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文献检索:
  • 何忧之有 免费阅读 下载全文
  • 用法来“规定”食品安全,委实是现代社会的一种无奈之举。汉字中的这个“食”字,是人和良的搭配,不良状态不良物品,是食的反动,或者根本就不是食。本来不该成为问题的食,现时让人表情严肃防不胜防。
  • 从此食无忧? 免费阅读 下载全文
  • 6月1日起,备受社会各界关注的《食品安全法》正式施行。虽然这部法规姗姗来迟,但它到底还来了。试如媒体所分析的那样,这部法规亮点的确不少,
  • 匡国华:京苏菜大腕的文化苦旅 免费阅读 下载全文
  • 1998年之前,匡国华在中石化党校教马列主义,生活按部就班,波澜不惊,对餐饮行业没有任何经验,也从来没有想过今后要与之结缘。那个时候,他与“金陵厨王”胡长龄是邻居,经常跑到胡老家去串门,听胡大师讲京苏菜的传奇,一来二去,匡国华就对京苏菜产生了深刻的印象和浓厚的兴趣,心中更是萌发了要将京苏菜的旗帜重振辉煌的信念,没想到这条路一走便是20多年。
  • 周湘屏 弄潮港城总风流 免费阅读 下载全文
  • 在连云港,周湘屏既是一个成功的职业经理人,又是引领餐饮潮流的弄潮儿。餐饮界有不少关于他的故事,在未见到周湘屏本人前,我感觉周湘屏大概是一个气宇轩昂、八面来风的汉子。在港丽大酒店,见到周湘屏,我颇有些意外,一副标致的演员面庞,一种标准的待客微笑,但在他那秀才般的身姿中,我依然能够感受到内在的气宇轩昂和成功的八面来风。
  • 王老吉之“结” 免费阅读 下载全文
  • 一大早,俺娘就打电话来说,王老吉饮料因原料添加了夏枯草而被卫生部视作违规。紧接着,她还报出王老吉配方中加入的鸡蛋花、仙草、布渣叶等三种其他成分的草药名也有问题。她告诉我,这些都属于“非药食同源原料”,且夏枯草在中医理论上为“寒”,故湿气重的脾胃虚弱者最好不要饮用。
  • “无抗奶”忽悠的背后 免费阅读 下载全文
  • 近日,卫生部、国家质检总局等6部门联合发布公告,严禁在乳品标签、标识和广告中宣传“无抗奶”等不科学、不符合实际的内容,并于2009年6月30日起,各有关监管部门开始依法查处。
  • 如何全面监控食品质量? 免费阅读 下载全文
  • 餐饮企业对食品质量安全进行全面的监控,应从把好原材料的采购、保管贮存、出品的加工生产、环境管理和服务五道关着手。
  • 上连锁店吃粤菜? 免费阅读 下载全文
  • 我知道这是个耸人听闻的题目。对于许多会吃、爱吃的老广来说,若真要有那么一天,广州到处是粤菜连锁店,每家门口都站上一只类似肯德基爷爷的吉祥物,窃以为,这一景象其杀伤力一定强于SARS宿主果子狸。日前出炉的《2008年度中国餐饮百强企业榜》,
  • 春天来到玉兰馆 免费阅读 下载全文
  • 阳春三月,柳绿花红。 在连云港市烹饪的指引下,我们来到郁州公园内的玉兰会馆采访,眼前,“千树万树梨花开”,一弯池水碧波荡漾“这是闹市中的会馆吗?”
  • 连港菜吃在“东方” 免费阅读 下载全文
  • 说到连云港菜品,人们常以“徐连菜”论之,其实两地的菜肴在食材、烹饪和、口味方面,多有不同;而作为主打港城菜的东方大酒店,则将两者之间的差异体现得淋漓尽致。
  • 柠檬汁在烹饪中的妙用 免费阅读 下载全文
  • 天然美容品中,名气最大、最深入人心的恐怕要数柠檬了。柠檬生食味极酸,口感不佳,但用得其所,实用价值很大。
  • 菜肴勾芡“九不要” 免费阅读 下载全文
  • 烹饪时,勾芡方法如果掌握不当,会对菜肴质量有较大影响,从而影响人的食欲。
  • 菜肴“生香”五招 免费阅读 下载全文
  • 评价一碟菜肴的成功与否,我们一般是从色香味三方面去评价的,菜肴的香味往往起着决定性的作用。
  • 剩菜巧利用,旧貌换新颜 免费阅读 下载全文
  • 我们现在的餐桌每天都很丰盛,这样难免会餐餐都有“余”,吃不完的食物在回锅和冰箱间一再往返,不但风味尽失、营养流失,更有细菌滋生的安全隐忧。下面就教您用最简单的方法让剩菜“换新颜”。
  • 彭城古宴菜大师韩勇健 免费阅读 下载全文
  • 未与韩大师谋面前,听说他法讲得好语,而且擅长西点和法国大菜。这次随黄主编总去徐州,有幸与之碰面并交谈后,更感到他学贯东西、尤其振兴地方菜品方面亦颇有建树。
