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文献检索:
  • 徐雪娟:茹亦不吐 刚亦不露 免费阅读 收费下载
  • 知道陆渡宾馆,是因为一道菜点。 2007年底,江苏省烹协举办第五届大赛和全省餐饮业成果展,一道用面条做的“鸟巢”引起了轰动。当时,正值全国人民喜迎08奥运的时刻。“面条鸟巢”的图片上了现代快报的头版,大幅画面生动地反映出全省烹饪餐饮界对奥运的企盼与祝福。新华社向全国发了通稿。“面条鸟巢”获得了大赛金牌,太仓陆渡宾馆独具匠心的策划创意,引起了人们由衷的褒奖。
  • 史国生——智者 卓而领群 免费阅读 收费下载
  • 和史国生董事长对话,你要有点思想准备。这并非说史国生难以接近,正相反,他会用一种判断的目光仔细端详你,在谈笑间不经意地创造出一种和谐的语境,既让你感受到备受尊重又同时感受到哲理的存在。
  • 不知不觉每天吃进百种添加剂 免费阅读 免费下载
  • 日前,中国农业大学食品学院副教授范志红算了一笔细账:在看似平常的一日三餐中,人们不知不觉就和近百种食品添加剂打了交道。
  • “生化大国”是如何炼成的 免费阅读 收费下载
  • 瘦肉精、三聚氰胺、苏丹红、吊白块、福尔马林、孔雀石绿……这些原本与食品并不相关的化学物质,却真真切切地出现在我们的饭桌上危害着我们的健康。
  • 西施富贵楼里品“西施” 免费阅读 收费下载
  • 南京是一座包容的城市,连口味也是天南海北,街巷随处可见川菜馆、湘菜馆、粤莱馆……东大影壁的西施富贵楼酒店就颇受白领小资们的偏爱。在这里,你不但可以品尝苏帮菜、杭帮菜,还能吃到特色菜“西施豆腐”。
  • 南京人谁不知道胖鱼头 免费阅读 收费下载
  • 如今吃鱼头成为一种时尚。在南京,除了去天目湖品尝正宗的砂锅鱼头外,每当午餐和晚宴时分,赶到胖鱼头馆的食客络绎不绝。他们或拉家带口,或情侣相拥、或宴请宾客,就是冲着胖鱼头“这一口”,人气狂飙,这在别处是不多见的。
  • 我能不吃加碘的食盐吗? 免费阅读 免费下载
  • “我能不吃加碘的食盐吗?”一位甲亢病患者找到我说。她说,生活在沿海地区的人根本就不缺碘,而是碘过剩,但还不得不吃加碘盐。本来她生了甲亢病,医嘱不能吃海带、紫菜、海鲜,不能吃加碘盐。
  • 取消免检不等于吃得放心 免费阅读 免费下载
  • “饭可以乱吃,但话不能乱说。熟归熟,你乱说话我一样可以告你。”港片中的这串经典台词我们耳熟能详。品咂这句话,再朝我们的饭桌望去,心头难免瓦凉瓦凉。什么时候,我们开始远离了“饭可以乱吃”的幸福生活?
  • 用嘴吃饭,用脚投票 免费阅读 免费下载
  • 《河南省消费者权益保护条例》立法听证会于3月14日举行。听证会上,代表就许多消费者普遍关心的问题展开热烈讨论,其中代表就酒店谢绝“自带酒水”等问题争论较大。
  • 面粉增白剂为何难禁 免费阅读 免费下载
  • 在面粉消费上,消费者有足够的能力来调动市场中“看不到的手”,引导生产商生产我们喜欢的商品。我们一味责怪商家唯利是图、行政主管部门不作为,是不是自己就毫无责任了呢?
  • 餐饮网购,抓住年轻人 免费阅读 免费下载
  • 2月18日,麦当劳全球第一家网上淘宝店正式开张。该举动是麦当劳“天天超值”活动从实体店至网络层面的延伸,此举引起媒体及同行的密切关注,人们想知道麦当劳到底走的是哪步棋。
  • 甘煚——甘家大院走出来的厨星 免费阅读 收费下载
  • 甘家大院,在南京几乎与十里秦淮齐名。粉墙青瓦的一爿天地,现在是南京民俗博物馆,叙述金陵人文传承的地方。
  • 咸鱼如何翻生 免费阅读 收费下载
  • 鱼历来是人们喜爱的食品。曾有网友在一篇评论鱼的鲜美味道时这样说:“喜欢吃鱼的人聚在一起,共同品尝一条鱼的滋味,彼此分享美食的感受,人生才有意义。”古人对鱼也有极高的评价,“鱼之味,乃百味之味,吃了鱼,百味无味”。现代医学研究表明,鱼不但味道鲜美,还对人体有多种保健功能。
  • 巧用玉米须 免费阅读 免费下载
  • 玉米须白茅根汤 玉米须30克,白茅根30克,红枣8个。用冷水浸泡以上三味1小时后,文火煎煮40分钟,分两次吃枣喝汤,可清热利胆排石,适用于肝胆湿热型胆石症。
  • 豆角先洗再择 免费阅读 免费下载
  • 择豆角大家都会,先扯掉筋,再掰成小段,然后用清水冲洗,其实这个步骤是错误的。上海华东医院主任营养师陈霞飞告诫人们,洗莱一定要搞清步骤。
  • 烹调绿叶菜用微波炉 免费阅读 免费下载
  • 微波炉已是家家必备的厨房好帮手,除了平时加热食物,人们也用它来炖蛋、炒菜,甚至熬汤,既便利,还免去油烟之苦,尤其受主妇们欢迎。但微波烹调相对平时的煎炸煮炖,是好是坏呢?
