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  • 集中美食 免费阅读 免费下载
  • 就饮食而言,现在的过年,实际上就是“集中时间、集中精力、集中人员”在一起吃喝。人,作为哺乳动物的这种“集中”吃喝,已经成为习惯,中国人如此,其他国度也如此。不少“高层次”的专家学者,对这种习惯,提出非议。身在其中的百姓,也会在年节末尾轻嘘短叹“集中”之累,但到了第二年除夕前,
  • 刚性消费,坚挺餐饮 免费阅读 收费下载
  • “限塑令”的颁布和执行、汶川地震带来消费下降、金融风暴引发餐饮“寒冬”……没有哪一年的餐饮业像2008年这样充满机遇和挑战,但一桩桩接踵而至的不利影响,并没有阻碍餐饮业的增长势头。
  • 吴荣生——走到哪火到哪 免费阅读 收费下载
  • “宴春”在镇江有多“牛”,就连出租车司机也做起了义务宣传员,常对乘客说买包子就买宴春的!而作为宴春的老板吴荣生,更被同行尊称为“到一处发一处”的福将了。
  • 刘天星——善学善思的智者 免费阅读 收费下载
  • 认识刘天星董事长,是因为应邀参加“无锡餐饮高峰对话”的前夜“彩排”。俞燕凌秘书长把参加对话的五个嘉宾约到一起吃晚饭。徐桥猛教授谈策划思路.特邀主持人方圆给大家分派题目。席间无锡大饭店总经理惠永新侃侃而谈,引人入胜。笔者以杂志主编身份洗耳恭听,偶尔插话说些想法。那晚。话语最少的就数锡海花园酒店董事长刘天星了,
  • 听滚滚江涛,品“毕氏”江鲜 免费阅读 收费下载
  • 说到镇江的特色美食,街坊有“东方牛肉,西方江鲜”之说。在一个落日黄昏,我们在镇江烹协秘书长王雪英的引领下,驱车来到位于江边的毕士容长江鱼港。毕老板已在等候,见到我们时双手抱拳朗声道“幸会,幸会!”此时,那一丝陌生感顿时散去。
  • “跳”出来的锅盖面 免费阅读 免费下载
  • 镇江人爱吃面。遍布于大街小巷的锅盖面店,已成为百姓早餐的首选去处。而民间更有“镇江三怪”之说:香醋摆不坏,肴肉不当菜,面锅里面煮锅盖。
  • 梦回秦朝,瓦罐当道 免费阅读 免费下载
  • 家住河西。每天上下班江东北路是必经之路。许许多多华丽气派的餐厅林立于大道两旁,然而说到餐厅名称,我却不由得有些发懵。一时还真没有太多印象。有一天,我突然发现,不知何时。这里多了家青砖灰瓦的餐厅,店外支着三口奇怪的大坛子,门口居然还左右分立着两个兵马俑。我下意识地对着店招多瞧了两眼——秦朝瓦罐!
  • 清真美味与七家湾 免费阅读 免费下载
  • 七家湾在很多老南京的记忆里,不仅仅是一个地名,往往与清真美味联系在一起,最具代表的就是“牛肉锅贴”。在《金陵野史》这部记录了当时南京吃、喝、玩、乐场所的书里,曾经提到“金陵早点四绝”:李荣兴的牛肉锅贴、牛肉汤;清和园的干丝;包顺兴的小笼包饺;三泉楼的酥烧饼。
  • 每一根面条都有家乡滋味 免费阅读 收费下载
  • “你来自北京周口,我来自云南元谋……”厦门的沙茶面、台湾的牛肉面、日式拉面、意大利面……每个地方的面食都因其浓郁的地域文化,而彰显不同的味道及个性。 当厦门这座城市被越来越多地方的人所喜爱并居住,厦门面食已不再是沙茶面的单一味道,而是逐渐汇聚了各地的特色。当我们品尝不同的面条,就好像到了不同的地方。它们是乖孩子,离家再远。也难抹家乡的印记。
  • “三鹿”品牌陨落带来的启示 免费阅读 免费下载
  • 在全球经济巨浪的风尖浪口,作为民族企业明星的“三鹿”的轰然倒塌。不仅仅是民族产业的损失,更是对民族品牌群的警示。
  • “最牛”饺子牛个啥 免费阅读 免费下载
  • 郑州市绿城广场上.两个特大号的饺子吸引不少市民围观、拍照。这大饺子放在桌子上像一面屏风,一个成年人都抱不过来,用手一摸,还往下掉面粉呢。据介绍,这个饺子最宽的地方超过1.8米,光面粉就用了270公斤,加上馅总共有600公斤重。为了做这个饺子,50多人制作了整整一天。(《东方今报》1月19日)
  • 谁有责任“鉴别”有毒食品 免费阅读 免费下载
  • 在不法商家恣意生产毒污假劣食物。导致食品安全状况日益严峻之今日。不时有媒体或专家告诉消费者应该如何鉴别有毒有害食品。媒体和专家这样做的用意完全可以理解。但其中的绝大部分方法与手段,对广大百姓而言是很能做到的。因此,鉴别有毒有害食品和制裁打击黑心生产者和厂商。让消费者有一个安全的食品环境。应主要由政府机构负责和保障,而不是让百姓自己去鉴认和识别。毫无疑问,在事关自身健康和生命安全的食物问题上,消费者自然会尽可能去努力识别以减少危害,绝不会故意去吃有毒有害的食物。
  • 内销食品何日摆脱“次国民待遇”? 免费阅读 免费下载
  • “三聚氰胺”的曝光使中国人对食品安全的警觉达到了前所未有的高度。去年12月份,在粤全国人大代表到有关部门视察食品安全问题时,再次谈及食品安全。有代表问:“为什么中国出口外国的食品的合格率是99.8%,而中国自产自销的食品的合格率仅为70%?中国人为什么不能在食品上享受国民待遇?”广东省质检局局长说:只要是现代化的安全的东西肯定是贵的,中国老百姓买不起。
  • 2009年餐饮八大食尚 免费阅读 收费下载
  • 中国是餐饮大国,销售总额已超万亿元,但与美国约4万亿元的规模相比,还算不上餐饮强国,增长空间巨大。随着生活水准和消费观念的提高,人们对餐饮业、对菜品质量的要求也在提高。厨师们在这个潮流转换极快的行业,对菜品的原料、调料、设备、器皿、味型、火候、技艺等方面高度关注,对各种时尚、流行的元素高度重视。整个餐饮业不再是盲人摸象式的摸索。而是不断掀起创新的大潮。就像时装行业,新的流行趋势一浪高过一浪。关注潮流,正成为餐饮业的一种新现象。
  • 牛年茶市,三大看点 免费阅读 收费下载