  • 在“发泄餐厅”随便砸 免费阅读 下载全文
  • 巨鲸肚黑暗餐厅境界店位于北京海淀区,保留了全球黑暗餐厅的最基本服务;在伸手不见五指的绝对黑暗中尝试各种特制美食,并可参与“黑暗陶艺”等黑暗游戏。
  • 全球首个芭比时尚餐厅 免费阅读 下载全文
  • 时装设计师Vera Wang、上海名厨David Laris、纽约著名建筑设计事务所S1ade Architecture共同打造了全球首个完全以芭比品牌为主题的芭比上海旗舰店,包括:时尚餐厅“芭比餐厅”(Barbie Cafe)、茶室“芭比粉红舍”(Pink Room),以及夜生活热点“芭比酒吧”(B Bar)。
  • 男女分开吃的“他她锅” 免费阅读 下载全文
  • 阿婆桥24小时火锅店位于北京市宣武区南菜园街2号,进了店,服务员就会提醒顾客要对“色”入座:男人坐黑椅子,女人坐红椅子。这家店的火锅是分男女的,黑色代表了男性的深沉和刚毅,红色代表了女性的艳丽和热情。
  • 世界上唯一的空中酒吧 免费阅读 下载全文
  • 每Party animal都期待自己所在的城市,不断涌现各种新奇的特色酒吧,然后与同类们一起去探险。世界上唯一的空中酒吧,是坐落于泰国Chao Phraya河畔的莲花大酒店(Chao Phraya)河畔的莲花大酒店(Lebua At State Tower)65层顶楼的酒吧。
  • 懒人必备的遥控咖啡机 免费阅读 下载全文
  • 很多人喜欢喝现磨的咖啡,但又实在懒得去调试咖啡机。不过现在,你可以用手中的电脑遥控这部网络咖啡机的开关以及参数。电视、空调可以用遥控器来控制,谁又规定咖啡机不可以呢?你可以在电脑里设定咖啡的浓度、煮的火候、保温时间以及开启时间,一会儿就有香气从外屋飘来了。
  • 迷你西瓜3厘米长 免费阅读 下载全文
  • 这种迷你西瓜学名为“佩普基诺”,绿皮、椭圆形,外观与普通西瓜一模一样,但仅有3厘米长。目前,这种迷你西瓜现已登陆英国,不久后将抵达美国。
  • 最贵果酱1瓶5千英镑 免费阅读 下载全文
  • 在英国伦敦帕丁顿出售的一种世界上最贵的果酱,一小瓶价值5000英镑!之所以这么贵是因为果餐原料中包括高档威士忌、香槟、装果酱的是一只水晶瓶子,
  • 瓜果蔬菜也疯狂 免费阅读 下载全文
  • 瓜果蔬菜不仅可以用来果腹,而且也可以做成造型各异的小玩意,用来妆扮我们的生活空间,为我们的生活增添乐趣。以下这些惟妙惟肖的小玩意,都是网友的杰作,你也可以试着做做看。
  • 6种汉堡让人叹为观止 免费阅读 下载全文
  • 汉堡是一种好吃的快餐,通常用面包、生菜、腌黄瓜、鸡排、牛排、芝士等做成。在我们的印象里,汉堡的造型一般比较单一,通常是用两片面包夹着生菜、鸡排等,时间一长,单一造型的汉堡难免会让人视觉疲劳。以下这些造型奇特的汉堡,不但看上去赏心悦目,吃起来也别有一番滋味。
  • “明星脸”比萨 免费阅读 下载全文
  • 英国食物艺术家鲁德斯·艾玛·思迪特用于酪和番茄等配料塑造出了多个明星脸比萨,其中包括在《英国达人》选秀节目中走红的苏珊大婶、英国女王和撒切尔夫人等。
  • 全球最奢华瓶装矿泉水 免费阅读 下载全文
  • 奢侈品牌Fillco推出了一款堪称全球最奢华的瓶装矿泉水。Fillico矿泉水瓶身的霜花装饰图案,由施华洛世奇水晶和黄金涂层完美结合而成,贵气十足,除了瓶人惹人眼球以外,瓶盖设计也叫人惊叹不已,设计师选择两种款式天使翅膀以及皇冠与瓶身相应配备,翅膀和皇冠的制作材料有金、银两种选择。
  • 开在故宫里的“御膳房” 免费阅读 下载全文
  • 御膳,历史可追溯到先秦,康熙给膳房取名“御膳”,从此得名。御膳房永远选用最好的食材、最好的厨师,所制美食绝非普通民间菜肴所能比拟。故宫宫廷文化发展有限公司在故宫的基化门里,设了个皇室餐饮体验中心,此中心完全按照当年皇宫御膳的制式,从服务员到美食样样参考当年皇帝用膳的排场。
  • 妖艳美女与餐具 免费阅读 下载全文
  • 厨房里的美女们与餐具跳起了一场旷世的翩然舞蹈,这样独到另类的家居创意写真很难让人拒绝,不食人间烟火的美女竟然也可以与厨房如此亲近。真乃:“食色,性也”!
