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  • 婚宴之昏 免费阅读 下载全文
  • 婚宴.是你赴约前去不得不接受的一种“昏昏然,令人欲睡”的餐饮形式。这种形式的最大特点就是,满桌凉菜和酒水早就横陈眼前,你却不能举箸,你得坐在那里,脸上堆起笑容.和认识或不认识的同桌搭讪,耐心再耐心地等待“笔染画眉之翠,丝牵系足之红”的一对“新人”登场。肚子其实早就抗议,表情却十分泰然。中国人的吃相,这个时候最好!
  • 《美食》杂志进厨房酒店生意更兴旺 免费阅读 下载全文
  • 在苏中通州市城区.有几家颇具规模的饭店原来生意一直平平淡淡.很难兴旺起来。原因是店内卫生状况不太好,加上配菜缺乏科学合理性,厨师们烹饪技术一般,菜肴品种单一,口味吸引不了顾客。从2007年初以来.在通州市卫生监督所的大力推荐下.这些饭店订购了《美食》杂志,
  • 根植传统——关于传统餐饮的4个问号 免费阅读 下载全文
  • 在本刊2007年第4期的“餐饮热点”《传统之痒》中,曾经表述过类似的观点:无论是诗歌、相声、习俗,还是首饰、服装、皮具,都在有意无意地向传统致敬,而作为服务行业重要组成部分的餐饮业,在我们追求完菜肴目味之新、之异、之奇、之怪之后,用传统最质朴的做法做出的菜肴成为我们新的追求。
  • 网络时代的白领饮食 免费阅读 下载全文
  • “我要的是带点甜味的辣椒酱,不是辣椒面,另外你们究竟什么时候能够送到?”时针指向中午12点,京城CBD核心区的女白领小曹,因工作繁重总是无法跟同事相约共进午餐,她不得不拿起电话,对照工作台上贴着的快餐店电话打过去订餐。
  • 洋快餐争相发力早餐市场 免费阅读 下载全文
  • 麦当劳4月份宣布,在中国大陆地区的麦当劳餐厅全面供应新的早餐产品,这是继今年初肯德基推出油条后,洋快餐再次加大在早餐市场的推广力度。麦当劳与肯德基这对“欢喜冤家”在经历开店竞争的阶段后.竞争的方式更加细分化。
  • 堪寻味,“中国(徐州)彭祖伏羊节” 免费阅读 下载全文
  • “中国(徐州)彭祖伏羊节”的举办,实在是以“北羊(酪)”与“南鱼”(茗)为代表的两“(食)文化圈”的空前交流与非常碰撞的历史凝固,更是“动感徐州”涵盖“淮海沃野”于“味觉彭门”的历史再现!
  • 疯狂的龙虾 免费阅读 下载全文
  • 2000年5月,从来没有做过餐饮行业的南京人赵鲁平试探性地在科巷开了家专业龙虾店,这基本上是南京可以追溯得到的第一家专业龙虾店。令他没有想到的是,龙虾店竟然可以一炮走红,在南京掀起一股“红色风暴”。第二年,龙虾依然火爆。有记者找到他问:“你觉得龙虾在南京会不会像酸菜鱼、烧鸡公一样,走红只是昙花一现呢?”