  • 牛年新张,茶市一派红火气象。爱茶人士早就迫不及待地等候新一年的春茶了,伴着茶客们的热议,牛年的茶市注定热闹非凡。
  • 巧用蚝油添鲜味 免费阅读 免费下载
  • 蚝油应当怎样挑选和使用?有丰富厨房工作经验的大厨张勇心得不少,他曾于1981年至2001年在广州东方宾馆任职,曾担任行政总厨,是高级技师、全国名师,2002年被评为世界中餐国际评委,广东省烹饪协会理事。他介绍了蚝油的几点用法心得。
  • 温度决定菜肴 免费阅读 免费下载
  • 做菜的温度掌握非常重要。以肉类为例,肉类原料经不同的传热方式受热以后,由表面向内部传递,称为原料自身传热。一般肉类原料的传热能力都很差,大多是热的不良导体。但由于原料性能不一,传热情况也不尽相同。
  • 食物鸳鸯配,营养更美味 免费阅读 免费下载
  • 吃,有很大的学问。据营养科的专家介绍,食物搭配合理。会起到营养互补、相辅相成的作用,以下几种饮食搭配可称得上是“鸳鸯配”。
  • 干锅菜最多加热半小时 免费阅读 免费下载
  • 严寒季节,全家人暖融融地围炉而坐,是最幸福不过的事情。涮火锅固然热闹,可味道却略显单调,于是,干锅莱在大江南北迅速火了起来。
  • 六法清除蔬菜残毒 免费阅读 免费下载
  • 水烫 青椒、花菜、芹菜等蔬菜,用开水烫烫后再烹制,可清除部分残留农药。
  • 苏帮儒厨田建华大师二三事 免费阅读 收费下载
  • 我认识田建华大师是在1991年下半年,当时我在市饮服总公司办公室工作,公司受原商业部和中国烹协委派,由苏州市饮服系统组团组成中国烹饪代表团赴新加坡参加1992年4月在那里举办的第八届国际沙龙烹饪大赛,有25个国家和地区1000多名选手参加。当时来讲,这是一项非常光荣的任务,代表团成员与国家体育代表团出国比赛一样,胸前都挂着金光闪闪的国徽。
  • 田玉林:平凡中更显不平凡 免费阅读 免费下载
  • 现任南京市级机关食堂厨师长的田玉林,专业科班出身,从厨20多年。曾在省、市多次烹饪比赛中荣膺大奖。
  • 宴春美味堪称经典 免费阅读 收费下载
  • 经过100多年的发展,镇江宴春酒楼制作的镇江名肴——水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、蟹黄汤包等,不但在食客中拥有极高的口碑。而且也将镇江菜的精髓发挥得淋漓尽致。新宴春已成为镇江菜肴最好的继承者和发扬者之一。
  • 味兼南北“华江菜” 免费阅读 收费下载
  • 华江饭店系南京军区装备部招待所,位于南京市山西路广场繁华的全国商业街湖南路北侧。交通便利、环境幽雅、设施齐全、服务上乘,饭店总建筑面积15000平方米。
  • 省时省事的四菜一汤 免费阅读 收费下载
  • 常见的原料,只要精心搭配,巧妙烹饪,也可以做出很美味的莱肴。这里介绍一种省时省事的“四菜一汤”做法,荤素搭配,清爽可口,让你在家里也可以吃到饭店菜肴的味道。
  • 教你如何清蒸鱼 免费阅读 收费下载
  • 家庭烹制鱼肴,最方便不过的就是清蒸之法治鱼。清蒸鱼看似极为简单,但要想做好,也属不易。即使是一条鲜活的鱼,若调理不当,火候掌握不好,蒸出的鱼要么不熟,要么味同嚼蜡、鱼肉发暗、肉质绵软、腥味很重。如何掌握清蒸鱼的烹制方法,要注意以下几方面。
  • 七招预防人禽流感发生 免费阅读 免费下载
  • 人禽流行性感冒(以下称人禽流感)是由禽甲型流感病毒某些亚型的毒株引起的急性呼吸道传染病。禽流感迄今已经导致全球上百人感染死亡,但是这些不幸感染禽流感的人,并不是从他人那里传染的。
  • 省卫生监督所参加全省食品安全综合评价 免费阅读 免费下载
  • 2008年12月22—26日,省卫生监督所派员参加了由省食品药品安全委员会办公室组织的对宿迁、徐州、连云港、无锡、苏州、常州市等六市食品综合监管部门工作情况的评价。
  • 2008年第四季度化学性食物中毒人数增加 免费阅读 免费下载
  • 卫生部近日通报2008年第四季度全国食物中毒情况。卫生部该季度通过中国疾病预防控制中心网络直报系统共收到全国食物中毒事件报告104起,中毒3496人,死亡36人。与2007年同期相比,报告起数增加6.1%。中毒人数增加71.6%,死亡人数减少33.3%:与2008年第三季度相比。报告起数减少41.9%,中毒人数减少33%,死亡人数减少41%。
  • 卫生部启动公共场所卫生监督量化分级管理制度 免费阅读 免费下载
  • 为切实履行公共场所卫生监督职责.不断提高公共场所卫生监督管理水平.卫生部组织制定了《公共场所卫生监督量化分级管理指南》,决定推行公共场所卫生监督量化分级管理制度。推行公共场所量化分级制度是将公共场所卫生监督管理模式向风险度管理转变的一种方式。
  • 扬州市组织食品安全事故应急演练 免费阅读 免费下载
  • 1月23日上午,扬州市卫生系统积极参与重大食品安全事故应急处置演练,获得圆满成功。
  • 徐州市开展专项检查 确保节日期间食品安全 免费阅读 免费下载
  • 为确保全市人民能过一个安乐祥和的春节,徐州市卫生监督所于2008年1月对全市的餐饮和食品流通场所进行了专项监督检查。
  • 苏州市开展餐饮业食品卫生联合执法行动 免费阅读 免费下载
  • 为保障春节期间饮食卫生安全,打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂以及打击私屠滥宰病死猪病害猪肉非法交易。预防食物中毒以及食源性疾病的发生,确保人民群众度过一个欢乐祥和的节日,根据省卫生厅的统一部署,近日。苏州市、区卫生部门联合对餐饮单位开展食品卫生联合执法检查行动。
  • 南通市两个“专项整治”自查自纠阶段取得预期成效 免费阅读 免费下载