  • 去扬中必尝的四种 免费阅读 下载全文
  • 扬中虽说只有332平方公里,30万人口,是全国较小的县级市,然而独特的区域位置使扬中江鲜资源丰富。由于扬中是洄游鱼进长江的入口,河豚、鲥鱼、
  • 狮子楼誉满美食街 免费阅读 下载全文
  • 狮子楼一年一度的美食节即将开锣,酒店菜品将以精美的造型和口感登台亮相,令无数食客翘首以盼。
  • 颂福楼:小酒店,大味道 免费阅读 下载全文
  • 在餐饮企业林立的南京,颂福楼酒店规模并不算大,虽然已经拥有两家店,但是由于区位因素,一些南京食客甚至从来就没有听说个这家酒店,更别提过去消费了。
  • 亦菜亦点的珍珠肉圆 免费阅读 下载全文
  • 珠肉圆,也称徽州圆子,既是一款安徽名菜,也是一道广流民间街坊的家常菜。由于其制法简单易学,口味尚佳,既可当菜,也可做为小吃点心当饭,因此普遍受到家庭主妇的青睐,“珍珠”既为糯米,肉圆滚粘糯米,蒸制后米粒膨胀竖立,咋一看似粒粒珍珠,故名。
  • 中国苏轼(年谱)大宴(连载) 免费阅读 下载全文
  • 东坡烧 肉宋元丰三年(公元1080年),苏轼45岁任黄州团练副使作。此后尚有东坡之名。
  • 小儿腹泻时千万别吃鱼虾 免费阅读 下载全文
  • 在孩子出生后,需要注意一些细节。婴幼儿呼吸道和消化道的保护功能还不完善,而家居装修、养宠物、烟草的烟雾等都会增加孩子过敏的风险,
  • 食品巧组合,营养会翻倍 免费阅读 下载全文
  • 美国“预防”网站近日报道,只要合理把种食品加入到另一种食品中,就会使整个营养摄入发生巨大变化,从而对健康更有益。以下是几种最有益健康的食品组合。
  • 食物“口香糖”能除烦恼 免费阅读 下载全文
  • 保持口腔卫生,是维持口腔健康的首要因素。以下四种食物是非常有效的“口香糖”,平日多吃能很好地缓解口腔烦恼。
  • 鱼类胶原蛋白吸收率最高 免费阅读 下载全文
  • 胶原蛋白大多存在于动物体内,除了常见的猪蹄、肉皮之外,富含胶原蛋白的食物主要有:牛蹄筋、鸡脚、鸡翅、鸡皮、鱼皮、鱼翅及软骨等。这些食物经过烹调,冷却后形成的“肉冻”、“鱼冻”就是胶原蛋白经过加水煮沸成溶胶后,再冷却形成的凝胶。
  • 从食物中获取维生素叶酸 免费阅读 下载全文
  • 众所周知,高血压患者最害怕的就是脑中风,有可能会导致偏瘫、突然死亡。近年医学界发现,口服叶酸为主的维生素能够预防脑卒中的发生。其实我们可以从下面食物中获取叶酸。
  • “早吃咸晚吃甜”能养胃 免费阅读 下载全文
  • 湖北省药膳食疗研究会副会长,湖北省中医院甘爱萍教授介绍,古人早就总结出“朝朝盐水、暮暮蜜糖”的养生之道,即早上喝一杯淡盐水,晚上饮一杯蜂蜜水,清肠养胃,润肺养颜。按照传统中医学理论,咸归肾经,可以保养人一天的精神;而晚上喝点蜂蜜对胃液分泌具有双向调节作用,既可增加胃酸分泌,帮助消化,
  • 大豆可帮女性安度更年期 免费阅读 下载全文
  • 据统计,80%的更年期女性或重或轻地会受更年期综合征的困扰,其中约10%的女性会出现比较严重的低雌激素症状,需要人工补充雌激素。但是由于药物雌激素存在不良反应,不适合被广泛或长期应用,所以,不少妇科专家建议更年期女性可适当补充植物雌激素——大豆异黄酮。
  • 儿童多吃绿色蔬菜防哮喘 免费阅读 下载全文
  • 据英国《独立报》近日报道,教导儿童多吃绿色蔬菜,对保护肝脏有好处,同时也可能是预防哮喘的最好方法。
  • 枸杞米酒酿蛋能够补气血 免费阅读 下载全文
  • 米酒甘甜芳醇,温中益气、补气养颜。糯米经过酿制,产生了更易于人体吸收的葡萄糖、糊精、醋酸、矿物质等营养物质,常饮可使皮肤润滑光泽,产妇和妇女经期饮用,尤有益处。枸杞子滋补肝肾,鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、B族维生素和维生素A、E等,与米酒一起煮,会产生有利于女性皮肤的酶类与活性物质,每天一碗,
  • 做鱼要后放生姜才能去腥 免费阅读 下载全文
  • 很多人做鱼时,习惯待油烧沸后先放葱姜炝锅,以达到除腥的目的,“其实先放姜并不能完全去除腥味,这是因为鱼在加热的过程中,汁液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用。”中国烹饪大师石万荣表示,下油后应先放鱼,等上五六分钟,待蛋白质凝固后再放入生姜。也可在烧鱼汤的时候加入适量的米醋或料酒,同样能达到去腥的效果。
  • 防芒果皮炎水果切小块吃 免费阅读 下载全文