  • 为谁导吃 免费阅读 下载全文
  • “价格实惠、品种丰富、口味上佳。绝对是吃面点的首选。”这是某电视台美食导吃栏目推荐的夫子庙的一家面馆,从电视画面上看,各种面点色泽诱人,造型好看.让人垂涎欲滴.再加上主持人极富煽动力的介绍,家住河西的王先生动心了。他记住了这家面馆的详细地址,第二天一大旱,从河西大老远赶过去,按图索骥,在巷子深处找到这家面馆。的确很有“特色”:店面不大。
  • 江苏省食品卫生工作回顾与展望(连载五)——餐饮业监督管理工作的发展 免费阅读 下载全文
  • 为进一步改善饮食行业食品卫生状况,提高卫生监督管理水平,各地结合自身的特点,通过不断地摸索,积累了许多管理经验,如“开展集体食堂卫生联防活动”、“开展培养典型,以点带面活动”以及“开展经常性的卫生检查活动”等等。这些经验在全省推广后,各地均收到了很好的效果,一些食品卫生工作做得较好的单位更加重视自身管理,在巩固成绩的同时,又有了新的管理要求;
  • 全省卫生监督工作会议在淮安召开 免费阅读 下载全文
  • 近日,我省卫生监督工作会议在淮安召开。会议总结交流了2007年全省卫生监督工作情况。认真分析了当前卫生监督工作面临的形势和要求,对今年各项卫生监督工作作出了部署.特别对扎实推进卫生监督体系建设、认真抓好各项卫生监督重点工作提出了明确要求。会议还对在2007年全省餐饮消费安全专项整治工作中表现突出的53家先进单位和82名先进个人进行了表彰。
  • 省卫生厅部署“蓝盾一号”专项行动 免费阅读 下载全文
  • 为进一步巩固2007年开展的全省餐饮消费安全专项整治成果。针对全省学校食品卫生管理中的突出问题。日前。省卫生厅下发通知。定于今年3—4月在全省范围内组织开展以保障学校食品卫生安全为重点的“蓝盾一号”专项行动。
  • 常州卫生监督所开展裱花蛋糕抽检 免费阅读 下载全文
  • 近日,针对天气转暖,食物容易变质的特点,常州市卫生监督所对常州星语餐饮有限公司泰富广场分公司、无锡元祖食品有限公司常州化龙店等10家单位销售的10个品种的裱花蛋糕进行了监督抽检。此次抽检,检测项目为过氧化值、酸价、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数。经检测,这些产品中除江苏沃尔玛百货有限公司常州南大街分店生产销售的4寸蛋糕菌落总数(冷加工)、
  • 苏州检查集体用餐配送单位卫生 免费阅读 下载全文
  • 近日,苏州市卫生监督所依据《食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》对辖区内30余家集体用餐配送单位开展执法检查。这次检查的重点是:是否按照要求配备落实专职卫生管理员,是否按照规定建立台帐制度,是否擅自改变功能布局或明显超过设计容量加工食品。是否向集体用餐单位配送生拌菜、改刀熟食、生食水产品。加工使用的容器餐具消毒落实情况等。
  • 涟水县加强乡村医疗服务队伍建设 免费阅读 下载全文
  • 近年来,涟水县把乡村医疗服务队伍建设列入重要工作日程,落实乡村医生每两年一训制度,进一步推进全县乡村医生“五统一”管理和乡村卫生服务站建设。规范乡村医生的诊疗行为。提高为广大群众提供基本医疗服务水平。2008年。该县卫生监督所成立了专门的培训班子,明确专人负责,从全所挑选了6位业务水平较高、专业知识扎实的卫生监督员给乡村医生授课。针对培训重点和难点。
  • 徐州市应用快速检测手段开展“蓝盾一号”行动 免费阅读 下载全文
  • 南京市通报一季度餐具抽检结果 免费阅读 下载全文
  • 为进一步贯彻执行《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》以及《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等相关法律法规,提升餐饮行业的整体卫生水平,南京市卫生监督所一季度对全市随机抽检了42家营业中餐饮单位的消毒后待使用的餐饮具,样品包括碗、筷子、碟子、杯子、勺子、醋碟、盘等,每家餐饮单位4份餐饮具,共抽检样品168份,合格数为149份,合格率为88.7%。
