生监督量化评价指标体系”填补了国内空白。
  • 优化内部机构设置,推进依法行政 免费阅读 下载全文
  • 淮安市清河区区卫生监督所依据卫生综合监督执法职能,按“统一指挥、分片监管;综合执法、专业把关;管罚分离、集团打击:强化自律,规范行为。”工作方针,结合工作运行情况。对原有的内设机构进行调整,适当调配相关业务和职能科室,整合相关职能和人力资源,新的体制既能满足综合执法、加大执法力度的要求,又能让每一位监督员全面发展,提高综合业务素质。
  • 海门卫监查处食物中毒事件 免费阅读 下载全文
  • 2007年11月13日9:00,海门市卫生监督所接到海门市人民医院电话,称有一患儿在该院ICU接受抢救治疗,怀疑为亚硝酸盐食物中毒。接电后,海门市卫生监督所立即组织卫生监督员展开了调查。
  • 响水县餐饮业举行食品卫生安全承诺宣誓 免费阅读 下载全文
  • 为改善餐饮业食品卫生状况。向消费者提供卫生安全的食品.近日,响水县卫生监督所组织了心连心大酒店、新响水大酒店有限公司、施美大酒店、沁香缘、希尔顿大酒店等数十家大型餐饮单位100余人,在县城滨江路广场举行隆重的“食品卫生安全承诺”活动,并现场向过往群众发放“食品卫生安全承诺书”名片。县人大、县政府有关领导亲临宣誓现场。当日,全县各大餐饮业单位都悬挂了承诺横幅。
  • 你的“油水”是否过剩? 免费阅读 下载全文
  • 少吃一口油,少吃一点盐,增强运动,就可以使身体更加健康。近一段时间以来,国内各大城市出现了食用油价格上涨的情况。人们在抱怨快要“吃不起油”的同时,食用油消费过度、浪费食用油的现象却比比皆是,触目惊心。健康专家认为,中国人应该改变“嗜油”的不良饮食习惯。
  • 十九种食物PK十九疾病 免费阅读 下载全文
  • 祖国传统医学理论认为“医食同源”、“药食同源”,很多中草药,既可作为治疗疾病的药物,同时也是很好的食品。我们日常生活中的很多蔬菜、水果常常也都同时具有食与药两方面的性能。因此,这些食品既可为食,又可为药,就成了饮食疗法丰厚的物质基础。下面略举19种食物与疾病的PK,看看谁更高一筹。
  • 办公族面临十大饮食危机 免费阅读 下载全文
  • 对于常坐办公室一族来说。除了工作之外,吃就是谈论最多的话题了。“早上又没顾上吃饭!”“晚上下班去哪吃饭呀?”“最近发现了一个新的好吃地儿。”……这些都是office一族的常用语了。营养专家就指出,office一族面临十大饮食危机。
  • 老舍与“铁公鸡” 免费阅读 下载全文
  • “铁公鸡”是老舍先生赠给山东省聊城“魏氏熏鸡”的美称。1935年,住在青岛的著名教授肖涤非收到一位在聊城任教的朋友寄来的包裹。打开一看,是四只煮熟了的整鸡。这几只鸡瘦骨嶙峋、黑乎乎干巴巴的,看起来并不起眼,但一经切开装在盘中,就不再那么黑那么瘦了,色泽光亮且香味扑鼻。
  • 郁达夫的饮食爱好 免费阅读 下载全文
  • 现代文学家郁达夫先生。出生于杭州富阳。清秀奇丽的富春山水,孕育出一代文豪。对于他的家乡,他曾自豪地以诗写道:“家在严陵滩上住,秦时风物晋山川。碧桃三月花如锦,来往春江有钓船。”鱼米之乡的家乡。使他从小就爱食各种鱼鲜。特别爱吃鳝丝、鳝糊、甲鱼炖火腿。王映霞女士曾回忆,郁达夫有很好的胃口,
  • 路翎的待客名菜——一品锅 免费阅读 下载全文
  • 我国著名作家路翎已作古有年,近年来,这位因涉身“胡风反党小集团”历史冤案而经历坎坷,饱受磨难的作家开始广受关注,他的《财主的女儿们》等几部小说代表作均已再版。路翎热爱生活,对烹饪美食也略有研究。在解放初的南京文化界,路翎曾有“半个美食家”之誉。上世纪60年代中期在河北省某个劳改农场,这位穿着缀满补丁的号衣的极有文学才华的作家大约太疲劳,又太饿了,居然在棉花地沟边坐下,