  • 黄橙橙的芒果新鲜上市,但有些人叹多了,嘴巴可能会肿成“腊肠”,这其实是接触性皮炎。因为你的体质容易过敏,特别对芒果过敏。吃后口周就会出现红肿、瘙痒等过敏现象,有的还会起小的丘疹、水疱。如果你出现过这种情况,下次别直接对着嘴巴啃芒果,切成小块送入嘴,不接触嘴唇,
  • 豆子泡1小时可减少胀气 免费阅读 下载全文
  • 豆子种类多,营养好,但是吃多了容易胀气。其实,在烹调前把豆子稍微处理一下,胀气现象就能够得以改善。
  • 一次性筷子保质期仅半年 免费阅读 下载全文
  • “一次性筷子从生产到使用的每一个环节都令人担忧,咆装物的污染、沿途运输的污染,使得卫生筷子难保卫生。国家标准规定一次性木筷子中的含水率在7%以下,竹筷子的含水率在10%以下,但是有些生产厂家达不到这个标准。”著名环保专家、国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮说,即使是经过消毒的一次性筷子,
  • 紫皮洋葱的营养价值更高 免费阅读 下载全文
  • 根据皮色,洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。白皮洋葱肉质柔嫩,水份和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合鲜食、烘烤或炖煮,产量较低;紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒烧或生菜沙拉,耐贮藏性差;黄皮洋葱多为出口,肉质微黄,柔嫩细致,味甜,辣味居中,适合生吃或者蘸酱,耐贮藏,常作脱水蔬菜。
  • 五种食物长时存放不变质 免费阅读 下载全文
  • 食品变质在生活中很常见,也给我们带来了很多烦恼,如果哪一种食品永不变质,吃着就放心多了。科学研究和实践证明,蜂蜜、白酒、醋、糖和盐就是不会变质的食品。
  • 多喝柚子汁化疗效果更好 免费阅读 下载全文
  • 美国芝加哥大学药物中心研究人员日前发表研究报告说,他们进行的一项小型临床测试显示,柚子汁能提高雷帕霉素的药效,该药对治疗癌症有着极其重要的作用。
  • 菊花水热敷可消“针眼” 免费阅读 下载全文
  • 在民间曾有这样的说法:非礼勿视,非己勿拿,否则就会长针眼儿。但毕竟,这是大人吓唬小孩子的说法,“长针眼”更多的是与个人卫生习惯有关。
  • 进口健康食品三招辨真伪 免费阅读 下载全文
  • 如何在眼花缭乱的包装中炼就一双“火眼金睛”,一下子就识别出进口健康食品的真伪?经营健康食品进出口业务长达25年的专业公司——中国医药保健品股份有限公司的相关负责人说,识别进口健康食品的真假,只要学会三招,就能轻松搞定!
  • “吃面条后跑步”会致命 免费阅读 下载全文
  • 在最近刚刚结束的美国过敏、哮喘和临床免疫学会年会上,北京协和医院变态(过敏)反应科的尹佳教授和文利平医生报告了我国15例“吃面食以后运动诱发的过敏性休克”病例。据介绍,这种病在医学上被称之为“小麦依赖运动诱发的过敏性休克”。
  • 冰箱下铺垫子不利于防电 免费阅读 下载全文
  • 如果要给家用电器排名次,冰箱一定位列前茅。虽然冰箱给我们生活带来了便利,但如果使用不当,反而会给健康带来隐患。
  • 消化不良不妨多吃点鳊鱼 免费阅读 下载全文
  • 中国中医科学院西苑医院教授杨力说,鳊鱼含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等物质,营养价值很高。此外,鳊鱼还含有大量的磷和烟酸,可以起到补脑和软化血管的作用。《本草纲目》中也写道:“鳊鱼,味美如牛羊,可调脾胃补五脏。”
  • 男人护心脏每周吃一次鱼 免费阅读 下载全文
  • 据美国“健康日”网站报道,一项新研究发现,男性每周吃一次深海鱼,或者中等剂量的欧米伽-3脂肪酸,有助于降低心衰风险。
  • 饼干越硬所含油脂就越少 免费阅读 下载全文
  • 膨松剂是很多饼干中必须添加的成分,它们让饼干类产品松脆可口,华夫饼干、苏打饼干等就是代表。膨松剂可能含有铝,过多食用会促进老年痴呆的发生。
  • 常吃生姜可抗衰去老年斑 免费阅读 下载全文
  • 姜是厨房中不可缺少的调味品,也是极好的保健食品。我国民间也流传有“每天三片姜,不劳医生开处方”的谚语。生姜可以温补脾胃、散寒解表,具有增加食欲,延缓衰老的作用。
  • 不要给孩子直接喝纯果汁 免费阅读 下载全文
  • 相比较各种甜味饮料,纯果汁的营养显然更好,但它喝起来却麻烦一些。著名育儿专家张思莱教授提醒,千万不要给孩子直接喝100%的纯果汁,因为这可能影响到他们的味觉发育。