  • 你不一定知道的烹饪手法 免费阅读 免费下载
  • 中国餐饮文化博大精深,烹饪手法变化多样,以下烹饪手法和术语,你可能听过,但是对于其中的诀窍,可能并不了解,现进行汇总,以飨读者。
  • “大家乐”的杭帮精品菜 免费阅读 收费下载
  • 南京大家乐连锁店紧挨火车站、南京商厦,毗邻风景秀丽的玄武区、红山动物园、燕子矶等旅游胜地,是整个城北地区唯一一家能同时容纳2500人就餐的大型餐饮“航空母舰”。堂内有120个豪华包间、60个卡拉0K白助包间,能满足不同层次消费的需求。“大家乐”菜品以杭帮菜为基础,融合地方菜之特色,由特级厨师掌勺打理,努力为顾客营造一场餐饮盛宴。
  • 新派 天然 醇和 个性——天目湖宾馆 免费阅读 收费下载
  • 江苏天日湖宾馆有限公司是一家集住宿、餐饮、会议、娱乐于一体的五星级旅游度假酒店、中华餐饮名店、全国餐饮业优秀企业、江苏十佳旅游饭店、溧阳市政府迎宾馆。大楼依山望水、怀揽清秀、四季掩映在浓碧靓丽之。独具风味的天目湖砂锅鱼头由天目湖宾馆始创,以其“鲜而不腥,肥而不腻”的特点,倾倒了无数食客,曾受到众多国家领导和外国使节的青睐。
  • 荤素搭配,爽口开胃 免费阅读 收费下载
  • 春季万物复苏,气候转暖。为了调养生息,很多人开始注意饮食搭配。这个季节,除了应该多吃一些鸡肉、动物肝脏、鱼肉、瘦肉、蛋黄、牛奶、豆浆等营养品,以满足人体机能代谢日趋活跃的需要外,还应该多吃一些蔬菜,做到荤素搭配,合理摄入营养,全面满足身体膳食平衡。
  • 苹果生鱼汤,预防黑眼圈 免费阅读 免费下载
  • 原料:苹果3只(约500克),生鱼1条(约150克),生姜2片,红枣10枚,盐少许。
  • 大白菜治“口疮” 免费阅读 免费下载
  • 春季干燥,易引起口腔溃疡,就是俗称的“口疮”。引起口腔溃疡的病因是多方面的,但主要是由于缺乏维生素B2、烟酸和锌造成的。如果补充足量所缺的营养元素,口腔溃疡就会自行消退。
  • 多吃西兰花,保护呼吸道 免费阅读 免费下载
  • 美国“健康日”3月5日报道,3月份《临床免疫学》杂志刊登美国一项新研究发现,西兰花及其他十字花科蔬菜中的一种化合物有助于防止呼吸道炎症,从而降低哮喘、过敏性鼻炎和慢性阻塞性肺病的发病率。加州大学洛杉矶分校研究人员表示,这种名为莱菔硫烷(SFN)的化合物,会刺激呼吸道抗氧化酶更好地发挥作用,阻止受污染空气、花粉、尾气及香烟经过呼吸而进入人体的大量自由基。
  • 羊肉能配三种萝卜 免费阅读 免费下载
  • 羊肉萝卜汤、红烧羊肉萝卜……民间不少莱肴里,常将羊肉与萝卜搭配在一起食用。对此,中国中医科学院西苑医院杨力教授指出,羊肉与萝卜确是绝佳搭配,有很好的食疗作用。
  • 春天喝杯茯苓奶可护肤 免费阅读 免费下载
  • 茯苓奶可以健脾宁心,延缓衰老,对付春季出现的色斑、小痘痘等有不错的效果,常喝茯苓奶还能提亮脸色,帮助缓解春季出现的烦躁情绪,还有一定的助睡眠作用。
  • 喝酸奶的六大误区 免费阅读 免费下载
  • 酸奶越来越风靡,日前,香港《大公报》公布了人们喝酸奶的六大误区。
  • 做次饭=吸两包烟 免费阅读 免费下载
  • 主妇们在为家人捧出丰盛可口的菜肴时,也许忽略了一个可怕事实:厨房油烟会致癌。上海市不久前公布的一项调查发现,中青年女性长期在厨房做饭时接触的高温油烟,会使其患肺癌的危险性增加2—3倍。
  • 食用苦味食物可养肝 免费阅读 免费下载
  • 春暖花开,一些人的脾气却有些变坏,紧张、急躁、动不动就发火。医生提醒人们应注意“熄火”。春天万物复苏,正是肝旺之时,人体肝功能的活动也逐渐活跃,肝气旺盛的人非常容易引起情绪波动,这种变化会影响肝脏,有时还容易导致旧病复发。
  • 补铁时不要喝茶 免费阅读 免费下载
  • 贫血是红细胞数量减少和血红蛋白浓度降低。根据统计,亚洲女性患贫血的比例相当高,平均每45位女性中,就有1个是贫血患者。其中以缺铁性贫血最常见,主要症状为皮肤苍白、面色无华、疲倦、头晕、耳呜、记忆力衰退和思想不集中等。