  • 按照《全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治方案》和《江苏省餐饮消费环节打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治以及打击私屠滥宰病死猪病害猪肉非法交易专项整治实施方案》的具体部署,南通市各级卫生行政部门迅速行动。市卫生局成立了专项整治领导小组,并明确了此次两个“专项整治”工作重点是:全面整治餐饮消费环节食品添加剂的采购和使用、猪肉采购和加工。
  • 镇江市做好新发证单位卫生管理员培训工作 免费阅读 免费下载
  • 为强化食品卫生监督。提高卫生管理人员的法律意识和卫生意识.减少食物中毒事故、公共场所中毒事故等突发公共卫生事件的发生。确保新申领卫生许可证单位的食品和公共场所卫生安全。镇江市卫生监督所在发证的同时定期举办卫生管理人员的卫生知识培训班。
  • 连云港市学校食堂实施信息公示制 免费阅读 免费下载
  • 近日,连云港市卫生监督所、市教育局组成两个督查组,分别对各县区学校食堂食品卫生监督信息公示制度落实情况进行检查验收。全市已有183家食堂落实了卫生监督信息公示制度,占学校食堂总数的50%。
  • 淮安市清河区节日食品安全有保障 免费阅读 免费下载
  • 为保障元旦、春节节日期间食品卫生安全.淮安市清河区卫生监督所开展了元旦、春节食品卫生监督工作。共检查大中型餐饮单位55家、提供自助餐的大型洗浴单位、大中型超市11家;现场下达卫生监督意见书65份,立案查处6起,其中:餐饮单位4起、超市2起,没收消毁不合格食品及食品原料65公斤,罚款人民币7500元,责令立即改正14户,整改率100%。
  • 扬州开展年货市场食品卫生专项监督检查 免费阅读 免费下载
  • 2008年1月,扬州市卫生监督所组织开展了年货市场食品卫生专项监督检查。本次专项检查的主要对象为年货食品销售量较大的批发市场和部分商场超市,重点检查了副食品集散地大桥副食品城。卫生监督人员对该市场内的经营户进行了食品卫生宣传。强调在节日临近、销售业务繁忙的情况下,要严格执行食品卫生法律法规规定。严把进货关,对每一个批次的食品均必须索证索票,
  • 昆山市食品安全科研项目荣获省卫生厅新技术引进奖 免费阅读 免费下载
  • 近日,江苏省卫生厅发布《关于颁布二00八年江苏省卫生厅医学新技术引进奖的通知》,昆山市卫生监督所“重大活动食品卫生监督量化评价方法的研究”科研成果榜上有名,荣获二等奖。
  • 沭阳县卫生局聘用乡镇卫生监督检查员持证上岗 免费阅读 免费下载
  • 为切实保障全县广大人民群众的身体健康和生命安全,沭阳县卫生局从全县38个乡镇卫生院中,聘用74名乡镇卫生监督检查员,并持证上岗,加强了乡镇卫生监督执法力度,进一步推进了卫生监督体系建设。
  • 姜堰市捣毁一非法从事烤鸭加工窝点 免费阅读 免费下载
  • 近日,姜堰市卫生监督所接到群众举报一个体户非法从事烤鸭加工。该所立即组织卫生监督员赶赴现场。发现该户无有效卫生许可证在姜堰镇锦都国际花园某车棚内从事加工销售烤鸭。现场查见2名从业人员无有效健康证和卫生知识培训合格证,在该户车棚外地面上有100多只生的瘦肉型鲜鸭正在解冻,2只塑料盆内浸泡着约60只生鸭子,
  • 泰州市卫生监督体系建设评估工作结束 免费阅读 免费下载
  • 近日,省卫生监督体系建设评估组在前期实地暗访的基础上。对泰州市卫生监督体系建设开始了为期2天的全面明查工作。评估组对该所机构设置、人员管理、经费保障、设备装备及信息化建设、履行职责、机构管理等6项内容进行了严格、细致、认真的检查,查阅了大量的相关资料,组织了卫生监督员的闭卷专业考试及现场监测仪器的操作技能考核。召开了职工座谈会,对职工进行了问卷调查,
  • 文明执法,共建和谐——镇江市卫生监督所积极推进说理式卫生执法活动 免费阅读 免费下载
  • 2005年下半年。镇江市卫生监督所在全省卫生监督机构率先开展说理式执法活动,通过不断摸索和探讨,取得了大量的宝贵经验。在省卫生厅召开的说理式执法活动推进会上,该所所长陈国年作了经验介绍。会后,扬州、淮安、苏州等市卫生监督所先后派员到该所考察学习。
  • 纳豆最好拌着蔬菜吃 免费阅读 免费下载
  • 很多人都知道纳豆的营养价值很高,但面对这颜色金黄、口感滑软的纳豆,很多中国人还是不太习惯。因为它不仅口味浓重,用筷子挑还有很长的拉丝样黏液物。
  • 微波炉做饭并不耗电 免费阅读 免费下载
  • 一般人听到微波炉的功率在1000瓦左右。觉得微波炉一定很费电。其实。这是对微波炉的一种误解。微波炉除了能节约时间。提供方便外,它还是一种节能产品。
  • 土豆泥巧治胃溃疡 免费阅读 免费下载
  • 平常吃得多了,胃就可能会不舒服。将2000克土豆去芽根,切碎捣烂,装入布袋,放在1000毫升清水内反复揉搓,生出一种白色粉质,把液体倒入铁锅内煎熬,先武火后文火,使浆汁变成一种黑色膜状物,取出研末,每次饭前服1—2克,每天服3次。有助于治疗胃溃疡。
  • 浅色仿瓷餐具更为安全 免费阅读 免费下载
  • 国际食品包装协会日前将北京部分仿瓷餐具送检发现。超八成违规使用了价格低廉、有毒有害的原材料。这些不合格的仿瓷餐具由于甲醛溶出量超标、颜料脱色等会给健康带来巨大危害。
  • 黑豆能降低胆固醇 免费阅读 免费下载
  • 现代研究证实,黑豆营养全面,除含有丰富的蛋白质、卵磷脂、脂肪及维生素外。尚含黑色素及烟酸。因此,黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。
  • 橘子烤着吃,美容不上火 免费阅读 免费下载
  • 橘子能降低人体中的血脂和胆固醇,而且还能美容护肤。但中医认为,橘子性平温,多吃易上火,会出现口舌生疮、口干舌燥、喉咙干痛和大便干结等现象。那么如何能既享受美味,又不上火呢?