  • 吃浆果能减轻日晒的伤害 免费阅读 下载全文
  • 据美国“健康日”网站报道,一项新研究发现,浆果中所含的鞣花酸有助减轻日晒对皮肤的伤害。
  • 豆角先洗后摘更加有营养 免费阅读 下载全文
  • 摘豆角大家都会,先扯掉筋,再掰成小段,然后用清水冲洗,其实这个步骤是错误的。
  • 生地麦冬清热凉血治溃疡 免费阅读 下载全文
  • 生地具有清热凉血,养阴生津的功效,《药性赋》记载称,生地“味甘.苦,性寒,无毒……其用有四:凉心火之血热,
  • 香蕉减肥的做法不宜提倡 免费阅读 下载全文
  • “早上吃香蕉配白开水,午餐、晚餐照常吃就会瘦”,据说这是日本最近流行的香蕉减肥法。据报道,日本胖女星森美公子体验香蕉减肥法,在一个半月内瘦了7公斤,立即造成轰动。有信奉这种减肥法的人士分析称,香蕉的卡路里不高,据称一根100克左右的香蕉只含有87卡路里,而一碗100克的白饭约含150卡路里,因此以香蕉当主食,摄入的热量更低。
  • 石榴保护心血管延缓衰老 免费阅读 下载全文
  • 传统中医认为,石榴性温涩,味甘酸,无毒,润燥兼收敛之效,有生津化食,健脾益胃,降压止泻,驱除肠道寄生虫等保健作用。现代医学研究发现,石榴对流感病毒有抑制作用,对女性更年期综合症、骨质疏松症等疾病有防治功效。更有意义的是,石榴具有延缓衰老、预防心血管疾病、
  • 储存不当炒菜油一周过期 免费阅读 下载全文
  • 对于不常弄饭的家庭,一大桶5L的食用油打开后可能放置三四个月才能用完,就算天天炒菜,一桶油也几乎可以使用一个多月才能吃完。看上去并没有超过商标上的使用期限,但如果储存不当,实际上放一周就已经过期了。
  • 煎蛋比煮蛋更能降低血压 免费阅读 下载全文
  • 加拿大最新研究显示煮或煎的鸡蛋中蛋白质可以降低血压,降低心脑血管发病率,并且煎鸡蛋比煮鸡蛋效果更好。
  • 厨王 免费阅读 下载全文
  • 在香港访问的最后阶段到来了,金陵厨艺代表团将做精采操作表演,一展高超厨艺,就教于香港饮食业同行。
  • 吃吃喝喝,去除脂肪 免费阅读 下载全文
  • 茶可降低血脂和胆固醇水平,增强微血管的韧性,抑制动脉粥样硬化。每天饮3杯普洱茶,即可使血液中的脂肪含量大大降低。
  • 吃肉不加蒜,营养减一半 免费阅读 下载全文
  • 我们日常摄入的食物有几十种,每种食物含有的营养素不同,如果在膳食中将含有不同营养成分的几种食物巧妙搭配,既可很好地吸收营养,还能减少其副作用,令人体得到加倍的健康。
  • “美食小红书”背后的故事 免费阅读 下载全文
  • 一家轮胎制造和销售的公司,仅仅是为了给使用它产品的司机或游客提供一些方便信息,便成了一个传奇,成了一个有公信力的评级机构。这就是米其林轮胎之外的那本红色小册子——《米其林红色指南》。
  • 谁让全世界葡萄酒都一味儿 免费阅读 下载全文
  • 人们认为,葡萄酒的优点在于,不同于现今的许多食品和饮料,它是如此“天然”。根据我们葡萄酒专业学生所学的,要酿造葡萄酒,你所需要的只有葡萄。葡萄皮破裂后,空气中自然存在的酵母开始对葡萄果肉中的可发酵糖产生作用,将它们转化为酒精。
  • 吃不完的火锅,喝不干的酒 免费阅读 下载全文
  • 大凡到黔东南做客,都要经受“水深火热”的考验。这话不是笔者杜撰,而是客人们袒露的真情。
  • 唐代的自来酒 免费阅读 下载全文
  • 古人饮酒,常出许多新奇的花样。在唐代,宫廷中开始有了自来酒,美酒可以通过管道源源不断地畅涌到筵宴上,流到酒客的杯子里,就像我们当今使用自来水一样便利。唐太宗李世民就曾两次用这自来美酒招待北方少数部族,场面非常壮观。第一次是在贞观三年,
  • 名人与豆腐 免费阅读 下载全文
  • 清代才子袁枚在《随园食单》里,记叙了一款“蒋侍郎豆腐”:“豆腐两面去皮,每块切成十六片,晾干,用猪油熬,清烟起才下豆腐,略洒盐花一撮,翻身后,用好甜酒一茶杯,
  • 100元在上海能吃到什么 免费阅读 下载全文
  • 在上海和朋友AA制吃一顿饭,各人扔出100元不用等找钱,可以吃到什么?一家体面的商务中餐厅精致的小菜和饮品(当然燕鲍翅那几页忽略不计);
  • 亲爱的土猪肉 免费阅读 下载全文
  • 一些人的危机就是另一些人的商机。例如前一段的毒奶风波让九阳豆浆机赚了个盆满钵满,而近期的瘦肉精事件又让卖土猪肉的商家眉开眼笑。
  • 名片 免费阅读 下载全文
  • 食事 免费阅读 下载全文
  • 上海市全面禁止使用“洗虾粉”,《食品安全法》6月1日实施,《餐饮服务许可证》6月启用,调味品经销企业有了行业规范.