  • 大个果蔬营养少 免费阅读 免费下载
  • 近日,美国《园艺科学》杂志2月号发表文章称,如今在美国,不仅人们越来越感到蔬菜水果的味道不如祖父母那一代,而且蔬菜水果实际所包含的营养也减少了。研究发现,现代蔬果的矿物质含量比50年前收获的同类农作物平均降低了5%至40%。这些矿物质包括镁、铁、钙、锌等。
  • 老用蛋白粉肾脏吃不消 免费阅读 免费下载
  • 食物中过量的蛋白质,在体内代谢后会变成尿酸、尿素氮等废物,它们都要经肾脏排出体外,因此进食过量会增加肾脏负担。很多人以为吃蛋白粉能补“身体”,实际上对营养摄入和消化功能正常的人而言,只要坚持健康饮食,不必补充格外的蛋白。尤其是老年人,肾脏功能储备能力下降,长期服用蛋白粉反而会增加肾脏负担。俗话“多吃蔬菜少吃肉,粗米淡饭能长寿”,就是这个道理。
  • 经期慎用阿胶红枣 免费阅读 免费下载
  • 阿胶滋阴补血、红枣补气养血、益母草活血化淤——对女性来说,它们都是上佳的补益之品。然而,中国中医科学院教授杨力指出,并不是所有女性都适合进补这些食物,进补时机也有讲究,否则反对身体不利。
  • 全麦虽好孩子少吃 免费阅读 免费下载
  • 都说吃全麦更健康,可到了孩子这儿,如此“板上钉钉”的理论也要被动摇一下。北京儿童医院儿研所营养中心主任齐可民介绍,全麦食品及粗粮不利于孩子的营养吸收,因而应该少吃。
  • 一日需饮三盅茶 免费阅读 免费下载
  • “早茶一盅,一天威风;午茶一盅,劳动轻松;晚茶一盅,提神去痛;一日三盅,雷打不动。”这是民间流传的一句饮茶谚语。湖南中医学院教授李文海说,它形象地表述了喝茶的科学之法。
  • 蜂蜜黄瓜汁健肾利尿 免费阅读 免费下载
  • 蔬菜汁富含维生素C,是天然健康饮品,如果在蔬菜汁中加入适量的蜂蜜,不仅可以调味而且保健作用更好。
  • 苦瓜美容连吃带涂 免费阅读 免费下载
  • 在人们的常识中,苦瓜多是用来败火的。实际上,用它进行面部美容,去除粉刺也效果不错。
  • 多食木耳减少心血管疾病 免费阅读 免费下载
  • 日本饮食素以健康著称。近日,一则“日本试种木耳成功,欲摆脱对华食品依赖”的新闻引起很多健康人士关注。都知道日本人爱吃鱼,不知道他们还钟爱木耳呢!
  • 误吃“瘦肉精”应多喝水 免费阅读 免费下载
  • 近来,广州发生多起“瘦肉精”中毒事件,专家提醒,消费者如吃猪肉及其内脏后出现不适症状,可先大量喝水,促进毒素排出,同时赶紧到医院就诊。
  • 六类最佳食物优先吃 免费阅读 免费下载
  • 全国政协委员、上海交通大学医学院新华医院内科主任李定国教授日前推荐了他总结出来的最佳食物谱。
  • 不宜用生冷自来水煮饭 免费阅读 免费下载
  • 人们煮饭时,习惯用生冷的自来水煮,其实这是不科学的。因为生冷的自来水中含有一定数量的氯,在烧饭过程中,它会大量破坏粮食中所含的维生素B1。
  • 常吃豆腐提高免疫力 免费阅读 免费下载
  • 初春时节,气候多变,是许多老人与小孩子易发病的季节,通过饮食来增强身体抵抗力十分关键,具有食疗作用的食品自然成为首选。鲜嫩可口的豆腐是食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能,常吃豆腐可以保护肝脏,增加免疫力并且还有解毒作用。
  • 电脑族饮食保养 免费阅读 免费下载
  • 使用电脑者常会感到眼睛疲劳、肩酸背痛。为了防止电脑操作者患上职业病,建议应注意合理膳食。
  • 吃葱真的会变“聪明” 免费阅读 免费下载
  • 国外学者的试验证明:多食葱和蒜会使大脑保持灵活,甚至更为活跃。
  • 一次大量饮水有损健康 免费阅读 免费下载
  • 成年人每天的饮水量应为2—3升,这些水量应在一天内分次饮用。在日前举办的瓶装饮用水健康发展战略研讨会上,中国保健协会秘书长徐华峰、北京大学李可基教授等专家指出,如果水摄入少,患肾结石和泌尿系统感染的几率将增加。身体缺水时,不仅影响排便,还容易造成泌尿系统的细菌增加。饮水不足造成机体脱水,