  • 黑木耳是“食品阿司匹林” 免费阅读 免费下载
  • 冬季是心脑血管疾病的高发季节,其发病率约为夏季的1倍。目前预防脑中风、心梗的发生.其中一个重要措施就是长期服用肠溶阿司匹林。河南中医学院一附院神经内科郑绍周教授认为。经常食用黑木耳也能有效降低人体血液黏稠度。
  • 常吃辣的人易失眠 免费阅读 免费下载
  • 辣椒的好处越来越受到人们的肯定:可以减肥、可以美容、可以保护心血管……况且,还有什么菜能比辣椒带来的刺激更令人兴奋?尽管如此,美国《巴尔的摩太阳报》近日却撰文指出,吃得太辣,也会有副作用。
  • 老人熬粥千万不要加碱 免费阅读 免费下载
  • 老年人熬粥有不少妙招,其中就有人习惯放碱。既省时,又黏稠,而且口感好,易于老年人消化。但北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师陈伟提醒大家,熬粥放碱,谷物中的维生素会被加速破坏。尤其是维生素B1破坏更严重。对老人来说。喝这样的粥就没有营养可言了。
  • 研究显示苹果汁能抑制健忘 免费阅读 免费下载
  • 研究人员经实验发现,每天喝两杯苹果汁可以帮助大脑减少造成阿耳茨海默氏症(早老性痴呆症)患者逐渐丧失记忆的卜淀粉蛋白的堆积,从而抑制健忘。
  • 吃完鸡蛋饮茶会致便秘 免费阅读 免费下载
  • 有些人吃完肉食、鸡蛋、海味等高蛋白质食物后,习惯于立即饮茶,以助“去味”、“消化”。其实,这种做法是不科学的。因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘。而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,危害人体健康。
  • 反季水果可能诱发性早熟 免费阅读 免费下载
  • 众所周知。水果含有多种维生素和其他营养成分,是儿童生长发育必不可少的食品之一。但是观察和研究发现,儿童长期大量吃反季水果。有可能诱发性早熟。
  • 不要用热水泡发木耳 免费阅读 免费下载
  • 一般家庭用热水泡发木耳,但这种方法并不好。因为木耳是一种菌体植物,生长时含很多水分,干燥后变成革质。在法制时。用凉水浸木耳,每千克可出3.5—4.5千克,而且吃起来爽口、脆嫩,也便于存放;如用热水发木耳每千克只能发2-4千克,且口感软、发粘,不易保存。如果不是急用,用凉水将木耳浸泡在干净无油的碗中,放3-4小时即成。
  • 越鲜艳的食物越抗衰老 免费阅读 免费下载
  • “越艳丽、越新鲜、越自然的食物。越能抗氧化,帮助人体对抗自由基,延缓衰老。”营养专家、上海交通大学医学院营养系副主任蔡美琴教授建议。我们在选择健康饮食时,不妨“好色”一点。
  • 吃猪蹄能改善失眠焦虑 免费阅读 免费下载
  • 猪蹄营养很丰富。据测定。每100克猪蹄中含蛋白质22克、脂肪20克、碳水化合物1.7克。另外。猪蹄中还含有一定量的钙、磷、铁、维生素等营养物质。中医认为,猪蹄性平。味甘咸。具有补血,填肾精等功能。适宜年老体弱、血虚者食用。
  • 汤太成可能增加患胃癌风险 免费阅读 免费下载
  • 摄入过多盐分可导致高血压、心脏病和中风已成为医学常识。但健康专家警告说。常喝含过多盐分的汤可能增加胃癌发病率。
  • 吃薯片等于吸汽车尾气 免费阅读 免费下载
  • 你钟爱的零食薯片,也许正在危害你的身体。近日,日本厚生劳动省从薯片中检验出高浓度丙烯酰胺。此前瑞典政府也发现:含有大量碳水化合物的谷物类,如果进行烧烤油炸等烹调处理,会生成具有致癌作用的丙烯酰胺。以油炸土豆食品为零食的英国、法国、美国等国家纷纷进行了试验和检测,全都得出肯定结论。
  • 生食栗子补肾效果更明显 免费阅读 免费下载
  • 中医认为栗子性味甘温,具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效,尤其适用于因肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂,小便频多及脾肾虚寒的人。现代研究认为栗子是碳水化合物含量较多的干果品种,能提供较多的热能,有利于机体抵御寒冷,比较适合秋冬季节食用。栗子所含的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,对高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,有较好的预防和治疗作用,因此老年人常吃栗子。可达到延年益寿的目的。
  • 发烧时别吃鸡蛋和瘦肉 免费阅读 免费下载
  • 很多人认为发烧生病时吃鸡蛋。不但清淡容易消化,而且有营养,对恢复健康有利,但这种做法是不科学的。中国中医科学院望京医院内科副主任医师李智表示,进食鸡蛋后会产生一定的额外热量。使机体热量增高。加剧发烧症状。同样,其它高蛋白食物如瘦肉、鱼等,也会额外增加身体的热量,发热时应尽量少吃。
  • 有机黄瓜口感并不好 免费阅读 免费下载
  • 北京市朝阳区杨女士在位于建国路的沃尔玛超市里买了两根价格较高的有机黄瓜。回到家一吃,竟然是苦的。本想着有机的更环保。口感更好,杨女士想问问这是怎么回事,会不会是农药残留。
  • 喝酸奶可防膀胱癌 免费阅读 免费下载
  • 瑞典卡罗林斯卡学院和厄勒布鲁大学的研究人员最近在《美国临床营养学杂志》发表研究结果:每天喝酸奶可以降低膀胱癌的发病率。
  • 煮饭好不好,淘米是关键 免费阅读 免费下载
  • 米饭谁都会做:弄点米,加点水,电饭锅开关一开,就等上桌了。可你知不知道,要把这米饭做得营养好、口味佳。却是有点门道的。
  • 适量喝咖啡可防老年痴呆 免费阅读 免费下载
  • 芬兰和瑞典科研人员最新公布的一项长期跟踪调查结果显示,适量饮用咖啡可以预防和延缓老年痴呆症。
  • 薯类食品含维C活性更强 免费阅读 免费下载
  • 一提到通过饮食补充维生素,几乎所有人都知道应该多吃新鲜的蔬菜和水果。但是。这些食物中的维生素C都是水溶性的,而且特别怕热,它们在加工过程中极易被破坏和流失,因而起不到任何作用。
  • 孕妇儿童吃油条影响钙吸收 免费阅读 免费下载
  • 孕妇及儿童处于增加营养、增强体质的阶段,各种营养成分需求全而多。食用油条。难以起到补充多种营养素的作用。还会造成厌食,影响钙吸收。另外。胃功能降低,肠道吸收能力差的人,也不宜吃油条这种油腻、难消化的食物。
  • “粉粉族”别把粉剂当正餐 免费阅读 免费下载
  • 目前,粉剂食品正在都市女性中悄然兴起。不少上班族将木瓜粉、荷叶粉、魔芋粉、薏米仁粉等当成日常饮品冲泡。据了解,这种由蔬菜、谷物或其他可食用植物制成的干燥粉剂,大多通过网络销售。商家宣称,各种粉剂如果搭配饮用,能达到“祛痘、丰胸、瘦身”等功效。于是,不少忠实的“粉粉族”为追求减肥、美容等目的,完全将粉剂代替正餐。那么,这样的饮食习惯是否合理?