  • 金坛力保省青少年阳光运动会食品安全 免费阅读 下载全文
  • 2008年江苏省学生阳光体育运动联赛暨江苏省县组田径比赛(以下简称联赛)于2008年5月2日至4日在金坛举行。为确保来坛参赛的全体运动员、教练员、裁判员及其他人员的食品消费安全。防止食物中毒及其其他食源性疾患等事故的发生。金坛市卫生监督所在市卫生局领导下,认真做好五一节日及运动会期间餐饮消费安全的保障工作:一是认清形势,思想上高度重视,
  • 泰州印发《食品卫生管理员管理规定》 免费阅读 下载全文
  • 近日,泰州市卫生监督所印发《泰州市食品卫生管理员管理规定》(以下简称《规定》),下发到所辖区县卫生监督机构及市区1000余家食品生产经营单位,就食品生产经营单位设立卫生管理员事宜提出了规范性要求。《规定》共12条,就食品卫生管理员的设立法律法规依据、实施范围、职责、具备条件、培训考试、数量要求、管理等做出了明确规定。
  • 我省规范卫生监督机构执法用语 免费阅读 下载全文
  • 为加强全省卫生监督机构行风建设,提高执法队伍素质和执法水平,树立文明、公正、热情、高效的卫生执法队伍新形象。近日,省卫生监督所在广泛征求意见的基础上。制定出台了《江苏省卫生监督机构文明用语、法言法语规范(试行)》(以下简称《规范》)。
  • 泰州推出食品良好供货商管理模式 免费阅读 下载全文
  • 近日,泰州市卫生监督所根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》、《餐饮业食品索证管理规定》的要求,决定对市区有关食品批发单位实施食品良好供货商管理模式。该模式采取自行申报、
  • 扬州市开展食物中毒应急演练 免费阅读 下载全文
  • 为进一步加强食物中毒防治工作,认真做好扬州“烟花三月”国际经贸旅游节卫生监督保障,同时积极参与奥运卫生保障准备.提高卫生监督机构应对突发公共卫生事件的能力,4月29日晚,扬州市卫生监督所在市区开展了一次食物中毒应急演练活动。
  • 常州市查处一非法食用油加工黑作坊 免费阅读 下载全文
  • 近日,根据群众举报,常州市卫生监督所对该市五星街道新民村委杨家村156号出租房内涉嫌无证生产加工食用油制品的行为进行了查处。
  • 张家港捣毁一地下无证肉串加工场练 免费阅读 下载全文
  • 4月18日上午,张家港市卫生监督所根据日常监管掌握的信息,联合相关职能部门对位于市区杨舍镇弯士岸一村15幢112室内的一无证肉串加工场依法进行了取缔。
  • 响水聘任172名乡村卫生监督信息员 免费阅读 下载全文
  • 为进一步扩大卫生临督覆盖面,使卫生监督网络向乡镇、村延伸.今年,响水县卫生局在每个乡镇(中心)卫生院防保所和村卫生室共聘任172名卫生监督信息员.卫生监督信息员职责主要是:学习、宣传、贯彻卫生法律、法规和有关政策;及时收集辖区内食品、公共场所、生活饮用水、医疗市场等管理相对人的动态信息,并及时上报;
  • 扬州市 全力保障“旅游节”安全卫生 免费阅读 下载全文
  • 4月18日至5月18日。中国·扬州“烟花三月”国际经贸旅游节等一系列重大活动在扬州市举行。这一阶段也是扬州旅游观光高峰。为切实做好“旅游节”期间的食品卫生工作,严防食物中毒和食源性疾患的发生,近期,扬州市卫生监督所组织对市区餐饮、公共场所单位特别是各旅游景区进行了专项执法检查,加强对重大活动接待单位的监督管理。出动食品安全检测车。
  • 香菜的营养令人吃惊 免费阅读 下载全文
  • 香菜是亚洲人喜欢的一种调味蔬菜,很多菜肴由于它的加入而更美味。不过,由于味道特殊,很多人对香菜敬而远之,它在日本一直都不太受欢迎。
  • 盐之味 免费阅读 下载全文
  • 咸味可吊出鲜味,咸可调和酸、甜、苦、鲜等四味。在五味中,唯有咸味人终生食之不腻,研究味觉的专家和调味师们都称成味是饮食不可或缺的最基本味。一餐无盐尚可忍耐。若一连数日都去吃那寡淡的饭菜,哪怕是山珍海味。也味同嚼蜡。保准你有梁山好汉鲁智深避祸出家五台山时吃和尚斋饭的感觉,“嘴里淡出鸟来”。难怪史上最牛丑女的名字就叫无盐.