  • “胖水果”得买味浓的 免费阅读 免费下载
  • 随着春季的到来,草莓、猕猴桃等时令水果逐渐上市。鸡蛋个头的草莓鲜红诱人,送礼用非常有面子,可就是草莓味儿不那么浓。
  • 清热下火可吃点茄子 免费阅读 免费下载
  • 春寒乍暖,忍冬的人们一时冷热调节不当,免不了着凉上火,影响健康。心火大、痰热、大便干燥,这些容易出现的毛病,到了春天更容易犯,还特别容易招来感冒。容易消化吸收的茄子泥能够调理脾、胃、大肠三大经络,正好可以帮上忙。
  • 广东功夫茶是肠胃杀手 免费阅读 免费下载
  • 在广州举行的“2008全国肿瘤高峰论坛”上,有专家警告,除了常吃咸鱼、腌制的泡菜之类易致癌外,喝功夫茶也会伤害肠胃,甚至可能引发胃癌和食道癌。
  • 黑豆雪梨汤可祛斑 免费阅读 免费下载
  • 黑豆,俗称黑小豆,与黄豆同属大豆类。味甘、性温,无毒。入心、脾、肾三经。有补肾滋阴、补血明目、除湿利水之效。主治肾虚腰痛、血虚、视物不清、腹胀水肿、自汗盗汗。雪梨,味甘、性寒,含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等,具有生津润燥、清热化痰之效。
  • 吃点牛奶冰淇淋,有助女性怀宝宝 免费阅读 免费下载
  • 美国哈佛大学公共卫生学院的一项研究发现,饮食对女性怀孕起着不可忽视的作用,这是因为合理饮食有助于女性保持健康的胰岛素水平,能够促进正常排卵。据《美国新闻和世界报道》报道,根据这项研究成果编出的名为《怀孕餐》的新书可以为准备做妈妈的人们指点迷津。
  • 春天宜食大枣山药 免费阅读 免费下载
  • 春天,万物欣欣向荣、生机勃勃,也是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而乍暖还寒,气候不稳定,细菌也在滋生,人们极容易得流感、肺炎、麻疹等疾病。春天经常吃山药或大枣,不仅可以提高人体免疫力,还预防胃炎、胃溃疡的复发,并可以减少患流感等传染病的概率。
  • 红茶漱口可防流感 免费阅读 免费下载
  • 当流感开始流行时,接种疫苗已不理想,日本学者提出,红茶漱口有助防流感,可以一试,这是由于红茶里含有的儿茶酚是一种抗氧化剂,能抑制人体内自由基的活动,
  • 御厨传奇 免费阅读 收费下载
  • 这一夜,庞恩福翻来覆去睡不着,女人那充满怨恨、恐惧、绝望的眼睛,一直浮现在他的眼前。“好心的先生,您救救我,救救我吧!……”我能救她吗?薛发奎的钱救了她一夜,我能救她一生吗?不错,现在手上是攒了一笔钱,这是准备安家用的,救了她,自己安家怎么办?如果就娶她当老婆呢?从窑子里娶个老婆!这种想法把他自己都吓了一跳。
  • 滗酒器要不要? 免费阅读 免费下载
  • 滗酒器是一种玻璃或水晶容器,用来对红酒进行“换瓶”和“醒酒”。一些挑剔的人士甚至认为,从酒瓶直接往酒杯斟酒不够专业,必须是从滗酒器倒出来才合乎规矩。
  • 像贵族一样吃 免费阅读 收费下载
  • 1 形式主义 非贬义,而是形容人家的排场。 曾与几位身份、地位很高的人士共进晚餐,确切地说,应该叫晚宴,因为是在某个以高档而著称的食府中那间最大的宴会厅进行的。
  • 从头到尾吃鱼 免费阅读 收费下载
  • 人们现在吃得越来越讲究,也吃得越来越精细,一种食物从头吃到尾,一样不落。就拿鱼来说吧,人们已经不满足于只吃鱼肉了,鱼脑、鱼唇、鱼眼、鱼鳞、鱼鳔各有青睐者。可你知道这些东西都有多少营养吗? 笔者请教了上海海洋大学食品学院陈舜胜教授和中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜。
  • 与橄榄油亲密接触 免费阅读 收费下载
  • 在崇尚自然、寻求健康的今天,越来越多的人开始把橄榄油作为一种天然的健康保健食品引入自己的生活。但很多人在购买橄榄油时都曾有过类似经历:面对各种各样的橄榄油,到底该选哪一种、又该怎样认识和辨别?