  • 夏季时令家常菜 免费阅读 下载全文
  • 虾酱蒸丝瓜 原料: 丝瓜650克,香干2块,猪肉末50克、鲜虾酱、酱油、精盐、绍酒、白糖、葱花、姜米、食用油各适量。制法:
  • 苏菜泰斗薛文龙 免费阅读 下载全文
  • 再过几天就是薛文龙大师八十寿辰的日子,这在江苏烹饪界是一件值得庆贺的大事。江苏省烹饪协会将在太阳宫为薛老举办隆重的寿庆活动。
  • 卫生部禁止宣传“无抗奶” 免费阅读 下载全文
  • 近期、卫生部等部门组织开展了打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动、将乳品质量安全列为监督检查的重点工作,公布了禁止添加的非食用物质“黑名单”,其中包括乳品中违法添加的β-内酰胺酶。2009年5月6日,卫生部等六部门发布了禁止宣传“无抗奶”的公告。为正确执行公告、引导乳品消费、稳定奶业市场,卫生部等六部门相关负责人就公告中的有关问题作了解答。
  • 镇江市举办食品安全快速检测培训班 免费阅读 下载全文
  • 为尽快构建食品安全保障体系,进一步提升食品安全水平,镇江市卫生部门在现有的卫生监督队伍中组建快速检测业务工作队,并在大中型餐饮单位和部分学校食堂中推行食品快速检测制度,开展采购食品部分常规项目快速检测工作。根据2009年该项工作的实施方案要求.5月21曰在市卫生监督所举办了食品安全快速检测培训班。该市卫生监督所陈国年所长出席会议并讲话,
  • 连云港市全力保障中央领导在连期间食品卫生安全 免费阅读 下载全文
  • 近日,连云港市卫生监督所接到中央领导来连活动饮食安全保障工作任务后,该所领导高度重视,立即启动一级食品安全保障预案,召开专题会议进行研究,成立了饮食保障领导小组、巡查组和驻点监督组,组织卫生监督员再次学习了有关监督规范,制定工作预案,与处室和接待单位分别签订《重大活动饮食卫生安全责任书》。所长徐曼如、副所长王志坚分别带领巡查组成员放弃休息日,对接待单位云台宾馆、神州宾馆食品原料库、消毒间、冷菜间、
  • 无锡市卫生监督所基本建设全面达标 免费阅读 下载全文
  • 经过半年的改造施工,无锡市卫生监督所新址建设全面完工。2009年4月13日,该所顺利搬入新址办公。新址占地面积约6800平方米,建筑面积约5500平方米,人均建筑面积达到74平方米。
  • 泗阳县食品安全工作受到省专家组肯定 免费阅读 下载全文
  • 5月21-22日,省级食品安全示范县验收组9位专家莅临泗阳县指导验收,该县卫生监督所食品安全工作受到专家组充分肯定。一是农村食品安全“三网”建设工作落实到位。按照“三网”建设要求,聘用了19个乡镇场卫生检查员53名,255个乡镇场行政村卫生监督协管员255名,绘制了《泗阳县卫生监督网络图》,明确了县、乡、村三级卫生监督检查员职责,建立了一整套卫生监督管理制度。
  • 扬州市开展食品卫生A级单位评审工作 免费阅读 下载全文
  • 5月19-22日,扬州市区食品卫生量化分级管理工作领导小组对今年以来申报食品卫生信誉度A级的餐饮单位和学校食堂进行了审核验收。经专家组评审,认定扬州大学饮食服务中心瘦西湖校区学生食堂等29家单位获得“食品卫生信誉度A级单位”的称号。
  • 无锡市开展甲型H1N1流感突发疫情应急演练 免费阅读 下载全文
  • “演练开始!”,5月21日20时整,随着现场总指挥杨健的一声令下,工作人员按照预定方案,立即向市所各个应急小组下达了指令,无锡市卫生局卫生监督所甲型H1N1流感突发疫情应急演练正式拉开帷幕。为检验卫生监督员应对突发事件日常战备情况,锻炼卫生监督队伍的现场应急能力,
  • 和谐执法,服务社会 免费阅读 下载全文
  • 当前,我国经济正处于快速发展阶段,依法采取有利于促进社会和谐的执法举措十分必要。
  • 连云港市打响“冷饮保卫战” 免费阅读 下载全文
  • 随着气温升高,冷冻饮品逐步进入销售旺季。为了让广大消费者买到放心、满意的冷饮,连云港市卫生监督所卫生监督员深入该市大润发、时代、苏果等10家冷饮生产、经营单位,对经营场所环境卫生、产品预包装标签、生产加工卫生等情况进行重点检查。同时还抽查了和路雪、光明、
  • 苏州市吴中区专项检查餐饮等单位传染病防控工作 免费阅读 下载全文
  • 为全面贯彻落实党中央、国务院和部、省、市关于甲型H1N1流感防治工作的部署要求,切实加强传染病防治卫生监督工作,有效预防控制疫情的传播和扩散,保护广大人民群众身体健康,苏州市吴中区卫生监督所开展了大中型餐饮单位和集体食堂、群密集重点公共场所、学校传染病防控工作专项检查。
  • 徐州市做好甲型H1N1流感防控工作 免费阅读 下载全文
  • 针对近期在美国和墨西哥等地出现的甲型H1N1流感疫情,徐州市卫生监督所高度重视,并结合当前卫进入呼吸道等传染病高发季节的特点,迅速采取措施,对市二级以上医疗机构尤其是发热门诊开展了全面的监督检查,从而将传染病防控工作落实到位。