  • 苜蓿何不日满盘 免费阅读 下载全文
  • 家乡夏秋早晚佐粥的小菜一族中,最受欢迎的不是金黄流油的咸鸭蛋,也不是形似桔瓣又嫩又脆的萝卜干,而是看起来黑不溜秋的炖黄花,此物似鲁迅小说中描写的霉干菜而胜之。黄花者,学名苜蓿也。
  • 菜蔬诗话 免费阅读 下载全文
  • 疏菜有各种各样的风味,不同地域有不同的蔬菜,古人常以诗赞之。宋代大文豪苏轼诗云:“白菘类羊豚,冒土出熊蹯。”说菘(白菜)可以与羊羔、乳猪、熊掌类比,这种风味,实在是对白菜的最高褒奖。所以民间有“百菜不如白菜”之说。他还以“香似龙涎仍酽白,味如牛乳更全清”赞美香芋,令人无不垂涎。
  • 豆腐乳的八大功能 免费阅读 下载全文
  • 豆腐乳是我国著名的发酵食品之一,它作为调味佐餐佳品,因滋味鲜美,风味独特,营养丰富,价格便宜,而深受广大消费者的喜爱。
  • 坏习惯让你越忙越胖 免费阅读 下载全文
  • 看电视、读书或者工作时,你的关注点在其他事情上,几乎没有“饱”的意识。这类无意识的咀嚼并不能使你得到任何满足,你其实根本没享受到食物的滋味。,也就是说,无意识地吃东西与饥饿无关,它只是一个习惯,就像常咬手指一样?而习惯是可以改变的,关键是你要意识到自己在干什么。
  • 红酒达人五招速成 免费阅读 下载全文
  • 酒会当前,你的礼服与妆容已精心准备,对得起观众,但你可知道,一个拿杯的手势,一个饮酒的小细节,便能显露你的修行?不妨为自己先补一节红酒礼仪课,为自己成为派对达人的计划加分。
  • 健康吃饭十大关键词 免费阅读 下载全文
  • 杂食充分体现食物互补的原理。是获得各种营养素的保证。可先从每天吃10种、15种食物做起。
  • 适当吃点零食有好处 免费阅读 下载全文
  • 国内外许多营养学家和保健医生指出:适当吃点零食,能保健养生,对人体大有益处。
  • 曾国藩饮食佳话 免费阅读 下载全文
  • 清代名臣曾国藩的饮食佳话多与养生有关,他相当重视日常饮食的质量,尤其提倡多吃新鲜蔬菜。曾国藩写信对他的儿子曾纪泽讲:“吾夜饭不用荤菜,以肉汤炖蔬菜两种,令其烂如鸡肉,味美无比,必可以资培养。菜不必贵,适口则足养人”;
  • 张学良南京品川菜 免费阅读 下载全文
  • 上世纪90年代初,少帅张学良和夫人赵一荻移居美国夏威夷,出于怀念家乡和祖国之情,他特地保存了一些有纪念意义的菜单。其中有两份川菜菜单,一为1934年出访成都,大画家张大千在四川省教育厅长郭有守公馆内设宴招待他时亲笔所写。另一菜单则是1935年在南京接受四川军政首脑刘湘宴请时由刘的秘书凌华轩所写。
  • 粘粘转 免费阅读 下载全文
  • 张爱玲从家里出逃后,和姑姑张茂渊住在一起。姑姑老想吃一种食品叫“粘粘转”,从前田上人家捎来的青色麦粒,就是没有成熟饱含浆汁的青麦粒,下在一锅滚水里,满锅小绿点子团团急转,因此叫粘粘转——这名字张爱玲一时拿不准,特地在“粘粘”后面加括号(粘粘?年年?)。她还想当然地补充一句,吃起来有一股清香。
  • 老首长们的保健食谱 免费阅读 下载全文
  • 在大部分老百姓眼中,老首长们吃什么、怎么吃,总显得神秘而遥不可及。实际上,首长们的食谱并非一般人想象得那样山珍海味具备,恰恰相反,他们甚至吃着更多的粗粮、更少的肉类。据原北京医院营养科主任、首长营养保健专家曾煦嫒介绍,正是由于少食多餐、多吃粗粮等科学的饮食方式,才使得我国领导人平均寿命一直居世界前列。
  • 一味素食,有害无益 免费阅读 下载全文
  • 近年来,一股素食风兴起,一些患了糖尿病的人甚至拒绝一切肉类。每天只吃米饭和青菜。对此。营养科专家指出,一味素食并不能让身体更健康。反而还会因为营养素的缺失而引发其他疾病,其中最常见的就是缺铁性贫血、骨质疏松、抑郁,甚至神经系统受损。“每天的膳食中要保证优质蛋白的摄入。实在不喜欢吃肉的话可以通过多吃豆制品补充蛋白质。”有关营养专家提醒说。
  • 0.618,食物黄金分割点揭秘 免费阅读 下载全文
  • “黄金分割”——0.618,这个奇妙之值,不仅是美学造型方面常用的一个比值,也是一个饮食参数。日本人的平均寿命多年来稳居世界首位,膳食合理是一个主要因素。在他们的膳食中,谷物、蔬菜、优质蛋白、碱性食物所占的比例基本上都达到了黄金分割的比值。
  • 超市购净菜学问大 免费阅读 下载全文
  • 现在,越来越多的人开始习惯在超市购买蔬菜了。有些人认为,超市净莱售价比普通菜高出许多,应该在营养和安全方面都更胜一筹。其实,在超市挑选蔬菜,也有不少需要注意的地方。
  • 名厨的最后一餐 免费阅读 下载全文
  • 《我的最后一餐》的作者是美国摄影家米兰妮·德尼亚,在读书中,她对五十位顶尖名厨有此一问:假如明天就要死了,在世上的最后一餐要吃什么?她还提出另外五个相关问题:要在哪里用最后的一餐?用餐时要喝什么?