  • 可口可乐收购汇源果汁未获通过 免费阅读 免费下载
  • 3月18日,商务部发布公告,以“将对竞争产生不利影响”为由,正式否决了可口可乐公司收购中国汇源果汁集团有限公司的申请。这是自2008年8月1日《反垄断法》实施以来,首个未获商务部审查通过的经营者集中申报案例。
  • 辽宁重拳整治蔬菜水果药残超标 免费阅读 免费下载
  • 记者从辽宁省相关部门了解到,从现在起到今年12月,辽宁省将开展农产品质量安全执法年活动。计划经过10个月的整治,从源头上抑制蔬菜、水果的农药残留。
  • 我国伪劣食品案去年超过7万件 免费阅读 免费下载
  • 卫生、工商、质检等多部门将联合整合、完善各项食品安全标准。3月14日,国家工商总局、中消协等单位联合召开“讲诚信、扩消费、促发展”高层研讨会,会上透露,全国工商机关,去年查处制售假冒伪劣食品案件7.65万件,案值2.74亿
  • 甘肃省对食品销售推行“一票通” 免费阅读 免费下载
  • 从3月25日起甘肃省将在全省范围内推行“一票通”食品安全监管模式,从源头把好食品安全关,商场、超市、经营门店销售的食品的来源与流通过程将被一一记录,没有合法来源的食品不允许再销售。
  • 八种不合格食品在北京全市停售 免费阅读 免费下载
  • 3月25日上午,北京市工商局公布,通过近期对流通领域食品的检测,“赵氏”牌粒粒香干等8种食品质量不合格,决定全市停售。北京市工商局提醒消费者:凡已购买这些不合格食品的消费者,可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。
  • 北京将开通老字号产品网上商城 免费阅读 免费下载
  • 3月17日,在北京老字号协会召开的第二届会员大会上,北京市商务局副局长闰小彦表示,今年5月,北京市将开通建立老字号产品服务网上商城,专卖老字号商品;还将于6月举办老字号非物质文化遗产进校园活动和老字号特色商品展卖活动。
  • 网上保健食品的发布有了准入制 免费阅读 免费下载
  • 3月24日,浙江省工商局与淘宝网联合宣布,将对网店上所销售的商品进行管理,不符合相关条件的将被工商部门勒令停止销售。据悉,这是工商部门首次介入对网店商品准入的管理,而首批试点的将是在淘宝上销售的保健食品。
  • 我国将建立食品流通许可证制度 免费阅读 免费下载
  • 记者3月25日从国家工商行政管理总局了解到,我国将建立食品流通许可证制度,食品经营者必须获得相关许可证,方可办理注册登记手续。
  • 百胜集团收购小肥羊20%的股权 免费阅读 免费下载
  • 3月25日,国内“火锅”龙头老大小肥羊联合全球餐饮业巨头百胜正式宣布:国际餐饮集团百胜将通过旗下投资公司收购31集团和普凯基金持有的小肥羊集团(0968.HK)的股权,同时百胜还将向小肥羊原控股股东收购部分股权。交易完成后,百胜将总共持有小肥羊20%的股权,总收购金额约4.9亿港币。
  • 南京市场没有检出“甲醛鸭血” 免费阅读 免费下载
  • 3月9日,南京本地有媒体报道,该市半数鸭血由“甲醛血粉”制成,引起市民的强烈反响。南京市食品药品监督管理局在3月26日召开的例行新闻发布会上称,近期对南京生产、流通和消费领域的鸭血制品共140个样本进行抽检,结果只有4个样本检出含有甲醛,因含量轻可以排除是人为添加。南京市食品药品监督管理局副局长华文表示,他可以认真负责地承诺,南京的鸭血是安全的。
  • 营养食品的“不营养”问题突出 免费阅读 免费下载
  • 随着生活水平的提高,人们对带有各种营养成分的食品需求不断增加。上海工商部门3月15日公布的一项抽查结果显示,营养食品“不营养”、产品功效威分与实际不符的问题突出。
  • 美研究显示多吃红肉健康风险高 免费阅读 免费下载
  • 美国一项长达10研究显示,吃牛、羊、鹿肉等红肉越多,或者吃肉类加工产品越多,健康风险越高;不过,这一模式不适用于吃猪肉、鸡肉、火鸡肉等白的人群。
  • 教你如何制作“色拉” 免费阅读 收费下载
  • 家庭中每日三餐,中餐吃腻了,想换换口味,制作西餐吧,又没有专用的饮具和调料,那么不妨做道西餐常见的“色拉”试试。“色拉”又称沙拉(Satad),它那柔和白亮的色感和清香凉爽的口味,逐渐赢得了我国广大食客,尤其是年轻一代食客的喜爱。
  • 零食禁止单调 免费阅读 免费下载
  • 在国内买零食遇到的最大问题是:单调。其实大品种一点都不少,糖果蛋糕冰淇淋饼干样样俱全,可追究到小分类,就会觉得这边的食品研发人员实在很欠努力,很欠思考,也很欠对爱吃零食的大朋友小朋友们的嘴刁程度的估计。
  • 美食美文,双重醉心 免费阅读 免费下载
  • “文化给享受添上翅膀”。美食书籍的流行,不仅仅因为这些书籍传播了诸多实用的做菜技巧,而且也因为作者宝贵的体验、细腻的感受,以及对于美好生活品质的传达与向往。
  • 吃肉振兴民族 免费阅读 免费下载