  • 每人每年摄入3斤添加剂 免费阅读 免费下载
  • 能吃的人不一定会调理食物,更可能不知道在食物的调理过程中有许多可致癌的“陷阱”。广州中医药大学教授、主任医师林丽珠解释说,为了杀灭食物中对人体有害的微生物和寄生虫。清除肉类的腥味和某些食物的异味。人们常常会添加一定的防腐剂、食用色素和调味剂来增加食物的色、味、香。促进食欲。但调味剂和色素多数是人工合成的,
  • 吃酸味水果有助解酒 免费阅读 免费下载
  • 吃一些带酸味的水果可以解酒。因为水果里含有机酸,例如,苹果里含有苹果酸,柑橘里含有柠檬酸。葡萄里含有酒石酸等。而酒里的主要成分是乙醇。有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。
  • 腌菜放片维C能防癌 免费阅读 免费下载
  • 日常生活中,人们常将雪里蕻、圆白菜、大白菜等经腌制,加入适量辣椒、蒜头、花椒佐料,改变菜的风味,吃起来清新爽口,别有风味。现在天气渐凉,是腌菜的好时节。腌制的莱虽好吃,其中的亚硝胺却是造成消化系统癌症的“元凶”之一。
  • 吃火锅时喝茶易便秘 免费阅读 免费下载
  • 近日厦门市各大医院的消化内科、皮肤科、口腔科都能接诊由于吃火锅造成不同病症的患者,这些病人一般表现为喉咙痛、胃痛、腹泻、呕吐、痛风。还有的人会过敏、口腔黏膜损伤、消化道出血、痔疮发作。
  • 鸡蛋最多只能放半个月 免费阅读 免费下载
  • 水果蔬菜放久就蔫。鱼肉生鲜得防着变质变味,鸡蛋却好像从没让人有过这种顾虑。那薄薄的一层壳,仿佛铜墙铁壁,可以把所有细菌都拦在外面。但事实却并非如此。
  • 吃太咸会让钙流失 免费阅读 免费下载
  • 现下,吃什么食物能补钙是人们最关心的话题。北京大学第三医院营养部主任李百花介绍说。补钙食物主要包括奶以及奶制品。豆制品、芝麻酱、海带等。但事实上,并不是喝了牛奶、多吃豆制品就能补钙。食物吃不对或者搭配不对,不但起不到补钙的效果,甚至会对健康有影响。
  • 御厨传奇 免费阅读 收费下载
  • 照饭店的规矩,厨房都分头火、二火,三火、四火四个等级。炒头火的厨师是首席厨师,拿头等薪水。当年北平荣华楼饭庄的头火,原本就是薛发奎,他是山东济南府人,绰号“薛四大”——大手、大脚、大脑袋、大肚子。活像一个油面生光的弥勒佛。莫看他模样长得粗苯,手底下的活儿却很精巧,只是脾气犟了点。点火就着。有一回,
  • 寻找最牛的牛肉 免费阅读 收费下载
  • 牛年到了,人们对牛也格外关注。而对于广大热爱美食的人而言,牛年怎么能少得了品尝项级牛肉呢?日本、澳大利亚、美国等国家,拥有世界上最顶级品种的牛,其选育、饲养就是一段故事,其中日本的松阪牛、神户牛基本上不出口,一定要到当地才能吃到真正的美味。
  • 分子美食:好吃的科学 免费阅读 收费下载
  • “分子美食”是近年噱头十足的一个厨艺概念。说穿了其实就是运用化学理论于煮食之上,将食物的分子结构重组。它可以让马铃薯以泡沫状出现,让荔枝变成鱼子酱状,据说有鱼子酱的口感、荔枝的味道。
  • 名片 免费阅读 收费下载
  • 味全奶粉被检测出含致病菌 免费阅读 收费下载
  • 目前,国家质检总局公布了去年8月至11月进境的852批不合格食品、化妆品名单。其中,味全食品的三类配方奶粉被检验出含有致病菌阪崎肠杆菌。去年10月17日,产自台湾的9,624吨配方奶粉从香港进境时被检验出阪崎肠杆菌超标,进口商为深圳市恒利安贸易有限公司。不合格奶粉包括味全婴儿配方奶粉、味全幼儿成长配方奶粉和味全较大婴儿配方奶粉。
  • 大丰“小龙虾”获国家专利 免费阅读 免费下载
  • 日前,江苏省大丰市两项“小龙虾”繁育养殖的关键技术获得国家专利局发明专利授权,这标志着大规模繁殖和饲养龙虾这一世界性难题取得了重大突破。
  • 国家出台预案稳定猪肉价格 免费阅读 免费下载
  • 国家发改委有关负责人目前就《防止生猪价格过度下跌调控预案(暂行)》指出,部分主产省生猪价格已出现明显下跌的苗头,养殖效益下滑较多。预计二季度以后生猪供给会进一步增加,价格可能再次大幅度下跌。为此,国家出台《预案》以稳定猪肉价格。
  • 乳业三大巨头去年均告亏损 免费阅读 免费下载
  • 受三聚氰胺事件影响,乳业三巨头伊利股份、蒙牛乳业、光明乳业全部预告2008年度净利润将出现较大亏损。
  • 餐厅餐椅配“黄丝带”防盗 免费阅读 免费下载
  • 日前,北京西城区所有428家中档以上的餐厅每张椅子都配置了“黄丝带”,消费者就餐时可将随身携带的包、外衣等物品用“黄丝带”固定在椅子上,避免被窃贼顺手牵羊。
  • 食品安全法有望今年内出台 免费阅读 免费下载
  • 民生关注的食品安全,在近几年历经“苏丹红”、“红心蛋”、三聚氰胺事件后,我国首部食品安全法已呼之欲出。此前有参与起草的专家称,“2月底《食品安全法(草案)》将进行四审,四审结束基本就可以定了。”而目前公布的中央一号文件,更透露将抓紧出台食品安全法,制定和完善农产品质量安全法配套规章制度。
  • 山东食品添加剂出厂须标识 免费阅读 免费下载
  • 为确保食品安全,山东省日前全面推行食品添加剂出厂标识制度,规定食品添加剂出厂必须有包装标识和产品说明书,有适用禁忌等安全注意事项的,应在标识上给予警示性标志。
  • 南京推出“营养酵母调味汁” 免费阅读 免费下载
  • 近日,南京某生物工程有限公司向市场推出了“营养酵母调味汁”。这种营养美味的调味汁,将在替代同类进口产品、提高啤酒酵母附加值、满足国内高档调味品消费需求等方面,发挥十分重要的作用,
  • 美家乐氏饼干检出沙门氏菌 免费阅读 免费下载
  • 美国著名食品生产商家乐氏公司1月19日发表声明说,美国食品和药物管理局已经在该公司生产的一种饼干中检测出沙门氏菌。
  • 超市推出分期付款买葡萄酒 免费阅读 免费下载