  • 一碗清粥 免费阅读 下载全文
  • 有一年秋天,刘心武和陆文夫坐车前往苏北采风,途中车堵在一处乡村路口,刚刚下过一场雨.路旁一片泥泞。陆文夫从容走下车,来到一个简易的粥棚.提了提裤脚。然后踩着泥泞在伤痕累累的农家大板凳上坐下来.他要了一碗清粥,慢慢悠悠地喝。喝了几口,冲不远处坐在车上的刘心武竖起大拇指微笑——那一幕让来自京都的刘心武难以忘怀。多年以后,刘心武著文:在那一碗乡村农家清薄寡淡的米粥里,我看见了陆文夫淡泊的品性和清洁的风骨。
  • 文人种菜 免费阅读 下载全文
  • 文人雅士喜欢梅兰竹菊,好像也喜欢养猪种菜,别看郑板桥种竹子、陶渊明栽菊花,可他们一旦养起猪种起菜来,也是行家里手,一点不输郊区菜农,这从板桥诗中就看出来,“一庭春雨瓢儿菜,满架秋风扁豆花”,瞧瞧.这菜长得还真不赖。陶渊明也有类似的诗文。“种豆南山下,草盛苗豆稀”,看来,陶渊明的菜不如郑板桥长得好。
  • 活鱼的水面不结冰 免费阅读 下载全文
  • 买鱼我一般都是买活的,死的白送也不要,入冬之后的这天,我在集市上看中了一条白鲢鱼,就把它买下来了。
  • 谈谈吃老鼠 免费阅读 下载全文
  • 近来翻阅报纸,读到一篇文章:《解决老鼠问题——吃掉它!》我是尝过鼠肉的,那是1963年,我去大通湖农场参加劳动实习,春寒料峭,拖拉机开垦芦苇地,掀开了地下数不清的鼠窝,老鼠一个个呆若木鸡。同学们你追我踩,打了个漂亮的歼灭战,几位广东同学拣回一篓子老鼠,斩头、剪尾、剥皮、破膛、清炖。揭开锅盖,一股鲜香味扑鼻。
  • 戒酒过猛可能引发心脏病 免费阅读 下载全文
  • 德国医学专家说,酗酒让人的神经系统受到损害,如果戒酒过猛可能引发心脏疾病。
  • “咸男甜女”有道理 免费阅读 下载全文
  • 人们一般认为,在决定胎儿的性别时,父亲的精子起主要作用,但越来越多的证据表明,母亲的因素同样会影响孩子的性别。比如,曾有研究证明,单身母亲生下的孩子,大多时候都是女儿。
  • 饿了不能吃的食物 免费阅读 下载全文
  • “饥不择食”,是说人饿的时候食欲强烈,但是如果抓到什么吃什么、急于填饱肚子,对健康是非常有害的,因为有些食物是不宜空腹食用的,否则会给你的健康埋下隐患。
  • 服用抗生素后喝点酸奶 免费阅读 下载全文
  • 许多患者都有过这样的经历:吃抗生素后常会腹泻,此前也没吃什么脏东西,少数人甚至会因为不明原因的腹泻去医院求诊。其实,这种腹泻常是使用抗生素后菌群失调的缘故。
  • 绿色“大夫”——大蒜 免费阅读 下载全文
  • 有则谜语叫做:弟兄七八个,围着柱子坐。大家一分手,衣服都撕破。谜底是大蒜。我在小学的时候就学过这课文,它不仅教人识字,也教人学谜语。
  • 抗癌美食——红薯 免费阅读 下载全文
  • 据日本国立癌症预防研究所最新研究结果显示:红薯中含有的一种“脱氢异雄固醇”物质,对癌症有显著的抑制效果。并将抗癌蔬菜列入排行榜,红薯位居榜首。在20种抗癌蔬菜中,熟红薯排行第一,为98.7%,生红薯排行第二,为94.4%。
  • 不同“人参”不同功效 免费阅读 下载全文
  • 野山参生长在长白山的原始森林中,能大补元气、生津止渴、生精壮阳、生血补血、醒神开窍、宁神益智,抗疲劳、抗衰老、抗严寒、抗高温,调节人体免疫机能。其他的人参呢?沙漠人参,海中人参……你知道它们的功效吗?
  • 翡翠卷 免费阅读 下载全文