  • 《左传》说“肉食者鄙”,但如果真的不吃肉,恐怕体内就能量不足了,孔子开班授课收的学费就是肉干,他说听了韶乐后就三月不知肉味,按现在的理解就是音乐会门票太贵,消费过度就会影响生活质量。
  • 宋光宗和冰糖葫芦 免费阅读 免费下载
  • 在北京春节的庙会上时常看到串得长长的糖葫芦,最顶上贴着一面小彩旗,一串上足有百十来个山楂果,被红红的果实压弯了的竹签子,拿在手中一颤一颤的,更增添了节日的热闹气氛,提起冰糖葫芦的来历还得从南宋的宋光宗皇帝说起。
  • 性感的扇贝 免费阅读 免费下载
  • 最早认识这东西的时候,是在冰箱里。家里有两盒,一颗颗小小的、暗黄色、又硬又腥,大人却宝贝得要命,说贵,只有过年过节才拿出来吃——先泡很长时间的水,泡过的水还要回收煲粥;或是用米酒蒸,去腥软化。我只闻到一屋子的腥臭之气,久久不散。接着就会在佛跳墙或是粽子里发现它们的踪影。粤式煲汤还好,会有一股奇异的深沉的甘甜,塞在粽子里的我就不喜欢了,
  • 首届民国时期美食节名菜评选揭晓 免费阅读 免费下载
  • 3月22日,由玄武区旅游局与南京餐饮商会共同举办的首届民国时期美食节名菜评选结果揭晓。“皮冻甲鱼盅”等六道菜肴被评为经典民国菜,此外,“群英会”等五道菜肴被评为精品民国菜。
  • 全国200家餐企签署食品安全宣言 免费阅读 免费下载
  • 中国餐饮业《食品安全法》宣贯活动3月24日正式启动,来自全国各地200多家大型餐饮企业代表出席了启动仪式,共同签署了中国餐饮业“依法诚信经营,确保食品安全共同宣言”。
  • 南京商贸行业为农民工投工伤保险 免费阅读 免费下载
  • 3月6日,南京市劳动保障局、市商贸局联合举办全市商贸系统农民工优先参加工伤保险启动仪式,正式将南京市商贸系统服务行业使用的农民工纳入工伤保险范围。餐饮行业中的狮王府美食有限公司、真知味餐饮娱乐有限公司、南京古南都集团、新翠林实业有限公司、向阳渔港有限公司等八家,成为首批参加农民工工伤保险的企业。
  • 《食品安全法》要点解读 免费阅读 免费下载
  • 食品安全法适用范围 与原来的食品卫生法的规定相比,食品安全法适用范围明显扩大,而且增加了与《中华人民共和国农产品质量安全法》相衔接的规定。尤其应当注意以下几个方面:
  • 什么是转基因食品? 免费阅读 免费下载
  • 所谓转基因食品,就是利用分子生物学手段,将某些生物的基因转移到其他生物物种中去,使其出现原物种所不具有的性状或产物,以转基因物为原料加工生产的食品就是转基因食品。通过这种技术,人们可以获得更符合人类需要的食品品质。
  • 无锡市滨湖区保障佛教论坛食品安全 免费阅读 免费下载
  • 第二届世界佛教论坛于3月28—30日在无锡滨湖区灵山梵宫举办,来自世界近50个国家和地区的1700多位高僧、著名佛教学者、政要和社会各界人士出席了大会。为切实做好佛教论坛期间的食品卫生监督保障工作,确保定点接待单位不发生食物中毒事故和食源性疾病等突发公共卫生事件,该区卫生监督所全员行动,对各定点接待单位派驻专人定点监督,严格细致地检查指导,全面落实各项食品卫生监督保障措施。
  • 如皋市15家学校食堂被确认为南通市“A级”食堂 免费阅读 免费下载
  • 日前,南通市卫生局、教育局联合发文,确认了如皋市吴窑镇初级中学食堂等15家食堂为南通市2008年度食品卫生A级学校食堂,被确认的“A级”学校食堂数居南通各县(市)区首位。
  • 淮安市清河区检查“小饭桌” 免费阅读 免费下载
  • 日前,淮安市清河区卫生监督所开展学校周边“小饭桌”专项检查工作。“小饭桌”是指学校周边专门为中小学生提供午餐和午休的场所,多由一些退休人员和下岗职工自行开设,卫生意识薄弱,未取得相关合法证照,存在隐患。该所针对媒体报道的反映该市部分学校附近餐饮单位卫生状况的文章,所领导高度重视,立即部署,有计划的拟定了专项卫生监督检查工作方案,近期组织了卫生监督员对辖区内13所中小学周边餐饮店(点)以及背街后巷小餐饮单位开展食品卫生专项检查。
  • 大丰举办A级餐饮单位“五常法”管理培训班 免费阅读 免费下载
  • 3月27日,大丰市卫生监督所组织36家食品量化分级A级单位的主要负责人、卫生管理员及厨师长共100余人,在大丰市国际会议中心,举办了为期一天的A级餐饮单位推行“五常法”管理培训班。
  • 徐州市开展餐饮单位餐巾纸卫生专项检查 免费阅读 免费下载
  • 3月24日开始,徐州市卫生监督所对市区部分餐饮单位的餐巾纸进行专项检查,检查包括餐饮单位使用的餐巾纸索证情况、外包装标识等内容,依据《消毒产品标签、说明书和包装标识管理规范》的规定,生产厂家应标注厂名、厂址、卫生许可证号、生产日期、保质期等,餐饮单位购买餐巾纸的同时,还应索取餐巾纸生产厂家的卫生许可证和检验报告等。检查同时还对餐巾纸进行了监督采样,对其细菌总数、大肠菌群、致病菌等卫生学指标进行卫生学评价,检测结果将对社会进行公布。