  • 豆腐的困惑 免费阅读 下载全文
  • 瞿秋白《多余的话》最后两句说:“中国的豆腐也是很好吃的东西.世界第一。”当时他被囚禁在福建长汀监狱。《多余的话》是他最后一篇文章。
  • 韭韭长长 免费阅读 下载全文
  • 到唐人街的杂货店买菜,回家的地铁上,脚边的购物袋内隐约传来异 味,有点呛鼻,也有点像是什么东西快要腐败了。斜对座的荷兰小女生说:“妈妈,有怪味,臭。”年轻的母亲嗅了嗅鼻子,左右张望,或许是我神经过敏,
  • 粽子中的学问 免费阅读 下载全文
  • “粽子香,香厨房,艾叶香,香满堂,这儿端阳,那儿端阳,处处都端阳。”这一首民间童谣唱出了我国人民端午佳节吃粽子的传统食俗。“绵绵粽子缘,溢满人间情。”小小粽子,品其色香味,也品个中诗、谜、联。
  • 不同食物不同切法 免费阅读 下载全文
  • 猪肉:猪肉的肉质比较细,筋膜少,如横切,炒熟后会变得凌乱散碎;如斜切,既可使其不碎,吃起来也不会塞牙。
  • 土豆如何不涩口 免费阅读 下载全文
  • 土豆是很多人喜欢食用的一种食品,土豆丝,土豆片,土豆块,土豆泥,土豆沙拉等,可以让你变着花样吃。但偶尔也会遇到有涩味或麻口的土豆,的确让人遗憾。有没有能在烹调前或烹调过程中除去土豆涩味的简易方法呢?有,以下4法就可以不再涩口。
  • 浸汁菜 免费阅读 下载全文
  • 浸汁菜是将熟制的烹饪原料,放入调好的汤汁中浸泡入味,再取出食用的一种凉菜,颇受食客青睐。
  • 营养味美的蒸鱼菜 免费阅读 下载全文
  • 鱼的营养十分丰富,多吃鱼有益健康。鱼的烹饪方法大体上可分为蒸、烧、炸、腌等,但哪种方法比较符合营养学要求呢?油炸鱼味香可口,但经常食用,可导致油脂摄入太多。同时,烹调油和鱼本身所含的脂肪.在高温煎炸过程中有可能发生变性。产生有害健康的化合物。有的人爱吃红烧鱼.但往往也是先将鱼放在油中煎炸一下。然后加酱油等调料红烧。有些人喜欢吃腌鱼,如果单纯从满足口感的角度出发,偶尔吃一点也无可非议,但经常食用就欠妥了,因为盐腌的鱼中含有较多的亚硝酸盐,摄入较多易在体内形成亚硝胺,而亚硝胺是一种促癌因子。所以吃鱼应以蒸为好。有人怕蒸的鱼太腥气.其实只要适当地多加些料酒、葱、姜、胡椒粉,腥味就可大大减少,但鱼一定要新鲜.而且要趁热吃。
  • 云南茶趣 免费阅读 下载全文
  • 茶叶因其可以止津止渴。消暑降温,提神醒脑.很早就与咖啡、可可一起,成为世界三大饮品之一,中国是茶的发源地,经专家考证.云南才是真正的茶之摇篮。谚语说:“高山云雾出名茶。”云南地势较高,空气湿润,雨量充沛,四季如春,土壤富含有机肥,呈弱酸性等等,这些都是茶树生长发育的条件.勐海县巴达区内有一株茶树。
  • 饮茶益寿二三事 免费阅读 下载全文
  • 经科学研究表明,茶叶中含有人体健康关系密切的咖啡碱、维生索、氧基酸及微量元素等营养物质。经常适度饮茶,对于减少疾病、促进健康有很大裨益。古今中外不乏饮茶益寿趣事,读来一定会引起你对茶的极大兴味。
  • 自制经济实惠保健茶 免费阅读 下载全文
  • 中国人历来就有饮茶习惯,饮茶不仅能解渴,并能起到一定的保健作用。家庭自制保健茶,经济又实惠,因而颇受欢迎,在此介绍几款保健茶的做法。
  • 千岛湖的捶肉和捶鱼 免费阅读 下载全文
  • 捶肉和捶鱼是浙西山区千岛湖独特的风味小吃。制作捶肉须猪的坐臀肉,此处瘦弱最多,且嫩,用刀切成小片状,再逐一裹上豆粉,用木锤轻轻捶打,直到每片肉被捶成薄薄的一片,逐片摊开才算完成,烹饪时只要把肉片下到开水锅里,放好调料,到时端上桌来,保管给人的感觉是又鲜又嫩,比什么名菜谱中的肉片汤好吃多了。由于这种制作方法简单易学,再加上也没有什么“技术含量”,
  • 傣味飘香 免费阅读 下载全文