  • 天气渐冷,人体的热量消耗得比较快,此时有必要补充点富含蛋白质和脂肪的食物,可是有些人不太喜欢口味比较重的食物,下面介绍的这道“翡翠卷”就最适合不过了。
  • 多才多艺的鸡蛋饼 免费阅读 下载全文
  • 鸡蛋最为可贵之处在于,它总是在我们最需要的时候为我们解围——突然,不吃饭的人回家要吃饭;一晕乎,早上起晚了;还有,做饭前才发现粗心得忘掉了解冻排骨。而在这忙乱之中,你最常想到并能最快做出一盘还算美味的材料是什么呢?当然是——鸡蛋啊!感谢它的多才多艺,才可以让我们的生活从此不会窘迫。
  • 多喝绿茶保护前列腺 免费阅读 下载全文
  • 平均一天喝绿茶5杯(每杯150毫升)以上的男性患扩散性前列腺癌的几率,仅为喝绿茶不满1杯的男性的一半。日本厚生劳动省的一个研究小组日前公布了这一流行病学调查结果。
  • 新年饺子 新味道 免费阅读 下载全文
  • 一、蒸生鱼肉饺 制法:1、新鲜生鱼肉200克剔净小刺。切成指甲小片;猪肥瘦肉200克剁成细泥:水发香菇75克去蒂,剁成碎泥;精面粉500克纳盆,注入沸水烫成软硬适中的面团。
  • 云南的石烹 免费阅读 下载全文
  • 云南的烹饪怪有意思的,用石头烧汤、烹肉、做饭让人感到奇异、罕见。“宁可食无肉,不可食无汤”。自古以来。人们就有在吃饭时喝汤的习惯。而忙着打猎、种田的人们,更需要喝汤。常喝竹筒汤,喝长了,有了换换口味的想法。于是他们用打猎或劳动的工具在地上挖一个像锅一样的坑.垫上几层芭蕉叶然后放入水和要煮的野菜。从河里、沟里找些干净的石头丢进烧竹筒饭的火中烧。烧红后放入芭蕉叶做成的“锅”内,不断从汤里捞出石头,再不断放入烧红的石头,靠石头烧红的热量把汤烧开。
  • 西安小六汤包 免费阅读 下载全文
  • 包子的渊源可以上溯至唐代。开元年间,曾任三原县尉的陈藏器,在他的《本草拾遗》中写道:“麦末(面粉),味甘无毒……和醋蒸包。”这是我国关于包子的最早记载,距今已有1200多年的历史。
  • 淮白鱼 淮水煮 免费阅读 下载全文
  • 白鱼,或称鲌,因其鳞色雪白而得名;又因体形修长犹如腰刀,称银刀;头尾微微上翘,民间形象地叫它翘嘴白鱼。
  • 挑逗味觉的唯美咖啡 免费阅读 下载全文
  • 波旁咖啡:浓郁的咖啡配合纯正的雪利酒,口感缠绵而留有苦涩,思念的味道直奔心底。
  • 值得去的十家火锅店 免费阅读 下载全文
  • 对于冬天来说,有什么能比一群人围在红泥小火炉旁边涮边食来得更惬意。虽然现在红泥火炉基本无处可寻,但不论是豪放的麻辣火锅还是婉约的港式火锅,照样都能吃得热气腾腾,情深意重。
  • 美食与旅行相约于冬季 免费阅读 下载全文
  • 寒意渐浓,这个时节出游,给你“吃”的理由。成都、武汉、南昌,从西吃到东,不怕没得吃,就怕肚皮难支持。冬季又是进补的好时机,边走边玩边吃,眼福、口福、健康一网打尽。还有那些让人鲜掉眉毛的湖鲜、江鲜,反正不怕你不吃,就怕你贪吃。若是饕餮美食还不能满足你,那么澳洲明亮灿烂的夏日是否令你心动呢?躲开冷风的夹击,在澳洲沐浴阳光,在塞班过一个热辣“冬季”也是不错的选择哦!
  • 新闻集装箱 免费阅读 下载全文
  • “三菜一汤”国宴有了新标准;奥运会观众快餐每份为25元;9种饼干被曝细菌含量严重超标;48%餐饮连锁企业筹划资本扩张;厨政管理师等新职业公布
  • 鼎盛江苏(阿男)
    读者来信
    科学发展,实现今世缘事业新跨越(李卫兵 郑先锋)
    [成果展巡礼]
    盛世盛会 盛火盛事——记江苏省第二届餐饮业成果展暨江苏省第五届“贺盛杯”烹饪技术比赛
    包容兼蓄京苏菜
    固若金汤苏帮菜
    风味悠长无锡菜
    八面来风常州菜