  • 江阴市依法查处普通食品套用保健食品批号案件 免费阅读 下载全文
  • 近期,江阴市卫生监督所城南分所加强对食品城副食批发市场的监督检查。针对该副食批发市场的特点,挨家挨户对经营业主进行相关卫生法律法规的宣传,仔细检查经销产品索证索票制度的落实情况,对存在问题的单位出具《卫生监督意见书》详细指出存在问题并提出整改意见,对违法违规情节严重的依法予以严肃查处。在此次的监督检查过程中,卫生监督执法人员依法查处了一起普通食品套用保健食品批准文号冒充保健食品销售的案件,共查处涉案产品364盒。
  • 镇江市圆满完成国际禁化武组织视察期间卫生保障工作 免费阅读 下载全文
  • 5月17—20日,联合国国际禁化武组织在镇江市对江南化工有限公司化学品生产设施进行现场核查,为确保此项工作顺利进行,该市卫生监督所根据市卫生局有关要求,开展了保障工作。
  • 胡长龄百年诞辰座谈会举办 免费阅读 下载全文
  • 为缅怀“金陵厨王”胡长龄对传承和发扬京苏大菜做出的卓越贡献,南京市政府和古南都集团5月26日下午举行胡长龄百年诞辰纪念座谈会。南京市政府相关领导,胡老家属、生前好友及百名弟子,南京市消协、市财贸工会、江苏省烹协、市旅游协会等单位领导出席了会议。此外,镇江、淮安、扬州、连云港、苏州、无锡、南通、徐州、盐城、江阴等地的业界专家也赶来参会。
  • 重庆“泰国水果节”人气旺 免费阅读 下载全文
  • 榴莲、水仙芒、皇帝蕉等近20种来自泰国的水果5月8日亮相重庆“泰国水果节”现场。水果节头3天,主办方免费向市民提供2吨“试吃”水果,包括重庆市场上平时难得一见的水仙芒和甜角等。
  • 第五届东方美食大奖赛举行 免费阅读 下载全文
  • 日前,第五届东方美食国际大奖赛决赛在北京举行,来自新加坡、英国、中国大陆和香港、台湾的28个团体200余名选手参加了比赛。个人赛决出特金奖24枚、金奖63枚、优秀奖2枚;团体赛决出特金奖15个、金奖9个。同时,130名厨师高手被授予首届“烹饪艺术家”桂冠。
  • 北京市举办北方最大龙舟赛 免费阅读 下载全文
  • 北方地区最大的龙舟赛——2009北京第六届“青龙湖国际城杯”龙舟邀请赛于5月23日和24日两天在北京丰台区王佐镇青龙湖畔开锣,60支队伍近800名选手参赛,是历年来参赛队伍和人数最多的一次。
  • 扬州旅游“吃住标准”出台 免费阅读 下载全文
  • 5月21日,扬州市发改委、质监局、旅游局等部门联合对《扬州市旅游餐饮服务规范》、《扬州市旅游住宿服务规范》地方标准草案进行最后专家审定。
  • 河北将建“吃遍中国”食都 免费阅读 下载全文
  • 记者目前从河北省石家庄市商务局获悉,石家庄正规划建设一座集国内34个区域(包括港、澳、台地区)特色饮食、知名餐饮品牌、餐饮名店、风味特色小吃于一体的“吃遍中国”食都,让石家庄市民足不出市就能品尝到全中国的风味,并将使其成为石家庄的一张名片。
  • 宁波美食节评出十大美厨娘 免费阅读 下载全文
  • 由宁波江东区人民政府、宁波市贸易局、宁波市旅游局、东部新城开发建设指挥部主办的第三届宁波(全球通)美食节5胄2日-5月15日举行。和上届相比,今年的规模更大、品种更全。
  • 漯河举办第七届食博会开幕 免费阅读 下载全文
  • 第七届中国(漯河)食品博览会于5月16日至18日在河南省漯河市举行,博览会初步达成近百个合作意向项目,总投资达197亿
  • 烹饪高手角逐龙虾烹饪金牌 免费阅读 下载全文
  • 5月24日上午,来自全国20多个省(市、自治区)的数百名烹饪高手云集中国龙虾之都——盱眙,角逐龙虾烹饪金牌。
  • 银川市首届端午美食节开幕 免费阅读 下载全文
  • “端午节,吃粽子,赛龙舟”是几千年的风俗,在国家法定节假日端午节期间,由银川森林公园主办,银川市商务局、银川市会展业协会协办的2009拉普斯森林公园首届端午美食节拉开帷幕。
  • 首届文昌鸡烹饪赛拉开帷幕 免费阅读 下载全文
  • 为提高文昌鸡品牌的知名度,开拓文昌鸡产业市场,挖掘饮食资源,海南省文昌市政府和海南省烹饪协会决定,在6月11日联合举办“首届文昌鸡烹饪大赛”。
  • 河南省举办豫菜烹饪培训班 免费阅读 下载全文
  • 糖醋软溜黄河鲤鱼焙面、炸紫酥肉、煎扒鲭鱼头尾,这可都是河南的传统名菜,可怎么做才够正点?目前,中国烹饪大师、河南省餐饮行业协会副秘书长、郑州颐顺轩餐饮有限公司董事长李志顺亮相河南省第二期豫菜烹饪技术高级培训班,现场示范制作、讲解。
  • “网上采购”7月份成现实 免费阅读 下载全文
  • 全国餐饮业电子采购平台将于今年7月下旬正式开通试运行。届时,数千亿元的餐饮原材料采购将在网上进行,快捷的电子商务正式替代传统的现货交易。
  • [卷首语]
    何忧之有
    [头条]
    从此食无忧?