  • 七八天时间,坐车往返两千多公里,是不是太辛苦了但为着天赐良缘,为着对那块神秘莫测的乐土的由衷向往,我们还是决定前行。
  • 本色阳春面 免费阅读 下载全文
  • 阳春面就是光面,什么“浇头”都没有,寒酸,难看。叫阳春面不仅好听,还给人一些美好的联想。
  • 白族美味——乳扇、砂锅鱼 免费阅读 下载全文
  • 居住在苍山、洱海周围的云南省大理白族自治州的白族人民,善于烹饪,现随撷两款以飨读者。白族风味,乳扇为先。 乳扇是白族独有的食品,还是洱源县的特产呢。
  • 藏区的健康食品-酸奶 免费阅读 下载全文
  • 这里的草原畜牧业有悠久的历史。藏区的牛是青藏高原特有的牦牛,它耐粗饲,蹄质坚硬,能在高山峻岭驮运,一向被誉为“高原之舟”。牦牛是个古老的畜种,几十万年前,野牦牛同犀牛、古象等大型食草性兽类杂处于古云梦泽地区。随着时光的推移,水土气候的演变,犀牛和古象已从这里消逝,而分布在这一带的野牦牛却适应了自然环境的变化,生息繁衍,经过驯化后成为青藏高原的优势畜种。
  • 奇哉,肴肉 免费阅读 下载全文
  • 1949年10月1日是中国现代史上最值得纪念的日子,这天晚上,中央人民政府在北京饭店举行新中国第一次盛大国宴。在开国第一宴四只冷菜中,就有镇江肴肉,这是镇江人引以为荣的。
  • 闲话南瓜 免费阅读 下载全文
  • 在许多西方国家,每年万圣节,人们用南瓜制作出一盏盏精美的南瓜灯,用它来祛邪避鬼,欢度节日。南瓜成了万圣节的标志性象征,南瓜的?黄色也成了传统的万圣节颜色。在《灰姑娘》的童话故事中,南瓜车带着灰姑娘进入了爱情的殿堂,找到了她的白马王子,最终过上了幸福美满的生活。灰姑娘的故事感动了多少代人,让姑娘们充满了对美满婚姻的向往,南瓜也同时成了美好爱情的象征。
  • 世界上最大的食物 免费阅读 下载全文
  • 世界上最大的面饼干2002年5月22日在加拿大的安大略制作完成,它重295吨,由多名厨师共同完成。
  • 世界上最昂贵的食物 免费阅读 下载全文
  • 近日国外一家媒体网站精选了16种世界上最昂贵的食物,包括每500克2000元人民币的日本牛肉和每500克2000元的土豆。
  • 明星开店的“色”与“戒” 免费阅读 下载全文
  • 明星开饭馆已经不是新闻。从早几年的“不见不散”的张扬开业,到吴奇隆“柠檬叶子”的长盛不衰,人们已经分不清到这里来到底是为了吃“饭”还是看明星。能在自己热爱的明星开的饭馆里饕餮一番,是件一举两得的事。除了开小资风格的餐馆以外,明星更讲究开“吧”和咖啡厅。夜魅、奢华、靡费,那泛着粉红色调的空间,让所有的“粉丝”想入非非。
  • 小麦新国标5月1日起实施 免费阅读 下载全文
  • 由国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会批准发布的新的小麦国家标准(GB1351-2008),于5月1日起正式实施。
  • 海南热带水果质量可追溯 免费阅读 下载全文
  • 今后,消费者在全国范围内只要拨打“0898—12316”或者登陆网址www.ny12316.com,就可以查询到海南热带水果的质量信息。4月10日,由海南省农业厅主管的“热带水果质量追溯系统”正式启动运行,该系统作为全国第一个由地方农业部门负责开发的农产品质量追溯项目,成为海南省热带水果产业发展的里程碑。
  • 一批质量不合格食品被通报 免费阅读 下载全文
  • 国家工商总局5月3日公布了大米、儿童食品、蜂蜜、果冻、白酒5类食品监测情况,蜂蜜产品整体质量最差,合格率只有54%,18种质量不合格食品被公开通报。
  • 北京食界将推电子质量监管 免费阅读 下载全文