  • 春节前,在济南一些大型超市,高档洋酒纷纷降价销售,有超市甚至还推出了购买洋酒分期付款的业务。
  • 成都将把豆芽纳入QS范围 免费阅读 免费下载
  • 豆芽材料须严格以黄豆、绿豆等植物种子为原料,生产过程必须进行清洗、杀菌、浸豆等预处理,7大生产过程严禁一切农药、化肥……日前,成都市质监局公布了《豆芽生产许可证审查细则》,有望在四川全省率先将豆芽纳入QS准入范围,有效避免“药水豆芽”“黑豆芽”流入成都市场。
  • 麦当劳肯德基争相大幅降价 免费阅读 免费下载
  • 2月4日起,麦当劳在全国所有餐厅推出了16.5元的“天天超值套餐”据悉,该系列套餐的价格优惠幅度最高达32.6%,为麦当劳进入中国市场以来实行的最优惠价。麦当劳(中国)有限公司副总裁兼中区总经理林文科表示,这一促销活动有望刺激营业额实现两位数增长。
  • 龙凤汤圆过氧化值不符国标 免费阅读 免费下载
  • 2月上旬,北京市工商局公布了元宵、汤圆的抽查结果,在北京13家商场、超市共抽取21个厂家生产的89个品种的元宵、汤圆样本,对酸价、过氧化值、铅、总砷、挥发性盐基氯、黄曲霉毒素B1、菌落总数、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌群等指标进行了检验。经检验,所抽样本88个合格,抽检合格率为98.88%。
  • 王海告可口可乐未标咖啡因 免费阅读 免费下载
  • 近日,打假英雄王海来到浙江省杭州市西湖区人民法院,以在中国生产的可口可乐未标注咖啡因含量和危害为由,一纸诉状将可口可乐中国厂家告上法庭。杭州西湖区人民法院已立案,准备择日开庭。
  • 食用油成为“质量黑榜状元” 免费阅读 免费下载
  • 北京市质监局日前公布了“12365”质量投诉举报中心1月受理市民举报和申诉情况。统计显示,北京1月食品质量申诉“跃居”首位,达244件,同比增长517.6%,环比增长7倍。
  • 食品香料使用将有新的标准 免费阅读 收费下载
  • 食品中香料的使用将进一步得到规范国际食品法典委员会近日通过的食品香料指南,通过了15种食品添加剂的近300务使用规定,该指南正式实施后,将指导和规范香料的使用。
  • 哈尔滨复合膜食盐即将退市 免费阅读 免费下载
  • 根据黑龙江省近日出台的《规范小包装加碘食盐的供应和价格》的规定,今年1月1日起,哈尔滨市开始全面供应“中盐”铝塑小包装加碘盐,库存的复合小包装加碘盐今年7月1日前必须结束销售,复合膜小包装加碘盐价格同时废止。
  • 成都13种食品不合格被停售 免费阅读 免费下载
  • 2月2日,成都市质监局、成都市工商局、四川出入境检验检疫局联合发布了2009年为民办实事食品质量抽查情况一号通报,13种食品因质量不合格被公开曝光,被责令下柜停售。
  • 电磁炉能效国标将强制执行 免费阅读 免费下载
  • 小家电市场一直因为存在准入门槛低、技术要求低等原因,市场管理比较混乱,尤其是能效标识没有统一的标准。从3月1日起,电磁炉能效标准等级国标将强制执行,消费者在选购时也有“标”可依。
  • 餐饮行业发展五年规划出台 免费阅读 免费下载
  • “到2013年,全国餐饮业零售额达到3.3万亿元:培育出年营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团100家:在大中城市建设800个主食加工配送中心和16万个连锁化、标准化的早餐网点。”日前,商务部制订的全国餐饮业发展规划纲要(2009--2013)设定了如是发展目标。
  • 醋饮料或改名“果醋饮料” 免费阅读 免费下载
  • 记者日前获悉,醋饮料的国标正在制订当中,而国标的名称或将定为“果醋饮料”,征求意见稿中也明确将果醋饮料定义为以水果或其浓缩果汁(浆)等为主要原料,经发酵制成的果醋,再添加不同辅料,经加工制成的饮料。
  • 欧盟要求食品标注麸质含量 免费阅读 免费下载
  • 1月22日,欧盟出台了利于麸质不耐症患者的食品标签和成分新规定。根据新的欧盟条例,要求将“不含麸质”或“舍微量麸质”注明于食品成分标签中,规定只有含低于20ppm麸质的食品才允许在其预包装上标注“不含麸质”,而之前食品中“不含麸质”标注的含量可能为目前的10倍或更高:此外,“含微量麸质”标签适用于已经进行特殊处理及去除大量麸质
  • 中餐的生命力在于不统一 免费阅读 免费下载
  • 中餐的生命力可能就是来自于它的不统一。 英语里有句话,“You are what you eat”。这句话翻译的确不容易,可意思是说你吃什么就决定你是什么样的人。西方人这些年大讲饮食健康,甚至餐厅的菜单上都标明哪样菜含多少卡路里,可能根儿上与这句话有关。中国人也有句类似的话,“吃哪儿补哪儿”。以形补形,有点像中国的象形文字,
  • 上流社会的蚝门恩怨 免费阅读 免费下载
  • 蚝一向是被人过高估计的美味,无论在小说还是电影里,它出场的模样总是那样的矫揉造作,叫人暗自发笑。
  • 郭沫若与清真菜 免费阅读 免费下载
  • 郭沫若对清真菜一往情深。北京鸿宾楼是一家有着100多年历史的清真“老字号”饭庄,现在,经过精心装裱的郭沫若诗作,仍悬挂在客厅里,就连饭庄门前的牌匾,也是出自郭沫若之手。
  • 要美味还是实惠 免费阅读 免费下载
  • 要美味还是实惠?对于餐饮界来说,这是个很to be or not to be的问题。对于一般食客来说,最好当然是马儿快快跑。又要不吃草。但这是不可能的。正像你不可能用S&K的价格买到Channel的全手工高级定制服装一样。不过很多人可以接受高级时装卖到天价这一事实,却无法接受一碟做得好的菜略微卖贵一点。正如一位行家说的,为什么大家都觉得一个LV钱包卖天价,而不接受一碟用心做的炒菜心卖到28元以上呢?大家都是手工做的东西.