  • 苏州市开展保健食品动态监管专项检查 免费阅读 免费下载
  • 按照《江苏省保健食品生产动态监管办法》等有关规定,为进一步落实部、省卫生监督工作要点,加大对保健食品生产过程监管,规范保健食品生产行为,苏州市卫生监督所近日对全市范围的保健食品生产企业进行动态监管专项检查。本次共检查15家保健食品生产单位,其产品的保健功能主要为调节血脂、调节血糖、补钙、抗疲劳和减肥等。
  • 泰州市查处3起违法使用食品添加剂案件 免费阅读 免费下载
  • 今年初,有群众举报兴化市周庄镇农贸市场数户酱牛肉摊点销售的酱牛肉颜色偏红。经对该市场5P加工销售的酱牛肉采样检测,有3户亚硝酸盐超标,分别为国家标准的2.4倍、3.2倍、4.6倍。兴化市卫生行政部门对违法超量使用食品添加剂的3户分别作出罚款1000元、1800元和3000元的行政处罚,并将
  • 徐州铜山县查处一起加工经营病死猪肉案 免费阅读 免费下载
  • 2月24日,铜山县卫生局接到群众举报,称该县大许镇有一收购、加工病死猪的黑窝点,该局卫生监督执法人员立即会同徐州市电视台的记者前往调查。在举报地,执法人员发现在大许镇徐连公路旁一间无门无窗用石棉瓦搭建的简易窝棚内,一名妇女正在加工卤制猪头。经询问,该店以每斤2元的价格从外地购进死猪,经剥皮、分割后,猪肉批发给周边的小贩,猪头、猪内脏则煮熟卤制好后到市场销售。
  • 苏州市查处一起违法使用食品添加剂案件 免费阅读 免费下载
  • 近日,苏州市卫生监督所在全市范围内开展米面制品专项采样抽检,发现黄天源相城区陆慕店经营的生湿面产品不符合《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760),其中过氧化苯甲酰超标。卫生监督员在对该单位追踪调查发现,黄天源相城区陆慕店的面条由元和镇下塘菜场的一家面店供应,现场检查发现该面店系无证经营,卫生监督员立即采取行政控制措施,现场封存部分生产工具及可疑面粉,
  • 苏州市举办“首届小吃美食文化节” 免费阅读 免费下载
  • “2009苏州首届小吃美食文化节”于3月28日至4月5日在苏州观前街玄妙观广场举行,73个展位共5000平方米的美食大荟萃让苏州市民大饱眼福和口福。
  • 全国烹饪大赛西餐赛北京赛区开赛 免费阅读 免费下载
  • 3月21日,第六届全国烹饪技能竞赛·西餐大赛北京赛区正式开赛,来自京城20多家著名西餐厅、酒吧、咖啡厅的50多名高手在场上一决高下。
  • 行政总厨资格培训在张家港市举办 免费阅读 免费下载
  • 为适应我国饭店与餐饮行业国际化、多元化、连锁化快速发展的需要,培养和造就更多的优秀厨政管理人才,中国烹饪协会培训交流中心于3月9日至13日在张家港举办了第74期餐饮业行政总厨岗位资格培训。本次培训由中国烹饪协会培训交流中心主办,中国烹饪协会名厨专业委员会承办,张家港市烹饪协会协办。中国烹饪协会副会长高炳义为培训班学员讲课。
  • 四川第四届烹饪大赛4月10日开赛 免费阅读 免费下载
  • 日前,四川省商务厅透露,为进一步推动川菜产业发展,提升川菜烹饪技能水平,推动餐饮消费,并为组织四川团参加第六届全国烹饪技能竞赛第二阶段比赛选拔选手,第六届全国烹饪技能竞赛(四川赛区)暨四川省第四届烹饪技术大赛,将于4月10日-12日在成都开赛。
  • 荣获首届中国长江江鲜·河豚美食节“金牌江鲜(河豚)宴”单位名单 免费阅读 免费下载
  • 保护长江资源 倡导绿色消费 扬中倡议 免费阅读 收费下载
  • 万里长江,是中华民族的“母亲河”。千万年来,她润泽着华夏大地,养育着炎黄子孙,富饶丰沛的长江水产资源,也催生了灿烂的江鲜美食文化。
  • 金牌闪亮 盛况空前——首届中国长江江鲜河豚美食节暨扬中市第六届江鲜美食节侧记 免费阅读 免费下载
  • 三月十八日,扬中,杲杲的阳光一扫还南阴雨的沉寂,将春的温暖飘指你的面颊。首届中国长江江鲜河豚美食节暨扬中市第六届江鲜美食节,在这里隆重开幕了。
  • “2009中国·太仓江海河三鲜美食节”隆重举办 免费阅读 收费下载
  • 江南三月,草长莺飞,是踏青尝鲜的最好时节。3月28日,为期一个月的“2009中国·太仓江海河三鲜美食节”在江苏省太仓市浏河镇隆重拉开了序幕。美食节吸引了数千名上海、浙江、苏州等地的游客一品太仓的“江海河”三鲜美食。开幕式上,中国烹饪协会授予太仓市“中国江海河三鲜美食之乡”奖牌;国家、省和苏州市的相关领导和嘉宾300多人出席了开幕式。
  • 银联之“赢” 免费阅读 免费下载
  • 明明不合理,就是不改,这种事情现在已经越来越少。群众关注的事,通过各种管道包括网络,已经能够比较畅通地获得解决的途径。在埋怨和骂声中,社会进步日益显现。过去那种鸦雀无声,已较为鲜见。这是社会健康的一种症候。
  • “谢绝”刷卡? 免费阅读 收费下载