    奇哉怪哉镇江菜
    味兼南北徐州菜
    渊远流长淮安菜
    海风沐浴连云港
    通江达海南通菜
    苏中奇葩泰州菜
    海风习习盐城菜
    霸王故里宿迁菜
    太仓烹饪技艺获殊荣
    [卫生监督]
    江苏省食品卫生工作回顾与展望(连载)——餐饮业监督管理工作的发展(严隽德)
    陈华副厅长检查验收扬州泰州两市专项整治工作
    《食品营养标签管理规范》出台
    卫生部印发《食品卫生监督量化分级管理指南》
    卫生安全最重要 平安幸福过大年(徐子伟)
    卫生监督部门——认真履行职责 保障卫生安全
    餐饮单位——守法规范经营 提高卫生质量
    消费者——健康科学消费 保障身体健康
    通州市圆满通过国家产品质量和食品安全专项整治验收组的验收(何瑞琪 蔡金桃 杨汉祥)
    灌云“五个统一”力促食品安全长效整治(孙东如)
    沭阳集中整治流动餐饮摊点(鲁云 周祥)
    江苏姜堰推行八项措施建全专项整治长效监管机制(朱云勤 张子平 姜瑞录)
    酸性食品和碱性食品及其对人体的影响(周跃)
    昆山市卫生监督所科研成果通过专家鉴定(贲智强)
    优化内部机构设置,推进依法行政
    海门卫监查处食物中毒事件(徐东利 黄波)
    响水县餐饮业举行食品卫生安全承诺宣誓(范广健)
    [食尚生活]
    你的“油水”是否过剩?(新华)
    十九种食物PK十九疾病(钟纥)
    办公族面临十大饮食危机(贝心)
    [食坛史话]
    老舍与“铁公鸡”(海星星)
    郁达夫的饮食爱好(宋宪章)
    路翎的待客名菜——一品锅(金萍)
    [食话食说]
    一碗清粥(晓方)
    文人种菜(林方)
    活鱼的水面不结冰(闵凡利)
    谈谈吃老鼠(米丰)
    [有此一说]
    戒酒过猛可能引发心脏病(晓雪)
    “咸男甜女”有道理(杨铁)
    饿了不能吃的食物(肖项)
    服用抗生素后喝点酸奶(肖蓓)
    [原料至上]
    绿色“大夫”——大蒜(徐永清)
    抗癌美食——红薯(张远桃)
    不同“人参”不同功效(王易)
    [自做美食]
    翡翠卷(晓飞)
    多才多艺的鸡蛋饼(周闻)
    [陆羽传经]
    多喝绿茶保护前列腺(健宝)
    [八方美食]
    新年饺子 新味道(牛国平)
    云南的石烹(刘扬武)
    西安小六汤包(吴国栋)
    淮白鱼 淮水煮(钱仓水)
    挑逗味觉的唯美咖啡(信成)
    [美食地图]
    值得去的十家火锅店(仲合)
    美食与旅行相约于冬季(邢晨)
    [新闻集装箱]
    新闻集装箱
    《美食》封面

    主管单位:江苏省经济贸易委员会

    主办单位:江苏省烹饪协会

    主  编:黄铁男

    地  址:南京中山北路101号

    邮政编码:210009

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    国际标准刊号:issn 1005-0345

    国内统一刊号:cn 32-1379/ts

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    单  价:10.00

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