  • 4月11日,北京市餐饮业首个质量电子监管查询终端开通,免费向消费者开放。北京市工商局表示,从即日起在全市餐饮业逐步推行产品质量电子监管。
  • 中年开始限食可延长寿命 免费阅读 下载全文
  • 最近,瑞士的研究人员研究了限食与寿命的关系。他们用减少热量摄入等特殊措施,使老鼠、苍蝇的寿命延长了1.2倍。据此,他们推论,从中年时期开始限量进食,可以使人的寿命延长。
  • 上海大中型餐厅将设无烟区 免费阅读 下载全文
  • 从今年起,沪上近6000家大中型餐厅、酒店将开始陆续设置无烟区,到201O年这一工作将全部完成。
  • 5月1日起实施饼干新标准 免费阅读 下载全文
  • 5月1日起,我国首部饼干国家标准正式实施。这个标准中明确规定,饼干产品应在标签中标明配料清单及各项营养指标,让广大的消费者在购买饼干时,有了更直观的参考依据。
  • 日摄1亿个益生菌利于健康 免费阅读 下载全文
  • “益生菌每13摄入量至少要达到1亿个才能真正有功效。”13前,广州光明乳品研究所所长张劲弱指出,国外的一些研究者强调,益生菌至少1000万个/毫升和1亿个/毫升是一个理想的水平,这一水平被一些文献称为“最低疗效量”,即消费者每天应有最低1亿菌落数的摄入量。而一些益生菌添加较发达的国家,则专门制定了对摄入有效量的规定。
  • “汉文化主题餐厅”亮相长春 免费阅读 下载全文
  • “穿汉装,看汉舞,听汉乐,在汉高祖的厨房里进餐”,一家别具特色的“汉文化主题餐厅”日前亮相吉林省长春市.吸引了不少好奇的消费者前来用餐。
  • 英国啤酒商推出“绿色啤酒” 免费阅读 下载全文
  • 英国一啤酒酿造商与大学专家联手推出号称“英国第一”的“绿色啤酒”于4月底面世。 据英国媒体报道。这家位于英国东南部的酿造商埃德纳姆斯称.这种略带苦味的“东方绿啤”由当地产大麦制成,这种大麦的抗蚜虫特性使杀虫剂使用减少;此外,由于减少了交通运输环节,
  • 国内首款儿童纯牛奶问世 免费阅读 下载全文
  • 3月下旬。国内某牛奶厂商针对3岁以上儿童推出了专业的儿童液态纯牛奶。 “由于牛奶富含丰富的蛋白质、脂肪、乳糖、维生素及钙、铁、钠等矿物质以及20多种氨基酸,同时其所含的营养元素非常容易被人体吸收,所以被认为是迄今为止所发现的一种比较理想的营养均衡食品,在儿童膳食结构中占据非常重要的位置。但从生理学看,儿童和成人的消化系统不同,
  • 意25家奶酪厂二恶英超标 免费阅读 下载全文
  • 意大利卫生部3月下旬表示,在130家接受检查的奶酪厂中,25家厂生产的莫扎里拉奶酪二恶英含量超标。
  • 工商总局曝光17种问题食品 免费阅读 下载全文
  • 国家工商总局3月中旬发布5类食品的检测公告。17种食品上黑榜。
  • 6月实施食品添加剂新标准 免费阅读 下载全文
  • 近日,卫生部正式发布《食品添加剂使用卫生标准》。并将于6月1日开始实施,目前市场上存在的所有食品都能在新标准条款中找到对应可以使用的添加剂和使用要求,便于企业依法组织生产、有关部门监管以及社会监督。
  • 《食品标识管理规定》9月实行 免费阅读 下载全文
  • 国家质检总局最新颁布的《食品标识管理规定》将于9月1日起正式施行。原国家技术监督局公布的《查处食品标签违法行为规定》同时废止,我国食品在标识方面将更加严格。
  • 5月1日起品馅料新标准执行 免费阅读 下载全文
  • 国内第一项食品馅料国家标准将于5月1日起实施。该标准从原辅料要求、感官要求、理化指标、卫生指标等多方面对食品馅料进行全面规范,并给出了各类指标要求的试验方法及检验、判定规则。
  • 婚宴之昏(阿男)
    《美食》杂志进厨房酒店生意更兴旺(杨汉祥)
    [美食观察]
    根植传统——关于传统餐饮的4个问号(李拓)