    [人物]
    匡国华:京苏菜大腕的文化苦旅(李拓 武晓军)
    周湘屏 弄潮港城总风流(阿男)
    [声音]
    王老吉之“结”(胡安东)
    “无抗奶”忽悠的背后(胡立彪)
    如何全面监控食品质量?(陆婉露)
    上连锁店吃粤菜?(果冻)
    [搜店]
    春天来到玉兰馆(武文)
    连港菜吃在“东方”(武文)
    [功夫]
    柠檬汁在烹饪中的妙用(三九)
    菜肴勾芡“九不要”(黄佳妮)
    菜肴“生香”五招(梅导)
    剩菜巧利用,旧貌换新颜(沈时)
    [大厨]
    彭城古宴菜大师韩勇健(武文)
    [悦读]
    在“发泄餐厅”随便砸
    全球首个芭比时尚餐厅
    男女分开吃的“他她锅”
    世界上唯一的空中酒吧
    懒人必备的遥控咖啡机
    迷你西瓜3厘米长
    最贵果酱1瓶5千英镑
    瓜果蔬菜也疯狂
    6种汉堡让人叹为观止
    “明星脸”比萨
    全球最奢华瓶装矿泉水
    开在故宫里的“御膳房”
    妖艳美女与餐具
    去扬中必尝的四种
    [菜牌]
    狮子楼誉满美食街(武文)
    颂福楼:小酒店,大味道(李新国)
    [家厨教案]
    亦菜亦点的珍珠肉圆(朱宝鼎)
    [古宴]
    中国苏轼(年谱)大宴(连载)
    [文摘]
    小儿腹泻时千万别吃鱼虾
    食品巧组合,营养会翻倍
    食物“口香糖”能除烦恼
    鱼类胶原蛋白吸收率最高
    从食物中获取维生素叶酸
    “早吃咸晚吃甜”能养胃
    大豆可帮女性安度更年期
    儿童多吃绿色蔬菜防哮喘
    枸杞米酒酿蛋能够补气血
    做鱼要后放生姜才能去腥
    防芒果皮炎水果切小块吃
    豆子泡1小时可减少胀气
    一次性筷子保质期仅半年
    紫皮洋葱的营养价值更高
    五种食物长时存放不变质
    多喝柚子汁化疗效果更好
    菊花水热敷可消“针眼”
    进口健康食品三招辨真伪
    “吃面条后跑步”会致命
    冰箱下铺垫子不利于防电
    消化不良不妨多吃点鳊鱼
    男人护心脏每周吃一次鱼
    饼干越硬所含油脂就越少
    常吃生姜可抗衰去老年斑
    不要给孩子直接喝纯果汁
    吃浆果能减轻日晒的伤害
    豆角先洗后摘更加有营养
    生地麦冬清热凉血治溃疡
    香蕉减肥的做法不宜提倡
    石榴保护心血管延缓衰老
    储存不当炒菜油一周过期
    煎蛋比煮蛋更能降低血压
    [连载]
    厨王(黄铁男 李恩华)
    [吃酷]
    吃吃喝喝,去除脂肪(信时)
    吃肉不加蒜,营养减一半(杨子)
    “美食小红书”背后的故事(陈斌)
    [美文]
    谁让全世界葡萄酒都一味儿(佚名)
    吃不完的火锅,喝不干的酒(贵日)
    唐代的自来酒(白雪)
    名人与豆腐(庄臣)
    100元在上海能吃到什么(莉莉亚)
    亲爱的土猪肉(曲奇)
    [名片]
    名片
    [食事]
    食事
    [家宴]
    夏季时令家常菜(胡畏)
    [大师]
    苏菜泰斗薛文龙(武文)
    [卫生监督]
    卫生部禁止宣传“无抗奶”
    镇江市举办食品安全快速检测培训班
    连云港市全力保障中央领导在连期间食品卫生安全(谢玖如)
    无锡市卫生监督所基本建设全面达标
    泗阳县食品安全工作受到省专家组肯定
    扬州市开展食品卫生A级单位评审工作
    无锡市开展甲型H1N1流感突发疫情应急演练
    和谐执法,服务社会(涟水 李军业)
    连云港市打响“冷饮保卫战”(连云港 顾媛媛)
    苏州市吴中区专项检查餐饮等单位传染病防控工作
    徐州市做好甲型H1N1流感防控工作
    江阴市依法查处普通食品套用保健食品批号案件
    镇江市圆满完成国际禁化武组织视察期间卫生保障工作
    [活动]
    胡长龄百年诞辰座谈会举办
    重庆“泰国水果节”人气旺
    第五届东方美食大奖赛举行
    北京市举办北方最大龙舟赛
    扬州旅游“吃住标准”出台
    河北将建“吃遍中国”食都
    宁波美食节评出十大美厨娘
    漯河举办第七届食博会开幕
    烹饪高手角逐龙虾烹饪金牌
    银川市首届端午美食节开幕
    首届文昌鸡烹饪赛拉开帷幕
    河南省举办豫菜烹饪培训班
    “网上采购”7月份成现实
    《美食》封面

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