  • “江苏省首届河豚(养殖)·江鲜美食节”将于今春举办 免费阅读 免费下载
  • 为促进江苏的饮食文化,尤其是江鲜饮食文化的进一步发展,正确认知并引导餐饮企业和广大消费者对养殖河豚鱼的烹制与食用,江苏省烹饪协会近日决定,将于今年三月中下旬在扬中等地举办“首届河豚(养殖)·江鲜美食节”。届时,“扬中市第六届江鲜美食节”将同步举办。
  • 镇江市饮食服务行业协会组织40家饭店向贫困家庭赠送“爱心”年夜饭 免费阅读 免费下载
  • 在金融风暴的冲击下,一些贫困家庭面临更大的困难,为了让他们能和大家一样过个快乐祥和的新春佳节,镇江市饮食服务行业协会与京江晚报联合开展了向贫困家庭赠送“爱心”年夜饭的活动。活动自一月十二日开展以来,立即得到餐饮行业和社会有爱心的人士、企业的响应和大力支持,有42家餐饮企业认捐了210份“爱心”年夜饭。为了保证年夜饭的质量和数量,
  • 中国传统烹饪绝活技艺展亮相 免费阅读 收费下载
  • 由文化部、国家发改委、教育部、科技部、商务部等12个非物质文化遗产保护工作部委联席会议成员单位与北京市人民政府共同主办的中国非物质文化遗产传统技艺大展系列活动于元宵节期间在北京举行,中国传统烹饪和副食加工技艺也在此间亮相。
  • 商务部倡导餐饮企业开办早餐服务 免费阅读 免费下载
  • 中国烹饪协会、中国饭店协会1月21日发出倡议:餐饮企业开办早餐服务,满足群众需求。
  • 南京市餐饮商会为孤儿献爱心 免费阅读 免费下载
  • 2月4日,南京市餐饮商会在西宫大酒店开展“为孤残儿童献爱心”活动,派专车接南京市儿童福利院的孤残儿童及老师来店吃年夜饭,与孤残儿童欢度新年。此次活动得到了古南都集团、新金陵人餐饮有限公司、金鹰大酒楼、星湖饭店、西宫大酒店等餐饮企业的支持,总计捐资十万元。
  • 中烹协将从十大方面拉动消费 免费阅读 免费下载
  • 为在2009年“搞活流通、扩大中国餐饮业消费”,中国烹饪协会日前出台措施,拟从十方面拉动餐饮消费。这十大举措是:
  • 天津烤鸭店师徒登上烹饪最高奖台 免费阅读 免费下载
  • 日前,天津烤鸭店餐饮有限公司董事长、总经理、全国餐饮界著名烹饪大师周辽与徒弟周云锋双双登上中国烹饪最高奖台,周辽荣荻由中国饭店协会授予的“中华金厨奖”称号,周云锋荣获由中国烹饪协会授予的“中国烹饪大师”称号。
  • 重庆市餐饮商会提议餐企不裁员 免费阅读 免费下载
  • 近日,重庆餐饮商会发出倡议:全市餐饮企业积极行动起来,承担社会责任,不裁员、不减薪,尽自己所能,为返乡农民民提供就业岗位。倡议要求,全市餐饮企业应积极参加各级政府组织的返乡农民工招聘活动,对录用农民工开展定单、定向和定点培训,帮助农民工提高技能。适当降低企业招聘条件和岗位要求,为其提供更多岗位;主动联系辖区高校,有针对性地举办大学生专场招聘会,最大限度促进大学生就业。
  • 张家港市烹协被评为餐饮先进单位 免费阅读 免费下载
  • 日前,在张家港市召开的苏州市烹饪协会、苏州市餐饮服务行业协会2008年会暨四届三次常务理事扩大会议上传出消息,张家港市烹饪技术协会获得2008年度“苏州市烹饪餐饮业先进单位”称号。
  • 扬州“奥运厨师”助阵“大冬会” 免费阅读 免费下载
  • 第二十四届世界大学生冬季运动会于2月份在哈尔滨拉开帷幕,去年12月,哈尔滨大冬会组委会向扬州大学旅游烹饪学院发来邀请函。邀请该院派遣部分“奥运厨师”参加大冬会的餐饮服务工作。这是该院第二次收到世界大型运动会餐饮服务工作的邀请。
  • 安顺十余名厨成全国烹饪大师名师 免费阅读 免费下载
  • 由中国烹饪协会举办的中国烹饪大师、名师评审认定工作近日结束,安顺市10余名名厨通过严格的资格审查、现场制作、现场答辩等层层考核,获得全国烹饪大师、名师称号。
  • 《美食》成立“企业读者俱乐部”——诚邀中小餐饮企业加入“读者俱乐部” 免费阅读 免费下载
  • 南通市餐饮商会成立红十字会 免费阅读 免费下载
  • 南通市红十字会大家庭又添新成员。经南通市红十字会批复,该市餐饮业商会红十字会日前宣告成立。南通市餐饮商会拥有近600家餐饮企业,成立红十字会后,餐饮商会将更加有组织地开展各种社会公益活动。
  • [卷首语]
    集中美食(阿男)
    [头条]
    刚性消费,坚挺餐饮
    [人物]
    吴荣生——走到哪火到哪(武文)
    刘天星——善学善思的智者(阿男)
    [搜店]
    听滚滚江涛,品“毕氏”江鲜(武文)
    “跳”出来的锅盖面(武文)
    梦回秦朝,瓦罐当道(徐闽)
    清真美味与七家湾(李新国 胡季华)
    每一根面条都有家乡滋味(夏晚)
    [声音]
    “三鹿”品牌陨落带来的启示(铭万)
    “最牛”饺子牛个啥(陈一舟)
    谁有责任“鉴别”有毒食品(姜文兆)
    内销食品何日摆脱“次国民待遇”?(王文琦)
    [看法]
    2009年餐饮八大食尚(东方)
    牛年茶市,三大看点(扈明)
    [功夫]
    巧用蚝油添鲜味(卢晓菲)
    温度决定菜肴(若愚)
    食物鸳鸯配,营养更美味(南都)
    干锅菜最多加热半小时(胡楚青)
    六法清除蔬菜残毒(阳光)