    网络时代的白领饮食(雷中辉)
    洋快餐争相发力早餐市场(吴伟玮)
    [美食论坛]
    堪寻味,“中国(徐州)彭祖伏羊节”
    [食话实说]
    疯狂的龙虾(季松)
    为谁导吃(倪拾影)
    [卫生监督]
    江苏省食品卫生工作回顾与展望(连载五)——餐饮业监督管理工作的发展(严隽德)
    全省卫生监督工作会议在淮安召开(吴涛)
    省卫生厅部署“蓝盾一号”专项行动(董鹤群 仇雨干)
    常州卫生监督所开展裱花蛋糕抽检
    苏州检查集体用餐配送单位卫生
    涟水县加强乡村医疗服务队伍建设(孙红)
    徐州市应用快速检测手段开展“蓝盾一号”行动
    南京市通报一季度餐具抽检结果
    金坛力保省青少年阳光运动会食品安全(王卫平)
    泰州印发《食品卫生管理员管理规定》
    我省规范卫生监督机构执法用语(:仇雨干)
    泰州推出食品良好供货商管理模式(孙玉萍)
    扬州市开展食物中毒应急演练(张宝马)
    常州市查处一非法食用油加工黑作坊
    张家港捣毁一地下无证肉串加工场练
    响水聘任172名乡村卫生监督信息员(王耀华)
    扬州市 全力保障“旅游节”安全卫生(张宝马 顾宏远)
    [原料至上]
    香菜的营养令人吃惊(翔文)
    盐之味(周跃)
    苜蓿何不日满盘(陈根生)
    菜蔬诗话(刘思龙)
    豆腐乳的八大功能(范士忠)
    [食尚生活]
    坏习惯让你越忙越胖(吴敏)
    红酒达人五招速成(吴婉虹)
    健康吃饭十大关键词(萧贺)
    适当吃点零食有好处(石柱国)
    [食坛史话]
    曾国藩饮食佳话(张世镕)
    张学良南京品川菜(金萍)
    粘粘转(陶方宜)
    老首长们的保健食谱(沈时)
    [有此一说]
    一味素食,有害无益(杨成)
    0.618,食物黄金分割点揭秘(翟录)
    超市购净菜学问大(范志红)
    [美食美文]
    名厨的最后一餐(新月)
    豆腐的困惑(海岸)
    韭韭长长(孙淑蓉)
    粽子中的学问(马一凡)
    [庖丁解牛]
    不同食物不同切法(易名)
    土豆如何不涩口(重和)
    浸汁菜(潘胜林)
    营养味美的蒸鱼菜(曹锡琴)
    [陆羽传经]
    云南茶趣(耿涛)
    饮茶益寿二三事(王传生)
    自制经济实惠保健茶(钟闻)
    [八方美食]
    千岛湖的捶肉和捶鱼(王春华)
    傣味飘香(叶华荫)
    本色阳春面(徐永清)
    白族美味——乳扇、砂锅鱼(刘扬武)
    藏区的健康食品-酸奶(仇保燕)
    奇哉,肴肉(顾克敏)
    闲话南瓜(曹美凤)
    世界上最大的食物(钟枢)
    世界上最昂贵的食物(汪寨)
    [美食八卦]
    明星开店的“色”与“戒”(沙沙)
    [新闻集装箱]
    小麦新国标5月1日起实施
    海南热带水果质量可追溯
    一批质量不合格食品被通报
    北京食界将推电子质量监管
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    英国啤酒商推出“绿色啤酒”
    国内首款儿童纯牛奶问世
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    5月1日起品馅料新标准执行
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