  • 现在已经进入刷卡支付时代,人们在衣、食、住、行、游、娱、购等各个方面渐渐习惯并喜欢上了刷卡消费。但消费者刷卡消费,金融机构都要向商户收取一定比例的手续费,具体到餐饮行业,这一比例为2%。在当前全球金融危机下,餐饮企业利润下降,刷卡手续费费率之高越发明显,
  • [人物]
    徐雪娟:茹亦不吐 刚亦不露(阿男)
    史国生——智者 卓而领群(阿男)
    [看法]
    不知不觉每天吃进百种添加剂(温翟)
    “生化大国”是如何炼成的(杨猛)
    [搜店]
    西施富贵楼里品“西施”(佳菱 季华)
    南京人谁不知道胖鱼头(武文)
    [声音]
    我能不吃加碘的食盐吗?(洪巧俊)
    取消免检不等于吃得放心(邓辉林)
    用嘴吃饭,用脚投票(河文)
    面粉增白剂为何难禁(王伟)
    餐饮网购,抓住年轻人(汪闻)
    [大厨]
    甘煚——甘家大院走出来的厨星(阿男)
    [功夫]
    咸鱼如何翻生(梅道)
    巧用玉米须(张炎)
    豆角先洗再择(尤蕾)
    烹调绿叶菜用微波炉(范志红)
    你不一定知道的烹饪手法(美导)
    [菜牌]
    “大家乐”的杭帮精品菜(小君)
    新派 天然 醇和 个性——天目湖宾馆
    [家宴]
    荤素搭配,爽口开胃(夏育成 罗飞)
    苹果生鱼汤,预防黑眼圈
    大白菜治“口疮”
    多吃西兰花,保护呼吸道
    羊肉能配三种萝卜
    春天喝杯茯苓奶可护肤
    喝酸奶的六大误区
    做次饭=吸两包烟
    食用苦味食物可养肝
    补铁时不要喝茶
    大个果蔬营养少
    老用蛋白粉肾脏吃不消
    经期慎用阿胶红枣
    全麦虽好孩子少吃
    一日需饮三盅茶
    蜂蜜黄瓜汁健肾利尿
    苦瓜美容连吃带涂
    多食木耳减少心血管疾病
    误吃“瘦肉精”应多喝水
    六类最佳食物优先吃
    不宜用生冷自来水煮饭
    常吃豆腐提高免疫力
    电脑族饮食保养
    吃葱真的会变“聪明”
    一次大量饮水有损健康
    “胖水果”得买味浓的
    清热下火可吃点茄子
    广东功夫茶是肠胃杀手
    黑豆雪梨汤可祛斑
    吃点牛奶冰淇淋,有助女性怀宝宝
    春天宜食大枣山药
    红茶漱口可防流感
    [连摘]
    御厨传奇(吴正格)
    [吃酷]
    滗酒器要不要?(天玑)
    像贵族一样吃(新民)
    从头到尾吃鱼(张芳)
    与橄榄油亲密接触(周颖)
    [食事]
    可口可乐收购汇源果汁未获通过
    辽宁重拳整治蔬菜水果药残超标
    我国伪劣食品案去年超过7万件
    甘肃省对食品销售推行“一票通”
    八种不合格食品在北京全市停售
    北京将开通老字号产品网上商城
    网上保健食品的发布有了准入制
    我国将建立食品流通许可证制度
    百胜集团收购小肥羊20%的股权
    南京市场没有检出“甲醛鸭血”
    营养食品的“不营养”问题突出
    美研究显示多吃红肉健康风险高
    [家厨教案]
    教你如何制作“色拉”(朱宝鼎)
    [美文]
    零食禁止单调(殳俏)
    美食美文,双重醉心(蓝白)
    吃肉振兴民族(南都)
    宋光宗和冰糖葫芦(杜昌宏)
    性感的扇贝(谢忠道)
    [卫生监督]
    首届民国时期美食节名菜评选揭晓
    全国200家餐企签署食品安全宣言
    南京商贸行业为农民工投工伤保险
    《食品安全法》要点解读
    什么是转基因食品?
    无锡市滨湖区保障佛教论坛食品安全
    如皋市15家学校食堂被确认为南通市“A级”食堂(范昊 陈中锋 韩虎)
    淮安市清河区检查“小饭桌”(姜涛 徐金宝)
    大丰举办A级餐饮单位“五常法”管理培训班(王文艳)
    徐州市开展餐饮单位餐巾纸卫生专项检查
    苏州市开展保健食品动态监管专项检查
    泰州市查处3起违法使用食品添加剂案件
    徐州铜山县查处一起加工经营病死猪肉案
    苏州市查处一起违法使用食品添加剂案件
    [活动]
    苏州市举办“首届小吃美食文化节”
    全国烹饪大赛西餐赛北京赛区开赛
    行政总厨资格培训在张家港市举办
    四川第四届烹饪大赛4月10日开赛
    荣获首届中国长江江鲜·河豚美食节“金牌江鲜(河豚)宴”单位名单
    保护长江资源 倡导绿色消费 扬中倡议
    金牌闪亮 盛况空前——首届中国长江江鲜河豚美食节暨扬中市第六届江鲜美食节侧记(一文)
    “2009中国·太仓江海河三鲜美食节”隆重举办
    [卷首语]
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