    [大厨]
    苏帮儒厨田建华大师二三事(朱昂林)
    田玉林:平凡中更显不平凡(郑理)
    [菜牌]
    宴春美味堪称经典(武文)
    味兼南北“华江菜”(建邦)
    [家宴]
    省时省事的四菜一汤(胡畏)
    [教案]
    教你如何清蒸鱼(朱宝鼎)
    [卫生监督]
    七招预防人禽流感发生
    省卫生监督所参加全省食品安全综合评价(陈宇 王春明)
    2008年第四季度化学性食物中毒人数增加
    卫生部启动公共场所卫生监督量化分级管理制度
    扬州市组织食品安全事故应急演练
    徐州市开展专项检查 确保节日期间食品安全(李大伟)
    苏州市开展餐饮业食品卫生联合执法行动
    南通市两个“专项整治”自查自纠阶段取得预期成效(鞠佩峰 刘昕)
    镇江市做好新发证单位卫生管理员培训工作
    连云港市学校食堂实施信息公示制(骆文刚)
    淮安市清河区节日食品安全有保障(姜涛 徐金宝)
    扬州开展年货市场食品卫生专项监督检查(汪歆)
    昆山市食品安全科研项目荣获省卫生厅新技术引进奖(贲智强)
    沭阳县卫生局聘用乡镇卫生监督检查员持证上岗(周祥)
    姜堰市捣毁一非法从事烤鸭加工窝点(姜堰)
    泰州市卫生监督体系建设评估工作结束
    文明执法,共建和谐——镇江市卫生监督所积极推进说理式卫生执法活动
    [文摘]
    纳豆最好拌着蔬菜吃
    微波炉做饭并不耗电
    土豆泥巧治胃溃疡
    浅色仿瓷餐具更为安全
    黑豆能降低胆固醇
    橘子烤着吃,美容不上火
    黑木耳是“食品阿司匹林”
    常吃辣的人易失眠
    老人熬粥千万不要加碱
    研究显示苹果汁能抑制健忘
    吃完鸡蛋饮茶会致便秘
    反季水果可能诱发性早熟
    不要用热水泡发木耳
    越鲜艳的食物越抗衰老
    吃猪蹄能改善失眠焦虑
    汤太成可能增加患胃癌风险
    吃薯片等于吸汽车尾气
    生食栗子补肾效果更明显
    发烧时别吃鸡蛋和瘦肉
    有机黄瓜口感并不好
    喝酸奶可防膀胱癌
    煮饭好不好,淘米是关键
    适量喝咖啡可防老年痴呆
    薯类食品含维C活性更强
    孕妇儿童吃油条影响钙吸收
    “粉粉族”别把粉剂当正餐
    每人每年摄入3斤添加剂
    吃酸味水果有助解酒
    腌菜放片维C能防癌
    吃火锅时喝茶易便秘
    鸡蛋最多只能放半个月
    吃太咸会让钙流失
    [连载]
    御厨传奇(吴正格)
    [吃酷]
    寻找最牛的牛肉(广日)
    分子美食:好吃的科学(YOKA)
    [名片]
    名片
    [食事]
    味全奶粉被检测出含致病菌
    大丰“小龙虾”获国家专利
    国家出台预案稳定猪肉价格
    乳业三大巨头去年均告亏损
    餐厅餐椅配“黄丝带”防盗
    食品安全法有望今年内出台
    山东食品添加剂出厂须标识
    南京推出“营养酵母调味汁”
    美家乐氏饼干检出沙门氏菌
    超市推出分期付款买葡萄酒
    成都将把豆芽纳入QS范围
    麦当劳肯德基争相大幅降价
    龙凤汤圆过氧化值不符国标
    王海告可口可乐未标咖啡因
    食用油成为“质量黑榜状元”
    食品香料使用将有新的标准
    哈尔滨复合膜食盐即将退市
    成都13种食品不合格被停售
    电磁炉能效国标将强制执行
    餐饮行业发展五年规划出台
    醋饮料或改名“果醋饮料”
    欧盟要求食品标注麸质含量
    [美文]
    中餐的生命力在于不统一(王温)
    上流社会的蚝门恩怨(佚名)
    郭沫若与清真菜(健时)
    要美味还是实惠(广日)
    [活动]
    “江苏省首届河豚(养殖)·江鲜美食节”将于今春举办
    镇江市饮食服务行业协会组织40家饭店向贫困家庭赠送“爱心”年夜饭
    中国传统烹饪绝活技艺展亮相
    商务部倡导餐饮企业开办早餐服务
    南京市餐饮商会为孤儿献爱心
    中烹协将从十大方面拉动消费
    天津烤鸭店师徒登上烹饪最高奖台
    重庆市餐饮商会提议餐企不裁员
    张家港市烹协被评为餐饮先进单位
    扬州“奥运厨师”助阵“大冬会”
    安顺十余名厨成全国烹饪大师名师
    《美食》成立“企业读者俱乐部”——诚邀中小餐饮企业加入“读者俱乐部”
    南通市餐饮商会成立红十字会
    《美食》封面

    主管单位:江苏省经济贸易委员会

    主办单位:江苏省烹饪协会

    主  编:黄铁男

    地  址:南京中山北路101号

    邮政编码:210009

    电  话:025-83231620 83324860

    电子邮件:[email protected]

    国际标准刊号:issn 1005-0345

    国内统一刊号:cn 32-1379/ts

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